- hace 2 días
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00:00Hoy vamos a hacer unos deliciosos rollitos rellenos con una crema de limón o de naranja.
00:06Los rollitos son de naranja y miren la delicia.
00:10Acompáñenme a aprender cómo se hace este delicioso rollito de pan esponjocito, suavecito y además delicioso.
00:29Bienvenidos a cocina de hoy.
00:31Siempre me preguntan que les encantan mis recetas de pan ya que quedan esponjosas y grandes.
00:37Hoy vamos a hacer unos rollitos rellenos de una crema de limón y los vamos a hacer de naranja.
00:46¿Qué le parece la idea?
00:47Pues empecemos la receta.
00:49Tengo una taza de agua tibia, perdón, de leche tibia, una taza.
00:54Tengo dos cucharaditas y un cuarto de levadura instantánea, Fleshman, que es instantánea para masa seca.
01:02Vamos entonces a mezclar estos dos ingredientes, la leche tibia con la levadura Fleshman y vamos a colocar un cuarto
01:10de taza de azúcar Doña María de plantación.
01:15Vean qué receta más fácil, es que es muy fácil.
01:19Vamos a agregar ahora dos huevos.
01:23Vamos a agregar un cuarto de taza de queso crema, media taza, perdón, de queso crema.
01:38Vamos a agregar ralladura de naranja para darle mucho sabor a naranja.
01:45Y le vamos a agregar aquí una cucharadita de sal a cuatro tazas y media de harina.
01:51Vamos a ir agregando esta harina y con esto formamos la masa del pan.
01:56Vean qué rica la masa.
01:59Quedan unos rollitos suavecitos, los vamos a rellenar con una crema de limón o de naranja puede ser.
02:07Y usted va a poder presentarle este delicioso pan a sus amigas, a sus amigos o acompañar un delicioso café.
02:26Vamos a mezclar todos los ingredientes y también, como siempre les recomiendo,
02:31después de mezclar los ingredientes vamos a colocar el gancho para amasar.
02:39Este es el ganchito que vamos a utilizar.
02:54Y vamos a poner entonces el gancho para amasar.
03:27Colocamos el gancho, amasamos y luego vamos a dejar reposar la masa en un ambiente cálido.
03:35Podemos colocar el plástico adhesivo encima del tazón de la marca Link
03:41y luego vamos a obtener una masa como esta.
03:46Para que ustedes la vayan viendo después de una hora de reposo en un ambiente cálido.
03:51La temperatura debe ser aproximada a unos 27 grados centígrados.
03:55Si usted no vive en un lugar cálido, pues lo que puede hacer es poner en el microondas
03:59una tacita con agua, hervirla o ponerla dos minutos a calentar.
04:05Corre el agua hacia atrás, pone el tazón, eso sí, la masa cubierta con el plástico adhesivo Link
04:12y lo deja crecer ahí por una hora.
04:16Ya aquí vean cómo se va desarrollando lo que es el gluten
04:19y ya regresamos para empezar a formar los deliciosos rollitos de limón y naranja.
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07:11Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy con nuestros rollitos de naranja y limón.
07:15Vamos a hacer una crema muy fácil donde voy a colocar taza y media de agua.
07:20Voy a colocar una taza y tres cuartos de azúcar.
07:24Doña María de plantación o puede ser la especial.
07:28Voy a agregar media taza de jugo de limón.
07:32Y vamos a combinar lo que es un poco de este líquido con cinco yemas de huevo y media taza
07:45de fécula de maíz.
07:46Voy a combinar acá para nada más unir los ingredientes.
07:49Lo voy a poner todo, todo, todo en la olla porque voy a mover hasta que todo se incorpore.
07:56Y así podemos hacer una crema muy fácil para esos deliciosos rollitos de naranja y de limón.
08:05Aquí como pueden ver la crema es de limón.
08:08Algo que me falta para darle brillo y sabor es la margarina numar.
08:13Un pedacito, un par de cucharadas.
08:16Aquí a la cremita.
08:18Y lo que hacemos es esperar hasta que esto espese para ponerle la crema de limón a estos rollitos especiales.
08:30Mientras esto termina de espesar, voy a venir por acá.
08:35Ya con mi masa crecida, vamos a colocar la harina.
08:42Vamos a quitar el plástico link y colocamos la masa en nuestra mesa de trabajo.
08:48Vean qué masa más noble, es deliciosa.
08:51La hicimos con queso crema, entonces va a quedar muy rico.
08:56Aquí lo que hacemos es simplemente colocar harina.
08:59No vamos a amasar de nuevo.
09:01Y con el palo de amasar vamos a estirar un rectángulo.
09:06Bueno, qué importante que levantemos la masa, que no se nos vaya a pegar.
09:11La distribución de los gases es muy importante.
09:18Y todas nuestras recetas usted nos puede encontrar en YouTube, paso a paso,
09:26con todo lo que hacemos en el programa de televisión.
09:30Y el YouTube es Chef Rebeca.
09:36Para que me puedan encontrar.
09:38Aquí lo que hacemos es estirar.
09:40Que quede un poquito gordita la masa para que les quede bien rico.
09:43Son unos pancitos así, bien gorditos.
09:47Aquí voy a seguir moviendo mi crema.
09:53Y cuando espese me va a quedar una crema como esta.
09:56Que ya aquí se las tenemos listas.
09:59Entonces vamos a proceder para hacer los famosos rollitos.
10:04Entonces acá estiramos.
10:10Y vamos a colocar la crema que se está preparando en este momento.
10:16Vean qué rico.
10:17Si usted quiere la hace de naranja.
10:19Si usted quiere la hace de limón.
10:21De naranja simplemente cambio el jugo de limón por jugo de naranja.
10:25Y vean la delicia como quedó esta cremita.
10:29Ya fría es mejor, verá, ponerla.
10:31Como en este caso.
10:39Y ahora que se aproxima todo lo que es relacionado a Semana Santa.
10:45Pueden guardar la receta para poderlos hacer para tomar un cafecito con la familia.
10:51Queda muy rico.
10:52Aquí sigo moviendo.
10:55Y ya volvemos con más de cocina de hoy.
10:58Porque en nuestro siguiente segmento vamos a arrollar y a formar los rollitos.
11:02Para ponerlos en una bandeja para llevarlos al horno.
11:07Y volver con un glas especial para cubrir los rollitos.
11:10Ya volvemos.
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13:57Y quiero que vean cómo queda la cremita.
14:01Así como queda esta crema.
14:03Lo que hacemos es que la tapamos con plástico link que haga contacto con la crema.
14:08La dejamos enfriar.
14:10Ahí ya está.
14:10Y ya es esta crema que tenemos acá que yo les mostré hace un momentito.
14:16Entonces, ¿qué vamos a hacer?
14:17Empezar a arrollar esta masita de pan.
14:21Muy importante después de que los arrollemos, de que ustedes lo pongan a reposar 20 minutos antes de llevar al
14:30horno.
14:31Lo pueden hacer si quieren en un recipiente rectangular, ponerlos todos juntitos, ¿verdad?
14:40O ahí como a un centímetro para que donde crezcan ellos queden juntitos.
14:48O simplemente también, si los quieren un poquito más tostaditos, los pueden poner en una bandeja como esta que tengo
14:56por acá.
14:58Vamos a limpiarme la mano.
15:04Los vamos a colocar entonces en una bandeja.
15:09Así, de esta manera.
15:11Yo siempre los pongo juntitos para que ellos crezcan y se queden gorditos.
15:18Y esponjositos, ¿verdad?
15:21Entonces aquí los vamos poniendo.
15:23Y es una receta muy fácil, súper deliciosa, que usted puede hacer en casa para que su familia comparta un
15:33café.
15:34Y vean que salen bastantes.
15:36Porque estos van a salir unos rollos bastante grandes.
15:44Ahí los ponemos.
15:47Y ya una vez, este, cuando ya salgan del horno, que se vean doraditos, que están bien cocinaditos.
15:54A continuación voy a hacer un glass que es muy fácil.
16:00Aquí lo que voy a hacer es pedir una rasquetita para limpiar aquí un momentito.
16:04Y luego con mis toallas Link, este, poder terminar de limpiar.
16:15Ahí los tenemos.
16:17Entonces vamos a limpiar aquí un poquito.
16:29Recogemos.
16:33Y con Link vamos entonces a limpiar el espacio.
16:41Un poquito, nada más.
16:44¿Ok?
16:44Y ahora sí, vamos entonces, aquí tengo azúcar molido.
16:49Doña María puede ser aproximadamente una taza, una taza y media.
16:53Vamos a colocar jugo de naranja, un poquito de ron, tengo aquí.
16:58Y vamos a mezclar los ingredientes para formar un glaseado.
17:04Entonces ya saben, los dejamos crecer 20 minutos.
17:07Y ya aquí les voy a mostrar el pan como quedó.
17:12Aquí estoy.
17:15Ya es un pancito doradito, delicioso.
17:19Y lo que vamos a hacer entonces es glasearlos con esta mezcla de azúcar molido Doña María,
17:26jugo de naranja y un poquito de ron, si lo desea.
17:29Entonces aquí vamos a glasearlos de esta manera.
17:34Y ya tenemos un pan especial para tener en casa e invitar a nuestra familia, amigos a disfrutar
17:43o también llevar en las loncheras de nuestros hijos.
17:47Ya regresamos con más de cocina de hoy.
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19:55Lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:00Solo abra y disfrute.
20:02Salsa Chonky Santa Cruz.
20:05100% Sabor.
20:11Y estamos acá de regreso en Cocina de hoy y me acompaña don Ricardo Núñez.
20:16¿Cómo está Ricardo?
20:16¿Cómo está?
20:17Bien, gracias a Dios.
20:18Yo quiero hoy que me muestre esta línea de quesos tan especial.
20:22Yo estoy muy feliz porque las cosas que he hecho con Tiqueso me han quedado perfectas.
20:27Como el queso crema, queso horneable y no se derrama.
20:30Especial para panaderos y pizzeros, ¿verdad?
20:32Sí, nuestros productos son especiales para la panadería y pizzería.
20:36Tenemos productos de, como usted lo dijo, el queso crema, que es especial para horneo y la mozarella que utilizó
20:42para las hamburguesas.
20:43Sí, ¿y qué otros quesos podemos encontrar de la línea Tiqueso?
20:47Ok, de la línea Tiqueso tendríamos el queso palmito, el queso bagases, chontaleño, que es un queso especial de nosotros.
20:54¿Ese más que todo para qué sirve?
20:55Este sirve para acompañar ensaladas, también para hacer tortillas.
20:59Es un queso saladito, entonces le da mucho sabor al producto.
21:02Claro.
21:02Tenemos queso ahumado, especial para acompañar con vino, con algún entremés.
21:08Y estamos ya con el queso turrialba, queso semiduro y el cremoso.
21:14Aparte tenemos un queso especial también, que es el queso fresco para fundir, que se usa para hacer pupusas o
21:18alineadas.
21:19Ay, qué delicia. Bueno, me tiene que acompañar a hacer pupusas alineadas, me tiene que acompañar a hacer también las
21:25tortillas de queso.
21:26Y tengo aquí natilla.
21:28Natilla, exactamente.
21:29La natilla es fresca, con sal o sin sal.
21:32La tenemos con sal y sin sal. Igual hay presentaciones grandes para las panaderías, son presentaciones de 500 o 300
21:37gramos.
21:38Bueno, y Tiqueso es una marca 100% nacional.
21:41100% nacional. Trabajamos con varios productores pequeños y medianos y ellos son los que hacen que obtengamos estos productos
21:50tan buenos.
21:50Claro. Y está, ¿dónde podemos encontrar la marca Tiqueso? Para que todos vayan a buscar todos esos panaderos, pasteleros también,
21:57que hacemos pancitos, que hacemos diferentes cosas.
22:00Ok, claro, estamos nosotros en automercado.
22:03Sí.
22:03Y nos pueden contactar también directamente a la empresa y hacemos envíos en todo el país.
22:08Ok, ¿cuál sería el número de teléfono para contactarlos directamente a la empresa?
22:11Claro, sería 2226-1675.
22:15Ok, ¿otra vez?
22:172226-1675.
22:18Así que si usted quiere de verdad un queso de calidad para vender, para hacer, para emprendimientos, les recomiendo Tiqueso,
22:28porque Tiqueso tiene una calidad excelente y ya saben dónde lo pueden conseguir.
22:33Y viera que me imagino hacer con esto una tabla de quesos, ¿verdad? Como para acompañar con los amigos, ¿verdad?
22:42Sería excelente. Este queso palmito, tengo mucha curiosidad y me encantaría así, de verdad, porque es tan rico, ¿verdad? Comerlo
22:50como snack.
22:51Ese es de pasta hilada, entonces bien bien, lo abres, los puedes ir separando y se lo va comiendo un
22:55snack.
22:56Ah, ok. Bueno, yo le agradezco que me haya traído toda esta línea de productos y vamos a conseguir estos
23:05productos al teléfono, ¿otra vez?
23:07Ok, nos pueden conseguir al teléfono 2226-1675.
23:10Ok, y espero que estén aquí conmigo haciendo recetas novedosas con el queso y viste las hamburguesitas que hicimos el
23:18día de hoy.
23:19Sí, claro. Ahí estaba viendo que le pusieron queso bagasses y queso mozzarella.
23:22Sí.
23:22Vamos a seguir.
23:23Y también con lo que nos quedó, hicimos una trenza de queso crema y ¿saben qué fue lo que me
23:29gustó? Es que no me lo han traído porque no se ha bañado, pero que el queso crema no se
23:35derrama.
23:36Así que confíe en los productos TIC queso y ya sabe dónde conseguirlo y don Ricardo Núñez le puede asesorar
23:43en cualquier tipo de queso que usted necesite.
23:48Muchas gracias, don Ricardo, por habernos acompañado.
23:50Con mucho gusto. Muchas gracias.
24:26El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine les invita a participar de los talleres del mes de marzo.
24:32El 3, inicio de repostería y el taller de torta chilena y alfajores.
24:36El 4, inicio de los técnicos profesionales en gastronomía y pastelería nocturno.
24:42El 5 y el 7, inicio de pastelería profesional.
24:46El 7, taller de torta chilena y alfajores y el taller de torta arcoiris.
24:51El 10, taller de galletas e inicio de decoración de pasteles.
24:55El 11, inicio de gastronomía profesional.
24:58El 14, taller de galletas New York e inicio de cafetería profesional.
25:04También inicio de decoración de queques y el taller de pastel de maracuyá.
25:09El 17, taller de brownies y barras.
25:11El 19 y el 21, inicio de pastelería profesional.
25:16El 21, taller de panes de Semana Santa.
25:19Y el taller de torta conejo de Pascua con decoración de huevos en chocolate.
25:23El 24 y el 28, taller de donas y berlinas.
25:29Y les deseamos felices Pascuas a todos.
25:32Reserve su espacio a los números 2227-3191 o 2227-3212.
25:40O infórmese al WhatsApp al 6048-3356.
25:45Los esperamos.
25:47Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
25:50Ahora con nueva imagen, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
25:55Numar 100% Vegetal.
26:28Clover cuida de voz.
26:30Con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
26:35En sus dos presentaciones con nueva imagen.
26:37Clover cuida de voz.
26:39En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez.
26:42Y ese café nos une a todos los ticos.
26:44Desde San José.
26:47Desde el puerto.
26:48Desde el bello Caribe.
26:51Desde Juana.
26:54Desde Monteverde.
26:56Celebremos en todo Costa Rica nuestro café.
26:58Porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:02De ahí nuestro nombre.
27:03Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:06Café 1820 te acompaña siempre.
27:08En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano.
27:12Por eso elijo Arroz Halcón.
27:14Una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
27:21Además es libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta
27:2899%.
27:29Incluyendo también su versión de arroz precocido.
27:33Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:43Y espero que esta deliciosa receta, vean que pancito más rico, más esponjocito, relleno con esa crema de limón que
27:53me encanta.
27:54Lo vayan a disfrutar ustedes también en casa.
27:57Gracias a todos por su gran apoyo a este programa.
27:59Y recuerden que estamos en YouTube como Chef Rebeca, Instagram, Facebook, TikTok y sobre todo en Canal Nacional Expert TV.
28:08Nos vemos con más ideas y más recetas aquí en Cocina de Hoy.
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