- hace 2 días
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00:00Hoy vamos a preparar una masa de empanada deliciosa con queso crema y las vamos a rellenar con palmito y
00:08con maíz dulce.
00:09Y además vean esta cazuela de garbanzos con cerdo. ¿Se le antoja? Quédese aquí y aprenda conmigo cómo hacerla.
00:28Bienvenidos a cocina de hoy. Hoy tenemos dos recetas que creo que se pueden usar como cocina diaria.
00:35Una son unas empanaditas que vamos a hacer especiales para que ustedes en los próximos días que se aproximan a
00:42Semana Santa puedan llevar a los paseos una empanadita de palmito con maíz dulce toños y el palmito de Santa
00:50Cruz.
00:51Entonces vamos a hacer un relleno y una masa para que ustedes lo puedan utilizar para llevar de paseo.
00:57Lo primero que voy a hacer es calentar una olla donde voy a colocar el aceite clover girasol.
01:06Vamos a poner un chorrito que es un aceite libre de grasas trans. Se puede usar para hornear, para aderezar
01:13y también para cocinar.
01:15Es sin colesterol y tiene fuente de vitamina E.
01:20Vamos a sofreír una cebolla en esta cazuelita.
01:26Vamos a dejar listo primero lo que es el relleno y voy a acompañar esta receta con una cucharada de
01:36la margarina Good Living.
01:38Ustedes la conocen. Esta Good Living es light, es a base de plantas para la persona que tal vez sea
01:45vegana.
01:46La puede utilizar hasta para untar en el pan o para cocinar también.
01:50Acá entonces lo que hacemos es mezclar muy bien lo que es la cebolla con la margarina Good Living.
02:01Vamos a colocar también unos ajitos y lo importante de acá es que quede bien sofrita la cebolla junto con
02:11el ajo.
02:11Para esta receta también vamos a utilizar una taza de crema dulce, una cucharada copetóncita de harina.
02:20Tenemos una lata de palmito en trozos.
02:24Esta lata es de Santa Cruz y tiene un gramaje de 400 gramos.
02:31Lo vamos a escurrir y también vamos a usar una lata de maíz dulce.
02:36Entonces imagínense qué ricas estas empanaditas.
02:40Aquí lo vamos a escurrir.
02:46Tenemos el maíz dulce Toños y tenemos lo que es el palmito Santa Cruz.
02:54Aquí entonces sofreímos muy bien la cebolla con el ajo.
02:58Y una vez que esté cristalizada vamos a agregar la cucharada de harina copetona.
03:05Si usted es intolerante al gluten puede ponerle harina de maíz también, una cucharada bien copetona.
03:13Y vamos a agregar la crema dulce, una taza.
03:19Este relleno es buenísimo porque tiene un sabor increíble.
03:23Aquí es importante poner sal y pimienta.
03:27Agregamos la sal al gusto.
03:29Siempre es importante probar.
03:31Y la pimienta negra.
03:33Si usted quiere también le puede hasta poner un toquecito de nuez moscada.
03:36Y también le va a quedar bien, bien rica.
03:39Aquí lo que hago es mover hasta espesar.
03:42Y voy a agregar entonces los palmitos en trozos Santa Cruz.
03:48Y la lata de maíz dulce Toños.
03:58Mezclamos los ingredientes.
04:04Y muy importante que ustedes rectifiquen los sabores.
04:07Que me quede un poquito espesito.
04:10Porque si no me queda espeso no puedo hacer las empanaditas.
04:13Porque se me va a derramar.
04:15Entonces ya teniendo acá el relleno.
04:17Vamos a comenzar haciendo la masa.
04:20Que vamos a tener acá tres tazas y media de harina.
04:24Le vamos a poner dos barritas de Numar.
04:28Que esté fría en trocitos.
04:30Vamos a empezar a mezclar estos ingredientes.
04:32Hasta formar boronas.
04:33Y ya regresamos con más.
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05:27Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:31Aquí nadie sentado, vamos todos de parado.
05:34Quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:36Subiendo toda la grasa aunque sea de lado.
05:39No me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:41Dale tin, tin, tin, sacudite de ese team.
05:44Toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:46Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar.
05:49Saca el perro, anda al mercado, date vuelta por el gym.
05:52Muévalo, con azúcar nacionada.
05:55Muévalo contento, que es sabroso cocinar.
05:57Muévalo muy lento, con azúcar natural.
05:59Se ven novios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar.
06:03Muévalo, delicioso.
06:05Muévalo, como lo endulza.
06:08Muévalo, una vida activa no tiene sustituto.
06:12Aquí no es el trabajo, vamos todos de parado.
06:15Muévalo, una vida activa natural.
06:17Lo entusamos.
06:18Muévalo.
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07:22Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y también como estamos haciendo cocina como práctica, vamos a trabajar
07:29ahora sí una cazuela de garbanzos con cerdo.
07:33Para eso vamos a necesitar un chorrito de aceite de oliva soleil, acá en la olla.
07:44Y vamos a sofreír mientras tanto, mientras termino de hacer las empanadas, una cebolla con ajo, chile dulce picadito, una
07:56hoja de laurel.
08:01Y vamos a ir sofriendo estos ingredientes con el aceite de oliva y también voy a colocar un poquito de
08:10chorizo para que se sofría todo mientras hacemos las empanaditas.
08:15Eso es algo importante, que siempre para aprovechar el tiempo, hagamos varias cosas al mismo tiempo.
08:23Aquí voy a agregar una cucharadita de sal a la mezcla de las empanadas, azúcar, doña María, una cucharada y
08:30voy a colocar una taza de queso crema.
08:33Ahora sí, para que se junte toda la masita y podamos hacer las empanaditas de palmito y maíz dulce.
08:47Entonces aquí terminamos de incorporar lo que es el queso crema.
08:53Vieron que primero había que hacer boronitas porque es muy importante hacer la borona.
08:59Y luego ya incorporar lo que es el queso crema y miren cómo inmediatamente hago una masa compacta.
09:06Ahora se despega totalmente de las orillitas y ya en este momento ya está lista para hacer nuestras empanadas de
09:18palmito.
09:19Aquí muy importante juntar la masa, aquí tengo un poquito de harina, ponerla sobre la mesa.
09:30Y vamos a necesitar un cortador redondo y yo sigo aquí, no importa, cocinando lo que es el chorizo con
09:39la cebolla, con el chile dulce y así va soltando todo, todo, todo el sabor del chorizo en esta cazuela
09:55de garbanzos que vamos a hacer.
09:57Entonces aquí lo que hago es estirar la masa, vean que es una masa súper manejable, muy bonita, la que
10:05podemos hacer para todos esos paseos que se aproximan,
10:07que yo sé que muchas personas, al menos a mí me pasaba, que cuando ya tenía la familia grande, entonces
10:13lo que hacía era llevar empanaditas, llevar cuadritos dulces, llevar todo ya preparado en el carro.
10:21Entonces cuando mis chiquitos tenían hambre, simplemente era un viaje largo, pues uno saca las empanaditas o saca lo que
10:29lleva y así, como dicen, matan el hambre un ratito.
10:33Entonces acá cortamos, tengo aquí un cortador y todo esto acá, nada más hacemos redondeles grandes, ya casi me van
10:46a pasar el relleno de palmitos ya enfriado.
10:50Aquí voy a seguir cocinando, pongo entonces la cebolla, el chorizo, aquí tengo unas papas, cuatro papas que voy a
11:00colocar de una vez porque todo está crudo.
11:02Unos tomates sin semillas, para hacer esta rica cazuela voy a colocar zanahoria en rodajas, voy a mezclar todo esto,
11:15lo voy a cocinar un ratito y le voy a poner dos tazas de caldo de res.
11:22Tapo la olla para que cuando regresemos ya tengamos estas cositas ya cocinadas y podamos seguir con el programa, ya
11:31volvemos.
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14:19Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
14:21Ya con la cazuela adelantada
14:23Todo se está cocinando en este momento
14:26Tengo aquí el relleno ya frío de palmito y de maíz dulce
14:30Lo que voy a hacer es poner una cucharada
14:32Y voy a cerrar aquí mi empanada
14:37De esta manera
14:46Y vamos entonces a cerrarla
14:49Aquí tengo una bandejita con
14:52Con papel parchment
14:55Las vamos a ir colocando
14:57En la bandejita
14:59Así
15:01Vamos a ponerlas por aquí
15:02Ahí las voy a ir colocando yo
15:05Y esta empanadita va al horno
15:09A una temperatura de 375 grados Fahrenheit
15:12Y son de verdad deliciosas para llevar
15:16A los paseos
15:19Esta masa
15:20Para que ustedes sepan
15:22Si ustedes quieren hacerlas de chiverre
15:25Con la misma masita
15:27Podemos comprar una miel de chiverre
15:29Y podemos hacer empanaditas de chiverre
15:33Con esta misma masa
15:35Se me ocurre
15:36Que hagamos una de jalea de guayaba
15:39Con queso
15:39También podemos hacer
15:42Unas deliciosas empanadas
15:45De guayabita
15:48Por ejemplo con queso
15:50Entonces
15:50Esta masa es muy versátil
15:52Porque la puedo hacer
15:54Ya sea para salado
15:55Para dulce
15:57Y le puedo hacer la forma
15:59Que yo quiero
16:00Aquí la vamos haciendo
16:01Mientras nuestra cazuela
16:04Sigue cocinándose
16:05Y así tener ahora al final
16:07Dos platos preparados
16:10De cocina práctica
16:12Y deliciosa
16:14Como lo que hacemos aquí
16:15En cocina de hoy
16:17Vean que fácil es hacer
16:19Esto se llama el repulgue
16:20El repulgue tía Florita
16:23¿Verdad?
16:24Entonces
16:24Ella me lo enseñó
16:27¿Verdad?
16:27Y entonces siempre
16:28He utilizado esa técnica
16:30Para cerrar empanaditas
16:31Que es muy práctica
16:32Lo que pueden hacer
16:34Es barnizarlas
16:35Un poquito con huevo
16:36Antes de llevarlas
16:38Al horno
16:40Y vean que aquí
16:41Sigo haciendo
16:42Empanaditas
16:43Con la masa
16:44Que
16:44Que me va quedando
16:46Muy importante
16:47Digamos
16:48No sobre amasar
16:49La masa
16:50Porque mientras más
16:51La amasen
16:51Va perdiendo
16:53La textura
16:54Fresca
16:55Y suave
16:56Que tiene esta masa
16:57¿Verdad?
16:57Porque si yo la amaso
16:59Y la amaso
16:59Después me va a quedar
17:00Muy
17:01Muy
17:04Muy hecha
17:04Como piedra
17:05Les digo yo
17:06¿Verdad?
17:06Entonces
17:07Aquí vamos poniendo
17:08Las empanaditas
17:11Haciendo
17:13Y ya vamos a ver
17:14Cómo va
17:15Esa cazuela
17:15De garbanzos
17:16Que todavía
17:17No le hemos puesto
17:18Los garbanzos
17:19Porque los garbanzos
17:20Que vamos a usar
17:20Son los garbanzos
17:22Con cerdo
17:22Toños
17:24Entonces aquí
17:26Me quedo ya
17:27Terminando
17:27La empanadita
17:29Vean que linda
17:31Las voy a llevar
17:32Al horno
17:32Y ya venimos
17:34Con más
17:34Le damos la cazuela
17:35Primero
17:36De cocina de hoy
17:37Aquí se está
17:38Cocinando
17:39Nuestra cazuelita
17:45Le vamos a dar
17:46Una vueltecita
17:48Vean que delicia
17:49Y esto lo vamos a acompañar
17:50Con el delicioso
17:52Arroz halcón
17:53Ya volvemos
17:58En la tienda
17:59del Instituto Gastronómico
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19:48¡Sí que sabe!
19:50El dip de queso Santa Cruz
19:52Es el más delicioso antojo
19:56Con todo y sobre todo
19:59Es simplemente irresistible
20:03Solo abra y disfrute
20:07Tip de queso Santa Cruz
20:10100% sabor
20:16Y aquí estamos de regreso
20:18En Cocina de hoy
20:19Y quería mostrarles
20:20Las deliciosas empanaditas
20:21Que ya están listas
20:23Horneadas
20:24Para llevar de paseo
20:25Con el palmito Santa Cruz
20:28Y el maíz dulce Toños
20:30Vean que ricas que quedan
20:31La masa es espectacular
20:34No hay forma de que falle esa masa
20:36Y como les dije
20:37Chiverre
20:38Queso con
20:39Queso crema
20:40Con jalea de guayaba
20:43De pollo
20:44De lo que usted quiera hacer
20:45Las empanaditas
20:46Bueno
20:47Veamos a ver
20:48Cómo va nuestra cazuela
20:49Vean
20:50Qué rica que se ve
20:51El choricito
20:53Con
20:53La zanahoria
20:55La papa
20:57Todos los olores
20:58Y aquí
20:59Falta
21:00Una cucharadita
21:01De comino
21:02Vamos a ponerle
21:03El comino
21:04Y muy importante
21:06Eso sí
21:07Que pongamos sal
21:12Y pimienta negra
21:14Para sazonar
21:18Y ahora sí
21:19Aquí es donde viene
21:21La parte más fácil
21:24De la receta
21:25La parte más fácil
21:27Es que vamos a abrir
21:28Dos latas
21:30De garbanzos
21:32Con carne de cerdo
21:33Toños
21:33En una salsa
21:35De vegetales
21:36Entonces
21:37Aquí les quiero mostrar
21:38Cómo viene
21:39Viene el caldo
21:41Viene
21:42Vean los trozos
21:43De
21:43Ahí viene papa
21:44También
21:45Que nos queda perfecto
21:46Vienen los trozos
21:47De cerdo
21:48Viene zanahoria
21:50Viene de todo
21:52Y qué es lo más difícil
21:53De cocinar
21:53Pues los garbanzos
21:55Pero aquí
21:55Ya tenemos listo
21:56Todo
21:57Porque Toños
21:58Ya pensó en usted
22:00En la practicidad
22:01De la cocina
22:02Son
22:03Son dos latitas
22:05Que tienen un peso neto
22:07De 440 gramos
22:08Y así de fácil
22:10Ya hicimos una
22:12Cazuela
22:14De garbanzos
22:16Con cerdo
22:16Vean la maravilla
22:17Cómo queda esto
22:18Lo dejamos hervir
22:21Lo dejamos hervir
22:21Un poquito más
22:22Y tengo por acá
22:23Vamos a cerrarlo aquí
22:25Tengo por acá
22:27El arroz halcón
22:28Ustedes sabían
22:29Que arroz halcón
22:30Está en todas
22:32Las presentaciones
22:33En los supermercados
22:34Independientes
22:35Y este 99%
22:38Que es el que
22:39Cocinamos aquí
22:40Normalmente
22:42Y hemos hecho
22:43Un arrocito blanco
22:44Para acompañar
22:46Esta
22:46Deliciosa
22:47Cazuela
22:48De garbanzos
22:51Con cerdo
22:51Entonces
22:52Ya tenemos
22:52Empanaditas
22:53Y vamos a disfrutar
22:54De una comida
22:56Casera
22:56Vamos a ver
22:57Si ya
22:58Rompió en hervor
23:00Ahora sí
23:00Vean la delicia
23:02Vamos a servirlo
23:04Sobre
23:05El arroz
23:06Al igual
23:07Vieran que ustedes
23:08Con solo calentar
23:09La lata
23:10De garbanzos
23:12Con cerdo
23:13Otoños
23:13Y ponerle
23:14Arrocito blanco
23:16Ya les quedó
23:17Espectacular
23:17Aquí encima
23:18Del arroz
23:19Ya está caliente
23:20El arrocito
23:21Vamos a colocar
23:22Los garbanzos
23:24Con cerdo
23:24Vamos a poner
23:25Caldito
23:26Esto es claro
23:27Es un plato
23:28Más casero
23:29Más hecho en casa
23:31Con la zanahoria
23:32Con la papa
23:33Con chorizo
23:36Yo espero
23:37Que lo disfruten
23:38Vean que rico
23:39Que se ve
23:40Ese plato
23:40A mi me encantaría
23:41Este
23:42Comerme un plato
23:44Así
23:44Con los garbanzos
23:46Y los vegetales
23:47Y tenemos que siempre
23:48Comer
23:48Bien natural
23:49Como nos lo presenta
23:52Toños
23:52En sus
23:53Enlatados
23:54En este caso
23:55Garbanzos
23:56Con carne
23:57De cerdo
23:57En salsa
23:58De vegetales
23:58Gracias a todos
24:00Por haberme acompañado
24:01Espero que disfruten
24:01De estas recetas
24:03Prácticas
24:03Que las puedan
24:04En este caso
24:05Usar la empanadita
24:07Para llevar de paseo
24:08Y comerse
24:09En la casa
24:10Con estos fríos
24:11Que a veces
24:12Hacen
24:12En la noche
24:13Una
24:14Cazuelita
24:15De garbanzos
24:16Con carne
24:16De cerdo
24:17Gracias a todos
24:18Y nos vemos
24:19Muy pronto
24:48¡Gracias!
24:55El Instituto Gastronómico
24:57Rebeca
24:58Cuisin
24:58Les invita a participar
24:59De los talleres
25:00Del mes de marzo
25:01El 3
25:02Inicio de repostería
25:04Y el taller
25:04De torta chilena
25:05Y alfajores
25:06El 4
25:07Inicio
25:07De los técnicos
25:08Profesionales
25:09En gastronomía
25:10Y pastelería
25:11Nocturno
25:12El 5
25:13Y el 7
25:13Inicio
25:14De pastelería
25:15Profesional
25:15El 7
25:16Taller de
25:17Torta chilena
25:18Y alfajores
25:19Y el taller
25:19De torta arcoiris
25:21El 10
25:21Taller de galletas
25:23E inicio
25:23De decoración
25:24De pasteles
25:25El 11
25:26Inicio
25:26De gastronomía
25:27Profesional
25:28El 14
25:29Taller de galletas
25:30New York
25:31E inicio
25:31De cafetería
25:32Profesional
25:33También inicio
25:34De decoración
25:35De queques
25:36Y el taller
25:37De pastel
25:37De maracuyá
25:38El 17
25:39Taller de
25:40Brownies
25:40Y barras
25:41El 19
25:42Y el 21
25:43Inicio
25:44De pastelería
25:45Profesional
25:45El 21
25:46Taller de
25:47Panes
25:47De semana
25:48Santa
25:48Y el taller
25:49De torta
25:49Conejo
25:50De pascua
25:51Con decoración
25:52De huevos
25:52En chocolate
25:53El 24
25:54Y el 28
25:56Taller
25:56De donas
25:57Y berlinas
25:58Y les deseamos
26:00Felices pascuas
26:01A todos
26:02Reserve su espacio
26:03A los números
26:0422
26:0527
26:0531
26:0691
26:06O 22
26:0727
26:0832
26:0912
26:09O infórmese
26:10Al whatsapp
26:11Al 60
26:1148
26:1233
26:1356
26:14Los esperamos
26:16Disfruta tus comidas
26:18Con Numar
26:18100%
26:19Vegetal
26:20Ahora con nueva imagen
26:21Sin colesterol
26:22Ni grasas trans
26:23Libre de gluten
26:24Y lácteos
26:25Numar
26:25100%
26:26Vegetal
26:36¿Qué es?
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27:07En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano. Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense
27:15que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12. Además es libre de colesterol, libre de gluten
27:23y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta 99%, incluyendo también su versión de arroz precocido.
27:32Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
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