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Estilo de vidaTranscripción
00:00Arrancamos ya y arrancamos con una información muy utilitaria para usted porque sabemos la
00:04importancia de las articulaciones, son esenciales para el movimiento y es por esto que justamente
00:10quisimos realizar esta entrevista que tiene que ver mucho con la regeneración de cartílago, ¿verdad?
00:16Así está y si hay alimentos que nos pueden ayudar a mejorar o a fortalecer nuestras articulaciones y
00:23de eso se trata ese espacio, para eso está con nosotros la experta, la nutricionista Arika López,
00:29¿qué tal Arika? ¿Cómo estás? Buenos días Arika, ¿cómo estás? Bien y usted? Gracias por venir. Bueno,
00:35estamos listos para que usted nos comente justamente cuáles son esos alimentos que
00:38pueden fortalecer y también regenerar el cartílago. Sí, algo que es importante es
00:43entender cómo funcionan las articulaciones, entonces me traje este ejemplo porque las
00:48articulaciones son como una bisagra, ¿verdad? Que está uniendo dos partes, es decir, como las
00:54bisagras de las puertitas que permiten que se muevan con flexibilidad y además también que
00:59no se vayan a caer. Y a veces que nos suenan a todos, yo creo a veces como como una puerta y
01:04como... Exactamente, entonces hay que aceitarlas bien, ¿verdad? Y para tenerlas bien aceitaditas y bien saludables es
01:14importante que consumamos ciertos nutrientes que son vitales y que son críticos para que esas
01:19articulaciones, esas bisagras estén bien fortalecidas. Un anuncio Arika y Thais, más adelante en el programa
01:25tendremos también otra entrevista sobre los suplementos naturales para también fortalecer
01:30sus articulaciones y hay un premio de por medio, no se despeguen, pero bueno, vamos con alimentos
01:35primero Arika. Sí, perfecto, entonces dentro de los principales vamos a encontrar el colágeno, pero
01:41recordemos que el colágeno es una proteína que es unida de tres aminoácidos, los aminoácidos son
01:47como las piecitas más pequeñitas de las proteínas, entonces aquí tenemos tres que se hacen como una
01:53trenza, por decirlo así, y esto es lo que permite que haya una buena resistencia y una buena elasticidad
01:58de estas bisagras, de estas articulaciones. Muy bien, porque si no las tenemos bien aceitaditas, como
02:03usted decía ahora, ¿qué podemos experimentar entonces Arika? Artrosis generalmente, ¿verdad? Que es este
02:08desgaste del cartílago y generalmente es esto que suena, ¿por qué? Porque como estas articulaciones
02:14tienen una almohadita, que es el cartílago, entre cada una de ellas y se comienza a desgastar, entonces
02:19se van a unir y ese roce es lo que genera obviamente el dolor. Y vamos a comenzar con esta ensalada que es
02:25una ensalada antioxidante, ¿qué quiere decir eso Arika? Antioxidante y antiinflamatoria, ¿verdad?
02:30Antioxidante es que va a evitar el daño de los radicales libres que llegan a nuestro cuerpo y
02:35que pueden obviamente afectarnos y también es antiinflamatoria, eso quiere decir que le da
02:39a nuestro cuerpo nutrientes que hacen que la inflamación de nuestras células y nuestras
02:44articulaciones baje. Y perdón, y todo bien Arika, pero es que además se ven muy ricas, o sea, vamos a
02:49quedar llenos y satisfechos, que es muy bueno. Sí, totalmente, aquí no hay hambre. Muy bien, bueno, pero es que
02:56generalmente cuando pensamos en ensalada, lo pensamos como un complemento del almuerzo, un
03:00complemento de la cena, sin embargo esta ensalada podría ser perfectamente por la cantidad de
03:04proteína, un tiempo de comida. Puede ser perfectamente un tiempo de comida porque además
03:09incluso tiene carbohidratos, tiene carbohidratos, tiene sus vegetales, tiene proteína tanto animal
03:14como vegetal también, entonces hacemos un compendium de importante, porque recordemos que también para
03:20tener articulaciones fuertes necesitamos un buen consumo de proteína, ¿verdad? Preparémosla entonces,
03:25usted nos dice qué es lo que tiene. Claro, entonces es muy rica en vitamina C y vitamina D, que son
03:31importantísimas para la salud articular y la salud ósea, entonces vamos a ponerle tomate, la base
03:36que tiene es de hojitas de kale, como lo quieran llamar. Tomatitos así, porque es que
03:41vieras que a mí el tomate me gusta poner un poquito de limón y sal. Este yo le puse un poquito de aceite de
03:48oliva y tiene un pelín de sal. Hongos que son muy ricos en vitamina D. No los ofreiste ni nada, así
03:56tal cual. No, así frescos. Uno no quiso participar. Uno no quiso participar. Está bien, otro día. El chile dulce que es uno de los vegetales más
04:05ricos en vitamina C, entonces tiene que estar también. Bueno, no sé, a mí me gusta ordenar
04:10más las ensaladas para que se vean bien apetecibles. Ay, perdón, yo voy a quitar eso. Y vamos a ponerle lentejas que generalmente en una ensalada, ¿verdad? No es tan habitual
04:21verlas, pero le da un muy buen sabor y además también es el aporte de proteína de origen
04:26vegetal y de carbohidratos de excelente calidad. Qué importante es que la comida se vea bien,
04:32no sólo que sepa bien, sino que se vea bien, que llame la atención. Y además también es importantísimo
04:37que las lentejas son económicas. Sí, verdad, es una proteína muy económica. Y luego le vamos a poner unos huevitos que se vean también bonitos. Y como que al adulto a uno le empieza a gustar más las lentejas porque precisamente eso, son muy económicas. Son muy económicas. Y se pueden. Y muy riquidoras. Exactamente. Y ríenle a los chiquillos unos que casi no les gustan las lentejas, pero. Pero en general, en general lo económico, uno va pasando los años, tiene cosas ahí por pagar. Y ya le empieza a gustar. Y uno dice, qué interesante, sabe rico y está barato. Sí, pero saben también que es importante con las lentejas, se pueden hacer tortitos, incluso se pueden mezclar con
05:07carne, ¿verdad? Ya entonces se le pueden dar a los más chiquitines o a los más melindres de la casa, que a veces también son los grandes. Así es. Y esto es sardina, ¿verdad? Que la traje trituradita para que vean y le quitemos un poquito el miedo a la sardina. La sardina para mí es lo mejor, ¿por qué? Porque es buena, bonita y barata. Es muy buena fuente de vitamina D, de calcio y de omega 3. Entonces ahí podemos ya tener esa ensaladita que es también pues una proteína bien económica. Ok. Y ahí nada más lo que hacemos es
05:37revolver, ¿verdad? De hecho tenemos una pantalla, Ani, con los beneficios de esta ensalada antioxidante. Le recordamos que nuestra entrevista ahorita va enfocada a fortalecer las articulaciones tan importantes, como decía Arika, para que usted pueda tener sus movimientos tranquila y no tenga dolor. Bueno, ahí tenemos beneficios de la ensalada antioxidante, reduce la inflamación en articulaciones, esencial para la producción de colágeno y reduce el daño celular. Maravilloso. Sí, eso es importante que nos ayude a prevenir
06:07incluso estas lesiones, ¿verdad? Porque como decía, es muy rica en vitamina C, que es lo que nos ayuda en la formación de colágeno y al tener también las fuentes de la pielcita de la sardina, ahí es donde tenemos mayor cantidad de colágeno también. Buenísimo. Bueno, vamos con la segunda preparación del día. Sí. Esta es la, la idea es que usted lo haga en casa. Sí, sí, sí. Y ahí pueda también prepararlo. Ahora para el almuerzo. Exactamente. ¿Qué vamos a hacer entonces ahorita, Arika? El batido. Ah, bueno, muy bien. Un batido alto en omega 3, que el omega 3 se ha visto que ayuda muchísimo a reducir
06:37la la rigidez que pueda haber y mejorar la flexibilidad, así el dolor, y también baja muchísimo la inflamación. Entonces, el batido es bastante sencillo, con cosas también que tenemos en la casa. A ver cómo. A ver, te ayudo acá. Sí. Porque esto es. Perfecto. Entonces, vamos a ponerle papaya, ¿verdad? Que también es una fruta de las más tradicionales. Sí. Es muy rica en fibra. Y además, a veces cuando está tan madurita, ¿verdad? Tal, tal, tal vez a veces se nos pasa un poquito cuando está tan madurita, eh,
07:07pero tal vez el batido siempre es como la opción ideal, incluso para los chiquillos que no les gusta, tal vez, el el olor, a veces la consistencia, entonces, este batido contiene papaya, papaya, colágeno, ¿verdad? Lo vamos a poner en forma de gelatina. Ah. Porque dentro de las opciones es la más rica también, ¿verdad? Y la más fácil, económica de conseguir. ¿Cómo puedo conseguir ese tipo de cola? Este lo venden en la, en la, en el supermercado. En el supermercado. En el supermercado, eso es gelatina sin sabor, o bien también pueden hidratar
07:37con agua, ¿verdad? Se ponen la minita. ¿Qué son esas? Las ponemos en agua. Se ponen en agua primero, eh, agua fría con hielo, se ponen a hidratar y se les puede agregar el batido.
07:47OK. Eh, también vamos a ponerle cúrcuma, ¿verdad? Generalmente, en casos de dolor articular, la cúrcuma se recomienda más suplementada, ¿verdad? Porque las concentraciones van a ser más grandes y eso nos va a permitir eh, tener un buen resultado. OK. Para evitar el dolor.
08:06Es que además la cúrcuma es antiinflamatoria, ¿verdad? Y antioxidante. Y ya que lo dice la experta. Sí, sí. Más suplementada, más adelante, insisto, tendremos una entrevista sobre el tema. Sí. Suplementos. Eh, también nuececitas. ¿Qué las nuececitas? Son una excelente fuente de omega-3. Aquí las fuentes de omega-3 son eh, la chía y las nuececitas. OK. OK, entonces, con agua.
08:27Agua.
08:30Más o menos como un vasito, nada más que lo tape. A mí me gusta que queden como grumosita. Uh-huh. Que queden como pedacitos, que se puedan sentir. Y ponemos a licuar. Y la cantidad. Ahí está. Si se están incorporando con nosotros, estamos preparando eh, alimentos o bebidas, en este caso, que van a fortalecer, ayudar a sus artículos.
08:51Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí
09:21Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí
09:51Vitamina C es el barro de losanitos.
09:55Los dominance, y ahí nos corresponde la vitamina D y la
09:59vitamina C y eso nos ayuda a prevenir la astrosis, que es
10:03esta pérdida del car táctil en todo momento importante para
10:07que no llegue el dolor articular, vale.
10:09Esto, este es
10:11ya el, yo creo
10:13que
10:14la ceresa en el pastel después
10:15suplementado y tiene también colágeno.
10:20Ok, ahí están entonces una gelatinita bien rica que además siempre hemos
10:24hablado de la importancia de la gelatina, tiene mucho colágeno, ¿ahí qué le pusiste
10:28entonces Chia?
10:29Tiene, no, tiene poquito de leche evaporada, tiene proteína, tiene
10:35bueno obviamente la gelatina y kiwi.
10:38Nada más es súper sencilla de hacer, yo después les puedo compartir la receta
10:41porque es una muy buena forma también de darle colágeno a los más pequeñitos
10:45de la casa.
10:46Buenísimo, Arika López, nutricionista, muchísimas gracias por estas opciones.
10:51Arika, ha aparecido, está apareciendo en pantalla su número de whatsapp para que
10:55le escriban, ¿redes sociales?
10:57Sí, doctora.aria.arika
11:02Ahí lo tiene justamente en un cintillo en su pantalla, muchísimas gracias.
11:05Muchas gracias Arika.
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