Gündüz Gece – Ankara - Çubuk | 14 Aralık 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler Melihşah Camisi ile tarihi hamları ve hamamları ile Ankara Savaşı'nın yapıldığı ovası ile

00:00:27birbirinden özel lezzetleri misafirperver insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:33Hazır mıyız gezmeye?

00:00:34Ankara'da çubuktayız çubukta gidiyoruz gündüz gece.

00:00:48Müzik

00:00:48Eskiler ne demiş biliyor musun?

00:00:50Ne demiş?

00:00:51Nöryon deyince nöryum sen nöryon demeyen dostu nöryum demiş.

00:00:54Müzik

00:00:56Müzik

00:01:03Vay vay vay

00:01:05Müzik

00:01:07Sevginizi koyuyor musunuz?

00:01:09En başta onu koyuyoruz.

00:01:10Müzik

00:01:14Müzik

00:01:16Müzik

00:01:18Buraya banıyorsunuz sonra buradan

00:01:20Bak

00:01:21Sonra da parmağınıza itekleyip alıyorsunuz.

00:01:23Bak

00:01:24Müzik

00:01:28Sevgili seyirciler Çubuk'ta Yıldırım Beyazıt Mahallesi'ndeyiz.

00:01:31Nereye gidiyoruz?

00:01:32Birbirinden kıymetli ablalarım çok güzel şeyler yapmışlar.

00:01:36Şahane tarhanalar, sirkeler, salçalar neler var neler.

00:01:39Şimdi Çubuk Kadın Kooperatifine gidiyoruz.

00:01:42Buyurun beraber gidelim.

00:01:44Müzik

00:01:45Çubuk Kadın Kooperatifinde birbirinden kıymetli, hamarat, işini en güzel yapan ablalarımızla beraberiz.

00:01:52Niye?

00:01:52Diyeceksin ki niye?

00:01:53Çünkü burası öyle güzel kokuyor ki.

00:01:56Sirke kokuyor, tarhana kokuyor, salça kokuyor.

00:01:59Müzik

00:01:59Siz mesela ne yapıyorsunuz? Sirke mi? Yoksa tarhana mı? Yoksa salça mı? Siz bu işin neresindesiniz?

00:02:05Ben coğrafi işaretle turşu.

00:02:08Aaa bir dakika çubuk deyince

00:02:10Turşu akla gelmeli.

00:02:11Kırmızı çizgimiz ne?

00:02:13Turşu.

00:02:13Bizim buranın değil mi abla?

00:02:15Evet kesinlikle.

00:02:15Niye bu kadar güzel abla çubukun turşu?

00:02:19Salatalıklarımız çok değerli onun için büyük bir sümayla.

00:02:21Ya salatalık mı sadece?

00:02:22Salatalık havasından, suyundan ve en lezzeti.

00:02:24O aroması mesela sarımsak koyuyor musunuz?

00:02:27Kesinlikle.

00:02:28Sirke koyuyor musunuz?

00:02:28Kesinlikle.

00:02:29Sevginizi koyuyor musunuz?

00:02:31En başta duamızı koyuyoruz.

00:02:32Sonra sevginizi koyuyoruz.

00:02:34Maşallah.

00:02:35Öncelikle biz 30 yıla aşkın süredir turşu yapıyoruz.

00:02:39Ben annemlerden öğrendim.

00:02:41Annem babaannemden el aldığı için

00:02:44Sen de annenden el aldın.

00:02:45Evet babaanne turşusu.

00:02:47Hadi o zaman Bismillah başlayalım mı ablacığım?

00:02:49Başlayalım.

00:02:49Şimdi biz çubuk turşusu yapacağız.

00:02:51Doğru mu ablacığım?

00:02:52Evet doğru.

00:02:52Bize ilk önce malzemeleri say ondan sonra beraber başlayalım inşallah.

00:02:55Ama mevsimden dolayı şu anda salatalık turşusu yapamayacağımız için.

00:02:59Kış mevsimine uygun olarak lahana, havuç, acır, sarımsak olmazsa olmazı.

00:03:06Bir dakika lahana, havuç, acır, sarımsağımız, acılık versin diye jelopen biberimiz.

00:03:13Jelopen.

00:03:15Evet ve domates.

00:03:17Domates.

00:03:17Bir şey söyleyeceğim bu acır salatalığın emmisinin oğlu olabilir mi?

00:03:22Bir dakika bahsedelim.

00:03:23Büyük ihtimalle.

00:03:24Ama keleklillerden de olabilir.

00:03:27Ortaya karışık bir.

00:03:28Bir taraftan da böyle bir kelek tadı da verir.

00:03:29Evet kesinlikle.

00:03:31Ben küçükken mesela aldır yerdim böyle acırı.

00:03:33Hani salatalık gibi değil mi o da?

00:03:35Evet yani.

00:03:36Hadi Bismillah başlıyor muyuz?

00:03:38Evet başlıyoruz.

00:03:38İlk önce sarımsağımızı ve acı biberimizi atacağız.

00:03:42Tamam buyurun.

00:03:42Ablacığım isminiz neydi?

00:03:44Filiz.

00:03:44Ha Filiz Hanım.

00:03:45Siz de buradasınız.

00:03:46Evet.

00:03:46Kaç sene oldu?

00:03:47Beş sene oldu.

00:03:48Kaç kadın var toplam?

00:03:49On iki.

00:03:50On iki kadın.

00:03:51Hep beraber böyle bir şey var mı?

00:03:53Bunun bir günü var mı abla?

00:03:54Her günle bir okusa berabersiniz.

00:03:55Evet burayı her gün açıyoruz.

00:03:57Her gün beraberiz.

00:03:57İyi maşallah.

00:04:00Buna üretirken şark türkü falan söylüyorsunuz mu abla?

00:04:03Ben söylemiyorum.

00:04:04Söyleyen var.

00:04:05Gaynana gaynata konuşuyorsunuz mu abla?

00:04:07Sohbet oluyor mu abla?

00:04:08Yok.

00:04:08Daha çok iş için.

00:04:09İş odaklı.

00:04:10Abla en altına koymuştum.

00:04:12En altına sarımsağımızı koyduk.

00:04:13Sonra?

00:04:14Ondan sonra acı biberimizi koyduk.

00:04:15Acı biber.

00:04:16Evet.

00:04:16Sonra?

00:04:17Yönüken biberimizi.

00:04:17Ondan sonra lahanamızı koyduk.

00:04:18Lahanamızı koyduk.

00:04:19Tamam.

00:04:20Sarımsak, acı biber, lahana.

00:04:23Sonra?

00:04:23Sonra renk versin diye birazcık etrafına havuç koyacağım.

00:04:28Tamam.

00:04:29Hani birazcık da aroması birbirine geçince güzel oluyor.

00:04:32Ama görsellik de tabii ki çok önemli.

00:04:36Ya şimdi senin verdiğin tarife bakarsan aslında turşu aynı turşu.

00:04:40Ama ben yani çubuğun turşusunu gerçekten çok seviyorum.

00:04:43Zaten meşhur.

00:04:44Bunun bir şeyi olmalı.

00:04:45Çubuğun suyu çok meşhurdur zaten bilirler.

00:04:48Her yerden su çıkar burada.

00:04:49Suyu da çok önemli.

00:04:50Değil mi?

00:04:51Öyle sıradan bakkal suları, çeşme suları falan değil yani.

00:04:54Etkiliyor değil mi abla?

00:04:55Tabii çok etkiliyor yani.

00:04:55Aynen doğru.

00:04:56Bak onu düşünmemiştim.

00:04:57Aslında en önemlilerinden bir tanesi değil mi abla?

00:04:59Su.

00:04:59Kesinlikle su.

00:05:00Kesinlikle çeşme suyuyla yani klorlu suyla asla turşu kurulmam.

00:05:04Aynen.

00:05:04Turşu bozuk oluyor diyorsa kesinlikle sudan kaynaklı olabilir.

00:05:09Bak iyi ki su oldu.

00:05:10Su.

00:05:10Onun için kesinlikle klor olmaması gerekiyor.

00:05:12Çünkü zaten suyla da olacağız yani değil mi abla?

00:05:15Aynen aynen su yapıyor zaten.

00:05:16Şimdi ne koyacağız?

00:05:17Acür koydum.

00:05:18Şimdi de domateslerine.

00:05:19Domates böyle olmamış domates mi olacak?

00:05:22Evet çağla domates ama içerisinde birkaç olgun domates de olabilir.

00:05:26Bunlar da çağla domates değil mi?

00:05:27Evet bu çağla domates.

00:05:29Babaanne buna ne diyordu biliyor musun abla?

00:05:31Go domates.

00:05:32Baby domateslerimizden de atıyoruz.

00:05:34Bak şimdi go domatesler baby do.

00:05:36Baby mi oldu?

00:05:38Abla goyiler baby mi oldu kız?

00:05:40Siz nasıl diyorsanız şimdi tekrar bir acı biber atalım.

00:05:45Tamam.

00:05:46Aa gele mi acı biber?

00:05:47Tabii birazcık hissettirmesi gerekiyor ki yedirsin.

00:05:51Peki genelde çubuk turşusu acı mıdır?

00:05:53Yok acı çok acı olmaz.

00:05:55Orta acı.

00:05:56Ama turşu tatlı bir acılık istiyor.

00:05:58Onu değil mi?

00:05:59Mutlaka.

00:05:59Ben sana bir söyleyeyim abla.

00:06:01Mesela aslında turşu bence sofraların hani böyle olmazsa olmazı değil mi?

00:06:07Ben ekmek gibi, tur gibi değil mi abi?

00:06:10Kışın öyle.

00:06:11Aynen abla mesela o şart gibi yani aslında.

00:06:14Çubuklular zaten yiyordur da.

00:06:16Biz belki en gün söylüyoruz.

00:06:17Her gün.

00:06:18Değil mi?

00:06:18Kışın çok önemli turşu.

00:06:20Bunun mevsimi vardır değil mi?

00:06:21Mesela yazın olmaz mı?

00:06:22Kışın daha fazla tüketiliyor.

00:06:25Kışın bakvagillerle çok yakıştığı için turşu belki.

00:06:27Mesela kuru fasulye, nohut, mercimek, ne varsa onların yanında hepsine yakışıyor.

00:06:34Ama ben turşuyu Allah var her şeyin yanına yakıştırıyorum.

00:06:37Evet.

00:06:37Aynen.

00:06:38Bak bir tek bir şeyin yanına yakışmıyor.

00:06:39Denedim sor.

00:06:40Ne?

00:06:41Sushi.

00:06:41Hiç yakın.

00:06:42Yani o bizle alakalı.

00:06:43Bizle alakalı zaten.

00:06:44Onu da Japonlar düşünsün.

00:06:46Aynen.

00:06:46Şu saatten sonra Japonlar düşünsün abla.

00:06:49Aynen öyle.

00:06:49Ama turşu, sushi'nin yanına değil.

00:06:52Sushi turşunun yanına yakışmıyordur.

00:06:54Bizim turşumuz her şeye yakışıyor.

00:06:55Evet.

00:06:56Güzel.

00:06:56Bas.

00:06:57Bas.

00:06:57Değil mi?

00:06:58Gene attın imzayı.

00:06:59Gene attın, gene imzayı attın son anda.

00:07:02Evet.

00:07:03Turşumuza laf söylettirmeyiz.

00:07:05Domates koyduktan sonra bir şey koyacağız mı?

00:07:07Domates koyduktan sonra tekrar bir sarımsak ve acı biber koyup üzerine lahanayla.

00:07:12Ama bu çok acı biber koydun ha.

00:07:13Sen böyle hafif acı diyorsun da hiç hafif acı gibi değil yalnız.

00:07:16Ama bu jelopen biber çok böyle acılık vermez.

00:07:20Mesela bu yakan biber daha fazla acılık verir.

00:07:23Şu küçükler.

00:07:24Kullandığınız evet kullandığınız biberle de.

00:07:26Aynı ot biberleri daha çok şeyim.

00:07:26Tabii ki.

00:07:27Gene acı.

00:07:28Gene acı biber.

00:07:29Tamam.

00:07:31Ama dediğim gibi bu çok böyle acıtmaz.

00:07:34Tamam.

00:07:35Şimdi gene sarımsak.

00:07:36Yani 2-3 diş daha.

00:07:37Bir de abla bir şey söyleyeceğim.

00:07:38Şifa değil mi ya?

00:07:39Tabii ki.

00:07:40Gribe, nezleye, kış hastalıklarına.

00:07:43Bak bak ne dediler koronada?

00:07:44Koronada ne dediler?

00:07:45Hadi söyle.

00:07:45Turşu suyu tüketin.

00:07:46Evet.

00:07:47Turşu suyu tüketin dediler.

00:07:49Ta Almanya'da.

00:07:49Turşu suyu.

00:07:50Bak ver ver ver.

00:07:52Tamam.

00:07:53Ta Almanya'da.

00:07:54Yok yok bu cebe girmiyormuş.

00:07:56Daha küçük bir şey yok mu?

00:07:57Almanya'da Avrupa'da bile ne yaptı biliyor musun insanların?

00:08:00O yabancılar bile turşu suyu aradılar.

00:08:02Evet.

00:08:03Tabii herkes çubuklu değil.

00:08:04Yani.

00:08:05Nereden bulacaksın Doşland'da?

00:08:06Rabbim.

00:08:07Bugün Köln'de.

00:08:09Çok şükür.

00:08:09Bugün bir Amsterdam'da.

00:08:10Nereden buluyorsun sen turşuyu değil mi?

00:08:11Biz COVID olmadık çok şükür.

00:08:12Aa.

00:08:13Gerçekten.

00:08:13Evet.

00:08:14Gerçekten.

00:08:14Ve hep dışarıdaydık.

00:08:16Maşallah.

00:08:17Hiç olmadınız mı siz?

00:08:18Olmadık.

00:08:19Vay be helal olsun.

00:08:20Ne güzel.

00:08:20Niye biliyor musun?

00:08:21Turşu suyu.

00:08:22Valla ben sana suyum.

00:08:23Turşu suyu.

00:08:24Benim eşim erkek berberi olduğu halde COVID olmadı.

00:08:27O kadar yani.

00:08:28Bak en son mesela açıklamalar hep öyleydi.

00:08:30Turşu suyu, turşu suyu.

00:08:31Tabii.

00:08:31Turşu suyu, turşu suyu.

00:08:32Bir de bizim turşumuz tamamıyla doğal.

00:08:35Evet.

00:08:37Kendi probiyotik olduğu için kendi hiçbir kesinlikle içerisinde karışım yok.

00:08:43Katkı maddesi, koruyucu.

00:08:46Hiçbir şey kullanmıyor.

00:08:47Maşallah.

00:08:48Tuz, sirke, limon tuzu ve su.

00:08:52Su.

00:08:53Bu mu ama su mu?

00:08:55Bu su.

00:08:55Suyumuzu hazırladık.

00:08:56Bunun için herhangi bir şey var mı?

00:08:57Bunun içerisinde sirke.

00:08:59Sirke var değil mi?

00:09:00Evet.

00:09:00Sirkeli su yani.

00:09:01Sirkeli su.

00:09:02Tamam.

00:09:03Şimdi bunun ölçüsü ağzına kadar doldurduk.

00:09:05Suyu da yine ağzına kadar dolduracağız mı?

00:09:07Kesinlikle ağzına kadar dolduracağız.

00:09:09Var.

00:09:10Ama işte yani ablam çok güzel bir şey söyledi.

00:09:13Dedi ki yani ürünün ne kadar güzel olursu olsun suyu çok önemli.

00:09:17Su çok önemli.

00:09:18Su güzel olmasa.

00:09:19Sen tutup çeşmeden klorlu suyu basarsan hiçbir şey olmaz.

00:09:23Olmuyor.

00:09:23Annem de kuruyor mesela.

00:09:25Bir sene çok güzel oluyor.

00:09:26Diğer sene kurduğunda çok kötü oluyor.

00:09:28Çünkü suyu fark ediyor.

00:09:29Aynı suyu kullanmayı alabilir miyiz?

00:09:31Koyduğunuz sirke ne sirkesi abla?

00:09:33Üzüm sirkesi.

00:09:34Biz üzüm sirkesi kullanıyoruz.

00:09:36Farklı sirkeler kullananlar oluyor ama bizim ölçümüz budur.

00:09:41Yani ben yıllardır başka hiçbir şekilde katkı maddesi ve koruyucu madde kullanmadan duamızla.

00:09:50Maşallah.

00:09:50Dua ettin mi?

00:09:51Dua ettin değil mi?

00:09:52O işte hazır.

00:09:53Peki bir şey soracağım abla.

00:09:55Mesela bir turşu yani şöyle bir turşu en az ne kadar beklemeli?

00:10:00Ne kadar zamanda oluyor?

00:10:01Yani yazın havalar sıcakken 21 gün yeterli.

00:10:0420-22 gün yeterli ama kışın o süreyi biraz daha uzun tutmak gerekiyor.

00:10:09Bir ay.

00:10:0930 gün diyelim aynen.

00:10:10Bir ay böyle kalacak mı?

00:10:12Evet.

00:10:12Böyle karanlık ortamda mı kalacak?

00:10:14Yani karanlık olacak ve kesinlikle koruyucu olmadığı için güneş ışığı direkt maruz kalmayacak.

00:10:21Sıcak ortamda bulunmayacak.

00:10:23Soğuk ortamda gayet güzel.

00:10:26Soğuk ortam derken buzdolabında falan kalmayacak değil mi?

00:10:29Yani olgunlaştıktan sonra şu anda büyük şehirlerde maalesef turşularını muhafaza edecek yer bulamadığı için hanımlar mecburen buzdolabında.

00:10:38Onun için de hep küçük petler tercih ediyorlar.

00:10:42Peki şey şimdi bunu hazırladık.

00:10:44Hazırladık.

00:10:4421 gün bekleyeceğiz.

00:10:46Buna bir ay bekleyeceğiz.

00:10:47Bunu bir ay bekleyeceğiz.

00:10:48Evet kış geldiği için.

00:10:49Bir ay bekleyeceğiz.

00:10:50Bunu arada çevireceğiz mi?

00:10:51Öyle bir şey var mı bunda?

00:10:52Hayır.

00:10:52Salça şey gibi falan.

00:10:53Hayır.

00:10:53Hiçbir şey yapmıyoruz.

00:10:54Böyle kalacak.

00:10:55Bunu tamamen böyle hiç oynatmadan bırakacağız ve unutacağız.

00:11:00Bir ay unutacağız.

00:11:01Bir ay sonra yiyebiliriz afiyetle.

00:11:04Aman aman Tarıkçığım Tarıkçığım.

00:11:07Bak hiç üzülüyorum ben.

00:11:08Tarık.

00:11:09Çubuğa gelmişiz.

00:11:09Bir ay turşu bekleyeceğiz.

00:11:11Allah Allah.

00:11:12Her yer turşu burada zaten.

00:11:13Bak Allah.

00:11:14Turşu soyumuz burada.

00:11:15Ya bir şey söyleyeyim mi?

00:11:15Yemin ederim.

00:11:16Turşu bizim icadımız olabilir mi?

00:11:19Ya yoğurt biliyorum.

00:11:20Yani Türk icadıdır.

00:11:21Vardır.

00:11:22Bence bizimdir bu.

00:11:23Ama turşu da kesin bizimdir.

00:11:25Ben size söyleyeyim.

00:11:25Bence de bizimdir.

00:11:26Kuru fasulye de bizimdir kesin.

00:11:27Bence de bizimdir.

00:11:28Ne diyecek?

00:11:30Şöyle sevgili seyirciler.

00:11:32Burada olmamış hali.

00:11:34Yattığımız hali.

00:11:35Burada da olmuş hali.

00:11:36Evet.

00:11:37Artık bir ay mı beklemiş?

00:11:39Bir buçuk ay oldu.

00:11:41Ne kadar beklerse o kadar iyi mi?

00:11:43Yani olgunlaştıktan sonra önemli değil.

00:11:45Onu nasıl anlayacağız?

00:11:46Açıp tadına mı bakacağız?

00:11:47Ne atacağız?

00:11:47Yani dediğim gibi bu bir ay sonra olmuştur.

00:11:49Her herkârdı olur yani değil mi?

00:11:51Çok güzel.

00:11:52Şöyle göstereyim sevgili seyirciler.

00:11:54Çubuğun turşusu çok meşhur.

00:11:57Ünü, namı, şahını artık dünyaya ulaşıyor.

00:12:00Çiçek dalında her şey yerinde güzel.

00:12:02Güzel çubuğunuza gelip bu şahane lezzeti yerinde yiyebilirsiniz.

00:12:05Ablalarım elinize sağlık.

00:12:07Afiyet olsun.

00:12:07Allah razı olsun.

00:12:08Bereketli olsun.

00:12:09Güzel çubuğun şahane, efsane turşusu.

00:12:13Buyurun gelin beraber olsun.

00:12:14Olsun mu?

00:12:14Olsun.

00:12:15Afiyet şifa olsun.

00:12:16Amin.

00:12:17Süheyri Akpınar.

00:12:32İyini.

00:12:33Hoş geldin ablan.

00:12:34Dün yoktun yalnız.

00:12:35Eskiler ne demiş biliyor musun?

00:12:37Ne demiş?

00:12:37Ne öryon deyince ne öryom sen ne öryom demeyen dostu ne öryom demiş.

00:12:42Sevgili seyirciler Çubuk'ta Yavuz Selim mahallesindeyiz.

00:12:44Çok özel bir yere gidiyoruz.

00:12:46Çok şahane bir konağın hemen önündeyiz.

00:12:49Mazhar Balcı konağındayız.

00:12:50Peki nereye gidiyoruz?

00:12:51Burada birbirinden kıymetli Çubuk'ta hanımlar çok güzel işler yapıyorlar.

00:12:55İşte kadın er işleri atölyesi.

00:12:58Bakalım hanımlar neler yapıyorlar?

00:12:59Gelin beraber görelim.

00:13:03Süheyri Akpınar.

00:13:05İyini.

00:13:06Hoş geldin ablan.

00:13:07Dün yoktun yalnız.

00:13:09Meral Özbaş.

00:13:10Buradayım.

00:13:10Meral'cığım takdir ediyorum seni sürekli geliyorsun.

00:13:13Kamerasen.

00:13:14Kameran'ım burada.

00:13:16Berna genç küçük.

00:13:18Buradayım.

00:13:18Berna Hanım orada.

00:13:20Evet.

00:13:22Ah hocam.

00:13:24Hocam gelmiş.

00:13:25Ben de hocama bir alkış.

00:13:27Ben de öğrencideyle bir alkışmıyorum.

00:13:29Ya hocam.

00:13:30Ben de size bir şey söyleyeceğim.

00:13:32Tabii.

00:13:32Siz gelmedin yoklama yapayım dediğiniz.

00:13:34Öyle mi?

00:13:34Valla hocam bu.

00:13:35Ama benim kursiyerlerim çok çalışıyor.

00:13:37Hocam bu Berna nedir hiç gelmiyor ya.

00:13:39Öyle mi?

00:13:40Karşıda.

00:13:40Ben de apardım.

00:13:41Berna değil Berna değil.

00:13:42Karşıda.

00:13:42Hatice Betül nedir ya?

00:13:43O da ya.

00:13:44Hatice Betül burada mı?

00:13:45Hocam şu kızı kim dedi?

00:13:47Şimdi Meltem mi?

00:13:48Meltem niye gelmiyor ya?

00:13:49Bak orada o da.

00:13:50Anam hepsi gelmiş mi?

00:13:51Evet.

00:13:52Maşallah maşallah.

00:13:53Hemen gelirler.

00:13:54Valla harika bir yerdeyiz.

00:13:56Yemin ediyorum.

00:13:57Buradaki hanımların hepsinin yüzü gülüyor.

00:13:59Allah daim eylesin.

00:14:01Amin.

00:14:01Şahane işler yapıyorlar.

00:14:03Amin.

00:14:03Çok özel bir konakta.

00:14:04Çok güzel işler yapıyorlar.

00:14:05Teymetli hocalarımızın sayesinde ve belediyemiz sağ olsun.

00:14:08Çok güzel işler yapmışlar.

00:14:09Çok teşekkür ederiz.

00:14:10Başkanımıza konuşun.

00:14:11Erkekler için bir tane yer istiyoruz onu söyledim.

00:14:13Onu bizim esnaf arkadaşlar da istiyor dışarıda.

00:14:16Evet.

00:14:16Eteklere bir yer.

00:14:17Aynen.

00:14:18Aynen.

00:14:18Şimdi yoklamamızı yaptık.

00:14:19Hocam bu sınıfta ne yapılıyor?

00:14:21Bu sınıfta punch dersimiz var.

00:14:23Punch nedir?

00:14:24Punch iğnesiyle yaptığımız.

00:14:25Bakayım ablacığım iğneye bakayım.

00:14:27Bu mu?

00:14:28Evet.

00:14:28Punch iğnemiz bu.

00:14:29Punch iğnesiyle, rengarenk ipliklerle farklı motif ve desenleri kumaşa resmetledir.

00:14:37Resmetmek.

00:14:37Bu resme derken de duygu ve düşüncelerimizi de geçiriyoruz tabii ki.

00:14:43O günkü ruh halimizde yansıtıyor yaptığımız.

00:14:45Değil mi hocam?

00:14:45Evet.

00:14:45Isminiz neydi hocam?

00:14:46Neslihan.

00:14:47Hocam duygu ve düşüncelerler gibi şu bileziği bir sallayabilir miyiz?

00:14:50Şöyle.

00:14:51Duygu ve düşünceler.

00:14:52Şöyle.

00:14:52Duygu ve düşünceler.

00:14:53Duygu ve düşüncelerimizi buraya şey yapıyoruz yani.

00:14:57Anlayın canım.

00:14:58İlmek ilmek tapıyoruz.

00:14:59İlmek tapıyoruz.

00:14:59Şu ilmek ilmek.

00:15:00İlmek tapıyoruz.

00:15:01Şöyle hocam.

00:15:01İlmek.

00:15:02Estağfurullah.

00:15:03İlmek.

00:15:04Yakıştır yakıştır.

00:15:05Hanımlar yakıştır.

00:15:06Şimdi burada peki bunun bir öğrenme süresi var.

00:15:08Tabii ki.

00:15:09Zor mu?

00:15:09Bir hafta biraz azimlik çektiler ama artık gördüğünüz gibi ürünlerimiz çıkmaya başladı.

00:15:16Kırlentler, çantalar, tokalar, anahtarlıklar, çay tabağı altları çıkıyor.

00:15:23Bunlar ilk öğrencilerimiz.

00:15:25Maşallah.

00:15:26Sonra artık ustalaştılar.

00:15:28Kırlentlerimiz çıktı, çantalarımız çıktı.

00:15:30Burada kırlent.

00:15:32Evet, evet.

00:15:33Hocam bu kırlent değil mi?

00:15:34Evet.

00:15:35Bu kırlentin üstündeki mesela bunlar tek tek böyle.

00:15:37Evet, panca iğnesini.

00:15:39Panca iğnesini.

00:15:39Tek tek işliyoruz.

00:15:41Bunlar çantamız.

00:15:42Çanta.

00:15:43Bu küçük gene bir çanta.

00:15:46Kol çantamız, kumaştan.

00:15:48Bunlar telefonluk diye düşündük.

00:15:51Neydi bu?

00:15:51Telefon çantamız.

00:15:53Bak bu telefon çantası.

00:15:54Evet, bu da.

00:15:54Şöyle.

00:15:55Bunu böyle asıyoruz değil mi?

00:15:57Evet, asıyoruz.

00:15:58Ters yaptınız.

00:15:58Şöyle.

00:16:01Şöyle ben size yardım edeyim.

00:16:03Şöyle bu telefonu buraya asıyoruz.

00:16:04Şöyle gördüğünüz gibi.

00:16:05Kullanıyoruz.

00:16:06Telefon çantası.

00:16:07Bu?

00:16:07Bu da öbür telefonun çantası.

00:16:09Hanımın telefonun çantası.

00:16:10Evet, bu da yedek.

00:16:11Bu da yedek.

00:16:12Bu ne?

00:16:12Bu da gene çantamız.

00:16:14Şöyle çantamız.

00:16:14Evet, bu da çantamız.

00:16:17Farklı motif ve desenleri hepsinden akşediyoruz.

00:16:20Harika, çok güzel.

00:16:21Harika şeyler yapıyorsunuz.

00:16:22Kaç senedir yapıyorsunuz hocam?

00:16:24İki senedir.

00:16:25Maşallah, çok iyi.

00:16:26Kolay gelsin abacım.

00:16:27Teşekkür ederim.

00:16:28Sizi tanıyalım.

00:16:29İsmim Meral.

00:16:30Bakayım.

00:16:30Evet, gelmişsin Meral.

00:16:31Evet.

00:16:32Burada artı var, gelmişsin.

00:16:34Ne kadar oldu Meral'in başlayalı?

00:16:36Başlayalı bir yıl oldu.

00:16:37Daha önce sepet kursuna katılmıştım.

00:16:39Harika.

00:16:40Ne yapıyorsunuz burada?

00:16:41Burada punch nakışı yapıyoruz.

00:16:42Çanta mı olacak?

00:16:44Evet, bu çanta olacak.

00:16:45Ha süper.

00:16:45Aslında yüzü burası.

00:16:47Ha aslında yüzü şurası.

00:16:49Şöyle görebilir miyim?

00:16:50Şöyle yüzü burası ama tersten yapılıyor.

00:16:55Evet.

00:16:55Burayı da kullanabiliyoruz ama biz bu şekilde tercih ediyoruz.

00:16:59Hı, çok güzel.

00:17:00Ne kadar zaman sürer bunu yapmak abla?

00:17:02İki gün.

00:17:03İki gündür yapıyorsun.

00:17:04Kaç günde biter bu?

00:17:05Bir günde bitebilir.

00:17:06Şahane.

00:17:07Üç günde bir çanta çıkarırsın yani.

00:17:09Harika, çok güzel.

00:17:11Bu, buraya istediğini yapıyor musun?

00:17:13Yoksa hoca mı veriyor şunu yapalım bunu yapalım diye?

00:17:16Desen seçimle hocamız yapıyor.

00:17:18Hocanız yapıyor.

00:17:19Evet.

00:17:19Ona göre yapıyorsunuz.

00:17:20Evet.

00:17:20Harika, kolay gelsin.

00:17:21Kolay gelsin ablacığım.

00:17:23Teşekkür ediyorum.

00:17:24Nasılsınız?

00:17:25Nöryon'uz iyi misiniz?

00:17:26İyiyim.

00:17:26Siz ne yapıyorsunuz?

00:17:27Siz nasılsınız?

00:17:28Valla sizi gördük daha iyi oldu.

00:17:30Biz de sizleri gördük.

00:17:30Eskiler ne demiş biliyor musun?

00:17:32Ne demiş?

00:17:33Nöryon deyince nöryum sen nöryon demeyen dostu nöryon.

00:17:36Nöryon demeyim demiş.

00:17:37Siz ne örüyorsunuz?

00:17:38Evet ya.

00:17:39Biz de ne öryelim valla?

00:17:40Şubuğa geldik daha iyi.

00:17:41Hoş geldiniz.

00:17:42Var mıydı böyle bir hevesin?

00:17:43Nasıl karar verdin?

00:17:44Şimdi zaten el işine hevesim var.

00:17:46Ama buhtama ilk defa geliyorum.

00:17:49İlk önce yapamayacağını düşündüm.

00:17:51Düşündüm mi?

00:17:51Sonra yaptıkça zaten bir iki başlayınca alışıyorsunuz.

00:17:54İlk önce anahtarlıklardan başladık.

00:17:56Şimdi bu da kırlent oluyor.

00:17:58Dediğimiz gibi bu yüzden işleyip bu yüzünü kullanıyoruz.

00:18:01Kıbartmalı yüzünü.

00:18:02Mesela bunun daha büyüğü de olur mu?

00:18:04Yoksa illa şu kasnağın büyüklüğünde mi yapmak gerekiyor?

00:18:07Ya şimdi kasnağı çıkarıp taktıkça istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.

00:18:11Tek kasnak da yapılmıyor.

00:18:13Çıkarıyoruz kasnağımızı burada.

00:18:15Daha büyük yapacaksak mesela.

00:18:16Bu saat kalmını mı takıyoruz?

00:18:17Erek mi takıyoruz?

00:18:18Ne takacağız?

00:18:19Yok sıra sıra takıyoruz işlemenin.

00:18:20Ha ona göre.

00:18:22Evet.

00:18:23Resmin şeyine göre sıra sıra takıyoruz.

00:18:25Anladım.

00:18:25Peki bir tanesini ablam dedi ki üç gün falan sürüyor dedi.

00:18:30Evet.

00:18:31Ortalama.

00:18:31Bu sadece mesela çanta ve böyle şeylerde mi kullanılır?

00:18:34Daha böyle başka ürünlerde kullanılabilir mi?

00:18:37Çanta, kırlent, yapmak istediğin gömleklerimize falan işleyebiliriz.

00:18:41Bu eskili duvar halıları vardı ya mesela duvar halı.

00:18:44Evet öyle bir şey yapabilir.

00:18:44Böyle bir şey de olabilir ha değil mi?

00:18:45Tablo yapabilir.

00:18:46Tablo olur mu mesela değil mi?

00:18:47Tablo yapılabilir.

00:18:48Süs eşyası olarak bayağı şekilde kullanılabilir yani.

00:18:51Senin ne kadar oldu başlayalı?

00:18:52İşte yeni başladık kurs başladığında yani 3-4 hafta oldu.

00:18:56Bayağı iyisiniz maşallah.

00:18:583-4 günde öğrenebiliyorsun.

00:19:00İğneyle tek tek işleyerek bakarak kırılabilirsin.

00:19:04Söyleyeyim mi çok güzel ya.

00:19:05Böyle geliyorsun yapamam gibi geliyor dedim ilk başta değil mi?

00:19:08Evet yapamam gibi geliyor.

00:19:09Öyle hissettin.

00:19:10Sonra diyorsun ki 3-4 günde öğreniyorsun geliyorsun burada.

00:19:13Böyle devamlı geldiğin zaman bu iğne atışların daha güzel oluyor.

00:19:16Çünkü tek tek atıyoruz biz bunları.

00:19:18Bir de bir sürü arkadaşın da oldu.

00:19:19Evet tabii ki ortam çok güzel.

00:19:21Sosyal bir ortamımız var.

00:19:22Burada hep beraber konuşuyoruz.

00:19:24Dertlerimizi de paylaşıyoruz.

00:19:25Aynen öyle güzel.

00:19:25Çok güzel yani.

00:19:27Burada şöyle geçeyim.

00:19:28Sizin isimiz neydi?

00:19:29Berna Hanım.

00:19:30Berna Hanım.

00:19:30Siz ne kadar oldu?

00:19:31Ben başka kursa da gidiyorum.

00:19:334 sene toplam.

00:19:34Analık hızlı.

00:19:36Analık hızlı.

00:19:37Aa ne güzel bir şey yapmışsınız ya abla.

00:19:41Annesi ve kızı aynı kursa geliyorlar.

00:19:44Evet.

00:19:45Nasıl karar verdiniz?

00:19:46Ya bir ilişkini seviyoruz ikimiz de.

00:19:49Bunu değerlendirelim dedim.

00:19:50Vallahi çok iyi bir şey yapmışsın.

00:19:51Bu arada seninkine bayıldım.

00:19:53Şu müthiş güzel görünüyor.

00:19:55Teşekkür ederim.

00:19:56Bu ne olacak?

00:19:56Tamam.

00:19:57Çelik olacak.

00:19:58Bakar mısın şu güzel?

00:19:59Vay vay vay vay vay.

00:20:02Vallahi analık hızlı diyorlar ya.

00:20:03Tam öyle olmuş.

00:20:05Peki.

00:20:05Başarılar diliyoruz.

00:20:06İzlediğiniz için teşekkür ederim.

00:20:36İzlediğiniz için teşekkür ederim.

00:20:39Bak bizde yalan yok.

00:20:42Hilaf yok.

00:20:51Bereketli olsun.

00:20:53Buyurun gelin beraber olsun.

00:20:54Olsun mu abla?

00:20:55Olsun.

00:20:56Hepinizi bekliyoruz inşallah.

00:20:57Olsun.

00:20:59Home Aça.

00:20:59Sevgili seyirciler.

00:21:02Çubuğun güzel köyü Camili'deyiz.

00:21:04Camili'nin de aslında daha yukarısında Söğütçük Yaylası'ndayız.

00:21:08Neredeyiz?

00:21:08Muhtar Aytekin abinin evine geldik.

00:21:10Bakalım neler varmış.

00:21:12Selamünaleyküm.

00:21:13Aleykümselam.

00:21:14Ablacım tanışalım mı?

00:21:16İsminiz neydi?

00:21:16Serap.

00:21:17Serap abla.

00:21:18Muhtarın neyi oluyorsun Aytekin abi?

00:21:19Eşeyim.

00:21:19Sizle tanışalım ablacım.

00:21:21Beryem.

00:21:22Kızıyım.

00:21:22Muhtarın kızısını.

00:21:23Abla senle tanışalım.

00:21:25Ayfer.

00:21:26Ayfer.

00:21:26Azam'ın hanımı.

00:21:28Çok memnun olduk.

00:21:29Bizim buraların gerçekten yani hani dünyada her yerin böyle özel etin güzel olduğu yerler vardır ya işte tam oradayız değil mi abla?

00:21:37Evet.

00:21:37Buralarda yayılıyor hayvanlarımız.

00:21:39Yani etin böyle hasının olduğu yerdeyiz öyle bir yerde.

00:21:41Hani burada yediğin etle çarşıda yediğin et arasında dünya kadar fark var.

00:21:45Doğru mu abla?

00:21:46Evet.

00:21:46Çünkü niye burada yayılıyor bunlar?

00:21:47Yaydım bura.

00:21:48O yüzden biz ne yapacağız bugün abla?

00:21:51Homaç yapacağız.

00:21:52Homaç.

00:21:53Homaç.

00:21:54Homaç.

00:21:54Anam bir söyleyemedin mi?

00:21:55Homaç ha.

00:21:56Evet.

00:21:57Homaç'a ne abla sen biliyor musun?

00:21:58Homaç'a ne?

00:21:59Düğün yemeklerimiz.

00:22:00Oo düğün yemeği.

00:22:01Evet.

00:22:02Yani düğünlerde olmazsa olmaz mı?

00:22:03Evet.

00:22:04Tamam.

00:22:04Homaç'a yapacağız o zaman.

00:22:05İlk önce malzemelerimizi sayalım abla.

00:22:07Malzemeler neler?

00:22:09Malzemelerimiz etimiz.

00:22:10Etimiz.

00:22:11Sarımsak.

00:22:12Tamam.

00:22:12Soğan.

00:22:13Evet.

00:22:14Karabiber.

00:22:14Tamam.

00:22:15Kırmızı biber.

00:22:16Ve?

00:22:16Toz.

00:22:17Tuz.

00:22:17Bu kadar.

00:22:18Evet.

00:22:18Bir de yağımız var.

00:22:19Evet yağımız var.

00:22:20Ve kuzine sopada yapacağız.

00:22:22Evet.

00:22:22Vay maşallah.

00:22:23Burada kızartacağız.

00:22:24Tamam.

00:22:24Mühürleyeceğiz etimizi.

00:22:26Tavaya alacağız.

00:22:27Kanını süzeceğiz.

00:22:29Tamam.

00:22:29Tekrar pişirmeye.

00:22:30Hadi inşallah.

00:22:31O zaman başlayalım abla.

00:22:32Tamam ben o tarafa geleyim mi?

00:22:33Tabii.

00:22:33Şuraya geleyim.

00:22:34Şimdi ilk başta ne yapacağız?

00:22:36İlk başta biraz önce ben başlamıştım.

00:22:39Tamam.

00:22:40Yağımızı koyuyoruz.

00:22:42Tamam.

00:22:42Yağımızı koyduk abla.

00:22:43Selam abla.

00:22:45Etler böyle büyük mü olmak zorunda?

00:22:47Yani bu boyut güzel duruyor.

00:22:48Yani mühürledikten sonra buraya alıyoruz.

00:22:53Burada mühürlediğimiz etleri buraya alıyoruz.

00:22:55Buraya alıyoruz.

00:22:56Kanımı süzüyoruz.

00:22:57Haa.

00:22:58Kanı süzmek için.

00:22:59Evet.

00:23:00Kanı süzülecek.

00:23:01Tamam.

00:23:01Tekrar bunlar kanları gidecek.

00:23:03Tamam abla.

00:23:04Mühürledik.

00:23:05Etin suyu da içinde kalacak yani.

00:23:07Bu böyle lezzeti burada.

00:23:10Homaça düğünlerde mi oluyor dedin?

00:23:12Düğünlerimiz doluyor.

00:23:13Üzüm hoşavı.

00:23:14Pirinç pilavı.

00:23:16Olmazsa olmaz.

00:23:16Olmazsa olmazımız.

00:23:18Burada aslında yapılan işlem.

00:23:20Etin suyunun içinde bir taraftan da kanının süzülmesi için mi abla?

00:23:24Burada sonra kızartıyoruz ya.

00:23:26Burada süzülüyor değil mi?

00:23:28Evet.

00:23:28İçinde bunun lezzeti içinde kalıyor.

00:23:31Sonra da kalan suyunu da burada su, kanlı suyu oluyor.

00:23:35Onu döküyoruz.

00:23:36Tekrar su yapıyoruz.

00:23:37Meryem ne yapıyor?

00:23:38Meryem ne yapıyor?

00:23:38Meryem sarımsak soyuyor.

00:23:40Soğan soyuyor.

00:23:41Onları bunun içine bırakacağız.

00:23:42Bunun içine bırakacağız.

00:23:43Evet etin içine.

00:23:44Tamam.

00:23:45Sıcak su yapacağız.

00:23:46İnşallah.

00:23:47Ama bir şey söyleyeyim mi?

00:23:49Abla muhteşem bir yerde yaşıyorsunuz ha.

00:23:51Herkesin hayalindeki yerde yaşıyorsunuz.

00:23:53Böyle yayların tam tepesinde.

00:23:56Değil mi?

00:23:56Evet.

00:23:57Çok güzel.

00:23:57Biz gibi havası var.

00:23:59Eti güzel.

00:24:00Valla burada az önce...

00:24:01Her şeye güzel.

00:24:02Yumurtası.

00:24:02Yumurta onu diyecektim.

00:24:04Evet.

00:24:04Sütü.

00:24:05Ya ne kadar farklı yumurtası.

00:24:07Her şey yani.

00:24:08Taze süt, taze tereyağı, taze kaymak.

00:24:11Değil mi?

00:24:12Evet.

00:24:13Mesela Ankara'da nerede yaşıyorsun?

00:24:14Yayla'da.

00:24:15Bak yayla'da desem.

00:24:16Millette Allah Allah.

00:24:17Ankara'da yayla mı var?

00:24:18Evet.

00:24:19Yaylanın hası var hası.

00:24:20Evet.

00:24:20Değil mi?

00:24:21Evet.

00:24:21Muhteşem bir yer yani.

00:24:22Orada da şu tepeye kadar.

00:24:23Kokuları, çiğdem koz.

00:24:25Her yer böyle ilkbaharda çiğdem.

00:24:27Ama şimdi de yağmur yağdığı için biraz yeşerdik.

00:24:30İlkbaharda gelmenizi daha çok isterdim.

00:24:32İnşallah abla.

00:24:32O zaman da geliriz inşallah.

00:24:33Kardeş hazır mı?

00:24:34Meryem dörde böl.

00:24:35Börde böl.

00:24:36Getir.

00:24:36Meryem dörde bölüyor.

00:24:38Meryem kardeşim.

00:24:39Hele Meryem, Meryem, Meryem.

00:24:42Hele Meryem, Meryem, Meryem.

00:24:44Eller kınalı Meryem'de.

00:24:47Gözler sürmeli Meryem.

00:24:50Meryem.

00:24:51Ver.

00:24:51Tuzu ver.

00:24:52Sarımsağı verdin mi Meryem?

00:24:53Verdim.

00:24:54Vermiş tamam.

00:24:55Kardeşim tuzu ver.

00:24:57Ooo.

00:24:59Attın mı tuzu?

00:25:00Evet.

00:25:01Tuzu da aynı nusret gibi atıyorsun.

00:25:02Ha havadan şöyle.

00:25:05Bu ne?

00:25:06Karabiber.

00:25:07Karabiber.

00:25:09Karımızı biber.

00:25:10Bu böyle oldu.

00:25:11Suyunu vereceğiz, kaynayacağım.

00:25:13Bunu ne yapacağız şunu?

00:25:14O tamam onun işi bitti.

00:25:15Bundan işimiz yok.

00:25:16Bunu al.

00:25:16Onu kenara bir yere koy.

00:25:18Seyir seyirciler.

00:25:19Eti ilk önce ablam.

00:25:21Yağın içerisinde mühürlet.

00:25:22Ondan sonra eti buraya aldı.

00:25:25Kanı süzüldü.

00:25:26Evet.

00:25:27Doğru mu abla?

00:25:27Evet.

00:25:27Ondan sonra içerisine sarımsak.

00:25:30Sarımsak, soğan.

00:25:31Dörde böldüğü soğanı koydu.

00:25:33Evet.

00:25:34Ondan sonra tuz.

00:25:35Kırmızı biber.

00:25:36Kırmızı toz biber attı.

00:25:37Bizim buranın özelliği sevgili seyirciler etleri büyük büyük.

00:25:40Daha öyle kuşbaşı değil yani.

00:25:41Daha büyük büyük.

00:25:42Harika.

00:25:43Harika.

00:25:43Diyorsun ki yani gönlümüz bol.

00:25:45Şimdi bundan sonraki aşama üzerine kaynar su koyacağız.

00:25:47Kaynar su koyacağız.

00:25:48Kaynar suyu koyduktan sonra da ne kadar bekleyeceğiz?

00:25:504 saatte anca bir şey.

00:25:51Evet geçmiş.

00:25:52Kızım ağaçlıktan bayılırım.

00:25:53Abla.

00:25:544 saatte bir şey.

00:25:55Serap abla ne örüyorum?

00:25:574 saat mi?

00:25:573 saat, 4 saatte bir şey yok.

00:26:00Bismillahirrahmanirrahim.

00:26:00Koyuyor.

00:26:01Evet.

00:26:01Şöyle doldurayım.

00:26:02Doldurayım.

00:26:03Bir şey söyleyeceğim.

00:26:044 saat dedi anacığım.

00:26:06Evet.

00:26:07Çok değil mi ya?

00:26:08Çok.

00:26:08Sağ olun Meryem.

00:26:11Çok teşekkür ederim.

00:26:12En azından destekledi yani.

00:26:144 saat bekleyeceğiz değil mi abla?

00:26:15Hı hı.

00:26:16Yapacak bir şey yok.

00:26:17Sevgili seyirciler şahane, efsane homaça yapıyoruz.

00:26:21Bizim buraların, çubuğun, caminin değil mi?

00:26:24Düğünlerinin olmazsa olmazı.

00:26:25Olmazsa.

00:26:26Kesin yani olacak.

00:26:27Evet.

00:26:27Olmazsa gınarlar mı ne olur?

00:26:29Ne derler?

00:26:30Ama homaça da yokmuş görüyor musun derler.

00:26:32Öyle demezler de yani büyükçe el veren yapıyor yani.

00:26:35Yapıyor yani.

00:26:36Şimdi bunların ama tek bir şeyi var tek şimdi şansımıza ne yapalım?

00:26:41Ne yapalım?

00:26:41Kapağı nerede bunun?

00:26:43Burada.

00:26:43Kapağını alalım.

00:26:44Kapatacağız seyirciler.

00:26:45E tabi her güzelinde bir bozarı oluyor öyle derler ya.

00:26:484 saat.

00:26:49Ne yapalım?

00:26:494 saat biz bunu bekleyeceğiz mi?

00:26:52İnşallah bilmiyorum.

00:26:53Gezeceğiz daha biz işimiz çok.

00:26:54Beklemeyeceğiz.

00:26:55Neden?

00:26:55Burada size bir sürprizim var.

00:26:57Önce yapmıştım.

00:26:58Ya ablam ya.

00:27:01İkram etmeden.

00:27:02Selam abla.

00:27:03Abla ne yaptın sen ya?

00:27:04Vay vay vay.

00:27:06Kız niye söylemiyorsun?

00:27:07Ben bir saattir burada heyecanlandım yiyemeyeceğim diye.

00:27:10Bak 4 saattir bu pişti mi böyle?

00:27:12Evet.

00:27:13Bunu bak bak.

00:27:15Abi damağınla ez yani bu.

00:27:17O kadar güzel pişmiş.

00:27:18Belli yani.

00:27:19Tabak alabilir miyiz?

00:27:19Tabak alalım.

00:27:21Buyur abla.

00:27:21Meryem kardeş şunu alır mısın?

00:27:26Ayfer abla.

00:27:27Buyur.

00:27:27Hiç sesin çıkmıyor anacığım.

00:27:29Bazlama yaptı yorulmuştur.

00:27:31Aaa bazlama da var değil mi?

00:27:33Bakayım Ayfer abla sen mi yaptın?

00:27:34Ben yaptım.

00:27:35Bakayım hele.

00:27:36Bak buyur.

00:27:37Elle sağlık.

00:27:38Afiyet olsun.

00:27:39Bizim buraların bazlaması da çok meşhur biliyorsunuz.

00:27:43Şöyle bazlama.

00:27:44Vallahi elinize sağlık.

00:27:45Allah razı olsun.

00:27:46Afiyet olsun.

00:27:47Ocağınızı sofrasınızı açtınız.

00:27:48Teşekkür ediyoruz.

00:27:49Çok sağ olun.

00:27:50Sağ olun.

00:27:50Sevgili seyirciler.

00:27:51Güzel Çubuğ'un, güzel köy, caminin en yukarısında Söğütçü yaylasındayız.

00:27:57Kıymetli analarım, ablalarım sizler için, bizler için bizim buranın yöresel nimetini, lezzetini yaptılar.

00:28:02Adı Homaça.

00:28:03Sonra demeyin ki bilmiyorduk.

00:28:05Evet.

00:28:05Evet değil mi?

00:28:06Evet.

00:28:06Görmediydik artık Homaça'yı hepimiz biliyoruz.

00:28:09Bizler de öğrendik.

00:28:10Sizler de nasıl yapıldığını gördünüz, öğrendiniz.

00:28:12Ama ne diyoruz?

00:28:13Çiçek dalında, her şey yerinde güzel.

00:28:16İnşallah güzel Çubuğ'a gelirsiniz, camiye'ye gelirsiniz.

00:28:19Bu şahane yaylanızda bu lezzeti yerinde tadarsınız.

00:28:22Afiyet olsun, bereketli olsun.

00:28:24Buyurun gelin beraber olsun.

00:28:26Olsun mu abla?

00:28:27Olsun.

00:28:28Hepinizi bekliyoruz inşallah.

00:28:29Olsun.

00:28:29Sevgili seyirciler, Çubuğ'un güzel köyü Camili'de en yukarlarda Söğütçü Yaylası'nda kıymetli muhtarın ve onun ailesiyle birlikteyiz.

00:28:48Muhtarımızı tanıştırayım.

00:28:49Muhtarımız Aytekin.

00:28:51Şen.

00:28:52Kendi de şen, gönlü de şen.

00:28:54Aytekin abi, sen burada mı yaşıyorsun yaz, kış?

00:28:57Burada yaşıyoruz genelde.

00:28:58Allah Allah.

00:28:59Burada gar tipi olmuyor mu?

00:29:01Her şey oluyor.

00:29:01Yaz ayrı güzel, kış ayrı güzel.

00:29:03Değil mi?

00:29:03Bir de tam sevgili seyirciler, böyle hani en yüksek noktadayız değil mi Aytekin abi?

00:29:07Rakım 1342.

00:29:09Vay.

00:29:10Ama sen burayı seçtin.

00:29:11Aynen öyle.

00:29:12Bunlar ne etkili oldu?

00:29:14Yaylada yaşamana.

00:29:15Yaş 50'ye kadar Ankara'da.

00:29:17Ankara'nın eksozuydu, kazıydı.

00:29:19Vay be.

00:29:20Dedik gidelim bir de memleketimizde, yaylamızda, kalan ömrümüzü tamamlayalım dedik.

00:29:24Ve güzel köyümüze geldik, yaylamıza yerleştik, elektriğinin suyunu getirdik.

00:29:29Ve buradan da ayrılmıyoruz.

00:29:31Mahallenin de muhtarlığını yapıyoruz Aytekin.

00:29:33Ablam peki nasıl kabul etti bunu?

00:29:34Nasıl kabul ettiniz?

00:29:35Söyle hele söyle ne yaptın?

00:29:36Söyle nasıl kabul ettin?

00:29:37Önce ben geldim, onu ben getirdim.

00:29:39Bir sene önce kendisi buraya geldi, gidelim dedi.

00:29:41Bak bir şey söyleyeyim mi?

00:29:42Kadın isterse oluyor.

00:29:44Aynen öyle.

00:29:44Ama kadın istemezse erkek hiçbir şey yapamaz abi.

00:29:46Kesinlikle katılıyor.

00:29:47Haklı mıyım abi?

00:29:48Haklısın.

00:29:50Haklısın.

00:29:50Bizde yalan yok, laf yok.

00:29:51Aynen öyle.

00:29:52Çünkü kadın istemezse ne sen gelirsin de çocukları getirebilirsin abi.

00:29:56Kaç çocuk vardı abi?

00:29:57Dört tane kız, bir tane olan beş tane ellerinize.

00:29:59Maşallah.

00:30:01Kızlardan birisi.

00:30:02Sema mıydı?

00:30:02Sema.

00:30:03Dört kız mı var sende?

00:30:04Yedi tane de torun var.

00:30:06Maşallah.

00:30:06Bak dört kız, bir erkek.

00:30:08Erkeğin adı neydi?

00:30:09Fahrettin.

00:30:10Fahrettin.

00:30:10Şimdi dört kız demek ne demek?

00:30:11Sende Bağkuru var, SGK var, özel sigorta var.

00:30:15Değil mi?

00:30:15Evet.

00:30:15Kızı olanlar öyle, özel sigorta var.

00:30:17Değil mi?

00:30:18Evet.

00:30:18Maşallah.

00:30:19Peki abi şimdi hakikaten harika, muhteşem bir yerdeyiz.

00:30:23Lezzetleri de ona göre daha güzel.

00:30:25Aynen.

00:30:26Aşağılara göre yani daha güzel.

00:30:27Doğru, doğru.

00:30:28Dışarı çıkınca kekik kokusunu alıyorsun.

00:30:30Evet ya.

00:30:30Mis gibi.

00:30:31Yani etiydi, sütüydü her şeyi.

00:30:33O kekiklerle de hayvanlar besleniyor.

00:30:35Onda sütüydü, tereyağısyıydı, peyniriydi.

00:30:39Yani güzel.

00:30:40Sen bana sorun.

00:30:41Dışarı çıkınca ne kokusu alıyorsunuz İstanbul'da?

00:30:43Sor.

00:30:43Siz ne kokusu alıyorsunuz?

00:30:45Eksoz var bizde.

00:30:47Rutubet gaz kokusu.

00:30:48Bir insan şöyle sakinlik istiyor.

00:30:49İstiyor.

00:30:50Başını dinlemek istiyor.

00:30:51Sende var ya akıllı kadınsın.

00:30:53Aldın abini buraya getirdin.

00:30:54Buraya getirdin.

00:30:54Helal olsun valla.

00:30:55Bir de hava atıyor.

00:30:56Karar verdin buraya geldim.

00:30:58Sen nerede karar verdin?

00:30:59Sen nerede karar verdin?

00:31:00Aytekin abi.

00:31:01Ablam karar verdi ona.

00:31:03Aynen öyle.

00:31:04Ben gelmesem gelmeyecekti.

00:31:06Az kalsın inanacaktın bende saf.

00:31:08Ben de safim ya.

00:31:08Yemin ediyorum köy köy geziyoruz.

00:31:10Bu muhtarların var ya hepsi başarılı.

00:31:12Ve hepsinin arkasında aslanlar gibi dik duran hanımları var.

00:31:16Demek ki neymiş her başarılı erkeğin arkasında?

00:31:18Bir kadın varmış.

00:31:19Bir kadın varmış.

00:31:20Allah eksikliklerinizi vermesin.

00:31:22Tabii haliyle şahane lezzetler yetişiyor.

00:31:25Onlardan bir tanesi de kavunu, karpuzu, kele.

00:31:27Hepsi burada yetişiyor değil mi abla?

00:31:29Evet.

00:31:29İsmin neydi abla?

00:31:30Aysel.

00:31:31Aysel abla bunu sen mi yetiştirdin?

00:31:32Evet kendimiz ektik.

00:31:33Vay.

00:31:34Karpuz böyle çok su istemez değil mi abla?

00:31:36Hayır sadece ekerken koyduk biraz çekirdeğinin yanına.

00:31:40Başka da hiç istemedi.

00:31:41Kıraç karpuzu mu?

00:31:42Evet.

00:31:43Değil mi?

00:31:43Evet öyle oluyor.

00:31:44Sizin köyü hangisi?

00:31:45Dedeler köyü.

00:31:46Yakın mı?

00:31:47Yakın birilerisi.

00:31:48Bu karpuz daha büyüyor mu yoksa?

00:31:50Büyüyor evet ama bu sene biraz yağmurluk olmadığı için

00:31:52bıraklıktan dolayı bayağı da büyüyor.

00:31:54Daha büyüyor yani.

00:31:56Keseriz birazdan.

00:31:56Şimdi ablamız bunu yetiştiriyor.

00:31:59Çok güzel ama bu da orada yetişiyor değil mi abla?

00:32:02Evet aynen o da orada.

00:32:02Yani şöyle.

00:32:04Bu ne kavunu?

00:32:06Bu sarı kavun.

00:32:06Sarı kavun.

00:32:07Evet.

00:32:07Bu sarı kavun.

00:32:08Şu farklı ama.

00:32:08Kara kelek derler.

00:32:09Ne?

00:32:10Kara kelek derler.

00:32:10Bu kara kelek.

00:32:11Evet kış kavunu oluyor.

00:32:13Bu sarı kavunu.

00:32:14Mesela kara keleği asıyor musun?

00:32:15Yok hayır biz asmıyoruz asanlar da oluyor.

00:32:17Asıyorlar benim bildiğim kadarıyla ve orada bekliyor değil mi?

00:32:20Evet.

00:32:20Kış kavunu diyerek.

00:32:21Asıldığı yerde oluyor.

00:32:24Karpuz kestim yiyen yok halin nedir yiyen yok.

00:32:28Ya Allah bismillah.

00:32:30Abla kelek çıkar mı sence?

00:32:33Çıkmadı.

00:32:34Kesin mi diyorsun?

00:32:35Sen şunu mu demek istiyorsun?

00:32:36Benim yetiştirdiğim karpuz kelek çıkmaz mı demek istiyorsun?

00:32:39Çıkmaz.

00:32:40İddialı mısın?

00:32:41İddialıyım.

00:32:41Dinin imanına mı kız?

00:32:43Tamam tamam şaka yaptım.

00:32:47Kırmızı çıksın diye dua ediyoruz.

00:32:49Biz de hep şey çıkıyor.

00:32:50Bakacağım.

00:32:52Anam!

00:32:55Aman Allah'ım!

00:32:57Böyle bir kırmızılık yok.

00:32:59Maşallah maşallah ya.

00:33:01Sana helal olsun.

00:33:03Maşallah.

00:33:04Gerçekten dediğin çıktı abla.

00:33:06Şöyle.

00:33:08Şöyle.

00:33:09Bakar mısınız?

00:33:09Bak.

00:33:09Bizde yalan yok.

00:33:12Hilaf yok.

00:33:13Abla valla ne kadar güzel yetişmiş bunlar.

00:33:15Mis gibi kokuyor.

00:33:16Valla çok güzel kokuyor.

00:33:18Kavun da böyle mi?

00:33:19Evet.

00:33:20Kavun da yıldır keseli.

00:33:21Şunu şöyle koyalım.

00:33:22Şunu şöyle koyalım.

00:33:24Yani yanlış anlamayın yani.

00:33:25Şu an aralığa geliyoruz.

00:33:27Bu kara kavun.

00:33:28Bu da sarı kavun.

00:33:30Şimdi.

00:33:30kara kavunla sarı kavun arasındaki farkı açıklıyorum.

00:33:36Biri kara biri de sarı.

00:33:39Çok sağ olun.

00:33:40Sağ olun.

00:33:41Her şeyi anlatacağım size.

00:33:43Bir de bizim buranın inanılmaz güzel yani kalp dostu diyorlar onlar.

00:33:50Aynen.

00:33:51Bu artık delilli, ispatlı, hipotez değil kesinleşmiş yani değil mi?

00:33:56Evet.

00:33:57Bilim adamları tarafından da söyleniyor.

00:33:59Alıç.

00:34:00Alıç.

00:34:00Evet.

00:34:01Bunu hani kurban olduğum Allah dağlara yaymış.

00:34:05Evde yetiştirilmiyor.

00:34:06Kesinlikle.

00:34:06Değ mi?

00:34:07Yok yok.

00:34:08Bunu dağlarda yetişiyor.

00:34:09Dağlarda, buralarda.

00:34:10Buralarda yetişiyor.

00:34:11Tabii tabii.

00:34:11Yani şu ağaçların alıçları noktamızda.

00:34:13Bunu topluyorsunuz.

00:34:14Topluyoruz.

00:34:15Topluyoruz.

00:34:16Vallahi harika.

00:34:16Bizim buranın alıcı sevgili seyirciler.

00:34:18Dağlarda, yaylalarda böyle tek başına böyle muhteşem meyvesi olan çok özel bir ağaç alıç.

00:34:26Yabani bir ağaç.

00:34:27Kırmızı sınak var.

00:34:28Kırmızı da var değil mi?

00:34:29Evet.

00:34:29Bu sarısı.

00:34:30Ve üzümü var.

00:34:32Pekmezi var.

00:34:33Bir de bak ağrılar üstünde hala inanılmaz lezzetli balı var.

00:34:38Evet.

00:34:38Balı anlatır mısın abi?

00:34:39Hiç katkısız.

00:34:40Kendi başına.

00:34:41Arıların yapmış olduğu.

00:34:43Mesela içine bir şey koyuyor musunuz?

00:34:44Yok.

00:34:44Kesinlikle.

00:34:45Bizde yok.

00:34:46Zaten doğal.

00:34:47Bizim yememizin amacı ne?

00:34:48Doğal yiyelim.

00:34:49Değil mi?

00:34:49Bir başkaları gibi şekeri verip de şeker yemenin bir mantığı var mı?

00:34:53Yok.

00:34:53Az olsun doğal olsun.

00:34:55Farkındaysanız zaten buralar dolmamış.

00:34:58Neden?

00:34:58Şeker vermiş olsa buralarda dolar.

00:35:01Şurada mesela şurası boş.

00:35:03Niye?

00:35:04Bak niye burada?

00:35:05Çünkü şeker verilmemiş.

00:35:07Aynen öyle.

00:35:07Şeker versen her yer dolu olur.

00:35:08Şeker vermiş olsan tamamı donan olur.

00:35:09Mesela şurası dolu.

00:35:10Evet.

00:35:11Görmüş olduğunuz gibi sevgili seyirciler.

00:35:13Şöyle kesiyorum bak bak.

00:35:16Maşallah maşallah.

00:35:17Abi bu ne balığı diye geçiyor.

00:35:19Bu karakovan balığı.

00:35:20Karakovan balığı.

00:35:20Yani bunlar çiçek mi çam mı ne oluyor?

00:35:22Bu genelde İç Anadolu'nun çiçek balı.

00:35:25Çiçek balı değil mi?

00:35:25Çam balı bizim buralarda olmaz.

00:35:28Çok güzel.

00:35:29Balımız da meşhur sevgili seyirciler.

00:35:31Yani Ankara deyince çubuk deyince zaten inanılmaz şahane lezzetleri var.

00:35:36İşte salatalığından tutun da balına kadar pekmezinden tutun da alıcına kadar.

00:35:42Turşusunu zaten artık dünya biliyor.

00:35:44İşte burada da şahane süzme balı var.

00:35:46Zaten buradaki de aynı değil mi abi?

00:35:48Aynen.

00:35:48Abi var ya hem yaylada yaşıyorsun, hem başkentte yaşıyorsun, hem çubuklu camilde yaşıyorsun.

00:35:55Valla en akıllı adamsın valla.

00:35:57Gerçi elliden sonra olmuş o da ablam gene sağlıyor.

00:36:00Bu da şahane balımız sevgili seyirciler.

00:36:02Bir de bizim yine dağlarımızdan, yaylalarımızdan çıkan kuşburnu.

00:36:06Kuşburnu.

00:36:07Olmazsınız olmasınız.

00:36:08Bunun neyini yapıyorsunuz abla?

00:36:09Marmelatını.

00:36:10Bunu sen de yaptın.

00:36:11Evet.

00:36:12Vay vay vay vay vay.

00:36:14Bu da marmelatı.

00:36:16Evet.

00:36:16Kuşburnu marmelatı.

00:36:17Bir şey soracağım.

00:36:20Mesela burada tam böyle yaycadasınız yani böyle.

00:36:25Dinç uyanıyor musun?

00:36:25Beş deyince ayaktayız.

00:36:26Gerçekten.

00:36:28Ama Ankara'da dokuz olmayınca kalkamıyoruz.

00:36:30Ne diyorsun ya?

00:36:31Evet.

00:36:32Burada beşte ayakta mı oluyoruz?

00:36:33Beşte ayakta oluyoruz.

00:36:34Beşte kalkıyorlar mı sevgili seyirciler?

00:36:36O yüzden hiç tavsiye etmiyoruz.

00:36:37Bence ona kadar uyumak...

00:36:39Ya git canım beş ne ya?

00:36:41Yazın beş.

00:36:43Kışın yedi.

00:36:44Namaz.

00:36:45Namaz saatine göre inşallah.

00:36:48Hakikaten öyle.

00:36:49Bu hangi yayla köyüne gitsek bu Trabzon'da, Artin'de, Rize'de de böyle.

00:36:53Ankara'da.

00:36:54Türkiye'nin başkenti Ankara'da, Çubuk'ta da yine aynı yayla da olan erken kalkıyor.

00:36:59Zaten tam namaz saatleri de denk geliyor.

00:37:01Bu güzel kız kim?

00:37:03Bu iki numara.

00:37:05Meryem'in.

00:37:05Meryem'in kızı.

00:37:07Merhaba prenses.

00:37:08Adın neydi?

00:37:09Elif.

00:37:10Maşallah.

00:37:11Elif de burada.

00:37:12Sizleri tanıdık.

00:37:13Çubuğun güzel köyünü, camili köyünü tanıdık.

00:37:16Şahane lezzetlerimizi, nimetlerimizi tanıdık.

00:37:18Çubuğun kırmızı çizgisi ne?

00:37:20Turşu.

00:37:21Alıyorum.

00:37:22Mesela bu domates turşusu.

00:37:25Bu salatalık turşusu.

00:37:28Yani şu kornişon gibi küçük bunlar mesela.

00:37:30Bu da biber.

00:37:30Bu sıfır.

00:37:31Çift sıfır.

00:37:32Çift sıfır ne?

00:37:34Bunlar numaralanıyor.

00:37:35Biri var, sıfırı var, çift sıfırı var.

00:37:37Bu kaç sıfır?

00:37:38Bu sıfır.

00:37:39Sıfır.

00:37:39Çift sıfır da var.

00:37:41Allah Allah daha ufala mı var?

00:37:43Hı hı.

00:37:43Bu çift sıfır.

00:37:44Ha kornişon.

00:37:45Kornişon değil.

00:37:46Kornişon değil mi?

00:37:47Değildir bunlar.

00:37:48Kornişon ayrı.

00:37:50Bu normal salatalık.

00:37:50Salatalık bu normal salatalık.

00:37:52Bu ne?

00:37:53Biber.

00:37:53Biber içini doldurdun.

00:37:55Yani domates, sarımsak.

00:37:57Ve sen de doldurdun.

00:37:57Evet.

00:37:58Valla maşallah.

00:37:58Bu da bizim güzel çubuğumuzun, bizim güzel çubuğumuzun şahane lezzetleri, nimetlerinin en başına gelen turşu.

00:38:07Turşu sofraya oturulur mu?

00:38:08Oturulur.

00:38:09Oturulmuyor.

00:38:09Bizim buralarda oturulmuyor yani.

00:38:11Kışın turşu, pekmez, yoğurt olduktan sonra...

00:38:14Daha adamın sırtı yere gelme.

00:38:15Yemeye bir gerek yok.

00:38:17Bak turşu, pekmez, yoğurt ne alaka değil mi mesela?

00:38:20Hani has tatlı, has ekşi, ondan sonra bir de yoğurt var arada.

00:38:26İnanılmaz güzel.

00:38:27Ama işte bizim şahane damak zevkimiz.

00:38:30Güzel milletimizin şahane damak zevki böyle.

00:38:32Sevgili seyirciler, yani yine de ne diyoruz?

00:38:35Her zaman çiçek dalında güzel, her şey yerinde güzel.

00:38:39İnşallah siz de güzel çubuğa gelirsiniz.

00:38:41Bu şahane lezzetleri, nimetleri yerinde tadarsınız.

00:38:44Buyurun çubuğumuzun şahane turşusu.

00:38:47Afiyet olsun, bereketli olsun.

00:38:49Çabuk Camili Köyü'ndeyiz.

00:38:51Buyurun gelin beraber olsun.

00:38:52Olsun mu?

00:38:52Olsun efendim.

00:38:53Olsun mu?

00:38:54Olsun.

00:38:55Olsun valla dünyanın en güzel turşusu.

00:39:05Hazır mıyız Camili?

00:39:07Hazırız.

00:39:08Dam başında sarı çiçek oy oy.

00:39:12Dam başında sarı çiçek oy oy.

00:39:16Buradan kalka hırgü ve göçek.

00:39:18Men'li de feriden men'li.

00:39:20Buradan kalka hırgü ve göçek.

00:39:23Men'li de feriden men'li.

00:39:26Ürgüde vardığımız gece oy oy.

00:39:29Ürgüde vardığımız gece oy oy.

00:39:33Hak yoluna kurban kesek.

00:39:36Men'li de feriden men'li.

00:39:38Hak yoluna kurban kesek.

00:39:41Men'li de feriden men'li.

00:39:43Gidiyorum gidemiyorum oy oy.

00:39:47Gidiyorum gidemiyorum oy oy.

00:39:50Az doldur içemiyorum men'li de feriden men'li.

00:39:55Az doldur içemiyorum men'li de feriden men'li.

00:40:00Sen benden geçtin ama oy oy.

00:40:03Sen benden geçtin ama oy oy.

00:40:07Ben senden geçemiyorum men'li de feriden men'li.

00:40:12Ben senden geçemiyorum men'li de feriden men'li.

00:40:17Ben senden geçemiyorum men'li de feriden men'li.

00:40:21Duru

00:40:22Sevgili seyirciler

00:40:34Çubuk'ta Camiliköy'ünde

00:40:35Söğütçük Yaylası'ndayız

00:40:37Süleyman Şah Ortaokulu

00:40:39Çubuk Süleyman Şah Ortaokulu

00:40:41Öğrenci kardeşlerimde ve onların

00:40:43Harika hocalarıyla birlikteyiz

00:40:44Çünkü müzik öğretmenleri onlara şahane

00:40:47İnanılmaz güzel eserler

00:40:49Çaldırıyorlar ve muhteşem

00:40:51Enstrümanlar çalıyorlar ki enstrümanların en zoru

00:40:54Evet

00:40:54Hocam nasılsınız?

00:40:55Teşekkür ederim sağ olun

00:40:56Ben Müstaddin Şahinbaş müzik öğretmeniyim

00:40:5915 yıldır Çubuk'ta görev yapıyorum

00:41:01Çubuk Süleyman Şah Ortaokulu'nda 5 yıldır görev yapıyorum

00:41:04Çocuklarımızla birlikte yerelden evrensele

00:41:07Güzel bir eğitimle

00:41:08Onlara türkülerimizi, sanat müziklerimizi

00:41:10Birçok enstrüman üzerinden aşılamaya gayret ediyoruz

00:41:13Bir devlet okulu, bir ortaokul düşünün

00:41:15Sevgili seyirciler

00:41:15O ortaokulda enstrüman çalmayan

00:41:18Türkülerimizi söylemeyen öğrenciler yok

00:41:20Bunlar etüde kalıyorlar mı hocam?

00:41:22Kalmıyorlar

00:41:22Özel ders alıyorlar mı?

00:41:24Almıyorlar

00:41:24Hocam maşallah

00:41:26Yani sadece müzik dersinde mi öğrenciler?

00:41:27Sadece müzik dersinde

00:41:28Peki hocam bu nasıl oluyor yani?

00:41:31Demek ki oluyor yani değil mi bu?

00:41:32Evet

00:41:32Bizim sistemimizde çocuğun en doğal olduğu, en rahat ettiği eğitim saati içerisinde bunun çok normal bir şey olduğuna ikna ederek başlıyoruz

00:41:42Yani herkesin yapabileceğini, bunun çok kolay bir şey olduğunu ama hayatı içerisinde elzem bir şey olduğunu ikna ederek başlıyoruz

00:41:49İkna sürecinden sonra her şey sular seller gibi geliyor

00:41:52Hocam ben şimdi konservatuar mezunuyum

00:41:55Evet

00:41:55Türkü söylüyoruz Allah'a çok şükür

00:41:56Bağlama da çalışıyoruz

00:41:57Böyle bir ikna et de kemana başlayayım

00:41:59Çok kolay

00:42:00Gerçekten

00:42:01Gerçekten çok kolay

00:42:02Çünkü bizim sistemimizde eğitim fakültesinde öğrendiğimiz kolaydan zora yani aşamalık ilkesi dediğimiz bir sistemimiz var

00:42:09Üç notayla, iki zamanla başlayıp içerisine anne babaların da eşlik edebileceği, söyleyebileceği türkülerle bir sistem kuruyoruz

00:42:17Ve çocuklarımız çok rahat bir şekilde zorlanmadan enstrümanlarını aktararak öğreniyorlar

00:42:22Maşallah

00:42:22Yani notada okumayı öğreniyorlar, enstrüman çalmayı da öğreniyorlar

00:42:25Ve türkü söylemeyi de öğreniyorlar

00:42:26Türkü söylemeyi öğreniyorlar, sanat müziği söylemeyi öğreniyorlar

00:42:28Bu arada hocamızın metot kitabı da inşallah yakında çıkacak

00:42:32Evet

00:42:32Dünyada üçüncü olacak değil mi inşallah hocam?

00:42:35Eğitim sistemi olarak patentlemeye gayret edeceğim

00:42:36Hadi inşallah

00:42:37Valla bu arada tekrar çok önemli bu destekler

00:42:40Çubuk Belediye'mize, başkanımıza çok teşekkür ediyoruz

00:42:42Kardeşlerimizin enstrümanları, sponsorlar onlar mı?

00:42:45Evet

00:42:45Valla harika, en önemli kısmı aslında değil mi enstrüman?

00:42:48Müdürümüze de, Selim Şahin'e de teşekkür ediyoruz

00:42:50Sizi, vizyonunuz için ayrıca teşekkür ediyorum hocam

00:42:53Ben teşekkür ederim, sağ olun

00:42:54Şimdi ne dinleyeceğiz?

00:42:56Şimdiki sıramız da Yemen'i bağlamış

00:42:58Ayrıca tam karşılığı gördüğünüz, Kırmızı Ev'den de öğrencimiz geliyor

00:43:02Öyle mi?

00:43:02Oradaki tam evin önündeki kayanın üzerinde Çanakkale türküsünü çalıp

00:43:06Şehitlerimizi andık

00:43:08Bu arada ortaokul, devlet ortaokulu dedik

00:43:10Taşımalı sistemde

00:43:12Yani 30-35 kilometre uzaktan çocuklar geliyorlar

00:43:15Hem şahane eğitimini, öğretimini alıyorlar

00:43:17Hem enstrüman derslerini alıyorlar

00:43:19Valla maşallah hocam

00:43:20Bu arada birçokta konseri verdik

00:43:22Ankara valinin 100. yıl konserini Çubuk Süleyman Şahort okulu yaptı

00:43:27Maşallah

00:43:27Atakongrezyum'da özel davetlerle konserler verdik

00:43:30Çubuk Belediyesi açık hava konserleri veriyoruz

00:43:33Çok güzel bir repertuara sahibiz

00:43:35Ve sürkülasyonla alttan gelenler, yeni bir öncekiler yenileri yetiştiriyor

00:43:41Akran işbirliğiyle, el birliğiyle yeni gelen öğrenciler yetişip sistem hep ilerleyip devam ediyor

00:43:46Daha var değil mi ekip?

00:43:47Var

00:43:48Burada sadece küçük bir ekiple geldik

00:43:50Okulumuzun tamamını çıkartabilecek durumdayız

00:43:52Ben çekiliyorum hocam

00:43:53Buyurun

00:46:12M.K.

00:46:14M.K.

00:46:46Sevgili seyirciler Ankara Çubuk'ta Angıt göletindeyiz yöremizin çubuğun yiğitleri

00:47:08sevmenleri ile beraberiz gerçekten harika oynuyorlar harika gösteriler yapıyorlar

00:47:13bugün onları izleyeceğiz inşallah Emre hocam şimdi Çubuk'ta ince tabi Seymen mutlaka oynanacak

00:47:18değil mi Ankara'nın oyunları tabi ki hangi oyunları var hocam Atma Arap misket Hüdayda oyunlarımız

00:47:24var Seymen Karaşar Zeybey aynı zamanda oynuyoruz Oynuyoruz Hüdayda olmazsa olmazımız mı kesin

00:47:29kırmızı çizgimiz Evet bir de bizim buradan mesela herkes yanında bir kaşık olacak kaşıkları

00:47:34bak bak bana bak bana bakın şu tak çektim hocam kaşığı gördük şimdi tabi bu kaşığı bizim

00:47:43dolar bilmeyen yok millet belinde cebinde taşıyor değil mi hocam ondan sonra nasıl kardeşim nasıl bir

00:47:48bir tane örnek herkeste var mı kaşık bak bu değil mi Allah'ım ben de hepsini yapıyorum hocam maşallah ya

00:47:59bir daha beraber yapalım mı bir hazır mı herkes son iki üç dört

00:48:07çıbıhtaysan bunu çalacaksın çalacaksın çalacaksın oynayacaksın değil mi sevgili kardeşlerim çubuğumuzun

00:48:20Seymenleri Yiğitleri şimdi bizim güzel yöremizin Ankara'mızın efsane Seymen oyunlarını oynayacaklar

00:48:27inşallah değil mi hocam buyurun hocam buyurun haydi buyurun gelin gelin gelin gelin gelin gelin

00:48:57seymen sailed

00:49:18seymen

00:49:19Müzik

00:49:47Bulgur kaynadırlar

00:49:51Ama bulgur kaynadırlar

00:49:57Müzik

00:50:04Seninde yayladırlar

00:50:10Seninde yayladırlar

00:50:15Ama

00:50:17Müzik

00:50:21Müzik

00:50:33Bizde adet böyledir

00:50:49Ama bizde adet böyledir

00:50:55Böyledir

00:50:57Böyledir

00:50:59Böyledir

00:51:01Müzik

00:51:03Müzik

00:51:05Müzik

00:51:07Müzik

00:51:09Müzik

00:51:11Müzik

00:51:13Müzik

00:51:15Müzik

00:51:17Müzik

00:51:19Müzik

00:51:21Müzik

00:51:23Müzik

00:51:25Müzik

00:51:27Müzik

00:51:29Müzik

00:51:31Müzik

00:51:33Müzik

00:51:35Müzik

00:51:37Müzik

00:51:39Müzik

00:51:41Müzik

00:51:43Müzik

00:51:45Müzik

00:51:47Müzik

00:51:49Müzik

00:51:51Müzik

00:51:55Müzik

00:51:57Müzik

00:51:59Müzik

00:52:01Müzik

00:52:13Müzik

00:52:14Müzik

00:52:15Müzik

00:52:17Müzik

00:52:19Müzik

00:52:21Müzik

00:52:23Müzik

00:52:25Müzik

00:52:27Müzik

00:52:29Müzik

00:52:32Müzik

00:52:33Müzik

00:52:35Müzik

00:52:37Müzik

00:52:39Düşmanları öldürmenin kolayı

00:52:49Efendim koç gibi meydanlarda dönenlerdeniz

00:53:02Biz vatan uğruna ölenlerdeyiz

00:53:12Haydo!

00:54:12Sevgili seyirciler güzel çubukta harika bir yerdeyiz

00:54:17Angıt göletinin hemen kıyısında muhteşem böyle çam ağaçlarının ormanlarının içerisinde çok güzel bir yerdeyiz

00:54:23Kimlerle birlikteyiz Türkiye Açılar Federasyonu'ndan kıymetli şefimiz eğitmenimiz Filiz Erdoğmuş ile birlikteyiz

00:54:29Hocam nasılsınız şefim?

00:54:31Teşekkür ederim sizleri gördüm daha iyi olduk

00:54:33Allah razı olsun biz de sizi gördük daha iyi olduk

00:54:35Yanınızdaki hanımefendi de öğrenciniz

00:54:37Gözde Kayağın

00:54:39Şimdi bizim sevgili seyirciler memleketin çubuğun güzellikleri şahanesi nimetleri bitmez

00:54:45Gök domates kavurması yapacağız

00:54:47Gök domates

00:54:49Gök domates

00:54:51Gök domates

00:54:53Gök domates

00:54:55Gök domates

00:54:57Güzel çubuğun şahane lezzetlerinden nimetlerinden

00:54:59Gök domates

00:55:01Kavurması

00:55:03Hadi bismillah

00:55:04Bereketli olsun inşallah

00:55:05İnşallah

00:55:06Şefim ne diyorduk?

00:55:07Benim elim değil

00:55:08Fatima anamızın

00:55:09Fatima anamızın eli

00:55:10İnşallah bereketli olsun

00:55:11Bu bakır değil mi hocam?

00:55:12Bakır

00:55:13Vay maşallah

00:55:14Gök domates nerede?

00:55:15Şunlar

00:55:16Evet

00:55:17Yani Gök domates

00:55:18Şimdi Gök domates var

00:55:20Mesela kuru fasulyeye apaklı derler

00:55:23Yeşiline de Gök paklı derler

00:55:25Kurusuna apaklı, yeşiline Gök paklı

00:55:28Bizim buralarda böyle derler

00:55:29İç Anadolu ağız değil mi?

00:55:30Evet

00:55:31Bu da Gök domates

00:55:33Gök domates

00:55:34Yani diyor ki yeşil

00:55:35Hani daha kırmızı olmamış

00:55:36Olmamış

00:55:37Hani olmasına bir kırtçık kaldı

00:55:39Evet

00:55:40Ama olmadan aldık biz onu

00:55:41Evet

00:55:42Sayın Şefim

00:55:43Gök domates kavurması için bize neler lazım?

00:55:46Toprağımıza yetişen domates

00:55:48Tamam

00:55:49Bulgurumuz

00:55:50Buradaki ürünlerimiz hepsi yöresel

00:55:52Bizim burada

00:55:53Bulgurumuz

00:55:54Biraz biber salçası

00:55:55Domates salçası

00:55:56Soğan koyacağız

00:55:57Tamam

00:55:58Ve Gök domates en son

00:56:00Kovurup suyunu vereceğiz

00:56:01Yani aslında bu böyle bulgurlu

00:56:03Domates kavurması mı?

00:56:04Hafif

00:56:05Hafif az bulgurlu değil mi?

00:56:06Evet çok az suyu olacak

00:56:07En son da üzerine

00:56:08Yoğurt vereceğiz

00:56:09Bu şimdi bize ecdattan gelen bir lezzet değil mi?

00:56:11Evet

00:56:12Babaannenden çok görürdüm

00:56:13Sobanın üstünde yapardı

00:56:15Babaannen yapar mıydı?

00:56:16Evet çok

00:56:17Aman ne güzel yapardı onlar

00:56:18Nerede? Sobanın üstünde

00:56:19Sobanın üstünde

00:56:20Değil mi?

00:56:21Evet soğanımızı vereceğiz

00:56:22Tamam

00:56:23Biraz böyle saygılacak soğanlar

00:56:25Bir şey söyleyeceğim

00:56:26Efendim

00:56:27Bu tabi böyle kuzine sobanın üzerinde yapınca daha bir başkodur değil mi?

00:56:29Evet

00:56:30Odun ateşinde

00:56:31Odun ateşinde ve yavaş yavaş pişince daha da rezzetli olur

00:56:34Vay şahane

00:56:35Bizim toprağımız çok verimli

00:56:36Kısa bir zaman önce de turşu festivali yaptık

00:56:38Yani turşu deyince akla neresi geliyor?

00:56:41Çubuk

00:56:42Çubuk geliyor

00:56:43Bunun da abi ikincisi yok

00:56:44Yok

00:56:45Maşallah

00:56:46Aldık mı bütün patenti

00:56:47Her şey bizde mi?

00:56:48Evet coğrafi işaretini

00:56:49Hepsini aldık değil mi?

00:56:50Tamam daha ne olsun

00:56:51Sonra sahip çıkıyorlar başka ülkelerden

00:56:53Çıkamazlar

00:56:54Ha ona göre

00:56:55Gök domates kavurması sevgili seyirciler

00:56:57İçinde bulgur olan

00:56:58Ama domates kavurması ile oluşan bir yemek bir lezzet

00:57:02Evet

00:57:03Bulgur pilavı desen değil

00:57:04Değil

00:57:05Domates kavurması tamamen desen değil

00:57:07Bulguruyla beraber

00:57:08Özellikle bu meclisinde şu zamanda yenir bu

00:57:11Çünkü niye?

00:57:12Çünkü soğuk vurmaya başlıyor artık sebzeye meyveye

00:57:15Son domatesin halini toplarız

00:57:17Kasalarda evde biriktiririz

00:57:18Kışın böyle sobanın üstünde gök domatesi kavuruz

00:57:21Çoluk çocuk yeriz

00:57:22Ben sana bir şey söyleyeyim mi?

00:57:24Bunların hepsi bizim atalarımızın aslında yokluğundan çıkmış

00:57:27Şimdi o domatesten ne olacak araya mı gitsin?

00:57:29Gitmesin

00:57:30Gitmesin ne yapıyor?

00:57:31Diyor ki analarımız eski ebelerimiz nerelerimiz

00:57:33Diyor ki bunlar araya gitmesin

00:57:35Bunlarla bir şey yapalım ne yapalım?

00:57:36Çok değerli

00:57:37Bulgur alalım

00:57:38Bunları kavurma yapalım diyorlar

00:57:40Kuzularına evlatlarına yediriyorlar aslında

00:57:42Ve bunlardan da bizim dünyanın en şahanesi olan gastronomimiz çıkıyor

00:57:47Yani dünyada eşi benzeri menendi yok

00:57:51Dünyayı gezdik Türkiye'ye 3-4 tur attık daha bizim ülkemizden daha güzel bir ülkenin böyle gastronomisi var mı?

00:57:58Yok

00:57:59Yemin etsek başımız ağrı mı?

00:58:00Ağrı mı?

00:58:01Et kız

00:58:02Ağrı mı?

00:58:03Ağrı mı?

00:58:04Ağrı mı?

00:58:05Ağrı mı?

00:58:06Ağrı mı?

00:58:07Şimdi biz birazcık salçayı kavuruyoruz

00:58:08Kendi yaptığımız biber ve domates salçamız

00:58:11Böyle soğanı hafif kavuruyoruz ki lezzeti çıksın

00:58:13Domatesin tadı geçsin yemeğimize diye

00:58:15Çok da kullanmıyoruz az kullanıyoruz

00:58:17Az olacak değil mi?

00:58:18Evet

00:58:19Gök domatesin içinde gözükmesi bizim için daha önemli

00:58:22Tabii domates ortaya çıkması gerekiyor değil mi?

00:58:24Aynen

00:58:25Sonuçta baş rol de o

00:58:26Tabii ki

00:58:27Vay vay vay vay

00:58:28Bir şey söyleyeceğim

00:58:29Kokusunu aldınız mı?

00:58:30İnanılmaz güzel kokuyor

00:58:31Sanki başka bir şey de var mı içinde?

00:58:33Sadece domates mi?

00:58:34Sadece domates hiçbir şey yok

00:58:35Allah Allah

00:58:36Nasıl koku?

00:58:37Aldınız mı?

00:58:38Bak bir daha koku indir

00:58:40Çok güzel kokuyor değil mi?

00:58:42Çok güzel kokuyor

00:58:43Gözde ne kadar oldu sen başlayalı?

00:58:458 ay oldu hemen hemen

00:58:478 ay oldu

00:58:48Evet

00:58:49Çıraklıkla başladı eğitimimiz

00:58:50Oh çok şanslısın

00:58:51Evet

00:58:52Hocamın yanında

00:58:53Karabiber mi ne bu?

00:58:54Ben çok az kimyon atıyorum

00:58:55Kimyon değil mi?

00:58:56Evet çok az

00:58:57Neden atıyorsun?

00:58:58Birazcık da karabiber

00:58:59Bizde kimyon buralarda biraz hazmı kolaylaştırır

00:59:01O yüzden domates asitli bir ürün biliyorsunuz

00:59:04Ha doğru

00:59:05O yüzden birazcık

00:59:06Rahat yedirsin

00:59:07Yedikten sonra rahat edin

00:59:08Acı sever miyiz?

00:59:09Acı sevmez miyiz ya?

00:59:10Çok mu olsun?

00:59:11Yok çok da olmasın

00:59:13Çok da olmasın

00:59:14Severiz dediysek

00:59:15Vur dediysek öldür demedik

00:59:16Bunu böyle hafif kavuruyoruz ki

00:59:19Bu lezzet baharat

00:59:20Yağ ile iletişime geçsin

00:59:22Yemeğe lezzetini versin

00:59:24Tamam

00:59:25Biliyorsunuz baharatlar yağda daha güzel salınır

00:59:27Isıda daha güzel salınır

00:59:29Şöyle bir görüntümüz var

00:59:31Vay

00:59:32Vay

00:59:33Vay

00:59:34O göğü domatesler oldu sana yemek

00:59:35Yokluk varmıştı çünkü önceden

00:59:37Aslında buranın çok farklı yemekleri de var

00:59:40İnanın tatmanızı çok seviyorum

00:59:41Ben biliyorum sana söyleyeyim mi bir tane

00:59:42Söyleyin

00:59:43Hazır mısın?

00:59:44Hazırım

00:59:45Hıhıhı

00:59:46Hıhıhı

00:59:47Beklerim sınıfa bir gün sınıfı

00:59:48İnşallah

00:59:49Ben de beklerim bizim sınıfı

00:59:50Valla beklerim

00:59:51Biz domatesin kendi suyu var ya

00:59:53Tamam

00:59:54Biz buna çok az bir su veriyoruz

00:59:55Sıcak su mu?

00:59:56Sıcak su verdik

00:59:57Tamam

00:59:58Şimdi birazdan da hafif

00:59:59Şöyle size göstereyim

01:00:00Bulgur mu?

01:00:01Hafif

01:00:02Yani buranın bulguru çok az atacağız

01:00:04Çok değil

01:00:05Neden?

01:00:06Çünkü biz bulgur yemek istemiyoruz ki

01:00:07Biz domates yemek istiyoruz

01:00:08Domates yemek istiyoruz

01:00:09Tabii aynen

01:00:10Biz domates yemek istiyoruz

01:00:11Aynen öyle

01:00:12Aslında burada bulgur yani

01:00:14Böyle bir toparlasın falan mı

01:00:15Yani böyle değil mi?

01:00:16Bulgur biraz kepekli olduğu için

01:00:18Suyu biraz daha özlü olsun

01:00:20Böyle ekmek bana bilelim

01:00:22Şimdi ben size ekmek de koyacağım

01:00:24Bu bir iki taşım kaynayacak

01:00:25Tamam

01:00:26Sonra size sunumda nasıl sun olduğunu göstereceğim

01:00:29Tamam bunu bir kaynatıyoruz

01:00:30Doğru mu?

01:00:31Bu kaynayacak

01:00:32Bulgurumuz biraz şişecek

01:00:33En son tabağa alırken farklı bir sunumu var bunun

01:00:35Böyle direkt koymayacağız

01:00:36Tamam

01:04:50M.K.

01:05:02dediğimiz şey bu. Buyurun. Mümkünse ben kendi parmağımı

01:05:05sokabilir miyim? Tabii ki. Bir insan müşaheden varsa ben

01:05:08kendi parmağımı sokmak istiyorum. Şef parmağı daha

01:05:10güzel olur. Ama şefin parmağı güzel olur. Evet. O da haklı.

01:05:12Şefin parmağının girmesi lazım. Tabii. De ben yine de

01:05:15alayım kendi parmağımı. Herkes kendi parmağını soksun. Evet.

01:05:18Icat çıkarmayalım lütfen. Tamam. Bismillah. Parmağımı

01:05:22sokuyum. Of sıcakmış. Parmağım yandı. Evet. O kadar

01:05:25olacak. Hatta böyle sıyırırlar. Şöyle sıyırırlar. Aynen öyle.

01:05:28Şahane. Efsane. Güzel çubuğun inanılmaz güzel lezzeti

01:05:33nimeti. Gök domates kavurması sevgili seyirciler. Eskiler

01:05:37ecdat ne yapmışsa güzel yapmış. Olmamış kalan domatesleri

01:05:41inanılmaz güzel şekilde değerlendirmiş sevgili seyirciler.

01:05:43İşte onları da çok sevgili Filza Hanım gibi değerli aşçılarımız

01:05:47bizlere anlatıyor. Unutturmuyor. Sağ olsunlar. Var olsunlar.

01:05:51Çiçek dalında her şey yerinde güzel. Güzel çubuğumuza

01:05:54hepinizi bekliyoruz. Ankara Çubuk'tan hepinize selamlar olsun.

01:05:58buyurun gelin beraber olsun. Olsun mu? Olsun. Olsun. Olsun.

01:06:02Çok sağ olun.

01:06:13Sevgili seyirciler dünyaca ünlü yer fıstığıyla ve

01:06:16turbuyla şahane kömbesiyle

01:06:18Karatepe açık hava müzesiyle

01:06:20birbirinden özel lezzetleriyle

01:06:22harika bir yerdeyiz. Hazır mıyız gezmeye?

01:06:24havası sıcak, insanı güzel. Osmaniye'deyiz. Osmaniye'de

01:06:29gidiyoruz gündüz gece.

01:06:32Sevgili seyirciler Osmaniye'nin Toprakkale ilçesinde Kışla Mahallesi'ndeyiz. Şahane.

01:06:36Efsane bir şey yapacağız. Ne yapacağız biliyor musunuz?

01:06:41Kömbü yapacağız.

01:06:43Hem de en şahane bir şey yapacağız.

01:06:45Kışla Mahallesi'ndeyiz. Şahane. Efsane bir şey yapacağız.

01:06:49Sevgili seyirciler Osmaniye'nin Toprakkale ilçesinde Kışla Mahallesi'ndeyiz. Şahane. Efsane bir şey yapacağız.

01:07:03Ne yapacağız biliyor musunuz? Kömbü yapacağız. Hem de en şahanesinden odun ateşinde. Haydi buyurun.

01:07:08Vay maşallah. Vay maşallah. Kolay gelsin. Hoş geldiniz.

01:07:16Ozanımız burada. Yörük kızı burada. Ana kolay gelsin. Ana kolay gelsin. Sağ olun.

01:07:21Kömbü nasıl oluyor? Hamurunu yapıyoruz. Bu normal bildiğimiz hamur mu? Evet normal hamur.

01:07:27Su, un, yağ, tuz. Evet. Ateş, su, tahta neydi kız o? Yok o değil. Hava.

01:07:33Ya onun gibi şey. Tamam onları koyduk. Hamurumuzu yaptık. Kıymanın içine soğan koyuyoruz.

01:07:39Kıyma bu mu? Evet. Kıymamızın içine ne koyduk? Soğan var, karabiber, salça, tuz, kırmızı beber.

01:07:45Şimdi kömbü meşhur. Tabii şehirde yapılanla burada yapılan biri olmuyor. Bir kere şurada bir odun ateşi var.

01:07:51Odun ateşinin başında bir ablam var. Abla adın ne? Çile. Burada her şey otantik, organik, yerli, milli bizim şahane Osmaniye'nin kömbesini yapacağız.

01:08:00Şimdi açtık ilk önce yufkayı. Öyle mi? Açtık evet. Baklava açar gibi mi açıyor? Evet. İncecik açacağız. Kalın olmaz.

01:08:07Tamam. Arkası görünecek mi bakınca? Görülür. Görülmüş. Çünkü orada derik zaten.

01:08:12Görülür. Görülür. Görülmüş. Çünkü orada derik zaten.

01:08:14Hatice Ana. Evet. Şimdi içini mi döşeceğiz? Kaç kat oldu? Üç defa yağ diyorsun. Oradan sonra bir iç yapıyoruz. Gene yağlıyoruz. İkinci içini atacağız.

01:08:25Şimdi bir dakika. Dur bir şeye bakacağım. Şimdi sen kaç kat yapmışsın? Bismillah. Bak şu en altta bak.

01:08:30Ah. Altı kat. Altı kat. Üç kat ve öyle sade. Ha üç kat sade ve üç kat içli. Ama bir şey söyleyeyim. Sen kaçak kat çıkmışsın?

01:08:38Senin toplam 28 katı mı? Yok bu dokuz oldu. Onlarla on iki olacak.

01:08:42Onu bir görüşelim bunu. Belediyeli'ye bir görüşelim. Çok kat çıkmışsın sen. Şimdi peki iç zamanı. İç zamanı.

01:08:47Tamam. Yağladık. Tamam. Vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay.

01:08:57Tut ağacının altındayız. Muhteşem bir ev. Horozlar orada ötüyor. Tavuklar örgütüyor. Aha burada kömbemiz hazırlanıyor. Orada odun ateşi. Aha yanımda ozanım var.

01:09:06Şimdi ana. Hatice Ana. Evet. Bu son kat mı? Evet. İçin sonu.

01:09:11Toplam bak o zaman. Üç yağlı. Üç içli. Altı. Üç de altında. Üç de öyle var. Dokuz. Dokuz.

01:09:18Hadi açıyor musun sen? Açacaksın mı? Ha bunu vereceksin. Bunu vereceğim. Tamam. Ben bunu. Tamam mı?

01:09:23Biraz yerleştirelim. Bazı yerler etsiz olur. Şimdi nereye bol koydun eti bakayım? Hep aynı gerçekten de. Hakikaten aynı.

01:09:32Kapatıyorum. Kapatıyorum. Kuz eti. Kuz eti mi? Koy ye. Ana al kız sen yap.

01:09:41Hah. Bu tamam mı? Tamam.

01:09:53Hatice Ana'm. Buyur. Çok güzel oldu be.

01:09:57Hah. Hatice Ana. Evet. Hatice Ana sen buralı mısın?

01:10:00Aslımız da Malatya. Dairende'den gelmek. Öyle mi? Evet.

01:10:03Aaaa. Eşim de buralı. Buranın yerlisi. Yedi davul ile iki gelin bir günde geldik biz. Kayınbaba buranın ağasıydı. Mehmet Ağa derlerdi kayınbaba.

01:10:14Kız sen ağa gelinli misin? Ağa gelinliydik.

01:10:16İki gelin aynı anda mı geldiniz? Evet. İki kardeş iki gelin getirdin. Yedi davulla.

01:10:20Evet. Vay maşallah. Üç gün düğün olarak.

01:10:22Allah Allah. Ateş çoştu. Çilem abla.

01:10:26Son bir deniyor. Ateş çoştu ateş.

01:10:27Evet. Bitti.

01:10:29Şimdi ne yapıyoruz? Son üstü yapıyoruz. Son üstü.

01:10:31Kapağını kapatıyoruz artık. Bunun üstüne yağ koyacağız mı?

01:10:33Evet. Su ile yağ karıştıracağız.

01:10:36Su da mı koyacağız? Evet.

01:10:37Hatice Ana niye su koyuyoruz? Yağ koyuyoruz da su niye koyuyoruz?

01:10:40Kızarsın diye. Çıtır çıtır olur.

01:10:42Haa.

01:10:43Hem de kızarır.

01:10:44Tamam şimdi anladım. Bu şimdi bunun üstünde mi pişecek böyle?

01:10:48Evet.

01:10:48Üst tarafını sonra çevireceğiz herhalde değil mi?

01:10:50Yok üstüne şimdi saç koyacağız. Onun üstüne ateş yakacağız.

01:10:54Haa. Şimdi anladım.

01:10:56Şimdi keseceğiz.

01:10:58Kömme yapıyoruz sevgili seyirciler.

01:11:00Ama her insan daha şey yapamaz. Sağda buranın yerleri yapar.

01:11:05Dışarıdan gelen gelinler de öğrenir yapmayı.

01:11:08Aaa. Elim için.

01:11:10Dışarıdan gelenler biliyor mu bunu?

01:11:12Tabii öğreniyorlar yavaş yavaş ama bizim gibi değil. Onlar fırında pişiriyorlar.

01:11:17Ooo. Odun ateşiyle fırın bir olur mu Hatice Ana?

01:11:20Var ya yemin ediyorum. Nasıl düz çizdim öyle?

01:11:23Ama kaç yıldır yapıyorsun? Kırk mı?

01:11:25Elli de.

01:11:25Elli.

01:11:27Kayınbabamız aydı dedik ya. Elimize aldık hamuru.

01:11:31Bir misafir gelecek. Hadi gelinler kömbe yapın.

01:11:34Hemen öğrettiler size.

01:11:36Yok zaten biz biliyorduk da.

01:11:38Şimdi bunu böyle bir kare keserler.

01:11:41Tamam. Sen nasıl kesiyorsun?

01:11:42Şimdi de biz dikdörtgen keseriz.

01:11:44Yemek mi yapıyor? Matematik profesörü yemedim ya kız.

01:11:48Ne kadar güzel kestik.

01:11:49Böyle baklava dilimi gibi oldu mu?

01:11:51Evet.

01:11:52Ana kız şu ortayı ben yiyeyim.

01:11:54Zaten ortası güzel olur.

01:11:55Değil mi? Bak.

01:11:56Bunun tahmin ettim çünkü böyle şeylerde.

01:11:59Sevgili seyirciler.

01:12:00Bunun ortası güzel oluyor.

01:12:01Sizi kandırmaya çalışıyorlar.

01:12:02Diyorlar ki kenarları çıtır çıtır olur.

01:12:03Kenarları yiye bak çıtır çıtır olur.

01:12:05Ortası hamur olur.

01:12:06Kenarları çok güzel olur.

01:12:07Ama bir şey söyleyeyim.

01:12:08Çıtır çıtır seven orayı yiyebilir tabii.

01:12:10Orayı yiyebilir ama.

01:12:11Dişi olan yedir.

01:12:11Dişi olan.

01:12:13Zor iş.

01:12:13Kömbe deniyor ama.

01:12:15İki kişi ne?

01:12:15Bunu tek de yaptığımız oluyor.

01:12:17Tek başına.

01:12:18Ben tek açarım.

01:12:19Selerim.

01:12:20Bir dakika suyun içine mi yağ döküyor?

01:12:21Evet.

01:12:21Ama bak o zeytinyağı üstüne çıktı.

01:12:23Hı.

01:12:23Çıkıyor.

01:12:24Ha?

01:12:25Şimdi en üstüne hem parlatacak daha güzel kızartacak.

01:12:29Evet.

01:12:29Hem zeytinyağıyla suyla beraber karıştırdı Hatice Hanım.

01:12:33Onu dökecek şimdi.

01:12:35Allah.

01:12:37Aa bu kömbenin her böyle noktasında Hatice Hanım'ın eli var.

01:12:44Allah.

01:12:48Şahane olacak sevgili seyirciler.

01:12:49Çünkü o odan ateşinin isi, dumanı.

01:12:52O kömbenin böyle üzerine sinecek.

01:12:54O ayrı güzelliği yani.

01:12:55O güzelliği orada değil mi avla?

01:12:56Koy ocağın üstüne at fırına pişsin ama bunun o odun ateşinin o odunun kokusu içini çeke çeke.

01:13:03Dinlene dinlene.

01:13:04İçini nasıl çekiyor kız?

01:13:05Böyle böyle içini çeke çeke dinlene dinlene pişecek inşallah.

01:13:10Kapatıyoruz.

01:13:10Ben abi bir şey anlamadım abla.

01:13:11Kız bunun altı pişecek.

01:13:13Bunun üstü nasıl pişecek kız?

01:13:14Bununla pişecek.

01:13:15Saç koyacağız biz.

01:13:16Hadi bismillah.

01:13:17Bismillah.

01:13:18Bismillah.

01:13:19Vay vay vay vay.

01:13:21Şimdi kaç dakika sürer?

01:13:23Ne kadar sürer?

01:13:24Yarım saat sürer.

01:13:25Yarım saat.

01:13:26Ama ben bunun başından bir yere de gitmem.

01:13:28Tabii tabii.

01:13:29Ne olur ne olmaz.

01:13:29Bir de kaçırır.

01:13:30Kedi gelir alır.

01:13:32Yenileri geri alır.

01:13:33Evet.

01:13:33Bir riske girelim şimdi.

01:13:34Evet evet.

01:13:35Aa üstüne de mi koy?

01:13:36Anam.

01:13:37Şimdi anladım ben üstü nasıl pişecek.

01:13:40Üstüne de ateş yakıyor.

01:13:41Evet evet.

01:13:42Allah Allah.

01:13:43Üstüye yanacak, altı da yanacak.

01:13:45Evet.

01:13:45Çok enteresanmış ya.

01:13:47Üfüreyim mi?

01:13:48Üfüreyim.

01:13:48Kimin babası, dayısı zenginmiş.

01:13:50Bakayım kimin dayısı zenginmiş.

01:13:51Üfüreyim.

01:13:53Senin kayınbaban zengin.

01:13:55Sen üfü.

01:13:55Sen.

01:13:56Kayın babam gitti.

01:13:57Ağız olsun.

01:13:59Ağız olsun.

01:14:00Vallahi bak seninki bak yandı.

01:14:02Bak görüyor musun?

01:14:02Bak.

01:14:03Bak.

01:14:04Bu altta pişiyor.

01:14:05Pişiyor.

01:14:05Üstü de pişiyor.

01:14:06Artık böyle çevirme mevrme yok.

01:14:08Ne pişerse onu göreceğiz.

01:14:09Yarım saat sonra şahane kömmemiz hazır olacak.

01:14:12İnşallah bakalım nasıl pişecek.

01:14:13Beraber göreceğiz sevgili seyirciler.

01:14:24Sevgili seyirciler.

01:14:25Tanıştırayım.

01:14:26Çadırın ateşini yakan kız.

01:14:27Yörük kızı Hatice Abul'la beraberiz.

01:14:30Hatice abla.

01:14:31Ya sen maşallah ozan mısın sen?

01:14:33Yörük kızı çadırın ateşini yakan kız.

01:14:35Nasıl oluyor?

01:14:36Biz yörükler burada Çukurova'nın yörükleriyiz.

01:14:38Bizim yörükler de gelin geldiği gün çadır ateşi yakar.

01:14:42Nasıl yani?

01:14:42Bu da soyumuz ülesin, geleneklerimiz devam etsin.

01:14:46Yani soyun soylansın, boyun boylansın.

01:14:47Boyun boylansın, oban oylansın.

01:14:49Yani böyle güçlenesin diye vatan birlik için çadır ateşi yakar.

01:14:54Nasıl oluyor çadır ateşi?

01:14:55Çadır ateşi gelin gelir davuluyla zurda inan.

01:14:57Tamam.

01:14:58Sabah günde olmadan, sabah ezanıyla birlikte görümce kalkar.

01:15:03Gelini alır.

01:15:04Yedi kapının çadırının ateşini yaktırır.

01:15:06Bu biz muradımıza erdik.

01:15:09Sizler de muradınıza eresiniz.

01:15:10Biz boylanalım, soylanalım, obamız elimiz olsun, bayrağımız dalgalansın, vatanımızın bütünlüğü olsun, sülalemiz sürsün devlet millet olalım diye çadırın ateşini yakar.

01:15:21Kayın babasının daha sonra yedi kapıyı yakar.

01:15:23Yedi kapıyı mı yapıyor?

01:15:24Yedi çadır ateşi yakar ve der ki bizim gibi siz de mutlu olasınız da sülaleniz sürsün.

01:15:31Ben saçı kara aşiretlerinden arıcılar obasındanım.

01:15:33Bu tüzülümüzü bana anam anlattı.

01:15:36Sen saçı karalardan mısın?

01:15:37Saçı karalardanım ben.

01:15:38Saçı karalı yörüklerinden arıcılar obasından.

01:15:41Genelde arıcılarda çok yaygındır bu ateşi yakmak.

01:15:43Haa.

01:15:44Ve bu ne demek?

01:15:45Yani büyüyelim, gelişelim, soylanalım, boylanalım, üreyelim.

01:15:49Çocuğun sahibi olalım.

01:15:50Türk gelene her şeyi.

01:15:51Devlet olalım.

01:15:52Ocağın ailesi varsa, soy soku varsa ocak yanar.

01:15:55Bizim Yaritler'de, Çukurova'da, Toprakkale'de ocağın sönsün demezler.

01:15:59En kötü bedduaları ocağı tütesi cebe, kelek adasını aldın diye.

01:16:03Anam!

01:16:04Çok güzel.

01:16:05Ocağı tütesi cebe, kelek adasını aldı.

01:16:07Yani arkadaşım, candaşım, yoldaşım demektir.

01:16:11Sevdiğim insan demektir.

01:16:12Kele bir şey söyleyeceğim.

01:16:13Evet.

01:16:14Çalsan da dinlesek.

01:16:15Evet.

01:16:15Ne çalım?

01:16:16O zaman ben size kendi sözümüzü bana ait olan Ahkale, Toprakkale'yi söyleyeyim.

01:16:21Kele çal, kele.

01:16:22İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:16:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.

01:16:25Bir sonraki videoda görüşmek üzere.

01:16:26Bir sonraki videoda görüşmek üzere.

01:16:27Bir sonraki videoda görüşmek üzere.

01:20:22Harikamışmış. Çıtır çıtır olmuş.

01:20:25Yalnız zannettik korktuk ama

01:20:26Şu bak şu ortayı alacağım.

01:20:28Bunun hangisinde çeyrek altın vardı kız?

01:20:30Oranın sürpriz olacaktı. Hepsinde var.

01:20:32Hepsinde?

01:20:33Bizim babamızda.

01:20:35Var ya. Dur şunu alayım.

01:20:38Şu bir.

01:20:39Bu anam için. Bu irametlik babam için.

01:20:41Bütün sülaleyi alacağım ben şimdi.

01:20:44Var ya.

01:20:45Altı çıtır çıtır.

01:20:46Üstü lokum. Şu bismillah.

01:20:48Şu iki.

01:20:51Şu da.

01:20:52Bunu kimin için alayım kız?

01:20:54Cümle geçmişleriniz için.

01:20:56Bunu da böyle alıyorsun.

01:20:57Çıtır çıtır olmuş.

01:21:00Vay vay vay.

01:21:02Bize de nasip oldu.

01:21:03Sizler de inşallah yolunuz düşerse

01:21:05ısrarla bizim Osmaniyelilerden

01:21:08kömbe isteyin.

01:21:09Israrla isteyin.

01:21:10Fırında falan yapalım derlerse şöyle yapın.

01:21:12Yok ya. Afiyet olsun. Bereketli olsun.

01:21:15Şahane Osmaniye'nin efsane kömbesi.

01:21:17Buyurun. Çıkın gelin beraber olsun.

01:21:19Buyurun.

01:21:21Hatice Ana.

01:21:22Buyurun.

01:21:23Çok güzel oldu.

01:21:23Eninize sağlık.

01:21:24Afiyet olsun.

01:21:25Hatice Ana.

01:21:26Efendim.

01:21:26Eskiler nasıldı eskiler?

01:21:28O zamana göre güzeldi ama şimdi her şey daha kolay.

01:21:32Çocuk, çocuk, kayınbabanın yanında çocuk sevemen.

01:21:34Sevemeyorduk.

01:21:35O zaman öyle sevemezdik.

01:21:36Çocuğu gizli mi seviyorduk?

01:21:37Gizli severdik.

01:21:38Kayınbabanın yanında sevmek ayır.

01:21:39Öyleydi o zaman. Bundan tabii 50 sene önce.

01:21:42Erkek iş yapar mıydı o zaman?

01:21:44O zaman yok. Erkekler iş yapmazdı. Şimdi daha çok yapıyorlar. Amca şimdi bana çok yardımcı. O zaman hep dışarıdalardı. Dışarı giderdi.

01:21:52Ne yapıyorlardı?

01:21:53Kamyonun vardı. Irak'a, İran'a giderdi.

01:21:56Pamuk var mıydı burada pamuk?

01:21:58Vardı. İlk evlendiğimiz sene bahçede pamuk vardı.

01:22:01Topluyor muydu?

01:22:01Topluyorduk tabii.

01:22:02Başka ne vardı? Tütün var mıydı?

01:22:04Yok onlar yok. Mısır yoktu o zaman. Fıstık vardı. Eriğimiz vardı bahçede.

01:22:09Yer fıstığı değil mi?

01:22:09Evet.

01:22:10Sen iyi kaynanamısın peki?

01:22:12Vallahi bilmiyorum. Gelin orada geline sordun.

01:22:13Hangisi?

01:22:15Bir tane gelinim var orada.

01:22:18Ona sormak lazım.

01:22:20Nasıl? İyi bir kaynanama?

01:22:21Çok iyi.

01:22:22Değil mi? Eski düğünler üç gün mü olurdu hep?

01:22:24Evet. Cumadan başlardı. Pazar günü akşamın kadar düğün olurdu.

01:22:28Çalgılı, kınaydı, düğündü.

01:22:31Allah!

01:22:32Yemekler, evde yemek. Şimdi yemek yapmaya ne var? Bir şey yapmıyoruzlar hep.

01:22:36Eskiden neler yapılırdı?

01:22:37Sarma, mantı çorbası, dövme, kaburga dolması, tavuk dolması, ne istersen öyle ağır ağır yemekler yapılırdı.

01:22:46Şimdi ne var? Alo diyorsun yemek geliyor.

01:22:49Evet.

01:22:49Olmaz. Eskiden çok yemek yapıyorduk biz.

01:22:53Daha iyi değil mi? Daha kolay değil mi şimdi?

01:22:54Yok ya o zamanın tadını vermiyor. Şimdi gidiyorsun geliyorsun. Bir şey anlamıyorsun. Rezil değilsin.

01:22:59Biz o zaman rezildik.

01:23:02Rezillik daha güzel. O zaman daha güzeldi ama şimdi tadını alamıyoruz.

01:23:06Düğün mü yapıyoruz? Bir eğlence mi gidiyoruz? Bir şey anlamıyoruz.

01:23:10Bir de kısa sürüyor zaten.

01:23:11Evet. 2-3 saat.

01:23:12Salonda?

01:23:13Evet. Ne gereği var? Allah burada çalsın da.

01:23:153 gün rezil olacak.

01:23:163 gün, 4 gün çok güzel. Masalar kurulur.

01:23:20Hayır. 3 gün rezil olmak varken ne gerek var yani? 2 saat, 3 saat.

01:23:23Evet. Yok. Rezillik güzeldir.

01:23:25Güzeldir.

01:23:25Onun tadı güzeldir. Ama şimdi tadı yok.

01:23:28Sen şimdi rezillik güzeldir mi diyorsun?

01:23:30Evet.

01:23:31Ama böyle rezillik güzel tabii.

01:23:32Evet. Tabii böyle rezillik.

01:23:34Eğlenceli, neşeli, kuruluyor masalar. Ne güzeldir. Ama şimdi gidiyorsun sallana gel diyorsun.

01:23:41Gidiş diyor.

01:23:41Anlamıyorum. Süslendiğine değmiyor.

01:23:43Evet. 2 saat uğraşımcı. Bu kadar uğraşma da yoktu ya. Daha doğaldı, daha güzeldir.

01:23:47Bizim Çukurova'nın bir kına tüfüsü vardır. Ondan bir dörtlük şöyle söyleyelim.

01:23:51Valla dinleyelim aksiyon.

01:23:53Evet.

01:24:23Baba kızın çok muyudur?

01:24:39Bir kız sana yüklüydü.

01:24:46Kör olası emmileri ve çoluğumuz yok muyudur?

01:25:01Kör olası emmileri ve çoluğumuz yok muyudur?

01:25:13Kız anası, kız anası, başında bunlar yanasın.

01:25:25Kız anası, kız anası, hani bu bu kız anası.

01:25:35Bravo!

01:25:39Nereden geldi sana bu türkü sevdası?

01:25:41Evet, benim dedem saz çalarmış.

01:25:43Babam türkü söylerdi.

01:25:45Emrinin çocukları hep biz saz çalarız, türkü söylerdi.

01:25:47Aile de var yani.

01:25:48Aile de var, gökte var.

01:25:49Dedelerimizden geliyor.

01:25:50Ben de işte zamanla türkü çalmaya, söylemeye uğraştım.

01:25:54Bağlamaya ne zaman başladın?

01:25:56Bağlamaya, bunu 6 ay oluyor Allah'ın elime.

01:25:59İleriki dönemlerde de daha iyi çalmaya çalışacağız.

01:26:01Kültürümüzü yaşatmaya çalışacağız.

01:26:02İnşallah.

01:26:03Toprak kalemiz bir başka yerdir.

01:26:05Toprak kalemiz Anadolu'nun tacıdır.

01:26:07Dünden bugüne ezelim.

01:26:0912 burçlu güzelim.

01:26:11Her yanın benim özelim.

01:26:13Ah kale, toprak kalem.

01:26:14Alkış!

01:26:15Evet.

01:26:16Sağ olun.

01:26:17Teşekkür ederim.

01:26:22Sevgili seyirciler, Osmaniye'de Kastabala Hieropolis Antik Kenti'ndeyiz.

01:26:28Burası Çukurova'nın en eski kutsal antik kenti olmakla beraber şu anda bulunmuş olduğumuz yer.

01:26:34Çok eski bir cadde.

01:26:35Burası Sürünü Cadde diye geçiyor.

01:26:37Hemen yukarıda görmüş olduğunuz yine bir kale var.

01:26:39Hemen kalenin karşısında bir kilise.

01:26:41Onun hemen arka tarafında da şahane bir antik tiyatro var sevgili seyirciler.

01:26:45O şahane tiyatronun hemen karşısında da bir de hamam bulunuyor.

01:26:49Peki kimler kurmuş?

01:26:50Anadolu'nun en eski kavimlerinden Lui'ler kurmuş burayı.

01:26:53Buradaki inanışlar taa Helenistik döneme kadar devam etmiş bu inanış.

01:26:57Peki şimdi ne oluyor?

01:26:59Burada yaz-kış inanılmaz bir çalışma var.

01:27:01Şu anda burada çalışmalar devam ediyor.

01:27:03Altlara inildikçe taa binlerce yıl öncesine gidiliyor.

01:27:07Şu anda buradaki görmüş olduğunuz bu sütunlar milattan sonraki dönem.

01:27:10Ama birazcık daha kazılar devam ediyor o yukarıda.

01:27:13Orada taa milattan öncesine kadar burada bir takım kalıntıların olduğu bulunmuş.

01:27:18Şu anda da devam ediyor.

01:27:20Şimdi bu yürüdüğüm cadde, bu şahane cadde.

01:27:22Bir zamanların efsane caddesi, sütunlu cadde.

01:27:24Görmüş olduğunuz gibi sütunlar hala burada ayakta.

01:27:27Hemen dediğim gibi orada bir kilise var.

01:27:29Çok büyük bir alan burası sevgili seyirciler.

01:27:31Yani burayı inşallah siz de gezmeye, görmeye gelirsiniz.

01:27:34Biz sizler için gezmeye devam ediyoruz.

Gündüz Gece – Ankara - Çubuk | 14 Aralık 2025

Kategori

Döküm

Yorumlar

Önerilen