Gündüz Gece – Aydın - Germencik | 18 Ekim 2026 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:03Müzik

00:00:19Sevgili seyirciler, Aydın Dağları'nın eteklerinde Büyük Menderes Ovası'nın bereketi binlerce yıllık tarihiyle

00:00:27İncir'in başkenti Termal'in kaynağındayız

00:00:30Hazır mıyız gezmeye? Aydın'da Germencik'teyiz Germencik'te gidiyoruz gündüz gece

00:00:43Müzik

00:00:47Yüksek yüksek tepeye ev kurmasınlar

00:00:54Saç kara, fen kara, ben daha ne diyeyim yok para

00:01:00Bu kaç kişilik?

00:01:02Bu tek kişilik kahvaltı

00:01:03Oğlan bir müsaade eder misin?

00:01:04Sabri abi diyor ki 5 porsiyon yiyen gördüm yani zıvırı zıvırı 75 tane yemişim

00:01:10Yok deve

00:01:10Bak bak bak bak bizim meşhur ayranımız yediğiniz yeter için gari

00:01:15Böyle bastıracağız biraz ki eşit kişi

00:01:19Köyün gülüşünde kocaman bir deve karşıladı böyle

00:01:24Ana

00:01:24Bak bak keyfe bak bak

00:01:27Hadi bakalım kaç kaç kaç

00:01:28Ya Allah

00:01:30Ya Allah

00:01:31Ya Allah

00:01:32Sevgili seyirciler Aydın Germencik'in şahane köyü kızılca pınardayız

00:01:37Kızılca pınarda şahane bir kahvaltı masasına gidiyoruz

00:01:41Çünkü bizim buranın organik şahane lezzetlerinden yapılan efsane bir kahvaltı masası var

00:01:47Şimdi gidelim bakalım kahvaltıda neler var gelin beraber görelim

00:01:52Kızılca pınarda ve bizim efsane kahvaltımızın hemen yanı başındayız

00:01:57Şimdi diyeceksin ki bu kahvaltının hani neyi fazla işte onları konuşacağız

00:02:02Efendim tanışalım

00:02:03Halil Çalışkan

00:02:04Halil Çalışkan

00:02:05Dürdane

00:02:06Dürdane

00:02:07O zaman ne diyoruz

00:02:08Pınar danesi danesi de

00:02:11Neyom bir danesi

00:02:14Seyom bir danesi

00:02:16Amurcum ne güzel ismin var ya kim koymuş ismi

00:02:19Amcam

00:02:20Valla

00:02:21Bizim Halil zaten çökertmeden çıktığında Halil'in olmazsa olmaz

00:02:25Dördüncü Halim bu arada ailemde dördüncü Halim

00:02:28Gerçekten mi

00:02:28Dededen dededen babamadı Halil yani

00:02:30Dedenin babası Halil

00:02:31Deden Halil

00:02:32Deden Halil

00:02:33Baban Halil

00:02:33Sen Halil

00:02:35Benim bir kızım var o Halil değil

00:02:37Dört kuşaktır Halil olarak gidiyoruz

00:02:40Rabbim sayınızı arttırsın

00:02:41Soyum soylansın boyum boylansın

00:02:43Amin

00:02:44Şimdi bizim buranın kahvaltısı neden bu kadar özel

00:02:47Neden bu kadar güzel

00:02:49Zeytin her yerde zeytin

00:02:50Yağ her yerde yağ

00:02:52Ama buranınki

00:02:53Organik

00:02:54Kaldırdım

00:02:55Kahvaltıya geldik

00:02:56Bu Ege bölgesi

00:02:57Kızartması zaten bir kahvaltı düşünemeyiz

00:02:59Onu söyleyeceğim

00:03:00Mesela Ege bölgesinin birçok yerinde

00:03:02Sabah kahvaltısında mutlaka olacak mı

00:03:04Bizde öyle

00:03:05Yani birer kızarttığın içinde patlıcan

00:03:07Patlıcan patates

00:03:08Biber

00:03:09Yoğurt ve sosumuz var domatesden oluşan

00:03:11Olmazsa olmaz

00:03:12Bu olmazsa olmaz

00:03:13Bizim kendi kültürümüze ait

00:03:15Bölgesi

00:03:15Tamam

00:03:15En önemlisi ikinciye geçtiğimizde

00:03:17Zeytinyağlı sosumuz var limonlu

00:03:19Bunu biz burada ekmek banarak çok rahat

00:03:22Şöyle alayım

00:03:22Tamam

00:03:23Şimdi bu zeytinyağlı sosu ben gördüm ama

00:03:27Limon musun ilk defa görüyorum

00:03:28Limon onu yumuşattığı için ayrı bir tatlı verip

00:03:31İnsanı boğmuyor

00:03:32Yeme iştahını attırır

00:03:34Oradan çingen pilavı dediğimiz

00:03:36Ne pilavı?

00:03:37Tamam tamam

00:03:39Pilav mı?

00:03:40Değil

00:03:41Aslında kesikli

00:03:42Salatalı, domatesli, biberli bir karışım halinde

00:03:44Allah Allah

00:03:45Zeytinyağı ve limonla bunu

00:03:47Yaz ayların

00:03:48En hafif ürünlerinden biridir

00:03:49Yani günlük tüketiminde biz

00:03:51Diyetli olanlar için de güzel bir menüdür bu

00:03:53Ah kardeş bir dakika

00:03:55Bir dakika bak daha yeni

00:03:56Yeni gidiyor

00:03:57İsim neydi?

00:03:57Furkan

00:03:58Furkan yeni götürüyor şu anda

00:03:59Müşteriler bekliyor sevgili seyirciler

00:04:01Ve buranın efsane kahvaltısı

00:04:03İşte bize nasıl geldiyse

00:04:04Aynen diğer masalarında bu şekilde gidiyor

00:04:07Furkan

00:04:07Şunu bıraktı

00:04:09Bir tanesi neyle ki be

00:04:11Kalmamış

00:04:11Bir tanesi kalmamış

00:04:12Şunu anlayın

00:04:14Furkan geç kalma

00:04:15Sağol kardeşim teşekkür ederiz

00:04:16Tarlada, bahçede nasıl çıkarılıyor

00:04:18Sofraya kovuluyor

00:04:20Yuvvet ediyoruz

00:04:20Aynen masaya bu şekilde geliyor

00:04:22Şu cingen pilavını merak ettim

00:04:24Bunun içinde ne var?

00:04:24Taze çökelek

00:04:25Domates, biber ve salatalık

00:04:27Üzerine zeytinyağı

00:04:29Bunu niye pilav demişler abi?

00:04:31Onu ben de bilmiyorum işte

00:04:32Ben de bilmiyorum

00:04:33Güzel bir soru

00:04:33Ama eskiden gelen bir şey

00:04:35Biz de bu şekilde devam ettiriyoruz

00:04:36Sorgulamadan

00:04:37Tadı damağımız hoş olduğu için

00:04:39Düşünmedik yani

00:04:40O kısmının için

00:04:41Gerçekten söyleyelim

00:04:42Şimdi olmazsa olmazımız

00:04:44Sofralarımızın

00:04:45Kendi insanlarımızın yaptığı orijinal zeytindir bu

00:04:48Hiçbir katkın maddesi yok

00:04:49Kostik yok

00:04:51Kendi ürünümüz

00:04:51Kendi imalatımız

00:04:52Kostik yok mu?

00:04:53Yok

00:04:53Kullandıyoruz

00:04:54Hiçbir şey yok

00:04:57Ağaçtan toplanıp

00:04:57Halkımız işliyor

00:04:58Biz hem halkımız para kazanması için

00:05:01Yerel yönetimlerle görüşüp

00:05:02Onlardan hizmet olarak alıyoruz bunu

00:05:04Halkımıza sunuyoruz bunu

00:05:05Hiçbir şey yok mu?

00:05:06Yok

00:05:06Yerim anlarım

00:05:07Analiz gibiyimdir

00:05:09Tamamen geldiği haliyle

00:05:11En temiz en saf haliyle bizim

00:05:13Zeytinimiz

00:05:14Karo zeytinimiz

00:05:15Şahane rezzetler

00:05:16Efsane nimetler

00:05:17Ama

00:05:18Bunun da tadı başka yeşil zeytin

00:05:20Bu dilme yeşil zeytin

00:05:21Daha tam olmadan

00:05:23Ağaçtan toplanır

00:05:24Dilme mi?

00:05:24Dileriz biz bunu bildiğimiz

00:05:25Makinesi de var ama

00:05:26Köylü genelde evde bıçakla kullanır bunu

00:05:28Kırma olarak da oluyor

00:05:29Pardon

00:05:29Kırma olarak da var

00:05:30Bu kırma mı?

00:05:32Evet kırma var

00:05:32Bunu kırarız taşla biz kendi evimizde

00:05:34Bildiğin mermenin üstüne koyup

00:05:36Bu köylü halkın yaptığı

00:05:37Ama makinelerde var

00:05:38Abla nasıl kırıyorsunuz Cürdan abla?

00:05:40Bahçeden toplanıp geliyor

00:05:41Aynı bu şekilde

00:05:42Şöyle koydum

00:05:43Şöyle bir taş düşünün

00:05:44Şöyle

00:05:45Bunları böyle

00:05:46Kırıyoruz atıyoruz

00:05:47Kırıyoruz atıyoruz

00:05:48Kırıyoruz atıyoruz

00:05:49Dilme nasıl oluyor?

00:05:50Dilme bunu bıçakla

00:05:51Kesiyoruz atıyoruz

00:05:53Evet 3 çizik atıyoruz

00:05:53Ondan sonra

00:05:543 çizik mi olacak?

00:05:56Tabii 2 çizik

00:05:56Bizde 3'tür

00:05:56Bizde 3'tür yani

00:05:573 çizik boyutuna göre

00:05:59Yani

00:06:01Dilme de 3 çizik olacak

00:06:02Evet

00:06:03Kırmada da vuracaksın

00:06:04Evet

00:06:04Çok çekirdeğe çıkmayacak şekilde

00:06:06Taşla vuruyoruz

00:06:08Tuz su da getir daha sonra

00:06:09Eyvallah

00:06:10Peki bu ne?

00:06:12Burada çökelek derler buna

00:06:13Bu bölgede

00:06:14Aslında tuzlu kesik

00:06:16İçine çörek otu da ilave edilir

00:06:17Bu bölgenin en büyük kahvaltıdır

00:06:20Karpuzla beraber

00:06:21Harika bir sunum olur

00:06:22Domates, salata, karpuz

00:06:23Bu bölgede yediğimiz için

00:06:25Bizim zaten yağımız da meşru olduğu için

00:06:26Bölgesel olarak yağız bir şey yemiyoruz

00:06:28Yemeklerimiz, kızartmalarımız, tatlılarımız, böreklerimiz

00:06:33Her şeyde zeytinyağı bizim

00:06:34Çünkü burada herkesin zeytin tarlası

00:06:36Evet

00:06:36Zeytin bahçeleri var

00:06:37Evet

00:06:37Dolayısıyla zaten

00:06:39Kullanmaz yani

00:06:40Niye kullansın?

00:06:41Ailem de öyle mesela

00:06:42Her şeyin en sağlıklısı zeytinyağı yani

00:06:44Biz istiyoruz patatesi bile

00:06:47Zeytinyağıyla kızartalım

00:06:48Siz yapıyorsunuz

00:06:49Biz burada öyle

00:06:49Her şey zeytinyağıyla

00:06:50Biz de çok olduğu için

00:06:51Bonkörümüz için gerçekleştirelim

00:06:53Her şey zeytinyağıyla

00:06:54Burada bol haliyle

00:06:56Ama tabii şehre gelince

00:06:58Bu bir maliyeti var yani

00:07:01Dolayısıyla buradaki

00:07:03Aslında sırrı doğa aslında

00:07:05Allah'ın izniyle

00:07:07Ege'deki insanların çoğu

00:07:08Bayağı yaşıyor değil mi mesela?

00:07:10Yaş ortalaması nasıldır?

00:07:12Yaş ortalaması yüksek

00:07:1365'in üstünde yaşarız

00:07:15Çünkü doğal yaşıyoruz

00:07:1665'in üstünde mi?

00:07:17Ben geldim 72'ye

00:07:1872 mi?

00:07:19Valla 65 garanti

00:07:21Üstü 3 basamağa kadar gidiyor

00:07:22Biz köylerde tanışıyoruz

00:07:243 basamağında gördük

00:07:24Dedeler nereler

00:07:2590 yaşında

00:07:2695 yaşında

00:07:27Yaş ortalaması bayağı yüksek

00:07:29Yani

00:07:30Sağlıklı doğal besleniyorlar

00:07:32Bunun adı neydi?

00:07:33Çökelek

00:07:34Çökelek

00:07:35Ama

00:07:35Kuru çökelek

00:07:36Ham çökelek değil

00:07:38Kuru çökelek

00:07:39İncir reçelimiz

00:07:40Ya

00:07:41Bu en önemlisi bizim

00:07:43Bütün hazır reçelleri

00:07:45Bırakıp

00:07:45Buna dönme şansınız varken

00:07:46Dönün

00:07:47O kadar mı?

00:07:48Bunu tadına

00:07:49Deneyin yani

00:07:49Pişman olmazsınız

00:07:51En doğalı bu

00:07:52Ne güzel

00:07:53İncir hep yaş ve kuru olarak bilirsiniz

00:07:55Biz de reçelini yaptık

00:07:56Tavsiye ederim

00:07:57Ve bizim en büyük ana temamız bu

00:07:59Yani bizim bunun incir reçeli meşhur değil mi?

00:08:02Aydın inciri

00:08:02Mermence inciri

00:08:03Çok meşhur

00:08:04Bu en meşhur

00:08:05O kadar yani

00:08:06Yani tavsiye ederim

00:08:07Bunu denemenizi çok tavsiye ederim

00:08:09Var ya hemen yiyesin geldi abi

00:08:10Bence de yememiz lazım

00:08:11Valla ya

00:08:12Ben tereyağının üstüne koyup yerim yani

00:08:13İşin gerçeğini söyleyeyim

00:08:14O kadar yani

00:08:15Biz alışkınız

00:08:16Yağdır, zeytinyağdır, tereyağdır

00:08:17Biz de doğal olduğu için

00:08:18Bunsuz yiyemiyoruz

00:08:19Gerçeğini söyleyeyim

00:08:20Eyvallah

00:08:20Peki Dürdan ablama sorayım

00:08:22Dürdan abla

00:08:23İncir reçeli nasıl yapılıyor?

00:08:24İncir reçeli

00:08:25Bu kuru incirden yapılıyor

00:08:27Kuru incirden

00:08:28Evet ilk önce incirler kurutuluyor

00:08:30Ondan sonra bunu küçük küçük kesiyorlar parçalara

00:08:32Tamam

00:08:33Ve kaynatıyoruz

00:08:34O kaynayarak zaten kıvam alıyor

00:08:37Tamam

00:08:37Kıvam aldıkça bu hale geliyor

00:08:39İsteğe göre şeker ilave ederiz

00:08:41Ama kendisi tatlı olduğu için

00:08:43Zaten tatlı

00:08:43Çok tatlı seviyorsak

00:08:45Belki olabilir

00:08:46Ama genelde yapmıyoruz

00:08:47Kendisi tatlı olduğu için

00:08:48Şeker ilave etmiyoruz

00:08:49O yüzden zaten organik olarak geçiyor

00:08:52Aynen

00:08:52Çok güzel valla

00:08:53Yani aslında

00:08:54Birçok şey

00:08:55Organik

00:08:56Evet

00:08:57Yumurta da organik mi?

00:08:58Bizim köy tavuğu mu bu?

00:09:00Köylüden tedarik ettiğimiz ürünler

00:09:01Bu kaç kişilik?

00:09:02Bu tek kişilik kahvaltı

00:09:03Oğlan bir müsaade eder misiniz?

00:09:06Bunu yiyebilirsin zaten

00:09:07Ben bunu yersem var ya

00:09:08Ben bunu yersem var ya

00:09:09Abo

00:09:09Bitireni görmedik

00:09:11Abo

00:09:11Ben bunu yersem var ya

00:09:12Kaç kilo alırım ha?

00:09:135 kilo alır giderim buradan

00:09:14Tek kişilik kahvaltı

00:09:15Bayağı doyurucu ama

00:09:16Bu tek kişilik standart menümüz

00:09:17Zaten bitireni görmedik

00:09:19Daha bir kişi nasip oldu

00:09:20Sen bunu bitireni görmedin mi?

00:09:22Bir kişiye nasip oldu

00:09:22Harbi'cim sen

00:09:24Kardeşini tanımıyorsun

00:09:24Bak

00:09:25Ben kendime anlatmayı sevmem ama

00:09:27Sen şimdi bunu bitireni hiç görmedin mi?

00:09:29Gördüm bir kişi gördük

00:09:30Peki görmek ister misin?

00:09:32Deneyebilirsin

00:09:32O bir kişi kimdi ya

00:09:33Merak ettim

00:09:33O kamyon şoförüymüş

00:09:35Dışarıdan

00:09:37Tabakları yıkamadan

00:09:38Koyacaktık neredeyse

00:09:39Bir pozisyona geldik

00:09:40İlk defa ona da kahve ikram ettim

00:09:41Teşekkür ettim

00:09:42Maşallah

00:09:43Nereden geliyormuş?

00:09:45İspanya'dan mı geliyormuş?

00:09:46İstanbul İzmir arası

00:09:47Sefer yapıyormuş

00:09:48Tesarüfen tanışıyoruz

00:09:50Kendisiyle internetten

00:09:51Allah Allah

00:09:51Kahvaltıya geldi

00:09:52Kahvaltıya geldi

00:09:53Merakından dolayı

00:09:54Bitirin diye iddialaçtı

00:09:55Bitirsen kahve söyleyeceğim

00:09:56Şurayı bitirdi mi abi?

00:09:57Bitirdi hiç zeytin dahi kalmadı

00:09:58Şaka yapıyorsun ya

00:10:00Zeytin dahi kalmadı dediğin

00:10:02Zeytinler sevgisi

00:10:03Yani en az bu 30 tane var

00:10:04Bu 15-20 tane var

00:10:05Fazlası var

00:10:06Şöyle var

00:10:06Ve şurası var

00:10:07Buradan o kamyoncu abimize

00:10:10Saygılarımızı sunuyoruz

00:10:11Maşallah

00:10:12Tebrik ettik kendisini

00:10:13Valla harika

00:10:13Bu cırcır ötenler var ya

00:10:15Bu cırcır ötenler

00:10:15Onların adı ne?

00:10:16Cırcır

00:10:17Cırcır böceği

00:10:18Bu şey mi hani böyle

00:10:19Bütün Ağustos bölünce

00:10:21Temmuz Ağustos hep şarkı türkü söylüyor

00:10:22Ondan sonra kişini aç kalıyor

00:10:23Erkek cırcırların

00:10:24Çiftleşmek için yaptığı

00:10:26Çıkardığı bir sestir

00:10:26Aaa

00:10:29Ağustos

00:10:30Erkek cırcırlar bu sestir

00:10:31Hani böyle aslında şey

00:10:32Kendini hoş gösterme

00:10:33Evet

00:10:34Hani işte

00:10:34Bak benim sesim güzel

00:10:36Harika bir sesi var

00:10:37Bizde etkilendiği bir sene

00:10:38Al üstük artık bize koyma yani bu sesi

00:10:39Aman sen etkilenme dur

00:10:40Yok ama ben kuramıyım

00:10:43Bir şey söyleyeceğim

00:10:44Hep böyle ötüyorlar mı ya

00:10:46Evet

00:10:46İki ay boyunca

00:10:47İki ay boyunca ötüyor

00:10:48Rahat

00:10:49Bütün kış açlıktan ölüyor

00:10:50Diyor ki karınca

00:10:51Karınca bana biraz para ver

00:10:52Biraz para verin nazik ekmeğenen

00:10:54Peynir

00:10:55Çalıştayın kardeş diyor

00:10:56Bütün dış yatanı kadar diyor

00:10:57Cırcır ötüyor

00:10:58Ama bizim burada insanlar o kadar alışmış ki

00:11:00Mesela onu

00:11:01Bir süre sonra duymuyor

00:11:02Evet duymuyorsun

00:11:02Bizim evimizin bahçesinde bile var yani

00:11:04Bunu kaçamayız yani bu bölgede

00:11:06Ağaç olan her yerde bu meclis

00:11:07İki ay mı öter

00:11:08İki ay

00:11:09O kadar yani

00:11:10Gözlemesi olmaz

00:11:11Gözlememiz bazlamamız

00:11:12Ve bazlamamız

00:11:13Bunlar hepsi el yapma

00:11:14Sabah ve çok doğa

00:11:15Şöyle

00:11:16Orada şurada hemen şöyle göstereyim

00:11:17Orada ablamız var orada

00:11:19Sacın

00:11:20Terasacın üzerinde

00:11:21Onları yapıyor hazırlıyor

00:11:23Şahane

00:11:24Gözlemesiyle

00:11:25Bazlamasıyla

00:11:26İncir reçetiyle

00:11:28Şahane

00:11:29Zeytini

00:11:30Zeytinyağıyla

00:11:30İnanılmaz güzel

00:11:32Olmazsa olmaz

00:11:34Kızartmasıyla

00:11:35Balıyla

00:11:36Tereyağıyla

00:11:37Ve

00:11:39Kuru çökelek

00:11:40Kuru çökelek

00:11:41Çok hoşuma gitti benim

00:11:42Çok özel lezzetleriyle

00:11:44Aydın Germenciği'nin

00:11:46Şahane bir köyündeyiz

00:11:47Neredeyiz?

00:11:48Kızılca Pınar'dayız

00:11:49Bekliyor muyuz?

00:11:50Herkesi bekliyoruz

00:11:51Afiyet olsun

00:11:52Bereketli olsun

00:11:53Kızılca Pınar'dayız

00:11:55Buyurun gelin beraber olsun

00:11:56Olsun mu?

00:11:56Olsun hep beraber olsun

00:11:57Hep beraber olsun

00:11:58Her zaman

00:11:58Sıra geldi

00:12:00Şahane bir türküye

00:12:01Bu türküyü de

00:12:01Dürdağ'ın

00:12:02Dürdağ'ın

00:12:03Söyleyecek

00:12:06Hadi bakalım

00:12:07Kaç kaç kaç

00:12:09Ya sen kaçmayacaksın

00:12:11Ben söyleyemem

00:12:12Kaçmayacağım biz kaçacağız

00:12:14Bak söyleyeceğim türkü şu

00:12:15Nar tanesi

00:12:16Danesi de Dürdağ'ın

00:12:17Dürdağ'ın

00:12:18Hayatta söyleyemem

00:12:20Şarkı komple söyleyemem

00:12:21Tamam tamam söyleme

00:12:21Bak

00:12:22Nar tanesi danesi de Dürdağ'ın

00:12:24Dürdağ'ın

00:12:24Ay siz söylerseniz ben eşlik ederim

00:12:26Biyotu dikmiş mi

00:12:26Hayatta söyleyemem

00:12:27Dürdağ'ın söylemiyoruz

00:12:28Halil Halil'le

00:12:29Abi benden hayata çıkmadın seslen

00:12:31Sen ne yapıyorsun

00:12:32Gel şurayı bırak ya

00:12:33Ben yandan önce kaçarım valla

00:12:34Ben söyleyeceğim gel

00:12:35Tamam abi sen aşık edelim

00:12:36Çökertmeden çıktın da Halil'im

00:12:38Şimdi oylama yapalım

00:12:39Onaylıyor musun?

00:12:41Halil mi söyleyecek?

00:12:42Hayır ben söyleyeceğim

00:12:43Dur türküyü onaylıyor musun?

00:12:46Çökertmeden çıktın da

00:12:47Türküsünü onaylıyor musun?

00:12:48Onaylıyorum

00:12:48Bire bas bire

00:12:50Bastım bire

00:12:52Onaylıyor musun?

00:12:53Onayladık yapacak şansımız yok

00:12:54Peki oyunla mı oynamayız?

00:12:56Abi Efe'dir dayağın buralar

00:12:58Oynar yani

00:12:58Oyunacağız mecburum

00:13:00Onu da ben oynarım ya

00:13:01Beraber oynayalım

00:13:02Çıkıp ben kendim yerim ya

00:13:03Hadi git git git git

00:13:04Tamam bunu da ben yerim ya

00:13:06Tamam tamam

00:13:06Hazır mıyız?

00:13:09Çökertmeden çıktım da Halil'im

00:13:13Aman başım selamet

00:13:19Çökertmeden çıktım da Halil'im

00:13:23Aman başım selamet

00:13:27Bir tezde yalısına varmadan Halil'im

00:13:32Aman koptu kıyamet

00:13:34Bir tezde yalısına varmadan Halil'im

00:13:39Aman koptu kıyamet

00:13:45Arkadaşım İrban Çavuş

00:13:48Allah'ına emanet

00:13:54Arkadaşım İrban Çavuş

00:13:57Allah'ına emanet

00:14:01Haydi

00:14:01Burası da asfalt değil Halil'im

00:14:06Aman bir tez yalısın

00:14:11Yüreğime ateş saldı dostlar kurşun yarası

00:14:18Haydi bir daha

00:14:19Burası da asfalt değil Halil'im

00:14:24Aman bir tez yalısın

00:14:29Yüreğime ateş saldı dostlar kurşun yarası

00:14:34Burası

00:14:35Burası

00:14:59Burası

00:15:00Bu dağlar kömürdendir

00:15:04Bu dağlar kömürdendir

00:15:05Geçen gün ömürdendir

00:15:09Feleğin bir kuşu var

00:15:12Pençesi demirdendir

00:15:15Feleğin bir kuşu var

00:15:20Pençesi demirdendir

00:15:24Hadi Leyli Leyla'nı

00:15:27Mevlam yazmış fermanı

00:15:31Ya al canım kurtulmam

00:15:35Ya ver derde dermanı

00:15:38Hadi Leyli Leyla'nı

00:15:41Mevlam yazmış fermanı

00:15:45Ya al canım kurtulmam

00:15:48fill laboratör

00:15:54Ya ver derde dermanı

00:15:58Alkış

00:15:59Sen alkışla mı

00:16:00Ben alkışa mı

00:16:01Senin erin olum

00:16:03Vay be

00:16:05Şahane bir türkü ile başladık değil mi

00:16:07çok güzel oldu

00:16:07Çok güzel oldu

00:16:08وتjuvall tomates

00:16:08Hikmetli ablalarım

00:16:09Bak neredeyiz

00:16:11Çok özel

00:16:16Çok güzel bir köydeyiz ama dışarısı 40 derece, içerisi 80 derece.

00:16:21Dara saç, saç dara, ben dara, ben daha ne deyim, yok para.

00:16:29Çok sıcak, çok sıcak.

00:16:32Kıymetli adlılarım bu sıcakta Türkiye'nin, dünyanın her yerinden gelen insanlara yöremizin, ülkemizin o şahane lezzetlerini, efsane nimetlerini yapıyorlar.

00:16:44Gösteriyorlar, yediriyorlar, içiriyorlar, Allah onlardan razı olsun.

00:16:47Abla adın neydi?

00:16:49Seyra.

00:16:51Sonunda ne yok mu?

00:16:53Yok, Seyra.

00:16:54Seyran vardı ya dizideki.

00:16:55Yok, neyesini unutmuşlar bizimkiler.

00:16:57Seyra.

00:16:58Ne demek abla Seyra?

00:16:59Gönül açıcı yerleri gezmesi demekmiş insan.

00:17:01Aaa.

00:17:02Rüyasında, evet.

00:17:03Çok güzel.

00:17:04Rüyasında mı?

00:17:05Rüyasında.

00:17:07Rüyadaymış.

00:17:07Ama rüyada.

00:17:09Ama sen bizle gel ablacın, sen her yere gezdirirsin.

00:17:12İnşallah.

00:17:13Rüyadan çık gari.

00:17:14Tamam, çıkalım artık.

00:17:14Çık gari rüyadan.

00:17:16Ablacım adınız neydi?

00:17:17Emine.

00:17:17Emine yani.

00:17:18Emine ne demek?

00:17:20Emine.

00:17:21Emine.

00:17:22Emine.

00:17:23Aslında kimlik ismim Servet.

00:17:25Aaa.

00:17:26Bir dakika kimlik ismim Servet mi?

00:17:28Servet.

00:17:28Maşallah.

00:17:30Zenginlik.

00:17:31Allah.

00:17:32Sana da yakışır.

00:17:32Bakayım sana yakışır.

00:17:34Yakışır mı?

00:17:35Teşekkür ederim, sağ olun.

00:17:36Çok sağ olun.

00:17:37Gönlümüz zengin.

00:17:38Normalde ismini Servet.

00:17:40Evet.

00:17:40Öteki adını niye kullanıyorsun?

00:17:42Öteki ismimi şöyle kullanıyorum.

00:17:43Ben zaten ismimi Servet olduğunu, ortaokula babam yazdırmaya götürdüğünde öğrendim.

00:17:48Gerçekten mi?

00:17:49Evet.

00:17:49Ben doğduğumda, babam benim ismimi Servet olarak yazdırmış babaannemin ismi.

00:17:55Tamam.

00:17:55Ama daha sonra bizim nenemiz varmış.

00:17:58Nenemiz vefat edince ismi Emine'ymiş.

00:18:00Dedem de acılı gününde demiş ki Emine gitti, Emine geldi evimize.

00:18:04Bir Emine gitti, bir Emine geldi demiş.

00:18:06Onu kırmamak için Emine, Emine kalmış öyle ismi.

00:18:08Şimdi Emine senin anneannenin adı.

00:18:11Evet.

00:18:11Servet de babaannemin adı.

00:18:12Babaannemin adı.

00:18:13Evet.

00:18:14Baban annesinin adını koydu.

00:18:15Evet.

00:18:15Ondan sonra?

00:18:17Nene vefat etti.

00:18:18Nene vefat etti.

00:18:19Evet.

00:18:19Ondan sonra da demişler ki Emine gitti, Emine geldi evimize.

00:18:22Öyle Emine kalmış benim ismimde.

00:18:24Sen kimlerin Emine'sin?

00:18:25Kimlerdensin?

00:18:26Ben kendim emirlerin Emine'si olarak geçiyorum.

00:18:29Emirlerin Emine'si?

00:18:30Emirlerin Emine'siyim.

00:18:31Tamam, emirlerin.

00:18:31Anne babam.

00:18:32Yaşarların gelini Emine'yim.

00:18:34Ha, Yaşarların gelini.

00:18:35Yaşarların gelini.

00:18:36Sen Seyra abla?

00:18:37Kimlerdensin?

00:18:38Ben buralı değilim.

00:18:39Neresin?

00:18:40Yakın köyden Turanlar mahallesinden.

00:18:42Ama kimlerdensin?

00:18:43Turanlardan kimlerdensin?

00:18:44Turanlardan Koca Osman'ın torunu derler.

00:18:46Koca Osman'ın torunu.

00:18:47Allah emirlerin.

00:18:48Ben de Koca Osman'ın torunu kim gördüm ya?

00:18:50O bendim.

00:18:51Tamam.

00:18:51Koca Osman'ın torunu benim.

00:18:52Koca Osman'ın torunu burada.

00:18:53Seninkiler neydi?

00:18:55Yaşarların.

00:18:56Yaşarların evlisi.

00:18:58Yaşarların gelini.

00:18:58Emine abla.

00:18:59Koca Osman'ın torunu.

00:19:01Seyra abla.

00:19:01Evet.

00:19:01Onlar burada yapıyorlar.

00:19:03Evet.

00:19:03İnşallah gelin.

00:19:04Çok güzel.

00:19:05Ya şu cır cır.

00:19:06Susmuyor mu bu kız?

00:19:07Susmuyor onlar.

00:19:08Şunları susturun be.

00:19:09Biz alıştık artık.

00:19:10Vallahi.

00:19:14Cır cır cır cır.

00:19:16Maşallah.

00:19:16Ne kadar güzel ötüyor ama.

00:19:18Abi bir süre sonra böyle.

00:19:19Susmuyor mu diyorsun?

00:19:20Kaç gibi suyuyor?

00:19:22Gece.

00:19:23Gece susuyorlar.

00:19:24Biraz dinlenme moduna geçiyorlarmış.

00:19:25Öyle bir şey Emin anne.

00:19:26Gece.

00:19:26Uykum moduna geçiyorlar.

00:19:27Gece biraz susuyorlar.

00:19:29Uykum moduna geçiyorlar.

00:19:29Şimdi ne yapıyorsunuz?

00:19:30Emine anne sen ne yapıyorsun?

00:19:32Ben gözlememi yapıyorum.

00:19:34Gözlememi.

00:19:34Boşmuş.

00:19:35Patatesli.

00:19:35Yok patatesli gözleme yapıyorum.

00:19:37En sevdiğim abla.

00:19:38Abla bir tane de bana yapalım.

00:19:39Tabii ki ne de.

00:19:40Tabii ki ne de.

00:19:40Hemen yaptım sizin olsun.

00:19:42Bir tane şimdi şey.

00:19:44Patatesli yapıyorsunuz.

00:19:45Başka neyle yapıyorsunuz abla?

00:19:46Ispanaklı yapıyoruz ama şu an ıspanak kullanmıyoruz.

00:19:48Başka ne de?

00:19:49Sadece ıspanaklı ve patatesli.

00:19:51Peynirli olmuyor mu?

00:19:51Peynirli var.

00:19:52Mesela geldik buraya.

00:19:54Vatandaş geldi.

00:19:55Yabancı turist.

00:19:57Patatesli gözleme yiyebiliyorsunuz.

00:19:59Evet.

00:19:59Ispanaklı gözleme yiyebiliyorsunuz.

00:20:00Bir de peynirli.

00:20:01Evet.

00:20:01Çökelek mi?

00:20:03Çökelek de var.

00:20:04Tulum peynirimiz de var.

00:20:05Peki soru soru.

00:20:06Ham çökelek mi?

00:20:07Kuru çökelek mi?

00:20:07Ham çökelek.

00:20:08Ham çökelek.

00:20:09Ham çökelek.

00:20:10Ham çökelek.

00:20:11Ham çökelek.

00:20:12Sen de bazlama yapıyorum.

00:20:13Bazlama.

00:20:14Bunun son kullanma tarihine kadardır.

00:20:15Söyleyeyim.

00:20:17Kışın bunu istediğimiz kadar ııı dışarıda bekletebiliriz.

00:20:20Ama bu yazın sıcaklarda.

00:20:22Hele bizim iki bölümümüzün sıcağında.

00:20:24Artık biraz hani şey oluyor.

00:20:26Beklemesi.

00:20:26Uzun sürmüyor.

00:20:27Sıcaklan dolayı.

00:20:29Sıcağında.

00:20:29Ben beklesem bozulur.

00:20:31Yarım saat daha beklesem.

00:20:33Acayip sıcaklar.

00:20:33Biz zaten şöyle hep günlük yapıyoruz.

00:20:35Ben bunu aldım.

00:20:36Diprize koydum.

00:20:37Koydum oraya bekledim bak.

00:20:39Ne kadar durur.

00:20:40İstediğiniz kadar.

00:20:41Gerçekten mi?

00:20:42Altı ay?

00:20:42Hiçbir şey olmaz.

00:20:43Yani bugün.

00:20:44Kakkı matkesi yok çünkü.

00:20:46Sadece içinde tuz ve maya.

00:20:47Yani Gocaosman'dan öğrendiğim.

00:20:50Babaannemden öğrendiğim şekilde.

00:20:53O şekilde yapıyoruz.

00:20:54Sadece tuz, maya, su.

00:20:56Yani koruyucu bir madde olmadığı için.

00:20:58Hiçbir şey yok.

00:20:59Hiç koruyucu bir şey yok.

00:21:01Yuvuruyoruz.

00:21:01Geliyor hamurumuz tekrar.

00:21:03Bir daha onu eski nesil öğrendiğimiz gibi.

00:21:05Bir daha biz köstürmek diyoruz onu.

00:21:08Köstürmek.

00:21:09Köstürmek.

00:21:10Bunda böyle kabartık kabartık köstürüp.

00:21:13Bu ne?

00:21:14Bunun adı ne?

00:21:15Bunun adı döndergeç diyoruz biz.

00:21:16Döndergeç.

00:21:17Döndergeç.

00:21:18Çevirecek.

00:21:19Döndergeç'i alıyorsun eline.

00:21:20Köstürü, köstürü beni mi orada?

00:21:22Köstürüyorum.

00:21:23Önce köstürüyorsun.

00:21:24Onu çeviriyorsun.

00:21:27Sonra da çeviriyorum onu.

00:21:29Karasacı şeklinde.

00:21:30Ağır ateşte pişireceğim.

00:21:31Ağır ateşte pişireceğim.

00:21:32Ağır ateşte pişireceğim.

00:21:33Olmaz, olmaz.

00:21:34Şimdi çevireceğim mi?

00:21:34Şimdi çevireceğim ben bunu.

00:21:36Şöyle.

00:21:38Böyle çevirdikten sonra da şöyle bunun özelliği bu.

00:21:41Böyle bastıracağız biraz ki eşit pişir.

00:21:44Bastırı bastırı bastırı bastırı.

00:21:45Bastırı bastırı.

00:21:46Böyle eşit bir şekilde pişireceğiz bunu.

00:21:48Peki Emine abla gözleme bozulur mu?

00:21:50Patates nişastalı olduğu için çok beklemesi.

00:21:53Onu çok bekletmeyince.

00:21:54Gözlemenin sadesi oluyor mu tereyağlı?

00:21:56Tabii.

00:21:56Yapıyoruz onu da yapıyoruz.

00:21:58Boş gözleme.

00:21:59Tereyağı sürüp.

00:22:00Öyle isteyen müşterilerimiz de oluyor.

00:22:02Allah Allah.

00:22:03Ya Allah.

00:22:05Şu bakar mısınız?

00:22:06Bu mesela.

00:22:07Şöyle çevirelim ama.

00:22:08Bu ah.

00:22:09Şöyle.

00:22:09Emine ana.

00:22:10Şöyle.

00:22:11Bu kaç kişilik bu?

00:22:12Beş kişilik.

00:22:13Beş.

00:22:13Doyar mı beş kişilik?

00:22:14Oo rahat.

00:22:15Doyuyorlar evet.

00:22:15Maşallah.

00:22:16Çünkü doyurucu.

00:22:17Katkısı yok.

00:22:18Pof pof değil.

00:22:19Valla bir şey değil mi?

00:22:19İçi boş değil.

00:22:21Beş kişilik çıkıyor ondan.

00:22:22Çok güzel.

00:22:22Sünyer gibi içi.

00:22:24Vallahi billahi.

00:22:25Bunlar mesela şimdi gelen insanların kahvaltıda bazlamayı yiyorlar.

00:22:29Evet.

00:22:29Gözleme.

00:22:30Gözleme yiyorlar.

00:22:30Evet.

00:22:31Kahvaltıya dahil mi?

00:22:32Dahil.

00:22:32Kız düşersem her zaman buradan yedir yerim ha.

00:22:35Buyurun gelin.

00:22:35Biz paket yapıp size gönderelim.

00:22:37Biz paket de gönderebiliriz.

00:22:38Evet.

00:22:38Görmüş olduğunuz gibi şahane, organik, otantik hiçbir katkım hakkısı olmadan belki

00:22:46bin yıl önce Atadan Ecdat'tan nasıl yapılıyorsa aynı şekilde yapılan bazlamamız ve evin

00:22:51annemin yaptığı orada gözlememiz.

00:22:52İnşallah geldiğinizde şahane lezzetlerden.

00:22:55Siz de tadarsınız.

00:22:56Ne diyoruz?

00:22:57Çiçek dalında her şey yerinde yurdunda güzel.

00:23:00İnşallah sizler de güzel köyümüze gelirsiniz.

00:23:03Afiyet olsun.

00:23:04Bereketli olsun.

00:23:05Buyurun gelin beraber olsun.

00:23:06Olsun mu?

00:23:06Olsun.

00:23:07Hep birlikte olsun.

00:23:08Hep birlikte olsun.

00:23:09Hep birlikte olsun.

00:23:25Sevgili seyirciler muhteşem bir yerdeyiz Aydın Germencik ortaklarda Aydın İzmir Karayolu'nun hemen kenarındayız.

00:23:34Şahane çöp şişçiler.

00:23:35Burada şahane, efsane çöp şiş var.

00:23:37Çöp şişin efsane hikayesi var.

00:23:39Kaçındır abi yaklaşık?

00:23:41Buralarda değil mi?

00:23:42Çok uzun süredir.

00:23:43Çok uzun süredir.

00:23:44Yani diyor ki hani kıvrı zıvrı 50 yılı buluyor ha.

00:23:48Burası çok eski aslında bir uğrak yeri sevgili seyirciler.

00:23:51İzmir Aydın Karayolu'nun hemen yanı başında.

00:23:54Sıra sıra buraya geldiğinizde göreceksiniz inşallah çöp şişçiler var.

00:23:58Bunlar meşhur çöp şişçiler ve burada eskiden otobüsler, arabalar dururlarmış ve hızlı hızlı yerlermiş.

00:24:04Eskilerden kim kaldı?

00:24:06Sabri Bey.

00:24:07Sabri Bey.

00:24:08Evet.

00:24:08Bu saçları nerede döktün?

00:24:10Burada.

00:24:11Burada döktün.

00:24:12Bir çöp şişte kaç tane böyle kuşbaşı şekli et var?

00:24:14Normalde bir yağ koyuyoruz.

00:24:15Üç parçada et koyuluyor.

00:24:16Bir yağ, bak bu yağ, bir yağ, bir et.

00:24:20Bir et daha, bir et.

00:24:22Ne yaptı?

00:24:23Toplam üç artı bir.

00:24:25Doğru mu?

00:24:26Evet.

00:24:26Yani üç et, bir yağ koydu sevgili seyirciler.

00:24:29Ve bizim buranın çöp şişi dünyada eşi, benzeri, menendi yok.

00:24:36Çünkü hakikaten on yıllardır burada çöp şişin hikayesi devam ediyor.

00:24:40Şimdi abi ne yetimden oluyor çöp şiş?

00:24:43Bu dana.

00:24:43Dananın arka bacaklarından olur.

00:24:45Dananın arka bacakları?

00:24:46Tamamen temizlenir, ayıklanır, doğranır ve dinlendirilip yaptırılır.

00:24:52Tamam.

00:24:52Peki Sabri abi.

00:24:53Normal şartlarda bu meşhur ama mesela bu böyle daha küçük sanki.

00:24:58Hemen çabuk olsun diye böyle yapmışlar.

00:25:01Zamanı da yapan Necati amcamız vardı.

00:25:04Böyle gördük.

00:25:05Necati amca mı yapıyordu?

00:25:06Tabii ki.

00:25:07İlk yapan odur.

00:25:08Yaşıyor mu?

00:25:09Maalesef vefat etti.

00:25:10Allah rahmet etsin Necati amcamıza.

00:25:13Bunun hikayesi şöyle diyor aslında.

00:25:14Şimdi otobüsten yolcular iniyor ya sevgili seyirciler.

00:25:17Alevlecele yemeleri lazım.

00:25:18Onun için hemen üç tane böyle küçük küçük.

00:25:21Hemen doğru.

00:25:21Ne kadar minik doğranırsa o kadar çabuk pişeceği için hızlı çat çat çat.

00:25:26Fesfoot'un hızlısı yani daha da hızlısı daha da fesli.

00:25:30Yolcular iyiyiz hemen yerlermiş.

00:25:32Burada bir efsane yani inanılmaz güzel bir tanep izi varmış tam o yıllardan beri.

00:25:37Ve hala da devam ediyor yani.

00:25:40Aydın, İzmir, Karayolu'nun kenarına gelip de buradan geçip de uçuyor kişi yemeyen var mı?

00:25:45Yok kesinlikle yok.

00:25:47Yemeyen kendi kaybeden.

00:25:48Aynen öyle.

00:25:49Peki bir şey soracağım.

00:25:50Rekor kaç, kaç yiyen gördün?

00:25:52Dört porsiyon, beş porsiyon da bir kişi yediğini de gördüm yani.

00:25:55Bir porsiyon da kaç tane var?

00:25:56On beş.

00:25:58Sen ne diyorsun abi?

00:25:59Aynen öyle.

00:25:59On beş, otuz, kırk beş, altmış, yetmiş beş tane mi yiyor adam?

00:26:02Yiyen var.

00:26:03Rahat rahat yiyen var herhalde.

00:26:05Maşallah.

00:26:06Bir porsiyon da on beş tane.

00:26:09Sabri abi diyor ki beş porsiyon yiyen gördüm.

00:26:11Yani zıvırı zıvırı yetmiş beş tane yemiş.

00:26:14Ne yemiş o ya?

00:26:16Afrika'dan mı geldi ona?

00:26:17Nasıl bir yemiş?

00:26:17Yiyeniyor küçük çünkü.

00:26:19Ve yumuşak güzel olduğu zaman da yiyeniyor.

00:26:21O kadar mı yani aç adam ya?

00:26:23Maşallah.

00:26:24Şimdi abi bir şey soracağım.

00:26:26Evet.

00:26:26Kaç dakika sürüyor bunu?

00:26:27Bitti hazır.

00:26:28Bu kadar.

00:26:293 dakika.

00:26:30Peki şimdi tabağa koyarken sadece çöp şiş mi oluyor?

00:26:34Başka bir şey oluyor mu?

00:26:34Yani bak sucuğumuz da var.

00:26:35Ha sucukta oluyor mu?

00:26:36Sucukta tabii isteyen oluyor.

00:26:37Köfte isteyen oluyor.

00:26:38Çöp şiş isteyen oluyor.

00:26:40Karışık isteyen oluyor.

00:26:41Ama bunun meşhuru bence çöp şiş.

00:26:43En güzeli.

00:26:43Değil mi?

00:26:43En güzeli o.

00:26:45Yanında ne oluyor çöp şişin?

00:26:46Domates.

00:26:46Domates, soğan, biber.

00:26:48Ve?

00:26:48Soğan gülebilir miyim?

00:26:49Aynen öyle.

00:26:49Hiç soruyor.

00:26:50Soğanın gücü dahil mi gücü?

00:26:52Tabii ki.

00:26:52Şu biberden koyacak mı?

00:26:54Aynen öyle.

00:26:55Ondan okuyalım.

00:26:57Oh oh oh.

00:26:58Acı mı?

00:26:59Değil değil.

00:27:00Bir porsiyonda beş çöp şiş var.

00:27:03Bir çöp şişte üç et, bir tane kuyruk yağı var.

00:27:06Bir porsiyonda beş çöp şiş varsa beş porsiyonda taç çöp şiş var.

00:27:1075.

00:27:1175.

00:27:12Adam oturmuş, 75 tane yemiş.

00:27:15Bunun altında kalır mıyız?

00:27:17Karışık.

00:27:17Kalmasın tabii ki de.

00:27:18Bu ortaya gidiyor değil mi abi?

00:27:20Aynen öyle.

00:27:21Bu mesela aile gelmiş.

00:27:23Köfteyi de çıkarıyoruz.

00:27:24Kimi göreceksiniz aileler var.

00:27:25Aile ortaya söylemiş.

00:27:27Demiş ki beş porsiyon ortaya getir.

00:27:29Baba diyor ki benim orada yediğim anlaşılmasın.

00:27:32Aynen.

00:27:32Babanın derdi o.

00:27:34Babalar zaten çok yiyor ya.

00:27:35Şimdi burada süzük var.

00:27:37Bir porsiyon süzük.

00:27:38Aynen.

00:27:39Şöyle yapıyorsunuz.

00:27:40Geldiniz ortaya beş porsiyon beş çöp şiş.

00:27:43Bir porsiyon süzük.

00:27:44Bir porsiyon da köfte yap diyor.

00:27:46Yiyin gari.

00:27:46Tamam.

00:27:47Şimdi biberleri koymadım onu merak ediyorum.

00:27:49Biberleri hemen koyacağım.

00:27:49Onları ver.

00:27:50Şimdi sayın seyirciler.

00:27:52Bir de çok özel bir biberi var bizim buranın.

00:27:55Şöyle.

00:27:56Cücüğün içinde soğanımız.

00:27:59Aynen öyle.

00:28:00Ve yanında da biberimiz mi?

00:28:04Tabii ki de.

00:28:08Hayatımda kundura.

00:28:12Hayatımda kundura.

00:28:15Yer gelir duran duran.

00:28:19Götürme.

00:28:19Abi bir dakika.

00:28:21Bir de biz bakalım ya.

00:28:22Bakın bakın.

00:28:22Bir de bakalım.

00:28:23Bir de biz bakalım.

00:28:24Bir tanesi yiyormuş.

00:28:25Sürekli böyle yapıyor.

00:28:26Öldük Allah'ım.

00:28:27Öldük Allah'ım.

00:28:27Nasıl sonuçta dayanamış.

00:28:28Arkadaş ver de azıcık da biz önerim demiş ya.

00:28:31O hesap azıcık da biz.

00:28:32Şöyle.

00:28:32Görmüş olduğunuz gibi.

00:28:34Şahane biberi.

00:28:35Cücüklü soğanı.

00:28:36Yanında kızarmış domatesiyle beraber.

00:28:39Çok güzel bir garlutu yanında gidiyor.

00:28:40Buyurun abi.

00:28:41Burada sıra sıra dediğim gibi çöp şişçiler var.

00:28:44Muhteşem lezzet.

00:28:45Çünkü gün değil.

00:28:47Önceki gün değil.

00:28:48Onlarca yıldır burada hizmet veriyorlar.

00:28:50Şimdi masaya geçiyoruz.

00:28:52Sonunda göreceğiz.

00:28:53Bakalım nasılmış.

00:28:54Yiyeyim gari.

00:28:55Afiyetler olsun.

00:29:10Aydın Germencik.

00:29:11Neredeyiz abi?

00:29:12Ortaklar.

00:29:13Ortaklarda.

00:29:14Ve çok özel bir yerdeyiz.

00:29:16Çünkü burası aynı zamanda Aydın İzmir Karayolu'nun hemen kıyısında.

00:29:21Şimdi noktası evet.

00:29:21noktasında yani 70 yıldır hizmet veren çok özel dükkanların olduğu.

00:29:26Kesinlikle.

00:29:27Çok güzel bir yerdeyiz.

00:29:28Bir tarafta şırıl şırıl su sesi.

00:29:30Bir tarafta mis gibi kokusu ile birlikte çöp şişlerimizi geliyor.

00:29:34Ve Ahmet abi ile birlikteyiz.

00:29:35Yalnız bu nedir ya bu?

00:29:37Bu bir efsane.

00:29:38Bu efsane evet.

00:29:39Ben üçüncü kuşağım burada.

00:29:40Maşallah.

00:29:4136. yılım oldu benim burada.

00:29:43Maşallah.

00:29:43Yani dünyaya ve Türkiye çöp şişi ilk yayan yerdesiniz.

00:29:47Maşallah.

00:29:47Yani burası eskiden küçük küçük baraka şeklinde çekildi.

00:29:50Abi burada kaç tane dükkan varmış?

00:29:51Toplamda şu anda eskiden 28 taneydi burası.

00:29:54Şu anda toplam 6 tane düştü.

00:29:56Ve bunu 3 tanesi bana ait.

00:29:57Maşallah.

00:29:58Maşallah.

00:29:59Bir şey soracağım.

00:30:00Yani burada mesela bu yolda hep böyle bir çöp şişi efsanesi vardı.

00:30:05Evet.

00:30:05Sanki yani böyle hani şuraya gidersin de şuradaki işte AVM'ye git.

00:30:09Şuranın pazarı iyidir.

00:30:10Şuranın müzesi iyidir.

00:30:11Buranın ören yeri iyidir.

00:30:13Ama Aydın İzmir Karayolu'nun kenarında oranın çöp şişi iyidir diye arttı.

00:30:17Şöyle söyleyeyim.

00:30:18Bugün bir Adana, bugün diyelim ki bir Urfa'ya saplayalım.

00:30:20Ortaklar dediğiniz zaman Türkiye'ye dünyaya yayılan tek yeri burası.

00:30:24Çöp şişin başlangıç burası.

00:30:271958'den beri.

00:30:28Deden mi?

00:30:29Dedelerden.

00:30:29Ben dedemeyim ustalarından.

00:30:30Ustalarından.

00:30:31Peki abi bir şey soracağım.

00:30:32Evet.

00:30:33Şimdi mesela böyle bir küçük küçük çöp şişler var.

00:30:37Böyle hani böyle hap gibi dersin ya böyle at yut kısın.

00:30:39Çelezli yediler çöp şiş.

00:30:40Çelezli yediler o kadar güzel ki.

00:30:41Evet.

00:30:41Biz şimdi etçiyiz ya abi.

00:30:43Kesinlikle.

00:30:43Biz Türk erkeğe et olsun.

00:30:45Et olmadan olmaz yani.

00:30:46Et bilmeyen yere dert girermiş Ahmet abi.

00:30:48Değerler.

00:30:49Değerler.

00:30:49Çöp şişin özelliği bile kargısından.

00:30:51Kargının verdiği aromadan kaynaklarından.

00:30:53Guruk ya da onun pişirmesine sebep olur.

00:30:55Dur.

00:30:56Durdum.

00:30:57Gel kardeşim gel ya biz seni bekliyoruz sen.

00:31:01Gel gel hoş gelmişsin sen benim kardeşim.

00:31:03Böyle gel.

00:31:04Şöyle yanımıza gel.

00:31:05Şöyle bak.

00:31:07Bir de.

00:31:08Kardeş teşekkür ederiz.

00:31:09İsminiz neydi?

00:31:10Cengiz.

00:31:11Cengiz Bey teşekkür ederiz.

00:31:12Şimdi.

00:31:13İşte.

00:31:13O şahane, efsane, lezzet, nimet bu abi.

00:31:18Çünkü 70 yıldır burada bir gelenek var.

00:31:22Buradan geçen çöp şişi yemeden geçmiyor.

00:31:26Mekburek gibi olmuş.

00:31:27Peki abi mesela bir porsiyon da kaç tane var?

00:31:3015 adet.

00:31:30Bir porsiyon.

00:31:31Evet 15 adet.

00:31:32Mesela bu bir porsiyon mu?

00:31:33Bu iki porsiyon.

00:31:34Ahmet abi dedi ya böyle çerez niyetinde böyle at, çek.

00:31:37At, çek.

00:31:39At, çek.

00:31:41Abi 410 tane rekor var burada.

00:31:42Şaka yapıyorsun?

00:31:43Evet 410 tane rekor var.

00:31:44Bak abi 410 tane mi 7 adam?

00:31:46410 adet burada yenildi.

00:31:48Ve bir insan mesela benim İzmir'de ünlü bir modacım var.

00:31:50Üç aileye gelir mesela üç kişiler.

00:31:52Her geldiklerinde 6'şer porsiyonu yiyip giderler.

00:31:54Üç kişi.

00:31:546 kere 5?

00:31:55Yok 6 kere 5 30, 6 kere 15?

00:31:5790, 90.

00:31:5890 tane mi yiyor?

00:31:591 kişi 90 tane.

00:32:003 mesela aile komple.

00:32:0190, 90, 90.

00:32:03Maşallah.

00:32:03Ben kendim 160'a ithal yedim ya.

00:32:05Şaka yapıyorsun?

00:32:05Evet.

00:32:06Sen sadece 167 tane çövşiş.

00:32:09Şundan 167 tane mi?

00:32:11Evet.

00:32:12İhtal girebiliriz sonra da girebiliriz.

00:32:13Yok yok girme girme.

00:32:14Ama maşallah.

00:32:15Subhanallah.

00:32:16Ya şöyle.

00:32:17Yani o kadar güzelce hakikaten böyle.

00:32:20Hani hap gibi derler ya at, çek.

00:32:22At, çek ama.

00:32:23Abi maşallah ya.

00:32:24Ama bunun yanında özellikle şu lavaşlı mesajı sunmamız bambaşka.

00:32:28Peki lavaşlı mı?

00:32:29Bir tane yapabilir misin bizden?

00:32:30Tabii ki hemen yapıyorum.

00:32:31Buyur abi şöyle.

00:32:31Özellikle şöyle yapalım lavaşlı böyle koparalım.

00:32:34Tamam.

00:32:34Kopardık.

00:32:36Şu şekilde.

00:32:36Bir şey söyleyeceğim.

00:32:37Sofraya bunlar her herkarda geliyor mu abi?

00:32:39Kesinlikle hepsi geliyor bu şekilde.

00:32:40Ben.

00:32:40Şu baharatı unutmayalım lütfen.

00:32:42Kimyon mu?

00:32:43Bu 7 karışımlı.

00:32:44Kasabama'da özel bir baharat.

00:32:46Bu şekilde yaptınız mı?

00:32:48Şu şekilde.

00:32:49Şöyle vereyim.

00:32:50Sen ya abi.

00:32:51Ya lütfen.

00:32:53Sen alışıksın.

00:32:53Sen yiyor.

00:32:54Ben alışıksın.

00:32:56167 tane çövşiş.

00:32:58Bak.

00:32:58Buranın sahibi yiyor.

00:33:00Ahmet abi yiyor.

00:33:01Başka birisi geliyor.

00:33:02Bir oturuşta 90 tane yiyor.

00:33:0590 tane.

00:33:05Çok fazla yiyor.

00:33:07410 tane.

00:33:08410 tane.

00:33:09410 tane yemiş bundan.

00:33:10Evet.

00:33:11O abi ne iş yapıyor?

00:33:13Isparta'dan bir künefeciydi.

00:33:16Künefeci?

00:33:17Evet.

00:33:17Isparta'dan.

00:33:18Şu an bu şekilde aldım.

00:33:19Aldık.

00:33:22Bu.

00:33:22Vay vay vay vay vay.

00:33:25Sana da yak şiir.

00:33:27Kasap.

00:33:28Kasap abi.

00:33:29Bu galiba dana yeti değil mi abi?

00:33:31Dana.

00:33:31Dananın neresi?

00:33:32But.

00:33:33But.

00:33:34Arka butu mu?

00:33:35Kesinlikle.

00:33:36Arka butu.

00:33:37Şunu söyleyeyim.

00:33:38Şu gördüğünüz sucuktan sadece ön koldan olur.

00:33:41Köftedir.

00:33:42Döştten olur.

00:33:43Şöpşiş.

00:33:43Sadece dana butunda olur.

00:33:44Başka bir yerin yaptığı zaman kesinlikle lezzetli olmaz.

00:33:47Olmaz değil mi?

00:33:47Özelliği bu.

00:33:48Peki abi kuyruk yağı olmazsa olmaz değil mi?

00:33:50Pişmez çünkü.

00:33:51Pişmez mi?

00:33:52Tabii ki.

00:33:52Öbür türlü onlarsa çiğek yağ dökmek sonunda kalırsınız.

00:33:54Peki bu kargı ne oluyor tam olarak?

00:33:56Bu kargı sazlıklarda yetişir burada mesela.

00:33:58Hep sulak yerlerde yetişir.

00:33:59Yani her çöple de olmaz değil mi yani?

00:34:01Tabii ki olmaz.

00:34:02Çünkü lezzeti geçiyor.

00:34:03Kimisi şu an bambu yapıyor.

00:34:04Bambu lezzetlenmez ki çöpşe.

00:34:05Hatta bozar değil mi abi?

00:34:06Yani.

00:34:07Etin tadını mı bozar?

00:34:08Tabii ki bunda durdukça güzelleşir.

00:34:10Orada durdukça yeşilleşir.

00:34:12Allah Allah.

00:34:13Maşallah.

00:34:14Peki abi şimdi.

00:34:15Çöpşi söyledik seyiriz seyirciler.

00:34:17Çöpşimiz geldi.

00:34:18Vay vay vay.

00:34:19Teşekkür ederiz kardeş.

00:34:20Allah razı olsun.

00:34:21Çöpşimiz geldi.

00:34:23Yanında dediğim gibi orada zaten pişirmiştik.

00:34:25İsterseniz sucuk söylüyorsunuz.

00:34:27Köfte söylüyorsunuz.

00:34:28Aslında bunları ortaya söylüyoruz.

00:34:29Aslında Ahmet abi ortaya gelmesi bize avantaj.

00:34:32Tabii.

00:34:32Ne kadar yediğimiz anlaşılması.

00:34:33Tabii.

00:34:34Eğil mi?

00:34:35Eğil mi?

00:34:35Bunu çaktır mı yoksa duymasın.

00:34:37Tabii canım.

00:34:37Kimisi oturuyor dört şey oturuyor.

00:34:38Birisi üç kortun bir tanesi.

00:34:40Ap çöpü yana.

00:34:41Eğil.

00:34:42Öbür tarafı ap çöpü.

00:34:43Ya ne yedik ki kardeş?

00:34:45Soğanımız var.

00:34:46Evet.

00:34:46Soğanı cücü içinde mi?

00:34:47Kesinlikle.

00:34:48Cücüyle beraber.

00:34:49Kolatlı soğanı.

00:34:49Öyle mi?

00:34:50Tabii özellikle oradan geliyor.

00:34:51Bu acı mı?

00:34:52Muğla biberi.

00:34:53Acı mı?

00:34:54Acı.

00:34:55Yanında mutlaka oluyor.

00:34:57Kesinlikle şu gördüğünüz gibi salaltası.

00:34:59Bu da mı oluyor?

00:34:59Tabii tabii hepsi.

00:34:59Abi ne güzel.

00:35:00Burası böyle.

00:35:01Maşallah.

00:35:02Allah bereketini versin.

00:35:04Amin cümlemize.

00:35:04Valla harika.

00:35:05Sevgili seyirciler.

00:35:06Çok güzel.

00:35:07Şahane lezzet, nimet.

00:35:08Yani 70 yıldır süren bir gelenek haline gelmiş.

00:35:11Çok özel lezzetleri, nimetleri.

00:35:13Siz de yerinde tadabilirsiniz.

00:35:15Niye?

00:35:15Çünkü çiçek dalında her şey yerinde, yurdumda güzel.

00:35:18İnşallah sizler de gelirsiniz.

00:35:20Aydın Germencik ortaklara geldiğinizde inşallah bu şahane lezzetleri, nimetleri siz de yerinde tadarsınız.

00:35:27700 tane şöyle de bir şey.

00:35:29Abi 410'u geçerse ne?

00:35:31750 yap ya.

00:35:32Tamam hadi sıkırmayalım.

00:35:33Tamam.

00:35:41Sevgili seyirciler.

00:35:42Aydın Germencik'in şahane köyü, güzel köyü, Kızılca Pınar'dayız.

00:35:47Kıymetli ablalarım ve şahane lezzetli ürünlerimiz, nimetlerimiz işte burada.

00:35:52Teşekkür ederiz.

00:35:53Güzel köyünüz var ha.

00:35:53Beni buraya bir aldın.

00:35:54Beni buraya bir istek edin.

00:35:56Beni buraya bir aldın.

00:35:57Ne güzel köyünüz var burada.

00:35:58Aldırmamız gerek yok.

00:35:59Çık gel.

00:36:00Abla buradan deniz kaç dakika?

00:36:01Yarım saat.

00:36:02Yarım saat olur.

00:36:03Güzel.

00:36:04Yani çok öyle şey dibinde olmaya gerek yok.

00:36:06Şehir merkezine 5 dakika.

00:36:07Değil mi?

00:36:08Evet.

00:36:08Yani deniz dediğimiz Kuşadası mı?

00:36:10Kuşadası.

00:36:10En yakın Kuşadası.

00:36:12Nevegasyon'a 80 kilometre, Bodrum'a 200 kilometre, Marmaris'e 250 kilometre, Dacia'ya 300 kilometre, Antalya'ya 60 kilometre.

00:36:18Kız sen nevegasyon musun?

00:36:21Evet nevegasyon.

00:36:21Aşallah nevegasyon.

00:36:22Yani köyümün yerine gurur duyuyorum.

00:36:24Tam merkez bir köyüz.

00:36:25Otobana yakınız.

00:36:27Havalimanı 30 dakikayız.

00:36:28Sen nasıl bu kilometrede böyle nevegasyon gibi veriyorsun?

00:36:30E hep gidip geliyorum.

00:36:31Şöyle gidiyor mu?

00:36:32Bodrum'a da gidiyor musun?

00:36:33Tabii ki.

00:36:34Gidiyorum.

00:36:34Şimdi Bodrum'a 200 kilometre.

00:36:36Didim'e?

00:36:37Didim'e 80 kilometre.

00:36:38Kuşadası?

00:36:39Kuşadası'na 35 kilometre.

00:36:41Taksim?

00:36:41Yok Taksim'i iptal.

00:36:42Tamam Taksim'i iptal.

00:36:43Taksim'i iptal.

00:36:45Tamam Bağcılar.

00:36:46Bağcılar.

00:36:47Yok İstanbul kalsın.

00:36:48Tamam İstanbul kalsın.

00:36:50Ee patlıcanlarımız vardı.

00:36:52Her yere güzel.

00:36:52Allah ne oldu?

00:36:53Ne oldu?

00:36:54Patlıcanlarımız közde.

00:36:56Patlıcanlarımız.

00:36:57Patlıcanlarımız.

00:36:58Patlıcanlarımız.

00:36:59Evet.

00:36:59Yarın patlıcanlı köz patlıcanlı böreğimiz var.

00:37:02Vay vay siz onu patlıcan mı apıştınız içine?

00:37:04Evet.

00:37:05Yarın hazırlık yapıyoruz.

00:37:06Hiç haberimiz yok.

00:37:07Hiç haberimiz yok.

00:37:08Öyle.

00:37:08Bizim köyümüzün en meşhur köz patlıcanlı gözlemesi var.

00:37:12Bak şöyle.

00:37:13Ablam biz gelmeden önce 60 zaten.

00:37:15Topan patlıcan.

00:37:16Topan.

00:37:16Küçük olduğu için mi?

00:37:18Yani topak olduğu için işte.

00:37:20Topak olduğu için.

00:37:21Topan patlıcan deriz.

00:37:22Topan.

00:37:22Organiktir doğal.

00:37:23Organiktir kendi tarlalarımızdan.

00:37:26Közüyoruz, soyuyoruz, salakasını yapıyoruz.

00:37:28Nebesini yapıyoruz.

00:37:29Ya dur konuşuruz ya.

00:37:30Dur onu konuşuruz ya.

00:37:31Abla sen adını bir daha söyle.

00:37:32Esra.

00:37:33Esra abla.

00:37:34Kimlerdensin?

00:37:35Ben mi?

00:37:35Ben burada tenekecilerdenim.

00:37:38Ha!

00:37:38Tenekecilerden.

00:37:39Tenekecilerim esra değil mi?

00:37:41Evet.

00:37:41Tenekecilerin esrası.

00:37:42Evet.

00:37:43Burada mı doğdun abla?

00:37:44Hayır.

00:37:45Kırıkkale'de doğdum.

00:37:46Aaa Kırıkkale'de.

00:37:47Söke'ye göçtük.

00:37:49Bizim oraları.

00:37:49Söke'den buraya gelin geldik.

00:37:51Evet.

00:37:53Kırıkkalelisin.

00:37:53Evet.

00:37:54Kız ben de Kırşehir, Nevşehir.

00:37:55Hadi ya.

00:37:56Annem Kırşehir, babam Nevşehir.

00:37:57Oh ne güzel.

00:37:58Yakınmış güzel, memleket.

00:38:00Hemşeriyiz yani.

00:38:01Hemşeriyiz yani.

00:38:01Bak şimdi bakın nasıl anlıyorsun?

00:38:02Ne örüyorum?

00:38:03Vallahi ne örüyorum.

00:38:04Gördün mü?

00:38:05Vallahi bizim oradan.

00:38:06Dinime imanıma bizim o zaman.

00:38:08Alıştın mı?

00:38:09Yani annem sökeli.

00:38:10Yok şunlara alıştın mı?

00:38:11Ötüptürüyorlar yani.

00:38:12Onlar çok güzel ya.

00:38:13Hay nasıl güzel ya.

00:38:14Evet.

00:38:15Onlar size yaz geçmiyor burada.

00:38:17Gerçekten.

00:38:18Yani dört gözle onların ötmesini bekliyor.

00:38:20Çok güzel.

00:38:20Yazın habercisi onlar.

00:38:22Haziran'da.

00:38:22Haa.

00:38:22Çıkıyorlar.

00:38:23Mayıs sonu, Haziran başı gibi.

00:38:26Yazın habercileri.

00:38:26Tabii yarıkkaleden gelmiş ya yazık.

00:38:28Yazın habercisi diyor.

00:38:29Bizim onların buz gibi.

00:38:29Yok ki.

00:38:31Doğum doğalık.

00:38:32Evet biz boykarın içinde.

00:38:34Doğum doğalık.

00:38:34Onlar yazın habercisi.

00:38:36Tabii.

00:38:36Çünkü biz iç anadolu soğuk.

00:38:37Değil mi abla?

00:38:39Ayazı var mesela.

00:38:40Çok soğuk.

00:38:40Değil mi?

00:38:40Çok soğuk.

00:38:41İlkokulu orada bitirdim.

00:38:42Haa.

00:38:43Anan gelini örüyorum.

00:38:44Anam sökede.

00:38:46Babam sizlere ömür.

00:38:47Allah rahmet eylesin.

00:38:47Amin.

00:38:48Bakalım.

00:38:49Karıkayız kimse kalmadı mı?

00:38:50Amcam var sadece.

00:38:51Selam olsun.

00:38:52Aleyküm selam.

00:38:53Inşallah.

00:38:54Selam söylüyorum amcama.

00:38:55Ellerinden öpüyorum.

00:38:56Nadir.

00:38:57Selam.

00:38:58Amcam Musa amcam.

00:38:59Hepsinin ellerinden öpüyorum.

00:39:00Hepinize selam.

00:39:00Allah hepsine sağlık versin.

00:39:01Bu ne patlıcanıydı?

00:39:03Topan patlıcan.

00:39:04Topan patlıcanı.

00:39:06Sözledik.

00:39:07Salata yapacağız.

00:39:08Tamam.

00:39:11Bak şimdi can alıcı soru kimlerdensin?

00:39:13Ben buranın doğma büyümeyi buluyorum.

00:39:15İmzeli'nin İbrahim'in kızıyım.

00:39:17İmzeli'nin İbrahim'in kızıyım.

00:39:18İmzeli'nin İbrahim'in kız mısın?

00:39:19Maşallah.

00:39:19Peki siz burada mı doğdunuz?

00:39:21Ben burada doğdum.

00:39:22Burada büyüdüm.

00:39:2354 yaşına girdim dün.

00:39:25Ve 54 yaşına girdim dün.

00:39:26Ve 54 yaşına girdim.

00:39:27Doğum gün kutlu olsun.

00:39:28Teşekkür ederim.

00:39:29Söylemeydin ya şimdi senin 36 falan.

00:39:31Teşekkür ederim.

00:39:31Köyümün suyunun havasından.

00:39:33Biz orayı montajla 36 ile değiştiririz.

00:39:35Tamam olur.

00:39:3636.

00:39:37Tamam.

00:39:38Onun için köyümdeyim.

00:39:39Köyümü seviyorum.

00:39:40Çok güzel.

00:39:40Gerçekten atalarım iyi ki gelmiş bu taraflara gelmişler.

00:39:44Köyümüzü kurmuşlar.

00:39:46Her yere yakın olduğu için.

00:39:47Eğitim düzeyi yüksek olduğu için.

00:39:49Sana zaten.

00:39:50Gurur duyuyorum.

00:39:51Direkt kilometre veriyorsun sen zaten.

00:39:53Navigasyon.

00:39:53Her yere yakın.

00:39:54Kendim turizmciyim.

00:39:55Turizmde çalıştığım için.

00:39:56Ha ondan.

00:39:57Ha süper.

00:39:58Aydın'ın dağlarından yağ, ovasından bal akar.

00:40:02Bereketli.

00:40:02Dağlarından yağ dediğin zeytin yağ.

00:40:04Evet zeytin yağ.

00:40:04Ovasından bal dediğin incir.

00:40:06İncir.

00:40:07İncir.

00:40:07Arıcılığımız var, pekmezimiz var, her şeyimiz var.

00:40:09Bak bak.

00:40:10İncirlerimiz.

00:40:10Verene kurban olayım.

00:40:12Bak.

00:40:13Ne damlıyordu ovalarından?

00:40:14Bal akıyor.

00:40:16Bak bak.

00:40:17Ovalarından akam bak.

00:40:18Şöyle çıktı.

00:40:20Buradan.

00:40:21Abi çok güzel.

00:40:22Biz aydınlı olarak inciri incir kuru meyve olarak yeriz.

00:40:25Aaa.

00:40:26Böyle yemez misiniz?

00:40:27Böyle de yeriz ama hani kimse tatlısını yapıyor.

00:40:30Şunun reçelini yapıyor.

00:40:32Ben çok seviyorum.

00:40:32Ama biz sadece inciri kuru yemiş olarak.

00:40:34Şu anda keklerde kullanırım.

00:40:37Genellikle hep inciri bu şekilde tazesini kurusunu yaparım.

00:40:41Benim meşhur incirli cevizli kekim vardı.

00:40:43Ondan yaptım.

00:40:44İşte bugün güzel satışlarımız oldu.

00:40:46Bu arada ablamlar pazarında değil mi abla?

00:40:48Evet buradan pazarını yapıyoruz.

00:40:50Geldiğinizde incirli kek alabilirsiniz.

00:40:52İncir alabilirsiniz.

00:40:53Yöresel ürünler, zeytinler, salçalar.

00:40:56Ne isterseniz alabiliyorsunuz.

00:40:57Ev ürünleri.

00:40:57Her gün mi abla?

00:40:58Her gün değil.

00:40:59Cumartesi pazar yapıyoruz.

00:41:00Cumartesi pazar.

00:41:01Evet.

00:41:01Tamam.

00:41:01Ona göre denk getirdim.

00:41:03İncirli cevizli kekimiz var.

00:41:04Yöresel kesikli poğaçamız var.

00:41:07Kesik ne?

00:41:07Biz burada şeye kesikleriz.

00:41:10Yoğurt.

00:41:10Çökerik.

00:41:11Tazelik çökeriye kesikleriz.

00:41:13Tamam.

00:41:13Bu ne?

00:41:14Bu kendi bahçemden topladığım kuru domates.

00:41:17Bunları zeytinyağında ıslıyorum, marina ediyorum, baharatlıyorum.

00:41:22Ondan sonra kahvaltı sosları yapıyorum.

00:41:23Bulgur pilavlarında kullanıyoruz, makarnalarda kullanıyoruz.

00:41:27Vay, vay, vay, vay.

00:41:28Pizzalar da kullanıyoruz burada.

00:41:30Şuna, şuna, şuna.

00:41:30O bizim yöresel, İç Anadolu'nun mantısı bizim de aydının sıkması.

00:41:36Siz kıymayla soğanın içine koyuyorsunuz, kapatıyorsunuz onu.

00:41:40Biz hepsini kararak, yoğurarak ve yağda kızartarak pişiriyoruz.

00:41:44Siz hepsini birleştiriyorsunuz, kızartıyorsunuz.

00:41:47Evet, kızartıyoruz.

00:41:48Sonra salçalı soslu yemek yapıyoruz, üzerine döküyoruz.

00:41:50Yani İç Anadolu mantısı bizim sıkmamız.

00:41:54Sıkmanız da oluyor.

00:41:55Evet, yani değişik.

00:41:56Aynı malzeme oluyor.

00:41:57Kıyma, salça, un, her şey.

00:41:59Anladım, anladım.

00:42:00Şimdi bu al hazır.

00:42:02Ve topan patlıcanını şöyle dökelim mi, azı çöksene.

00:42:05Döktüm.

00:42:06Bak, bak, bak.

00:42:07Şöyle.

00:42:08Yemedi.

00:42:09Yanında yat.

00:42:10Yok, yiyelim yani.

00:42:11Yiyelim.

00:42:11Bak, bazlamamız da var.

00:42:13Bazlamamız da var.

00:42:14Evet, bazlamayla harika olur.

00:42:15Topan patlıcanından.

00:42:16Hemen o karasacının altında fırın var değil mi?

00:42:19Evet.

00:42:19Fırın ocaklı.

00:42:21Oradan ocakta ablam yaptı, hazırladı.

00:42:23Topan patlıcanını üzerine zeytinyağı.

00:42:25Başka bir şey dökeceksin mi?

00:42:26Hayır.

00:42:27Tuz tamam.

00:42:27Bu kadar.

00:42:29Karabiber falan gerek yok mu?

00:42:30Yok, hayır.

00:42:30Tadını bozar.

00:42:31Peki bu neyle yenir?

00:42:33Bu her şeyle yiyebilirsin.

00:42:34Yani sabah mı yenir, öğlen mi akşam mı?

00:42:36Sabah da yenir, öğlen de yenir, akşam da yenir.

00:42:37Meze olarak kullanılır.

00:42:39Yoğurtlu, sarımsaklı, yoğurtlu yapılır.

00:42:47Doğru.

00:42:47Her türlü?

00:42:47Yapılır, evet.

00:42:48Her türlü yapılır.

00:42:49Yan tarafa geçeceksin.

00:42:50Sen onu hemşeriyiz.

00:42:51Sen onu bana bir sakla.

00:42:53Saklayın.

00:42:53Allah.

00:42:54Sen kim nerededin kız?

00:42:55Tenekeciler.

00:42:56Tenekeciler.

00:42:56Şunu bir sakla Allah'ın seversen.

00:42:58Şu köşede dursun, şey yapmayalım.

00:42:59Tamam.

00:43:00Orada bir şey yok, bir şey yok.

00:43:01Orada hiçbir şey yok.

00:43:02Bitti.

00:43:03Evet, ben şimdi yan tarafa geçeyim.

00:43:04Geç bakalım.

00:43:05Güzel kızımızın, şu güzeliğin.

00:43:09Bak.

00:43:09Türkmen kızı, Türkmen kızı.

00:43:12Türkmen kızı, Türkmen kızı.

00:43:15Adın ne?

00:43:16Özge.

00:43:16Özge, senin?

00:43:18İlge.

00:43:19Maşallah.

00:43:20Ablacığım sizin adınız ne?

00:43:21Suna Gözcü, hoş geldiniz.

00:43:22Suna abla sen buralı mısın?

00:43:24Evet buralıyım.

00:43:25Bu köyün kızı, bu köyün gelini mi?

00:43:26Bu köyün kızıyım.

00:43:27Burada doğdum, burada büyüdüm.

00:43:28Bir süre sonra İzmir'e yerleştim.

00:43:30Sonra yapamadım.

00:43:31Köyüme tekrar geri geldim.

00:43:32Aaaa.

00:43:32Altı yıldır da buradayım.

00:43:33Köyümü çok seviyorum.

00:43:34Geri döndün mü köye?

00:43:35Evet.

00:43:36Ne demişler?

00:43:37Söyle.

00:43:38Ne demişler?

00:43:38Tülkinin?

00:43:39Dönüp dolaşacağı yer, Kürkçü Dükkanı.

00:43:41Değil mi öyle?

00:43:42Aynen öyle.

00:43:43Siz neler yapıyorsunuz abla?

00:43:45Biz yine yöresel ürünler olarak, sumak, zahter, domates, salçası.

00:43:49Zahteri yapıyor musunuz siz?

00:43:51Zahteri Hataylı, Depremze'de birkaç ailemiz var.

00:43:54Onlar kendileri yapıyorlar.

00:43:55Biz onlara yardım amaçlı, destek amaçlı burada satışını gerçekleştiriyoruz.

00:43:59Allah razı olsun.

00:43:59Onlara destek olsun.

00:44:00Bir faydamız olsun diye.

00:44:01Allah razı olsun.

00:44:02Zeytinyağı, sabunlarımız var.

00:44:03Pirinçli, defneli, aloe veralı ama hepsinin özünde zeytinyağı var.

00:44:07Hepsinde var.

00:44:08Hepsinde zeytinyağı var.

00:44:09Peki abla bu salçalar?

00:44:11Acı biber salçası, domates salçası, tatlı biber salçası.

00:44:14Siz ne yapıyorsunuz?

00:44:14Onlar da hep salçadan geliyor.

00:44:17Hepsi orada.

00:44:17Hepsi ev yapımı.

00:44:18Şimdi Hataylı, Depremze'de bir ailemiz var orada.

00:44:21Evet.

00:44:21Onlar size gönderiyorlar.

00:44:22Siz de onları buradan satıyorsunuz.

00:44:24Aynen.

00:44:24Kazancınız da onlara gidiyorsunuz.

00:44:25Tamamen onlara gidiyorsunuz.

00:44:26Allah razı olsun.

00:44:26Tamamen onlara gidiyorsunuz.

00:44:27Şahane.

00:44:29Bunlar, şunlar ne?

00:44:30Şunlar, şunlar.

00:44:30Çanta, el işi çantalar yapıyorum böyle.

00:44:33Sen ne yapıyorsun?

00:44:33Boş zamanlarımda evet.

00:44:35Şöyle çanta.

00:44:36Onlar çocuklar için istemişlerdi, daha bitmedi.

00:44:39Hayırlı olsun.

00:44:40Teşekkürler.

00:44:42Üstündeki kostüm.

00:44:43Bu bizim yöresel kıyafetimiz.

00:44:45Üç etek diyoruz.

00:44:45Aslında çok daha teferruatlı bir kıyafettir.

00:44:47Çok da güzeldir.

00:44:49Bugün sizin için giydim.

00:44:50En az önce bir şey tanıtabilirim diye.

00:44:53Şöyle.

00:44:54Dur abla dur.

00:44:55Biraz daha dön abla.

00:44:56Şunun adı ne abla?

00:44:58Tülbent örtü.

00:44:58Nomara örtü.

00:44:59Evet.

00:45:00Şu üç etek bu mu?

00:45:01Bu ibilde.

00:45:02Ne?

00:45:02Bu cepken, bu ibilde.

00:45:04Bak şu.

00:45:05Ibilde.

00:45:06Ibilde.

00:45:06Bak ibilde.

00:45:08Şu cepken.

00:45:09Cepken.

00:45:09Yelek de diyebilirsiniz.

00:45:11Yelek de diyebilirsiniz.

00:45:11Peç temalı.

00:45:12Peç temal.

00:45:12Şu.

00:45:13Evet.

00:45:14Kumaşıya.

00:45:15Şu içinin gömleği.

00:45:16Şu içinin gömleği mi?

00:45:17Bu içinin gömleği.

00:45:18Bu altının şalvarı.

00:45:21İçinin gömleği.

00:45:22Bu şekilde.

00:45:22Şu üç etek değil mi şu?

00:45:23Evet komple hepsine üç etek deniyor.

00:45:24Komple mi deniyor?

00:45:25Tabii.

00:45:25Ha tamam şimdi oldu.

00:45:27Komple üç etek deniyor.

00:45:27Yani aslında bizim burada atıyorum 50 yıl, 100 yıl önce böyle giyinirler miymiş ya da daha önceleri?

00:45:33Çok daha önceleri tamamen kıyafetler buymuş.

00:45:35Buymuş.

00:45:36Evet.

00:45:36Sonraları gelinler giymiş.

00:45:38Normalde düğünlerde falan giymiş ama asıl da bütün kadınlarımız bunu giyiyorlarmış çok çok daha önceleri.

00:45:43Sonra işte gelinlik dönemlerinde giymişler.

00:45:46İşte düğünlerden sonra bizi baş bağlaması denizli törenlerimiz vardır.

00:45:49Baş bağlaması böyle mi?

00:45:50Bunlar ve işte üstünün tülbentleri falan bağlanır.

00:45:53Bu altın mı kız?

00:45:54Bunlar altın mı?

00:45:55Dur bakayım.

00:45:56Yok daha banka soyaladık.

00:45:57Dur bakayım da.

00:45:59Yok sahte bunlar.

00:46:01Seni kandırmış lan.

00:46:02Şimdi bu aslında gelin başı mı oluyor?

00:46:05Bu gelinin başı.

00:46:06Bunu alta takarız.

00:46:06Üstüne yine tülbentlerini bağlarız.

00:46:08Arkasını kuyruklu uzun.

00:46:09Yine tülbentleri vardır.

00:46:11Tamam.

00:46:11Onlar takılır.

00:46:12Gelinlerimiz kadınlarımız bunları giyer.

00:46:14Ne güzel.

00:46:15Giyermiş.

00:46:15Şimdi yine giyiliyor yani düğünlerde törenlerde giyen tabii.

00:46:19Baş bağlama törenlerinde giyenler var.

00:46:21Sema hekibimiz var.

00:46:22Burada gelenekte her düğünde gelin başı takılır mı?

00:46:26Düğünden sonra baş bağlaması dediğimiz bir tören var.

00:46:28Birkaç gün sonra yapılır.

00:46:29Düğünden sonra?

00:46:30Tabii birkaç gün sonra kadınlar arasında bir tür törendir o.

00:46:33Geline yeni geline giydirilir.

00:46:34Erkek girmiyor öyle.

00:46:35Erkek yok orada.

00:46:36Hayır orada erkek yok.

00:46:37Kadınlar arasında bir tören yapılır.

00:46:39Orada giydirilir.

00:46:39Gelin başı falan takırken bir türkü söylenir.

00:46:42Ege türkülerimiz var.

00:46:43Mesela ne var?

00:46:45Çökertmeden tutun da Mörük Ali'ye kadar farklı farklı türkülerimiz var.

00:46:48Kadınlar mı söylüyor?

00:46:49Kadınlar söyler.

00:46:50Gençlerimiz söyler.

00:46:51Biz burada hani ayrı eğlenmeyi desey miyiz?

00:46:54Biz hep birlikte eğleniriz.

00:46:55Hep birlikte ağlarız.

00:46:55Hep birlikte biliriz.

00:46:56Kadınlar mesela söylediği ne var?

00:46:57Bir tane söylesek mi acaba?

00:46:58Esra söylesin Esra'nın sizi güzel.

00:47:00Düet yapalım.

00:47:01Neredesin kız?

00:47:02Gel.

00:47:03O zaman bir dakika.

00:47:04Bir tane bizim o düğünlerin olmazsa olmaz türkülerinden.

00:47:07Ne söylesin Esra abla?

00:47:08Yüksek yüksek tepeler her yerde.

00:47:10Olur mu?

00:47:11Olur.

00:47:12Ağlamayın Allah'a olsun.

00:47:13Bak hadi beni ağlatmayın.

00:47:14Kınamda vurulmuş ağları edinirim yani.

00:47:17Evet.

00:47:17Kına var mı kına?

00:47:18Aaa!

00:47:19Bakayım ne zaman vurdun kınağı?

00:47:21Evet.

00:47:21Bak bak anda da var.

00:47:22Görüyor musun?

00:47:24O zaman bizim buraların düğünlerinin olmazsa olmazı.

00:47:28Bir, iki, üç.

00:47:30Yüksek yüksek tepeler ev kurmasınlar.

00:47:38Bir daha.

00:47:39Yüksek yüksek tepeler ev kurmasınlar.

00:47:46Aşrı aşrı memlekete kız vermesinler.

00:47:54Burada ağlıyor muydu?

00:47:55Aşrı aşrı memlekete kız vermesinler.

00:48:04Annesinin bir tanesini hor görmesinler.

00:48:17Evet.

00:48:20Uçanda kuşlara malum olsun ben annemi özledim.

00:48:26Hem annemi hem babamı ben köyümü özledim.

00:48:35Hadi bir daha.

00:48:54Alkış.

00:48:55Maşallah.

00:48:56Hakikaten duygulandım.

00:48:57Evet.

00:48:57Kendine duygulandım.

00:48:58Kendine duygulandım.

00:48:59Müzik

00:49:01Sevgili seyirciler, Büyük Menderes Ovası'nda hayvancılığıyla, tarımıyla, deveciliğiyle, şahane ayranı, hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:49:11Hazır mıyız gezmeye?

00:49:12Aydın Germencik'te Turanlar'dayız.

00:49:15Turanlar'da gidiyoruz gündüz gece.

00:49:24Yok deve.

00:49:26Bak bak bak bak.

00:49:27Bizim meşhur ayranımız.

00:49:29Yediğiniz yeter için gari.

00:49:31Köyün girişinde kocaman bir deve karşıladı böyle.

00:49:36Ana.

00:49:37Bak bak keyfe bak bak.

00:49:39Germencik'in güzel köyü, şirin köyü, Turanlar köyündeyiz.

00:49:42Turanlar köyü aynı zamanda güreş develeriyle meşhur.

00:49:46Şimdi Hatice ablamın yanına gideceğim.

00:49:47Çünkü o da güreş devesi yetiştiriyor.

00:49:49İki tane devası varmış.

00:49:51O develerin yanına gidiyoruz.

00:49:52Şuradan girelim.

00:49:53Bismillah.

00:49:56Hatice abla.

00:49:57Hey.

00:49:58Selamünaleyküm.

00:49:58Aleyküm selam, hoş geldin.

00:50:00Maşallah, maşallah, maşallah.

00:50:02Abla beni ısırmaz değil mi?

00:50:03Ya ısırmaz.

00:50:04Ha ısırmaz değil mi?

00:50:05Bismillahirrahmanirrahim.

00:50:06Nasılsın abam iyisin?

00:50:07İyiyim sen nasılsın?

00:50:07Allah razı olsun çok güzel.

00:50:09Sanki ısıracak gibi ya abla.

00:50:10Isırmaz.

00:50:11Maşallah.

00:50:12Ben bakayım ona.

00:50:13Adı neydi bunun?

00:50:14On numara.

00:50:15On numara Beş Yıldız.

00:50:16Beş Yıldız vardı satıldı.

00:50:18Gerçekten mi?

00:50:19Allah Allah.

00:50:19Attım ben daha öyle.

00:50:20Bir şey söyleyeyim.

00:50:21On numara niye dediniz?

00:50:22Çok güçlü.

00:50:22On ortak oldu ondan.

00:50:23On tane ortağı mı var?

00:50:25Maşallah.

00:50:26Bir deveye on ortak.

00:50:27Atice abla.

00:50:28Bu erkek mi?

00:50:29Erkek.

00:50:30Zaten güleşenler erkek olur değil mi abla?

00:50:32Dişiler güleşmez yani.

00:50:34Güleşmez ondan.

00:50:34Peki abla bir şey söyleyeyim.

00:50:35Bu kaç yaşında?

00:50:36On yaşında.

00:50:37On yaşında.

00:50:38On numara on yaşında mı?

00:50:38On numara on yaşında.

00:50:39Maşallah.

00:50:40Allah Allah.

00:50:41Çok güzel ya.

00:50:42Hatice abla zor mu deveye bakmak?

00:50:44Zor değil.

00:50:45Ben bakıyorum.

00:50:45Yemin ediyorum.

00:50:46Otunu vereyim.

00:50:47Altından süpürüyorum.

00:50:48Sulu eğiyorum.

00:50:49Ama burada iki tane deve var.

00:50:50Bir tane.

00:50:51Öteki de mi erkek?

00:50:52Tabii.

00:50:52O da güleş devesi.

00:50:53Hatice abla ortalama bir deve ne kadar yaşar?

00:50:56Kırk yaşını kadar.

00:50:57Kırk yaşını.

00:50:57Kırk elli yani.

00:50:58Kıvırı zıvırı elliyi bulur o.

00:51:00Bulur.

00:51:01İhtiyarlı.

00:51:01Mehtiyarlı.

00:51:02Peki kaç yaşına kadar güleşir?

00:51:04Yirmi.

00:51:05Seni tanıyorlar.

00:51:06Her gün sen yemek veriyorsun mesela.

00:51:07Sana bir şey yapmazlar da biz dışarıdan geliyoruz.

00:51:10Bize yapar mı?

00:51:11Tabii yapar.

00:51:11Sağ ol.

00:51:11Allah razı olsun.

00:51:12Kolay gelsin Hatice abla.

00:51:13Sağ ol.

00:51:14Yapar mı gerçekten?

00:51:16Belli mi ol deve bu?

00:51:17Deve bu ya.

00:51:18Yok deve.

00:51:20Deve mi belli mi olur?

00:51:21Ama on numara biraz daha sakin sanki böyle.

00:51:24Çok zararlı bir şey.

00:51:25Sakin maşallah sakin.

00:51:27Zaten edepsiz olsun ben bakabileyim buna.

00:51:29Eee.

00:51:30Edepsiz olsan sana niye bakalım?

00:51:31Üç yo gelip gidiyorum günde.

00:51:33Bir şey söyleyeceğim.

00:51:34Üç kere mi geliyorsun günde?

00:51:35Sabah geldim.

00:51:36Ne yaptın?

00:51:36Sabah geldim ne yaptın?

00:51:37Yemini veriyorum ot veriyorum alttan süpürüyorum su veriyorum gidiyorum.

00:51:40Öğlen.

00:51:42Öğlen de aynı.

00:51:43Öğlen de aynı.

00:51:43Sabah da aynı.

00:51:44Aşam da aynı.

00:51:46Bu bildiğin diken deve dikeni yer mi?

00:51:49Yiyor işte bunu yiyor.

00:51:50Valla.

00:51:51Güleçten geldim bundan at veriyoruz önüne.

00:51:53Aaaa.

00:51:55Şöyle göstereyim.

00:51:56Ana.

00:51:57Allah.

00:51:58Şöyle bak sevgili seyirciler bakın.

00:52:00Diken.

00:52:01Bak.

00:52:02Deve.

00:52:03Bu dikeni.

00:52:05Bunun nasıl bir ağzı kurban olduğun Mevla.

00:52:07Yiyor yiyor Allah.

00:52:08Bak böyle.

00:52:09Atıyor ağzı.

00:52:10Aha bak bak bak.

00:52:11Şöyle.

00:52:12Diken yiyor.

00:52:13Dikeni seviyor bir de yani.

00:52:14Seviyor.

00:52:14Bu sevdiği bir lezzet yani.

00:52:17Mevla öyle güzel yaratmış ki o diken ona hiçbir şey olmuyor yani.

00:52:20Böyle ağzında çerez gibi böyle.

00:52:22Diken batmazmış ağzına su batarmış.

00:52:24Aaaa.

00:52:25Bak gördün mü?

00:52:26Diken batmazmış devenin ağzına da su batarmış.

00:52:29Hani o kadar.

00:52:31Maşallah.

00:52:31Abla güneşler ne zaman inşallah?

00:52:33Valla aralıkta başlıyor.

00:52:35Kışın değil mi daha çok?

00:52:36Haa.

00:52:37Bunları gezdiriyorsunuz mu?

00:52:38Gezdirileniyor.

00:52:39Havutlandım gezdirileniyor.

00:52:40Haa.

00:52:41Mesela normal şu bu dönem gezdirme yok değil mi?

00:52:43Yani gezme yok.

00:52:44Bekliyor.

00:52:44Haa.

00:52:45Yiyecek bu kadar.

00:52:46Külah olacak.

00:52:47Havudunu dolduracak.

00:52:48Güçlenecek değil mi?

00:52:49Bunun havutu nerede?

00:52:51Havut otlan yanında.

00:52:52Siz şimdi karakoca bakıyorsunuz buna.

00:52:55Gencel abimle beraber bakıyorsunuz.

00:52:57Peki bunlar tabi özel güreş debeleri ya.

00:53:00Bunlar pahalıdır değil mi?

00:53:01Normalde daha pahalıdır.

00:53:02Tabi.

00:53:03Mesela.

00:53:03Beş sene oldu bu alınan.

00:53:05Bir buçuk trilyon alındı bu.

00:53:07Maşallah.

00:53:08Beş sene önce bir buçuk trilyon alındı.

00:53:10Uuu.

00:53:11Ama şimdi tabi kaç katıdır?

00:53:13Daha pahalı.

00:53:13Daha fazladır.

00:53:14Daha pahalı.

00:53:14Peki.

00:53:15Bakımı zor mu yani masraflı mı?

00:53:17Diken yiyor.

00:53:18Masraflı.

00:53:18Diken yiyor kız.

00:53:19Her yer diken yolda.

00:53:21Yem.

00:53:21Yem de mi yiyor?

00:53:22Yem de yiyor ya.

00:53:24Ben zannettim sadece diken yiyor.

00:53:26Diken yiyor.

00:53:27Yem yiyor.

00:53:28Ama ne bileyim ben diken yiyince bedava zannettim.

00:53:30Yemi de var yani.

00:53:31Yem de var.

00:53:32Topan topan ettim yem.

00:53:34Bir de bu özel güçlendirici şeyler de yemesi lazım.

00:53:37Tabii.

00:53:38Fındık mındık da yiyor mu kız?

00:53:39Yiyor.

00:53:39Yem de güçlenmesi lazım onu.

00:53:41Değil mi abla?

00:53:42Yumurta yenen karı veriyoruz yemine.

00:53:44Yumurta da mı yiyor?

00:53:45Tabii.

00:53:45Maşallah.

00:53:47Ama sen yumurta da mı yiyorsun?

00:53:49Kurban oğlum senin vereni.

00:53:50Sakın ısırma.

00:53:51Burası bunların ahırları.

00:53:53Ahırları.

00:53:53Dışarıda da kalıyorlar mı hiç?

00:53:54Tabi dışarıda kalıyordum bunlar indi.

00:53:57İki tane olduğundan ayırdık.

00:53:58Biri bir yedi, biri bir yedi.

00:54:00Sıcak bunları rahatsız etmez.

00:54:01Çünkü bunlar zaten çöl hayvanı.

00:54:02Çöl hayvan çok terliyle yazdık.

00:54:04Terli mi?

00:54:05Bak sulayayım bulara.

00:54:06Bu da mı terliyor kız?

00:54:07Terliyo.

00:54:08Çölde nasıl yapıyordu bu?

00:54:10Aydın nere çöl nere?

00:54:11Çöl nere.

00:54:12Ama burada nem var.

00:54:13Tabii.

00:54:14Bunların karnı doysun o zaman.

00:54:15Orada bir tane daha var.

00:54:16Onun adı neydi?

00:54:17O Prenso.

00:54:18Şu üstüne mi takılıyor bu?

00:54:20Üstüne takılıyor.

00:54:21Aha.

00:54:21Hoş geldin.

00:54:23Hoş bulduk.

00:54:23Siz de hoş geldiniz.

00:54:24Ve kıymetli muhtarımız.

00:54:25Muhtarımız hemen bak neyle hemen anında duydum.

00:54:28Muhtarım.

00:54:29Kıymetli muhtarım sizi tanıyalım.

00:54:30Suranar Mahalle Muhtarı Himmet İzmir ben.

00:54:33Himmet İzmir.

00:54:34Evet.

00:54:34Vay maşallah çok güzel.

00:54:35Muhtarım o getirdiniz nedir?

00:54:37Kar topu mu?

00:54:37Bunlar yem.

00:54:39Yem.

00:54:39Yengem isterseniz ikram etsin.

00:54:41O daha alışkın.

00:54:42Ben yeni yedim sağolum.

00:54:44Vallahi çok.

00:54:45On numara.

00:54:46Yeni kahvaltıdan geldik.

00:54:47Çok sağolum yedik.

00:54:49Vallahi muhtarım lütfen.

00:54:50Zahmet etmeyin.

00:54:51Yenge hanım on numarayı ikram etsin diye getirdim.

00:54:54Sizin için değil yanlış anlamına.

00:54:56Allah razı olsun.

00:54:56Biz dedik zahmet bize bir ikram geldi herhalde.

00:54:58Size ikramlarımız inşallah biraz sonra olacak.

00:55:02Nasıl yediriyorsan yenge hanım bir gösterelim misafirlerimize.

00:55:06Ana.

00:55:08Bak keyfe bak.

00:55:09Bunların lokmalıkları da bunlar işte.

00:55:11Bunun içinde ne var?

00:55:13Arpa yarması var.

00:55:15Kırmızı bir şey var içinde.

00:55:16Kırmızı mı?

00:55:17Evet.

00:55:18Havuçtur o.

00:55:19Bismillahirrahmanirrahim.

00:55:20Elini kaptırma bak.

00:55:21Bunu.

00:55:21Almış.

00:55:23Allah titredim şöyle be Allah.

00:55:26Korktum kız.

00:55:27Korktum kız.

00:55:27Korkma.

00:55:28Şimdi bu sevdiği lezzetlerden bir tanesi.

00:55:30Ama bir şey söyleyeyim mi?

00:55:31Çok uyuş sağolallah maşallah.

00:55:33İnsancıl yani.

00:55:34Değil mi?

00:55:34Aferim acıgım.

00:55:35Aferim acıgım.

00:55:36Deyip benim eli gidiyormuş.

00:55:37Çok insancıl falan derken.

00:55:39Allah korusun.

00:55:40Çok insancıl.

00:55:41Kolum gidiyormuş.

00:55:42Hatice abla.

00:55:43Ama sen de maşallah.

00:55:45Hani nasıl bir insan evladına bakar.

00:55:47Bunlara öyle bakıyorsun.

00:55:48Aynı bakıyorum.

00:55:48Aynı.

00:55:49Evlat gibi.

00:55:50Benim küçük evlat bunlar.

00:55:51Küçük evlat.

00:55:51Yani o kadar belli ki.

00:55:52Severek baktığın.

00:55:54Maşallah.

00:55:55Rabbim.

00:55:56Böyle ona güç kuvvet.

00:55:57Birincilik misip etsin inşallah.

00:55:59Zaten birinci maşallah.

00:56:00Ben de iyi güreşirim de.

00:56:02Şimdi bununla girmeyin şimdi şeye.

00:56:03Ben çok sana güreşirim.

00:56:04Eski güreş içinler değil mi?

00:56:05İki güç güreşim.

00:56:06Yok onunla güreşiyorum.

00:56:07O bana göre değil.

00:56:07Benim sikletim de değil o.

00:56:09Muhtarım.

00:56:09Zaten Turanlar Mahallesi yörük kültüründen geliyor.

00:56:13Tabii.

00:56:13Dolayısıyla deveciliğin yürütülmesi.

00:56:16Bu örf adetlerin yürütülmesi.

00:56:18O dedelerden gelen bir gelenek.

00:56:20Tabii.

00:56:20Sevmeseniz zaten deveciliği yapamazsınız.

00:56:22Yapamazsınız değil mi abi?

00:56:23Bu kahrı çekemezsiniz.

00:56:25Hiç kolay değil.

00:56:26Bu sevmek lazım.

00:56:27Aynı.

00:56:27Aynı bebeğinizi sevdiğiniz gibi.

00:56:29Oğlunuzu kızınızı sevdiğiniz gibi.

00:56:31Tabii.

00:56:31Sevmeseniz burada bakımını yapacaksınız.

00:56:33Bir yaz bunların hiçbir getirisi yok.

00:56:35Örnek veriyorum size.

00:56:37Tabii.

00:56:37Kışın genelde 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı'ndan itibaren şu an gördüğünüz gibi develer çıblak.

00:56:43Havut deriz biz.

00:56:44Süslenir.

00:56:45Şurada süsleri de var zaten.

00:56:46Şurada da görebiliyorsunuz.

00:56:48Evet.

00:56:48Süsleniyor bu develer.

00:56:49Ondan sonra da ağızları köpürmeye başlar.

00:56:52Develer genelde zaten kışın güreşe hazır hale gelir.

00:56:56Ağzı köpürmeye başladığında kızgınlığının göstergesidir.

00:56:59Aralık ayından itibaren de Deveciler Federasyonumuz var.

00:57:04Aydın'da her ilçenin hangi tarihlerde deve güreşe yapılacağını tarihler belirlenir.

00:57:10Her hafta sonu bir ilçemizde yapılır.

00:57:12Bu develer de davet edilir.

00:57:13Oralarda güreşler yapılır.

00:57:15Festival aslında değil mi?

00:57:16Aynen tabii bir deve güreş festivali.

00:57:18Ve bu festivaller emin olun devecilik kültürü yıllardan beri geldiğinde her okuldaki tuğlada, her camideki turlada devecilerimizin katkısı vardır.

00:57:31Bu deve güreşleri işte öğrenci okutmak için, okul yapmak için, çeşme suyu getirmek için bu amaçlarla zaten gelenek haline gelmiş.

00:57:40Harika valla.

00:57:41Tabii bütün güreşler herhangi bir amaç için yapılır.

00:57:44Oradan elde edilen gelirlere de sosyal faaliyetler yapılır.

00:57:48Bu da ayrı bir güzelliği deve güreşinin.

00:57:51Harika.

00:57:51Bu maliyette bu kadar zorlukta devecilik kültürünü hala daha devam ettiren fedakar devecilerimize sizler huzurunda ben de teşekkür etmek isterim.

00:58:00Biz de teşekkür ediyoruz.

00:58:01Müsaadenizle ben bir güreşeceğim deveyle.

00:58:03Buyurun.

00:58:04Ana müsaade var mı?

00:58:05Ana müsaade senin.

00:58:06Gel çıkın siz.

00:58:09Bu bağıran çağıran bir çiçeği oluyordu yani böyle.

00:58:12Cazgır.

00:58:12Cazgır var mı aranızda?

00:58:14Yok.

00:58:14Takca hazırlığı da ben yaparım.

00:58:17Ya Allah.

00:58:18Bismillah.

00:58:19On numara.

00:58:20Hazır mıyız?

00:58:21Seni verene kurban olun.

00:58:22Müsaade kurban olun.

00:58:28Sevgili seyirciler aydın Germencik Turanlar Köyü'ndeyiz ve Turanlar Köyü muhtarımız Himbet İzmir'le birlikteyiz.

00:58:36Hoş geldin.

00:58:37Köyün girişinde kocuman bir deve karşıladı böyle.

00:58:40Evet.

00:58:41Çıkışta da var mı?

00:58:42Yok.

00:58:42Sadece girişte var mı?

00:58:43Tamam çünkü niye bizim köy deveciliğiyle değil mi?

00:58:46Yörük kültüründen geliyoruz.

00:58:48Atalarımız yörük olduğu için daha önce yük devesi olarak kullanılmış.

00:58:53Zamanla işte sosyal projelerde kullanılmak üzere güreşler başlatılmış.

00:58:58Okulların yapılması için, camilerin yapılması için, öğrencilerin okutulması için.

00:59:04Germancık ilçemizin içerisinde en fazla deve sayısı ve bu kültürü yaşatan mahalle bizim mahallemiz olduğu için

00:59:10Germancık Belediye Başkanımız Burak Zencirci'den halkımızın böyle bir talebi oldu.

00:59:16Sağ olsunlar o da bize bu deve heykeliyle ölümsüzleştirdi.

00:59:21Harika, ekmek istemez, su istemez, bakımı kolay.

00:59:24Peki bizim köyde yaklaşık kaç tane böyle deve var?

00:59:2712 tane.

00:59:28Maşallah 12 deve. Bunların hepsi güreşli develer.

00:59:30Evet.

00:59:30Değil mi? Bunlar özel develer.

00:59:32Tabii ki.

00:59:32Ve fiyat olarak da çok pahalı develer bunlar.

00:59:34Yapmış olduğu güreşlere göre değişiyor.

00:59:36Değil mi?

00:59:36Tabii bizde çok pahalı deve de var.

00:59:38Yeni güreşe başlayan daylak diyoruz yavru olanlara.

00:59:42Büyüklere?

00:59:43Deve.

00:59:43Deve?

00:59:44Evet.

00:59:44Sadece deve mi?

00:59:45Evet.

00:59:45Tamam bakalım.

00:59:46Peki şey?

00:59:47Yok deve diyormuşum.

00:59:49Peki şimdi çok güzel bir hayvan deve.

00:59:52Aslında çok böyle masum ve bu güreşirken de bunlar dediğimiz gibi birbirine bir zararı yok.

00:59:56Zaten ağız bağırcılarda görevlilerimiz vardır güreş sahasında.

01:00:00Develerin ağzı bağlanır.

01:00:02Bağlanır.

01:00:02Birbirlerine zarar vermesin diye.

01:00:03Tamamen boynuyla.

01:00:05Boynuyla ayaklarıyla.

01:00:06Ha ayaklarıyla.

01:00:07Ayaklara da böyle çalım mı atılıyor?

01:00:09Birbirlerini bağlarlar ayaklarıyla.

01:00:10Ha.

01:00:11Boyunlarıyla bağlarlar.

01:00:13İşte sağcı deve, tekçi deve, solcu deve.

01:00:15Güreşlikleri yönlere göre adlandırılır bunlar.

01:00:18Peki normal şartlarda köyümüz develeriyle meşhur.

01:00:22Yani güreşçi develeriyle meşhur.

01:00:24Mahallem 867 nüfuslu 376 haneden oluşuyor.

01:00:302014 tarihinden itibaren köy statüsünden mahalle statüsüne girdik.

01:00:35İnsanların geçim kaynağı tarım, hayvancılık.

01:00:39Germencik'te en fazla hayvan sayısı ve ırk olarak en iyi ırka sahip olan mahalle burası.

01:00:46Sadece yerleşik halkında 2873 adet büyükbaş hayvan var.

01:00:51Etrafımızda çok büyük dünyaca marka haline gelmiş işletmeler de var.

01:00:57O işletmelerdeki hayvan sayısı bu 2800 rakamın içerisinde değil.

01:01:02Onlar hariç.

01:01:03Onlar hariç evet.

01:01:04Bir de dediler ki oraya gittiğinde mutlaka ayran iç dediler.

01:01:06Tabii işte yörük kültüründen geldiğimiz için.

01:01:08Muhtar ısmarlasın sen para verme dediler.

01:01:10Öyle dediler benlik bir şey yok.

01:01:11Tabii muhtarlar.

01:01:11Abi ben alırım sen paramla da alırım.

01:01:14Muhtarlar biliyorsunuz mahallelerin temsilcileridir.

01:01:17Benim mahallem çok misafirperver bir mahalledir.

01:01:19Şaka yapıyorum ama ayran meşhur değil mi ayran?

01:01:21Doğru.

01:01:21Tabii ki.

01:01:22Doğru bilgi.

01:01:23Doğru ve şu an Germencik Belediye Başkanımızın destekleriyle gene

01:01:27coğrafi işaretli ürün adına başvurularımız yapıldı.

01:01:31Sonuç bekliyoruz.

01:01:32İnşallah sonuçlandığında kooperatimiz var Tarımsal Kalkınma Kooperatifi.

01:01:36Kooperatif üzerinden bunun pazarlamasını belki Türkiye çapında meşhur edebilirsek

01:01:42tabii dışarıdan gelen misafirlerimize de bir marka olmaya çalışıyoruz.

01:01:46Bu şey Toranlar ayranı işte gerbencik ayranı o şekilde güzel bir ayran ortaya çıkacak

01:01:50inşallah.

01:01:51Tabii ki.

01:01:51Yem bitkilerini zaten buradaki üreticimiz kendisi yetiştiriyor.

01:01:54Mısırını, yoncasını.

01:01:56Meramız olmadığı için merada yayma imkanları yok.

01:01:59Evlerinde de kendi arazilerinde yetiştirdikleri dediğim gibi yonca, mısır, arpa

01:02:04her şey organik olarak hayvanlarımıza verildiği için şu an içme suyu şebekemizdeki

01:02:09suyumuzun da kalitesinin laboratuvarda çok iyi olması bu ayrana kattığı özelliklerden

01:02:14bir tanesi.

01:02:23Sevgili seyirciler, Aydın, Germencik, Tuğranlar köyündeyiz.

01:02:27Emir Ahşe ablamla beraberiz.

01:02:29Bizim buranın acayip bir ayranı var.

01:02:31Abla kız, ben bir içtim, bir içtim ayranı.

01:02:34Kahveye gidiyorum, ayran içiyorum.

01:02:35Komşuya gidiyorum, ayran içiyorum.

01:02:37Valla orada ananlara gittim, orada da ayran içtim.

01:02:38Ayran içtik.

01:02:39Bakalım benim ayranı bak.

01:02:40Senin ayran kötü olur mu ya?

01:02:42Senin ayranın en şahane ayrandır ya.

01:02:44Teknoloji gelişmiş.

01:02:45Artık şey, şey çalkalamak, yayık yok.

01:02:48Yok.

01:02:49Şey yok, burada makinede mi yapacağız?

01:02:50Evet, makinede.

01:02:51Peki bizim ayran niye güzel?

01:02:52Valla doğal, kendim yapıyorum.

01:02:54Yani koyun mu, keçi mi, inek mi?

01:02:56İnek, inek.

01:02:57Tamamen inek mi?

01:02:57İnek.

01:02:58İçine ekşi bir şey katıyor mu?

01:02:59Hiçbir şey koyuyor mu?

01:03:00Limon sıkıyor mu?

01:03:01Kesinlikle.

01:03:02Dinin aymanına mı?

01:03:03Hayır.

01:03:05El lezzetim.

01:03:06Bak tamam, elin lezzetli.

01:03:08Analarımızın hepsini, Allah razı olsun, elin lezzetli ama

01:03:10bunu da, bak ben bu ayrandan

01:03:12kaç daha içtim?

01:03:13İtiraf edeyim mi?

01:03:14Söyle.

01:03:14Ama bak bir şey deme, kız şey yapma.

01:03:16Beş bardak içtim.

01:03:18Haboo.

01:03:19Tudağını ısırıyor.

01:03:20Ben hiç içmiyorum.

01:03:21Aa niye?

01:03:21Ben hiç içmiyorum.

01:03:23Mayhoş mu desem,

01:03:25böyle ekşi mi desem, hafif böyle,

01:03:28böyle bir ayran.

01:03:29Evet.

01:03:29Onun sırrını da ver bize.

01:03:31Sırrı valla kendim,

01:03:33öğütüyorum.

01:03:34Kendi yoğutumdan.

01:03:35Bunun için ne kadar şey koydun, yoğurt koydun?

01:03:37Bu tencereyle bir tencere yoğurt koydun.

01:03:40Evet.

01:03:40Yani bir tencere.

01:03:41Bir tencere.

01:03:41Bu yaklaşık, ben geleceğini söyleyeyim size.

01:03:44Beş kilo gelir.

01:03:45Beş kilo.

01:03:45Beş kilo yoğurttan ayran yapacağız.

01:03:48Ben bunu buraya koyayım.

01:03:51Şimdi, işine tuz attın mı?

01:03:53Attım.

01:03:54İlimon sıktın mı?

01:03:56Kesinlikle.

01:03:57Sıkmadın.

01:03:58Hayır.

01:03:58Sana güveniyorum.

01:03:59Acı biber koydun mu?

01:04:00Koydum.

01:04:01Aa koymuş.

01:04:02Acı biber.

01:04:03Hayır, konum hiç.

01:04:05Ya Allah, açıyor muyuz?

01:04:06Açalım.

01:04:07Hadi açalım.

01:04:08Bak, bak, bak, bak.

01:04:10Bizim meşhur ayranımız.

01:04:12Şimdi burada,

01:04:14köyün meşhur ayranı.

01:04:15İşte kahveye gidiyorsun, ayran.

01:04:17Bakkala gidiyorsun, ayran.

01:04:18Hep bizim ayran olduğu için,

01:04:19birazcık daha böyle hızlı olması adına bu şekilde yapılıyor değil mi abla?

01:04:22Evet, aynen.

01:04:23Sen buralı mı abla?

01:04:24Ben buralı değilim.

01:04:25Nereye?

01:04:25Başka köyden geldim.

01:04:26Hangi köy?

01:04:28Artular'dan.

01:04:28Artular.

01:04:29Evet.

01:04:30İncirluovan'ın köyü.

01:04:31Uuu, kaç kilometre bayağı var.

01:04:33Var, bayağı var.

01:04:35Abin seni orada görmüş, almış ha.

01:04:37Görücü soruyor, gör mü değil.

01:04:39Haa.

01:04:40Kaç sene oluyor abla?

01:04:42Otuz.

01:04:43Otuz sene olunca gelin geldi.

01:04:45Evet.

01:04:45Ağladın mı kız?

01:04:47Ağladım.

01:04:50Ağlamı da gelmek, gelin olur mu canım öyle.

01:04:52Ben ağlamayan gelin görmedim.

01:04:54Geri dönen gelin de görmedim.

01:04:56Ağlıyorlar hem ağlıyor hem geliyor.

01:04:57Hem gidiyor değil mi?

01:04:58He.

01:04:58Ağlayıp bırakan yol.

01:05:00He.

01:05:01Kaç dakika sürecek bu?

01:05:02Oldu şimdi bu.

01:05:03Oldu mu?

01:05:04Oldu.

01:05:04Hazır mı?

01:05:05Hazır.

01:05:05Üstüne bir şey ekleyecek misin?

01:05:07Biraz su kenarından su serpiyor.

01:05:09Kapatayım mı?

01:05:10Kapatalım.

01:05:12Kapattım.

01:05:12Bir şeyin mayası, özü iyi olursa iyi oluyor.

01:05:15İneklere sen bakıyorsun.

01:05:16Evet.

01:05:17Sen yedi dönüçülüyorsun.

01:05:18Ben sağıyorum.

01:05:19Sen sağıyorsun.

01:05:20Kaç tane?

01:05:21Beş tane.

01:05:21Maşallah.

01:05:22Atları ne?

01:05:23İsim yok sadece numara var.

01:05:25Ama sevmesen yapılmaz.

01:05:27Evet seviyorum seviyorum severek.

01:05:30Onlar seni çok iyi tanıyorlar biliyorlar.

01:05:31O hem nasıl benden başkası gitti mi bağlanacakları yer bile gitmiyorlar.

01:05:35Gerçekten.

01:05:36Aynen.

01:05:36Bırak sağdırmayı.

01:05:38Aynen.

01:05:38Bağlanacak yere gitmiyorlar.

01:05:40Maşallah maşallah.

01:05:41Evet hazır mı?

01:05:42Hazır.

01:05:42O zaman alalım.

01:05:43Şimdi sevgili seyirciler meşhur ayranımızı artık çıkarma zamanı geldi.

01:05:48Bir bardak şöyle bir görelim.

01:05:49Aa bu arada içinde buz var.

01:05:51Buz kırıyorum içine.

01:05:52Haa onu söylemedin hiç.

01:05:53Haa.

01:05:54Üç tane yarım kiloluk buz kırıyorum içine.

01:05:57Şöyle köpüklü.

01:05:59İnşallah Turanlar Köyü'nün böyle kıyısından köşesinden geçerseniz ya kahveye uğrayın ya ablanların buraya uğrayın.

01:06:05Mutlaka için.

01:06:06İçine buz da koymuş.

01:06:08Mesela değil mi?

01:06:09Evet.

01:06:09Buz koydun mu?

01:06:09Üç tane yarımlık.

01:06:11Üç tane.

01:06:11Üç yarımlık.

01:06:11Büyük yarımlık.

01:06:12Büyük yani.

01:06:13Küçük yarımlık şişeler var ya ondan koyuyorum buza.

01:06:15Kırayım buzları.

01:06:17İçine öyle koyuyorum.

01:06:18Şöyle çok güzel.

01:06:19Turanlar Köyü'nün efsane şahane lezzeti nimeti.

01:06:23Ben içtim.

01:06:23Farkın edecek olursanız.

01:06:25Dedim ki bu ağızda çok güzel nayoş bir koku bırakıyor.

01:06:27Ekşim tırak.

01:06:28Ekşim tırak.

01:06:29O da herhalde bizim buradaki ineklerin o kaliteli lezzeti üstünden geliyor.

01:06:33Abla eline sağlık.

01:06:34Afiyet olsun.

01:06:34İnşallah sizler de gelirseniz çiçek dalında her şey yerinde yurdunda güzel.

01:06:39Sizleri de bekliyoruz.

01:06:40Afiyet olsun.

01:06:42Bereketli olsun.

01:06:43Turanlar Köyü'ndeyiz.

01:06:44Buyurun gelin beraber olsun.

01:06:45Olsun mu?

01:06:46Olsun.

01:06:47İçin gari.

01:06:48İçin gari.

01:06:48Yediğiniz yeter için gari.

01:06:50He he.

01:06:51He he.

Gündüz Gece – Aydın - Germencik | 18 Ekim 2026

Kategori

Döküm

Önerilen