- vor 2 Tagen
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LifestyleTranskript
00:00Heute Björn Freitag im Zeltlager.
00:03Möchtest du auch Kausalat?
00:04Nein.
00:04Bloß kein Salat.
00:06Gut 100 Kinder und unterschiedlichste Geschmäcker.
00:14Ich kann Zucchini gar nicht leiden.
00:16Ich mag den Salat nicht so gerne.
00:18Ich mag gar keinen grünen Kohl.
00:20Das Kochteam wünscht sich Abwechslung, aber bitte ohne Risiko.
00:25Wenn es nicht funktioniert, habe ich hier 130 Leute sitzen,
00:28die dann nichts zu essen kriegen.
00:29Da kommt Björn Freitag doch wie gerufen.
00:32Hallo, hi.
00:33Hi.
00:34Ja, Wahnsinn.
00:36Verzweifelt der Spitzenkoch an den Dimensionen?
00:39Ihr merkt, wir kommen jetzt schon in Zeitdruck.
00:42Ja, in Zeitdruck.
00:49Kalle.
00:50Ein kleiner Ortsteil von Meschede, mitten im Sauerland.
00:55Wälder, Wiesen und Natur, soweit das Auge reicht.
00:59Ein herrlich ruhiges Plätzchen.
01:01Oder doch nicht?
01:02Denn in wenigen Stunden wird es hier so aussehen.
01:06Dieses Jahr findet hier das große Zeltlager der Kolping-Jugend Klarholz statt.
01:11Zelt!
01:12Lager!
01:13Zelt!
01:13Lager!
01:14Zelt!
01:14Lager!
01:16Und damit die knapp 100 Kinder nicht verhungern, gibt es das Kochteam rund um Sven Strickmann.
01:24Ich organisiere das Kochteam, das Drumherum und sehe zu, dass das hier einen vernünftigen Ablauf hat.
01:33Er und Kollege Heino sind schon vor zwei Tagen angereist.
01:37Das Team macht die letzten Handgriffe, bevor die Kinder kommen.
01:41Da muss ja alles aufgebaut, eingerichtet werden.
01:44Die Hälfte vom Betreuerteam ist schon hier.
01:46Plus um die 20 Väter von Kindern, die da mithelfen.
01:51Ja, ist schon ein großer Aufwand.
01:53Immerhin wird da für 100 Kinder gekocht.
01:56Und ich glaube, das sind auch nicht so viele Leute, die da helfen.
02:00Und die große Frage ist natürlich, muss man da Prioritäten setzen?
02:03Theoretisch ist immer eigentlich auch das Gleiche, was wir kochen.
02:06Hat sich ja so ein bisschen eingebürgert, weil wir einfach kindergerechte Essen jetzt haben.
02:12Weißt du, als ich als Kind mitweich musste, noch dicke Rippe essen.
02:14Man macht das hier und wenn die Kinder Augen glänzen, das ist schön.
02:19Ich meine, jetzt ist es noch ruhig.
02:20Gleich, wenn die Kinder da sind, dann sind das ein paar Dezibel mehr hier.
02:25Ich unterstütze Sven halt im Küchenteam.
02:27Das ist jetzt mein drittes Zelllager, was ich hier jetzt mitmache.
02:30Und dann geht's auch schon los.
02:33Während Sven und Heino noch im Küchenzelt rödeln,
02:36kommen draußen zwei große Reisebusse mit den Ferienkindern an.
02:44Ja, Wahnsinn, so viele Kinder auf einem Fleck.
02:47Und das ist ja irgendwie schon wie ein Dorffest.
02:50Und wie bei jedem guten Fest darf eines nicht fehlen.
02:54Leckeres Essen.
02:55Und das wäre?
02:58Spaghetti.
03:00Nudeln.
03:01Döner.
03:02Pizza.
03:03Und Kartoffelpüree.
03:06Dieses Jahr gibt's für das Kochteam Unterstützung vom Junior-Kochteam.
03:13Das sind Mika und Alea.
03:17Und Nora und Weweka.
03:20Alle vier waren schon als Ferienkinder dabei.
03:23Jetzt sind sie zu alt fürs Mitfahren, aber auch zu jung fürs Betreuerteam.
03:27Damit die uns nicht verloren gehen, bieten wir das an, allen in der Küche, im Zeltlager zu helfen, damit sie
03:33das Betreuerleben schon mal reinschnuppern können und uns hier beim Schnippeln und so weiter unterstützen.
03:39Ich bin jetzt schon fünf Jahre so als Kind mitgefahren im Zeltlager. Und dann wollte ich einfach mal das ausprobieren,
03:48wie das hier so ist.
03:48Ich bin jetzt nicht der Kochprofi, aber ich würde schon sagen, also an sich macht's, glaube ich, schon Spaß.
03:53Dass man halt auch mehr lernt, wie man mit den Zutaten auch umgeht oder sie zubereitet. Ja, oder neue Gerichte
04:00zum Beispiel.
04:02Zum Kochteam gehören auch Denise und Lilian. Am ersten Abend gibt's wie jedes Jahr einen Klassiker, Spaghetti Bolognese.
04:12Müssen die alle geschält werden?
04:14Nein, nein, nein.
04:15Die Hälfte nur?
04:16Nur die Hälfte.
04:17Frühlinge Wette.
04:19Das ist die rote Kiste, die an einem Fensterrand steht.
04:24Ja, da ist jetzt noch der Müll drauf.
04:26Das ist noch nicht schön.
04:27Jeder hier hat ganz eigene Talente.
04:31Heino ist der Aufschnittkönig.
04:34Ja, Denise will dich als die gute Seele im Küchenteam sehen.
04:38Lilian ist die Schnippelkönigin.
04:43Sven ist der, der sagt, was gekocht wird. Er ist halt die Führung.
04:47Also wir müssen uns noch finden, Abläufe, weil gerade drei, vier neue auch dabei sind,
04:52die zum ersten Mal jetzt quasi hier hinter der Theke stehen, statt nur davor.
05:00Unscheinbar und doch gefürchtet ist dieses Mitglied des Kochteams ein leerer Eimer.
05:08Hier ist der Eimer, wir nennen den Schweineeimer, der ist für die Reste.
05:13Wenn die Kinder was auf dem Teller haben, zum Runterkratzen,
05:16A, wird das Wasser dann nicht so schnell dreckig, sind keine Klumpen drin.
05:20Und wir wissen halt, ob wir gut gekocht haben oder nicht. Das ist so der Indikator.
05:25Ein leerer Resteeimer heißt natürlich auch wenig Verschwendung.
05:29Aber wie gut klappt das bei 100 Kindern und 1000 Geschmäckern?
05:36Also ich kann Zucchini gar nicht leiden, tatsächlich.
05:39Also ich mag die Salate nicht so gerne.
05:41Ich mag gar keinen grünen Kohl.
05:43Ich mag keine Tomaten an Gemüse an sich gar nicht.
05:46Bohnen und Erbsen kann ich überhaupt nicht leiden.
05:49Ich mag keinen Kürbis.
05:52Eine richtige Challenge für das Kochteam.
05:55Deswegen versuchen sie heute, die Kinder mit drei verschiedenen Soßen zu überzeugen.
06:00Also wir haben hier einmal Tomatensauce, aber ohne Gemüse.
06:06Für die Kinder, die kein Gemüse essen.
06:08Hier in dem großen Topf haben wir die Bolognese-Soße.
06:13Die ist mit Hackfleisch.
06:15Da hinten haben wir noch, für die Kinder, die Gemüse mögen, vegetarisch.
06:20Also jetzt kriege ich schon gerade Angst hier.
06:21Das ist natürlich schon eine Mordsaufgabe.
06:23Also da alle unter einen Hut zu bringen, das ist schon eine Riesenherausforderung.
06:28Sehr lecker.
06:29Super, das schmeckt richtig gut.
06:31Ja, kann man sehr gut weiterempfehlen.
06:33Ja, ich finde es richtig lecker und ich habe es nur aus dem Bauch gestellt.
06:37Ein toller Erfolg fürs Kochteam.
06:40Wie, das ist alles in dem Eimer.
06:41Aber gut, an dem Tag gab es jetzt Bolognese.
06:43Das essen natürlich alle gerne.
06:45Aber trotzdem liegt die Latte sehr hoch.
06:47Ich will ja eigentlich das noch unterbieten.
06:49Ich will, dass da noch weniger in dem Eimer landet.
06:53Wir haben uns beworben, weil wir mal einen neutralen Input, einen Beobachter mal haben
06:59wollte, der uns vielleicht mal neue Tipps geben kann, wie wir nachhaltig kochen können,
07:03andere Gerichte für Kinder.
07:05Wir tun uns schwer, was Neues auszuprobieren, weil das ja, wenn es nicht funktioniert, habe
07:10ich hier 130 Leute sitzen, die dann nichts zu essen kriegen.
07:12Das ist dann immer doof für Experimente.
07:15Sven und sein Team wünschen sich also Abwechslung.
07:18Ein klarer Auftrag für Björn Freitag.
07:22Im Zeltlager wartet schon ein Begrüßungskomitee.
07:25Der besonderen Art.
07:28Boah, krass.
07:29So viele Kinder.
07:31Hallo, hi.
07:33Hi.
07:33Ja, Wahnsinn.
07:35Krass, wie viele seid ihr denn?
07:3792.
07:3892, boah.
07:40Ist ja unglaublich.
07:42Und ihr seid schon ein paar Tage hier?
07:45Wie war das Essen so die letzten Tage?
07:47War gut?
07:47Ja.
07:48Krass, ihr seid alle so lieb.
07:49Echt Wahnsinn.
07:51Ja.
07:52Toll.
07:53Also ich war zwei oder dreimal im Ferienlager, damals in der Schweiz.
07:58Ich selber war Einzelkind, das heißt, ich war oft immer alleine zu Hause.
08:02Und das ist natürlich immer ganz toll, wenn man dann ganzen Urlaub nur mit Gleichaltrigen
08:06machen kann, wo man nur dummes Zeug macht.
08:08Also super.
08:10Das zweite Begrüßungskomitee ist etwas kleiner, aber wichtig, wenn es ums Thema Essen geht.
08:16So, wen haben wir denn da?
08:17Hallo.
08:17Hallo.
08:18Ja, Björn, hallo.
08:19Rebecca.
08:20Hi.
08:20Aleja.
08:21Hi.
08:21Moin Mieter.
08:22Ihr seid schon zu alt fürs Zeltlager, oder?
08:25Was macht ihr hier?
08:27Also wir helfen in der Küche mit.
08:29Wollt ihr vielleicht in Zukunft mal mehr kochen dann?
08:31Ja?
08:31Ich glaube, ja.
08:32Ja?
08:32Okay.
08:33Entschuldigung.
08:34Ja, wollt ihr mir das mal zeigen, das Kochzelt?
08:37Ja, komm, dann gehen wir mal rüber.
08:39Das Kochteam der Zukunft führt Björn zum Herzstück des Lagers, zum Küchenzelt.
08:45Dort wird er schon freudig erwartet.
08:48Hallo.
08:49Das riecht aber lecker nach Zwiebeln hier, ne?
08:51Hi.
08:52Hallo.
08:53Hallo.
08:53Hallo.
08:54Björn.
08:55Lilian, hallo.
08:56Hallo.
08:57So, das ist also euer Reich hier, das Küchenzelt.
09:00Genau.
09:01Wie kann ich euch helfen?
09:02Was können wir verbessern?
09:03Ich gucke mir das ja erstmal in Ruhe an.
09:06Genau, und dann geht es halt darum, wir wollen nachhaltig kochen.
09:10Gerade heute, Kartoffelpüree, Kartoffelstampf, was macht man denn mit dem Rest?
09:14Es bleibt ja mal was über, da muss man gucken, was man damit macht.
09:17Resteverwertung ist also ein Thema.
09:20Hinzu kommt, Kinder sind oft nicht leicht zu begeistern, wenn es um das geht, was auf dem Teller landet.
09:26Was wünschen sie sich selbst?
09:28Dass das Essen vielleicht einfach mal abwechslungsreicher ist
09:31und vielleicht mal neue Sachen da mit bei sind.
09:33Ja, dass es einfach halt auch mal was anderes gibt als normalerweise.
09:36Also bis jetzt gab es ja nur so Basic-Sachen wie Nudeln, Kartoffel, überall sowas.
09:40Und ich hoffe, es gibt etwas Spezielleres.
09:42Also ich würde sagen, dass es vielleicht noch ein bisschen mehr Abwechslung beim Frühstück
09:45oder Abendessen geben könnte.
09:47Das ist natürlich das Thema hier.
09:49Aber wichtig natürlich auch den Geschmack der Kids zu treffen.
09:53Und gut ist es natürlich auch noch, wenn man die Produkte, die man mittags gegessen hat, die überbleiben,
09:57dass man die abends noch weiterverarbeiten kann.
10:00Zum Mittag gibt es jetzt erst mal einen Klassiker.
10:04Ah, das sieht aber lecker aus.
10:05Richtig schöner Kartoffelstampf.
10:11Oh, ganz frisch gebacken.
10:14Also das heißt, ihr müsst hier noch aufschneiden jetzt, ne?
10:16Genau, das ist Heinos Aufgabe.
10:19Heute gibt es Leberkäse vom Metzger, Rotkohl, selbstgemachten Kartoffelstampf,
10:26geschmorte Zwiebeln und Krautsalat.
10:29Wie das bei den Kindern ankommt, wird Björn jetzt live miterleben.
10:33So, wie viel möchtest du denn? So?
10:35Ja.
10:35Ja? Perfekt.
10:37Super.
10:38Du auch von dem Krautsalat?
10:39Ja.
10:40So?
10:42Schön.
10:44Möchtest du auch Krautsalat?
10:45Nein.
10:46Nee?
10:46Bloß kein Salat.
10:48Magst du gerne Döner? Da ist auch immer Rotkohl drauf.
10:51Ich tess keinen Döner.
10:53Ach, du tess keinen Döner.
10:53Alles klar.
10:54Okay, ja.
10:55Dönerfleisch, Soße und Kuchen und Salat.
10:58Also, Kaiser, okay, alles klar.
10:59Also, bloß kein Rotkohl, ja.
11:01Ja, das war zu erwarten.
11:03Kinder meiden auch gerne mal Salat.
11:06Während die Kinder essen, geht's für Björn in die Vorratskammer.
11:10Und hier wird schnell klar, neben den besonderen Vorlieben der Kinder, spielen auch die Mengen in einer ganz anderen Liga.
11:17Quasi dann so an Käseausschnitt.
11:23Das ist ja Wahnsinn hier.
11:26Vorräte, soweit das Auge reicht und ordentliche Mengen an Fleisch.
11:30Das wirft bei Björn Fragezeichen auf.
11:34Frage.
11:35Ihr habt schon Bammel davor, weniger Fleisch den Kindern zu servieren, oder?
11:41Wir tun uns schwer damit, weil wir auch nicht wissen, ob wir dann alle mit abholen können.
11:46Da fehlt uns halt die Erfahrung.
11:48Wenn wir jetzt mal ein vegetarisches Experiment machen hier und das läuft doch ganz gut,
11:53könntet ihr das ja im nächsten Jahr auch so ein Veggie Day machen.
11:56Genau, das ist eigentlich so auch das, was wir uns erhoffen, so einen Impuls zu bekommen.
12:01Die Vorräte sind akribisch vorbereitet.
12:05Gilt das auch für den Speiseplan?
12:07So ein dicker Ordner hier.
12:09Wow.
12:10Genau.
12:10Und das ist jetzt der Speiseplan für dieses Lager?
12:13Genau.
12:13Morgen gibt es halt Hiefen geschnitzeltes mit Spätzle.
12:17Freitag Bratwurst mit Kartoffelspalten.
12:20Samstag macht der Bäcker uns Pizza.
12:22Wenn ich mir die Speisekarte so angucke, wundere ich mich natürlich nicht, dass so wenig weggeworfen wird.
12:28Weil das sind natürlich alles die perfekten Kindergerichte.
12:30Das sind die Kindergerichte, die man auch im Restaurant auf jeder Kinderkarte findet irgendwie.
12:35Also da werde ich mir auf jeden Fall natürlich Gedanken machen, wie wir hier mehr Gemüse unterbringen.
12:39Weil ich habe ja auch einige Kinder gesehen, die haben heute nur Leberkäse und Kartoffeln gegessen.
12:43Das ist natürlich zu einseitig.
12:46Ob Spitzenkochbier am Freitag etwas Abwechslung auf die Teller bringen kann?
12:51Jetzt kommt natürlich die Stunde der Wahrheit.
12:54Ist viel übergeblieben?
12:56Sehr wenig.
12:57Ja, nur der Leberkäse ist noch da.
12:59Tja, was machen wir jetzt damit?
13:04Also ich esse ja total gerne Wurstsalat.
13:07Und ich finde immer, da kann man toll einen Wurstsalat drauf schneiden einfach.
13:11Kann man auch noch, der Leberkäse wird ja dann durch den Essig quasi noch konserviert.
13:16Könnte man auch noch mal ins Kühlhaus dann über Nacht setzen, wenn da noch was überbleibt.
13:20Könnte man machen, oder?
13:21Ja.
13:22Ja, Wurstsalat heißt natürlich, heute gibt es auch nicht mehr Gemüse.
13:27Aber kann man mal machen, so ein Wurstsalat.
13:29Ein bisschen Gemüse ist ja drin.
13:31Nur es war einfach so viel Leberkäse über das.
13:33Alles andere macht keinen Sinn.
13:35Und für den Kochtag selber, da werde ich mir natürlich was anderes einfallen lassen.
13:38Das ist mutig, war mein erster Gedanke.
13:41Aber ich glaube, viele jüngere Kinder dabei, die das halt gar nicht kennen, das Gericht.
13:46Ich habe erst mal gedacht, ob das die Kinder auch wirklich essen.
13:51Also ich habe mich gefreut, da ich schwer bin und auch Wurstsalat kenne, auch den Schweizer Wurstsalat.
13:56Und fand das eben ganz toll dann.
13:57Also es wäre, glaube ich, schon ganz gut auf Dauer in den Speiseplan ein bisschen mehr Gemüse so einzuschmuggeln.
14:03Ihr wisst ja das Problem mit Zwiebeln und Kindern.
14:06Die will ich nachher auf der Aufschnittmaschine so dünn schneiden, dass man die gar nicht mehr sieht.
14:11Die sollen ja nur einfach so ein bisschen Geschmack geben.
14:15Neben den Zwiebeln will Björn außerdem noch saure Gurken im Wurstsalat verstecken.
14:19Eine große Schnibbelei.
14:24Was machst du sonst beruflich?
14:27Straßenwärter.
14:27Da gibt es ja auch Arbeitsschutz, ne?
14:29Ja.
14:30So, hier.
14:32Musst du da mit.
14:33Also du musst das, ja, aber du machst wenigstens so und dann klappt es ja gleich runter, ne?
14:39Ja.
14:40Weil ich will keinen Finger da jetzt gleich drin haben.
14:42Ich auch nicht.
14:42Ja.
14:43Wenn man so an so einer Maschine steht, bürgert sich auch manchmal was ein, damit es einfacher geht, ne?
14:47In Zukunft versuchen wir es natürlich zu verbessern.
14:50Brauchen wir auch das Gurkenwasser ein bisschen?
14:52Ja, Gurkenwasser kommt auch auf jeden Fall mit rein.
14:54Ja, okay.
14:56Da ist ja auch so eine schöne Süße mit drin, oft im Gurkenwasser.
15:00Um möglichst viele Kinder abzuholen, gibt es zwei Salate.
15:04Einen mit und einen ohne Käse.
15:07Und damit die Mission Zwiebeln verstecken gelingt, bekommen sie jetzt einen Feinschnitt.
15:13Mal eben eine Probe.
15:14So.
15:14Wo geht die an?
15:18Ja.
15:21Ja.
15:23Ich weiß nicht.
15:24Ich weiß nicht.
15:24Abwarten, ne?
15:25Könnte sein, ne?
15:27Na, ob die Zwiebeln wirklich unbemerkt bleiben?
15:31Fürs Erste verschwinden sie in dem Leberkäse-Gurken-Gemisch.
15:38So, den stellen wir jetzt kalt.
15:40Übrigens noch ein Tipp für euch.
15:42Ihr macht das alles so schön, aber es geht noch besser.
15:46Das war Folie, wenn man so einen Salat macht, ne?
15:49Und der soll nicht so krass mit der Luftdäcke oxidieren.
15:53Drückt man die Folie immer rein.
15:56So, dass weniger Luft dazwischen ist.
15:59Und deswegen war ich mir so nicht bewusst, dass wenn da zu viel Luft dran ist,
16:02dass er dann schneller grau wird und schlecht werden kann.
16:07Deswegen, den Tipp fand ich schon sehr gut, auch für mich zu Hause.
16:12Gut, ihr bereitet ganz normal vor, wie immer.
16:15Wir haben nur jetzt gerade mal überlegt, den Salat stellen wir ziemlich an den Anfang,
16:20dass die nicht so die Chance haben, immer gleich dran vorbeizugehen.
16:23Genau.
16:24Wir haben ja die Zwiebeln ganz, ganz fein geschnitten.
16:29Die Kinder haben, glaube ich, bessere Augen.
16:31Die sehen die sofort.
16:32Das ist das Einzige, wo ich so ein bisschen Angst vor habe.
16:34Ansonsten, glaube ich, wird das sehr, sehr gut ankommen.
16:38Die anspruchsvolle Fachjury ist bereits im Anmarsch
16:41und nimmt gewiss kein Blatt vor den Mund.
16:43Hallo, Jungs.
16:44Wir haben leckeren Wurstsalat hier.
16:46Einmal mit Käse oder ohne Käse?
16:49Ohne.
16:49Ohne?
16:51So.
16:53Für dich Wurstsalat ein bisschen?
16:55Ne, da habe ich nicht.
16:57Der Wurstsalat findet seine Abnehmer.
17:00Aber Björn will es ganz genau wissen.
17:03Schmeckt es euch, den Wurstsalat?
17:05Ja.
17:06Sehr lecker.
17:07Schön.
17:07Ihr könnt noch was nachnehmen.
17:08Ist noch genügt da.
17:10Ja.
17:10Super.
17:11Schmeckt euch den Wurstsalat?
17:13Ja.
17:13Ja.
17:14Aber du hast auch gerade genickt, aber du hast gar keinen.
17:17Aber du hast mal genickt, ne?
17:19Okay.
17:20Mir auch.
17:22Mir auch.
17:23Wurstsalat ist richtig gut.
17:24Okay.
17:24Super.
17:26Ja, da bin ich erst mal zufrieden.
17:28Also der Schweineeimer, der spricht ja für sich.
17:30Ist nicht mehr drin als bei der Bolognese.
17:33Bin gespannt, wie das beim Kochtag aussieht.
17:37Positiv überrascht, dass das so gut angenommen worden ist
17:39und wir jetzt hier eine neue Alternative haben für unser Kochbuch.
17:44Ja, das hat auf jeden Fall schon gut funktioniert
17:46mit der Resteverwertung.
17:47Aber das ist natürlich noch nicht die komplette Lösung.
17:50Die wollen ja mehr Abwechslung im Essen haben,
17:53aber auch gleichzeitig weniger wegwerfen.
17:55Das heißt, Ziel ist, mehr Variation, kleinere Portionen.
18:01Für den gemeinsamen Kochtag möchte Björn
18:03auf einem nahegelegenen Bauernhof einkaufen.
18:06Zusammen mit Teamleiter Sven und seiner Nachwuchskochgruppe.
18:11Hallo zusammen.
18:13Hallo.
18:14Hi. Na, geht's euch gut?
18:15Ja.
18:15Ja, also ich hab Folgendes überlegt.
18:18Wir besuchen heute mal den Bauer Dolle.
18:21Und das ist Bauer Daniel Dolle.
18:24Er vertreibt verschiedene Produkte aus regionaler Landwirtschaft.
18:28Wir produzieren selbst unsere eigenen Eier, unsere eigenen Kartoffeln.
18:32Wenn ihr wollt, könnt ihr gerne mal mit Eier einsammeln.
18:35Ja, gehst du mit uns noch zu Eltern?
18:36Das können wir gerne machen.
18:37Ja, okay.
18:38Dann haben wir folgen.
18:38Also.
18:40Normalerweise kann man die Zutaten einfach im Hofladen kaufen.
18:43Aber heute darf die Kochgruppe selbst mit anpacken.
18:47Dann sind wir jetzt einmal im Hühnerstall.
18:50Ja.
18:52Weiß ich, kennt ihr so Hühnermobile, die sich immer bewegen dann?
18:55Ja.
18:56Ja, schon mal gesehen.
18:57Schon mal gut.
18:58Was wir grundsätzlich erstmal machen, wir füttern sie vorher, damit wir im Stuhl Ruhe kriegen.
19:02Dann sind sie zumindest schon mal draußen, aus dem Nest raus.
19:05Einfach so was.
19:06Einfach breit verteilen.
19:08Hier nimmt euch was raus.
19:10Ich muss mal den Eimer hier rüber reichen.
19:12Sorry.
19:13Und während die Kids noch die Hühner füttern, ist Sven mit dem Kopf schon wieder im Küchenzelt.
19:21Wir im Zeltlager haben wir eine Kühlung, aber Eier eher kühl.
19:26Oder können die auch mal, wenn die so frisch sind, so lagern?
19:28Genau.
19:29Also das ist immer eine gute Frage.
19:31Normalerweise, wenn die frisch sind, könnt ihr die lagern.
19:34Man sagt so, optimale Lagertemperatur sind 15 Grad.
19:37Sie sollten nur nicht vom Kühlschrank irgendwo auf die Heizung gesetzt werden.
19:41Weil wenn die Eier anfangen zu schwitzen, gibt es quasi dieses Kondenswasser.
19:44Und dieses Kondenswasser zerstört die Eihaut.
19:48Heute sammelt die Gruppe ihre eigenen Eier.
19:50Und zwar eine ganz schöne Menge.
19:53Ich würde sagen, so 90 Eier könnten wir schon gebrauchen.
19:55Habt ihr jetzt so ein bisschen Angst vor denen, weil ihr klaut denen ja jetzt was, ne?
20:00Eigentlich nicht.
20:01Okay.
20:02So, wenn ihr jetzt Eier nehmt, vielleicht auch noch wichtig, ein Ei hat eine Spitze.
20:07Und Eier werden grundsätzlich mit der Spitze nach unten gelagert.
20:10Liegt da dran, die haben ja auch einen Hohlraum drin.
20:13Und wenn wir die jetzt so lagern würden, wird der Hohlraum nach oben wandern wollen und bringt das Ei durcheinander.
20:20Und dass man die Eier immer so in diese eine Richtung drehen muss, das wusste ich nicht.
20:24Wir legen das zu Hause auch immer andersherum.
20:27Ja, ich bin ja ehrlich, ich wusste das auch nicht.
20:29Weil wenn man Eier im Supermarkt kauft, liegen die auch auf der breiten Seite im Karton.
20:33Weil sie halt besser vor Bruch geschützt sind.
20:36Aber man muss sie dann zu Hause halt wieder umdrehen.
20:41Das ist aber ein Mekka-Huhner.
20:49So, das ist jetzt eine Rasse Lohmann.
20:51Das ist speziell auf Eier legende Hühner gerichtet.
20:57Wollt ihr mal streicheln?
20:58Das ist jetzt zwei Monate alt bei uns.
21:02Ja, das tut nichts.
21:06Ich glaube, dass die Jugendlichen jetzt ein bisschen mehr Bewusstsein für die Lebensmittel mitnehmen,
21:12weil sie jetzt die Hühner selber in der Hand gehabt haben.
21:1590 Eier haben wir jetzt.
21:16Die Kartoffeln, wie sieht es damit aus?
21:18Ja, die sind noch auf dem Feld, noch nicht gearbeitet.
21:22Ich wusste, die ganze Sache hat einen Haken hier.
21:26Von den Hühnern geht es ein paar Felder weiter rüber zu den Kartoffeln.
21:30Insgesamt hat Daniel Dolle gut 2500 Quadratmeter Kartoffelacker.
21:35Ja, Daniel, stehen wir hier in deinen Kartoffeln.
21:38Richtig.
21:38Was hast du denn für Sorten hier auf dem Feld?
21:40Ja, wir haben einmal die Belana und einmal die Red Fantasy.
21:43Beide vorwiegend festkochend.
21:45Was wir hier machen, Frühkartoffel heißt aber, wir holen sie eher aus der Erde raus.
21:49Problem ist immer, also ich stelle mich da völlig doof mit an,
21:53weil ich treffe immer die Kartoffel damit.
21:55Vielleicht machst du es einmal vor jetzt.
21:57Also ihr habt hier die Kartoffelpflanze, die wächst jetzt genau hier.
22:01Und jetzt müsst ihr euch vorstellen, hier drunter ist der komplette Ballen, wo die Kartoffeln wachsen.
22:07Wir gehen etwas außerhalb vom Damm.
22:12Einmal tief rein und brauchen nur anheben.
22:14Dann haben wir die Kartoffelpflanze an sich da.
22:17Und da sind sie schon.
22:18An der Frühkartoffel erkennt man, die Schale löst sich hier noch leicht.
22:21Ist nicht ganz so fest wie bei den Lagerkartoffeln im September.
22:26So, das war schon mal wieder nix.
22:28Jetzt muss ich dafür mehr buddeln jetzt.
22:32Und zwar unter erschwerten Bedingungen.
22:36Mein Gott, da sind aber ordentlich Steine hier dazwischen.
22:38Das ist Sauerland.
22:40Das ist Sauerland.
22:44Ja, das ist dann auch, wenn es dunkel ist.
22:48Also Sven, ich würde mal sagen, dadurch, dass wir jetzt nicht nur Kartoffeln machen, wir wollen ja viel Abwechslung ins
22:54Essen reinbringen, reicht das.
22:56Aber wofür braucht Björn Kartoffeln und Eier?
22:59Das wird sich am nächsten Tag zeigen.
23:01Ja, ihr seht dann zu, dass das alles ordentlich verräumt wird.
23:04Und dann freue ich mich morgen aufs Kochen.
23:06Wir auch.
23:07Ja?
23:07Ja, war ein schöner Tag.
23:09Bis morgen.
23:10Ciao.
23:10Bis morgen.
23:10Tschüss.
23:11Ja, weil wir haben das halt selber rausgeholt oder selber dafür geschwitzt, würde ich jetzt mal sagen.
23:18Und deswegen kann ich mir auch gut vorstellen, dass das dann auch besser schmecken wird als jetzt aus dem Laden.
23:24Da haben wir auf jeden Fall heute schöne Sachen geerntet.
23:27Die hatten auch Spaß.
23:28Nur jetzt habe ich natürlich wieder das Problem, wie mache ich das Gemüse morgen attraktiv,
23:32dass nicht die Kinder wieder alle dran vorbeilaufen.
23:34Aber da habe ich schon eine Idee.
23:36Der nächste Morgen im Zeltlager in Kalle.
23:39Für den großen Kochtag hat er Unterstützung mitgebracht.
23:44Julia Floss ist gelernte Köchin und vermittelt ihr Wissen in verschiedenen Sendungen.
23:50Bei viel für wenig hat sie Björn schon einige Male geholfen.
23:57Julia, ich finde das ja mega, dass du mich unterstützt hier.
24:00Ja, sehr, sehr gerne.
24:01Aufregend wird das.
24:02Ja, wir müssen jetzt nur sehen, weil das ist natürlich hier die Challenge.
24:06Die wollen pünktlich essen.
24:07Okay.
24:07Du weißt, sonst geht die Stimmung nach unten.
24:09Und wir haben auch ein bisschen was zu schnibbeln.
24:11Sollen wir uns mal alles angucken?
24:13Los geht's.
24:13Dann komm.
24:16Hallo zusammen.
24:18Also das ist das Kochteam der nächsten Generation.
24:21Also das Fiumster-Kochteam.
24:23Die unterstützen dich heute bei den Salaten.
24:25Okay, cool.
24:25Alles klar.
24:25Und wir machen natürlich die warme Küche hier.
24:31Und ja, ich freue mich.
24:33Björn geht heute mit Fleischfrikadellen ins Rennen und mit einer fleischlosen Alternative.
24:38Die geernteten Kartoffeln braucht er für eine Tortilla mit Ei und Zwiebel.
24:44Dazu gibt es drei Dips.
24:46Paprika-Feta, Kräuter und Curry.
24:51Das ist jetzt unser Reich, unsere kleine Küche hier.
24:55Ihr wisst noch gar nicht, was wir machen.
24:58Nebenan müssen die ein bisschen schwitzen.
24:59Wir haben es hier nett und luftig und wir machen vor allen Dingen die kalte Küche.
25:03Also bei uns wird es erfrischend.
25:06Julias Plan?
25:07Sie möchte Radieschen, Kohlrabi und Erbsen in einem Nudelsalat verstecken.
25:13Außerdem gibt es Melonen-Feta-Salat mit frischem Limettendressing.
25:20Einer kann schon mal freiwillig sämtliche Limetten pressen.
25:24Sehr, sehr gut.
25:25Ich zeige dir dann mal den einen Trick.
25:27Ich finde, das ist immer gut, wenn man die vorher einmal so richtig platt walzt,
25:31dann kriegt man da irgendwie mehr Saft raus.
25:34Deswegen ruhig alle einmal so richtig platt walzen, halbieren und auspressen.
25:38Das ist schon mal Aufgabe Nummer eins.
25:40Dann müssen wir natürlich Kohlrabi ganz viel schälen.
25:43In unseren Nudelsalat machen wir Kohlrabi-Würfelchen rein.
25:45Ich hoffe, das schmeckt den Kindern.
25:47Aber ich finde, Kohlrabi ist eine gute Sache.
25:50Bei Julia wird schon geschnibbelt, bei Björn noch delegiert.
25:53Du kannst schon mal die Brötchen einfach in Wasser einweichen.
25:57Drei warme Gerichte und mehr als 100 Portionen.
26:00Da müssen heute viele Arbeitsschritte parallel laufen.
26:04Björn, Heine und Sven schälen Kartoffeln für die Tortilla.
26:07Denise und Lilian kümmern sich um das Gemüse für die Veggie-Frikadellen.
26:12Das ist ja absolut cool, dass du denkst. Wahnsinn.
26:18Ja, ein bisschen.
26:18Also ich glaube, das ist heute unsere Rettung, die Maschine.
26:21Da können wir auch gleich die Karotten durchlassen.
26:23Ja.
26:24Die Kartoffeln können wir da mitmachen.
26:26Super.
26:27Nutzt ihr die oft, die Maschine?
26:28Ja, sehr oft.
26:29Bisschen Unterstützung brauchen wir hier auch hoch.
26:32Ja, klar.
26:33Die Hilfe von der Maschine kommt natürlich gelegen.
26:36Das Schälen bleibt Handarbeit.
26:39Und damit es richtig gut wird, gibt es Tipps vom Profi.
26:48Und damit mehr Wasser rauskommt.
26:53Und dann machst du das am besten so.
26:57Aber guck mal, da kommt ja schon genug Wasser.
26:59Ist das okay?
27:00Ja, klar.
27:01Aber mach nochmal ein bisschen Salz dran, dann kommt glaube ich noch mehr Wasser.
27:04Das mit dem Salz auf die Zucchini kannte ich so noch nicht und funktionierte super.
27:12Während Björns Team die Karotten flott durch den Häcksler jagt, müssen Julia und die Jugendlichen beim Gemüse zerkleinern kreativ werden.
27:24Natürlich können wir unsere Radieschen auch klein schneiden oder ich finde so hobeln ist auch total schön.
27:29Da bist du hiermit aber wirklich sehr lange beschäftigt, würde ich sagen.
27:32Und deswegen verkloppen wir die.
27:35Ich nehme noch zu Hause entweder ein Nudelholz oder halt auch so ein Marmeladenglas kann man nehmen.
27:40Und jetzt machen wir den hier.
27:45Dann brechen die so ein bisschen auf und dann kannst du die ja auch so ein kleines bisschen so grob.
27:50Die müssen ja auch nicht, die müssen ja nicht mini klein gewürfelt sein.
27:54Ja.
27:54Und das geht bedeutend schneller.
27:57Das mit den Radieschen, dass man die kaputt schlägt, das wusste ich nicht.
28:01Also wusste ich nicht, dass man das so macht.
28:02Aber hat ja gut funktioniert.
28:05Ach, guck mal.
28:06Ich habe eine kleine Bitte.
28:08Ist es möglich, dass diese Nudeln hier abgekocht werden für unseren Nudelsalat?
28:12Weich gekocht oder al dente?
28:13Gerne al dente.
28:14Echt?
28:14Al dente?
28:15Okay.
28:16Oder also, was meinen die Experten?
28:18Essen die Kinder die, wenn die noch so ein bisschen Biss haben oder müssen die ganz weich sein?
28:23Vielleicht eins weiter?
28:25Lass dann.
28:26Machen wir dir.
28:27Ich übergebe die in deine Hände.
28:28Vielen, vielen Dank.
28:29So.
28:31Eine der leichteren Übungen für Björn.
28:33Parallel werden die letzten Kartoffeln geschält.
28:36Dann geht es der Hauptzutat für die Veggie-Frikadellen an den Kragen.
28:40Also die sollen noch Struktur haben, aber dass wir die schon mal so ein bisschen aufspalten hier.
28:46Ja, mache ich.
28:49Geht das?
28:51Das ist ganz schön schwer.
28:52Soll das lieber der Heino machen?
28:54Ja, Reino.
28:58Und schon ist Aufschnittkönig Heino helfend zur Stelle.
29:03Sven verwandelt derweil die Kartoffeln für die Tortilla in feine Scheiben.
29:09Guck mal, ich zeig dir.
29:11Kannst du halt mit so einem kleinen Messer?
29:13Ja, doch.
29:15Das war schon mal nicht gut.
29:17So, und dann schneidest du die so runter.
29:20Ah, okay.
29:20Ja, dass wir so Streifen haben.
29:23Machen wir.
29:25Für die Tortilla stehen tiefe Bleche bereit.
29:28Darauf kommen Salz und Öl und schließlich die Kartoffeln.
29:33Wir machen mehrere Schichten.
29:34Die werden gleich auch noch mal ein bisschen gesalzen.
29:38Hier kommt später eine Eiermasse drüber.
29:41Für die Frikadellen braucht Björn eine Menge Zwiebeln.
29:44Auch für die aus Kichererbsen.
29:46Eine Zutat, über die Björn gern philosophiert.
29:49Da ist ja auch immer die Frage, also die große Frage, wenn ich Frikadellen mache, ob ich die Zwiebeln anbrate
29:56oder roh lasse.
29:57Wie machst du das denn, Heino?
29:58Ich mache keine Frikadellen zu Hause.
30:00Nee, warum nicht?
30:01Ich koche da nicht.
30:02Du kochst nie zu Hause?
30:03Nee.
30:04Du weißt noch nicht mal, was in Frikadellen reinkommt.
30:07Hätte ich jetzt anders gedacht.
30:08Oh, nee.
30:10Weil meine Frau das macht und die ist immer so schnell fertig, dass ich da gar nicht großartig mithelfen kann.
30:17Aber kochen würde ich doch mal ganz gerne, weil das hat mir heute doch schon sehr Spaß gemacht.
30:23Jetzt muss es nur noch schmecken.
30:26Dieses Ziel hat auch Julias Team vor Augen.
30:29Du rührst da dein Dressing zusammen.
30:31Okay.
30:32Den Limettensaft, den du hast.
30:33Alles, was hier an Olivenöl drin ist.
30:36Ich würde sagen, mindestens mal so drei Esslöffel Honig.
30:39Okay.
30:40Weil das ist schon eine Menge Saft, der hat ja auch noch ordentliche Säure.
30:44Ja.
30:44Und dann mal eine gute Prise Salz und Pfeffer und das verrößte einfach mit dem Schneebesen.
30:49Und ich helfe derweil beim Schneebeln.
30:50Okay.
30:54Die perfekte Arbeitsteilung.
30:56Mika kümmert sich um das Limettendressing für den Melonensalat.
31:00Und Julia und die Mädels kämpfen mit dem Gemüse.
31:04So, du kriegst eine neue Aufgabe.
31:06Es wird eine Wassermelone.
31:08Ich mach mal eine vor, weil wir müssen die schälen.
31:11Und da gibt es so einen kleinen Trick.
31:12Ich finde zum Beispiel, ein Sägemesser ist Trick Nummer eins.
31:15Ja.
31:16Ganz wichtig, sägen.
31:17Also das ist eine Klinge und kein Drücker, hat mein Ausbilder mal gesagt.
31:21Dass du wirklich reinsägst, dann schäle ich die halt hier so der Reihe nach runter.
31:31Viele Wassermelonen, Unmengen an Kohlrabi und Radieschen.
31:35Keine leichte Aufgabe, über 100 Portionen zuzubereiten.
31:39Bei Björn geht's an die Würze der Veggie-Frikadellen.
31:42Majoran, Sesamöl, Sojasauce, Senf und Knoblauch.
31:50Sorgen für Geschmack.
31:51So, Heino, die Eier, die haben wir gestern den Hühnern geklaut.
31:56Jetzt wird die Masse ja wieder ein bisschen feuchter durch die Eier.
31:59Und das binden wir dann hinterher ab mit Haferflocken und ein bisschen Mehl.
32:04So, jetzt brauchen wir so eine schöne schlotzige Masse.
32:09Jetzt wird es wieder dicker.
32:10Ja.
32:12Bei den Haferflocken ist es wichtig, dass das diese zarten sind,
32:15die sich quasi so ein bisschen auflösen.
32:17Ja, das ist ungewohnt, die ganze Rührerei, was wir da gemacht haben.
32:24Und ja, Fleisch hat eine andere Konsistenz als diese Gemüse-Frikadelle.
32:28Die dann auch zu formen, das war ja das, wie soll ich das sagen, das Kunststück dabei.
32:34Für die Tortilla geht's in Runde zwei.
32:37Die Kartoffeln durften vorgaren und sind bereit für die Vereinigung mit dem Ei.
32:41Dann kannst du die Masse jetzt schon mal auf die beiden, also nicht aufteilen,
32:45sondern wir brauchen das für drei Bleche dann.
32:47Machst du schon mal ein bisschen drauf, ne?
32:50Normalerweise wird Tortilla in der Pfanne zubereitet.
32:53Für die große Zahl hungriger Bäuche hat sich Björn heute für den Ofen entschieden.
32:59Was ihr schon mal machen könntet, wäre zum Beispiel Paprika kleinschneiden für den Dip.
33:07Der Feta ist ja auch schon, hat ja so eine gewisse Salzigkeit.
33:11Von daher müssen wir mal gucken, ob wir da überhaupt noch Salz dran machen müssen.
33:15Weil ich glaube, dass Kinder ein ganz anderes Salzempfinden haben als Erwachsene.
33:19Für viele reicht das eigentlich schon.
33:21Ja, also Kochen für viele Menschen, das kenne ich schon aus der Gastronomie.
33:26Aber hier ist es ja nochmal spezieller, weil hier essen über 100 Personen gleichzeitig.
33:31Also es muss alles zusammen fertig sein.
33:34Das ist schon eher so ein bisschen Kantinen-Style.
33:36Boah, das ist schon eine Herausforderung hier, ne?
33:38Also jetzt vor allen Dingen mal mit neuen Gerichten dann.
33:40Das andere macht ihr ja schon im Schlaf eigentlich.
33:44Insgesamt drei Stunden bereitet das Kochteam normalerweise das Mittagessen vor.
33:48Sonst gab es zum Beispiel drei verschiedene Töpfe Bolognese.
33:52Heute sorgt Björn mit mehreren kleineren Gerichten für mehr Auswahl.
33:56Also Sven, du kannst schon mal hier, machen wir auf zwei Schüssel, ne?
34:02Immer schön ausdrücken.
34:05Ich hau schon mal ein paar Eier hier mit rein in die Krikadellenmasse.
34:09Was denkt ihr so von der Zeit?
34:11Wie sind wir jetzt in der Zeit?
34:12Wir haben noch knapp anderthalb Stunden.
34:14Schwer mal das?
34:15Oh, die Zeit sieht noch gut aus.
34:16Ja?
34:17Ja, ja, ja.
34:18Ob das Team entspannt bleibt?
34:21Noch fehlt der Teig für die Frikadellen, die schließlich auch noch gebraten werden müssen.
34:26In der Außenküche bei Julia kümmern sich Nora und Vivica um Dressing Nummer zwei.
34:35Schmeckt gut?
34:36Ja, auf jeden Fall.
34:37Aber ich würde noch ein bisschen Salze, noch ein bisschen Zucker reinmachen.
34:40Ja, ich auch.
34:42Okay.
34:42Und wie sieht es hier aus?
34:43Ist gut.
34:44Was meint ihr?
34:45Ist schon lecker?
34:45Ja.
34:47Also ich vertraue euch, aber ich bin hier vorsichtig.
34:49Okay.
34:50Lass uns so machen.
34:55Ich würde sagen, wir probieren das mal so.
34:57Und dann haben wir eigentlich auch schon alles parat und können unsere zwei Salate miteinander mischen.
35:11Und jetzt, wer möchte freiwillig, zieht sich Handschuhe an und rührt da mal kräftig um.
35:18Guck mal, du hast schon keine Ahnung.
35:20Dann mach doch noch einen zweiten dabei.
35:23Julia ist schon fast auf der Zielgeraden.
35:26Björn schraubt noch an der Frikadellenmasse.
35:28Mit Tomatenmark, Brötchen und Senf soll's schmecken wie bei Oma.
35:33In die Pfanne kommen zuerst die Veggie-Buletten.
35:36Schalt mal ein bisschen runter, glaube ich.
35:38Und mehr Öl.
35:40Mehr Öl.
35:40Mehr Öl.
35:41Ich mach dir jetzt bewusst, du siehst ja die Pfannen hier, die sind krumm und schief.
35:44Ja, genau.
35:45Ich leg die jetzt nur dahin, wo das Öl ist.
35:47Also wir nehmen nicht die Ränder mit.
35:50Zwischendurch eine erste Kostprobe.
35:57Schmeckt sehr gut.
35:58Ja.
36:00Sind die schon gar oder müssen die noch mal in den Ofen rein?
36:02Nein, die müssen noch mal in den Ofen rein.
36:05Gut, dann holen wir die Tortillas gleich irgendwann raus und schieben die noch mal in den Ofen.
36:10Mhm.
36:10Ja.
36:12Noch eine knappe Stunde bis zum Essen.
36:15Jetzt sind die Fleischfrikadellen dran.
36:18Nicht nur ein paar, sondern Dutzende.
36:22Komm, wir brauchen Hilfe jetzt hier.
36:25Jeder Form, genau.
36:31Aber ihr merkt, wir kommen jetzt so ein bisschen schon im Zeitdruck.
36:38Ja, im Zeitdruck.
36:39Ja, das Zeitmanagement heute war wieder spitz auf Knopf.
36:44Okay, hier machst du die Reihe noch voll, ne?
36:46Hallo.
36:47Ah, Julia.
36:49Dich schickt der Himmel.
36:50Wir sind ja nicht im Stress hier.
36:51Ach du meine Güte.
36:52Könnt ihr den Currydip noch machen?
36:53Ja, klar.
36:53Ja, wir haben jetzt mal eine halbe Stunde Zeit.
36:55Ja, klar.
36:56Aber ist alles gut geworden drüben oder Salat schmecken?
36:57Ja, sehr lecker geworden.
36:59Die Teenies mögen das, aber sie behaupten auch, die Kinder würden es mögen.
37:02Ah, sehr gut.
37:03Ja, ist natürlich ein kleines Betteln mit der Julia, aber auch natürlich eher lustig.
37:08Einerseits will ich natürlich mit meinen Gerichten prahlen, möchte natürlich, dass
37:11die gut ankommen, dass nichts weggeworfen wird, aber letztendlich ziehen wir in einem
37:15Strang und wir wollen ja beide, dass die Kinder mit den gesünderen Gerichten gut klarkommen.
37:22So, du machst den Frühlingsdip, Frühlingszwiebeln.
37:25Einmal drin, machen wir rein.
37:27Zitrone ist drin, Galsamico und...
37:30Mach nicht zu viel Knoblauch dran.
37:31Ich weiß nicht, ob die Tzatziki mögen.
37:34Ja, wir machen ein bisschen.
37:36Das wird für unseren Geschmack.
37:37Ein Hauch, aber wir brauchen die nur einen Hauch.
37:39Zur Angewöhnung, ja.
37:41So, guck mal, ich nehme jetzt mal eben hier die ganzen Tortillas raus.
37:44Die sind nämlich fertig und da können wir die vegetarischen Frikadellen da reinschieben.
37:49Ach, das ist ja mega.
37:52Die können wir dahinter so portionieren, ne?
37:54Ja, das geht jetzt gut.
37:55Ja, ist schön fest geworden, richtig gut, sind perfekt.
38:01So, wir haben uns zu früh gefreut.
38:04Wir dachten ja, wir haben jetzt Feierabend.
38:06Björn hat noch was für uns.
38:08Wir machen die Currydip.
38:12Dafür mischt Team Julia Apfelmus, Joghurt, Zitrone, Tomatenmark und Currypulver.
38:19Und nebenan, die Dips sind fast fertig.
38:22Die Frikadellen im Grande Finale.
38:25Es kann pünktlich losgehen.
38:27Perfektes Teamwork.
38:29Oh, oh, oh, wenn das mal nicht alles im Schweineeimer landet, ne?
38:32Das glaube ich aber nicht.
38:33Nee, weißt du nicht?
38:33Das glaube ich mal nicht.
38:34Deine Frikadellen riechen leider sehr, sehr gut.
38:36Aber mein Wassermelonsalat ist ein Knaller.
38:39Okay, und das ist mit Radieschen, ne?
38:41Radieschen, Kohlrabi, ein paar Erbsen.
38:43Und es kam sehr, sehr gut an.
38:45Denkst du, aber Radieschen habe ich als Kind nicht gegessen.
38:48Also den Nudelsalat, den hätte ich mal schön außen vor gelassen.
38:51Ich bin sehr, sehr optimistisch.
38:53Nudelsalat ist ja so ein Klassiker.
38:54Den mögen ja wirklich viele.
38:56Und da kann man da so ein bisschen Gemüse reinschummeln.
38:57Also ich bin optimistisch.
38:59Du kennst die besser, die Kinder, Heino.
39:01Ich könnte mir vorstellen, dass denen das wohl schmeckt.
39:04Wir sagen auf keinen Fall Gemüsefrikadelle.
39:07Ich glaube, das ist schon dann das Unwort,
39:09sondern lieber vegetarische Frikadelle, oder?
39:12Ne, Gemüse?
39:13Ich war noch einmal im Letzten Zeugen.
39:15Ja.
39:16Mach mir nicht jetzt schon Angst.
39:18Okay.
39:21Die Stunde der Wahrheit.
39:23Die hungrige Meute macht sich auf den Weg
39:25zu Björns und Julias buntem Buffet.
39:28Hallo, Jungs. Habt ihr Hunger?
39:29Ja.
39:31Das ist Tortilla. Das sind Kartoffeln mit Ei.
39:34Willst du sowas mal probieren?
39:36Ja.
39:37Ja?
39:39Guck mal, wie geil das ist.
39:41Also, Julia, die Tortilla hier, die geht wie geschnitten Brot.
39:44Du, der Nudelsalat hier aber auch.
39:47Läuft wie eine Eins.
39:49Ich war total überrascht, wie offen die sind.
39:51Ich habe mit viel mehr Skepsis gerechnet.
39:53Ich dachte wirklich, jedes zweite Kind steht vor mir und sagt,
39:56oh, Radieschen, Fui.
39:57Tichererbs und Frikadelle?
39:59Ah, super.
40:01Du bist mutig, ne?
40:02Die Wassermelone ist gleich auch schon leer.
40:04Ach, krass.
40:05Björn ist neugierig.
40:07Kommen Julias Salate etwa besser an als seine warmen Gerichte?
40:13Also, ich finde das nicht geil.
40:15Aber der ist gut hier.
40:18Ja, aber die vegetarische Frikadelle magst du nicht so gern.
40:20Nee, nee, die isst es wirklich nicht.
40:21Ich finde das hier ganz lecker.
40:23Die Tortilla, ne?
40:24Ja.
40:25Wirklich gar nicht so schlecht.
40:26Was machst du da mit?
40:28Das, also, ich habe die Hälfte probiert.
40:31Es ging und damit...
40:32Boah, kannst du das nicht aufessen?
40:34Wir haben ja so ein Battle.
40:36Es soll so wenig wie möglich heute im Schweineheim...
40:38Ah, danke schön.
40:39Komm, jetzt rechnen.
40:40Das letzte Stück ist hier jetzt auch noch.
40:42Das essen wir jetzt auch noch.
40:43Okay.
40:44Ja, sehr gut.
40:49Ja, okay, ich weiß.
40:50Ich habe ein bisschen geschummelt.
40:51Aber wir wollen ja einfach,
40:53dass da wirklich möglichst wenig im Schweineheim landet.
40:55Und das haben wir ja geschafft.
40:57Und was sagen die anderen Kinder?
40:59Ja, also, das ist mal abwechslungsreicher, das Essen.
41:02Das ist auch sehr, sehr lecker.
41:04Das Essen sonst ist natürlich auch sehr gut.
41:06Also, ja, ich kann mir auch vorstellen, dass das öfter geht.
41:08Wie schmeckt es euch?
41:09Ist sehr lecker.
41:10Ja?
41:11Habt ihr auch diese vegetarische Frikadelle?
41:13Ja, die ist ja auch von der Garten.
41:15Ach, super.
41:16Das freut mich.
41:16Und vor allen Dingen Wasser mit Salat.
41:18Aber ist auch mal komplett was anderes, ne?
41:20Das Essen so kanntet ihr ja noch nicht, ne?
41:22Ihr habt ja jetzt auch viel Gemüse mit auf dem Teller gehabt, ne?
41:25Ja, das ist gut.
41:26Das ist gut.
41:29Also, ich fand es auch gut, dass es mal ein bisschen abwechslungsreicher ist,
41:32weil sonst gibt es meistens immer nur einen Salat.
41:34Wie ist es bei euch?
41:36Sie haben sehr gut gekauft.
41:38Ja?
41:38Ja, sehr lecker.
41:39Habt ihr die vegetarischen auch probiert?
41:41Ja.
41:42Die Dips auch lecker, ne?
41:44Ja.
41:46Der Melonsalat, der schmeckt richtig lecker.
41:48Ähm, ja, was ist das?
41:49Ja, Kartoffeln oder so.
41:51Ja, schmeckt auch richtig lecker.
41:53Und die Soßen schmeckt auch lecker.
41:55Wir holen uns gleich noch einen Nachschlag.
41:57Ja.
41:57Super, perfekt.
41:58Danke.
42:01So, Julia, ich bin mal rumgegangen.
42:02Ja?
42:03Und was sagst du dann?
42:03Also, ich muss sagen, die sind sehr happy.
42:05Also, manche lehnen die vegetarische Frikadelle ab, ja?
42:09Aber im Großen und Ganzen sind die sehr zufrieden.
42:11Schön.
42:12Komischerweise schwärmen die auch für den Nudelsalat.
42:14Ach, nein.
42:14Ja, also, das kann ich gar nicht nachvollziehen.
42:15Aber das hört ich doch gerne.
42:16Ah, nein, das ist gut.
42:17Aber was sagt der Schweineheimer?
42:20Wer hat das Battle gewonnen?
42:23Oh, gucken wir mal.
42:24Aha.
42:25Ach, da ist aber echt nicht viel drin.
42:26Wie viel ist das nicht?
42:27Nee.
42:27Ich würde auch sagen, von allem so ein bisschen.
42:30Und witzigerweise, das ist eine Fleischsrikadelle, die da drin liegt.
42:33Also, so ein paar Erbschen sind drin, ja gut.
42:36Ja, Radieschen, ne?
42:37Ja.
42:38Aber viel ist das ja nicht.
42:39Also.
42:40Also, komm, dann ist's.
42:42Im Schweineheimer habe ich in meiner Wahrnehmung ein bisschen mehr Dip und auch ein bisschen mehr Frikadelle gesehen.
42:48Es waren nicht so viele Nudeln, sehr wenig Erbsen und gar keine Wassermelone.
42:52Also, da würde ich nochmal genau nachgucken.
42:56Naja, sagen wir einfach mal Gleichstand.
42:58Und das wichtigste Ziel wurde erreicht.
43:01Wenig Essensreste.
43:02Ja, das war richtig schön bei euch hier.
43:04Und ich muss echt sagen, also ein paar waren so ein bisschen skeptisch mit den vegetarischen Frikadellen.
43:11Trotzdem habe ich euch die Rezepte mal hier aufgeschrieben.
43:14Und das wäre dann für nächstes Jahr, ne?
43:17Alles klar.
43:18Vielen Dank.
43:18Vielleicht kocht ihr das dann ja schon mit nächstes Jahr, ne?
43:21Ja.
43:22Wer weiß, wer weiß, ne?
43:23Ja.
43:23Durch den Input von Björn und die Tage mit ihm werden wir das halt verstärkt jetzt aufnehmen,
43:30da wir jetzt auch mal Rezepte haben.
43:32Und wir werden halt die Augen aufhalten und gucken, ob wir noch mehr solche Alternativen finden.
43:37Für mich war es eine riesige Erfahrung, mal einfach mit ihm zu kochen und das mal einfach genießen zu dürfen,
43:42diese Zeit.
43:43Die Gemüsefrikadelle und den Paprika-Feta-Dip, den fand ich sehr lecker.
43:51Es hat jetzt keiner mit leerem Teller von der Theke gegangen.
43:55Das war schon mal ganz gut.
43:56Jeder hatte so ein bisschen was probiert und das hat uns schon gefreut.
44:00Auf jeden Fall eine schöne Geschichte für die Kinder mit dem Zeltlager.
44:04Es schweißt ja auch die Gemeinschaft zusammen, auch beim Kochen übrigens.
44:07Die haben sich ja schon sehr, sehr gut verstanden.
44:09Und ich bin da wirklich sehr, sehr positiv eingestellt, dass sie nächstes Jahr auch mal vom normalen klassischen Speiseplan abweichen,
44:16vielleicht sogar auch mal ein Veggie-Day machen.