00:00Il Consorzio delle Ciliegie di Vignola è uno dei consorzi più vecchi d'Italia.
00:04È nato nel 1965, dall'85 in poi si è messo a tutelare, oltre alle ciliegie, anche la Susina.
00:12Poi nel 2012 ha ottenuto l'IGP.
00:15Oggi abbiamo all'incirca 450 produttori, piccoli produttori,
00:21con circa 500 entri di ciliegio per una produzione che va da 50 a 70 mila quintali di prodotto marchiato.
00:30Siamo conosciuti in Italia e in Europa come ciliegie di provenienza e di alta qualità.
00:37Noi abbiamo ottenuto l'IGP tardi ma per una scelta, perché volevamo poter mettere dentro quasi tutto il nostro prodotto.
00:45Il nome Vignola con gli anni, oltre che un nome di provenienza, è diventato anche una marca commerciale,
00:51perché noi già da prima di avere l'IGP avevamo un disciplinare di produzione
00:57che permetteva attraverso il nostro ufficio controlli di far trovare alla signora Maria che va a fare la spesa
01:03dentro al nostro imballaggio sempre un prodotto di qualità elevata e costante.
01:07Oggi siamo conosciuti per un prodotto di elevata qualità
01:10e siamo presenti sul mercato mediamente da metà maggio fino a metà di luglio.
01:14L'produzione sta arrivando, noi oggi possiamo dire che abbiamo una buona produzione,
01:19l'annata si prospetta bene.
01:22Penso che non sarà probabilmente un'annata come quella dell'anno scorso,
01:25dove l'anno scorso eravamo gli unici sul mercato italiano con un prodotto di altissima qualità.
01:30Oggi anche i nostri competitor, che sono la Puglia piuttosto che la Spagna,
01:34hanno una buona produzione, però non hanno a differenza nostra un marchio di provenienza e di qualità,
01:40per cui questo ci dà un valore aggiunto.
01:43I produttori che marchiano Vignola normalmente spuntano a un prezzo più alto degli altri
01:49perché appunto il consumatore sa che all'interno della nostra confezione
01:53trova sempre e comunque un prodotto di qualità elevata e costante.
01:57Abbiamo ideato anche un'altra cosa, se il consumatore trova sul punto vendita
02:03un prodotto che non è palesemente conforme, ci invia la foto del prodotto e il lotto di chi l'ha
02:11lavorato.
02:13Chiaramente se è stato sul punto vendita una settimana non possiamo garantire noi,
02:18ma se è stato lavorato male noi facciamo arrivare al consumatore una confezione in omaggio
02:24e questo devo dire che ci dà un bel ritorno d'immagine sia verso i consumatori che anche sui social
02:30perché garantiamo la nostra qualità.
02:32Allora, noi siamo stati i primi in Italia a fare gli impianti di copertura contro lo spacco.
02:38Lo spacco è, detto cracking, il danno che subisce maggiormente la ciliegie, cioè dalla pioggia.
02:46Cosa voleva dire? Che le ciliegie che crepano sono commestibili ma non sono commercializzabili
02:52e quando succede che a metà campagna piove molto si perde l'intera produzione.
02:58Noi dal 1996 facciamo impianti di copertura, oggi abbiamo oltre il 40% degli impianti coperti
03:04che ci permettono di essere sul punto vendita anche in situazioni di annate difficili e piovose.
03:10Inoltre, siccome sta cambiando il clima, anche gli insetti diventano sempre più voraci
03:17e la politica ci toglie delle molecole, noi siamo in difficoltà, stiamo studiando degli impianti di copertura multifunzionali
03:28che vuol dire che oltre che alla rete sopra che ci protegge dall'acqua, abbiamo una retina che va fino
03:34per terra
03:35e ci copre il frutteto, posso dire che dopo tre anni di sperimentazione, grazie anche alla regione che ci ha
03:41finanziato
03:42siamo riusciti a ridurre del 78% i trattamenti antiparassitari e del 40% quelli fungicidi
03:51con una riduzione di costi, un miglioramento della salute del produttore ma anche un miglioramento nella salute del consumatore.
04:00Ho un auspicio però, sarebbe bene che sul punto vendita trovassimo solo prodotti che abbiano i residui ammessi in Italia
04:08cosa che non avviene perché sui nostri mercati arriva prodotto da altri stati, non solo dall'Europa ma anche da
04:15fuori
04:16che non hanno i nostri disciplinari per cui noi cerchiamo di dare al consumatore un prodotto salubre
04:22poi questo si trova sul punto vendita, un prodotto turco piuttosto che di alta provenienza
04:27che ha dei residui ammessi in Italia e qui sarebbe auspicabile avere più controlli.
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