- hace 11 horas
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00:00Preparemos juntos una carne estilo delmónico con una salsa de whisky y además aprenderemos a hacer dos deliciosas ensaladas para
00:08acompañar.
00:09Quédese aquí en Cocina de Hoy.
00:21Hola, ¿qué tal amigos y amantes de la cocina?
00:24Hoy vamos a tener una receta diferente, vamos a preparar unos delmónico en una salsa de whisky, a los que
00:32no les gusta el whisky podemos dejarla sin licor, no hay problema, pero el whisky le va a dar un
00:38rico sabor a esta deliciosa salsa.
00:40Vamos a iniciar porque quiero acompañar estas carnes con unas ensaladitas así bien ricas que van a acompañar perfectamente esta
00:51carne.
00:51Para iniciar vamos a colocar sal y pimienta a la carne, aquí tengo aproximadamente, son como tres o cuatro filetes
01:00delmónico, solo vamos a colocar sal y pimienta negra.
01:13Colocamos la sal, colocamos la pimienta y luego vamos a calentar una sartén con aceite de oliva soleil.
01:23Vamos a colocar un poquito de aceite de oliva soleil y lo vamos a complementar con un pedacito de margarina
01:33numar.
01:35Son aproximadamente una cucharada.
01:46Vamos a derretir bien lo que es la margarina numar con el aceite de oliva, esto va a evitar que
01:56se nos queme el aceite.
02:00Y vamos a empezar a freír la carne.
02:06Vamos a dorar de un lado y del otro.
02:14Y cuando esté dorado de un lado le vamos a dar vuelta hacia el otro lado y luego en la
02:22misma sartén vamos a hacer una riquísima salsa.
02:26Vamos a esperar a que se doren.
02:29Vamos a darle vuelta a la carne.
02:33Y aquí mismo, en esta sartén, vamos a preparar la salsa.
02:40Aquí ustedes nada más le dan como vuelta y vuelta, esperamos a que se dore un poquito del otro lado
02:46y lo vamos a retirar.
02:52Aquí ya lo vamos a sacar y en esa grasita que quedó de la carne voy a colocar harina, harina
03:07gold medal, la voy a mezclar con la grasita.
03:12Voy a agregar el ajo, unos dos ajos triturados.
03:21Luego voy a agregar, tengo aquí una taza de caldo de res para hacer la salsita, puede ser una taza
03:36y media.
03:39Con ese poquito de harina vamos a espesar y vamos a agregar, tengo aquí salsa de tomate preparada, puede ser
03:51también cualquiera que tengan ahí como para pasta.
03:56Luego voy a agregar mostaza.
04:06Vamos a mezclar bien.
04:12Y me voy a quedar aquí mezclando estos ingredientes para que cuando regresemos terminemos esta deliciosa salsa y aprendamos a
04:19hacer unas ensaladas espectaculares.
04:21Ya volvemos.
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05:13Muevalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:18Aquí nadie sentado, vamos todos de parado, quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:23Subiendo toda la grasa aunque sea de lado, no me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:28Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim, toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:34Que el azúcar no es pecado si te pone a producir, saca el perrón del mercado, date vuelta por el
05:38gym.
05:39Muevalo, muévalo, con azúcar nacionada, muévalo con tren, que sabroso cocinar, muévalo muy lento, con azúcar natural, sedentorios en la
05:47esquina, yo aquí vine pa' bailar.
05:50Muevalo, delicioso, muévalo, como lo endulza, muévalo, una vida activa no tiene sustituto.
05:59Aquí nadie sentado, vamos todos de parado, nunca muere, ni que sea el natural, endulzamos.
06:05Muevalo.
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07:05Clover cuida de voz.
07:09Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí, ya al tener la salsita con ese toque
07:15especial,
07:16como ustedes pueden ver el color queda lindísimo, vamos a agregar el whisky, un par de cucharadas y cebollino, bien
07:25picadito.
07:26Y ya eso es lo único que necesitamos para darle ese gusto riquísimo a esa carne al delmónico que tenemos
07:35por aquí.
07:35Vamos a dejarlo aquí, ahorita se los voy a presentar en un platito, vamos a apagar el fuego y nos
07:43vamos a venir a este lado donde voy a preparar una ensalada diferente.
07:50Tengo aquí dos aderezos campestre ranch, voy a agregar uno aquí en mi tazón para elaborar una ensalada de pepino
08:03cremoso.
08:03Entonces vamos a agregar un aderezo ranch en este tazón para hacer la primera ensalada.
08:19Tomamos el aderezo ranch campestre, en todos los supermercados lo pueden encontrar, tengo acá una taza de pepino cortado en
08:27cubitos sin las semillas y sin cáscara, lo vamos a agregar acá.
08:31Luego tengo una cebolla morada cortada en plumilla, puede ser un poquito, no mucha, luego tengo una zanahoria rallada y
08:45tengo perejil.
08:52Aquí vamos a mezclar estos ingredientes y también tengo una cucharada de vinagre.
08:59Mezclamos estos ingredientes y tengo por acá una base de lechuga donde voy a incorporar mi ensalada de pepino cremoso,
09:12gracias a aderezo campestre rancho.
09:16Esta sería la primera, entonces vamos a adicionarla acá a la lechuga, vean que divina que se ve.
09:27Es una base muy rica y acompaña perfectamente la carne que acabamos de preparar.
09:37Y ahora vamos a preparar otra ensalada que es a base de tomates.
09:43Tenemos tomate con casé, quiere decir que es tomate sin semilla, sin cáscara y los voy a colocar acá en
09:53otro tazón.
09:55A este tomate le voy a agregar ajo, unos dos ajitos triturados.
10:02Luego también le voy a agregar vinagre balsámico, una cucharada.
10:11Le voy a agregar una cucharadita de azúcar Doña María de Plantación.
10:17Y le voy a agregar queso mozzarella rallado, aproximadamente puede ser una taza.
10:23Vamos a mezclar estos ingredientes para ponerla sobre la base que tengo acá de lechuga de mi otra ensalada.
10:39Entonces tengo dos acompañamientos muy frescos, cualquiera de las dos se pueden utilizar para esta deliciosa carne que acabamos de
10:49preparar.
10:50Aquí es importante colocar un poquito de verde arriba.
11:00Podemos poner perejil.
11:07Y ya casi les voy a presentar el plato terminado.
11:11Muchas gracias a todos por su gran apoyo.
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14:00Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y me acompaña Rafa Llerena. ¿Cómo estás, Rafa?
14:06Hola, Rebeca. Muy buenos días. ¿Cómo estás vos?
14:09Bien, gracias a Dios. Aquí, esperando, ansiosa a que me expliques qué es esta fabulosa máquina Thermomix.
14:18Cómo funciona, de dónde viene, qué es lo que hace, porque me parece que es algo ya súper novedoso que
14:27sustituye a muchas cosas en la cocina.
14:30Exacto. Más de 20 electrodomésticos que podemos reemplazar con este robot de cocina.
14:36Thermomix es un robot de cocina de origen alemán. Decimos tecnología alemana con diseño francés.
14:43Entonces, hoy se crea, la primera invención de la Thermomix fue hace más de 50 años y desde ahí fue
14:50evolucionando hasta tener la TM7.
14:52La TM7 se lanzó el año pasado a nivel global y con este modelo es que nosotros llegamos a través
14:58de Homemix, la distribuidora, a Costa Rica a partir de agosto del año pasado.
15:03Ya llevamos más de 100 unidades entregadas, así que la verdad es que estamos revolucionando la manera de cocinar en
15:10los hogares de Costa Rica y súper contentos.
15:12Claro. ¿Y qué sustituye? ¿Qué hace esta máquina?
15:15A ver, tiene dos partes que serían, por un lado la máquina y que es la función de los electrodomésticos.
15:23Acá tiene una balanza incorporada, tiene, podés hacer yogur, tiene para amasar, tiene para cortar, tiene para sofreír, tiene para
15:31cocinar, para hacer cocción lenta, cocinar al vapor, hacer un subí.
15:36Podés hacer absolutamente de todo.
15:38Todo, hasta subí.
15:39Hasta subí.
15:40Increíble.
15:41Desde un postre hasta una lasaña. Vas pasando por diferentes modos y lo que tiene es una cocina donde te
15:49permite en diferentes niveles ir cocinando diferentes productos.
15:53Entonces, por ejemplo, lo que vos podés estar haciendo es una salsa de tomate aquí abajo, un arroz en este
16:01cestillo que lo pondríamos aquí en el medio, ahí adentro.
16:04Y acá de arriba podés poner lo que son las pechugas de pollo y en 25 minutos tenés todo listo.
16:09Todo listo.
16:09Todo listo.
16:11Increíble.
16:12Eso es, por un lado, lo que es el producto, la máquina en sí.
16:16Aparte de eso, tiene una plataforma que llamamos Cookidoo, que es el gran alma de la máquina.
16:21¿Y qué es Cookidoo?
16:22Cookidoo es más de 100.000 recetas que ya están en la máquina, que ya están incorporadas, que vos te
16:28conectás y las podés buscar, las buscás de la máquina o las podés buscar del teléfono.
16:33Elegís cuál es la receta que querés hacer y te va diciendo cuáles son los ingredientes, cuál es el paso
16:40a paso que vos tenés que ir haciendo.
16:42¿Cuánto?
16:42Tú ponele 200 gramos de aceite, ahora ponele 100 gramos de cebolla, ahora ponele...
16:47Bueno, cada producto te lo va pidiendo y te va diciendo ahora cortar.
16:50Y no es que tenés que sacar la tabla, sino que apretás el botón y la máquina lo hace.
16:53Ahora sofreír y va haciendo los diferentes pasos.
16:56Entonces, son más de 100.000 recetas que ya el éxito está garantizado, fueron diseñadas por chef.
17:01Entonces, realmente, yo como te imaginarás, argentino, no salía de una parrilla.
17:06Hoy puedo incorporar todo esto a la parrilla para hacer un risotto con la carne y acompañar mucho mejor un
17:12asado.
17:13Perfecto. ¿Y es también batidora?
17:15Es también batidora. Batidora es con un accesorio especial.
17:19La mariposa se llama. Esto se lo conectamos en lo que serían las aspas, lo conectás ahí y a partir
17:27de ahí puede batir.
17:28Y, por ejemplo, podemos hacer una espuma de fresa, una mousse de fresa en 3-4 minutos.
17:34Ya tenés un postre espectacular que ahora lo podemos hacer en un ratito.
17:36Claro, delicioso. Y entonces, es batidora. ¿Y tiene velocidades la batidora?
17:41Tiene diferentes velocidades. Entonces, a ver, acá sirve para rallar, sirve para pelar, sirve para rebanar.
17:48Y, por otro lado, si vos querés usarla como batidora directamente, venís a lo que es el modo manual.
17:54Sí.
17:54En el modo manual vos podés elegir el tiempo, la temperatura, que en caso de batidora seguramente no se lo
17:59vas a dar.
18:00Pero también podés elegir la velocidad, que puede ser de 0, de 0.5 a 10.
18:06A 10.
18:06Tiene una velocidad muy grande.
18:08Perfecto.
18:08Esa misma batidora, si le sacás la mariposa, te permite hacer una harina de arroz, harina de almendras, lo que
18:14quieras.
18:14Bueno, Rafa, estoy impresionada con la nueva Thermomix. ¿Dónde la podemos encontrar?
18:19Nos pueden contactar a través de nuestras redes sociales. Thermomix Costa Rica es nuestro Instagram.
18:25Ahí van a tener acceso a nuestro WhatsApp.
18:28Nos pueden escribir directamente y alguna de nuestros agentes la puede visitar para que justamente conozcan.
18:33Hacemos una demostración en su casa.
18:35Muchas gracias, Rafa. Y espero que ustedes conozcan este novedoso equipo.
18:40Ya volvemos.
18:45En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espicín podrás encontrar variedad de moldes, portadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería, accesorios
18:56para decoración de queques y mucho más.
18:59Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SIMPE móvil para que puedas comprar lo
19:06que gustes.
19:07Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa
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20:04Numar 100% Vegetal.
20:10¡Mmm!
20:12¡Sí que sabe!
20:14El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
20:20Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
20:28Solo abra y disfrute.
20:32Dip de queso Santa Cruz.
20:34100% sabor.
20:39¡Mmm!
20:40¡Mmm!
20:41Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y me acompaña Rafa Llerena y él es representante
20:48de Thermomix para Costa Rica y va a venir a enseñarnos cómo se utiliza la máquina Thermomix
20:54haciendo una deliciosa espuma de fresa.
20:56Eso mismo.
20:57Bueno, ¿preparada?
20:58Sí.
20:59Lo que hacemos es buscar, vamos a buscar lo que es la espuma.
21:02Sí.
21:02Nos van a aparecer las diferentes opciones.
21:06Elegimos esta, sabemos que es la que queremos, son seis porciones.
21:11Da ahí los ingredientes, cómo se va a ir preparando, algunas sugerencias y lo que es muy importante,
21:18la información nutricional.
21:20Cosa de que los que lo van a comer sepan qué es lo que están comiendo y cómo va a
21:24impactar
21:24eso en su dieta.
21:25Le damos en iniciar.
21:26Sí.
21:29Y vamos a poner el azúcar glas.
21:33Ajá, Doña María.
21:34Doña María, está claro.
21:35Que ya como está glas, este paso lo vamos a pasar un poquito más rápido porque lo que
21:41hacíamos es el azúcar normal, lo pones así y lo transformás en glas.
21:45En azúcar glas.
21:46Y ahí estamos.
21:47Bien.
21:47Ahora lo que nos pide la máquina es añadir lo que son las fresas y lo que son los limones.
21:55Vamos a ponerlo en cero por ahí y le agregamos.
21:59¿Cuántos gramos de fresa?
22:00300.
22:00Dice 300 gramos.
22:04Le agregamos ahí.
22:07Muy bien.
22:10Seguramente ahí ya se está marcando la máquina.
22:12Le que están los 300 gramos y da el click que se hizo.
22:16Sí, da el check.
22:17Y ahora le agregamos unas gotitas de limón.
22:19Sí.
22:20Con eso estamos, para agregarle algo de acidez.
22:23Sí.
22:23Siguiente.
22:24Y nos dice, vamos a triturar.
22:27Ok.
22:27Excelente.
22:29Trituramos.
22:32Trituramos.
22:36Ahí está triturando toda la fruta.
22:40Y ahora, una vez que le pongamos la yema, vamos a mezclar.
22:44Las claras.
22:44Las claras, perdón.
22:48Bien.
22:49¿Cómo vamos?
22:50Muy bien.
22:50Excelente.
22:51Excelente.
22:53Vamos por ahí.
22:54Guau, pero quedó como un granizado, un sorbete de fresa.
22:58Qué rico.
22:59Ahí estamos.
23:00Siguiente.
23:01Sí.
23:01Nos dice, coloque las mariposas.
23:03Sí.
23:04Colocamos la mariposa.
23:05O sea, la máquina te indica cada paso a realizar.
23:09O sea, que no me va a dar susto usarla porque todo me lo dice.
23:13No te va a dar susto.
23:15Y te va diciendo, justamente para que no te equivoques, y alguien que no sabe cocinar como yo,
23:20pueda cocinar algo rico.
23:24Increíble.
23:25O sea, es un robot de verdad.
23:26Es un robot de verdad.
23:28Entonces, ahí le damos y va a batir durante dos minutos.
23:31Ajá.
23:33Excelente.
23:33Y ahora sí, ¿qué pasó ahí?
23:34Ya terminamos.
23:36Sí.
23:37Y, a ver, a ver.
23:38Vamos a...
23:39Guau, pero no, eso es increíble.
23:41Enseñalo.
23:42Esto es increíble.
23:43Vean cómo quedó.
23:46Estoy impresionada.
23:47¿Cuánto nos llevó?
23:49Sí, cuatro minutos.
23:51Cuatro minutos, no ensució.
23:52Vean.
23:53Podemos hacer.
23:54Guau.
23:55Decime qué te parece.
23:56Sí.
23:59Increíble.
24:00Estoy impresionada.
24:05¿Está bien?
24:07Espectacularmente delicioso.
24:09Me encanta.
24:10Nosotros muchas veces en casa la usamos para salir con esto.
24:13Cuando tenemos que ir a cenar a algún lugar, en dos minutos tenemos el postre y se cae solo un
24:17amigo.
24:18Y esto te cuesta un montón de dinero comprando...
24:21Pensás en pasar por cualquier lugar, comprar un queque que tal vez te cuesta 20 mil colones.
24:25Bien, con la máquina lo puedes hacer en dos minutos sin ensuciar nada.
24:29¿Está rico?
24:30Excelente.
24:31Me encanta.
24:33Rafa, muchísimas gracias por habernos acompañado.
24:36Y bueno, espero que ustedes vayan conociendo poco a poco la Thermomix, que para mí, bueno, ahorita me acaba de
24:43asombrar.
24:45Y todas las funciones que tiene todo el equipo que puedo sustituir con tan solo un robot en mi cocina.
24:51Excelente.
24:52Muchísimas gracias por la invitación.
24:53Ahí estamos.
24:54Nos contactan.
24:55Y una de nuestros agentes puede ir y hacer una demostración en su casa.
24:58Muchísimas gracias, Rafa.
24:59Muchas gracias.
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25:58El 10, Taller de Biscuits y Shortcake.
26:01El 14, Taller de Crocante Alemán e Inicio de Cafetería Profesional.
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26:13El 24, Taller de Coffee Cakes.
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27:25En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano.
27:29Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
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27:46incluyendo también su versión de arroz precocido.
27:49Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
28:00Espero que estas deliciosas ideas de hoy, las ensaladas diferentes con ingredientes frescos,
28:08además de los aderezos campestres, el de tomate con queso y esta riquísima carne estilo del Mónico con salsa de
28:16whisky es buenísima.
28:18Así que se las recomiendo para acompañar cualquiera de estas ensaladas o arroz halcón o algo bien rico.
28:26Bueno, espero que les haya gustado y nos vemos muy pronto con más recetas y más novedades aquí en Cocina
28:32de Hoy.
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