00:10مرحبا حنحضر هلأ كيش بخضار الربيع
00:13الكيش من الأطباق الكتير طيبة دايما بتتقدم كمقبلات بالصفرة اللي منكون نحنا محضرينها
00:20هي عبارة عن تارت بس مالحة عجينيتها كتير بسيطة و سهلة بس أهم شي ننتبه لخطوات التحذير تبعيتها
00:28اثنين كوب طحين رشة ملح نصمع الأصغيرة باكينج باودر رشة سكر كوب زبدة مقطع
00:37الطريقة اللي لازم تنعجن فيها هاي العجينة هي البلسنج يعني منبرم ومنوقف
00:44ليه لأنه إذا نحنا عجناها بطريقة كتير كتير شديدة وورا بعضه رح يشتغل الجلوتن اللي بالعجين و رح تصير عنده
00:55عجينة قاسية
00:56أربع ملايق ماء بردين وحدة وورا وحدة تدريجيا لشوف صفحة اللم عندي العجينة
01:01هلأ العجينة صارت عندي جنزة متل ما شايفين لميتها على بعضها رح لفتها بنيلون وحطتها بالبراد نص ساعة
01:07بعد ما قعدت نص ساعة بالبراد طلعتها و رقيتها على سطح مرشوش بطحين فردتها بالقالب
01:14هلأ رح حط عليها ورق الخبز و رح تققلها بحبوب يبسي و رح تخبزها بالفرن الساعة
01:20هلأ بدنا نقطع الكرات
01:26و نضيف عليهم الفطر و البازيلا
01:30و رح تقبلهم بملح و فلفل أسود
01:36في معلومة صغيرة حابة أعطيكنيها عن تحديل الخضار
01:40ما تقلوها زيادة عن الزوم لحتى ما تخسر قوامة الحلو
01:43قلوها شوي و هي تلقائيا حتكفى استواب الفرن
01:47هلأ خلونا نحضر خليط الكريمة
01:49خمس حبات بيض
01:51نصف كوب كريمة طبخ
01:53نصف كوب جبنة برمزان مبروشي
01:55رشة ملح
01:56و فلفل أسود مطحون
02:00بعد ما طلعت العجينة عندي بهالشكل ذهبية
02:03رح حط عليها أول شي خليط الخضرة
02:05و رح بحط عليها خليط البيض و الكريمة
02:08و رح اخذها على الفرن كمان 30 ديئة
02:11أو 25 ديئة لتكون صار الجيل
02:13هلأ بدنا ندوق
02:28طعمي ولا أروع
02:30العجينة مثل الرمل عم بتفت بالتم
02:35السر انه منعجنا كتير متل ما قلت لكم
02:39لازم تنعجنا كتير على الخفيف
02:41لحتى يطلع عنا هيدا القوام
02:44الرملي
Comments