#Guadalajara #CarneEnSuJugo Para fomentar el turismo y la cultura alrededor del platillo, el Ayuntamiento de Guadalajara celebró una nueva edición del Día Municipal de la Carne en su Jugo. Frente a Plaza de Armas 25 negocios gastronómicos ofrecieron muestras de su trabajo a los visitantes del primer cuadro de la ciudad.
00:00Para fomentar el turismo y la cultura alrededor del platillo, el Ayuntamiento de Guadalajara celebró una nueva edición del Día Municipal de la Carne en su Jugo.
00:08Frente a Plaza de Armas, 25 negocios gastronómicos ofrecieron muestras de su trabajo a los visitantes del primer cuadro de la ciudad.
00:15David Mendoza, Coordinador de Desarrollo Económico en Guadalajara, inauguró el evento hablando sobre las virtudes de este, así como de sus dos principales expositores, Carnes Garibaldi y Camilos 333.
00:24Cada vez que una familia decide tomar esta receta y hacerla propia, y que esto viene también a generar este arraigo cultural en nuestra ciudad y en nuestro estado,
00:38por lo cual nosotros estamos muy orgullosos, creemos que este evento que está impulsado por Canirac, por los dos principales creadores o restaurantes de Carnes en su Jugo en la ciudad,
00:49viene solamente a impulsar esta tradición, a mantenerla viva, a generar comunidad, a que todas y todos podamos compartir un platillo que es nuestro,
01:02que podemos nosotros también hacerlo, que vaya más allá de nuestras fronteras y que la gente venga y lo disfrute.
01:08Con la presencia de cientos de asistentes, así como de los cocineros y restauranteros quienes han trabajado en este negocio durante décadas,
01:15se permitió observar la evolución que este platillo ha tenido desde su debatido origen en Acatic, Jalisco.
01:20Miriam de la Torre, cocinera de carne en su Jugo en el restaurante Los Molcajetes, comparte su opinión sobre estas celebraciones y su estilo de preparación.
01:27Inició desde familias muy antiguas en Jalisco y se convirtió en una tradición para compartir en familia.
01:35En ese estilo, primero cocemos toda la verdura cruda, cebolla, tomate con los condimentos que lleva y chile verde.
01:46Y después se coce el jugo crudo con la carne y así suelta el jugo de la carne.
01:52Acompañados con concursos de conocimiento en la materia y cortesias para visitar estos 25 restaurantes,
01:58esta edición del Día Municipal de la Carne en su Jugo espera fortalecer lazos locales de cara a la Copa del Mundo 2026.
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