00:00En plena Semana Santa, el corazón del Centro Histórico de Guadalajara late al ritmo de una tradición que se saborea,
00:06las empanadas.
00:07La Plaza de Armas se vuelve un corredor gastronómico. Desde temprana hora se llena entre charolas y aromas dulces.
00:14Juan Ramón Ruiz ofrece empanadas, las glorias que forma parte de una herencia que no se pierde.
00:20Nosotros aquí nos pusimos lo que es el Domingo de Ramos y nos levantamos lo que es el Domingo de
00:26Resurrección.
00:27Estamos prácticamente toda la Semana Santa.
00:29¿Cómo les ha ido en estos días? Pues ya apenas domingo, lunes y hoy martes.
00:33Pues mira, estos días ha sido mejor que otros años. Se ha visto más gente que en otras ocasiones, pues
00:41excepto ayer que hubo lluvia, pero además todo estuvo muy bien.
00:44En cada bocado hay historia. Las recetas vienen de generación atrás, preparadas en casa y traídas al centro para compartir
00:51con locales y turistas, platica Juan de esta dulce tradición.
00:56Una tía las prepara, es la que tiene la fórmula secreta, la fórmula de la abuela.
01:01Y ella la prepara y nosotros vendemos a comerciarlas.
01:04¿Cuántas se llegan a vender al día?
01:06Hijo de la, pues es variado, pero hay un promedio de alrededor de unas mil empanadas al día.
01:12En el puesto Las Glorias hay una gran variedad de sabores de empanadas.
01:17Tenemos de leche, de piña, de fresa, de chocolate, de calabaza, manzana, guayaba, zarzamora, durazno, camote, de nutella y cajeta.
01:27El pasaje gastronómico de empanadas es de 8 de la mañana a 8 de la noche.
01:32Las familias mantienen vivo este oficio que aprendieron desde la infancia como Juan Ramón Ruiz.
01:38Mira, yo la verdad es que tengo uso de razón aquí, todo el tiempo han comerciado mis abuelos, mis papás.
01:45Exactamente, ahora estamos nosotros, que somos los que venimos con muchísimo gusto a venir a vender aquí.
01:50Entre azúcar, masa y tradición, Guadalajara confirma que sus costumbres también se comen.
01:56En la cual también te quiero invitar a ti, para que vengas y pruebes una de la calidad.
02:00Ven, ven, véngase por favor, pruebe cualquiera de usted, ándale.
02:05Usted sea testigo de la calidad que manejamos.
02:10Pues aquí estamos con Juan, nos vamos a comer esta rica empanada de fresa.
02:14A ver, vamos a probarla.
02:18Riquísima.
02:20Muchas gracias Juan.
02:21Gracias a ustedes.
02:22Hay que pagar 20 pesos.
02:2420 pesos cuesta esta empanada.
02:29Con imágenes de Yacir González, UDG Noticias, Isaura López, Villalobos.
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