- il y a 2 jours
Le don alimentaire devient un levier clé pour réduire le gaspillage tout en renforçant l’engagement sociétal des enseignes. La question des DLC ( date limite de consommation) devient donc central. Grâce aux solutions de proLogistik, les entrepôts peuvent identifier en amont les produits à donner, les bloquer dans les flux et les orienter efficacement vers des associations.
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:06Dans ce Zoom RSE, on va parler de logistique, de RSE et aussi des enjeux de DLC avec François Géor.
00:11Bonjour.
00:12Bonjour.
00:12Vous êtes directeur des opérations clients de Prologistique France,
00:16qui est un éditeur français, un acteur majeur du marché des solutions logicielles.
00:20Bon, je n'ai pas tout dit, donc vous allez expliquer aussi,
00:22puisque c'est dédié justement à la logistique et à la supply chain.
00:25Présentez-vous en quelques mots.
00:26Oui, bonjour. Exactement. Donc François Géor, directeur des opérations clients chez Prologistique France.
00:32Prologistique France, c'est la filiale française du groupe Prologistique,
00:36un groupe pan-européen de solutions logistiques en SAS,
00:40qui est présent en Allemagne, en France, en Suisse et aussi en Autriche,
00:44avec 750 employés et dont 120 en France.
00:48La filiale française existe depuis plus de 35 ans maintenant, basée à Nantes,
00:52donc française, et nos solutions permettent aux acteurs du retail,
00:59entre autres high-tech ou industriel, d'avoir des solutions performantes
01:05de production, de logistique avec nos outils.
01:09Alors on va essayer de comprendre ça, parce que maintenant,
01:11quels sont les principaux enjeux, on va dire, en termes de logistique,
01:14pour les entrepôts, les plateformes de distribution,
01:17sachant qu'avec le commerce en ligne, on en a quand même largement besoin.
01:20Oui, le commerce en ligne, c'est un des gros pans de notre activité,
01:24puisqu'on accompagne un acteur depuis bientôt 20 ans,
01:27donc on connaît bien toute la maîtrise.
01:30C'est drivé par la performance, mais aussi par des process simples,
01:35clairs, qui peuvent être répliqués avec des préparateurs
01:41le plus rapidement possible.
01:42Donc ça, c'est la première chose.
01:43Et surtout, avec des enjeux de pas de perte de produits,
01:48ce qu'ils appellent la casse, avec notamment la gestion des DLC.
01:52Oui, alors ça, on va y arriver, parce que vous avez publié un avis d'expert,
01:55justement, sur ce sujet-là.
01:56Mais concrètement, comment vos solutions, finalement,
01:58aident les acteurs de la distribution ?
02:01Finalement, il faut gagner en productivité,
02:02mais en fiabilité aussi, puis en capacité d'absorption,
02:05on va dire, de toutes ces types d'activités.
02:07En fait, un de nos leitmotivs, c'est vraiment de designer pour le client
02:12ce qu'il espère et ce qu'il considère comme étant le plus performant.
02:17Donc chacun de nos acteurs a des versions spécifiques,
02:21je n'aime pas le terme, parce qu'on a un standard, bien sûr.
02:23Mais en tout cas, tout est designé en fonction de leur demande.
02:26Et c'est une de nos forces, c'est de vraiment proposer à nos clients
02:31la solution ultime qu'ils considèrent comme étant la meilleure.
02:34et dans mes équipes, pour le coup, j'ai des experts
02:38qui ont passé du temps sur le terrain,
02:39donc ils peuvent se challenger le besoin aussi
02:41et avoir finalement une vision complémentaire
02:46de ce que le client souhaiterait
02:47et peut-être les amener à des améliorateurs.
02:49Alors pour ces sujets-là, évidemment, il y a besoin de data
02:52et il y a la question des DLC dont vous avez parlé,
02:54des limites de consommation.
02:56Pourquoi c'est un sujet qui est devenu stratégique
02:57et pourquoi vous avez publié aussi cet avis d'expert sur ce sujet ?
03:02Deux choses.
03:02Déjà, la DLC chez Prologistique France,
03:06c'est quelque chose qui est à l'origine de Prologistique France.
03:11Et je connais bien l'histoire,
03:14même si je ne suis pas chez eux depuis 35 ans, vous imaginez,
03:16mais je connais bien l'histoire.
03:18Et les créateurs de Prologistique France
03:21avaient justement dans l'idée de manager la DLC
03:23parce que c'est quelque chose de primordial
03:25pour le consommateur final, vous comme moi,
03:28d'avoir des DLC les plus longues possibles au moment de l'achat.
03:31Donc d'avoir des traçabilités déjà qui étaient demandées par nos clients
03:36et aussi de réduire les délais entre le moment où il y a la production du produit
03:40et le moment de l'arrivée en rayon.
03:41Bon, ça, ça a été la base.
03:43Et tous nos outils, vraiment, sont plutôt pointus
03:47et reconnus comme étant des bons challengers sur la partie gestion de la DLC.
03:57Récemment, la loi oblige les retailers à tracer leurs dons aux associations.
04:06Oui, c'est ça, parce qu'en fait, c'est ce sujet aussi des dons aux associations
04:09qui fait bouger, on va dire, un peu les lignes sur ces sujets des DLC.
04:12Parce que c'est à la limite de la date de consommation,
04:15donc il faut gérer ça au mieux.
04:16Complètement.
04:16Alors, dans nos outils, vous avez en fait plusieurs données.
04:20Il y a ce qu'on appelle le contrat client.
04:22C'est le minimum de jours pour lesquels l'entreprise qui vend les produits
04:29considère qu'il faut, pour que le client puisse le consommer.
04:32Je prends un exemple pour les yaourts, c'est 7 jours.
04:34Donc ça, tout est tracé informatiquement.
04:36On sait que le produit, c'est un yaourt.
04:38On ne peut pas le vendre après 7 jours de date.
04:40Donc, informatiquement, déjà, tout est fait pour que ce soit piloté et tracé.
04:45Mais là, il y a une nouvelle donne.
04:47Effectivement, c'est qu'une fois que le produit est sorti du stock,
04:49parce que les clients ne veulent plus...
04:52Enfin, ne les ont pas achetés.
04:53Voilà.
04:55En tout cas, l'entreprise considère que c'est plus vendable
04:58parce que le client n'aura pas assez de temps pour le consommer.
05:02Et bien là, on vient justement de développer, et d'où la parole d'expert,
05:05des process de traçabilité, de gestion des dons,
05:08pour que tout soit aussi piloté de manière informatique,
05:12donc beaucoup plus tracé et beaucoup plus rapide aussi,
05:15avec des process dédiés sur ce sujet-là.
05:17Et sur ce sujet-là, et il y a aussi, finalement,
05:19le sujet de la gestion, on va dire, fiscale de cette question-là aussi,
05:23parce que ça entre aussi en ligne de compte, cette data aussi.
05:25C'est la data, effectivement, j'allais en parler.
05:26Justement, le dernier pan, c'est le côté data,
05:29qui est finalement uniformisé,
05:31et aussi, via des flux transférés automatiquement.
05:36Donc, une simplicité de gestion pour les points de vente,
05:39alors qu'avant, tout était fait au papier,
05:42avec des signatures un peu à droite, à gauche,
05:44et, bon, quelques largesses, peut-être.
05:46Alors, vous l'avez dit aussi, François Géant,
05:48la réglementation fait bouger les lignes aussi,
05:50sur ce sujet des invendus.
05:51Est-ce qu'on peut considérer, finalement, un peu le marché français
05:53comme un laboratoire de ces sujets,
05:55et notamment de cette gestion de la data ?
05:57Oui, oui, je pense déjà que, par naissance,
06:00la DLC, déjà, c'est français.
06:02Je ne sais pas si vous connaissez un petit peu l'histoire,
06:04mais, grosso modo, c'était...
06:06Pareil, je n'étais pas chez eux,
06:07et je n'ai jamais travaillé pour eux,
06:08mais c'était chez Casino,
06:10où, en fait, ils mettaient une date d'entrée du produit dans les magasins
06:14pour que le client soit au courant,
06:15que le produit soit là depuis des années.
06:18Ensuite, ils ont forcé les industriels à mettre une DLC,
06:21donc, une date jusqu'à quand on puisse consommer le produit.
06:25Donc, c'est vraiment, déjà, quelque chose de...
06:26Enfin, on peut avoir une fierté,
06:28c'est la DLC qui est aujourd'hui mondiale,
06:29c'est quelque chose de français.
06:31Voilà, vous avez dit la France Cocorico.
06:33Exactement, on est vraiment à la pointe de ce sujet-là.
06:35Et du coup, oui, je pense qu'on est laboratoire
06:39sur le côté gaspillage aussi alimentaire,
06:41mais je ne suis pas surpris que nous, Français,
06:43on soit toujours en avance sur ce type de sujet-là,
06:46puisque vous n'êtes pas sans savoir
06:47que la grande distribution, par exemple,
06:49a été aussi inventée en France.
06:50Et sur cette gestion des DLC,
06:51j'allais dire qu'il y a une gestion,
06:53on va dire, un peu particulière
06:54ou différente d'autres points de gestion,
06:57on va dire, plus globale de la logistique ?
07:00Particulière, oui, parce qu'il y a une date...
07:02Et à cause de la date, exactement.
07:03Voilà, et du coup, ça oblige à ce que
07:05dans nos solutions soient intégrées
07:07ce qu'on appelle le FIFO,
07:09enfin FIFO, pardon,
07:11First Expired First Out,
07:12c'est-à-dire que nativement,
07:14sans que les préparateurs
07:15ou même les gestionnaires d'entrepôt
07:18aient quelque chose à faire,
07:19nos solutions leur diront,
07:21il faut que tu ailles prendre ce produit-là
07:22à cet emplacement-là,
07:23car c'est celui qui s'expire le plus tôt
07:25dans la globalité de ton stock.
07:26Donc oui, c'est une gestion particulière,
07:28mais des gestions particulières
07:30en supply chain,
07:31je pense qu'on pourrait en citer
07:34facilement une quinzaine,
07:34mais celle-là est intéressante à gérer.
07:36Mais est-ce que ça veut dire
07:37qu'il y aurait aussi plus de données
07:38à gérer, finalement,
07:39à cause de cette contrainte de date ?
07:42Nativement, oui.
07:42À partir du moment où on trace quelque chose,
07:44il y aura forcément plus de données,
07:45mais ce n'est pas quelque chose
07:47qui nous est étranger,
07:48puisque je vous dis que ça fait
07:48à peu près 35 ans qu'on fait.
07:51Donc nous, on ne considère pas
07:52que ce soit quelque chose de nouveau,
07:54mais c'est vrai que ça a été
07:56vraiment une particularité
07:58des solutions pro-logistique France
08:00pour la gestion de la DLC.
08:02Et c'est ce qui fait qu'aujourd'hui,
08:03de nombreux de nos clients
08:05sont là depuis plus de 30 ans.
08:06Exactement, et ce sont des fidèles.
08:07Alors, on parlait de data,
08:09on parlait de toute cette gestion,
08:10ça veut dire derrière tout ça,
08:12il faut des data centers.
08:13Et là, on va parler un peu RSE avec vous.
08:15Pro-logistique France aussi,
08:17s'engage sur ces sujets RSE,
08:19et en particulier sur ces questions énergétiques.
08:22Bien sûr, bien sûr.
08:23Mais déjà, je voudrais revenir sur un point,
08:24c'est hors norme d'avoir
08:26nos propres data centers.
08:28Je pense qu'on est une exception,
08:30d'autant plus française,
08:30bon, ça c'est toujours plaisant.
08:32Donc il y a un data center,
08:33c'est un ou des data centers ?
08:34Deux data centers,
08:34puisqu'il faut répliquer les choses,
08:35puisque nous avons un directeur
08:38qui est passionné par la sécurité
08:39et la performance.
08:41Et aujourd'hui, on peut,
08:43comment dire, mettre à l'honneur
08:46la disponibilité à 100%
08:47de nos data centers
08:48depuis bientôt plus de 15 ans.
08:50Donc c'est un travail quotidien,
08:52c'est un travail d'expert.
08:54Et en fait, nous sommes 120,
08:57nous, dans la filiale française,
08:58et sur 120 personnes,
08:59on a 30 personnes qui travaillent
09:00sur l'infrastructure
09:01pour que tout se passe bien.
09:02Et récemment, nous avons été
09:04certifiés ISO 27001,
09:06qui est quand même la preuve
09:08que tout est fait
09:09pour que cela fonctionne.
09:10et donc, c'est pareil,
09:12nativement,
09:13on a deux data centers
09:14dans l'entreprise,
09:16dans le bâtiment,
09:18dont un qui est excentré
09:19du bâtiment,
09:20au cas où il y a le feu,
09:21malheureusement,
09:22dans le bâtiment.
09:24Donc tout est répliqué
09:25et aujourd'hui,
09:26c'est une de nos forces
09:27d'assumer 100% de disponibilité
09:31du data center
09:32depuis bientôt 15 ans.
09:33Avec une optimisation énergétique,
09:35j'imagine.
09:35Bien sûr.
09:36Non seulement on est proche,
09:37on va dire,
09:37il est proche, voilà,
09:38et tout France.
09:39Bien sûr, bien sûr.
09:40J'allais y venir.
09:42En fait, il y a une loi
09:43qui s'appelle la loi Elan
09:44qui va obliger les entreprises
09:47à baisser de 40%
09:49l'utilisation des ressources énergétiques
09:51depuis 2021
09:52où on a pris un virage
09:54justement pour essayer
09:55d'accélérer les choses.
09:56Et en 2026,
09:56on est déjà à l'objectif
09:58de 40%
10:00par différentes manières.
10:04La première,
10:04c'est en optimisant
10:06à chaque fois le matériel.
10:06Donc, on est très au fait
10:09des nouvelles sorties
10:11notamment sur les onduleurs.
10:12J'ai en mémoire
10:13des salles d'onduleurs
10:14avec des onduleurs
10:15à taille humaine.
10:16Aujourd'hui,
10:16les onduleurs pourraient
10:17tenir dans les coffres
10:18de voitures
10:19sans aucun problème
10:19alors qu'ils sont
10:20bien plus performants
10:21et utilisent
10:23beaucoup moins d'énergie.
10:25Ça, c'est le premier point
10:25mais aussi avec d'autres manières
10:27beaucoup plus triviales
10:28et naturelles
10:28avec la végétalisation
10:30par exemple
10:31du deuxième data center
10:32qui est un peu exporté
10:33pour le rafraîchir naturellement
10:35avec de l'herbe.
10:36Donc, ça,
10:37on est vraiment
10:39à la pointe aussi
10:40et très, très régulièrement
10:43des investissements
10:45conséquents
10:46sont effectués
10:47par Prologistique France
10:48pour rester à la pointe
10:49sur ce sujet-là.
10:50Voilà, donc un modèle français
10:51aussi qui s'engage
10:52sur ces sujets-là
10:52et alors ça,
10:53c'est cet aspect RSE
10:54pour vous
10:54et consommation énergétique
10:56et du côté de vos clients
10:57aussi,
10:57qu'est-ce que vous proposez
10:58j'allais dire
10:59en termes de RSE ?
11:00Eh bien, c'est pareil
11:01grâce aux experts
11:02qu'on a chez Prologistique
11:03qui sont dans mon équipe
11:05qui sont vraiment
11:06des experts métiers
11:07qui connaissent
11:07les clients parfaitement
11:08donc des évolutions
11:11sont faites
11:12pour que la fatigue
11:14des préparateurs
11:15se ressente moins.
11:16J'ai deux exemples
11:17en tête
11:17un sur la partie
11:18entrepôt amont
11:20pour livraison au magasin
11:21où une robotisation
11:23a été interfacée
11:24avec nos solutions.
11:26Ça a permis
11:27une économie
11:28de 800 kilomètres
11:28soit un aller
11:30Paris-Marseille
11:31quand même
11:31par an
11:32ce qui n'est pas rien
11:32pour les préparateurs
11:34donc ça,
11:35c'est en production
11:35ça fonctionne très bien
11:36et on va avoir
11:38un déploiement
11:39sur les années à venir
11:40de ce système-là.
11:42Un autre
11:42où là,
11:42on est encore
11:44à la phase d'époque
11:45mais ça va aller assez vite
11:45parce que je pense
11:46que durant l'été
11:47ce sera en production
11:48sur un autre acteur
11:49qui a d'autres soucis
11:50un acteur connu du retail
11:52qui fait du e-commerce
11:53et en fait là
11:54c'est des déplacements
11:55d'hommes
11:56à travers un entrepôt
11:58donc nous
11:58on a un algorithme
11:59qui est conçu
12:01depuis des années
12:02couplé à l'IA
12:03et ça c'est ce qui va arriver
12:04prochainement
12:06et bien on va réussir
12:07à réduire de 30%
12:08les déplacements
12:08de ces personnes-là
12:09ce qui fait à peu près
12:103 kilomètres par jour.
12:12Donc je pense que
12:12vous n'avez pas fini
12:13d'innover encore
12:14sur ces sujets-là
12:15en quelques secondes
12:16et vous allez continuer.
12:19Oui, oui, oui
12:19bien sûr, bien sûr
12:20beaucoup d'idées
12:21et puis on est quand même
12:22dans un monde
12:23où ça va très très vite
12:25c'est moi ce qui me plaît
12:26beaucoup dans la logistique
12:27c'est que
12:29je pense qu'il y a
12:30beaucoup de choses
12:30qui sont précurseurs
12:31et c'est toujours tourné
12:33vers soit la performance
12:35ou soit le bien-être
12:35et c'est quelque chose
12:37qui me marque
12:38et qui m'apporte.
12:39En tout cas, on a mieux compris
12:40avec vous aussi
12:40les enjeux de logistique
12:42de RSE
12:42et comment aussi
12:43un éditeur français
12:44de solutions
12:45peut aussi s'engager
12:46notamment à travers
12:47ces data centers.
12:48Merci à vous François Géor
12:50et à bientôt
12:50sur Bismarck for Change.
12:52On va retrouver à présent
12:53Frédéric Coirier
12:54le PDG du groupe
12:56Poujoula
12:56pour le grand entretien.
Commentaires