Gündüz Gece – Denizli - Kızılcabölük | 25 Nisan 2026 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:08Müzik

00:00:19Sevgili seyirciler tekstiliyle, müzesiyle, kaşık helvasıyla, ceviziyle, birbirinden özel lezzetleri,

00:00:27hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:30Hazır mıyız gezmeye? Denizli Tavas'ta Kızılca Bölük'teyiz, Kızılca Bölük'te.

00:00:36Gidiyoruz gündüz gece.

00:00:47Sobalarında guruda meşe yanıyor efendim.

00:00:54Benimle iddia girmek isteyen varsa yani yarışabiliriz.

00:00:57Yardız.

00:00:58Bunlar böyle çırpılır.

00:01:01Bu eşeğimiz.

00:01:02Eşek mi?

00:01:02Kocaman şehirlerde, o kocaman memleketlerde cicili micili, şıngırdak fıngırdak, saçları takma, kirpikleri sokma, etekleri belde, hanımlar kızlar oluveriyormuş.

00:01:13Bak bak bak bak.

00:01:14Vay vay vay.

00:01:15Kokusuyla, rengiyle.

00:01:17Kaç düğüm attın Fatma abla?

00:01:19Bakalım.

00:01:20Üç.

00:01:22Allah.

00:01:24Vay vay vay.

00:01:27Eğer siz de bu sıraları, bu sınıfı hatırlıyorsanız siz de bizdensiniz.

00:01:32Denizli Tavas'ın güzel köyü Kızılca Bölük'teyiz.

00:01:35Nereye gidiyoruz?

00:01:37Elif ablamın yanına gidiyoruz.

00:01:38Sizler için şahane, efsane kelle hazırlıyor.

00:01:41Kelle.

00:01:42Bakalım hazırlıklar başlamış mı?

00:01:44Gelin beraber görelim.

00:01:46Selamun Aleyküm.

00:01:48Elif ablam.

00:01:49Hoşgeldin.

00:01:50Allah razı olsun.

00:01:50Ne dıp durun?

00:01:51Ne demişler.

00:01:52Gaynatıp durun yemekleri.

00:01:53Gaynatıp durun, gaynatıp durun.

00:01:55Aynen gaynatıp durun yemekleri.

00:01:57Evet.

00:01:57Bu köyün inanılmaz güzel özellikleri, şahane güzellikleri var.

00:02:01Bir kere her şeyden önce özel gönlümün köyündeyiz.

00:02:03Evet aynen.

00:02:03Allah gani gani rahmet eylesin.

00:02:05Amin.

00:02:06Özelliklerin, hemşehrilerin, akrabaların olduğu yerdeyiz gari.

00:02:09Bugün de ablam bize kelle yapacak.

00:02:11Yönetmen dedi ki bana, Kürşat Allah'ın seyreden şu amanın kelleyi söyleme dedi artık.

00:02:16Ben de dedim ki sanki 300 tane kelle türküsü var.

00:02:19Ben onu seçip alıyorum cımbızdan sanki dedim.

00:02:21Amanın kelleden başka türkü var mı?

00:02:23Hiç yok ki.

00:02:23Yok ki ben ne edeyim.

00:02:24Ben söyleyelim.

00:02:25Türkü yaptılar da biz mi okumadık?

00:02:27Hiç.

00:02:28Ana, bu kimin dili gül?

00:02:30Bu Kocadananın dili.

00:02:32Kocadananın diline bakın Kocadananın diline.

00:02:36Aman.

00:02:37Sevgili seyirciler, dana kelle nasıl yapılıyor?

00:02:41Elif ablam bugün size bütün tiyolarını verecek anlatacak.

00:02:45O da kelle, bu da mı kelle?

00:02:46Evet ikisi de kelle.

00:02:47Aynı kelle.

00:02:48Aynı kelle.

00:02:48Bu kellenin yanık kısımları.

00:02:50Yanık kısım var olur mu?

00:02:51Evet aynen yanıkları.

00:02:53Amanın kellenin yanık kısımları, yanık kısımları.

00:02:55Evet yanık kısımları.

00:02:56Şimdi şey söyleyeceğim.

00:02:56Evet.

00:02:57Elif ablam bu hakikaten Kocadan ha.

00:02:58Aynen Kocadanamız bu.

00:02:59Valla Kocadanam.

00:03:00Şu boyun kısmından geliyor.

00:03:03Bismillah, bismillah.

00:03:04Ama bir şey söyleyeyim mi?

00:03:05Temizlenmiş, ayıklanmış şekilde.

00:03:06Nasıl?

00:03:06Bunu sen ne ayıkladın hepsini?

00:03:08Bunu ben ayıklamadım.

00:03:09Bu ayıklanmış bir şekilde.

00:03:11Öyle aldı değil mi?

00:03:11Geliyor da biz bunu geceden suya ıslatıyoruz.

00:03:14Kanın suyu çıkması için.

00:03:15Tuzla beraber bir gece suda bekliyor.

00:03:18Soğuk suda bekliyor.

00:03:18Bir gece bekledi mi?

00:03:19Bekliyor.

00:03:19Öbür türlü kanı çok kötü olur.

00:03:21Suyu berek olmaz yani.

00:03:23Şimdi sen bunu dün akşamdan geceden koydun suya.

00:03:27Tantreyi koydun.

00:03:27Üstüne de tuz mu attın?

00:03:28Aynen.

00:03:29Üzerine tuz atıyoruz.

00:03:29Bir avuç.

00:03:30Ondan sonra onunla beraber bekletiyoruz sabaha kadar.

00:03:33Sonra yıkayıp süzüyoruz işte.

00:03:34Bir şey söyleyeceğim.

00:03:35Ben niye böyle irametlik, özel gönlüm gibi konuşuyorum?

00:03:37Yerine geldiniz dendi.

00:03:39Yerine geldik ondan mı oldu?

00:03:40Biz hep öyle konuşuyoruz siz de bizden.

00:03:42Kendimi alamıyorum.

00:03:42Böyle konuşmak istiyorum.

00:03:43Çok seviyorum.

00:03:44Çok güzel.

00:03:44Şivemiz güzeldir.

00:03:45Çok seviyorum.

00:03:46Ben sana bir söyleyeyim mi?

00:03:48Türkiye'de en sevdiğim ilk üçe girer bizim buranın şivesi.

00:03:52Evet.

00:03:52O kadar tatlı.

00:03:53O kadar naif.

00:03:55O kadar güzel.

00:03:56İnsanın böyle kanını kaynatıyor.

00:03:57Bir de ne diyor?

00:03:58Ne edip bangayrı?

00:03:59Ne edip bangayrı?

00:04:00Ne edip bangayrı?

00:04:01Oturup bağımın, gidip bağımın.

00:04:02Çok güzel.

00:04:03Şivelerimiz vardır.

00:04:04Bir daha söyle.

00:04:05Ne edip bangayrı?

00:04:06Oturup bağımın, gidip bağımın, gelip bağımın.

00:04:10Çok güzel ya.

00:04:10O şekilde hep bağlar ekleriz.

00:04:12Yani azay gönlümün şivesini.

00:04:14Yani bizler de sürdürüyoruz.

00:04:15Yeni nesil artık hani şivelerini değiştiriyorum.

00:04:17Bende de vardır yani baya şivemiz.

00:04:19Ben çok seviyorum.

00:04:20Sende de çok güzel var.

00:04:21Evet bende de vardır.

00:04:22Harika.

00:04:22Bismillah.

00:04:23Başlayalım mı?

00:04:23Başlayalım.

00:04:23Ya Allah.

00:04:24Ne yapıyoruz?

00:04:24İlk önce malzemeleri sayalım mı?

00:04:26Evet sayalım.

00:04:26Bize ne lazım?

00:04:27Bir tane koca dana lazım.

00:04:28Koca dananın koca kafası mı lazım bize?

00:04:30Koca kafası lazım bize.

00:04:32Koca kafası lazım.

00:04:33Koca kafası lazım.

00:04:34Şimdi önce bunları kaynatıyoruz.

00:04:36Kaynatıktan sonra marine etmek için unumuz, bu bizim süzme yoğurdumuz, bu yöreye aittir.

00:04:42Limonumuz, sirkemiz, sarımsağımız.

00:04:45Bir de yumurta.

00:04:47Bunları hep bir marine yapacağız.

00:04:49Bu ne?

00:04:49Bu limon suyu.

00:04:50Limon mu?

00:04:51İlimon mı?

00:04:52İlman suyu.

00:04:53Evet.

00:04:54Valla içerim.

00:04:55Bak doğru söyle.

00:04:56İlman suyu.

00:04:57İlman suyu.

00:04:58İlman suyu.

00:04:59Evet.

00:04:59İlman suyu.

00:05:00Valla organik.

00:05:01Bu da kendi yaptığımız öz sirke yani.

00:05:03Bu bağlarda üzümlerden yapan sirke.

00:05:05Evet.

00:05:07Hakiki sirkemiz.

00:05:08Evet ben yaptım.

00:05:08Valla abi çok güzel koku ya.

00:05:11Allah şahane.

00:05:12Eline sağlık.

00:05:12Önce danalarımızın yanaklarıyla başlayalım böyle.

00:05:16Dur bir yanak alayım.

00:05:18Kibarlık olsun.

00:05:20Danadan bir yanak aldık az önce.

00:05:22Evet.

00:05:23Bismillahirrahim.

00:05:24Koyuyoruz.

00:05:25Bunu alıyorum.

00:05:25Alayım mı?

00:05:26Evet onu kaldıralım.

00:05:27Kaldırdım bunu.

00:05:27Sonra dilini ilave ediyoruz.

00:05:29Ha dur dili bir göstersene bak.

00:05:31Şöyle gösterelim.

00:05:32Bak.

00:05:32Böyle büyük bir dilimiz.

00:05:33Maşallah tebari kalla.

00:05:34Dile bak bile.

00:05:35Kocu danamız da büyütmüş yani.

00:05:36Kocu dananın, gocu kamasının gocu dilini görüyoruz şu anda.

00:05:39Burası dili.

00:05:41Çok lezzetli değil mi?

00:05:41Evet.

00:05:42Evet çok güzel olur.

00:05:43Şimdi bunları su ile birleştireceğiz.

00:05:45Tamam.

00:05:45Ocakta kaynatacağız.

00:05:46Oradan soğuk suyu katacağız sevgili seyirciler.

00:05:49Sonra bu burada kaç saat kalacak abla?

00:05:52Bu iki, iki buçuk saat kaynayacak ocakta.

00:05:54İki buçuk saat?

00:05:55Oo iyi.

00:05:56Uzun süre kaynayacak.

00:05:57Ben de özel...

00:05:57Yani ne kadar güzel kaynarsa o kadar güzel bir rak suyu olur.

00:06:01Ve lezzet o kadar artar yani.

00:06:02Ben özel gönlün parkına giderim.

00:06:04Evet.

00:06:04Artık orada dinlenirim.

00:06:05Tamam.

00:06:05Özay hocamı ziyaret edin.

00:06:07Neye dıp bak hocam deyin.

00:06:08Neye dıp bak hocam neye dıp bak deyin.

00:06:10Ondan sonra zaman haber verirsin sonra devam edelim zaten.

00:06:13Olur olur.

00:06:13Bu iki saat iki buçuk saat kaynaması lazım çünkü.

00:06:16Ondan sonraki aşamaları çok merak ediyorum.

00:06:18Bu şekilde.

00:06:19Çünkü çok özel bir lezzet.

00:06:20Kelle bunu herkes de yapamaz ama zor iş.

00:06:22Yapan olur ama tabi el lezzeti çok önemlidir.

00:06:25Ben kendime güveniyorum bu konuda.

00:06:27Yani benimle iddia girmek isteyen varsa yani yarışabiliriz.

00:06:30Geri kız.

00:06:31Geri kız.

00:06:33Yarışabiliriz.

00:06:34İddia girdik.

00:06:34Elif abla bu sosları en son hazırlayacağız.

00:06:36En son hazırlayacağız.

00:06:37Eti tiftikten sonra hepsini beraber birleştireceğiz.

00:06:40İnşallah.

00:06:40Şimdi kaynetmeye mi götürüyorsunuz?

00:06:42Evet kaynetmeye götürüyoruz.

00:06:43Kardeşine bırak bırak.

00:06:44Beraber götürelim.

00:06:45Gocadanam zorundadır.

00:06:47Anam abla abla gel kız gel gel.

00:06:50Beraber götürelim.

00:06:51Beraber götürelim.

00:06:52Bir şey söyleyeceğim.

00:06:53Hakikaten gocadanaymış.

00:06:55Gocadanaymış.

00:06:56Gocadanaymış.

00:06:57Şimdi koyduk.

00:06:58Altını açacağım değil mi?

00:06:59Aynen altını açacağız.

00:07:01Tamam.

00:07:01Altını yaktık.

00:07:02Gocadanamızın koca kafası burada yaklaşık iki iki buçuk saat.

00:07:05İki buçuk saat kaynayacak.

00:07:06Kısık ateşte kaynayacak.

00:07:07Önce bir harlı ateşte üzerinin kefi çıkması lazım.

00:07:10Neyi?

00:07:11Yani kefi deriz biz.

00:07:12Üzerinin tortusu.

00:07:13Yani kalan kanlı suyu köpüğünü alacağız üzerinden.

00:07:16Ondan sonra kısık ateşte iki buçuk saat kaynayacak.

00:07:25Özay Gönlümün Memleketi, Tekstil'in Merkezi, Denizli Tavas'ta Kızılca Bölük Köyü'ndeyiz.

00:07:31Kızılca Bölük Köyü'nde ne yapıyoruz?

00:07:33Hem rahmetli özay gönlümü anacağız hem de çok şan lezzetler yapacağız.

00:07:37Bir de benim Osman abim var Osman abim.

00:07:39Ne dipdürüm Osman abi?

00:07:41Ey benim canı gönülden, kursağımın incisi, gözümün zencisi, çılbağım, mağrı yanığım, yitimim, elimin asası, gönlümün tasası, evlerin yakışığı, televizyonların aşığı,

00:07:54türkülen prensi, bir denem kürşatım.

00:07:57Nasılsın bak?

00:07:57Ya seni benine kurban olayım ben bir şey söyleyeyim mi ya?

00:08:02Yemin ediyorum Allah rahmet etsin.

00:08:05Rabbim sana hayırlı uzunluğunu versin.

00:08:06Aynısınız ya.

00:08:08Sen özel gönlünün amcasının orlusunun orunu muydun?

00:08:11Evli yengar ya.

00:08:12Vallahi ne güzel.

00:08:13Ben bir şey söyleyeyim mi?

00:08:14Allah rahmet eylesin.

00:08:15Ta 10-12 yaşında tanışmıştım ben rahmetliyle.

00:08:18Ankara Radyosu Gençlik Korosu'nda.

00:08:20Orada ben işte jüriydi o.

00:08:22Ben karşısına çıkıp türkü söylemiştim.

00:08:23Böyle bir utana sıkılığa, üstüne torda falan.

00:08:2612 yaşındasın.

00:08:27Özel gönlünün karşında.

00:08:29Ya 12 yaşında özel gönlünün karşında Ankara Radyosu'nda.

00:08:32Ben türkü söylüyorum.

00:08:33Sen onu yaşatıyorsun.

00:08:34Allah rahmet eylesin.

00:08:35Elimizden geldiğince, dilimiz döndünce.

00:08:37Hatırlatıyorsun bize yani.

00:08:39Aman yavrum kürşatım.

00:08:40Senin o televizyonculuk ettiğin kocaman şehirlerde, o kocaman memleketlerde.

00:08:44Cicili micili, şıngırdak fıngırdak, saçları takma, kirpikleri sokma, etekleri belde, gözleri de elde,

00:08:52artanı da yerde, çikin müke, sıska mıska, hanımla, kızla oluveriyormuş.

00:08:57Amanin onlara tutulup da aklını da fıydıttırıveren deme yavrum.

00:09:02Ya çok seviyorum ben bu diri ya.

00:09:04Ne güzel valla.

00:09:05Abi bir şey söyleyeyim.

00:09:06Cengiz'in soyu sopu belli, saçı sırma telli, seviyesi derinde, eti butu yerinde olmalı.

00:09:11Dizini oturtturdun mu, kucağın dolmalı.

00:09:13Don, ooo.

00:09:16Bak bu sözlerimi iyi dinle.

00:09:19Bir kulağını dıkı da ökünden çıkıp gitmesin emi yavru.

00:09:22Tamam bunu açtım ben.

00:09:23Açtım.

00:09:24Geçenlerde etmek ediyordum.

00:09:25Açık hamırım kaldıydı.

00:09:27Seni emine geliverdi.

00:09:29Kolay gelsin nene ödedi.

00:09:31Maşallah bir olay ömüş kırk bin kere maşallah hopur hopur.

00:09:35Kalan hamuru o ödüverdi.

00:09:36Avlu kapının etrafını iki süpürgü çalıverdi.

00:09:39Giderken de senin hesabiyetine iki yanıcından şappıdı şuppıdı öpmedim.

00:09:45Amanin misler gibi kokuyor o len.

00:09:47Gülmek deyince o güllüzün gülüveriyor değil mi senin cavurun?

00:09:52Maşallah maşallah.

00:09:54Seni cavurun oğlu diyor.

00:09:57Bir şey söyleyeceğim.

00:09:58Abi bak Türkiye'yi gezdik elhamdülillah.

00:10:02Dünyayı da birçok yerini gezdik.

00:10:03Ama ben böyle tatlı bir dil yok.

00:10:06Var mı?

00:10:07Yok.

00:10:08Bak var mı diyorum.

00:10:09İnanmasın örçü.

00:10:10Nereyi?

00:10:11Dünyanın merkezini bura.

00:10:12Dünyanın merkezini bura mı?

00:10:13İnanmasın örçü.

00:10:14Nesrettin dede atam öyle demiyor.

00:10:16Hayır o son hani şeyler patladı ya yörüngeler.

00:10:18Güncellendi.

00:10:19Ondan sonra buraya geldi o.

00:10:20Dünyanın merkezi Kızılca bölüm.

00:10:22Evet evet.

00:10:22Tekstilin de merkezi Özay Gönlüm'ün.

00:10:25Memdiket'e Kızılca bölüm.

00:10:26Şimdi biz Özay Gönlüm'ün parkındayız.

00:10:28Bocavı bak orada oturup duruyor.

00:10:30Allah rahmet etsin.

00:10:31Bucağında da yarenin.

00:10:32Yarenin var.

00:10:33Şu enstrümanın gördüğünüz arkada üç tane saz var.

00:10:36Biri işte uzun normal bağlama.

00:10:39Çöğür.

00:10:40Çöğür.

00:10:41Bir tane de cura var.

00:10:42Evet.

00:10:42Bağlama çöğür cura.

00:10:43Üçünü de üstad bir enstrüman kazandırdı aslında Türkiye'ye.

00:10:47Dünyaya.

00:10:48Ve müthiş yetenekli bir insandı.

00:10:51Hem bölgenin ağzıyla hem enstrüman işte ustalığıyla hem türküleriyle aha burada

00:10:58gönüllerde Allah rahmet etsin.

00:11:00O ölmedi ki.

00:11:01Gönlümüzde o.

00:11:02Gönlümüzde.

00:11:02Vallahi özel gönlüm gönlüm.

00:11:03Bu gözüden bakıp durmuşlar.

00:11:05Sen de Osman Gönlüm.

00:11:06Ben de Osman Gönlüm.

00:11:07Osman Gönlüm de abi bir şey söyleyeyim.

00:11:10Belki hani kardeşi bu kadar yapabilir ama sen tam onun gibisin abi.

00:11:15Ben şimdi burada büyüdüğüm için.

00:11:18Yani bu kızıcı bölütle büyüdük.

00:11:19Biz burada şivemiz hiçbir zaman zaten aynı.

00:11:22Ve çok seviyorum şiveme hakikaten de.

00:11:24Evet.

00:11:24Sen şiveyi çok seviyorsun.

00:11:26Bütün Türkiye bu tatlı şiveye bayılıyor.

00:11:29Ama kimin sayesine?

00:11:30Bunu duyuran da özel gönlüm.

00:11:32Onu duyuyor musun?

00:11:32Şarkının sayesinde.

00:11:33Çünkü türküleriyle o şahane manileriyle o komşuları anlatmalarıyla.

00:11:38Hele umman ninenin mektuplarını.

00:11:39Demkten bir doğaçtım ettik ya.

00:11:40Evet umman ninenin.

00:11:41Umman ninenin.

00:11:42Aslında ümmühan değil mi?

00:11:43Ümmühan tabii.

00:11:44Ümmühan umman.

00:11:45E burada şimdi mesela Ahmet'le ahmat denir.

00:11:48Ahmat.

00:11:48Ahmat denir.

00:11:49Ümmühan'a.

00:11:50O ümmühan'ı umman ninenin.

00:11:51Umman ninenin.

00:11:52Umman ninenin.

00:11:52Fatma'ya hatmana.

00:11:54Ne?

00:11:54Hatmana.

00:11:55Hatmana.

00:12:00Mesela benim rahmetli anamın adı Hatma neydi?

00:12:02Fatma'ydi yani.

00:12:03Kızımın adı Fatma.

00:12:04Hatmana mı?

00:12:05Hatmana valla.

00:12:05Mesela komşular geliyordu.

00:12:06Hatmana valla.

00:12:07Bağırılırdı böyle.

00:12:08Ha.

00:12:08Kapıdan çağırırdı.

00:12:09Yani hani işte şey böyle şey yani bizim Denizli'nin.

00:12:13Şimdi çok meşhur çok güzel türküleri var ya.

00:12:16Senin sesin de çok güzel.

00:12:17Zaten ağzın, yörenin ağzı direkt buranın insanısın.

00:12:20Onlardan bir tane bizi bir okusana o türkülerden.

00:12:22Valla bir şey diyeyim mi?

00:12:23Ben türkü okumaya.

00:12:24Mesela şimdi bak.

00:12:25Ben bir şey okuyayım.

00:12:26Sen türküsün oku be.

00:12:27Hop diri diri dat diri dit diri dom biliyor musun?

00:12:30Biliyorum da bizi söyleyeceğim.

00:12:31Onu ben senin şey vermiyorum okuyayım ama.

00:12:32Ama ben türkü söylemesin.

00:12:33Bilmiyorum kardeşik ya.

00:12:34Bir dene bir dene.

00:12:35Valla bilmeyom lan.

00:12:36Hakikaten değil mi bak?

00:12:37Hop diri diri dat diri dit diri dom.

00:12:40Ben Kürşat'ı seviyorum.

00:12:42Hop diri diri dat diri dit diri dom.

00:12:43Ben Kezban'ı seviyorum.

00:12:45Gayet güzel oku.

00:12:46Uzadım su isterim.

00:12:48Bunları nerede gösterin.

00:12:49Ben bunları neyleyim.

00:12:51Ben Kezban'ı...

00:12:53Hanım buyurmasın lan Kezban defolunu bu da.

00:12:56Yengemin adı ne?

00:12:57Kamile.

00:12:57Kamile'yi çevir.

00:12:59Su sardım su isterim.

00:13:01Ben Kamile'yi isterim.

00:13:03Uymadı böyle.

00:13:04Uymadı.

00:13:04Tamam.

00:13:08Belediye hoparlörü.

00:13:09Ha belediye hoparlörü.

00:13:09Bugün bazar ya buranın.

00:13:10Ha bugün buranın bazarı bu arada.

00:13:13Abim dediği gibi tekstil merkezi.

00:13:14Burada her şeyi bulabiliyorsunuz.

00:13:15Köy diyoruz ama bir sürü tekstil burada fabrikaları var değil mi?

00:13:19Kesinlikle.

00:13:20Mesela burada 2-3 tane büyük fabrika var.

00:13:22İçinde 300-400 kişi çalışıyor.

00:13:24Son bir dörtlük özel gönlümden.

00:13:25Senin Zarlak Osman'ın Halil İbran Maya.

00:13:27Yamukburnu Çavuş Bey'in kızı.

00:13:29Kezban tutulmuştu.

00:13:29Alını da fıydıttırı veyemiş mi yavrum?

00:13:33Ama istettiriyor, istettiriyor veyemiyorlar.

00:13:35Sebebi de ne bileyim çok evvelden.

00:13:37Senin bu Zarlak Osman'la Yamukburnu Çavuş ismi.

00:13:40Bir karış topraktan ötürü kavgamı çıkarttırıvermişler.

00:13:43Neydemişler.

00:13:44Ulan bir karış topraktan kimya mı çıkacak?

00:13:47Agah panalı çavur.

00:13:48İki gönül bir ediversin.

00:13:49Eyvah mı lan?

00:13:50Kezban'ın seviyesi o Halil İbran'ı diyor.

00:13:52Ama istettiriyor, istettiriyor veyemiyorlar.

00:13:55Kezban'ın küçük kardeşi var.

00:13:57Abam mı emeceksiniz deyormuş.

00:13:59Şunu bak gari.

00:13:59Onu bir laf düştü.

00:14:01Ne diyormuş?

00:14:01Abam mı emeceksiniz deyormuş.

00:14:03Hani ne derler?

00:14:05Parlayı daşlı yeden.

00:14:06Kızı kardeş yeden.

00:14:07Alicen deyip bir laf vardır ya.

00:14:08O da denk gelmedi gari yavrum.

00:14:12Amanın.

00:14:13Senin Halil İbran bir türkü çıkarttırıveriyor orta yere.

00:14:15Hayden bir emmin dayın.

00:14:17Kurusun donu suyun.

00:14:18Ableni ben kaçıracağım.

00:14:20Irmızan.

00:14:21Enişten olacaksın dayın.

00:14:23Hey hey.

00:14:25Hey.

00:14:26Hey.

00:14:53Kelle yapıyoruz.

00:14:54Ama bu bildiğiniz kelelerden bu koca kafalı danı kelesi.

00:14:59Biz küçük danı deyince küçük danı ediyoruz.

00:15:00Kocamanın kafası varmış.

00:15:02Daha bu bir kısmı maşallah iyiymiş yani.

00:15:05Bu suyun içinde kaynadı.

00:15:06Evet aynen bu tencerede kaynadı.

00:15:08Şimdi burada tanelerini ablam küçük küçük kesti.

00:15:12Evet aynen parçaladı.

00:15:13Şimdi bu suyu da birleştireceğiz.

00:15:14Şimdi bununla güzelim içindeki suyumuzu.

00:15:17Bismillahirrahmanirrahim.

00:15:19Bismillahirrahmanirrahim.

00:15:20Renkine baksanıza altın sarısı renginde bak.

00:15:23Altın sarısı mı?

00:15:24Altın sarısı.

00:15:25Vay vay vay vay vay vay.

00:15:27Bunun nasıl yapıldığını görün.

00:15:29Hani böyle en böyle temiz haliyle yapıyor ablam sağ olsun.

00:15:34Koca dananın kafasını işledik.

00:15:37İşledik.

00:15:38Parçaladık böldük.

00:15:39Ondan sonra suyunu da böyle kaynattık.

00:15:41Bu suyu şimdi birleştirirken buradaki süzgeçte de kalanlara alıyoruz değil mi?

00:15:45Tabii ki.

00:15:46Posasını alıyoruz.

00:15:47Posasını alıyoruz.

00:15:50Çok güzel olacak.

00:15:51Bu şifa değil mi abla?

00:15:53Evet şifa.

00:15:53Kolajen.

00:15:54Kolajen.

00:15:54Evet.

00:15:55Az önce bir tane ana ziyemi verdi.

00:15:57Kola kırılmış.

00:15:58Kola kırılmış.

00:15:59Dedi ki Eliyev bugün çorba yapacaksın değil mi dedi.

00:16:02Yapacağım yapacağım.

00:16:03Ana dedi.

00:16:03Bana dediler çorba iç dedi.

00:16:05Doktor dedi çorba iç dedi.

00:16:06Kolunu da alçıya almışlar.

00:16:07Evet.

00:16:07Doktor demiş ki git kele içlemiş.

00:16:09Kelle çorbası.

00:16:10Kelle çorbası içlemiş.

00:16:11Geldi buraya kolunun şeyle altısıyla yavrum.

00:16:14Ya ilaç niyeti ne zaten?

00:16:16Doktorların tavsiye ettiği şey bol bol.

00:16:18Kelle çorbası.

00:16:19Kelle paça çorbası.

00:16:20Değil mi?

00:16:21Bunun beyni var mıydı?

00:16:22Yok bunun beyni yok.

00:16:24Büyükbaş'ın beynini getirmiyorlar bize.

00:16:27Beynsiz geldi.

00:16:29Bizi beynsiz olarak geldi.

00:16:31Aa ben yemem kusura bakma.

00:16:33Ben beynsiz hayvan yemem.

00:16:35Hiç kusura bakma.

00:16:36Onun kendine faydası yokmuş.

00:16:37Bana ne faydası olacak onun?

00:16:39Valla bilmiyorum artık bizi beynsiz geliyor.

00:16:41Neyse tamam.

00:16:42Küçükbaş'larda beyin oluyor da büyükbaş'larda beyin gelmiyor bize.

00:16:45Koyunda kusura oluyor.

00:16:46Aynen koyunda kusura geliyor.

00:16:47Büyükbaş'ların beynini ne yapıyorlar burada?

00:16:49Kız organ nakli yapmasınlar beynsizlere.

00:16:52Valla olabilir de.

00:16:53En kısa zamanda kasabım sorayım ben onu.

00:16:56Ne yapıyorlar evet.

00:16:57O hayvanın parasını veriyoruz biz.

00:16:59Kafasının bütün parasını veriyoruz.

00:17:00Beynini yağlıyoruz de.

00:17:01Değil mi?

00:17:01Ne yapıyorsunuz bizim beyni de?

00:17:02Aynen aynen sorayım be.

00:17:04Ziyan olmasın.

00:17:05Dur dur.

00:17:05Sonuna kadar.

00:17:06Ziyan olmasın.

00:17:07Süpersiniz.

00:17:09Bismillahirrahmanirrahim.

00:17:10Evet.

00:17:11Şunun arkalarına bak dil falan var burada görüyor musun?

00:17:13Bu diller falan bu yağlarını falan ayırdı.

00:17:15Yağları koymuyoruz değil mi?

00:17:16Tabii ki.

00:17:16Çekil açıyorum.

00:17:18Açın açın.

00:17:19Şimdi iyi mi bu?

00:17:20Evet gayet güzel.

00:17:21Ocağımızı alalım.

00:17:22Alıyorum.

00:17:23O ses iyisin.

00:17:24Ya Allah bismillah.

00:17:25Sağ olun.

00:17:26Ne demek ablam ne demek ya?

00:17:28Bunu da aldım.

00:17:29Şimdi bunu kaynatacağız tekrardan.

00:17:31Suyunu altına açalım.

00:17:32Zaten biz onu kaynatmıştık.

00:17:33Kaynatmıştık da şimdi artık marini yapacağız ya.

00:17:36Marini yaparken suyun kaynar olması gerekiyor.

00:17:38Tamam.

00:17:38Şimdi buradaki su bu etin suyunu.

00:17:42Şimdi ne yapıyoruz?

00:17:42Şimdi bunu suyla birleştireceğiz.

00:17:44Bismillahirrahmanirrahim.

00:17:46Azıcık ekmeğinden ayırsak mıydık?

00:17:48Ekmeğinden yiyseydik azıcık.

00:17:49Valla ekmeğinden yesen de olur.

00:17:50Kebap gibi güzel olur bu da.

00:17:52Valla güzel.

00:17:52Kebap gibi böyle.

00:17:54Vay vay vay vay maşallah.

00:17:57Maşallah.

00:17:58Bu kelle söğüş mü oluyor yani?

00:17:59Tabii marinesiz kelle söğüş.

00:18:01Yani normalde bu şekilde de yiyebilirsin de.

00:18:03Biz marineli şekilde yaptığımız için ben size o şekilde göstereceğim.

00:18:06Bu marinesiz hali.

00:18:08Bunu bu şekilde de hani sarımsakla, sirkeyle yiyebilirsiniz.

00:18:13Şu an sarımsak koymadık ama değil mi?

00:18:15Yok daha koymadım.

00:18:15Bu işlemleri şimdi yapacağız.

00:18:17Birazdan yapacağız.

00:18:17Evet.

00:18:18Şimdi bu burada elimizle beraber kaynayacak.

00:18:21Sevgili seyirciler kellenin marinesini yapıyorsun.

00:18:24Evet.

00:18:24Değil mi?

00:18:25Aynen.

00:18:25Sanki bir şey eksik.

00:18:26Ne eksik?

00:18:27Kelleye yapıyor çoğrafı.

00:18:29Sosu sonra mı yapacağız?

00:18:30Sosunu evet sosunu en sonra.

00:18:32Marine nasıl yapılıyor?

00:18:33Ne lazım?

00:18:33Marine için şimdi un lazım.

00:18:34Un lazım.

00:18:342 bardak daha yakın unumuz var.

00:18:362 bardak.

00:18:37Evet.

00:18:382 bardak un.

00:18:40Sonra ne lazım?

00:18:42Sonra?

00:18:42Göğüs kararı diyoruz artık.

00:18:432 kaşık, 3 kaşık.

00:18:45İstediğiniz gibi yani isteğinizle bağlı koyabileceğiniz.

00:18:47Bu süzme yoğurt.

00:18:48Süzme yoğurt.

00:18:48Evet.

00:18:49Allah Allah.

00:18:51Bizim buranın yoğurdu mu?

00:18:53Aynen buranın.

00:18:54Kısaca bölün yoğurdu.

00:18:55Tamam.

00:18:56Şimdi ne yapıyoruz?

00:18:56Dağlarda gezen.

00:18:57Evet unla yoğurdu şu anda çırpacağız.

00:19:01Soğuk su kattık.

00:19:02Tabii soğuk su koyduk.

00:19:05Bu normal su mu?

00:19:06Evet normal su.

00:19:07Tamam.

00:19:08Çelişme suyu.

00:19:09Sen bana dök de ben arada dökeyim tamam mı?

00:19:12İhtiyaç olursa abla.

00:19:13Şimdi yumurta da kıralım içine.

00:19:15Tamam yumurta kıracağız.

00:19:16Yumurtalarımız kalmasın.

00:19:17Tamam.

00:19:18Yani aslında o meşhur şahane kelle çorbası nasıl yapılıyor onu görüyoruz yani.

00:19:25Su alalım biraz.

00:19:25Şu an onun şeyi aslında bu değil mi?

00:19:28Sosu mu oluyor?

00:19:28Evet sosu.

00:19:30Normal çorbaları yani bütün çorbaları kullanıyor genelde bu sos.

00:19:33Aslında bu genelde aynı mıdır?

00:19:35Aynıdır.

00:19:35Hangi çorbalarda aynı?

00:19:36Aynı.

00:19:36Evet.

00:19:37Genelde yoğurtlu çorbalarda evet.

00:19:39Birbirini bağlamak için kullanılan malzemeler.

00:19:42Bu daha böyle yoğunluğunu arttırıyor değil mi çorbalı abla?

00:19:46Tabii ki yoğunluğunu arttırıyor.

00:19:46Lezzet veriyor.

00:19:48Yani suyun böyle nasıl diyelim bizim buranın tabiriyle cüldür cüldür olmuyor.

00:19:52Koyu bir şekilde oluyor.

00:19:53Cüldür cüldür.

00:19:53Evet.

00:19:54O ne demek?

00:19:55Yani cüldür cüldür olmuyor işte koyuyor.

00:19:57Cüldür cüldür.

00:19:58Yani diyor ki cıvık cıvık.

00:20:01Evet.

00:20:01Cıvık cıvık olmuyor.

00:20:03Yani kaşığı içerken böyle şapırdatmadan, dökülmeden ağzın gelmesi için biraz koyu bir şekilde yapıyoruz.

00:20:08Çok da şapırdatmıyor yani.

00:20:09Evet aynen.

00:20:10Şimdi üzerine limon suyunu koyuyorum ben.

00:20:12Kaç tane limon var orada?

00:20:13Bunun içinde dört tane limon var.

00:20:16Dört limon su?

00:20:17Evet dört tane.

00:20:18Bu ne?

00:20:18O sirke.

00:20:19O üzüm sirkesi.

00:20:20Bizim kızıca bölüm bağlarından üzümlerden sonra yapılan.

00:20:24Şimdi üzümleri pekmezi haline getiriyoruz.

00:20:27Pekmezden sonra bunların o kalan posalarından tekrardan sirke yapılıyor.

00:20:31Bunu ekleyeceğiz mi şimdi?

00:20:32Kaynasın olmazsa ekleyelim.

00:20:34Sarımsak yok.

00:20:35Sarımsağımız burada var.

00:20:36Orada ölüm koktu.

00:20:38Sarımsağıda biraz kaynattıktan sonra koyacağız.

00:20:40Çünkü abla olmazsa olmaz değil mi?

00:20:42Tabii ki olmazsa olmaz.

00:20:43Sirke ve sarımsak olmazsa olmaz.

00:20:45Yani normalde bizim nenelerimiz dedilerimiz biz bunları hep dövüyordu.

00:20:49Döveceklerle, taşlarla falan.

00:20:50Şimdi artık her şey teknoloji olduğu için rendeliyoruz.

00:20:53Yani basite geçiyoruz işe.

00:20:55Yoksa ne olur?

00:20:55Yoksa?

00:20:56Ben söyleyeyim dur.

00:20:57Cüldür cüldür.

00:20:58Cüldür cüldür olur.

00:21:00Aynen cüldür cüldür olur.

00:21:01Su ister misin?

00:21:02Yok.

00:21:03Sudan alacağız.

00:21:04Tamam.

00:21:04Bunu da beraber açacağız.

00:21:06Sıcak su kesilmemesi için.

00:21:07Bu kesilmemesi için mi?

00:21:09Kesilmemesi için.

00:21:10Aynen.

00:21:10Suyundan mı sadece?

00:21:12Dolu dolu alabiliriz.

00:21:14Denesi de geldi ama biraz.

00:21:15Gelsin hiç önemli değil.

00:21:16Gel şurada koyalım.

00:21:17Tamam koyalım.

00:21:18Bismillahirrahmanirrahim.

00:21:19Bu tamamen kesilmemesi için.

00:21:23Yavaş yavaş döküyoruz.

00:21:24Oluşturduğumuz.

00:21:24Evet marineyi şimdi direkt öyle dökersek.

00:21:26O zaman içinde yoğurdu olduğu için kesilir.

00:21:28Aynen.

00:21:29Kesilince de görünüşü hoşlanmaz.

00:21:30Kötü pötü bir hayli alır.

00:21:32Sen bana tamam de tamam mı?

00:21:33Yok koyabilirsiniz.

00:21:34Hepsini koyabilirsiniz.

00:21:35Zaten onunla beraber birleştireceğiz.

00:21:37Korkuyorum.

00:21:37Yok kesilmez.

00:21:38Kesilmez koyabilirsiniz.

00:21:39Korkuyorum.

00:21:40Korkuyorum.

00:21:40Vallahi korkuyorum.

00:21:41Korkmayın kızılcebek de korkmayın.

00:21:43Korkmayın.

00:21:43Korkuyorum ben.

00:21:45Bişemiş ol şimdi kesilir.

00:21:46O kadar et yaptık ettik.

00:21:47Elif abla.

00:21:48Kesilmez abla.

00:21:49Dökü mü ablaya şimdi?

00:21:50Dök ablam.

00:21:51Evet.

00:21:52Yetecek mi?

00:21:53Birazcık daha vereyim mi?

00:21:55Biraz daha alabiliriz.

00:21:57Tamam birazcık daha.

00:21:58Fazla vermedin.

00:21:58Aynen.

00:21:59Biraz daha alabiliriz.

00:21:59Yine yavaş yavaş döküyoruz.

00:22:00Efendim efendi.

00:22:02Yoksa ne olur?

00:22:03Cüldür cüldür.

00:22:04Evet cüldür cüldür olmaması için.

00:22:05Cüldür cüldür olmayacak.

00:22:06Yoğurtla unumuzu birleştiriyoruz.

00:22:09Karniyen suyun içini tekrardan dökeceğiz.

00:22:11Oh şifa deposu.

00:22:13Hey maşallah.

00:22:15Bunu içenler hasta olmaz.

00:22:16Bunu içenler hasta olmaz.

00:22:19Karada ölüm yok.

00:22:21Ama denizi bilmem.

00:22:21Evet denize.

00:22:22Bir şey diyeyim mi?

00:22:24Yaptığımız marini şu kaynayan suyun içine ekleyeceğiz.

00:22:26Abla ne kadar ince ekli değil mi?

00:22:28Çok.

00:22:28Bunu direkt ekleyebilirdik.

00:22:29Eklediğimiz an ne oluyordu?

00:22:30Her şey bitiyor.

00:22:31Aynen.

00:22:31O zaman her şey çöp ölüyor işte.

00:22:33Kesiliyordu.

00:22:33Bu da çöp oluyordu.

00:22:34Bu da çöp oluyordu.

00:22:34Bu da çöp ol.

00:22:35Allah'a muhafaza.

00:22:35Tabii ki.

00:22:36Bunları deneme yanılmayla.

00:22:37Eczedat bulmuş bunları sevgili seyirciler.

00:22:39Yavaş yavaş.

00:22:40Bismillahirrahmanirrahim.

00:22:43Benim elim değil.

00:22:45Fatma Hanım'ın elleri.

00:22:46Taşacak ha.

00:22:48Yok sıfır sıfırı gelecek.

00:22:49Değil mi sıfır sıfırı mı gelecek?

00:22:50Evet sıfıra sıfıra gelecek.

00:22:52Valla.

00:22:53Allah Allah tam denk gelecek.

00:22:55Evet.

00:22:56Yavaş yavaş koyun.

00:22:58Tamam.

00:22:58Kesilmiyor değil mi şu an?

00:22:59Yok yok kesilmiyor.

00:23:00Kesilmiyor.

00:23:01Vay vay vay.

00:23:03Böyle bir taşım kaynayacak.

00:23:05Kaynadıktan sonra sirkesiyle sarımsağını da ekledik mi?

00:23:09İstersen sirkesini ayrı da koyabilirsiniz.

00:23:12İçerken mesela tabakları servis yapıyoruz ya.

00:23:15Servis yaptığımız zaman da sirkeyle sarımsağı da ilave edebilirsiniz.

00:23:18Ha sonradan yapabiliriz.

00:23:19Ama ben genelde içine koyuyorum.

00:23:20Böyle yapalım.

00:23:21Evet böyle yaptım daha lezzetli.

00:23:22İçine koyalım.

00:23:23İçine koyalım.

00:23:24Sarımsağı rendeleyeyim mi?

00:23:25Rendeleyeceğiz evet.

00:23:26Sarımsağı rendeleyeceğiz şimdi.

00:23:34Sevgili seyirciler kellemiz kaynadı.

00:23:37Kaynadı mı?

00:23:37Evet kaynadı.

00:23:38Kaynadı görmüş olduğunuz gibi.

00:23:40Kellemiz birbiriyle birleşti suyuyla, marinesiyle.

00:23:42Aynen.

00:23:42Elif ablam bu arada sarımsağı orada rendevede değil mi abla?

00:23:46Evet aynen.

00:23:46Şimdi ne yapacağız?

00:23:47Şimdi bu sarımsağı içini ilave edeceğiz.

00:23:49Tamam buyurun.

00:23:50Aa bak bak bak aradan neler geldi.

00:23:51Evet evet.

00:23:52Bak bak ne yakaladım bak çorbanın içinde bak.

00:23:55Maşallah.

00:23:56Şifa şifa.

00:23:57Şimdi sirkemizden de koyuyoruz.

00:23:59Tamam.

00:23:59İçine.

00:24:00Bismillahirrahmanirrahim.

00:24:01Bismillahirrahmanirrahim.

00:24:02Şuradaki kokuyu keşke size anlatabilsem.

00:24:04Buradaki bu etin kokusunu, sarımsağın kokusunu, sirkenin kokusunu değil mi abla?

00:24:09Evet evet aynen.

00:24:11Şimdi tuz ilave edeceğiz.

00:24:12Bismillah.

00:24:13Marinesini yaptık.

00:24:14Sarımsağını koyduk.

00:24:16Evet.

00:24:16Tuzunu koyduk.

00:24:17Sirkesini koyduk.

00:24:17Dualarını ettik.

00:24:19Ablam da sağ olsun burada çok güzel yapıyor işini.

00:24:21Şimdi artık çok önemli yere geldik.

00:24:23Onun üzerine ne dökeceğiz abla?

00:24:25Sos yapacağız.

00:24:26Kırmızı.

00:24:26Tereyağlı.

00:24:26Sos yapacağız.

00:24:27Pul biberli.

00:24:28Pul biberli.

00:24:29Gördüğünüz gibi halis, mulis, sarı yağ.

00:24:31Tereyağı.

00:24:32Tereyağımız.

00:24:32Bunu veriyoruz.

00:24:33Bu da kırmızı.

00:24:35Toz biber.

00:24:36Toz biber.

00:24:36Pul biber.

00:24:37Pul biber.

00:24:38Bir de kürsat değil.

00:24:39Bunları da yapıyorum ben.

00:24:40Yazdan toz biberlerimi yapıyorum.

00:24:42Ondan sonra salçalarımı kendim yapıyorum.

00:24:44Maşallah.

00:24:45Tarhanalarımı yapıyorum.

00:24:46Yani ablamın burada her şeyi organik.

00:24:48Şimdi burada bir şey var ya mesela bir püf noktası.

00:24:50O yağın hafif bir yanması mı lazım?

00:24:53Yağın yanıp pul biberinin yanmaması lazım.

00:24:55Abla sen yanmazsan ben yanmazsam kim yanacak?

00:24:58Kim yanacak?

00:24:59Yağ mı yansın?

00:25:00Yağ yansın o zaman.

00:25:01Değil mi?

00:25:01Evet o zaman yağ yansın.

00:25:02O zaman yağ yansın.

00:25:03Evet.

00:25:04Şiş yansın, kebap yansın.

00:25:06Olmadı tereyağı yansın.

00:25:07Evet o zaman yansın.

00:25:08Şimdi çok az kaldı.

00:25:09Evet.

00:25:10Şu görüntü çok güzel.

00:25:11Bunu görmeniz lazım sevgili seyirciler.

00:25:12Birazdan kırmızı toz biberi, pul biberi dökünce daha da güzel olacak.

00:25:16Şiş yana hafif böyle köpürecek.

00:25:18Sonra direkt buraya mı düşükeceğiz?

00:25:19Servis tabanı alalım.

00:25:20Şu anda koyabiliriz.

00:25:21Bismillahirrahmanirrahim.

00:25:22Hepsini.

00:25:22Evet.

00:25:23Ya Allah.

00:25:24Bak bak bak göstersek.

00:25:25Şöyle şöyle şöyle.

00:25:26Bak bak bak bak.

00:25:28Vay vay vay.

00:25:29Kokusuyla rengiyle alacağız.

00:25:30Biraz daha ısıtacağım mı?

00:25:32İyi mi?

00:25:32Yok iyi artık yanmasın.

00:25:33Selamun Aleyküm Elif abla.

00:25:35Aleyküm selam.

00:25:35Bana bir tas kelle verir misiniz?

00:25:37Rica etsen.

00:25:38Tabii ki.

00:25:38Soslu olsun olur mu?

00:25:40Tabii ki.

00:25:42Dur birazdan.

00:25:43Kendiniz olun.

00:25:44Selamun Aleyküm Elif abla.

00:25:46Aleyküm selam Kürsat.

00:25:47Hoş geldiniz.

00:25:48Bana bir tane beyinsiz kelle rica edici.

00:25:50Beyinsiz kelle.

00:25:51Beyinsiz kelle.

00:25:52Bende var o.

00:25:54Beyine ihtiyacınız yok Allah'a hoşçuk.

00:25:55Evet evet aynen.

00:25:56Buyurun.

00:25:57Şöyle.

00:25:58Selamun Aleyküm.

00:25:59Şöyle bol etli.

00:26:00He bol etli olsun abi.

00:26:02Allah Allah.

00:26:03Allah Allah.

00:26:05Ya Şafi.

00:26:07Var ya şifa.

00:26:08Anamı da birazdan gideceğim bulacağım onu.

00:26:10Kolu kırılmıştı annemizin geldi.

00:26:11Doktor demiş ki git.

00:26:13Şöyle.

00:26:13Git demiş kelleye.

00:26:14Elif'im oraya git demiş.

00:26:16Bismillah.

00:26:17Şöyle sosunu da döküyoruz hafiften.

00:26:20Biraz daha dökelim mi bol yağlı?

00:26:22Dök dök dök dök dök.

00:26:24Bir tane daha dök dök.

00:26:24Üçleyelim.

00:26:25Tabii ki.

00:26:28Çosur çosur.

00:26:28Tamam.

00:26:29İşte olay bu.

00:26:31Şu anda servis hazır.

00:26:32Şunu tutar mısın ablacığım?

00:26:33Tabii ki.

00:26:34Şöyle ağzınıza layık şahane efsane kelle ama beyinsiz.

00:26:40Beyni yok.

00:26:40Beyinsiz kelle.

00:26:41Fasap yöndermem.

00:26:42Beyinsiz kelle.

00:26:42Çiçekli alanında her şey yerinde güzel.

00:26:44İnşallah siz de gelirsiniz Kızılcabürk mahallesine.

00:26:47Elif ablamın elinden yersiniz.

00:26:49Ama derseniz ki uzak gelemedik bu sene.

00:26:51Evinizde yaparsınız seneye gelirsiniz inşallah.

00:26:54Aynen.

00:26:54Bizim tarifimizi uygulayarak da yapabilirsiniz.

00:26:56Aynen öyle.

00:26:56Aynı lezzeti bulursunuz.

00:26:58Ama tabii ki benim elim lezzeti gibi olmaz.

00:27:00En önemli.

00:27:01Afiyet olsun.

00:27:02Bereketli olsun.

00:27:03Şifa olsun herkese.

00:27:04Denizli Tavaz, Kızılcabölük'teyiz.

00:27:05Buyurun gelin beraber olsun.

00:27:07Olsun mu abla?

00:27:07Olsun.

00:27:08Herkese şifa olsun.

00:27:15Bunlar böyle çırpılır.

00:27:18Bu eşeğimiz.

00:27:19Eşek mi?

00:27:19Kaç düğüm attın Fatma abla?

00:27:21Bakalım.

00:27:22Üç.

00:27:24Eğer siz de bu sıraları, bu sınıfı hatırlıyorsanız siz de bizdensiniz.

00:27:29Sevgili seyirciler, tekstilin merkezi Denizli Tavaz, Kızılcabölük'te Hanife ve Ahmet Paralı,

00:27:35Yöresel El Sanatları ve Tekstil Müzesi'ne geldik.

00:27:39Gelin bu müziği birlikte gezelim.

00:27:40Buyurun.

00:27:45Sevgili seyirciler, tekstil müzesinin önünde Kızılcabölük muhtarı Ömer Bey'le birlikteyiz.

00:27:50Bize çok özel bir şey anlatacağız.

00:27:52Farz edelim, kolumuza saat yok.

00:27:54Ne yapacağız?

00:27:55Sıkıntı mı?

00:27:55Sıkıntı değil.

00:27:56Bak Kızılcabölük'te bu sıkıntı mı?

00:27:58Değil.

00:27:58Tekstilin üzerinin önünde geldiğinde bizim burada tarihi bir güneş saatimiz vardır.

00:28:05Güneşten aldığı gölgeyle beraber saati tam olarak gösterir taşta.

00:28:10Şu anda saatimiz 13'ü gösteriyor.

00:28:12Güneş de gölgesiyle beraber 13'ü gösteriyor.

00:28:15Yanılma olmaz bu saatimizde.

00:28:17Yelengiler misafirlerimiz özellikle buraya bakmaya gelir.

00:28:21Ömer abi bu hangi döneme ait abi?

00:28:22Bu Romalılardan kalmıyor.

00:28:24Bir şey söyleyeyim.

00:28:25Sevgili seyirciler dünyanın en pahalı saatini takıyorsunuz.

00:28:28Altın kaplama, içinde pırlantalar var.

00:28:31Onda hata olur.

00:28:32Burada hata olur mu?

00:28:33Onda olmaz.

00:28:34Olmaz.

00:28:34Mümkün mü?

00:28:35Mümkün yok.

00:28:35Mümkün değil.

00:28:36Yani güneşin olmaması lazım ki güneş olunca zaten o saate de gerekiyor.

00:28:42Ve şu anda saat kaç abi tam?

00:28:4413.

00:28:4513. Saate bakayım abi.

00:28:46Saat de iyiymiş ya Ömer abi.

00:28:48Saati ver abi ben takayım.

00:28:49Sizin olsun.

00:28:51Saat şu anda 13.

00:28:53Bizde yalan yok hilaf yok.

00:28:55Adamlar yapmış.

00:28:55Ömer abi bir şey söyleyeyim.

00:28:57Adamlar düşünebiliyor musun abi?

00:28:59Eskiden mesela güneşten saatin kaç olduğunu anlıyor.

00:29:02Ya da kumsalda, plajda çubuğu dikiyor abi.

00:29:05Diyor ki saat 3, saat 1.

00:29:07Ona göre söylüyor abi.

00:29:08Muhteşem değil mi?

00:29:09Evet.

00:29:10Yani çok etkiliyor beni böyle şeyler.

00:29:12Ve bu Roma dönemine ait sevgili seyirciler.

00:29:14Müzenin hemen giriş kapısında mutlaka ama mutlaka bu saati görün.

00:29:19Saatinize bakın.

00:29:20Bakın hangisi doğru.

00:29:21Kışın ne oluyor?

00:29:22Hadi güneş battı.

00:29:23Gölgede alamıyorsun.

00:29:24Kışın saat yok geçmiyor.

00:29:26İşte kışın o kaliteli saatler lazım.

00:29:28O zaman lazım.

00:29:29Ama bir şey söyleyeyim.

00:29:30Onda bir şey vardır abi ya.

00:29:31Bulmuşlardır yani.

00:29:32Güneşi görmesi lazım bu bizim güneş saatinin.

00:29:35O zaman bunu şöyle koşturuyorlar bir o tarafa güneşi.

00:29:38Yok yok sabit.

00:29:39Zaten kışın da olsa güneş oluyor.

00:29:41Hani çok kapalı havalarda anca şey olmuş.

00:29:43Evet.

00:29:43Mesela işe niye geç kaldım?

00:29:45Hava kapalıydı.

00:29:49Patron ne diye.

00:29:50Neredesin diye.

00:29:51Patron güneş yok.

00:29:52Ben nereden bilmişsiniz?

00:29:54Ben paydos zannettim.

00:29:56Böyle güzellikleri de olabilir.

00:29:58Roma saati sizi karşılıyor sevgili seyirciler.

00:30:00Bahçenizde.

00:30:01Burada çok özel taşlar işte görmüş olduğunuz gibi sütunlar sütün ayakları var.

00:30:06Onları görebilirsiniz.

00:30:07Biz şimdi içeri doğru geçeceğiz.

00:30:09Göresel hem el sanatları şahane bizim buranın bezleri kumaşları var.

00:30:13Hem de tabii tekstil merkezi olduğu için tekstille alakalı ne ararsanız var.

00:30:18Ayrıca el sanatlarını da göreceğiz.

00:30:19İçeri gidiyoruz abi.

00:30:20Buyurun.

00:30:29Sevgili seyirciler tekstil müzemizde Fatma Aba'mla birlikteyiz.

00:30:33Fatma Aba.

00:30:33Hoş geldiniz.

00:30:34Neyedik durumu neyimin?

00:30:35İyiyim.

00:30:36Çok güzel burası.

00:30:37Ve girişte inanılmaz güzel tarihi eserler sizi karşılıyor.

00:30:40Çok özel bir yerdeyiz sevgili seyirciler.

00:30:42Fatma Aba'dan bütün hikayeyi dinleyeceğiz.

00:30:44Aslında tekstilin hikayesini, ipliğin hikayesini dinleyeceğiz değil mi Aba'm?

00:30:47Şimdi bu emmi burada ne yapıyor?

00:30:49Bu emmimiz burada sokak aralarımızdaki çeşmelerimizde ipliklerimizi aharlara koyarak klorat dediğimiz beyaz gazelle yıkıyor.

00:31:00Çini içine yumuşatıyor.

00:31:02Çeşmelerimizde mahallemizde 8 tane çeşmemiz var.

00:31:05Pahal akıyor.

00:31:06Bunlar bu normal köy herkesin kullandığı köy çeşmelerimiz değil mi?

00:31:08Mahalle aralarındaki çeşmelerimiz.

00:31:09Çok güzel.

00:31:10Hala var mı bunlar?

00:31:11Var.

00:31:118 tane çeşmemiz var ve çeşmelerimizin suları da akıyor.

00:31:14Ne güzel.

00:31:15Şunun adı ne düşür?

00:31:15Çeşmenin bu kısmının havuz gibi var.

00:31:17Ahar.

00:31:18Evet ahar.

00:31:19Ahar.

00:31:19Diyor ya su ahar yolunu bulur.

00:31:21Yok o değildir.

00:31:22Su akar yolunu bulur.

00:31:23Su akardı o.

00:31:23Buradaki abimiz bütün o iplikleri çiğniye çiğniye çiğniye geliyor.

00:31:28Ondan sonra buraya mı?

00:31:29Yumuşatıyor.

00:31:29Kloratlıya ıslatıyor.

00:31:31Beyazlatıyor.

00:31:32Beyazlattı.

00:31:32Sonra buraya mı?

00:31:32Sonra tokuşlamak için burada tokuşla vurarak tokuşluyor.

00:31:36Bu tokuşlama aslında Anadolu'da çoğu köyde vardır.

00:31:39Evet çamaşırlarımızda.

00:31:40Çamaşırlarda.

00:31:41Aynen öyle.

00:31:41Yani ham ipi yumuşatıyor.

00:31:44Sert olan ipi yumuşatıyor.

00:31:45Sonra buraya geliyoruz.

00:31:47Evet.

00:31:47Burada ne yapıyor bu abi?

00:31:47Bu aşamaya geliyoruz.

00:31:48Toprak dağarlarda kök boyalarla iplikleri istenilen renklerde boyanıyor.

00:31:54Kök boyayla.

00:31:55Kök boyayla.

00:31:55Kimyasal hiçbir şey yok.

00:31:56Kimyasal yok.

00:31:57Ve akmaz, doğal, canlı.

00:32:01Vay.

00:32:01Şunun adı neydi?

00:32:03Dağar.

00:32:03Toprak dağar.

00:32:04Toprak dağar.

00:32:05Şimdi bu abimiz kök boyayla ipi boyadı.

00:32:07Boyadı.

00:32:08Sonra geldik.

00:32:08Geldik.

00:32:09Geldik geldik.

00:32:11Fatma abi bu abimiz ne yapıyor orada bir şey elini tutmuş öyle.

00:32:14Evet abimiz boyadığımız kök boyalarla boyadığımız ipliklerimizi sıkıyor.

00:32:19Sıkma işlemi burada gerçekleşiyor.

00:32:21Evet burada gerçekleşiyor sıkma işlemimiz.

00:32:22Böyle mengene gibi böyle çevre şeyleri sıkıyor.

00:32:23Aynen mengeneler.

00:32:25Ve sonra o kök boyalar bu halde.

00:32:27Daha yaş ama.

00:32:28Hala yaş mı?

00:32:29Tabii.

00:32:30Hala yaş.

00:32:31Sonra?

00:32:31Şimdi bayanlarımız.

00:32:32Onların yanına gideceğiz.

00:32:33Evet.

00:32:34Ablalarımızın yanına gidiyoruz.

00:32:35Ablalarımızın yanına gidiyoruz.

00:32:36Fatma abi şimdi buraya nereye geldik?

00:32:38Burası ne?

00:32:38Burada şu sırığımız.

00:32:40Bu eşeğimiz.

00:32:42Eşek mi?

00:32:42Evet.

00:32:43Hangisi eşek?

00:32:44Şu eşeğimiz.

00:32:44Aa eşek mi deniyor ona?

00:32:45Neden?

00:32:46Neden?

00:32:46Sırık bunun üzerine bindiği için.

00:32:48Ha tamam anladım.

00:32:50Evet.

00:32:50Orada peki bu kurutma aşamasına?

00:32:52Evet burada kurutma aşamasına kelepler yani bu iplerimiz kelep denir böyle.

00:32:56Tek tektir kelep halinde.

00:32:58Bunlar böyle çırpılır.

00:33:01Vay.

00:33:02Böyle ayırılır.

00:33:04Sen de biliyorsun ha Fatma abi.

00:33:05Ve şöyle kurutulur.

00:33:06Sen de biliyorsun yapmışsın sen.

00:33:07Evet bizler bunun içinde büyüdük.

00:33:09Eyvallah.

00:33:09Bir şey söyleyeyim mi bu gün ışığında mı oluyor yani?

00:33:11Tabii tabii.

00:33:11Dışarıda oluyor değil mi?

00:33:12Tabii tabii.

00:33:12Dışarıda.

00:33:13Sokak aralarımızda oluyor.

00:33:14Böyle ev üzerlerinde değil.

00:33:16Devamlı dışarılarda olur.

00:33:17Varlı.

00:33:18Yok büyük avlulu bahçesi olanlar avlulu bahçesinde yapabiliyor.

00:33:22Olmayanlar da kapı önlerinde yapabiliyorlar.

00:33:25Ablamız burada kuruttu.

00:33:26Evet.

00:33:26Biraz daha geri geliyoruz sevgili seyirciler.

00:33:28Biraz daha geri geldik.

00:33:29Buradaki anam anacığım ne yapıyor?

00:33:31Yaşlılarımızda oturdukları yerden o kurutulan kelep iplerimizi çare bu çare denir.

00:33:39Çare mi?

00:33:40Evet.

00:33:40Bu iplerimiz çareye takılır.

00:33:43Takılan iplerimiz çıkrık yardımıyla.

00:33:45Bir dakika bu çare bu çıkrık.

00:33:48Bu nenem?

00:33:48Eben oturduğu yerde yaşlılarımız tahta galemlere şöyle tahta galemlerimiz bu tahta galemlerin üzerine iplikler sarılır.

00:33:58Eben mi yapıyor hepsini bunların?

00:33:59Genelde ayak işlerini gençler, erkek işlerini genç erkekleri biz oturan işlerimiz de nenelerimiz, ebelerimiz yapıyor.

00:34:07Çok güzel.

00:34:07Bunun adı neydi?

00:34:09Tahta galem.

00:34:10Bunlar şey mi sarılıyor?

00:34:11Evet.

00:34:12Keleplerdeki iplerimiz bunların üzerine sarılıyor.

00:34:14Vay.

00:34:15Aslında müthiş.

00:34:17Yani şu, şu olay belki 500 yıl önce, 1000 yıl önce nasıl yapılıyorsa şu an ablam onu anlatıyor.

00:34:23Fatma ablam onu anlatıyor.

00:34:24Evet.

00:34:25Yani ipliğin hikayesini anlatıyor.

00:34:27Aynen.

00:34:27Basit bu müze tamamen buraya gelenlere kumaşla ilgili.

00:34:31Evet, evet.

00:34:32Yani üstümüze her geçirdiğimiz, faniladan tuttuğum, paltoya kadar hepsinin hikayesini burada anlatıyor.

00:34:38Hikayesini ve zor aşamalardan geçerek büyük emek harcanılan bir iş.

00:34:42Çok zormuş ya.

00:34:42Yok beğenmedik, yok şöyle oldu, yok modası geçti diyerek.

00:34:47Hiçbir zaman bilmiyoruz ki.

00:34:49Evet.

00:34:49Hikayesini bilmiyoruz ama değil mi?

00:34:50Evet bilmiyoruz.

00:34:51Benim bir hikayesi var.

00:34:52Şu kalemi vereyim.

00:34:52Tahta kalemi oraya koy abla.

00:34:54Şimdi buradan geldik.

00:34:55Aa bir dakika gel gel gel.

00:34:57Bak rengarenk bir alana geldik.

00:34:59Evet.

00:34:59Burası neresi?

00:35:00Burası çözgü.

00:35:01Çözgü.

00:35:01Çalışma alanı çözgü bölümü.

00:35:03Tamam.

00:35:03Çözgülerde demir şişlere tahta kalemler, ipleri dolanmış tahta kalemler takılır.

00:35:09Abimizin elindeki şu örnekler halinde.

00:35:12Bakayım.

00:35:13Örneğin 14 yeşil, 14 mavi, 14 beyaz, 14 sarı gibi rapor hazırlanır.

00:35:19Ha bu rapor hazırlanıyordu.

00:35:21Şu gömleklerimizin ya da dokunulacak malın raporu hazırlanır.

00:35:26Bilgisayar programı gibi bir ön çalışma yapılır bunlarda.

00:35:31Şimdi Mehmet abimiz raporu hazırlamış.

00:35:33Rapor çok önemli çünkü o çözgüye göre kumaşın desenleri belli olacak değil mi?

00:35:37Şimdi oradan geldik.

00:35:38Bunlar küçük örnekler halinde hazırlanıyor.

00:35:41Sonra?

00:35:43Burası arasındaki dem kalın.

00:35:46Demin bir küçüğü.

00:35:48Bu da küçü.

00:35:49Gücü hangisi gücü?

00:35:50Gücü bu.

00:35:51Bak ip attım ucu kaldı da dar az da gücü kaldı.

00:35:55Evet burada.

00:35:56Ben sevdim eller aldı.

00:35:58Biliyorum o türküyü.

00:35:59Biliyorum evet.

00:36:01O türküdeki gücü bu gücü işte.

00:36:05Evet bu gücü.

00:36:06Vay be.

00:36:07Şimdi bu gücü yardımıyla buraya geliyor abla.

00:36:10Bu kumaşın kalınlığına, inceliğine, kumaşın sıklığına gösterer.

00:36:15Tamam.

00:36:15Bu örnekler halinde böyle birinci örnek, ikinci örnek, onun on örnek örneğin yumağın enine, malın enine kadar yapılır.

00:36:24Dokunca kumaşın büyük yumağı çıktı.

00:36:26Büyük yumağı çıktı.

00:36:26Evet.

00:36:27Bu arada bitiyor mu?

00:36:28Bitiyor.

00:36:29Sonraki aşama ne?

00:36:29Sonraki aşama tezgaha geçiyor.

00:36:31Artık tezgaha geçiyor.

00:36:32Ooo.

00:36:33Dokunmaya geçeceğiz artık.

00:36:34Abla bir şey söyleyeyim.

00:36:35Yani bize koyunun yönünden başladın.

00:36:40Evet.

00:36:40Teknik'in hikayesini tezgaha kadar getirdin.

00:36:42Evet.

00:36:43Tezgahta artık ne istiyorsak onu da okuyacağız değil mi?

00:36:45Dokuyacağız ama onun da var aşamaları.

00:36:47Onun da mı var kız?

00:36:48Tabii.

00:36:48Yeter giyelim gari.

00:36:49Yok daha var.

00:36:57Fatma Aba şimdi nereye geldik?

00:36:58Köy odamıza geldik.

00:37:00Köy odamıza geldik.

00:37:01Köy mutfağımız.

00:37:01Ay çok güzel.

00:37:02Onlar bakır mı?

00:37:03Bunlar bakırlarımız.

00:37:05Köy halkımızın bize bağışlılığa burayı sergilemek için verdikleri bakırlarımız.

00:37:10Çok güzel.

00:37:11Erlerimizdeki kullandıkları bakır eşyalarımız.

00:37:13Çanaklık.

00:37:14Tabakların çanakların konduğu yer.

00:37:16Yıkandıktan sonra şimdi dolaplar var ama o zamanlar çanaklık.

00:37:20Bizim oralarda ne işe yeri falan terek derler bunlara.

00:37:23Terek böyle terek.

00:37:24Burada çanaklık mı denir?

00:37:24Biz de çanaklık.

00:37:25Çanaklık tamam.

00:37:26Çanaklık.

00:37:27Çanaklık gördük.

00:37:27Orada ocak mı orası?

00:37:28Ocak.

00:37:28Ekmek.

00:37:29Köy ekmeği yaptığımız ocağımız.

00:37:31Hamur yoğurduğumuz teknemiz.

00:37:33Ekmek teknesi.

00:37:34Ekmek teknemiz.

00:37:35Buğday arpa üyüttüğümüz.

00:37:38Şey mi?

00:37:39Arpa buğday daneler.

00:37:40Evet.

00:37:41Danelerin üyütüldüğü bulgur yapıldığı.

00:37:43Ben geçeceğim ya.

00:37:44Buyurun buyurun.

00:37:46Şuraya geçeyim mi?

00:37:46Buyurun.

00:37:47Şuraya geçtim.

00:37:48Bak.

00:37:48Buyurun.

00:37:48Böyle eskiden oturuyorlar.

00:37:50Evet.

00:37:51Şimdi.

00:37:52Arpayı, buğdayı, taneyi alıyorlar.

00:37:54Aynen.

00:37:55Bunun içine buradan atıyorlar.

00:37:56Koyup buradan döndürüyorlar.

00:37:59Böyle çeviriyor bunu.

00:38:02Bu buradan nereye akıyor?

00:38:03Buradan kenarlardan bulgur olarak, tane buydaylar bulgur olarak akıyor.

00:38:09Desene herkesin kendi evinde değerliliği var.

00:38:11Herkesin değerliliği var.

00:38:12Tadı da çok güzel olur.

00:38:13Doğal.

00:38:14Bu ocak her evde olmazsa olmaz değil mi?

00:38:16Ekmeklerin yapıldığı.

00:38:17Evet ekmeklerimizin yapıldığı.

00:38:18Ve herkes yerde.

00:38:20Tabii tabii.

00:38:20Herkes yerde.

00:38:21Ocaklardan alınan közler böyle mangalların üzerine konur.

00:38:27Yaşlılarımız etrafına oturur.

00:38:30Ocaklardaki işimiz bitti mi?

00:38:31Gençler oradan çekildi.

00:38:32Kadınlarımız çekildi mi?

00:38:33Yaşlılarımız onun başına oturur.

00:38:35Sohbet, muhabbet.

00:38:36Gaz lambalar yakılır.

00:38:38Yani elektrik yok.

00:38:40Hikayeler.

00:38:41Çocuklarımıza masallar anlatılır.

00:38:44Gençlerimize dersler verilir.

00:38:46Cemil Emin gezdiği dağlar meşeli.

00:38:51Aynen aynen.

00:38:53Haydi de üç gün oldu Cemile'm ben bu deli de düşelim.

00:38:58Haydi de üç gün oldu Cemile'm ben bu deli de düşelim.

00:39:04Gaydırı kupak Cemile'm nasıl nasıl edelim biz bu işe.

00:39:10Nikahımızı kıysın bundan gelin hoca memişe.

00:39:15Gaydırı kupak Cemile'm nasıl nasıl edelim biz bu işe.

00:39:19Biz bu işe nikahımızı kıysın.

00:39:23Ünden gelin hoca memişe.

00:39:28Oynayacağım ben tutma beni.

00:39:29Haydi gidelim.

00:39:30Biraz daha okursam oynayacağım.

00:39:31Tamam haydi buyurun.

00:39:32Çıkıyoruz mutfaktan salondan çıkıyoruz.

00:39:35Burası bizim görenin halkının yaşadığı yer.

00:39:38Bire bir aynısı.

00:39:39Tavana kadar aynısı değil mi?

00:39:40Evet evet aynısı.

00:39:41Haydi gidelim.

00:39:42Haydi gidelim.

00:39:55Sobalarında guruda meşe yanıyor efendim.

00:40:04Allah.

00:40:07Vay vay vay.

00:40:09Al bunu duvar az.

00:40:10Sevgili seyirciler Denizli Tavast'ta Kızılca bölük köyündeyiz.

00:40:14Osman Gönlüm abimle birlikteyiz.

00:40:16Bugün burada inanılmaz güzel bir tatlı yapacağız.

00:40:19Dedik ya tatlı yiyelim tatlı konuşalım.

00:40:21Osman abi.

00:40:22Nedip bu?

00:40:23İyiyim valla.

00:40:24Helva garendeye geldik buraya.

00:40:26Sizin öyle ağzınızı tatlandıralım dedik.

00:40:28Şimdi olmazsa olmaz kızılca böyle kaşık helvası.

00:40:31Bunun adı kaşık helvası.

00:40:32Kaşık ha.

00:40:32Niye kaşık helvası demişler?

00:40:34Bunu gardıktan sonra bu öyle irmik falan değil.

00:40:36Bu ayrı bir şey.

00:40:37Unla yapıyorsun bunu.

00:40:40Kaşıkla böyle kaşık şeklinde oluyor.

00:40:42Topan topan.

00:40:43Öyle tutup tutup yiyorsun.

00:40:45Ha böyle elle mi yiyeceğiz?

00:40:46Elle yiyeceksin tabii.

00:40:47Et balık kelle bir de helva.

00:40:49Bunlar yiyer elle.

00:40:50Yok öyle değil.

00:40:51Et balık kelle bir de helva.

00:40:53Bunlar yiyer.

00:40:54Evet bu daha güzel oldu.

00:40:55Bunlar yiyer elle.

00:40:56Aynen.

00:40:56Şimdi bize kaşık helvası için ne lazım?

00:40:58Önce yağ.

00:41:00Yağ.

00:41:00Bir bardak.

00:41:01Bir bardak.

00:41:02Yağ ölçe göre artık.

00:41:03Kaç kişilik yapıyorsun?

00:41:04Şimdi aşağı yukarı bu 10 kişilik.

00:41:06Yeter.

00:41:07Yağı dök içine.

00:41:08Bismillah.

00:41:08Sen dök bunu.

00:41:09Döküyorum.

00:41:10Bismillah.

00:41:12Bismillah.

00:41:13Şimdi yağı içine döktük.

00:41:14Tamam.

00:41:15Birazcık kızacak.

00:41:16Kim kızacak?

00:41:17Yağı kızacak.

00:41:18Bizde kızmazsın sonra.

00:41:19Daha kızmazsın.

00:41:20Isınacak ısınacak.

00:41:20Isınacak.

00:41:21Isınacak ısınacak.

00:41:22Şimdi bu bir ölçek.

00:41:24Yani bunun büyüğü olu, küçüğü olu.

00:41:26Buna göre yağ bir, un iki, şeker üç, su dört.

00:41:31Ölçek bu.

00:41:32Bir, iki, üç, dört.

00:41:32Bir dakika bir dakika.

00:41:33Çok güzel anlattın.

00:41:34Yağ bir.

00:41:35Bir ölçek.

00:41:36Un.

00:41:37İki ölçek.

00:41:38Şeker.

00:41:39Üç ölçek.

00:41:40Sonra ne?

00:41:40Su.

00:41:41Dört ölçek.

00:41:42Çok güzel ya.

00:41:43Keşke bütün tarifler böyle olsa.

00:41:45Yağ bir.

00:41:46Un iki, şeker üç, su dört ölçek.

00:41:50Valla sen de öğrendin ya.

00:41:51Valla ben de öğrendim.

00:41:52Çekil ben yapıyorum.

00:41:54Ne diyeyim?

00:41:54Sen unu bir dök de şey de koyalım.

00:41:56Beyaz un değil mi abi?

00:41:57Beyaz un ha.

00:41:58Bismillahirrahmanirrahim.

00:41:59Döküyorum.

00:41:59Evet.

00:42:00Unumuzu dök tük tük tük tük tük.

00:42:02Biz yine şöyle hafif hafif karıştırıp.

00:42:04Abi bir şey söyleyeyim.

00:42:05Sonu ha.

00:42:05Yağ birse o zaman un iki.

00:42:08İki.

00:42:08Bendeki matematiğin farkındasın.

00:42:10Evet farkındayım.

00:42:11Bak.

00:42:12Kardeşine bak.

00:42:13Profesör gibisin ya.

00:42:14Matematik profesörü gibi.

00:42:15Matematik profesörü gibiyim ben.

00:42:17Helvamıza karmaya başladık.

00:42:19Tamam.

00:42:19Yağından unu birleştirdik.

00:42:21Tamam.

00:42:22Bunu böyle kızlayacağız.

00:42:23Çok da kızdırmasak mı?

00:42:24Ama önemli olan bir şey var.

00:42:26Ne?

00:42:26Unu yakmayacaksın.

00:42:27Yakarsan o zaman bebeli gagalı olur güzel olmaz.

00:42:30Ne olur?

00:42:31Bebeli gagalı.

00:42:32Hani böyle şey gibi içinde öyle.

00:42:34Tortulu.

00:42:34Tortulu ha diyemez.

00:42:35Biz onu bebeli gagalı diye veriyoruz.

00:42:37Bak ne güzel ya.

00:42:38O tortuları hani böyle ağzımıza geliyor ya toparlak olacak.

00:42:42O toparlak toparlanın adı bebeli gagalı.

00:42:44Şimdi bunu böyle yapacağız.

00:42:46Tamam.

00:42:47Devam ediyoruz.

00:42:47Ben bunu öğreneceğim.

00:42:48Evde yapacağım.

00:42:49Hanıma yapacağım inşallah.

00:42:50Tamam ben tarifini sana göndereceğim.

00:42:51Hanımla oğluma yapacağım bunu inşallah.

00:42:53Bunun tarifini alın.

00:42:54Sevgili seyirciler siz de alın bunun tarifini.

00:42:56Çok güzel.

00:42:57Bu kaşık helvası.

00:42:58Bizim normal helvalardan daha farklı.

00:43:00Osman abim bütün özelliklerini anlatacak size.

00:43:03İnşallah sizi evinizde yapın.

00:43:05Çoluğa, çocuğa, dayına, hısma, akrabaya hepsini yapın.

00:43:08Ama diyorsan ki ben yerinde yerim.

00:43:10Çiçek dalında her şey yerinde güzel.

00:43:12O zaman gelin buraya.

00:43:13O zaman gelin gari.

00:43:14Çıkın çıkın gelin.

00:43:15Çıkın gelin gari burada yerinde.

00:43:17Bir asker yemeğinde, asker eğlencesinde, düğünlerde, yemeklerde, cenaze evlerinde.

00:43:23Hepsinde olur mu?

00:43:24Bu helva kesinlikle olur.

00:43:26Mesela biliyorsun Ramazan aylarında da bizim böyle hemen toplanıveriyor insanla gazanlarına yapıyorlar.

00:43:32Büyük gazanlarına mı?

00:43:33Büyük gazanlarına.

00:43:33Aynen.

00:43:33Koca kara gazanlarına.

00:43:34Tabii.

00:43:34Koca koca kara kara gazanlarına yapıyorlar.

00:43:36Biz böyle ufak tefeli yapıyorsam da daha büyüklerini öğrenmedik daha.

00:43:40Onlar çünkü daha büyük.

00:43:41Evet.

00:43:42Çok kişiyi yapıyorlar değil mi?

00:43:43Fazla insan.

00:43:43Koca gazancı böyle yetiyor ya.

00:43:45Oo maşallah.

00:43:46Bunu çok yapınca o ölçek öyle olmuyor.

00:43:48Olmuyor mu?

00:43:49Şekere, işte kiloyla, suya kiloyla, un çuvalla o şekilde kendilerinin bir ayarları var.

00:43:57O şekilde yapıyorlar.

00:43:58Aynen.

00:43:58Şu an hiç bırakmıyorsun.

00:44:00Tabii bırakırsanız zaten dedik ya biraz önceki olay olur.

00:44:03Bunun bebeli gagalı olmasını istemiyorsanız bırakmıyorsunuz.

00:44:07Bırakırsanız ne oluyor?

00:44:08Bebeli gagalı oluyor.

00:44:09Ya ne oluyor?

00:44:10Topalak topalak oluyor.

00:44:11Topalak topalak olunca da hoş olmuyor.

00:44:12Bir şey söyleyeceğim.

00:44:13Özal Gönlüm'ün en sevdiğin türküsü hangisi?

00:44:16Vallahi şimdi en sevdiğin türküsü hepsi güzel de.

00:44:19Sen hangisi?

00:44:19Ben bahçelarda domat kabak yiyorum.

00:44:22Of onu bir söylesene.

00:44:23Hadi söyle hadi.

00:44:24Ya ben valla türkü söylemesin.

00:44:25Ya bir söyle ne olursun canım.

00:44:27Biz sözlerini çok seviyorum.

00:44:28Bahçelarda domat kabak, bahçelarda domat kabak yap verdiğin tabak, tabak yap verdiğin tabak.

00:44:37Devam.

00:44:38Kız beni beğenmeyordun, kız beni beğenmeyordun.

00:44:43Var ve deyin matafa bak, var ve deyin matafa bak.

00:44:49Bu bir dörtlü gar ya.

00:44:50Tam oturtturamadık ya şeyini.

00:44:52O tam hırtımı oturtturamadık.

00:44:54O zaman ona aslında Cemile'm biliyorsun bir efsane'dir Cemile'm biliyorsun değil mi?

00:44:58Cemile'm artık dünya en amsallı.

00:44:59Aynen.

00:45:00Bak kızım olsun adını Cemile'm koyarım ha o kadar.

00:45:04Cemile'm değil Cemile koyarım.

00:45:05Cemile tabii.

00:45:05Cemile'm de koyabilirim aslında değil mi?

00:45:08Cemile'm olmaz.

00:45:09Tabii olmaz olmaz.

00:45:09Ben kıskançadım ben kızıma.

00:45:11Sadece Cemile'm dedirtmem.

00:45:13Cemile'yi.

00:45:13Aynen.

00:45:14Cemile bak bak cıvutlaş başladı gördün mü bak.

00:45:17Başladı mı?

00:45:17Başladı.

00:45:18Tabii daha bu beyaz.

00:45:20Bu biraz esmerleşecek.

00:45:22Esas bunu o şerbetiyle birbirini birleştiriyorsun ya.

00:45:25İşte o zaman gari.

00:45:26Hani ne diyor bir Türk var ya.

00:45:28Ne diyor?

00:45:29Şekerin var mı?

00:45:30Var var.

00:45:32Bakkal amca.

00:45:34Bakkal amca.

00:45:35Ne var?

00:45:36Unun var mı?

00:45:37Var var.

00:45:38Şekerin var mı?

00:45:39Var var.

00:45:40Ne duruyorsun?

00:45:41E ne yapayım?

00:45:42Helva yapsana.

00:45:44Helva yapsana.

00:45:45Benim en sevdiğim Türkçe hangisi biliyor musun?

00:45:47Özel Gönlüm.

00:45:48Hangisi?

00:45:48Hazır mısın?

00:45:49Hazırım.

00:45:49Bak sen de bunu çok söylüyorsun.

00:45:52Gülsüm kız gülsüm.

00:45:54Aman sen gidersen de bizim öküzleri kim gülsün.

00:45:58Of of of of of of ulen of.

00:46:03Nasıl hırşit nasılsın?

00:46:05Değmene de buğday taşırsın.

00:46:08Buğdayı da yere dökünce.

00:46:10Sen kafeni de kaşırsın.

00:46:12Nasıl hırşit nasılsın?

00:46:14Değmene de buğday taşırsın.

00:46:17Buğdayı da yere dökünce.

00:46:19Lan kafeni de kaşırsın.

00:46:21Var.

00:46:22Evet.

00:46:22Şu türkünün güzelliği ne olacak?

00:46:24Harika.

00:46:25Bu kadar mı güzel?

00:46:25Ölmüyor demişler.

00:46:26Ölmüyor.

00:46:27Ölmüyor.

00:46:28Türküler ölmüyor bak.

00:46:29Bunu kürsat söyleyince güzel oluyor ya.

00:46:32Maşallah vay ya ne güzel.

00:46:33Ankara radyosunda sınava giriyorum.

00:46:35Gençlik korosunda.

00:46:36Bir baktım.

00:46:37Orada.

00:46:37Hoş geldin Karaoğlan.

00:46:39Gel be *** böyle dedi.

00:46:41Karaoğlan.

00:46:41Geç be *** dediniz.

00:46:42Türk'ü mi okuyacaksın dedi.

00:46:43Türk'ü okuyacağım.

00:46:44Gari dedim.

00:46:45Gari demedim.

00:46:46Gari deseydin.

00:46:46Gari deseydin biterdi.

00:46:47Ama bu bizim oralan.

00:46:48Bu Karaoğlan bizim oradan dedi.

00:46:50En kötü bizim oralardan bir geçmiş derdi.

00:46:53Bileydim Cemile mi okurdun.

00:46:54Değil mi?

00:46:55Vallahi Allah rahmet eylesin.

00:46:56Müşret Ertaş'la tanıştım Üstad'la.

00:46:59Özay gönlümle tanıştım Üstad'la.

00:47:01Ve biz şanslı insanlarız abi.

00:47:03Elhamdülillah.

00:47:04Güzel insanlarla tanıştık.

00:47:05Bir koku geldi.

00:47:06Şimdi yavaş yavaş bunun kokusu gelmeye başladı.

00:47:08Gelmeye başladı yani.

00:47:09Bu bayağı.

00:47:10Şekere, baş ağrısına, kolesterol'a, tansiyona, bel ağrısına, migrene iyi geldiği söyleniyor.

00:47:17Gerçekten mi?

00:47:17Tabii canım.

00:47:18Kim söylüyor?

00:47:19Ben.

00:47:21Tamam.

00:47:21Tamam canım söylesene ben.

00:47:23İnanmazsan beni sor ya.

00:47:25İnanmazsan beni sor.

00:47:26Tamam inandım.

00:47:27İnandım o zaman birazcık kavuralım.

00:47:29Ben de gideyim bakayım şeker ne alemde bakayım gelirim oğlum.

00:47:31Olur bir bak gelip o ben kavurgu yanıda.

00:47:33Tamam.

00:47:39Osman abi.

00:47:40Hadi gari gel.

00:47:41Çervidi getirip bağ.

00:47:42Getirip bağ.

00:47:43Getirip bağ mı?

00:47:43Getirip bağ.

00:47:44Ağız bir dök.

00:47:45Allah.

00:47:47Evet.

00:47:47Vay vay vay vay.

00:47:51Bana tamam de.

00:47:53Dök dök dök dök.

00:47:53Hepsini dök.

00:47:54Hepsini mi?

00:47:55Yani dök dök dök.

00:47:55Hep için dök dök dök dök dök dök.

00:47:56Hep için dök dök dök.

00:47:58Hepsini hapisini hapisini hapisini.

00:48:00Şimdi en önemli yer.

00:48:01Dedik ya biraz önce.

00:48:02Bebeli gagalı olmasın diye.

00:48:04Şimdi bebeli gagalı olmaması için.

00:48:06Topalak olmaması için.

00:48:07Osman abi bunu karıştırmayı bırakmaması lazım.

00:48:10Evet.

00:48:10Bıraktığı an bebeli gagalı olur.

00:48:12Bebeli gagalı olsa ne olur?

00:48:13Aha boğazımızda durur.

00:48:14Osman abi.

00:48:15Hı.

00:48:15Ne dükba?

00:48:16Helva garipma.

00:48:17Helva garipma.

00:48:19Ya bir şey söyleyeceğim.

00:48:21Üzerin çırpçık değil korkuyorum.

00:48:22Tamam pardon.

00:48:23Şöyle biraz çekeyim.

00:48:24Bizim buralarda bunun yapılışı düğünde, dernekte, sünnette, cenazede, bayramda, seyranda,

00:48:33hoş sohbet, muhabbet ortamında her zaman yapılır.

00:48:36Asker yemeğinde, asker eğlencesinde.

00:48:38Asker yemeğinde.

00:48:39Aynen.

00:48:39Nişanda.

00:48:40Nişanda.

00:48:41Evet.

00:48:41Kızıstama giderken.

00:48:42Kızıstama giderken var mı?

00:48:43Aa ben onu hiç duymamıştım.

00:48:45Tabii.

00:48:46Kızıstama giderken nasıl?

00:48:47Helva ile mi gidiyorsun?

00:48:48Tabii.

00:48:48Kızıstama giden kızı tarafı işte gelen misafirlere ikram eder.

00:48:52Bebeli gagalı şu anda.

00:48:54Şunların hepsi bebeli gagalı değil mi abi?

00:48:56Topalak topalak bak bunların hepsinin gitmesi mi lazım?

00:48:59Evet gitmesi lazım.

00:49:00Bir şey söyleyeyim zormuş be abi.

00:49:02Yani kolay bir şey yok.

00:49:03Kolay da değilmiş yani.

00:49:04Kolay bir şey yok.

00:49:14Sevgili seyirciler şahane kaşık elbamız hazır değil mi abi?

00:49:17Hazır.

00:49:18Hem de hiç pürüzsüz hem de bebeli gagalı olmadan tamamen pürüzsüz değil mi abi?

00:49:23Aynen.

00:49:24Bu kadar beni karıştırsam ben de bebeli gagalı olmam.

00:49:26Elinde yemeyecek.

00:49:28Evet canım abi.

00:49:29Sıfır pürüzsüz ama Osman abim yani valla resmen kas yaptı yani.

00:49:34Şöyle çevire çevire çevire çevire.

00:49:36Zor içmiş.

00:49:36Öyle kolay da değilmiş yani.

00:49:37Ki bunu bin kişilik falan yapıyorlar yani.

00:49:40Şöyle gösterelim bu şekilde alıyor.

00:49:42Bak bak bak bak bak.

00:49:44Vay vay vay.

00:49:46Tabii renk önemli olan.

00:49:48Ve bir de şu var.

00:49:49Asıl önemli.

00:49:50Önemli nokta.

00:49:51Kaşık elbası ya.

00:49:52Kaşık elbası.

00:49:53Tamam tamam.

00:49:53Normalde eskiden demir kaşıklara hiç tutulmadık kaşık yani hiç su değmedik kaşık.

00:49:59Yoksa şimdi şöyle yapıyorsun ya.

00:50:01Tamam aldın.

00:50:02Niye demir kaşık su değdiyse şöyle olmuyor.

00:50:05Yapışık kalıyor.

00:50:06Ha öyle mi?

00:50:07Su değdiyse.

00:50:08Sonra tabii her zaman bunu bulmak zor oldu.

00:50:11Biz böyle plastik kaşıktan denedik.

00:50:14Daha doğrusu burada Çavuşoğlu dayım vardır.

00:50:16Benim Ahmet dayım.

00:50:17O dedi ekmeğin içine kaçacaksın.

00:50:20Helvayı mı?

00:50:20Helvayı bek güzel olur.

00:50:21Aa.

00:50:22Hiç denemedim ha.

00:50:23Normal bildiğin somun ekmeği mi?

00:50:25Tabii tabii somun ekmeğin içine kaçacaksın.

00:50:26Veyahut da bizim burada pide vardır böyle tırnak pidesi.

00:50:29Tırnak pide biliyorum.

00:50:30Onun numarasıdır.

00:50:30Buradaki pidenin zaten başka yerde bulamazsın da.

00:50:33Zaten o tırnak pideydi.

00:50:35Saat 10'u geçtim bir de olmaz.

00:50:36Osman abi.

00:50:38Ona kaçacaksın, buna kaçacaksın, bunu yapacaksın diyene kadar.

00:50:40Geçsen de kaçacak ya.

00:50:42Tamam öyle dedim ya.

00:50:42Kaçsak onları.

00:50:43Geç kaldık kalmamıştım şimdi.

00:50:45Tüh.

00:50:51Sevgili seyirciler, güzel Kızılcabölük köyünde Osman abim sizler için efsane bir tatlı yaptı.

00:50:58Kaşık helvası.

00:50:59Kaşık helvası, aha gördüğünüz gibi şöyle o kadar güzel ki bak bak sanat sanat.

00:51:04Al bunu duvara as.

00:51:05Yemi de yanımda.

00:51:06Al bunu.

00:51:06Dur ben bunun bir satışını yapayım dur.

00:51:08Al bunu duvara as.

00:51:10İster tarih eserde, ister de ki göresel lezzet.

00:51:14Hangisini istersen.

00:51:15Al duvara as, karnın mı acıktı?

00:51:18Ye.

00:51:18Ekmeğin arasını kat ye.

00:51:20Ekmeğin arasını kat ye.

00:51:21Bak o kadar güzel oldu ki.

00:51:23Ve pas parlak ha maşallah.

00:51:25Bebele gagalı.

00:51:26Bebele gagalı olmadı mı?

00:51:27Bak içinde bir tane bebele gagalı varsa ben bunu yemem.

00:51:31Alın geri.

00:51:32Alın geri, geri alın bunu.

00:51:33Filiz gibi atarım.

00:51:34Ama yok.

00:51:35Krem sürmüş gibi böyle.

00:51:37O kadar parlak, o kadar güzel şöyle.

00:51:38Ve bizim helvanın özelliği, çevireyim mi bir dökülür mü?

00:51:42Ben de dökülür mü?

00:51:43Çok da ona girmeyelim.

00:51:44Girmeyelim.

00:51:45Çok da riske girmeyelim ha.

00:51:47Bizim buraların olmazsa olmaz tatlısı.

00:51:49Kaşık helvası.

00:51:50Osman abime saygılarımı, sevgilerimi sunuyorum.

00:51:53Teşekkür ediyorum.

00:51:54Biz teşekkür ederim.

00:51:54Emek verdin.

00:51:55Sağ olun.

00:51:55Kol kaslarım daha da güçlendi maşallah, tebarek Allah.

00:51:59Ama ne diyoruz?

00:52:00Ne diyoruz?

00:52:01Helvanız tatlı, yuvanız kutlu, keyfiniz kırk katlı olsun.

00:52:05Kızılca bölü, kaşık helvası kızılca bölü de yenir.

00:52:08Bekliyoruz herkesi.

00:52:09Afiyet olsun.

00:52:10Osman abi, tatlı yerim, tatlı konuşalım.

00:52:13Evet.

00:52:13Bir tane türkü söyleyelim mi?

00:52:15Bizim o yakın türküsü olsun ki.

00:52:16Hangisi?

00:52:18Valla şimdi bizim tavasın, tavasın her şey adı yarangüme.

00:52:21Hani diyor ya, karmıdaya bu yarangümenin dağına efendim.

00:52:29Sobaları kurudameşe.

00:52:31Evet, başlıyoruz.

00:52:32Sobalarında kurudameşe yanıyor efendim.

00:52:43Sobalarında kurudameşe yanıyor efendim.

00:52:51Yanıyor da Mehmedan da üşümüş de donuyor.

00:53:01Boncuklu'da gelin ortalıkta dönüyor da dönüyor.

00:53:10Aslanın da efeler vay vay.

00:53:16Yanıyor da Mehmedan da üşümüş de donuyor.

00:53:26Boncuklu'da gelin ortalıkta dönüyor da dönüyor.

00:53:35Aslanın da efeler vay vay.

00:53:41Aslanın da efeler vay vay.

00:53:49Alkaş!

00:53:50Vay vay vay vay!

00:53:52Bunu yeme usulü vardı bir dakika, çok özür dilerim sevgili seyirciler.

00:53:54Bu kaşıkla mı yeniyor, çatalla mı yeniyor?

00:53:56Kaşığını ettik zaten, bir daha kaşığa gerek var mı?

00:53:58Nasıl yiyeceğiz?

00:53:59Elimizden alacağız şöyle.

00:54:01Ne diyen almış mı?

00:54:02Patlak gitti içeriye.

00:54:04Bir şey söyleyeyim arabaşının hamuru var ya, valla öyle gitti sanki.

00:54:08Çiğneme bile gerek kalmadı.

00:54:09Nasıl gitti, çapbudak mı?

00:54:10Dapbudak gitti.

00:54:11Ne dedik?

00:54:12Baş ağrısına, bel ağrısına, migrene, kolesterolü, tansiyona iyi geldiği tespit edildi.

00:54:18Kim demiş?

00:54:18Ben dedim.

00:54:18Sen de.

00:54:24Sevgili seyirciler, tekstilin, kumaşın, ipliğin hikayesini geziyoruz.

00:54:28İlk aşamayı Fatma ablam anlattı, şimdi muhtarım Ömer abi anlatacak inşallah.

00:54:31Kalan kısmı da, orası biraz daha eski.

00:54:34İnsan gücüyle olan.

00:54:35İnsan gücü.

00:54:35Burası motoru geçti artık.

00:54:37Motoru geçti.

00:54:38Motorluk şunu geçti.

00:54:39Bu çıkrıktı, o arada Fatma ablamın anlattığı gibi.

00:54:42Daha önce çıkrıkta alıyorduk bobinlerimizi.

00:54:44Bu ne nelerimizin yaptığı yani oturduğu çıkrıkta.

00:54:47Evet.

00:54:47Bu o.

00:54:48Onun otomatik hali mi?

00:54:49Otomatiğini geçiyoruz.

00:54:50Yarı otomatiğini geçiyoruz.

00:54:51Tamam.

00:54:52Buradaki yapılan ipliklerimiz, bobin var dediğimiz motorlu araçlarla keleplerimiz bobin haline getiriliyor.

00:55:01Tamam.

00:55:01Çözgüyü hazırlamak için.

00:55:03Bobin var da çözgü haline getiriliyor.

00:55:05Kelepleri bobin haline getiriyoruz.

00:55:07Şu hale geleceğiz.

00:55:07Şu hale getireceğiz.

00:55:08Bu hale geldikten sonra, sonra ne yapıyoruz?

00:55:11Aldığımız bu bobinleri masur makinesinde, gördüğümüz masur makinesinde bobini takıyoruz ve renkleri ayarlıyoruz.

00:55:17Tezgahımız için beyazını, renklerini bu makinede oluşturuyoruz.

00:55:22Tamam.

00:55:22Daha sonraki aşamaya geçeceğiz.

00:55:24Vaaay.

00:55:25Burada renkleri ayrıldı.

00:55:26Renkleri masur makinesinde elektrik gücüyle aldık.

00:55:29Aldık.

00:55:29Sonra bu makine mi?

00:55:30Sonra bu makinemize geçiyoruz.

00:55:32Tamam.

00:55:32Bu gördüğümüz makinada demir motorlu dokuma makinasıdır.

00:55:37Burada da renkleri mekiğimize veriyoruz.

00:55:39Bu gördüğümüz mekik.

00:55:41Mekik.

00:55:42Mekik.

00:55:43Bizim hatta Kızılcabellik Spor'un sembolü mekik sporumuz vardır.

00:55:4610 yıl 3. de profesyonel olarak oynadı.

00:55:50Mekik Spor mu?

00:55:51Mekik Spor'u buradan aldı.

00:55:52Çünkü bu dokuma tezgahları her evde birer ikişer tane vardır.

00:55:56Geçimini Kızılcabellik bunun sayesinde sağlar.

00:56:00Bir şey soracağım muhtarım.

00:56:01Şimdi burada tekstil, tekstil merkez diyoruz ya.

00:56:03Denizli, Tavas, Kızılcabellik.

00:56:05Yani buralar hakikaten Türkiye'de bizim tekstilin merkezi buralar.

00:56:09Evet.

00:56:10Yıllardır böyle.

00:56:11Aslında çok önemli bir geçim kaynağı değil mi?

00:56:13Yüzyıllardır bir ekmek kapısı aslında değil mi?

00:56:16Evet herkes gelini buradan kazanıyor.

00:56:18Her evde var mıydı o tezgahlarda?

00:56:19Evet benim küçüklüğümde bile vardı.

00:56:20Yani ben de 7-8 yaşında dokumanın içindeydik.

00:56:24Okuldan çıkışlarda evde makineleri herkes yardım eder ailesine.

00:56:28Vay.

00:56:29Yani ilkokul öğrencisi okuldan çıktıktan sonra eve katkı olsun diye makinelerin başına geçer.

00:56:34Çünkü bu makinelerde insan devamlı beklemek zorundadır.

00:56:38Şimdi tam otomatiklerde elektronik olduğunda makine kendi ip koptuğunda makine durar.

00:56:43Bunda durmaz.

00:56:44Her tarafını ipleri koparır.

00:56:47Kopardığında da da yani akşama kadar makine yatar.

00:56:50Uğraşmak zorunda kalırlar.

00:56:52Yeni şimdiki makinelerde ip kopmuyor mu?

00:56:54İp koptuğunda onlarda lamer sistemi var.

00:56:56Elektron olarak makineyi durdurur.

00:56:58Bir tanesi koptuğunda renkin durar.

00:57:00Vay be.

00:57:01Çok enteresan.

00:57:02Masurası bittiğinde yani ikaz verir durdurur.

00:57:05Bunlar da durmaz.

00:57:06Şimdi muhtarım ilk aşamasını gördük.

00:57:09Nenelerin o çıkrığın başında oturduğu aşamayı gördük.

00:57:12Ondan önce işte emmelerin bu aharlarda çiğnediğini gördük.

00:57:15Çıkrığı gördük.

00:57:16O aşamadan yarı otomatik geldi.

00:57:18Yarı otomatik gördük.

00:57:19Bu?

00:57:19Bu da yarı otomatik.

00:57:20Bu da yarı otomatik.

00:57:21Demir tezgahımız.

00:57:22Daha otomatiğe geçmedik şu anda.

00:57:24Şu otomatiğe geçmedik.

00:57:25Yarı otomatikte.

00:57:26Bu gördüğümüz arkada dik de desen tahtasıdır.

00:57:28Komutları oradan alır.

00:57:29Oradaki renkleri, komutları tahtadan aldığı hareketle sisteme yuvaya verir.

00:57:35Yuvada ona göre, sıraya göre desenini verir.

00:57:38Desende de gördüğünüz gibi bu gördüğümüz mendil.

00:57:42Bu bayan mendili.

00:57:44Eski mendiller.

00:57:44Bunlardan işleriz.

00:57:46Şu erkek mendilimiz.

00:57:49Ha bu erkek mi?

00:57:50Erkek mendili.

00:57:51Bak bunda benden vardı.

00:57:52Ben de kullanıyordum ben bundan.

00:57:54Tüm Kızılcabirlik'teki bizim büyüklerimizde, küçüklerimizde, arka ceplerinde erkek mendili bulunur.

00:58:00Tezgahlarda mendil, sohra bezi, çocuk bezi işlenir.

00:58:04Harika.

00:58:05Yani şu anda Kızılcabirlik'te de faal olan, çalışan durumda tezgahlarımız var.

00:58:08Hala var değil mi böyle?

00:58:09Yani sayısı çok az ama var.

00:58:11Yine bulunuyor.

00:58:12Şimdi aslında çok enteresan.

00:58:13Vallahi bir şey söyleyeyim mi?

00:58:15Hani şunu giyerken bir daha düşüneceğim.

00:58:17Diyeceğim ki ya ne hikayen varmış mübarek senin.

00:58:20Tabii canım bu aşamaya gelirken nerelerden geçmiş, kimler çalışmış, kimler ekmek giymiş.

00:58:25Aynen sevgili seyirciler tekstilin merkezi Kızılcabörük'te ipliğin hikayesini, kumaşın, tekstilin hikayesini dinledik.

00:58:33Muhtanım çok teşekkür ediyoruz.

00:58:34Biz de hep teşekkür ederiz buraya geldiğiniz için.

00:58:44Hoca geldi.

00:58:45Hoca geldi.

00:58:47Otur otur.

00:58:49Eğer siz de bu sıraları, bu sınıfı hatırlıyorsanız siz de bizdensiniz.

00:58:54Evet.

00:58:55Belli bir yaş üstü hatırlar bunu değil mi?

00:58:56Yani bu sıraları, bu sınıfı, eski sınıfı yapmışlar sevgili seyirciler burada.

00:59:02Değil mi hocam?

00:59:03Yaklaşık 15 yıldır burası Darihi Tekstil Müzesi olarak dönüştürüldü.

00:59:07Daha önceden ilk öğretim, ilkokul olarak görev yaptı.

00:59:12Kızılcabörük en eski ilk öğretim okullarından biri olan okul burası.

00:59:16Annelerimiz, babalarımız bu okulda okudular.

00:59:19Yani anıları çoktur bu okulumuzda.

00:59:22Sizin anneniz babanız da burada mı okudu?

00:59:23Evet, onlar da burada ilk öğretimini burada tamamladılar.

00:59:26Şimdi diyorlar yani kara tahta var, işte bu sıralar var.

00:59:29Şurası kalem konulan yerler.

00:59:31Altta bak mesela.

00:59:32Gözleri var.

00:59:32Gözleri var, defter kitap gözü.

00:59:34Bunlar artık yok.

00:59:34Yok.

00:59:35Değil mi?

00:59:35Bunlar Türkiye'nin hiçbir yerinde yok artık.

00:59:37Burası zaten bir okulmuş sevgili seyirciler.

00:59:39Bu sınıfı da eski haline getirmişler müzede.

00:59:42Ve müzelik sıralar, kara tahtası işte.

00:59:45Burada eşyaları var, tarih eşyaları var.

00:59:47Tarih eşyalarımız var, evet.

00:59:49Eskiye gitmiş gibi olduk bayağı.

00:59:50Buradaki malzemelerin tümü gördüğünüz, gezdiğiniz, dokuma şeyleri

00:59:54Kızılcabölük'ten her bir aile eşyasını, dedesinden, babasından kalan eşyaları vererek oluşturulan bir müzemiz.

01:00:02Yani herkesin burada hediyesi var, emeği var.

01:00:05Eyvallah.

01:00:05Hepsinin de bir çabaları var yani Kızılcabölük için.

01:00:08Eyvallah.

01:00:08Çok teşekkür ediyoruz.

01:00:17Sevgili seyirciler, Tekstil'in merkezi Kızılcabölük'te

01:00:19Birbirinden özel tekstil kıyafetler var.

01:00:22Ondan sonra peştemaller var.

01:00:24Masa örtüleri var.

01:00:25Peşkirler var.

01:00:26Bornozumuz var.

01:00:27Bornoz var.

01:00:28Masa örtülerimiz var.

01:00:29Evet, Ümran abla bir şey soracağım.

01:00:31Mesela şu ne abla?

01:00:32Bu peşkir dediğiniz.

01:00:33Bu peşkir mi?

01:00:34Evet, el havlusu, baş havlusu olarak kullanabiliyorlar.

01:00:38Neredeyse hep ağırtüsü, masanın ortasında kullanmak isteyenlerse kullanabiliyorlar.

01:00:42Bu peşkir.

01:00:43Bu ne?

01:00:44Bu çarşafımız.

01:00:45Tek kişi çarşaf.

01:00:46Şeyde püsküllü.

01:00:47Evet püsküllü, saçıklı.

01:00:48Bu da çok güzel bir şey.

01:00:50Bir de kumaş çok güzel abla yani değil mi?

01:00:53Evet.

01:00:53Şöyle.

01:00:54Aynen.

01:00:55Simne bu dediğimiz renklisi de oluyor bunların.

01:00:57Bu da renkli mi?

01:00:58Evet, bu da renklisi.

01:00:59Bu da renkli çarşaf.

01:01:00Yine püsküllü.

01:01:01Aynen.

01:01:02Saçaklı yani.

01:01:03Saçaklı.

01:01:04Sarı, mavi.

01:01:05Herhangi oluyor yani renklerimiz.

01:01:07Çeşitli renklerimiz vardır.

01:01:09Bir de hamamda kullanılan neydi?

01:01:11Peştimal.

01:01:12Şu.

01:01:12O peştimal mi?

01:01:13Bu peştimal.

01:01:14Bu da mı peştimal?

01:01:15Elmas peştimalimiz.

01:01:16Bu elmas mı?

01:01:17Evet.

01:01:17Bak, şu elmas peştimal.

01:01:19Evet.

01:01:19Bu saraylı.

01:01:21Şöyle.

01:01:22Bu da saraylı.

01:01:22Saraylı da pek havalıymış.

01:01:24Hakikaten saraylıymış.

01:01:25Evet.

01:01:25Şöyle saraylı.

01:01:26Bu da kırmızı.

01:01:27Evet.

01:01:28Bu da kırmızı.

01:01:28Bunlar peştimaller sevgili sizler.

01:01:30Türkiye'nin nereye gidiyorsanız hamamlarda gördüğümüz peştimaların çoğu buradan gidiyor zaten.

01:01:34Değil mi?

01:01:35Bu ne?

01:01:36Sofralığımız büyük.

01:01:372-2 olan.

01:01:38Sofralık.

01:01:38Sofra bezi.

01:01:39Sofra bezi.

01:01:39Evet.

01:01:40Meydan sinisi deriz biz.

01:01:42Kalabalık olduğumuz zaman.

01:01:44Böyle masanın altını yazıyoruz.

01:01:46Bayağı büyükmüş.

01:01:47Evet büyük.

01:01:48Bunun da renkleri var değil mi?

01:01:49Evet var.

01:01:50Maşallah.

01:01:51Herhangi istediğimiz renk var.

01:01:53Zengarek peştemaller, peşkiller, sofra bezleri.

01:01:56Böyle sofralığımız da var.

01:01:57Aynen.

01:01:57Bu da sofralık.

01:01:58Evet.

01:01:58150'ye 150.

01:02:00Bu da püsküllü.

01:02:01Püsküllü evet.

01:02:02Şöyle.

01:02:03Püsküllü.

01:02:04Saçlıksız var.

01:02:06İster saçaksız ister saçaksız.

01:02:08Evet.

01:02:08Öyle türler var.

01:02:09Bu da mı?

01:02:10Evet.

01:02:11Bu da saçaklı.

01:02:11Bu da saçaklı şey mi?

01:02:13Sofralık mı?

01:02:13Aynen.

01:02:14Sofra bezi.

01:02:15Bu da kırmızı renkte.

01:02:16Ya ne kadar güzel ya abla.

01:02:18Masa örtüsü.

01:02:19Masa örtüsü.

01:02:20Evet.

01:02:21Nerede kullanmak istersin?

01:02:22Diğer sofrasında da masa örtüsünde kullanabiliyorsunuz.

01:02:25Aynen.

01:02:25Sevgili seyirciler sofralık, peşkir, peştemal, yatak örtüsüleri ne arasını buralarda var.

01:02:31Yani kızılça bölük maşallah.

01:02:33Sağlı sollu böyle küçük küçük böyle ya da büyüklü küçüklü fabrikalarla, tekstil atölyeleriyle dolu.

01:02:39Ümran abla teşekkür ederiz.

01:02:41Siz teşekkür ederiz.

01:02:41Benim burada bir Fatma abam vardı gördün mü?

01:02:43Evet gördüm.

01:02:43Burada mal bağlıyor.

01:02:45Fatma abla.

01:02:46Ablam.

01:02:48Ne yapıyorsun ablam?

01:02:48Ne yapalım dokuduğumuz peştemallere?

01:02:51Vay vay vay.

01:02:52Bak şimdi Fatma abla bunları şey püsküllü yapıyor değil mi?

01:02:54Püsküllere bağlama yapıyorum.

01:02:56Haa ben zannettim ilk başta püsküllü yapıyorsun.

01:02:58Püskül bağlama.

01:02:59Bu püskül bağlama çok önemli.

01:03:01Niye?

01:03:01Niye önemli ablada?

01:03:03Düzenli görünmesine.

01:03:04Yoksa böyle saçaklı saçaklı görünür.

01:03:06Şöyle kötü görünür değil mi abla?

01:03:07Evet.

01:03:08Nasıl bağlıyorum?

01:03:08Bir tane göster bana.

01:03:09Şöyle sana göstereyim.

01:03:10Hızlıca böyle gelip de püskül bağlamadım demeyeyim değil mi?

01:03:15Evet.

01:03:15Şöyle bir tane tuttum Fatma abla.

01:03:17İçinden dolandırdım.

01:03:19Haa kolay.

01:03:20Kolay.

01:03:20Olur.

01:03:21Hayatımız düğümle geçti Fatma abla.

01:03:23Bu ne ki?

01:03:24Fatma abla bu düğüm bize ne ki?

01:03:26Bak yine dertlendim ha.

01:03:27Oy oy.

01:03:29Açtın yaralarımın ağzını.

01:03:30Neyse hadi bakalım.

01:03:31Neyse bağlıyorum.

01:03:32Onu böyle bağlıyorum.

01:03:33Tamam şöyle de sıkıştırıyoruz tamam.

01:03:35Oldu mu?

01:03:36Oldu.

01:03:36Vallahi oldu.

01:03:37Hem de ilkinde oldu.

01:03:38Bak bu yıllardır yaşadığım en enteresan olaylardan bir tanesi.

01:03:42Genelde olmazdı ama kolay.

01:03:45Kolay.

01:03:45Şöyle.

01:03:46Bismillah.

01:03:47Ya Allah.

01:03:49Şöyle.

01:03:50Şu mu?

01:03:50Evet.

01:03:51Vallahi oldu.

01:03:52Şimdi sevgili seyirciler yani Kızılca bölünün en büyük özelliklerinden

01:03:56bir tanesi de hakikaten tekstilin merkezi derler ya gerçekten öyle.

01:04:00Çünkü ne ararsanız burada var.

01:04:02Evet.

01:04:03Değil mi abla?

01:04:03Evet.

01:04:04Çünkü niye?

01:04:05Bundan 100-200 sene önce de zaten evlerde hepsinde de belki daha önce de hepsinde

01:04:09dokuma tezgahı varmış.

01:04:11Hepsi koyunun, kuzunun işte o tiftiğin, keçinin neyi varsa o kıllarını almışlar,

01:04:16yünlerini almışlar, eğilmişler.

01:04:19Ondan sonra çıkrıktan geçirmişler, ip yapmışlar.

01:04:21Yaptıkları ipleri ondan sonra kök boyayla boyamışlar.

01:04:24Ta o zamandan beri yani bizim buralar aslında zenginmiş ha.

01:04:27Evet.

01:04:27Bizim buralar ekonomik durum iyiymiş.

01:04:29Ta o zamandan da imiş.

01:04:30Niye?

01:04:30Mal var elinde.

01:04:32Çünkü sürekli bir üretim varmış yani.

01:04:33Değil mi abam?

01:04:34Evet.

01:04:34İyi dedin mi?

01:04:35Çok güzel.

01:04:36Biz dokuduğumuz malları ben akşamları evde geliyor bana 100 tane 200 tane.

01:04:43Bir gece de hiç yapmazsam 50 tane bağlama yapıyorum.

01:04:46Gerçekten.

01:04:47Bu 10 tane şimdi şöyle.

01:04:49Bundan 5 dürgü, 6 dürgü yapıp ekmek parası derler ya, ekmek parasını çıkartıyorum.

01:04:56Bizim mahalle arasında o ninelerimiz var ya, çıkrık saran.

01:05:01Öyle de böyle sofra bezi bağlayan, peştemal bağlayan yaşlılarımız günlük ekmek paralarını çıkarırlar.

01:05:08Vay be.

01:05:09Gerek kapı önünde gerek evde değil mi?

01:05:11Havanın durumuna göre.

01:05:13Evet.

01:05:137'den 77'ye.

01:05:15Herkes yapar mı?

01:05:15Bütün herkes tekstilin aşamalarında emek verir.

01:05:19Sen okuldan gelince katkıda bulunur mu?

01:05:21Evet, evet.

01:05:22Benim babam çözgücüydü.

01:05:23O çözgü kısmındaki yerde o kalemleri takardık biz.

01:05:27Abla şu yakıştı mı kalem?

01:05:29Yakıştı.

01:05:30Vallahi yakıştı.

01:05:30Evet.

01:05:31Kardeşine de yakışıyor.

01:05:32Bir tane peştemal artalım size biz.

01:05:35Atalım artık bir peştemal.

01:05:35Atalım peştemal.

01:05:37Çok güzel.

01:05:38Vallahi o kadar güzel ki rengarenk insanın içi açılıyor.

01:05:42Ablam da dediği gibi burada yaşamış.

01:05:44Aslında burada tekstilin, kumaşın dokunmadığı insan yok gibi.

01:05:48Yok, evet.

01:05:49Okuldan geliyordun.

01:05:50Anlat okuldan geldin.

01:05:51Okuldan geldiğimizde bizim dokumadan çok çözgümüz vardı.

01:05:56Çözgü ne oluyordu tam olarak?

01:05:57Galemlerin renk renk takılıp örnekler 3 mavi, 5 yeşil, 5 sarı gibi.

01:06:03O galemleri babamızı takıp kücülerden geçirip yumak halini hazırlanma aşamasını getirirdik.

01:06:08Babam mı yapıyordu, annen mi oturuyordu tezgahta?

01:06:10Çözgüyü babam yapar.

01:06:11Çözgüyü babam yapar.

01:06:12Çözgüyü babam yapar.

01:06:12Erkekler yapar genelde çözgüyü.

01:06:14Çözgüyü erkek yapar, kadınlar ne yapar?

01:06:17O el tezgahlarındaki dokumaları da kadınlar yapar.

01:06:20Sen de onlara yardımcı oluyorsun değil mi?

01:06:22Biz de onları böyle bağlamada, bu malların kesilip dürülmesinde, paket yapılmasında da bizler yardımcı oluruz.

01:06:29Para alıyor muydu?

01:06:30Okul paramız çıkıyor.

01:06:32Çıkıyor muydu?

01:06:33Okul paramızı annemiz babamız biz okuttuğu için okul harçlıklarımız oradan.

01:06:37Yani burada ekonomi bir şekilde böyle dönüyor yani.

01:06:39Evet dönüyor.

01:06:39Peki ben şimdi çalıştım ya, bunun bir karşılığı olur mu yani?

01:06:42Olur olur.

01:06:43Ben de emek veriyorum sonuçta bayağı.

01:06:44Evet evet.

01:06:44Kaç düğüm attın Fatma abla?

01:06:46Bakalım.

01:06:473

01:06:49Abla teşekkür ederim.

01:06:50Ben teşekkür ederim.

01:06:51Allah razı olsun.

01:06:51Kolay gelsin ben de.

Gündüz Gece – Denizli - Kızılcabölük | 25 Nisan 2026

Kategori

Döküm

Önerilen