00:02Le pitch ce matin, on va parler de café, c'est l'heure, il est 6h15 presque, et d'alternative
00:08au café plutôt avec Mayane Dautré, vous êtes cofondatrice d'Arsène Boisson, bonjour, bienvenue dans la matinale de l'économie,
00:15vous avez une minute pour pitcher Arsène.
00:178 Français sur 10 consomment du café tous les jours, et pourtant 30% d'entre eux ont des effets
00:22secondaires, palpitations, anxiétés, remontées acides, ce qui les contraint parfois à diminuer, voire à arrêter.
00:29Alors on a cherché, et on a créé Arsène, l'alternative française au café qui conserve l'expérience de ce
00:34dernier, mais sans les effets secondaires, avec ou sans caféine.
00:39Sans secret, le lupin, une légumineuse qui revalorise les sols, et c'est un mélange d'ingrédients français.
00:44Cela permet de conserver toute l'expérience sans les effets secondaires.
00:48C'est le moment où ça fait cilte, lupin, Arsène, Arsène-lupin.
00:52Le marché des alternatives au café est en plein essor.
00:55Aujourd'hui, Arsène, ses 180 points de vente partenaires, et une vision claire, devenir la référence des alternatives françaises au
01:03café.
01:03Pour ça, on accélère et on est en train de structurer une levée de fond.
01:07Alors, une tasse à la fois, faites la différence et choisissez Arsène.
01:11Merci beaucoup Mayane Dautré.
01:14Première question, Anthony Morel.
01:15La question qu'on se pose tous, c'est, est-ce que ça a vraiment le même goût ?
01:18Alors, on ne peut pas le tester ici, on a juste le packaging.
01:20Moi, j'ai déjà eu l'occasion de tester, parce qu'on avait parlé dans une chronique il y a
01:23quelques temps, du café de lupin.
01:25Je n'avais pas trouvé, franchement, que ça avait exactement le même goût que le café.
01:28Donc, quand vous dites, remplacer l'expérience, est-ce qu'on peut vraiment remplacer l'expérience de boire du café
01:33?
01:34Ou est-ce que c'est une sorte d'ersatz, d'une certaine manière ?
01:36C'est vraiment une alternative, il ne faut pas s'attendre à avoir du café quand on prend une tasse
01:40d'Arsène.
01:41Mais nous, on a travaillé, ce n'est pas seulement du lupin, c'est un mélange de lupin, pois chiches
01:44et chicorée,
01:45pour vraiment être au plus proche du goût du café.
01:48C'est l'expérience café, car c'est les mêmes marqueurs sensoriels, c'est la même méthode de préparation.
01:53Donc, pour des gens qui ont des effets secondaires et qui, aujourd'hui, n'ont pas d'alternative,
01:56et qui, quand arrêtent le café, vont penser au thé, ce qui est très loin du café,
02:00Arsène est vraiment la solution parfaite.
02:01Donc, ça a quel goût ? Vous pouvez nous décrire un petit peu par rapport à du café ?
02:04On va dire que c'est entre la chicorée et le café, c'est des notes torréfiées, des céréales grillées,
02:09donc ça garde ces arômes-là.
02:11Eva, c'est vrai que je vous avais fait goûter du lupi café, que j'ai revu d'ailleurs au
02:16Paris Café Festival,
02:17c'est elle, la précurseur.
02:19Qu'est-ce qui vous a, comment dire, ce mélange, donc chicorée, lupin et pois chiches,
02:25comment il vous est venu ?
02:27Justement, on est parti du lupin, on a vu le potentiel du produit,
02:30on s'est dit qu'on voulait aller encore plus loin au niveau du profil aromatique de nos boissons
02:34et on a testé tous les ingrédients français.
02:36L'orge, les potes, le sarrasin, on a tout horrifié comme on aurait pu faire pour le café.
02:40On avait testé à des consommateurs, pendant des mois et des mois,
02:42nous on est ingénieurs agroalimentaires, donc développer des produits, c'est notre cerveau de fer.
02:46Et après, c'est les consommateurs qui nous ont dit,
02:49quand on mélange des ingrédients ensemble, on se rapproche encore plus de l'expérience du café.
02:54Vous avez insisté sur l'argument santé, c'est-à-dire les effets secondaires,
02:58il y a aussi un argument écologique derrière ça, il est cultivé où le lupin ?
03:01Le lupin, il est cultivé en France pour nos produits,
03:04l'ensemble de nos filières sont durables et françaises,
03:07donc ça veut dire qu'une tasse d'arsène génère jusqu'à 5 fois moins d'impact environnemental
03:11qu'une tasse de café traditionnel, ce qui n'est pas négligeable aujourd'hui.
03:14Vous pensez que ça va être un argument efficace sur le consommateur
03:16qui a besoin de sa tasse de café ou d'alternative le matin ?
03:21Effectivement, c'est un argument efficace et des réassurances.
03:24Il y a de la caféine dedans ? Du coup, non, il n'y a pas de caféine, j'imagine.
03:27Le produit vert ici, il est naturellement sans caféine,
03:29mais comme on sait qu'il y a beaucoup de consommateurs qui prennent du café,
03:32qui cherchent la caféine, sauf que le café donne un effet crash.
03:35Quand on prend un café, deux heures après, on a une baisse d'énergie,
03:38donc ça appelle à reprendre un café, ce qui amène dans l'anxiété, etc.
03:41Nous, on a développé une version qui contient de la caféine,
03:44mais issue du guarana, ce qui permet d'avoir une diffusion
03:47beaucoup plus stable de la caféine et pas d'avoir l'effet crash.
03:49C'est l'effet boost, c'est l'effet crash.
03:51Là, aujourd'hui, vous êtes vendu plutôt dans des magasins spécialisés
03:54et vous visez la grande distribution.
03:55Oui, il y a quand même une question, c'est le prix.
03:58On ne peut pas arriver dans les rayons avec un produit à 10 euros.
04:01Combien ça coûte ?
04:02Aujourd'hui, sur notre site internet, il est à 8,90,
04:04avec des options d'abonnement possibles pour avoir jusqu'à moins 10% de réduction.
04:09La volonté est d'aujourd'hui aller sur des prix plus bas
04:12dès que le volume nous le permettra.
04:14Et d'aller sur des grandes surfaces à terme ?
04:16Oui, aujourd'hui, des discussions sont déjà en cours
04:18et des belles choses devraient arriver d'ici la fin d'année.
04:20Du coup, du côté des consommateurs, comment ça se passe ?
04:22C'est-à-dire que vous avez des retours ?
04:24Parce que l'enjeu, évidemment, c'est la récurrence.
04:26C'est « j'achète une fois pour tester »
04:27parce qu'on a entendu parler de cette alternative.
04:30Mais derrière, est-ce que j'achète un deuxième paquet,
04:32puis un troisième ?
04:33Qu'est-ce que vous observez de ce côté-là ?
04:35Ça, vous avez vraiment posé la bonne question.
04:37Nous aussi, on se l'a posé.
04:38C'est après plusieurs mois sur notre site internet
04:41qu'on a remarqué qu'une fois qu'on avait trouvé notre cible,
04:43ces derniers, vraiment, Arsène était une solution à leurs besoins.
04:47Et donc, on avait une récurrence qui était forte,
04:49ce qui montrait que ça répond à un besoin fort
04:51et que le goût est très bon.
04:53Est-ce que l'idée, c'est de commercialiser aussi auprès des coffee shops ?
04:56Quand vous aurez ça dans les grandes chaînes,
04:58on ne va pas citer de noms, mais enfin voilà, on les connaît toutes.
05:00C'est là que vous aurez gagné la bataille, d'une certaine manière.
05:03Mais pour l'instant, je n'ai jamais vu de lupin dans ces grandes chaînes.
05:07Je pense qu'il y a plusieurs batailles à mener.
05:09Effectivement, la RHD, donc la restauration hors domicile,
05:11ça peut être une bataille.
05:12Nous, Arsène, c'est une vision 360 sur le long terme,
05:14donc être présent en magasin, mais aussi sur d'autres secteurs de vente.
05:18Ce n'est pas notre priorité dans le développement aujourd'hui,
05:20mais c'est quelque chose sur lequel on aimerait beaucoup aller dans le futur.
05:22Comment vous êtes financée, pour finir ?
05:24On a fait de l'autofinancement.
05:26C'est un projet de fin d'études, donc on a créé à 24 ans.
05:29On a financé tout ça grâce à des concours entrepreneuriaux.
05:32On les a accumulés.
05:33Au total, on a récolté jusqu'à 35 000 euros par tranche de 1 000, 2 000, 5 000 euros.
05:38Ça a financé nos premiers essais, le dépôt du capital social.
05:42Et puis, l'année dernière, on a fait un premier financement avec des banques.
05:45Et là, aujourd'hui, on est en train de structurer une levée de fonds.
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