- hace 7 semanas
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00:00A todos nos encanta compartir, principalmente en el Día de la Madre, y con un regalo como este, con un
00:06quequito especial de higos, especialmente hecho para mamá, los invito a que se queden aquí en Cocina de Hoy y
00:11que aprendan a hacer un excelente queque especial de higos.
00:26Hola, ¿qué tal amigos de Cocina de Hoy? Celebrando ya casi el Día de la Madre, hoy tenemos un queque
00:33muy especial para mamá.
00:35Es un queque especial de higos, un queque que yo sé que les va a encantar porque es súper suavecito,
00:42esponjoso y además lleva los mejores ingredientes con ese cariño que le vamos a regalar a mamá.
00:49Tengo aquí dos barritas de margarina premium NUMAR que tiene sabor a mantequilla, la vamos a colocar acá en la
00:59batidora, está a temperatura ambiente.
01:02Vamos a agregar también una y media taza de azúcar especial Doña María.
01:08Vamos a mezclar las dos juntas para empezar el proceso del cremado o el batido de la grasa con el
01:22azúcar.
01:23Entonces acá vamos a ir batiendo esos dos ingredientes.
01:28Aquí vamos a colocar ralladura de naranja, una cucharada, para que la misma grasita vaya tomando ese sabor delicioso de
01:37la naranja.
01:37Luego tenemos vainilla que vamos a agregar y aquí tengo dos y media tazas de harina winter de facasa.
01:48Esta harina winter ustedes la pueden conseguir en sacos en diferentes distribuidores en Costa Rica y es una harina que
01:57sí funciona para hacer queques.
01:58Aquí vamos a colocar una cucharada de polvo de hornear, vamos a colocar una pizquita de sal.
02:05Estos ingredientes los vamos a mezclar con un globito para incorporarle aire a la harina.
02:13Recuerden que la harina se debe medir muy muy flojita porque si ustedes la miden apretadita el queque les va
02:23a quedar como rajadito en el centro y cabezoncito.
02:25Entonces lo que se trata es que se haga bien bien flojita la harina para que les quede bien bonita.
02:32Entonces acá cremamos primero lo que es lo más importante, darle mucho volumen a la margarina Numar Premium.
02:43Que es esta que estamos haciendo acá, esta margarina Numar la encuentran en todo lo que es los supermercados en
02:50la parte de refrigerados.
02:52Viene en esta cajita que es 100% vegetal, tiene un sabor único y además libre de lácteos, libre de
03:00gluten y libre de alérgenos.
03:03Esta es la margarina Premium de Numar y quiero que vean ya como tiene que quedar la margarina bien cremadita,
03:13tiene que cambiar de color y tiene que quedar así suavecita y con mucho volumen.
03:17A esta margarina con el azúcar, margarina Numar Premium con el azúcar Doña María, vamos a ir agregando ahora 6
03:26yemas, una a una.
03:30Lo vamos a ir incorporando poquito a poquito y las claras las he batido aparte.
03:38Entonces tenemos 6 claras de huevo batidas a punto de nieve.
03:42Esas ya las tenemos por acá, que ya las vamos a incorporar y aquí es donde viene que vamos a
03:49colocar.
03:50Media taza de crema dulce, a temperatura ambiente por supuesto, media taza de leche.
04:01Y vamos a ir incorporando la harina Winter de Facasa poquito a poquito.
04:07Y al mismo tiempo voy a ir incorporando lo que son las claras de huevo batidas.
04:14Entonces las vamos a ir colocando acá.
04:19Vamos alternando todo esto.
04:22Y cuando regresemos vamos a ver cómo nos quedó esta mezcla de queque.
04:28Ya venimos.
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05:21Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:25Aquí nadie sentado, vamos todos de parado.
05:28Quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:31Subiendo toda la grasa aunque sea de lado.
05:33No me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:36Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim.
05:38Toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:41Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar.
05:43Saca el perro, anda al mercado, date vuelta por el gym.
05:46Muévalo, con azúcar nacional.
05:49Muévalo contento, que sabroso cocina.
05:51Muévalo buen, con azúcar natural.
05:54Se vendrán, yo soy una esquina, yo aquí vine pa' bailar.
05:58Muévalo, delicioso.
05:59Muévalo, como lo endulza.
06:02Muévalo, muévalo, muévalo.
06:04Una vida activa no tiene sustituto.
06:06Aquí nadie sentado, vamos todos de parado.
06:09Muévalo, artificial, natural, que usamos.
06:12Muévalo.
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07:16Y estamos acá terminando de incorporar lo que son las claras.
07:20Voy a agregar la media taza de brandy, que le va a dar un toquecito diferente.
07:25Y tengo acá una taza de higos azucarados picados, que los vamos a ir incorporando así poquito a poquito.
07:40Y ya teniendo la mezcla homogénea, lo que vamos a hacer es verterlo en dos moldes que están engrasados con
07:48manteca clover.
07:51Empapelados, vuelto a engrasar con manteca clover y enharinado con la harina winter de Fakasa.
07:58Aquí ya está lista la mezcla homogénea, como ustedes pueden observar.
08:02Y lo que vamos a hacer ahora es darle siempre la manita que le damos, la mezclada que le damos
08:10con movimiento envolvente.
08:17Y lo vamos a verter en los moldes.
08:19Esta mezcla, el batido de este queque, lo vamos a llevar al horno a una temperatura de 350 grados Fahrenheit
08:27por aproximadamente 25 minutos.
08:33Hasta que ustedes lo vean, verá, que no se mueva a la hora de abrir el horno, lo que hacen
08:37es moverlo un poquito.
08:47Y ya ustedes ahí vean la mezcla de queque, qué rica que se ve.
08:52Es una mezcla de queque de higos especial para el día de la madre.
09:00Ponemos la mitad de la mezcla en un molde, la otra mitad en el otro.
09:05Aproximadamente un total de 700 gramos por molde.
09:09Si lo quieren hacer pesado.
09:13Y aquí es donde venimos a hacer esta técnica que es de emparejado.
09:22Véanlo acá.
09:23Para que les quede bien, bien parejito.
09:28Entonces lo vamos a llevar al horno.
09:30Tiene un agradable sabor a naranja, vainilla.
09:34Y por supuesto el brandy le da ese toque especial a esta receta.
09:42Ok.
09:43Entonces esto lo llevamos al horno.
09:46Y a continuación vamos a preparar lo que es el delicioso lustre.
09:53Y aquí estamos de regreso.
09:56Ya tengo aquí, serían dos barritas de margarina numar premium que estamos batiendo.
10:03Quiero que la vean, qué bonita.
10:04Que se crema rápidamente.
10:07Y lo que vamos a hacer es agregarle, tengo aquí azúcar doña María molido.
10:12Entonces vamos a colocar aproximadamente una taza de el azúcar molido doña María.
10:21Para que se vaya cremando junto con lo que es la margarina.
10:30La margarina numar, 100% vegetal.
10:34Libre de gluten, libre de lácteos, libre de alérgenos.
10:38Aquí entonces seguimos batiendo.
10:42Estos quequitos los vamos a llevar ahorita.
10:44Y quiero explicarles el almíbar.
10:47El almíbar tenemos acá media taza de azúcar doña María.
10:52Tenemos tres cuartos de taza de agua.
10:54Al primer hervor lo quitamos del fuego.
10:56Esto es lo que tenemos aquí.
10:58Y agregamos un cuarto de taza de brandy.
11:01Aquí lo que estoy haciendo es el lustre.
11:03Entonces ya tenemos la margarina numar.
11:05Vamos a agregar aproximadamente unas cuatro cucharadas de crema dulce.
11:11Y vamos a agregar leche en polvo.
11:14Una taza y media aproximadamente.
11:18Me quedo aquí batiendo y ya regresamos con más.
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13:18Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
13:20Tengo link conmigo siempre porque para mis regueritos.
13:24Vean el almíbar y cómo absorbe este queque.
13:27Esto es muy importante para que la miga quede húmeda y que quede riquísimo y delicioso.
13:34Vean qué queque más.
13:36Es que ahora se los voy a partir mejor.
13:38Aquí tengo ya mi lustre de cajeta o el lustre que tiene leche en polvo.
13:46Voy a tomar una parte para colocarlo aquí de relleno.
13:51Este lustre sirve de relleno y sirve de para decorar.
13:56Entonces vamos a poner el rellenito de el lustre de cajeta o de leche en polvo.
14:06Acá.
14:08Y qué bonito tener, ¿verdad?
14:10Una receta buena para agasajar a todas las mamás de Costa Rica.
14:15Que les quiero desear lo mejor porque yo sé lo que es ser mamá.
14:20A veces uno sin querer comete errores.
14:24Todo por dar lo mejor a sus hijos.
14:27Pero siempre la mamá va a ser bien querida.
14:33Este, somos la número uno amigas de nuestros hijos y yo espero que todos la vayan a pasar muy bien
14:43con sus hijos en familia.
14:45Bueno, aquí tenemos un poquito de hijos.
14:48Vamos ahora a colocar el otro quequito.
14:52Bueno, ahí lo pueden ver qué rico que se ve.
14:54Tiene higos en la parte de adentro.
14:57Es un queque bastante alto.
14:59Aquí lo que hago es presionar con mi mano.
15:01Y vamos entonces a colocar el almíbar restante.
15:05Para iniciar el decorado de esta delicioso queque especial para todas las mamás de Costa Rica.
15:15De parte de Chef Rebeca, el programa Cocina de hoy.
15:19Y nuestros patrocinadores, en este caso, Numar, Doña María, Link y la harina de Fakasa Winter.
15:33Winter, la harina de Fakasa.
15:35Ok, entonces tenemos acá, vean, qué rico.
15:39Este quequito es bien húmedo y yo espero que les guste el sabor especial que tiene este queque.
15:48Aquí es muy importante el link.
15:51Siempre le digo a mis alumnas no utilicen trapos para limpiar el plato porque entonces lo podemos contaminar.
15:57Aquí entonces lo que hacemos es secar un poquito lo que es el almíbar del plato.
16:03Y ahora sí, venimos con la decoración de nuestro queque de higos con esta receta que es bien rica.
16:13Si ustedes ven que el lustre se le seca un poquito porque como contiene leche en polvo y azúcar en
16:19polvo Doña María,
16:21entonces molido Doña María, entonces ustedes le agregan un poquito más de crema dulce
16:26para que vaya quedando más manejable o humectado.
16:31Entonces vean qué rico este lustrecito que tenemos por acá con el sabor a leche en polvo.
16:47Le pueden poner también vainilla un poquito para que sepa todavía más rico.
16:53Y aquí lo que hacemos es untarlo muy bien.
16:59Quitamos las boronas. Siempre es importante quitar boronas para que no se nos vea el queque como mal acabado.
17:08Aquí lo que hacemos es colocar más lustrecito.
17:15Y tengo higos para terminar lo que es la decoración.
17:19Entonces me voy a quedar aquí lustrando el queque y no se pierda el final de este programa con el
17:25queque decorado para el Día de la Madre.
17:27Ya regresamos.
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19:46Numar 100% vegetal.
19:50Y muy feliz y emocionada estamos aquí en Cocina de Hoy de recibir a algunos de los felices ganadores de
19:59la promo del décimo aniversario de Cocina de Hoy.
20:02Felicidades a todos.
20:04Muchas gracias.
20:05Y bueno, y les agradezco esos comentarios tan lindos que pusieron en las redes sociales, verdad, de cómo les había
20:12impactado el programa Cocina de Hoy en sus vidas, en sus cocinas, que han aprendido, verdad, todo lo que han
20:19podido desarrollar gracias al programa.
20:21Y también darle un reconocimiento muy especial que gracias a nuestros patrocinadores es que Cocina de Hoy ya tiene 10
20:29años de estar al aire porque ellos son los que nos aportan todas estas delicias, productos de buena calidad y
20:36además nos patrocinan para poder transmitir todas las recetas que nosotros les brindamos a ustedes, verdad.
20:43¿Hay alguno de acá que sea emprendedor?
20:45Yo.
20:46Sí, ay, qué bueno. Ahora vamos a hablar. Entonces, voy a mencionar los felices ganadores de esta promo del décimo
20:53aniversario. Ellos son María José Cubero, sos vos, ¿verdad?
20:56Sí.
20:57Es la feliz ganadora de una batidora.
20:59Sí.
21:01Y que cuando viste tu nombre, ¿qué pasó? Que te emocionaste. ¿Qué pasó?
21:05Bueno, no lo había visto.
21:07Sí.
21:07Y entre redes y me sale que gané.
21:10Y yo, ¿yo gané?
21:11Sí.
21:11Yo, ¿qué gané?
21:12Estaba muy contenta porque realmente es algo que me va a servir porque me gustaría emprender.
21:18Claro.
21:18Entonces, estoy súper feliz.
21:20Ay, qué bueno. Pues me alegro muchísimo y seguí las recetas del programa.
21:24Claro, claro.
21:25Qué bueno.
21:26Gracias, de hecho, gracias al programa. Es que estoy motivada a hacer este emprendedor.
21:29Claro. Bueno, felicidades y qué bueno. Una linda batidora. Esas batidoras son buenísimas. Es de 5.5 litros. Tiene más
21:37de 325 watts de potencia. O sea, vas a poder hacer qué, qué lustres de todo.
21:42Claro, eso es.
21:42Eso, eso. Luego dice el ganador del rayador de Nexos Internacionales, Sandra Garro. Luego la canasta Toños, Lili J431. Canasta
21:54Merjal, Edgar Llobet. La canasta Santa Cruz, Katia Isabel Villalobos Méndez. Ninguno de ellos ha venido, ¿verdad?
22:00Luego la canasta Doña María Jocelyn Castillo Alvarado. La canasta Numar, Karen Leiva Robles. Tampoco. La canasta Clover y Soleil,
22:11Denis Marín.
22:13Bueno, eso es usted, don Denis. Bueno, don Denis, felicidades y yo espero que aproveche todos los productos que Clover
22:20y Soleil le van a dar porque esos son aceites excelentes con omega 3 y además sin colesterol, etcétera, etcétera,
22:31de los mejores que hay en el mercado y es un producto nacional.
22:35Sí. Entonces, felicidades, don Denis. Qué bueno, que es un hombre participante.
22:38Sí, es un montón de aceite tiene, hasta de oliva para todo. Luego tenemos la canasta Harrix, María Eugenia Quiroz.
22:47Soy yo.
22:47Es usted, felicidades, doña María Eugenia.
22:49Gracias.
22:49Qué linda. Y cuéntame, ¿en qué es su emprendimiento?
22:53Mi emprendimiento es de dulces, se llama Dulces y más mi página. Yo trabajo haciendo mesas dulces para eventos.
23:01Ay, te va a servir los chocolates.
23:03Claro que sí. He llegado a hacer hasta, para un evento hasta 350 postres mini, ¿verdad?
23:11Qué bueno.
23:12También hago panes artesanales, bollas grandes. Siempre me ha gustado. Yo había trabajado como secretaria. Después de que me jubilé,
23:23hice algunos cursos de mesas dulces y después también por redes sociales, en televisión veo.
23:32Pero soy seguidora de muchas chefs y entre ellas a usted, ¿verdad? Que la veo en este TV.
23:42Gracias, gracias.
23:42Y eso me encantó.
23:43Qué bueno, doña María Eugenia, y que aproveche su regalo. Qué lindo, de parte de Harrix.
23:48La canasta doña María, Olga Cordero, la canasta arroz halcón, que ya se fueron, y la canasta tiqueso, es usted,
23:57Alejandra Jiménez.
23:58Felicidades, Alejandra.
23:59Y gracias por seguirnos. Y bueno, les vamos a seguir haciendo otras cositas especiales para lo que queda del año.
24:07Y ahorita viene todo lo de Navidad y todo para que aprovechen las recetas.
24:11Y un agradecimiento muy especial por seguirnos. Gracias a todos ustedes también.
24:16Y nos vemos más adelante con más de Cocina de Hoy. Gracias a todos.
24:21Muchas gracias.
24:42Gracias.
24:42Gracias.
24:42Gracias.
24:43Gracias.
24:55Gracias.
24:55Gracias.
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26:31Clover Cuida de Voz.
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26:33Con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
26:38En sus dos presentaciones con nueva imagen.
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27:16Los esperamos.
27:24Bueno, espero que esta deliciosa idea para todas las mamás de Costa Rica haya sido de su agrado.
27:31Y vamos a ver cómo nos quedó por dentro.
27:33Vamos a partirlo acá para que ustedes lo puedan ver lo esponjoso, lo delicioso que queda por dentro.
27:44Ahí tenemos la tajadita de quequito caserito, caserito, hecho con margarina Numar Premium,
27:51los higos y hecho con mucho cariño para todas las mamás de Costa Rica.
27:57Y especialmente para que ustedes lo puedan disfrutar al lado de todas las mamás.
28:05Gracias a todos por acompañarme.
28:07Nos vemos muy pronto.
28:08Felicidades y mil bendiciones a todas las mamás de Costa Rica.
28:12Y nos vemos en un próximo programa.
28:14¡Gracias!
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28:17¡Gracias!
28:23¡Gracias!
28:24¡Gracias!
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