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00:00¿Quién me acompaña a hacer este delicioso budín de cóctel de frutas?
00:05Vean la delicia, es súper suavecito y esponjoso.
00:10Quédese aquí en Cocina de Hoy y aprenda conmigo a hacer este delicioso budín de frutas.
00:26Hola, ¿qué tal amigos de Cocina de Hoy?
00:28Vamos a preparar un delicioso budín de frutas.
00:33Este budín de frutas es un poquito diferente al tradicional de pan que hacemos en Costa Rica.
00:39Recuerden que hay con caramelo, con pasas y este budín tiene cóctel de frutas Merhal.
00:46Así que van a ver qué receta más increíble.
00:50Podemos partirlo en cuadritos y no solo sirve como para acompañar el café, sino que es como un postre delicioso.
00:57Si ustedes quieren, hasta le pueden poner crema de chantilly para decorarlo y les va a quedar riquísimo el postrecito porque es muy suavecito.
01:07Bueno, vamos a iniciar la receta colocando un litro de leche en un tazón de la batidora.
01:13Si ustedes lo quieren hacer a mano, perfectamente en un tazón a mano.
01:17Vamos a agregar taza y media de azúcar de plantación Doña María o azúcar especial, cualquiera de los dos.
01:26Vamos a agregar tres cucharadas de margarina numar, 100% vegetal.
01:31Agregamos seis huevos.
01:33Vamos a agregar también un cuarto de taza de ron.
01:39Vean qué fácil, es solamente colocar todo.
01:41Una cucharadita de vainilla.
01:44Vamos a colocar ahora, esta receta lleva un poquito de gelatina.
01:47Una cucharada de gelatina sin sabor, un cuarto de taza de agua.
01:52Vamos entonces a hidratar.
01:54Y luego vamos a diluirlo, calentándolo en el microondas por 30 segundos.
02:01Esto lo vamos a dejar para más tarde.
02:03Entonces vamos a ir haciendo todo poco a poco para que ustedes vean el paso a paso.
02:08Ponemos esto, que no se nos olvide que lo vamos a poner acá 30 segundos.
02:13Y vamos a colocar ahora sí el pan.
02:15Entonces tenemos aquí 300 gramos o medio baguette.
02:20Lo pueden poner de pancito.
02:22Y lo vamos a poner junto con todos estos ingredientes.
02:26Y vamos a poner la batidora a funcionar.
02:27Si usted no tiene batidora, pues no se preocupe.
02:31Lo puede hacer a mano en un tazón, despacito.
02:36Ahí vamos poniendo los pedacitos de pan.
02:39Pero la batidora en este caso hace el trabajo de hormigas.
02:43Muy importante, lleva una lata completa.
02:46Aquí hay una taza de almíbar.
02:49Y vamos a colocarle también las frutas del cóctel de frutas merjal.
02:55Entonces ahí estoy poniendo el almíbar.
02:57Solo el almíbar.
02:58Porque esto, como es un budín de frutas, va a tener un delicioso sabor a frutas.
03:03Y luego vamos a incorporar.
03:06Ya cuando esté bien mezclado, vamos a incorporar las frutas del cóctel de frutas merjal.
03:11Y la gelatina.
03:12Es un budíncito, como les dije, súper suave.
03:15Sirve de postre.
03:17Y lo vamos a hornear como si fuera un...
03:23Bueno, es un budín, ¿verdad?
03:24Pero lo vamos a dejar una hora en el horno.
03:28Y otra hora con el horno apagado a 350 grados Fahrenheit.
03:33Entonces esperamos a que se desintegre todo ese pancito.
03:38Y ya regresamos con más.
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04:33Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo
04:35Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
04:38Quien no sale a caminar se convierte en pescado
04:41Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
04:43No me dejo de mover, siempre ando energizado
04:46Dale tim, tim, tim, sacudite de ese tim
04:48Toda esa dulce energía, transformala en un hit
04:51Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
04:53Saca el perro ando al mercado, date vuelta por el gym
04:56Muévalo, con azúcar nacional
04:58Muévalo contento, que sabroso cocinar
05:01Muévalo muy lento, el azúcar natural
05:04Se vendió a Dios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar
05:06Muévalo, muévalo, delicioso
05:09Muévalo, muévalo, como los dulces
05:12Muévalo, muévalo, muévalo
05:14Una vida activa no tiene sustituto
05:16Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:19Nosotros muévalo, inicial natural, cruzamos
05:22Muévalo
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06:08Clover cuida de voz
06:14Con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
06:19En sus dos presentaciones con nueva imagen
06:22Clover cuida de voz
06:23Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
06:29Vamos a colocar la gelatina
06:31Ya hidratada y diluida en el microondas
06:34Y vamos a agregar las frutas
06:37De
06:39Cóctel de frutas Merhal
06:41Entonces imagínese
06:43Aquí la cantidad de frutas varía
06:45Usted puede poner ya sea 425 gramos
06:48O si quiere así como súper frutoso
06:51Tenemos la lata de 820 gramos
06:54Y donde conseguimos los productos Merhal
06:57En todos los supermercados independientes de Costa Rica
07:01Principalmente también en los famosos que llaman chinos
07:05Ahí conseguimos el mejor precio y la mejor calidad
07:10Bueno, Merhal
07:12Vamos a poner ahora sí
07:14Tengo aquí el batido
07:16Ahí lo vamos a dejar reposar
07:17Y este budín lleva un caramelo
07:21Este caramelo lo vamos a hacer muy fácil
07:24Vamos a poner 3 cuartos de taza de azúcar
07:29Puede ser de plantación Doña María o azúcar especial
07:32Y tenemos un octavo de taza de almíbar del cóctel de frutas
07:39¿Y por qué?
07:40Porque quiero darle al caramelo un sabor al cóctel de frutas Merhal
07:46Entonces nos va a quedar maravilloso
07:48Aquí lo que hacemos es poner el almíbar
07:53Y vamos entonces a deshacer todo este azúcar Doña María con el almíbar del cóctel de frutas Merhal
08:06Aquí ustedes humedecen bien el azúcar
08:08Aquí no se me asusten porque a veces las personas se asustan cuando se les apelota
08:14Se les cristaliza el azúcar, se les hace seco Dicen, no, esto ya no me funcionó
08:18No, es que se evapore el líquido Y entonces quedan pelotitas duras
08:23Esas pelotitas se van a deshacer con el calor hasta formar un caramelo
08:27Así que no se asusten
08:29Aquí tenemos el caramelo que lo vamos a ir deshaciendo
08:36Y tengo por acá un moldecito vida de aluminio desechable
08:42Ustedes los pueden conseguir en la lista de lugares que aparece en el anuncio de vida
08:49Donde tienen toda la línea de desechables
08:53¿Saben cuál es la ventaja de los desechables de aluminio vida?
08:56Que si yo quiero calentar mi comida en un molde desechable de estos en el microondas
09:03Puedo ponerlo siempre y cuando no me toque las paredes del microondas
09:07Entonces, ahora, bueno, ustedes van a ver a lo largo del mes
09:11Todas las comidas que vamos a empacar en todos los moldes desechables vida
09:17Para que pueda calentarse en el microondas
09:21Y usted pueda llevar al trabajo súper práctico, higiénico
09:25Porque los podemos tener refrigerados
09:28Y podemos al día siguiente hasta calentar lo que es nuestra comida
09:32Entonces, hoy vamos a utilizar un molde
09:34Este moldecito es especial, ¿verdad?
09:40Para más o menos unas 12 porciones de budín
09:44Y lo vamos a agregar ahí
09:47Nada más vamos a esperar a que el caramelo esté para colocarlo
09:50Y luego vamos a poner el budín
09:52Y ya con el caramelo esté así clarito
09:55Lo vamos a agregar en la bandeja
09:58Donde vamos a utilizarlo para lo que es el budín
10:02Aquí tengo un pañito porque es muy importante que
10:06Y aquí lo colocamos de esta manera
10:10Todo alrededor
10:11En el moldecito vida
10:15Vean qué rico que se ve ese caramelito
10:17Y con sabor a frutas
10:21Cóctel de frutas merjal
10:23Vean la delicia
10:24Aquí, ya teniendo eso
10:26Entonces, vertemos la mezcla
10:29Lo llevamos al horno
10:32A 350 grados Fahrenheit
10:34Y vamos a tener un delicioso budín de frutas merjal
10:43Ya volvemos
10:43Ya conoces los vegetales mixos toños
10:51Combinan con todo
10:53Convierten una ensalada en un plato súper saludable
10:57Dan variedad, color y sabor a tus comidas
11:00Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz
11:05Deliciosos y versátiles
11:07Así son los vegetales mixos toños
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11:43Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
12:07Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria
12:11Carreras técnicas profesionales como
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12:18Chocolatería, catering service
12:20Decoración de queques, repostería
12:23Y cursos libres perfectos para emprendedores
12:26Inicie su propio negocio aprendiendo con los mejores
12:29Somos certificados por el Foro Iberoamericano
12:32De organizaciones gastronómicas profesionales
12:34Acreditados en pastelería y decoración de queques por el INA
12:38Y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA
12:41Acreditado por el MEP
12:42Más información en igrc.cr
12:46O en Facebook
12:47Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
12:50También a los teléfonos 2227-3191
12:53O 2227-3212
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13:26Estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:33Y aquí antojadísima de comerme
13:36Yo creo que este, ese, este, ese y ese bombón
13:40Todos
13:41Están deliciosos
13:43Gracias a Harrix
13:44Que nuestra escuela está patrocinada por Harrix
13:47Tenemos este grupo de chocolatiers
13:49Que están iniciando, ¿verdad?
13:50Este cuatrimestre
13:51Estamos en la clase número 3
13:53En la clase número 3
13:54Y ya saben temperar
13:55Hoy temperar
13:56Wow, me encanta
13:57¿Y cómo les fue con esa clase?
14:00Súper bien
14:00Bastante que la tenía
14:01¿Sí?
14:02¿Bastante?
14:04Claro
14:04Pero de aquí en adelante
14:06Ya ustedes siguen practicando
14:08Hasta que van a dominar el arte del chocolate, ¿verdad?
14:11Y Marce, en este técnico profesional de chocolatería
14:14¿Qué es realmente lo que aprenden los estudiantes?
14:17Que no aprenden
14:18Que no aprenden
14:18Porque primero empezamos con teoría
14:21Historia
14:22Vemos las diferencias de los chocolates
14:24Al chocolate real
14:25Al chocolate sucedáneo
14:26¿Qué significa?
14:27¿Qué sabores hay?
14:29Los números
14:29¿Cómo se temperan?
14:31¿Cuáles se temperan y cuáles no?
14:32Ajá
14:33Aprendemos a hacer chocolate sucedáneo
14:36Y lo aprendemos a poner color, ¿verdad?
14:40Que es un colorante especial para chocolate
14:42Ah, ok
14:43Después
14:44Ya ellos llevaron la clase que es desde cero
14:48O sea, tenemos la semilla
14:49La semilla del cacao
14:50Wow
14:50Vienen
14:51Ellos aprenden a sacarla
14:53A probar todo
14:54A tostarlo
14:55A moler
14:56Hicieron chocolate
14:58Este
14:59Y hoy
15:00Hicimos chocolate real
15:01Entonces temperamos
15:03Ah
15:03Cada uno de los chocolates
15:05Es un temperado diferente
15:06Claro
15:07Porque el blanco
15:08El leche
15:08Semi amargo
15:10El amargo
15:10Todos llevan temperaturas diferentes
15:12Sí
15:12Entonces hoy hicimos bombones rellenos
15:14No, pero están espectaculares
15:16Y hasta hicieron
15:17Algo Dubái por ahí
15:18Es de pistacho
15:20¿De qué es?
15:21No, tenemos hoy uno de manicrocante
15:24Ah, manicrocante
15:25Tenemos almendras
15:27Hoy hicimos el panegra
15:28Maracuyá
15:29Uy, qué rico
15:31Con café también
15:32Guau
15:33Y otra pregunta, Marce
15:34Entonces
15:35La primera parte
15:37Ese es el inicio de lo que es chocolatería
15:39Exacto
15:39Pero, ¿qué les falta a ellos?
15:40¿Qué tienen que aprender más?
15:41Vamos a aprender a hacer trufas
15:43Aprenden a hacer ganache
15:45Queques
15:46Para decorar los queques
15:48Como se hace
15:49Ah, decoraciones en chocolate
15:50Decoraciones en chocolate
15:51Hacemos postres
15:53Muses
15:54Tienen que hacer una escultura
15:56También
15:57Entonces cada uno elige
15:58Qué va a hacer de su escultura
15:59Y son varias clases
16:00Que cada uno va haciendo
16:01Su creación
16:02Porque eso es algo de cada uno
16:04Exacto
16:05Sí, aquí hemos visto
16:06Unas esculturas en chocolate
16:08Espectaculares
16:09Que han estado hasta expuestas
16:11En diferentes ferias
16:12Y todo
16:13Para las grabaciones
16:13Para las graduaciones
16:15O sea, les toca
16:16Así que tienen que hacer una bien linda
16:18En la graduación del instituto
16:20Tienen que traer sus creaciones
16:22Sus esculturas
16:23Para que las puedan ver
16:25Toda la escuela
16:26De lo que ustedes hacen
16:27En chocolatería
16:28Y que ustedes se sientan orgullosos
16:30De esa creación
16:32Que ustedes van a elaborar
16:33Un poquito más adelante
16:34Pero bueno, Marce
16:36Pero bueno, Marce, te felicito
16:36Bueno, Marce
16:37Entonces, chef patisier
16:38Chocolatier
16:40¿Qué más?
16:41Decorador de pasteles
16:43Decorador de pasteles
16:43Repostería
16:44Repostería
16:45Repostería
16:45Bueno, de todas en Marce
16:47Hasta cocina hace
16:48Yo creo
16:48La parte administrativa
16:50Ah, bueno, es que ella es administradora de empresas
16:52Además, ¿verdad?
16:53Entonces, imagínense
16:54La profe que tienen ustedes
16:55Excelente
16:57Y gracias, chicos
16:57Por haber traído
16:58Sus trabajos
17:00Aquí al programa
17:01Me encanta
17:02Que siempre los traigan
17:03Están invitados
17:04Todos los días
17:05Que tengamos grabación
17:06Para que traigan
17:07Y se esmeren
17:08Cada día más
17:09En hacer
17:10Más lindo
17:11Este arte del chocolate
17:12Y felicidades
17:13Porque creo que iniciaron
17:15Muy bien
17:16Muchas gracias
17:17Ya está
17:17Ya está
17:18Todo listo
17:19Delicioso y listo
17:20Bueno, gracias a todos
17:22Y ya saben
17:22Si quieren información
17:23De esta carrera
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17:33Chao
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20:21Nuestro compañero Ernesto
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20:25Este
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20:29De todas las bellezas
20:30Que hacen ustedes
20:31Las felicito
20:32Porque yo quiero
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20:36Esos postres
20:37Doña Grace
20:38Venga
20:38Explíqueme el suyo
20:39A Shirley
20:40Shirley
20:40Ok
20:41Mi postre es
20:42Un postre novedoso
20:43De algo ya que existe
20:45Es este
20:46Un flan de higos
20:48Naranja
20:49Y canela
20:51Y el caramelo
20:54Que tradicionalmente
20:55Cae en el postre
20:56Lo hice en forma de crema
20:57Ay
20:58Me encanta
20:59Es una crema de caramelo
21:00Con un flan de higos
21:02Y se llama higos al alba
21:03Higos al alba
21:04Me encanta
21:05Felicidades
21:06Doña Shirley
21:07Venga Montse
21:08Usted Montse
21:08¿Qué fue lo que hizo?
21:09El mío
21:10Sí
21:11¿Es ese?
21:11Se llama
21:12Crunchies de Lulo
21:13Crunchies de Lulo
21:15Ajá
21:15Es una fusión
21:16De un crocante alemán
21:18De brigadeiro
21:19Con un cheesecake horneado
21:22Con naranjilla
21:23¿Y por qué la naranjilla?
21:25Porque es una fruta autóctona
21:28De nuestro país
21:28Que se ha ido perdiendo
21:29Tanto en la pastelería nacional
21:31Como internacional
21:32Entonces tiene un pulis
21:34Una mermelada
21:35Y
21:36Tomando en cuenta
21:38Lo que he aprendido
21:39En chocolatería
21:40También hice un
21:41Almond rock
21:42Versión
21:43Pero con pecanas
21:45Y nueces
21:46Bueno
21:47Me encanta
21:47Naranjilla deshidratada
21:48Y
21:48Excelente
21:50Bueno
21:50Vean
21:51¿Qué postres están haciendo?
21:53¿Quién más sigue?
21:53Venga
21:53Cris
21:55¿Cuál fue el tuyo?
21:56El mío sería este de acá
21:57Se llama
21:58Gota Tropical
21:59La base es una masa sablé
22:00Tiene una crema de maracuyá
22:02Compota de mango
22:03Tierra comestible
22:05Y un poquito de romero
22:06Para darle fragancia
22:07Sí
22:07Vean
22:08Qué delicia
22:09Sí
22:09Parece tierra de verdad
22:10Qué lindo
22:11Siguiente
22:12Venga
22:13Catina
22:14Bueno
22:15Mi postre es este
22:17Ajá
22:18Es un Nami de mandarina
22:19Le puse Nami
22:20Porque Nami es sola en japonés
22:22Y lo quise hacer como en forma de un roll
22:25¿Verdad?
22:25Sí
22:25Y tiene la mandarina en sus cuatro presentaciones
22:28Tanto fresca
22:29En gajitos frescos
22:30Tiene un jarabe de mandarina
22:31Cáscara conquitada
22:33Y la mandarina caramelizada
22:35Guau
22:36Delicioso
22:37¿Quién sigue?
22:38Compañera Ruth
22:39O compañera
22:40Nair
22:41Nair
22:42Nair
22:42Venga
22:43Bueno ahí a la parte
22:44Doña Grace
22:44Que es la que tiene el micrófono
22:46Bueno
22:46El mío es una pasta choux
22:49Sí
22:50Llega con crema de pistacho
22:53Crema pastelera de sabor a maracuyá
22:55Y brigadero de chocolate
22:58Guau
22:59Que es esa delicia
23:00Me encanta
23:01Compañera
23:02Odan
23:03Mi poste novedoso
23:05Es una babarua de mango
23:07Con sorpresa
23:08La sorpresa es que lleva un centro de guanábana
23:10Hicimos una galletita de masa quebrada
23:14Sable
23:14Luego hicimos verdad
23:16La babarua de mango
23:18Con pulpa de mango
23:21Obviamente
23:22Entonces
23:23Al agregarle guanábana
23:26Eso quedan los sabores combinados
23:28Queda súper delicioso
23:29Delicioso
23:30Me imagino
23:31Compañera Ruth
23:32El mío es
23:33Este
23:34Se llama
23:35Coffee Nut
23:35Sí
23:36Es un postre
23:37A base de masa choux
23:40La parte de afuera
23:41Lo de adentro
23:41Lleva como una crema de tiramisú
23:43Una de avellana
23:44Otra de nuez
23:46Otra de café
23:47Guau
23:48Y este
23:49Por fuera
23:50Es un butter suizo
23:52De lo que es de café
23:54Igual la teja
23:54También es de café
23:55Guau
23:56Increíble
23:57Qué lindo
23:58Quién me falta
23:58Doña Grace
23:59Ahora sí
24:00Doña Grace
24:01El mío es un cheesecake de cas
24:03El cas es una de las frutas más deliciosas
24:07Y poco explotadas
24:09Tanto nosotros que la tenemos
24:12Y prácticamente a nivel internacional no se conoce
24:15Exacto
24:16Entonces es un cheesecake
24:18La base de
24:20Con pulpa de cas
24:22Tiene una gelatina
24:24Donde se usó la
24:26La técnica de la clarificación
24:28Para poderla sacar
24:30Lo más pura posible
24:31Y tenemos una pipeta
24:33Que tiene un culis de cas
24:35Las felicito
24:36De verdad
24:37Todas están haciendo un excelente trabajo
24:38Gracias Chef Bibi
24:40Chef Marce
24:41Por estas
24:41Verdad
24:42Guías tan lindas
24:44Y los insto a ustedes
24:45A que vengan y aprovechen
24:47Y sean como ellas
24:48Que saben hacer ya muchas técnicas
24:51Y van para grande ustedes
24:53Vea que se los digo
24:54Así que
24:55Hace seis meses
24:57Ninguna pensó que podían hacer
24:58Exactamente
24:59Hace seis meses
25:00Ninguna combinaba tantas técnicas
25:02Se sabían las técnicas
25:03Pero por separado
25:04Y ahora están combinándolas todas
25:05Las felicito a todas
25:07Gracias por estar aquí
25:08Y vamos a probar todos esos postres
25:10Nos vemos
25:11¡Gracias!
25:13¡Gracias!
25:14¡Gracias!
25:16¡Gracias!
25:18El Instituto Gastronómico
25:48Rebeca's Cuisine
25:49Le desea un muy feliz año nuevo
25:51Y les anunciamos los cursos y talleres
25:54Para el mes de enero
25:55El 20
25:55Taller de repostería
25:57Costa Vicense
25:58El 24
25:59Taller de Paninis
26:00El 27
26:01Taller de repostería
26:03Caribeña
26:04Costa Vicense
26:05E iniciamos los talleres
26:07Mini Chef
26:07El 27
26:09El 28
26:10El 29
26:11Y el 31 de enero
26:12En diferentes horarios
26:14Y el 31
26:14Tendremos un taller de postres
26:16Para el café
26:17No te pierdas ninguno
26:19Inicia este año
26:20Con nuevas ideas
26:22Y nuevas recetas
26:23Te esperamos
26:24Disfruta tus comidas
26:26Con Numar 100% Vegetal
26:28Ahora con nueva imagen
26:29Sin colesterol
26:30Ni grasas trans
26:31Libre de gluten
26:32Y lácteos
26:32Numar 100% Vegetal
26:35Suscríbete al canal
26:48Clover cuida de voz, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
27:12En sus dos presentaciones con nueva imagen, Clover cuida de voz
27:16En mi cocina, la calidad y la nutrición van de la mano
27:19Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12
27:28Además es libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta 99%
27:37Incluyendo también su versión de arroz precocido
27:40Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud
27:47Y bueno yo espero que les haya gustado, quiero enseñarles lo delicioso que queda este budín de frutas Merhal
27:58Espectacular, aquí lo que podemos hacer es ponerle un besito de la crema flesh cream
28:05Para que se vea más como un postrecito
28:07Y ustedes emprendedores tal vez lo puedan vender y así aprovechar esta deliciosa receta
28:16Gracias a todos nuestros patrocinadores y nos vemos muy pronto con más de Cocina de Hoy
28:20¡Gracias!
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