- vor 2 Tagen
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LifestyleTranskript
00:00Brüssel entdecken mit Björn Freitag und Tamina Kallert.
00:05Die beiden relaxen im Bierbad.
00:07Ja, da kommt Bier!
00:10Sie essen Pommes in einer der berühmtesten Frittenbuden der Welt.
00:14Außen kross und innen soft.
00:17So, Björn, hast du einen Favoriten jetzt?
00:19Die Angela Merkel-Soße hier.
00:21Sie lernen, wie man sie selber macht, die berühmten Waffeln.
00:25Belgische Waffeln, eins, zwei, drei.
00:28Und, merkt man das?
00:29Das schmeckt man total, finde ich. Probier mal, das schmeckt total nach Kirsche.
00:33Ja!
00:34Und eine ordentliche Portion Abenteuer gibt es auch noch.
00:37Lass mich nicht fallen, Björn!
00:39Kannst du das nochmal sagen?
00:41Du wirst, du schaffst mich!
00:46Tamina und Björn auf der legendären Comicstrip-Route und plötzlich selbst in einem...
00:50Guck, zack, da sind wir unterwegs.
00:52Ja, ich hab den Kopf wie ein Kanister.
00:54Sie genießen ein belgisches Nationalgericht. Das verbindet.
00:58Du hast ein neues Freund, Björn.
01:02Danke dir erstmal.
01:03Ja, super.
01:06Grenzenlos köstlich, Brüssel.
01:10Heute geht's zu unseren Nachbarn nach Belgien, in die Hauptstadt Brüssel, das Harz Europas.
01:15Knapp 200.000 Einwohner leben hier in der Gemeinde Stadt Brüssel.
01:19In der Region, Brüssel-Hauptstadt, sind es sogar knapp 1,3 Millionen.
01:24Und es werden über 100 Sprachen gesprochen.
01:27Am häufigsten Französisch.
01:31Ach, das Wetter, der Turm da.
01:33Eine Pracht.
01:34Und wir mittendrin.
01:35Ja, herzlich willkommen aus Brüssel.
01:38Hauptstadt von Belgien.
01:39Ja, Sitz des EU-Parlaments.
01:42Traumhaftes Wetter, eine tolle multikulturelle Stadt.
01:45Königlich hier.
01:46Königlich, absolut.
01:47Warst du schon mal da, Björn?
01:49Nein, und ich freue mich jetzt so mit dir kulinarisch eintauchen zu können.
01:52Das wird ja was.
01:53Belgische Schokolade.
01:55Friedchen.
01:55Ja, dann natürlich die Waffeln.
01:57Ah, und?
01:59Bier.
01:59Ganz viel Bier haben die hier.
02:01Da haben wir noch so ein Besonderes vor.
02:04Dann ist ja die Welthauptstadt des Comics.
02:06Quasi Streetart überall, tolle Architektur, spannende Geschichten.
02:10Kannst du ein bisschen Französisch?
02:11Petit peu.
02:12Petit peu.
02:13Komm, wir genießen den Blick nochmal.
02:14Ah ja, guck mal, was ein Start.
02:16Besser könnte es echt nicht sein.
02:19Da, so zeigt sich Brüssel echt von seiner besten Seite.
02:22Björn und Tamina starten ihre Reise auf den Mont des Arts.
02:25Eine Erhöhung im Zentrum der Stadt, die Leopold II. zum Kunstwerk ausgebaut hat.
02:29Heute sind hier zahlreiche Kultureinrichtungen.
02:32Also das erinnert mich so ein bisschen an Paris schon.
02:34Ja, diese Gerben, guck mal hier.
02:36Das ist ja richtig, richtig schön.
02:38Und wen sollten sie hier anderes treffen als eine Künstlerin?
02:43Bettina ist leidenschaftliche Violinistin und hat schon auf der ganzen Welt gespielt.
02:48Doch ihr Herz ist in Brüssel hängen geblieben.
02:51Irgendwo da drin müsste Bettina sein, ne?
02:55Seit 18 Jahren lebt die Musikerin schon in Brüssel.
02:58Bonjour.
02:59Bonjour.
03:00Tamina.
03:00Bettina.
03:02Ja, sehr schön.
03:03Hallo, Bettina.
03:04Sehr schön.
03:05Also willkommen in meiner Stadt.
03:07Bei dem königlichsten Wetter, wir sind ganz beeindruckt schon.
03:10Du bist ja Künstlerin, Musikerin, Geigerin auch, gell?
03:14Wo geboren?
03:14Also ich bin in Berlin geboren.
03:15Ah, okay.
03:16Und ja, es ist schön, sich hier zu treffen am Mont-des-Arts.
03:19Also da oben gibt es schon die schönsten Museen.
03:21Also das Margarete-Museum muss man wirklich gesehen haben.
03:25Brüssel hat ganz viele Brüche und ganz viel Unterschiedliches.
03:27Genau.
03:27Das macht den Charme aus.
03:28Hier geht alles langsam.
03:30Man darf keine Eile haben.
03:31Man muss Geduld haben.
03:33Aber du brennst für diese Stadt?
03:34Ich mag es ja.
03:35Also ich fühle mich hier wirklich zu Hause.
03:37Was können wir denn jetzt mal zusammen machen bei dem schönen Wetter?
03:39Ich habe ganz, ganz viele Sachen vor.
03:41Hunger haben wir auch.
03:42Hunger.
03:42Bekannteste Frittenbude der Welt, der Stadt.
03:45Ja?
03:45Besichtigen.
03:46Der Welt.
03:47Besichtigen?
03:47Ja, also Fritten kann man überall richtig gute essen.
03:50Also die Belgier machen keine schlechten Fritten.
03:53Das ist auch ein toller Start.
03:55Eine halbe Stunde Spaziergang vom Mont-des-Arts entfernt liegt sie, recht unscheinbar auf der Place Jourdan.
04:01Ganz in der Nähe des Europaparlaments.
04:04Heute herrscht ein bisschen Marktrubel.
04:07Ja genau, Maison Antoine.
04:09Maison Antoine.
04:09Der Frittenduft ist schon der Luf.
04:11Ja, schon in der Nase.
04:12Man kann immer der Nase nach.
04:13Also berühmteste Frittenbude.
04:15Wirklich?
04:16Das muss man gesehen haben, wenn man Belgien besucht.
04:19Nicht nur gesehen, sondern auch probiert haben.
04:22Die sind wirklich sehr berühmt, diese Fritten.
04:23Also gibt es mit jeden Soßen.
04:25Ist das nicht der Ort, wo auch sogar angeben an Merkel schon war?
04:28Ich glaube, ja.
04:29Ich glaube, das ist hier richtig...
04:31Ich rufe sie mal an.
04:32Genau, frag mal nach.
04:34Also auf jeden Fall sehe ich, die haben so um die 30 Soßen hier.
04:37Oh Gott.
04:37Auch für Tamina was dabei, weil die haben extra auch scharfe Soßen.
04:40Sehr gut.
04:41Oh, ich sehe schon mit drei verschiedenen...
04:43Oh, Samurai oder so.
04:45Also ich würde Samurai empfehlen.
04:47Ja?
04:48Ja, ist wirklich...
04:48Bist du auch eine scharfe?
04:49Ja.
04:50Ach, guck.
04:52Björn versucht das Geheimnis, um Pommes und Soßen zu lüften.
04:57Und Zwiebeln.
04:58Und Zwiebeln.
04:59Und Zwiebeln.
04:59Äh, Anions.
05:00Äh, Anions.
05:00Ah, Onions.
05:01Onions.
05:03Frisch oder?
05:04Frisch, frä.
05:05Frä.
05:07Reetselig sind die Mitarbeiter hier nicht.
05:09Aber die Lieblingssoße der ehemaligen Bundeskanzlerin haben sie dann doch verraten.
05:13Und das Pommesgeheimnis kennt Bettina auch.
05:15Die sind aus Bündchiskartoffeln gemacht.
05:18Die gibt es also vor allem hier.
05:20Die sind so eine großen.
05:21Also da kann man große, fette Fritten rausschneiden.
05:25Und die Holländer, die nehmen ja eher Pflanzenfett.
05:28Und hier wird das aus Rinderfett gemacht.
05:32Genau.
05:32So, und dann werden die vorfrittiert.
05:34Die rohe Kartoffel wird ungefähr bei 125 Grad vorfrittiert.
05:39Dann ist die schon mal leicht gar.
05:40Und das Wichtige ist, die Stärke kommt raus.
05:43Das ist diese schleimige Schicht.
05:44Und die wird dann hinterher kross und dann werden die bei 170 Grad nochmal nachfrittiert.
05:48Und deswegen sind die jetzt?
05:50So kross.
05:52Außen kross und innen soft.
05:54Das muss man schon sagen.
05:55Lecker, ja.
05:57Wo ist jetzt die andalusische Soße?
06:00Hier ist Andalus.
06:00Das ist die Merkel-Soße.
06:02Die ist tatsächlich wirklich lecker.
06:03Ja, ist super lecker.
06:04Die ist schon sehr fein.
06:05Die ist hausgemacht, ne?
06:07Andalus ist, glaube ich, eine Mayonnaise mit Tomate drin.
06:11So, Björn, hast du einen Favoriten jetzt?
06:12Die Angela Merkel-Soße hier.
06:14Die andalusische, ne?
06:15Die andalusische.
06:15Die ist schon sehr fein.
06:18Belgische Fritten sind die ganz vorn?
06:20Ja, die sind schon richtig.
06:21Ja, ne?
06:22Also ich finde, wenn man Belgien besucht, muss man mindestens eine Schale Fritten essen und drei Soßen probieren.
06:29Ja.
06:29Von 30.
06:30Bettina hat noch einen Tipp.
06:32Es ist zum Teil erlaubt, sich mit seiner Frittentüte in die angrenzende Gastronomie zu setzen.
06:38Von Streetfood zu Streetart.
06:41Wohl keine andere Stadt liebt Comics so sehr wie Brüssel.
06:45Es gibt sogar eine Route durch die Stadt mit riesigen Wandbildern.
06:48Von Victor Seckwill bis Tim und Struppi.
06:53Tamina und Björn sind jetzt vor dem berühmtesten Bild mit dem Titel Boussai verabredet.
06:58Das hat 1991 den Trend für die Wandbilder ausgelöst.
07:03Kinderbuch-Illustrator Andres ist leidenschaftlicher Comiczeichner.
07:06Er beobachtet und zeichnet im Handumdrehen und wird jetzt auch Björn und Tamina in einen Comic verwandeln.
07:12Das muss hier der Künstler sein.
07:15Bonjour.
07:15Bonjour.
07:16Hi.
07:17Nice to meet you.
07:18Nice to meet you.
07:19Andres.
07:19Björn, hi.
07:20Hi.
07:20Creative table.
07:21May I have a look there?
07:23With this nice kind of weather, it's nice to sketch people on the street.
07:28Did you see this person on the street?
07:30Yeah, yeah, just there like waiting for you and enjoying some people on the street.
07:34So quick.
07:36Andres zeichnet Blitz schnell.
07:37Wow.
07:37It's a nice way to go back from holiday.
07:41Yeah, it's kind of a journal and it's really nice to, because when you take really the time to not
07:47snap pictures, but really take the time to take a seat and find one memory of the day.
07:53Und die Erinnerung des Tages werden heute Tamina und Björn als Comicfiguren.
07:59Guck, zack, da sind wir unterwegs.
08:00It's fast.
08:01Fast and furious.
08:03Not a good drawing, but a good memory.
08:06Ja, ich hab einen Kopf wie ein Kanister.
08:07Ja, im Comic wird selbst der Charakter mal zum Kanisterkopf.
08:12Wer sich als Comic zeichnen lässt, der braucht Humor.
08:15Ich komm gerade aus dem Urlaub, genau.
08:16Kanister wird noch braun.
08:17Das sieht ja süß aus.
08:18Also es geht ums Analoge, das Erleben, das wieder wirklich selber auch machen und selber Erinnerungen kreieren.
08:24Was manchmal fast toller ist als die ganze digitale Welt.
08:26Und wenn das iPhone weg ist oder das Phone generell, dann ist plötzlich alles weg.
08:30The moment is now.
08:32The moment is now.
08:35Jetzt ist krass, wie es jetzt guckt.
08:39Cool.
08:40Thank you so much.
08:41Das war ja jetzt was.
08:43Wer von Comics nicht genug bekommen kann, der sollte sich in Brüssel das Comic-Museum nicht entgehen lassen.
08:48Es ist eins der bedeutendsten weltweit.
08:51Untergebracht im prächtigen Jugendstilgebäude von Viktor Orta.
08:55Wer Glück hat, der bekommt noch eine Zaubershow von Magier und Museumsikone Christos gratis dazu.
09:05Und ikonisch geht's auch weiter.
09:07Bettina hat Tamina und Björn noch einen Tipp mitgegeben für einen legendären Brüsseler Snack.
09:12Die Shrimps-Krokette von Fernand Opp.
09:15Also das muss ein echter Geheimtipp sein jetzt hier.
09:19Delikatessen.
09:19Ja, guck mal da oben.
09:20In Crocket we trust.
09:22Ja, Shrimps-Kroketten.
09:23Kroketten müssen, glaube ich, in Belgien.
09:25Ja, das ist auch schon lecker hier, ne?
09:27Wollen wir was wagen?
09:29Nein.
09:31Es ist ein klassisches Kroketten der Belgian-Küse.
09:34Okay.
09:34Es ist eine Shrimps-Kroketten.
09:36Ja.
09:36Es ist eine gräische Shrimps-Kroketten.
09:37Es ist ein kleiner Shrimps-Kroketten aus dem Nordsee.
09:40Ah, Krabben.
09:41Ja, die kleinen.
09:42Ja, ganz klein.
09:43Ja, gepult, die man selber pult.
09:45Ja, die werden ja meist in Marokko gepult.
09:47Oder in Holland gibt es auch eine Krabben-Pool-Maschine.
09:50Aber die sind sehr teuer.
09:51They are more expensive than...
09:56Und so entsteht sie.
09:58We make it like in this kind of Cylinder.
10:01Ja.
10:01And then we breadcrumb with like...
10:03Er macht so eine Velotee, das ist wie so eine Mehlschwitze.
10:06Mhm.
10:07Und da werden dann die Shrimps, also diese Mini-Krabben dann reingegeben.
10:12Dann friert er die für 24 Stunden ein.
10:15Und dann formen die diese Zylinder.
10:18Und die werden dann wie Schnitzel paniert, dann frittiert.
10:21Vor Jahren haben sie einen Preis für die beste Shrimps-Croquette gewonnen.
10:25Und am Tag danach standen die Kunden Schlange vor der Tür.
10:28Hoppa.
10:29Oh.
10:30Ah, das ist die Parsley.
10:31Das ist die Parsley.
10:33Und Sie wollen es erklären, wie man es richtig isst.
10:36Und hier erklärt der Chef noch selbst, wie man es richtig isst.
10:39Die Professionale schlangen sie so an.
10:43Sie öffnen es ein bisschen, damit es weniger heiß ist.
10:47Sie legen die Parsley rein.
10:49Und dann ein Shot of Lemon.
10:52Ah, okay.
10:53Man macht also die Petersilie rein.
10:55So, schönen Appetite dazu.
10:57Dankeschön.
10:58Ich mache es mal genauso wie du.
10:59Ja, jetzt rein.
11:00Ist das jetzt ganz frisch?
11:01Oh.
11:02Ja.
11:02Ganz weich innen.
11:03Ja.
11:05Die ist kross.
11:06Die ist irgendwie...
11:07Was haben Sie mit der Petersilie gemacht?
11:08Frittier.
11:08Ach, auch.
11:09Frittier.
11:09Das ist die normale Kette.
11:11So, da mache ich jetzt hier Lemon rein.
11:14Mhm.
11:14Ja, guten Appetit.
11:16Ja, ebenso.
11:18Du warst schön.
11:20Nicht mal gespannt.
11:21Sieht schon hübsch aus hier.
11:26Mh.
11:27Fein.
11:28Mh.
11:28Sehr cremig.
11:29Durch diese Véloté.
11:31Diese Soße mit Milch.
11:33Mh.
11:34Mh.
11:35Ganz leichter, schöner, feiner Krabbengeschmack.
11:38Nicht zu heftig.
11:39Nee.
11:40Und vor allen Dingen, das Wichtige ist immer, es schmeckt nicht nach altem Frittierfett.
11:45Es schmeckt ganz frisch alles.
11:47Es ist so...
11:48Weil da kannst du ja auch Pech haben mit frittierten Sachen.
11:50Wenn es einfach zu oft schon...
11:52Und gerade auch mit der Petersilie, das kommt total gut.
11:55Das finde ich auch.
11:56Die gibt dem Ganzen nochmal so eine Geschmackstiefe.
11:58Also das ist schon ein feiner Gang eigentlich.
12:00Ja.
12:01Nach dieser kleinen Vorspeise trennen sich ihre Wege.
12:04Tamina erkundet die Stadt und Björn geht kochen.
12:07Und in dem prachtvollen Gebäude geht es jetzt weiter.
12:10In dem lange die Finanzwelt Brüssels zu Hause war.
12:13Die Börse.
12:16Inzwischen beherbergt der beeindruckende Bau das Biomuseum und ein typisch belgisches Restaurant.
12:25Björn ist hier mit ihm verabredet.
12:27Glenn Rahmarkers.
12:28Er ist hier Küchenchef und ausgezeichneter Sommelier.
12:37Hallo, bist du der Glenn?
12:38Hi, Björn.
12:39Wie geht's?
12:40Ja, schön hier zu sein.
12:42Ja.
12:42Prächtig hier.
12:43Wahnsinn.
12:44Danke.
12:45Sehr französisch eigentlich, oder?
12:47Ja, ein bisschen.
12:50Wie lange kochst du hier schon, Glenn?
12:52Hier nicht so lange, ein Jahr.
12:54Ein Jahr erst?
12:55Ja.
12:55Ganz frisch noch.
12:57Und bist du Belgier?
12:59Ja, halb.
13:00Halb.
13:01Und Philippinen.
13:03Philippinen, okay.
13:04Vater oder Mutter?
13:05Philippine.
13:06Okay.
13:08Spannend.
13:08Und du machst jetzt ein Jahr hier Brasserie im Prinzip?
13:11Ja, er spezialisiert in die Belgien Küche und Bier.
13:18Und Bier, okay.
13:19Das ist das Museum von Libyen.
13:23Wir gehen ja gleich ein bisschen einkaufen.
13:25Ja?
13:25Was kochen wir denn heute?
13:26Volovin.
13:27Was ist Volovin?
13:30Königine Pastetsche.
13:31Ach, das kenne ich.
13:33Ja.
13:33Und ist das Belgisch eigentlich, oder?
13:35Ja, in Belgien ist mit Hähnchen.
13:40Ja, also Hähnchen anstatt Kalbfleisch.
13:44Ja.
13:44Kalbfleisch auch?
13:46Ja, aber Frikadellen.
13:48Ach, okay.
13:49Wow.
13:49Und eine zweite Soße, die Mousseline mit ein bisschen Bier.
13:54Ach, belgisches Bier.
13:56Volovin bedeutet im Prinzip vom Winde verweht, weil das Blätterteig-Pastetchen so leicht ist.
14:04Ja, cool.
14:05Dann gehen wir jetzt erstmal einkaufen.
14:06Okay.
14:06Ja?
14:06Let's go.
14:09Tamina und Bettina hat es inzwischen ins Marollenviertel geweht, auf die Place du Jeu de Bal.
14:15Hier gibt es täglich einen Flohmarkt, bei Wind und Wetter.
14:20Den gibt es tatsächlich, also wenn du so guckst, also den gibt es seit 1873.
14:27Ach, und die Musik, jetzt hat das längst mal ein bisschen französisches Lebensgefühl.
14:30Ist auch jedes Mal beim Markt, ist Musik.
14:32Aber belgisch ist Flohmarkt auch eine belgische Tradition.
14:36Ja, belgische Freizeitbeschäftigung.
14:39Also es gibt, glaube ich, in der Stadt jedes Wochenende so fünf, sechs, sieben Flohmärkte.
14:43Ach doch, Sophie.
14:44Auf denen man wirklich interessante Sachen findet.
14:47Alles offensichtlich, ich glaube, es ist nichts, was es nicht gibt, oder?
14:49Es gibt nichts, was es nicht gibt, ja.
14:51Und es ist nicht teuer.
14:52Und man stöbert und...
14:54Und geht mit irgendwas zu Hause, alles, was die Taschen halten können.
14:57Machst du das auch?
14:57Ja.
14:58Ja?
14:59Also stöbern die beiden gleich los.
15:02Ja, das ist...
15:02Das sind alten Geschirrgeschichten noch, ne?
15:05Ja.
15:05Und manchmal kann man auch noch so Delfter Porzellan finden.
15:08Delfter Porzellan, oh ja.
15:09Gibt es auch noch, so ganz viele Freunde, die das sammeln.
15:14Also die Marollen, das wurde...
15:17Also der Name kommt von Frauenklostern, die Maria angebetet haben, also Marie Köl.
15:22Und daraus ist Merol geworden.
15:24Das Viertel, wie es hier heißt.
15:25Ja, genau.
15:26Also ich komme gerade drauf, weil man da diese heiligen Figuren sieht.
15:29Ach ja.
15:29Also das sind so diese Frauenkloster, die sich hier niedergelassen haben, um diesen Armen
15:34und den Leprakranken zu helfen.
15:35Das war ein armes Viertel früher.
15:37Das war sehr armes.
15:37Also war immer schon ein armes Viertel, auch im 12. Jahrhundert schon.
15:42Doch inzwischen mausert es sich zum Trendviertel.
15:44Also jetzt haben sich in der letzten Zeit, also hier in diesem Gebäude, was man dahinter
15:48sieht, zwei wunderschöne Galerien niedergelassen, teure Galerien.
15:54Also zur Hälfte sind Sozialwohnungen und zur Hälfte ist es teuer.
15:58Also das ist sehr gemischt.
16:00Okay.
16:00Eine Reise durch die Welt kann man hier auf dem Flohmarkt machen.
16:06Guck mal hier, die Welt.
16:16Und eine Überraschung für Björn muss natürlich auch sein.
16:20Da fällt den beiden ein silberner Tortenheber ins Auge.
16:24Süße Sachen mag Björn gerne.
16:26Das kostet wie viel?
16:275.
16:283.
16:314.
16:32Man muss handeln.
16:33Okay.
16:34Die beiden handeln wie die Profis und schon ist das Mitbringsel für Björn gekauft.
16:41Björn und Glenn haben sich inzwischen auch aufgemacht zu einer kleinen Einkaufstour.
16:47So Glenn, jetzt haben wir hier ein kleines Geschäft, aber sehr spezialisiert.
16:51Ja, ja, ja.
16:53Sie haben die Steinfilzen.
16:55Ach, die sehen toll aus.
16:57Haben wir viel zu putzen.
16:59Ja, ja.
17:00Das ist doch sehr sonnig, aber schön fest.
17:03Und hier gehst du gerne einkaufen.
17:05Ja, ist doch top.
17:07Ja, also alleine, wenn man sowas sieht hier, da könnte man schon gleich eine Portion Nudeln kochen.
17:15Boah, superschön.
17:16Ja, sollen wir die Pilze mitnehmen?
17:18Ja, gut.
17:18Wenn du mich ärgern willst, dann nimmst du die Zwiebeln auch noch mit hier und lässt mich die dann schälen.
17:24Sehr gut.
17:27Und wie Björn noch merken wird, ist Glenn auf der Einkaufstour mit jedem auf Du und Du.
17:33Sehr schönes Geschäft hier.
17:34Thank you.
17:35Toll.
17:35Thank you.
17:36Das ist doch ein richtiges Feinkostgeschäft, würde man in Deutschland sagen.
17:40Ja, okay.
17:41Feinkost.
17:42Toll.
17:42Und Sie haben hier Bier, Wein, also die pikante Soße.
17:48Pikante?
17:49Ja, ja.
17:50Zeig mal.
17:51Sehr gut, sehr gut.
17:57Das ist der Sweat.
17:59Sweat.
18:01Okay.
18:01Ja.
18:02Und das ist hier in Brüssel.
18:04Ach, krass.
18:05Ja.
18:05Das ist die Tabasco von Brüssel.
18:08Meine Freundin, die Tamina, die isst so gerne scharf.
18:11Ich nehme mir das mit hier.
18:12Ah, okay.
18:12Ja, ich bringe ihr das mit.
18:14Und zum Abschluss oder zum Abschied von Brüssel schenke ich ihr das dann.
18:18Okay.
18:19Guck mal, reicht das?
18:20Ja.
18:21Ja.
18:21Perfekt.
18:21Super.
18:22Ja, Glenn, was ist noch so richtig typisch Brüssel?
18:25Weil hier ist ja auch viel aus Italien.
18:26Ja, die Spicy Sauce.
18:28Ja.
18:29Ja, das ist...
18:30Da nehme ich hier eine mit, ja.
18:31Ja.
18:32Wir haben das, ja, Freber.
18:36Ja.
18:36Das ist mit den Erdbeeren von La Falise.
18:41Okay.
18:41La Falise ist am Süden Belgien.
18:45Und Glenn zeigt Björn noch einen Essig, den eine junge Frau aus Brüssel herstellt und der für seine
18:50hohe Qualität bekannt ist.
18:51Für den Essig nimmt sie Lombikbier.
18:54Das Ganze wird in Eichenfässern fermentiert.
18:57Himbeerbier aus Brüssel.
18:59Und Sieben nimmt dann das Bier für den Essig?
19:01Ja.
19:02Ja.
19:30Krass.
19:33Der Schinken darf erst mal weiter baumeln.
19:35Dafür werden Kalbshackfleisch und das Hähnchen für die Königin Pastetchen eingekauft.
19:40Und Glenn hält noch ein Schwätzchen.
19:44Bye.
19:45Bye bye.
19:46So Glenn, jetzt haben wir ein Hähnchen gekauft und Hackfleisch.
19:50Hackfleisch, ja.
19:51Kalbshackfleisch.
19:52Für die Volovent.
19:53Volovent.
19:54Ich freue mich drauf.
19:56Ja.
19:56Volovent.
19:57Okay, dann komm dann.
19:58Gehen wir jetzt mal.
20:01Tamina und Bettina schieben sich inzwischen durch die beliebten Gassen Richtung Grote Markt.
20:05Er ist der zentrale Platz in Brüssel und eines seiner Wahrzeichen.
20:09Er ist UNESCO-Weltkulturerbe und gilt als einer der schönsten Plätze Europas.
20:17Eher winzig dagegen, ganz in der Nähe, die andere weltbekannte Sehenswürdigkeit, das Manneken-Piss.
20:24Zur Begeisterung der zahlreichen Touristen wird es übrigens täglich neu eingekleidet.
20:29Und der Legende nach soll es Brüssel vor einer Feuersbrunst bewahrt haben.
20:33Aus Gründen der Gleichberechtigung gibt es übrigens jetzt auch Janneke-Piss.
20:39Das ist die Schwester, die zerpieselt.
20:43Und ist es mindestens genauso berühmt wie ihr Bruder, das berühmte Mädchen aus Brüssel.
20:50Pieselt da einfach hin.
20:53Aber guckt, ganz fröhlich, ganz süß.
20:57Eins, zwei, drei Mädels.
20:59Eine echte Sehenswürdigkeit ist manchmal auch Brüsseler Bier.
21:04Da hilft Tamina gern beim Foto aus.
21:11Sieht doch auch fast aus wie ein Kunstwerk.
21:15Genauso wie bei den Männern in der Küche.
21:17Hier wird gleich Biersoße entstehen.
21:20Fürs Königinnen-Pastetchen.
21:22Also das war ein schöner Spaziergang mit dir durch die Stadt.
21:24Danke, danke.
21:25Soll ich vielleicht die Pilze schon mal putzen?
21:27Ja, sicher.
21:28Du hast das eben schon im Pott hier.
21:30Das ist die Brühe.
21:31Für die Brühe, ne?
21:32Ja, du kochst jetzt einfach klassische Hähnchenbrühe.
21:35Brühe.
21:36Ja, mit dem Gemüse.
21:38Ja.
21:41Also die Pilze, die sind sehr, sehr lecker, aber haben den Nachteil, dass die wirklich sehr, sehr dreckig sind.
21:49Deshalb muss man die jetzt großzügig putzen.
21:53Wir sind dann hinterher zum Essen zu viert.
21:58Zu viert sind wir.
21:59Ich glaube, du sagst, ich esse zu viert.
22:03Das könnte ich auch sagen.
22:06Aber nur, wenn es lecker ist, wenn es gut schmeckt, dann esse ich auch wie wir.
22:11Len, was hattest du so für Stationen in deinem Leben?
22:15Also du bist aufgewachsen in Belgien.
22:18Ja, und mein Vater ist von Marsmechelen.
22:23Ja, Marsmechelen, ja.
22:25Ist nah an der deutschen Grenze.
22:26Ja, ja.
22:27Und hat gearbeitet für Roger Souverance.
22:32Dein Vater?
22:32Ja, mein Vater.
22:34Sieben Jahre.
22:34Krass, für den Zwei-Sterne-Kopf.
22:36Ja, ja, ja.
22:36Okay, in Hasselt.
22:38In Hasselt.
22:39Und ich habe 25 Jahre gearbeitet für Roger.
22:46Ach, krass.
22:47Also man muss dazu sagen, Roger Souverein war wirklich eine kochende Legende in Belgien.
22:54Er war immer so mit der beste Koche in Belgien.
22:58Und ja, finde ich toll.
23:00Also der Glenn ist natürlich ein Fuchs.
23:03Er hat schon jetzt ein Hähnchen vorher ausgekocht.
23:05Also haben wir hier die Hühnerbrühe.
23:07Da kommen jetzt die Frikadellen rein.
23:09Ja, Frikadellen.
23:10Ja.
23:11Und äh...
23:13Warm machen.
23:14Du machst jetzt Butter und Mehl.
23:16Ganz klassische Mehlschwitze.
23:17Ja, ja.
23:18Also die Steinpilze.
23:19Merkst du das?
23:20Ja.
23:20Die haben ein Aroma.
23:22Ja, ja, ja.
23:23Die sahen zwar nicht so gut aus, aber das Aroma ist sensationell.
23:27Boah.
23:28Mh.
23:33Jetzt mal die Frikadellen raus hier.
23:35Ja.
23:36Und tu die mit einfach zu den Pilzen, dass die dann noch so leicht gebraten werden.
23:40Ja.
23:42Mit dem Aroma von den Pilzen.
23:45Mh.
23:45Ja, das ist...
23:48Hast du den Knoblauch auch irgendwo dran gemacht?
23:50Wir hatten da so tollen Knoblauch.
23:51Ah, ja, ja, ja.
23:52Wo kommt der Knoblauch dran?
23:53Da, hier.
23:54Ja, krieg ich her.
23:55Ich mach schon.
23:55Ja?
23:56Okay.
23:56Bisschen dran.
23:57Ja, ja.
23:59Ich mag das mal kurz.
24:01Es ist für mich so.
24:02Also hier hast du jetzt die Mehlschwitze und das wird jetzt mit der heißen Brühe abgelöscht.
24:08Also wenn ich das nächste Mal nach Brüssel komme, ne?
24:12Dann nehm ich mir hier eine kleine Wohnung und geh genau in die Geschäfte einkaufen und koch für mich privat
24:17hier auch nochmal.
24:18Ah, okay.
24:19Dann lade ich dich ein zum Essen.
24:21Ja.
24:21Wahnsinn.
24:24Mh.
24:28Die Mehlschwitze köchelt vor sich hin und die Kalbfleischbällchen verbinden sich mit dem Aroma der Steinpilze.
24:34Creme Fraiche kommt dazu.
24:35Also hier steht drauf Creme Fraiche, weil Creme Fraiche ist ja eigentlich immer fest, ne?
24:38Aber guck mal, da waren so Stückchen mit.
24:40Ja.
24:41Natürlich auch probieren.
24:43Ja, ja.
24:47Sehr gut, boah.
24:49Ja, das ist halt eine intensive Brühe, ne?
24:51Ja, ja, ja.
24:53Melke schmeckt man auch schön aus.
24:55Björn.
24:56Björn begutachtet die Blätterteigpastetchen und Glenn operiert vorsichtig die Deckel heraus.
25:02Jetzt wird noch das Hähnchen zerteilt, auf das die Mehlschwitze wartet.
25:05Und dann, als Krönung des Königin-Pastetchens, gibt es noch eine Muslin-Soße, eine leicht geschlagene Hollandaise, bei der Sahne
25:12untergehoben wird.
25:15Die Besonderheit bei Glenn, er macht sie mit belgischem Bier.
25:20So, this is a special beer.
25:22Mariage Parfait.
25:23It's typical from Brussels.
25:25It's a sour beer.
25:26Sour.
25:27Yeah.
25:28But this is a minimum aged like champagne, three years.
25:32Also drei Jahre gereift.
25:33Ja.
25:39Boah, ist ein krasser Geschmack.
25:41Es ist im ersten Moment ganz frisch, ganz sauer, aber dann kommt die Bitterkeit.
25:46Ja.
25:47Boah, also eine krasse Bitterkeit.
25:49Und das kommt dann.
25:51Lecker.
25:52Ja.
25:52Und daraus machen wir jetzt die Soße.
25:54Also diese Muslin.
25:55Ja, ja, ja.
25:55So die frische...
25:57Ja.
25:58So, und das bringen wir jetzt auf Temperatur, ne?
26:01Ja.
26:01Dass die Eier dann stocken und fest werden.
26:05Ihr Berger, ihr seid schon verrückt mit eurem Bierwagen.
26:10So, und jetzt sieht man jetzt schön fest hier.
26:13So muss das aussehen, ne?
26:15Ja.
26:16Und jetzt kommt die Butter rein.
26:17So, die Blätterteigpastetien kommen in den Ofen und das Hähnchen in die Mehlschwitze.
26:24Velouté.
26:27Und hier haben wir noch übrigens, weil wir sind ja auch nicht so weit weg vom Meer,
26:31ein Nordseekraben.
26:33Den Blätterteigpastetien ist inzwischen warm genug.
26:37Es kann angerichtet werden.
26:38Hähnchen-Ragout mit Kalbsfrikadellen in feiner Velouté, mit Steinpilzen und, obendrauf, Nordseekraben.
26:49Das Ganze gekrönt mit der Soße Mousseline, der leicht geschlagenen Hollandaise mit belgischem Bier.
26:57Vom Königin-Pastetien zu den königlichen Galerien.
27:01Hier flanieren Bettina und Tamina.
27:04Was schön ist, sind auch die Schaufenster.
27:06Die Schaufenster sind Wahnsinn.
27:07Schön dekoriert.
27:08So, der bewegt sich sogar.
27:14Das ist schon sehr schön.
27:16Boah, da geht es ja noch weiter.
27:18Genau, und das ist dann die Galerie de la Raine.
27:20Ach so, die sind zusammen.
27:21Das Ziel der beiden, eine Institution.
27:25Maison d'Androir.
27:31Oh, riecht das gut, ne?
27:33Oh mein Gott.
27:35Das riecht ja köstlich.
27:37Und guck mal, das Eko hier ist richtig.
27:39Ein würdevoller Auftritt für diese Kekse und Spekulatius.
27:42Bonjour.
27:43Bonjour.
27:44Wow.
27:46Die Spezialität.
27:48Spekulatius.
27:50Spekulust.
27:51Spekulust, das ist die Spezialität.
27:53Avec quoi?
27:53De l'amande.
27:54Ah, das ist mit amande.
27:56Also das ist das Original.
27:58Spekulatius.
28:00So, mit de la canne, die Tiroffel.
28:04Mh, ein bisschen härter als die, die man bei uns so kennt.
28:07Oh, aber köstlich.
28:09Mh, que bon.
28:10Mitbringsel Nummer zwei ist im Kasten.
28:14Jetzt aber schnell zurück.
28:16Denn im Restaurant wartet schon der gedeckte Tisch auf dem Balkon.
28:19Die schöne Terrasse.
28:20Mensch, ist das ein Ort jetzt.
28:24Oh, unser Geschenklein.
28:26Hier, ich geb's dich mal.
28:29Das ist ja fantastisch hier.
28:31Guck mal die Blumen.
28:32Oh, jetzt geht's schon los.
28:36Bonjour.
28:37Oh, bonjour.
28:38Monsieur.
28:40Ja, Tamina, das ist Glenn.
28:42Glenn, nice to meet you.
28:44Hallo, hi.
28:45Hi, Bettina.
28:47So ein toller Ort.
28:47Man kommt hier rein und denkt, man ist im Museum.
28:50Und dann merkt man, nein, es ist eine Brasserie.
28:53Herrlich.
28:53Wir haben Vaulevin gemacht.
28:55Kennst du das, Vaulevin?
28:56Ich kenne es von ganz früher.
28:59Königinnen-Pastete.
29:00Okay.
29:01Bon Appetit.
29:03Da sind so kleine Hackbällchen auch noch drin.
29:05Drinnen, auch noch versteckt.
29:07Und kleine Babykrabben sehe ich.
29:09Und meinst du so ein bisschen Essig?
29:11Von diesem Brüsseler Essig.
29:15Also das ist ja eine Blätterteig-Pastete.
29:18Gefüllt mit, im Prinzip, einem Hühner-Ragout.
29:23Mit heller Soße.
29:25Steinpilze.
29:26Frisch.
29:27Frische Steinpilze, die ersten.
29:29Toll.
29:30Soße-Muslim, ist so ähnlich wie eine Hollandaise.
29:33Ein Brüsseler Hochgenuss.
29:36Und sag mal jetzt, belgische Küche.
29:38Belgische Küche ist ein bisschen anders als französisch.
29:41Oder kann man das vergleichen schon?
29:43Das ist ein Mix von verschiedenen Einflüssen.
29:47Also ich glaube, die Belgier haben sich viel bei den Franzosen abgeschaut.
29:50Ja, schon.
29:52Tamina, ganz kurz zwischendurch.
29:54Ich habe dir eine Kleinigkeit gekauft.
29:57In dem tollen Markt, wo wir waren.
29:59Weil ich weiß ja, dass du in jedem Restaurant schreist du immer nach Schärfe.
30:03Das stimmt, hast du gut aufgefasst.
30:05Und jetzt hast du aus Brüssel deine eigene Schärfe.
30:07Nein, sehr aufmerksam.
30:09Ja, also wenn du magst, kannst du jetzt schon ein bisschen drauf machen.
30:12Echt?
30:13Oh, ist es richtig mit Wumms oder ist es so ein bisschen?
30:16Ist spicy.
30:17Das finde ich ja sehr nett, Björn, dass du da an mich gedacht hast.
30:21Ich mache mal so.
30:22Wolltest du mal?
30:24Es ist so strong.
30:25Das finde ich ja total nett.
30:26Aber das ist Chili, oder?
30:29Die Erdbeersoße hat einen Schärfegrad 6 von 10.
30:33Und jetzt, jetzt.
30:34Oh, jetzt.
30:34Oh, jetzt.
30:35Oh, jetzt.
30:36Wow.
30:40Wow.
30:40Tamina liebt Brüsseler Schärfe.
30:42Und Björn inzwischen Brüssel selbst.
30:44Ich liebe auch diese ganzen Plätze, die die haben.
30:47Das finde ich sehr schön.
30:48Und von manchen Plätzen dieser Weitblick.
30:50Und du hast dein neues Freund, Björn.
30:54Danke dir erst mal.
30:55Ja, super.
30:58Und edle Kekse und einen Tortenheber hat er auch.
31:01Ist fast wie Weihnachten.
31:03Wir haben es sogar noch runtergehandelt.
31:05Ja.
31:05Bettina hat es runtergehandelt.
31:06Aber ist das Silber?
31:07Echtes Silber.
31:11Dankeschön.
31:12Wow.
31:12Kleine Erinnerung.
31:13Und jetzt geht es, glaube ich, gleich ein bisschen süß weiter, oder?
31:16Was gehört noch zu Brüssel?
31:17Was Süßes?
31:18Ah, Süße.
31:19Waffeln.
31:20Waffeln.
31:21Ja.
31:22Aber die Waffeln müssen sie sich erst noch verdienen.
31:24Zur Verdauung gibt es erst mal eine Sporteinheit an einem ungewöhnlichen Ort.
31:28Bettina hatte noch einen speziellen Tipp.
31:30Jetzt bin ich ja mal gespannt.
31:32Ja.
31:32Guck mal, wie schön.
31:33Ja.
31:34Die aber nicht mehr in Betrieb ist, sozusagen.
31:37Teilweise.
31:38Ja.
31:38Aber, glaube ich, sehr spannend umgenutzt.
31:40Guck das.
31:40Climing-Gym.
31:41Nein.
31:42Man glaubt es nicht, oder?
31:43Nein.
31:44Und das ist hoch.
31:46Ja.
31:48Ja.
31:48Da müssen wir jetzt mal reingucken.
31:49Ja, komm, wir gucken mal drin.
31:51Das ist hoch, in der Tat.
31:54Ach, herrje.
31:56Louis und sein Team bringen hier Kletterwilligen die ersten Schritte, Griffe bei.
32:01Mensch, ist das ... Das ist ...
32:05Also, ich fühle mich so ein bisschen jetzt wie Sylvester Stallone in Cliffhanger.
32:11Oh, Gott.
32:12Oh, Gott.
32:12Ja.
32:13Hallo.
32:14Hi, nice to meet you.
32:15Hi.
32:16Louis, Tamina, nice to meet you.
32:18So, today, you want to climb.
32:19Yeah.
32:20But first, it's a special place.
32:22Amazing place.
32:23It was because the church was really a lot of damage.
32:28So, it was a way to a restoration of the church.
32:33So, it's a win-win, you know.
32:35It's a deal between the church and a maniac.
32:38And there's still service going on and celebrations?
32:42Yeah, sure.
32:43So, in the other room you have the active church.
32:48Also, es ist tatsächlich so, dass das jetzt eine Kletterhalle hier ist, in einer Kirche, die so marode war, dass
32:53sie hätte zugemacht werden müssen.
32:54So konnte man sie jetzt restaurieren und erhalten mit dieser neuen Aktivität.
32:59Und es finden tatsächlich immer noch Gottesdienste statt, hier hinten in dem kleinen Teil, jeden Sonntag.
33:04Und dann ist das ein sehr besonderer Mix.
33:06Okay.
33:06Das lassen wir jetzt mal so stehen.
33:09Und wollen klettern, Björn.
33:10Bist du schon mal in der Kirche geklettern?
33:11Wollen ist gar keine Rede hier, ne?
33:13Ist das der Beginners-Part?
33:15Ist das hier der Anfänger-Part?
33:18What?
33:18For beginners here?
33:20No.
33:21Yeah.
33:22Normally, we go to the kids' zone.
33:24But for you and for the view.
33:25Kids' zone is good for me.
33:26Yeah.
33:27But for you today, in the big room, it's fine.
33:32How high is it?
33:33It's 18 Meter.
33:3518 Meter.
33:36Okay.
33:36Yeah, we have different eyes, but the biggest one is 18.
33:41Guck mal, das sieht so leicht aus, wenn man's kann.
33:42Guck mal, sieh da oben.
33:44Du sicherst mich oder ich sichere dich.
33:46Es muss ja einer immer sichern, oder?
33:46Ja, du wiegst doch viel weniger als ich.
33:48Wenn ich runterfalle, dann zieh ich dich mit hoch.
33:49Weiß ich gar nicht.
33:50Ich bin ja auch kräftig.
33:51Dann zieh ich dich mit hoch.
33:52When you climb, you have always two walls.
33:55You have the climber and you have the belayer.
33:57Also das ist einer, der hält und sichert und einer, der klettert.
34:00Teamwork.
34:01Vor dem Klettern müssen die beiden sich noch gut vorbereiten.
34:04Safety first.
34:06Oh Gott, jetzt gucken wir ganz, dass du das ganz gut ...
34:09Wenn was passiert, er hängt sich mit dran.
34:11Und?
34:12Los geht's.
34:13Also rot.
34:18Oh Gott.
34:20Björn, lass mich nicht fallen.
34:21Ich lass dich nicht fallen?
34:23Respekt, wie hoch du schon bist.
34:25Das in der Kirche, ich fass das nicht.
34:28Halt mich.
34:28Lass uns ein Eis essen gehen oder eine Waffel oder irgendwas.
34:31Lass mich nicht fallen, Björn.
34:33Kannst du das nochmal sagen?
34:34Brüssel schafft mich.
34:37And now you can start slowly.
34:42Sehr seilig.
34:44Gut.
34:45Tada.
34:50Alles überstanden.
34:53Zur Belohnung gibt's endlich die Waffeln.
34:56Einziger Nachteil, man muss sie selber machen.
34:58Bettina kennt die beste Waffellehrerin.
35:02Françoise.
35:03Sie ist Kosmopolitin und hat an der Universität gelehrt.
35:07Aber sie hat eine Leidenschaft für Waffeln und Bier.
35:10Und hat daraus jetzt ihren Job gemacht.
35:14Ach, eine Kochschule hier.
35:16Willkommen.
35:17Hi, ich bin der Björn.
35:19Ich bin Françoise.
35:20Ja.
35:20Bonjour.
35:22Bonjour.
35:23Enchantée.
35:24Hello.
35:25Bettina.
35:26Belgische Waffeln oder Brüsseler Waffeln.
35:29Belgische Waffeln.
35:29Belgische Waffeln.
35:30Da tue ich mal so, als wäre ich hier der Oberwaffelbäcker.
35:32Das Rezept seht ihr, ne?
35:34Und Björn sieht gleich die erste Besonderheit.
35:36In Belgien wird jetzt die Eiweiß extra separat aufgeschlagen.
35:41Ja, normalerweise, die Eiweiß ist am Ende.
35:46Eigelb, Zucker und Hefe.
35:48So geht's in Belgien.
35:49Dass man die Hefe jetzt in den Eiern mit dem Zucker zerschlägt.
35:55Zack, vermischen.
35:56Okay.
35:56Schön rühren.
35:57Das ist ja wie in der Küche geschlacht.
35:59Ja, Björn.
36:00Ja.
36:00Toll neben dem Profi zu stehen.
36:03Das fühlt sich super an.
36:04Oh, das duftet jetzt aber schon.
36:05Ah, herrlich, ne?
36:06So.
36:06Und jetzt kannst du die Milch nehmen.
36:08Und guck mal, wir brauchen ...
36:10Wie viel Milch brauchen wir?
36:12187 Gramm Milch.
36:13Aber es ist ja schon mal ...
36:14Ach so, ist jetzt null.
36:15Ach, dann muss ich bis 187.
36:17187.
36:18So präzise?
36:18Ja.
36:20187.
36:22Ich bin bei 208.
36:23Ja.
36:24Das ist doof, aber das ist egal.
36:25Komm.
36:27187.
36:27Oh nein!
36:28Ist egal, lass nicht schwimmen.
36:30Und jetzt das Bier oder Sprudelwasser.
36:33Normalerweise für die Waffen ...
36:35Ja.
36:36Die belgischen Waffen sind sehr knusprig außen.
36:39Ja.
36:39Und sehr luftig in.
36:40Ach.
36:41Und für die Lustigkeit darf man Kohlensäure ...
36:46Ja, Kohlensäure.
36:46Die ist im Bier.
36:47Im Bier oder Sprudelwasser.
36:49Das schmeckt man nachher, das Bier in der Waffe.
36:51Ja.
36:52Und das will man, das will man.
36:54Ja.
36:59Tamina wirkt noch skeptisch.
37:01Ne, wenn es steif ist.
37:03Ah!
37:04Auch bei Björns Eiweiß-Test.
37:07Ja, man hebt das unter, damit nicht so viel Volumen verloren geht.
37:11Der Teig ruht François nicht.
37:14Sie kommt mit legendären Brüsseler Bieren um die Ecke.
37:17Davon sind zwei Biere.
37:19Sehr ikonische Bieren von Brüssel.
37:21Das sind die wichtigsten.
37:23Es gibt das Cherry-Bier oder Kriegbo.
37:25Das ist von Sauerkirchen.
37:28Und dann haben wir das Sinne-Bier.
37:30Das ist ein Bier.
37:31Ein neues Bier.
37:32Aber auch von Brüssel.
37:34Und das repräsentiert die kosmopolitischen Leute von Brüssel.
37:40Ja.
37:40Es gibt Hopp, Gerstmalz und einige fruchtige Boten.
37:47Jetzt kommt das Erste.
37:49Das ist ein bisschen wie Berliner Weiße, oder?
37:51Ja.
37:51Absolut.
37:51Und was super ist es nicht?
37:52Ja, kommt ja aus Berlin.
37:53Das kommt ihm am nächsten Verschen.
37:55Oh, Obergericht.
37:56Ja.
37:57Erst riechen.
37:59Das ist Berns Brüssel.
38:00Na, auch lecker.
38:01Sehr lecker.
38:03Aber gar nicht fruchtig jetzt.
38:04Sie machen es sehr charmant.
38:06Wirklich.
38:07Ja, total.
38:07Sofort, da springt der Pumpe über.
38:10Jetzt wird es Zeit für die Waffeln.
38:12Bei voller Hitze.
38:13Belgien ist immer voll da.
38:15Belgien alles oder nichts.
38:16Okay.
38:16Alles oder nichts.
38:17Drei Minuten.
38:18Drei Minuten.
38:19Ich habe keine Uhr dabei.
38:20Sie werden das nicht öffnen.
38:21Ja.
38:22Sondern?
38:23Na ja, dann wird es kaputt gehen.
38:26Oh, das sieht goldbraun.
38:28Guck mal.
38:29Super.
38:29Oh, wie wunderbar.
38:31Das ist also, so frischer geht es nicht.
38:33Guck das an.
38:34Das sieht ja toll aus.
38:36Belgische Waffeln.
38:37Eins, zwei, drei.
38:38Mh.
38:39Ja.
38:40Oh.
38:42Auch nicht zu süß, ne?
38:43Nee.
38:44Jetzt warte mal.
38:44Ich habe Bier mit drin, ne?
38:45Du hast kein Bier.
38:46Ich habe kein Bier.
38:47Mh.
38:48Merkst du Bier?
38:50Ich merke mich zum Bier.
38:51Es ist so eine leichte Bitterkeit drin.
38:54So ein herber Geschmack.
38:56Mh.
38:56Oh, aber lecker.
38:57Ich liebe das.
38:57Das ist ja wirklich toll und fluffig und nicht zu süß.
39:00Das finde ich auch toll.
39:01Ach, guck mal.
39:01Das sind die mit dem Krieg.
39:03Mit dem Krieg, ja.
39:04Im Sauerkirbrief.
39:05Und, merkt man das?
39:05Das schmeckt total.
39:07Echt, ja?
39:08Probier mal das.
39:08Das schmeckt total nach Kirsche.
39:10Ja.
39:11Das merkt man.
39:12Die Kirsche merkt man.
39:13Das ist richtig toll.
39:13Unsere Lieblingswaffeln ist die jetzt mit dem Kriegbier.
39:16Ja.
39:16Wir machen noch mal fürs Team.
39:17Komm, wir machen noch ein paar fürs Team.
39:18Ja, unbedingt.
39:19Wir backen jetzt hier zu alle Waffeln.
39:28Und jetzt ist wirklich das ganze Team Fan von Françoise und ihren Waffeln.
39:38Wer lieber Schokolade isst, für den hat Björn noch eine Idee.
39:41Ich habe noch einen riesen Tipp für Sie.
39:43Das ist ein Chocolatier.
39:44Der heißt Laurent Gerbeau.
39:46Und der macht Schokoladen-Workshops und ist wirklich einer der kreativsten hier in Brüssel.
39:51Gibt der Schokolade sogar so einen asiatischen Touch.
39:53Also unbedingt Besuch.
39:54Und zum Abschluss noch ein bisschen Wellness.
39:57Und zwar ganz Besondere.
39:59Hier wartet schon Bart de Brabanta auf Sie.
40:02Er hat mit einem Freund ein Bierspa eröffnet.
40:05Hallo.
40:07Hallo.
40:07Hallo.
40:08Hallo.
40:08Willkommen.
40:08Willkommen in Bad de Brabanta.
40:10Der 1.
40:10Belgische Bierspa.
40:11Sie sind hier, um ein Bierbad zu nehmen.
40:15Krass.
40:15Das ist kein Bad in Bier.
40:18Ja.
40:18Aber in Bierzutaten.
40:22Heißes, saubes Wasser, Hefe, Malz und Hopfen.
40:26Okay.
40:26Es riecht auch schon toll hier, oder?
40:28Ja.
40:29So nach Wellness und Bier.
40:31Beides.
40:31Ja.
40:33Die Finnen oder die Schweden trinken ja auch Bier in der Sauna, ne?
40:35Ja.
40:36Vielleicht ist das...
40:37Wir haben das echtes belgisches Bier am Zaffhan neben dem Bad.
40:43Ach Gott.
40:44Wirklich?
40:45Wirklich, wirklich.
40:46Okay.
40:47Okay.
40:47Björn.
40:48Da liegen schon die Badegüte.
40:50Wir haben...
40:50Au.
40:52Sehr schön hier.
40:54Toll gemacht.
40:54Guck mal, hier mit dem Hopfen und der...
40:56Das ist Gerste, ne?
40:57Ja, Gerste.
40:58Wow.
40:59Schön.
41:07Wie ist es?
41:09Eine super Idee.
41:10Mitten in der Stoff hier.
41:11In der Badewanne.
41:13Das sieht also sehr wellnessmäßig aus.
41:15Kann man jetzt einfach mal reinsteigen?
41:18Angenehm, was?
41:20But it's not to drink?
41:21No, nein, nein, nein.
41:22Das sind die Zutaten des Bieres.
41:25Hefe, Hopfen, Malz.
41:27Und das Wasser ist schon da.
41:31Krass.
41:32Hefe.
41:34Hefe, Hopfen und Malz.
41:37Boah, jetzt kommt's richtig.
41:39Hopfen.
41:41Nach was ließ?
41:42Ja, nach Kräutern, ne?
41:44Nach Kräutern, ja.
41:45Nach Kräutern, ja.
41:46Und Hefe.
41:48Ja!
41:49Da kommt Bier!
41:52Björn, ich fasse es nicht.
41:53Krass.
41:54Oh, oh, ich komm.
41:57Lecker.
41:58Wofür ist denn jetzt diese Inhaltsstoffe gut?
42:02Und gesund?
42:02Die Hopfen gibt es Antioxidanten.
42:05Das ist gut für das Bier und für deine Haut.
42:11Auch die Hefe ist sehr gut für deine Haut.
42:16Und von innen tut's auch gut.
42:22Die schönsten Seiten Brüssels haben sie jetzt nun wirklich erlebt.
42:25Aber eins fehlt noch, findet Tamina.
42:28Mein Tipp, auf keinen Fall verpassen, auch abends mal rauszugehen
42:32in die blaue Stunde und wenn's dann langsam dunkel wird.
42:34Und das Schöne ist, wenn man dann nachts hier in den Straßen unterwegs ist.
42:37Das kann passieren, dass man auf den Grotemart kommt
42:39und da sitzen noch die Leute nachts um 12 auf dem Boden,
42:44unterhalten sich, haben eine gute Zeit.
42:46Die Stadt hat so eine ganz andere Atmosphäre.
42:48Man kommt am Manneken Pis vorbei.
42:50Im Zweifel ist man da fast alleine.
42:52Samstag ist es oft ein bisschen ruhiger,
42:54weil viele Brüsseler dann raus ans Meer fahren im Sommer.
42:56Also nachts in Brüssel, das ist auf jeden Fall ein Erlebnis.
43:01Den Tipp zum Sundowner hat Bettina noch auf Lager.
43:04Das Rooftop 58.
43:08Toll hier, ne?
43:10Super Tipp mit der Rooftopa.
43:11Ganz tolle Idee.
43:12Und wenn man da so in der Schlange erst steht,
43:14denkt man so, lohnt sich das überhaupt?
43:17Und dann so, tada, es lohnt sich.
43:19Bettina, Mensch, es war toll.
43:22Wir trinken auf deine Stadt.
43:23Bettina, deine Leidenschaft hat sich durchaus vermittelt.
43:25Zum Wohl, zum Wohl.
43:29Da haben wir angefangen, da hinten, ne?
43:31Ja.
43:31Jetzt kann man hier noch mal 360 Grad rumgucken.
43:35Wahnsinn.
43:35Ich hatte dich was überrascht.
43:36Das war ja dein erstes Mal in Brüssel.
43:37Ja, also die Stadt, die ist so riesig, das wusste ich nicht.
43:41Und ich wusste auch nicht, dass Bier so eine große Rolle spielt hier.
43:46Und natürlich kulinarisch toll.
43:48Du hast natürlich ganz viel Sterneküche hier,
43:50aber du hast auch eine gute bodenständige Küche,
43:52wie zum Beispiel vom Glen.
43:54Man hat auch das Gefühl, man kann an jeder Ecke essen gehen,
43:56was trinken, die Stadt summt und brummt.
43:58Und wenn es mal nur die besten Fritten sind.
43:59Ja, und die Waffeln, auch toll mit Bier.
44:02Ja, tolle Schokolade.
44:04Also, es mangelt einem ja nichts.
44:07Nee, ich bin ein bisschen in der Stadt auf den zweiten Blick.
44:10Und sie eint einfach Europa.
44:12Und deswegen finde ich, sollte man auch hier mal hinfahren.
44:14Ja, ist seine Reise wert.
44:16Also, tschüss.
44:17Bis zum nächsten Mal.
44:18Salut.
44:18Tschüss.
44:27Tschüss.