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00:00¿Qué les parece si compartimos esta deliciosa idea para una tarde para compartir con nuestros papás?
00:08Es un sanguchón delicioso que si se quedan por acá pueden ver la receta de los cuatro rellenos.
00:26¿Qué tal amigos de cocina de hoy? Tenemos este programa especial para todos los papás de Costa Rica y hoy
00:33vamos a prepararles un delicioso sanguchón.
00:36¿Cómo es el sanguchón? Pues miren, compramos un pan cuadrado, lo voy a decir donde lo compré, lo compramos en
00:44Muñoz y Nane.
00:45Es un pan cuadrado de este tamaño. Este pan cuadrado, ellos tienen una máquina especial que lo cortan horizontalmente.
00:56Mira, lo meten, tienen una forma de meterlo, yo creo que es volcadito y les va a salir las tajaditas
01:03del pan cuadrado, como decir, al revés.
01:06Les van a salir de esta manera. Con este pan del día de hoy vamos a hacer el famoso sanguchón.
01:14Es como un pastel gigante con mucho sabor y que va a tener mucho relleno, se puede servir frío, se
01:20puede mantener en refrigeración y se puede acompañar con un cafecito o con un tecito.
01:26Entonces, vamos a empezar la primera receta. El primer relleno de este sanguchón vamos a necesitar pollo desmenuzado, puede ser
01:37de un pollo asado, puede ser pollito cocinado.
01:40Y vamos a utilizar un aderezo ranch campestre. Este aderezo ranch campestre lo vamos a abrir y le vamos a
01:52colocarlo acá en un tazón.
02:00Después de que ponemos todo el aderezo, vamos a colocarle un poquito de perejil picado y vamos a abrir una
02:08lata de petit pois con zanahoria toños.
02:11Vean qué fácil es esta receta. Abrimos la lata de petit pois con zanahoria, sacamos el caldito, colocamos una parte
02:25de la lata.
02:27Vamos a necesitar pollo desmenuzado, la cantidad que ustedes deseen. Mezclamos el aderezo ranch campestre con los petit pois con
02:42zanahoria toños y que nos quede así humedito.
02:49Entonces, vamos a iniciar con la primera capa del pan. Entonces aquí podemos hacer algo. Vamos a colocar esta que
02:58está como más, que es como la base y vamos a empezar a rellenar.
03:03Entonces, rellenamos con pollo, el aderezo campestre, ranch, y hacemos nuestra primera capa del famoso sanguchón.
03:26Es un sándwich gigante. No es que se lo van a dar completo a papá, verdad, entero, sino que lo
03:31vamos a partir diferente.
03:33Ya después lo vamos a partir normal. Ok, ese es el primer relleno. El segundo relleno, vamos a utilizar el
03:40aderezo sabor chipotle.
03:46Campestre, vamos a colocar una parte, porque este es picantito. Le vamos a poner salsa rosada campestre, el aderezo salsa
03:56rosada.
04:02Combinado con chipotle queda maravilloso. Y luego le vamos a combinar jamón, huevos duros cortados en cubitos, tocineta y cebollita
04:18picada.
04:19Vean qué delicia. Mezclamos estos ingredientes y tenemos otro relleno del sanguchón que lo vamos a ver en nuestro siguiente
04:29segmento. Ya regresamos.
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07:17Y estamos acá de regreso en cocina de hoy preparando un delicioso sanguchón para los papás de Costa Rica.
07:25Siguiente relleno, tenemos ya un primer relleno que es de pollo con petipoas con zanahoria toños y el aderezo ranch
07:34campestre.
07:35El segundo que estábamos haciendo era el de huevo, cebollita, salsa rosada, un poquito de aderezo chipotle campestre, jamón y
07:46ya ahora sí lo tenemos preparado para rellenar este delicioso sanguchón.
07:52Vean todos los rellenos que tiene esta deliciosa idea.
08:04Acá tenemos el segundo relleno.
08:12Vamos a poner esto por acá y ahora sí vamos a preparar un tercer relleno.
08:19Aquí tenemos otra capa de pan.
08:23Muy bien.
08:24En la otra capa vamos a colocar queso crema, media taza.
08:32Vamos a colocar aderezo ranch campestre.
08:40Cantidad necesaria.
08:43Vamos a abrir una lata de maíz dulce toños.
08:48Ustedes han visto la calidad de este maíz.
08:52Es un maíz dulce especial de toños, el mejor que yo he visto.
08:57Porque el grano es grande, jugoso, crunchy.
09:02Es delicioso.
09:04Y aquí vamos a colocar entonces el maíz dulce toños.
09:09Una porción de la lata.
09:12Esta lata es de 340 gramos.
09:15Y le vamos a poner un pepino rallado.
09:19Vean la delicia.
09:20Vean el color.
09:21Pepino con maíz dulce.
09:23Qué crunch va a tener esa parte del relleno.
09:28Y hace falta también siempre algo muy verde.
09:31Aquí es importante que quede bastante húmedo.
09:34Entonces vamos a colocar un poquito más del aderezo ranch campestre para mezclar.
09:46Y tener lista nuestra receta.
09:49Ahora sí, vamos a poner el pepino con el maíz dulce toños.
09:55Vean la delicia.
09:56El aderezo ranch campestre.
10:15Lo vamos a colocar acá.
10:20Y ya tenemos nuestra tercera capa de relleno.
10:25Y vamos ahora a colocar otra capa más.
10:30Qué les parece?
10:30Vamos haciendo un súper sanguchón.
10:32En este vamos a colocar los hongos o champiñones de toños.
10:39Le vamos a poner queso crema.
10:43Y vamos a poner chiles morrones.
10:46Y bajamos el caldito.
10:51Ponemos queso crema.
10:53Media taza.
10:55Los chiles morrones.
11:00Y le vamos a colocar unos honguitos de toños.
11:07Seguimos incorporando todos estos ingredientes.
11:12Y ya tenemos nuestro cuarto relleno.
11:15Lo vamos a colocar acá.
11:18Y cuando regresemos, vamos a decorar esta deliciosa idea para todos los papás de Costa Rica.
11:26Ya regresamos.
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13:37Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí, viene la parte final de este delicioso sanguchón
13:45para papá.
13:47Tenemos un aderezo ranch y lo que vamos a hacer es untar el aderezo en el pancito.
13:54Y ustedes tienen que tener por ahí tal vez un queso crema en una manga como esta para poder hacerle
14:04como que si fuera decoraciones.
14:08Ahí ustedes van a ver todo lo que tiene el sanguchón, esta es la presentación.
14:13Y luego, ahorita vamos a buscar un plato porque esto lo voy a cortar y decoramos así el sanguchón para
14:23papá.
14:24Aquí le puedo poner, como tengo los elementos que utilizamos de toños, puedo ponerle maíz dulce, toños, para decorar como
14:35si fuera confeti.
14:39Este es un pastel de fiesta.
14:41Y le vamos a poner más colorido todavía con las zanahorias con petipoastoños.
14:47Vean qué lindo que se va a ver esto.
14:49Un pastel completo, pero es un pastel salado.
14:53Y tengo por acá perejil.
14:57Vean qué lindo que se ve esto.
15:00Ok, ahora quieren ver ustedes cómo se sirve, ¿verdad?
15:03Pues entonces sacamos un plato.
15:13Vamos a sacar un plato.
15:17Vamos a colocarlo acá.
15:20Vamos a necesitar unas pinzas que ya las vi.
15:26Y vamos a colocar un poquito de lechuga.
15:30De esta manera.
15:32En cada plato ustedes sirven.
15:34Esto es como un platito para acompañar el café o el té.
15:39Y vengo con mi súper cuchillo de sierra.
15:43Puede ser un cuchillo eléctrico, puede ser lo que ustedes quieran.
15:46Y venimos acá y cortamos la primer tajada.
15:52Esta es la tajada que le vamos a servir a papá.
15:55Es como si fuera un pastel, pero es un delicioso sanguchón, un sanguchito.
16:01Lo vamos a colocar de esta manera.
16:03Y me lo como con cuchillo y tenedor.
16:06Y quiero que lo vean.
16:08Ahora sí.
16:09Vamos a limpiar con link.
16:12Porque el link es nuestra ayuda en la cocina.
16:15Limpiamos la tablita de madera donde lo vamos a servir.
16:18Y qué les parece esta bonita idea para celebrar a papá como un algo diferente, algo fresco, algo que se
16:33ve bonito.
16:33Y además que puede disfrutar toda la familia porque es simple.
16:39Es mandar a cortar el pan de la otra manera, la manera horizontal.
16:43Y rellenarlo con todos los productos que hemos utilizado el día de hoy.
16:48Como ha sido nuestros patrocinadores Campestre, Toños, Link.
16:54Y que hemos hecho de todo eso una maravillosa idea para el Día del Padre.
17:00Espero que la pasen súper bien, que sigan celebrando durante todo este mes.
17:06Esta, a los papás, a los que nos dieron vida, a los que nos han educado, a los que nos
17:11han guiado por el camino.
17:12Con una maravillosa receta como es esta.
17:15Gracias a todos por acompañarme y ya regresamos con más de cocina de hoy.
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20:00Para este mes de junio, le tenemos una sorpresa a papá.
20:04Nos acompaña la Chef Sommelier, Marisol Narváez de Stegen y mi persona en un taller especial
20:12para todos los enamorados de la pasta fresca y el vino.
20:17Exactamente.
20:18¿Qué experiencias vamos a tener, Marisol, en ese taller tan especial que vamos a tener?
20:24Sí, además de la experiencia de aprender a hacer pasta fresca que tiene un sabor inigualable
20:31porque tiene, además de todo, el ingrediente del amor y de la parte casera, ¿verdad?
20:37Vamos a aprender a catar vinos, primeramente, hablar un poquito sobre vinos para entender qué es el vino
20:44y vamos a iniciarnos en el arte del maridaje.
20:48¿Qué es el maridaje?
20:50El maridaje viene de la palabra maridaje, de la palabra francesa mariage,
20:55que significa matrimonio y es donde buscamos, igual que en un matrimonio,
21:00la armonía entre ambos elementos.
21:03Entonces, vamos a comprender cómo se pueden desarrollar los maridajes,
21:10cuáles serían los mejores maridajes para las pastas.
21:14Tenemos que respetar también el tipo de salsa que vamos a tener y los ingredientes que tienen.
21:19Entonces, vamos a ir probando y degustando.
21:23Va a ser una experiencia sensorial completa.
21:26Entre el gusto de la pasta casera, todo lo que podemos aprender de la chef Rebeca
21:33y además nos vamos a integrar al mundo del vino y del maridaje.
21:41¿Por qué este le va mejor a esta pasta con esta salsa?
21:46¿Por qué el otro vino no le va definitivamente bien?
21:50Etcétera, etcétera.
21:51Entonces, los invitamos a que vengan a esa experiencia tan diferente en Costa Rica, ¿verdad?
21:59Sí, vamos a tener la experiencia de que usted mismo hace su propia pasta fresca,
22:05como ravioles, espagueti, tagliatelle, rotoles y todo lo que usted quiera aprender acerca de lo que es la pasta, la
22:17pasta fresca.
22:18Y vamos a tener patrocinadores donde nos van a obsequiar canastas de premios para todos los participantes ese día
22:27y donde ustedes van a tener una barra de ingredientes que pueden combinar con sus pastas
22:34y además tener la experiencia del vino con la chef sommelier Marisol Narváez de Stegen.
22:40Creo que va a ser una noche muy bonita porque va a ser el miércoles 10 de junio,
22:45de 5 de la tarde a 9 de la noche, donde podemos experimentar todo el sabor de la pasta fresca,
22:52la cata de vino.
22:56Va a ser en realidad como un pequeño viaje a Italia y a los diferentes países vitivinícolas
23:02porque vamos a probar vinos de distintas regiones y vamos de regiones vitivinícolas del mundo, ¿verdad?
23:09Y vamos a aprenderlos a catar y hacer esa experiencia del maridaje.
23:16¿Le va o no le va?
23:17Exactamente, así que los invitamos a participar.
23:20Es algo muy bonito planeado para todos los papás amantes del vino y de la pasta.
23:28Entonces es muy bonito fabricar nuestras propias pastas frescas en una noche tan bonita como es compartir con amigos
23:38y todos los que vamos a estar acá compartiendo con el vino y la pasta.
23:44Así que están invitados. Recuerden miércoles 10 de junio a partir de las 5 de la tarde con la chef
23:52sommelier Marisol Narváez de Stegen y Chef Rebeca.
23:55Nos vemos.
23:56Los esperamos.
24:20Chau!
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24:49Gracias por ver el video.
25:19Gracias por ver el video.
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26:20Cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
26:26En sus dos presentaciones con nueva imagen, Clover cuida de voz.
26:30En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano.
26:34Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
26:42Además es libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta
26:5099%, incluyendo también su versión de arroz precocido.
26:54Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:01En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:07Desde San José, desde San José, desde el puerto, desde el bello Caribe, desde Guana, desde Monteverde.
27:19Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:25De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:29Café 1820 te acompaña siempre.
27:35Bueno y espero que esta receta les haya gustado.
27:38Para este mes, celebrando a papá, tenemos esta idea deliciosa, que es un sándwich con cuatro capas de relleno diferentes,
27:48donde va pollo, jamón, tocineta, huevo, pepino, chile morrón y los deliciosos aderezos campestre, además de los deliciosos enlatados toños.
27:59Así que, compártala, disfrútela en familia y nos vemos muy pronto.
28:04Recuerde que esto se sirve con la lechuguita, con un tenedor y un cuchillo y podemos disfrutarlo con un fresquito
28:12o un cafecito.
28:14Muchas gracias a todos por su gran compañía y nos vemos muy pronto aquí en Cocina de Hoy.
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