- hace 2 meses
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00:00¿Les gusta esta Carlota? Esta Carlota la estamos haciendo ya para que usted tenga recetas para el Día de la
00:06Madre.
00:07Vean la delicia, viene rellena con una crema pastelera de leche condensada, un relleno de queso crema con naranja,
00:15ciruelas en compota y además decorada con deliciosos melocotones.
00:19Quédese aquí en Cocina de Hoy y aprenda cómo hacer esta delicia.
00:33¿Qué tal amigos de Cocina de Hoy? Seguimos aquí en celebración del décimo aniversario de Cocina de Hoy con Chef
00:41Rebeca.
00:42Hoy vamos a preparar ya viendo a lo que viene que es el Día de la Madre, que es próximamente,
00:52vamos a hacer una Carlota de naranja y ciruelas. Es deliciosa.
00:58Lo primero que vamos a hacer es colocar en esta olla una taza de ciruelas, pueden ser picadas o pueden
01:05ser así, sin el hueso.
01:07Vamos a colocar una taza de jugo de naranja y vamos a colocar media taza de azúcar Doña María.
01:15Este es el primer paso que vamos a hacer de la Carlota. Esto va a hacerse una compota como esta.
01:23Ya aquí la tenemos preparada, entonces la vamos a dejar ahí.
01:26Siguiente paso es que vamos a hacer como una cremita pastelera que la vamos a hacer muy fácilmente.
01:35Lo primero que vamos a poner acá es media taza de agua en una olla.
01:44Vamos a colocar un tercio de taza de fécula de maíz mezclado con cuatro yemas de huevo.
01:50que vamos a mezclar y a colocar en la olla.
02:02Después de esto vamos a agregar una lata o una taza y un cuarto de leche condensada.
02:10Entonces para hacer una capa de, es una Carlota, las Carlotas son las que llevan dedos de señora, ¿verdad?
02:18No es Carlota la que es torta fría, es diferente.
02:22Ponemos en este caso margarina numar, una cucharada.
02:29Y vamos a mover estos ingredientes hasta que espese.
02:33Aquí ya tenemos el calorcito y al final vamos a colocar vainilla.
02:39Esta es una de las cremas que va a llevar esta Carlota.
02:44Entonces lleva una compota de ciruelas, lleva una crema pastelera, que ya la estamos haciendo en este momento,
02:50que es con sabor a leche condensada.
02:53Y nuestro siguiente relleno es una crema o un relleno de queso crema con ralladura de naranja y azúcar Doña
03:03María.
03:04Entonces yo sé que les va a encantar esta receta.
03:08Vamos a dejar esto por acá y mientras vamos a ir colocando dos tazas de queso crema,
03:16una cucharada de ralladura de naranja y vamos a colocar una taza de azúcar.
03:22Entonces vamos a mezclar estos ingredientes hasta formar una cremita sedosa para rellenar esta Carlota.
03:32Ahora, tengo aquí aproximadamente unos 24 dedos de señora.
03:40Aquí tengo una taza de jugo de naranja y media taza de licor de naranja.
03:45Esta va a ser la mezcla para humedecer los dedos de señora.
03:50Aquí entonces sigo moviendo mi crema hasta que espese para colocarla en la Carlota.
04:03Aquí ya pronto, pronto va a espesar.
04:05Esta compota sí lleva un ratito más.
04:08Y la crema, eso con solo que se incorporen bien y se deshaga el azúcar Doña María, ya estamos listos
04:17con eso.
04:17Aquí me voy a quedar espesando y les insto a participar en nuestra promo de este mes, del décimo aniversario.
04:26Comparta con sus amigos la página cocina de hoy, comente por qué ha impactado el programa cocina de hoy en
04:34su vida
04:34y así queda participando de una batidora Cuisinart y muchos otros regalos de productos patrocinadores.
04:43Así que comente y gane.
04:47Ya volvemos.
04:53Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal, ahora con nueva imagen, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten
05:00y lácteos.
05:01Numar 100% Vegetal.
05:40Muevalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:45Aquí nadie sentado, vamos todos de parado, quien no sale a caminar se convierte en pescabo.
05:50Subiendo toda la grasa aunque sea de lado, no me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:55Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tims, toda esa dulce energía transformala en un hit.
06:00Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar, saca el perrón del mercado, darte vuelta por el
06:05gym.
06:06Muévalo, con azúcar nacional, muévalo contento, que sabroso cocinar, muévalo muy lento.
06:12Con azúcar natural, sedentorios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar.
06:16Muévalo, muévalo, delicioso.
06:18Muévalo, muévalo, como lo endulza.
06:21Muévalo, muévalo, muévalo.
06:23Una vida activa no tiene sustituto.
06:26Muévalo, vamos todos de parado, no nos muere difícil, natural, dulzamos.
06:31Muévalo.
06:34Este mes estamos de aniversario, una década de grandes aventuras, sabores, creatividad.
06:40Así son los 10 años de Cocina de Hoy, gracias a nuestros patrocinadores.
06:46Aprendiste a cocinar, te enamoraste de la cocina, has descubierto tus habilidades con Cocina de Hoy.
06:53Por eso, estamos premiando a todos nuestros seguidores con una batidora Cuisinart y canastas de productos de nuestros patrocinadores.
07:03Numar, Clover, Soleil, Campestre, Link, Flesh Cream, Harrix, Toños, Merjal, Santa Cruz, Arroz Salcón, Doña María y Tiqueso.
07:13Para participar, debes seguir los siguientes pasos.
07:17Seguinos en nuestras redes sociales, Facebook, Instagram, TikTok y nuestro canal YouTube.
07:23Coméntanos de qué forma Cocina de Hoy ha impactado en tu vida a lo largo de estos 10 años.
07:29Y etiqueta a dos amigas para que también puedan descubrir la pasión por la cocina.
07:36Tenemos muchos premios, así que suerte a todos.
07:39Nos vemos.
07:39Clover Cuida de Voz, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
07:46En sus dos presentaciones con nueva imagen.
07:49Clover Cuida de Voz.
07:53Y estamos de regreso acá en Cocina de Hoy y vean la crema como quedó de buenísima.
08:00Y tenemos acá una cucharada de gelatina sin sabor con un cuarto de taza de agua.
08:05Y se la voy a agregar al queso crema que estábamos batiendo con el azúcar.
08:09Eso es para que nos quede una capita que podamos cortar.
08:15Entonces, ¿cuál es el procedimiento de esta Carlota?
08:18Tengo por acá un molde de 40 centímetros por 10.
08:23Estos moldes yo los usaba hace en la pandemia, por cierto, que se me ocurrió la idea de los Icebox
08:29Cakes.
08:30Ahora están de moda otra vez todo lo que son rectangulares.
08:33Entonces, en este molde de Icebox Cakes voy a empezar a humedecer el dedo de señora en el jugo de
08:39naranja y el licor de naranja.
08:43Y voy a ir humedeciéndolos así.
08:46Solamente sumergimos una vez.
08:49Y vamos rellenando todo el fondo.
08:53Ahí se los voy a poner para que vean.
08:55Todo el fondo del molde.
08:59Esta es una Carlota que es uno de los postres que quiero que empiecen a hacer ya para, bueno, para
09:06el día de la madre.
09:07Ya teniendo la idea, queda muy bonita, muy diferente y a todas las mamás creo que nos encanta el sabor
09:14a naranja y ese que tiene ciruela.
09:18Aquí cortamos a la mitad el dedito ya para finalizar y vamos a empezar a rellenar.
09:25Entonces, lo primero que voy a poner en este relleno es el relleno de queso crema con naranja.
09:38Vamos a colocar primero entonces una capa del queso crema que ya tiene gelatina con la ralladura de naranja.
09:48La vamos a poner en el fondo.
09:51Aquí podemos guardar un poquito para la siguiente capa.
09:58Luego voy a poner otra capa de dedos de señora.
10:05Para poner las ciruelas.
10:10Esta va a ser la primera capa de este riquísimo postre que estamos acá haciendo en cocina de hoy con
10:21Chef Rebeca.
10:23Después de esta cremita, después de esta capa de dedos, vamos a colocar la crema y las ciruelas.
10:45Ponemos acá los deditos y ahora sí, vamos a colocar un poco de la crema.
10:57Esta con sabor a leche condensada y a vainilla.
11:04Y vamos a poner ahora sí las ciruelas.
11:09Vean qué delicia de postre.
11:14Aquí las tenemos.
11:16Recuerden que sería mejor que partan las ciruelitas.
11:20Aquí las pueden partir en pedacitos.
11:23Ponemos la capita de ciruela.
11:25Y encima de la capita de ciruela terminamos con la de queso crema.
11:36Luego volvemos a poner otra capita de dedos de señora.
11:42Y terminamos con la crema con sabor a leche condensada.
11:47Así que no se pierda esta receta.
11:50Ya volvemos.
11:51Voy a terminarla de rellenar.
11:55Y quédese aquí en cocina de hoy.
11:57Ya volvemos.
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13:55Ya estamos acá de regreso en cocina de hoy.
13:58Simplemente quitamos el plástico y le damos vuelta al postre.
14:03Veanlo ahí cómo queda de delicioso.
14:10Vamos entonces a untar crema flesh cream
14:17en todos los lados de este quequito o de esta carlota.
14:34Vean que corta súper bien.
14:39Y luego vamos a decorarlo con dedos de señora, especialmente para lo que es el día de la madre.
14:47Y qué bonito regalo sería si usted participa en cocina de hoy
14:53y se lleve la batidora para regalársela a la mamá que le gusta hacer postres.
14:59Entonces, imagínense qué bonito.
15:01La vez pasada, me acuerdo, el año pasado,
15:03en una celebración que estábamos haciendo,
15:06una señora de, creo que era de Pérez Celedón,
15:10fue la que se llevó el regalito que era una batidora Cuisinart
15:15y que ustedes pueden ganársela este año también.
15:19Aquí vamos a empezar a colocar los dedos,
15:23pero los dedos, como son un poco más largos,
15:26vamos a cortarlos.
15:28Y estamos aquí, dije que los iba a cortar,
15:30ahí paré un momentito para que pudieran verlo,
15:33porque si no durábamos mucho poniendo todos estos deditos.
15:37Y al finalizar, cuando ya los tengamos puestos,
15:41lo que vamos a hacer es colocar,
15:47vamos a decorarlo y colocarle una cinta.
15:50Pues como la naranja combina con los melocotones merjal,
15:54vamos entonces a decorar con los melocotones
15:58que siempre tenemos aquí en cocina de hoy.
16:05Entonces vamos a decorar.
16:11Y vean qué postre más bonito.
16:15Es un postre que va a llamar la atención
16:20y que tal vez la mamá que se gane esa batidora
16:26de acá, de cocina de hoy,
16:28pueda elaborar este delicioso postre
16:35en casa para toda la familia.
16:38Aquí lo que vamos a hacer es colocar los melocotones merjal
16:54sobre la torta
16:57y vean la belleza.
16:58Melocotones merjal, saben que en todos los supermercados independientes
17:02ustedes los consiguen a un precio muy, pero muy bueno.
17:07Así que aprovechen,
17:08comprar los melocotoncitos de buena calidad
17:11vean la belleza como se ven estos postres
17:17y ustedes pueden complacer así
17:21a mamá
17:23con esta torta tan deliciosa.
17:26Se los aseguro que es deliciosa.
17:35Imagínense una rebanada.
17:37Ahora vamos a partir una rebanada
17:39de este riquísimo postre
17:41y
17:46lo que hacemos es ponerle una cinta
17:49vean qué linda esta
17:50como de florcitas
17:51y ya lo van a ver ustedes
17:53cómo decoramos,
17:54terminamos decorando esta deliciosa carlota.
17:57Ya venimos.
18:02En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espicín
18:05podrás encontrar variedad de moldes, cortadores, termómetros,
18:09premezclas, moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques y mucho más.
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18:23Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos,
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19:54El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
20:00Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
20:07Solo abra y disfrute.
20:12Dip de queso Santa Cruz, 100% sabor.
20:20Este mes estamos de aniversario.
20:22Una década de grandes aventuras, sabores, creatividad.
20:27Así son los 10 años de Cocina de Hoy.
20:29Gracias a todos nuestros patrocinadores que nos han apoyado desde siempre.
20:35Hoy quería recordar un poquito de cómo iniciamos Cocina de Hoy.
20:40Cocina de Hoy se inició porque al principio trabajábamos tres chefs,
20:47Tía Florita, Débora y Chef Rebeca, en Cocinando con Tía Florita.
20:53Llegó un momento en que Tía Florita nos dijo, bueno, ya es tiempo de que ustedes vuelen solas.
21:00Entonces, en ese momento, Débora y yo empezamos lo que es Cocina de Hoy con Débora y con Rebeca.
21:08Como fue avanzando el tiempo, mi compañera Débora, por motivos personales, tuvo que retirarse del programa.
21:18Y quedé solita, pero gracias a todos nuestros patrocinadores que me han apoyado.
21:25Realmente tengo patrocinadores que me han apoyado hace 20 años.
21:29Como lo puedo mencionar, que fue Numar, Clover, desde que inicié en mi carrera en televisión.
21:37Y a partir de ahí, he venido trabajando en transmitir todos los secretos, todas las técnicas, buenas recetas,
21:49tanto para emprendedores como para amas de casa.
21:51Luego de ahí, se fueron juntando más y más patrocinadores hasta lo que tenemos el día de hoy,
21:58que hoy contamos con más de 11 patrocinadores que están apoyando el programa Cocina de Hoy con Chef Rebeca.
22:08Llegó la pandemia, también me acuerdo, en el año 2019,
22:12pero todos siguieron apoyándome porque era una necesidad de que pudiéramos transmitir por redes sociales y por televisión
22:20recetas para que la gente se ayudara a emprender.
22:24Muchos me han llamado, me han escrito que gracias a mis recetas,
22:28lograron salir adelante en ese periodo tan difícil para muchas personas, para todos nosotros.
22:35Entonces, Cocina de Hoy, creo que sí, ha sido un programa que ha ayudado,
22:41que ha despertado esa pasión por la cocina de muchos,
22:45además de que muchas recetas que han sido creaciones mías,
22:49como los crocantes alemanes de sabores, los icebox cakes,
22:53además de tortas frías y muchas otras invenciones,
22:57han ayudado a que muchas personas tengan un ingreso extra en sus hogares.
23:03Y como lo digo, bueno, ha sido esto también para mí una pasión,
23:08una pasión por estar con ustedes, por ayudarles,
23:13por hacer cosas novedosas para que todos tengan algo diferente con que salir adelante.
23:21Y yo le agradezco de verdad principalmente a todos los patrocinadores,
23:26porque si no fuera por ellos, no estaríamos en este momento por acá.
23:31Por eso estamos premiando a nuestros seguidores con una batidora Cuisinart
23:36y canastas de productos de nuestros patrocinadores.
23:39Para participar, dale like a nuestras redes sociales y seguir los pasos en el video de nuestro sorteo.
23:46Y así tendrás grandes posibilidades de ganar y así participar de esta lindísima celebración
23:53de 10 años al aire con Cocina de Hoy.
23:58No solo al aire, sino también en redes sociales desde hace tantos años,
24:04tantas recetas que ya cuentan más de 2.000 recetas que tenemos,
24:09que hemos transmitido gracias a todas estas redes sociales y televisión,
24:17así como quiero decirles lo satisfecha y contenta que estoy
24:25de que todos ustedes me hayan seguido todos estos años.
24:28Gracias a todos y participe y gane.
24:31Estamos de celebración aquí en Cocina de Hoy.
24:46¡Gracias!
25:01¡Gracias!
25:07El Instituto Gastronómico Rebeca's Piscines invita a participar de los cursos y talleres del mes de julio 2026.
25:15El 2 y el 4 inicio de pastelería profesional.
25:18El 4 taller de panes rústicos.
25:21El 7 inicio de repostería profesional y el taller de postres número 1.
25:26El 11 inicio de panadería profesional y el taller de panes tradicionales.
25:31El 14 taller de postres número 2.
25:33El 16 y el 17 cursos mini chef para todos los niños que quieran participar de 9 de la mañana
25:40a 12.
25:41El 18 taller de panes tradicionales.
25:45El 21 taller de postres número 3.
25:48El 28 taller de mesa dulce infantil.
25:51Y los invitamos a reservar al 2227-3191 o al 2227-3212.
25:59¡Los esperamos!
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26:17¡Gracias!
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26:38¡Gracias!
26:43¡Gracias!
26:53En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano.
26:57Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
27:06Además el libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta
27:1399% incluyendo también su versión de arroz precocido.
27:18Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:28Y bueno, espero que esta deliciosa idea de esta Carlota rellena con una crema de queso con naranja y también
27:40ciruelas y una crema de leche condensada les haya gustado y vean cómo nos funcionaron los melocotones Merhal para decorar
27:48esta deliciosa idea.
27:49Y que la puedan utilizar ya sea para algún cumpleaños o para celebrar próximamente el Día de la Madre.
27:56Gracias a todos por su gran apoyo y recuerden participar para llevarse esos maravillosos premios que estamos en los últimos
28:04días de la promoción del décimo aniversario.
28:07Gracias a todos y nos vemos muy pronto.
28:20Gracias a todos.