00:04موسيقى
00:09أحبائي أهلا وسهلا فيكم جميعا بحلقة ممتعة مع الشف شادي اليوم
00:15ورح تشوفوا أنه بأربع خمس دقائق رح نحضر وصفتين بتوشوا بعقدوا رمضانيات بم تي اس
00:23رح نبلش أول شي بشغلي ما حدا بيحلم شو يعمل يعمل بالبيت
00:29كلنا مروح منشتري هالشراب أمر الدين وروح منخلطه مع المي ومنحط له سكر
00:36والله عليم كيف عاملينه وشو حطين بأكوه
00:40رح نعمل هلأ رح نعمل شراب أمر الدين نحن نحن بالبيت
00:45شفتنا ثلاث شرائح من أمر الديني بيتلعوا حوالي 500 جرام بدون شوية صغير من السكر
00:51يعني حوالي نص كوب منحطهم مع ست أكواب من المي السخني على النار
00:58بترجع عيد بسرعة لكن عنا 500 جرام من شرائح أمر الديني الموجودين عندي هون
01:05مع نص كوب من السكر وعنا من مي الزهر بعدين وست أكواب من المي السخني بسواني رح تشوفوني
01:17عم خطهم بهالتنجرة رح يغلوا بعدين بعد حوالي الساعة بيكونوا دايبوا من صفيهم وبيصيروا جاهزين
01:27يلا
01:30موسيقى
01:34موسيقى
01:48موسيقى
01:51موسيقى
01:53متل ما شفتو شو عملنا خطينا أمر الدين أو كمان شراح أمر الدين مع السكر ومع المي رح نتركهم هلأ
02:01يغلوا بس يغلوا نرجع من شوفهم مرة تانية وبس يكونوا جاهزين رح نشوف كيف بدنا نقدمون
02:09كمان من نسبير عيون المهة ولا أجمل من هيك لكم تعرفوا المهة هو الغزيل وعيون الغزيل ولا أجمل من هيك
02:19خلونا نشوف أول شي ترحب دي بشرب السكر
02:21أول قطر لأنه من دون القطر بشهر رمضان
02:26شغلة كثير صعبة القطر أهم شغلة ممكن تنعمل بشهر رمضان الكثير
02:32يلا يا شاف شادي هون رح اخد على التنجرة الصغيرة ونعمل القطر مع بعضنا
02:37رح اخد كوب ونص من السكر لايكوا شو حلو كوب ونص من السكر مع كوب ونص من المي
02:48رح أعمل نفس الكمية لأنه بدي هالقطر أو هالشيرة أو شراب السكر لعيون المهة يكون لكويد شوي يكون سائل شوي
03:00ما يكون جامل
03:01حتى سبح فيهم عيون المهة قبل ما أقدمون مع شوي صغيرة فستو الحلبة على وجههم والسكر البودرة وولعنا هون عليهم
03:11يا شاف شادي خير طيح ضميره صر هلا جو عنا شراب أمر الدين وشرب السكر أو القطر أو الشيرة صاروا
03:20على النهار
03:21شو بدنا نخبر هلا عجينة عيون المهة سكرنا على القطر شوي صغيرة ويا حلوين يا أطرات نقصين بعد هيك شوي
03:33صغيرة من مي الزهر وشوي صغيرة من عصير الحامض بعدين
03:38فما يسكر عندنا القطر وإلا القطر بعدين بيجمد إذا حطيناه على عيون المهة أو البقلاوة أو أي نوع من الحلويات
03:47العربية أو الأجنبية
03:49بدنا نروح هلا على الأجينة فنعجون سوا هلا عجينة بتطوش منشوف من عيون المهة أنا بحاجة لكثير من الأشياء رح
04:01نبلش هلا كمان فيون ونبلش هلا بعيون المهة واحد رح نبلش زبدي
04:08زبدي أكيد بتكون طريجة اثنين رح نروح كمان على كوب ونصف ملو طحين والزبدي كميتها حوالي مية وخمسين جرام
04:21منحط لهم شوية صغيرة من الفانيليا بيكينج باودر ملعة صغيرة وكمان من السكر البودرة ملعة كبيرة وعنا بيطين
04:42لكن زبدي وطحين فانيليا بيكينج باودر بيطين زبدي والبيطين مع المواد الجافة بيعطونا عجينة حي
04:55لكن عنا هون بيضة وهيدي هون عنا بيطين ويلا بالنسبة لالكن لازم تعجنوها على القليلة ربع ساحة بالنسبة للشاب شادي
05:12ثانية
05:13سوف ترى واحد اثنين ثلاث
05:20سوف يلاقيكم العجينة حلوة هي عبارة مثل ما قلنا عن البيض عن كمان حطنا بقلب البانيلا بايكينج باودر لطحين السكر
05:29كمان البودرة صارت كلها سوا اكيد معها الزبدي وهيدي العجينة صارت جهزة
05:39عندي كمان امر الدين صار كمان جاهز طلعوا شو حلو ناقصها هلأ بس شوي صغيرة من ماي الزهر اوكي مشان
05:50هيك نطعمها كمان طعمة كتير حلوة كمان ماي الزهر شوي صغيرة على شراب السكر
05:57اللي هو القطر اللي عم نعمله مشان كمان عيوني المهة سكرنا نطفي صغيرة من عصير الحامض مثل ما قلنا على
06:07القطرات
06:11خايص فرنا جاهزين لكان القطر صار عندي جاهز وامر الدين كمان صار عندي جاهز بس لازم يبرد قبل ما نشربه
06:21لامر الدين
06:21نصيحة حلوة من الشاف شادي من خليه يبرد برا منحطه منرجع بالبرات شي اربع خمس ساعات من عبيبي
06:29اراني وقدام او على وقت الافطار يا شاف شادي او بعض الافطار يعني منبلش بحب التمر شوربة صحن فتوج سنبوسك
06:40صحن
06:41ما بعرف شو ما كان برياني بعدين ولازم بالاخر كباية من شراب امر الدين يلا شو بنا نعمل هلأ بدنا
06:49نعمل يا شاف شادي عيون
06:51عيون المهة الحلوية هالعيون الغزيل لازم يكون عندنا صنية هالصنية مدهونة بالزبدة او مرشوشة بالبتر سبري او
07:01الويل سبري انتو نقول بدكن او فيكو تحطوا عليها ورقة زبدة يا شاف شادي وهي ما نكون كمان شو انت
07:07حيناء من الموضوع هاي ورقة
07:08الزبدة هون الطريقة ومنبلش منحط كمان ايدينا عليهم شوية ماي ناخد نطف صغيرة من العجينة منكورة نعمل كرة نعمل بهالطريقة
07:21وهيك طريقة يصيروا مثل العين طلعوا كيف هيك مثل العين الحلوي ومنحط كمان حبي هون
07:29نرجع نعمل بعد نعمل واحدة بعد نعمل كرة هالكرة نعمل بهالطريقة ومنجي واو
07:42اصدروا كمان متل العين وشو منعمل مناخد حبي من جوز او قصدي فستو الحلبة فينا كمان جوز متل ما بدكم
07:52بس فستو الحلبة لانها مبرومة شو بتعطينا شكل شكل الببو يلي موجود بالعين طلعوا كيف
07:58نحطها بالنص هيك ومنقبس عليها لايكوش هالشكل الحلو الا بس تنفخ معنا تطلع عن جد متل العين اوكي لكن يا
08:07شايف هون كمان عين زغرورة والغزيل صغير اكيد انا هلأ بدش عشد اي اربع ساعة تفلي هالصانية بهالوقت
08:18سواني وانتروني وهيدي اخر حبة ملها هاكي بطريقة كمان كتير حلوة وصغيرة رح نعمليك لانو رح حطك هون بالنص لانو
08:29بالفرن البيكينج باودر شو بيعمل بينفخك هاك ساعة تبو تدقي باخواتك الصغار ساعة دا شو بنعمل هالا هون وايضا عيون
08:37المهة الزغرورة هالغزيل الصغير كله جايز بعقد الفرن شاعل على حرارة مية وتمانين درجة عشرين دقيقة
08:46بالفرن على حرارة مية وتمانين درجة يلا كلنا عالفرن جو نحطهم بنص الفرن بهالطريقة طلعوا كمان شو حلوة منسكر وبدنا
08:58ننطر عشرين دقيقة يلا
09:05عشرين دقيقة والشاف شادي واقف محله اوكي عشرين دقيقة واقفين محلنا نطرين عيون المهة طيصيروا جايزين
09:14وصاروا بتوشوا بعقدوا والريحة كمان يلا جو ورن الجرس كمان بسرعة يا شاف شادي العيون صاروا جاهزين بالطريقة
09:26حلوة هنحطون هيك يلا بلاشنا هيك نحط كمان ها تطلعوا كيف تطلعوا تطلعوا هني هول هلأ هالعيون المهة بيشربوا
09:36الاطرات يلي بدون حتى لو حطينا عشرة كيلو اطر هني بياخدوا الاطرات يلي لازمون يعني هني ما بيشربوا اكتر من
09:47اللازم اوكي واو
09:50بعقدوا بجانرنو وبننطر حوالي دقيقة بها الدقيقة شو منعمل بدنا نبلش نسكب شراب امر الدين
09:59اللي حطينيه شوية صغيرة بالبراد معا شوية تلج وولا اطيب من هيك يلا هذا هو الشراب صار لعنا هون بعقد
10:07بس قبل
10:08رح اعملكم شغلة متطوش متعب واحد اسنوبر طلعوا كيف بالطريقة الحلوه اتنين ناخد ورقه من الريحان منحطه بقلبه في الاكتر
10:27منكم يكونوا
10:27عم يتساءلوا معقولة ورقه ريحان او ورقه حبا او ورقه بازيليكو مع السنوبر ومع امر الدين جربوها مرة
10:37وقلولي قداش ريحة امر الدين تطلع طيبين تكن شراب امر الدين صار عنا جاهز كمان هلأ لازم لازم هو ننطر
10:50حوالا ربع ساعة قبل ما نقدم عيون المهه بس كون الوقت عم يركض الفين نعملو هلأ تطلعوا بيجي انا حطها
11:00كمان هالصانيه حط شي عالي بطريقة انه القطر الباقي ينزل كمان لهالقعر الصانيه او
11:07لكعب الصانيه ومنبلش نشيل نحن من هالعيون المهه بهالطريقة لكو شو حلوين اللي شربو هالقطرات اللي بعقدو
11:19كمان هاي نرجع كمان نعمل هالزين الحلوه طلعوا كمان شو حلوين
11:29طوشو كمان بعقدو شكلو حلو الفستق الحلبه على كينو كمان جميل وعا تقعوا معنا اكيد طلعو شو حلوين وهيدي اخر
11:39واحد هون بهالطريقة الحلوه منقدمون بالجبل الرائع وبنجي هلأ عليهم بطريقة كمان بتعقد طلعو شو
11:51نعمل شوي صغيري من الفستق الحلبه ومن رش عليهم من سكر البودرة عيون المهه من انواع
12:05الدسار يلي بتوشو يلي بعقدو بشهر رمضان الكريم شرب امر الدين ما فينا نستغني عنو عن
12:13الشف شادي عن كمان حلقاتنا ووصفاتنا ما فينا نستغني نتركهم بحلقات حلوه جديده سريعه دايما معي انا شف شادي باي
Comments