00:00호두오일은 오메가3와 오메가6의 균형이 잘 맞는 식품으로 알려져 있는데요.
00:06화면 한번 보시겠어요?
00:08우리가 자주 먹는 기름의 오메가3, 오메가6 비율을 비교해봤습니다.
00:14먼저 참기름의 경우 오메가3와 오메가6의 비율이 약 1대107로 균형이 맞지 않는 걸 확인할 수 있고요.
00:23참 맛있네.
00:24아보카도오일 역시 약 1대20.
00:26참기름은 1대9였습니다.
00:30모두 오메가6 비율이 훨씬 높게 나타났는데요.
00:35반면에 이 호두오일은 오메가3와 오메가6 비율이 약 1대4로 확인됐습니다.
00:41맞죠.
00:42이거는 국제영양학계나 여러 보건단체에서 권장하는 이상적인 식이지방에 해당하는 수치입니다.
00:49이렇게 호두오일에 풍부한 오메가3를 비롯한 불포화 지방산은 우리 혈관 내피 기능에 도움을 주거든요.
00:58쉽게 말해서 우리 혈관을 더 말랑말랑하게 만들어준다라는 이야기인 건데요.
01:03앞서서 우리 몸의 혈관은 고무줄같이 탄성이 있다고 말씀을 드렸어요.
01:08그래서 혈관이 딱딱하면 혈관이 늘어나지 못하고 고혈압 상태가 지속이 될 수가 있고
01:14이게 추후에는 심내 혈관 큰 문제로 이어질 수가 있는데요.
01:18호두오일에 풍부한 오메가3가 이런 혈관 내피 기능에 도움을 줄 수 있는 거죠.
01:24저 하나 궁금한 게 있는데요.
01:26정진영 선생님.
01:27혹시 이렇게 동맥경화 딱딱해진 혈관이 노력에 의해서 좀 다시 부드러워질 수도 있습니까?
01:33물론입니다.
01:34그래요?
01:35이런 좋은 기름과 좋은 생활 습관의 변화를 통해서 딱딱해진 경화된 혈관도 점점 부드러워질 수가 있는 거죠.
01:43희망적이네요.
01:43그렇다면 안 먹어볼 수가 없죠.
01:45호두오일을 한번 줘보세요.
01:47한번 짜서 먹어보게 주세요.
01:48물론 호두오일을 처음 드셔보시는 거죠?
01:51네.
01:57아니 딱 드셔보시면 뒷향이 끝향이 완전히 호두오일 것 같아요.
02:01호두 호두 호두 맞아요.
02:02먹으니까 호두네?
02:03못 남길 때 완전 호두 맛인데요.
02:06아니 근데 이렇게 조금씩 먹어야 되는 건가요?
02:08이거 꼭 간의 기별이나 갈까요?
02:11많이 먹어야 될 것 같은데요.
02:12그러니까 요만큼을 밥에 살짝 끼얹혀서 이렇게 드시는 방법이 제일 좋을 것 같고
02:16그냥 드시는데도 전혀 불편함이 없습니다.
02:18쓴맛도 없고 전혀 먹어야 되는 맛은 없습니다.
02:21어머니 이거 어떻게 드셨어요?
02:23네 하루에 한두 번 먹었는데요.
02:24아침에 공복에 한 번 먹고 또 밥에다 이렇게 저녁에는 뿌려서 먹고
02:30한두 번 먹었습니다.
02:31뿌리거나 먹거나 한 번 정도?
02:33이 맛있는 걸 요만큼씩밖에 못 먹는 거네요?
02:37아쉽다.
02:38먹다 보니까 또 궁금한 게
02:40호두가 몸에 좋다 이익인 거잖아요.
02:42그러면 호두로 먹으면 안 되는 겁니까?
02:44왜 호두오일로 먹어야 됩니까?
02:46어 맞아.
02:46결론부터 생각하면 오일로 먹어야 더 좋기 때문이겠죠.
02:49호두를 오일로 섭취했을 경우에 혈관 내피 기능이 더욱 잘 유지되기 때문인데요.
02:54실제로 최근 연구에 따르면 호두를 통째로 먹는 것보다는 호두오일로 섭취했을 때
03:00혈관 내피 기능을 보호하는 데 도움이 되는 것으로 알려졌습니다.
03:03통호두는 당연한 얘기지만 씹고 소화하는 데 시간이 필요하지만
03:07오일은 이미 지방이 분리된 상태이기 때문에
03:10몸에 부서가 더 빠르기 때문이다. 이럴 것으로 보고 있습니다.
03:13LDL 콜레스테롤이 높으면 혈관 건강에 안 좋다고 하잖아요.
03:16그럼 이게 LDL 콜레스테롤 수치를 개선하는 데도 도움이 되나요?
03:20도움이 될 수 있습니다.
03:21이 LDL, 저밀도 지질 단백질은 혈액 속을 돌아다니면서 콜레스테롤을 나르는 배달 트럭 같은 거라고 보시면 되는데요.
03:30이 트럭이 너무 많아지면 일부가 혈관 벽에 들러붙어서 쌓일 수가 있는 거예요.
03:36이때 이를 다시 걷어들이는 곳이 바로 간인데요.
03:39이 호두오일의 좋은 지방은 LDL의 겉모습을 살짝 바꿔서
03:44간이 더 쉽게 알아보고 회수하도록 도와줍니다.
03:48쉽게 말해서 잘 안 보이던 이 LDL 트럭에 호두오일이 형광 스티커를 딱 붙여준다고 생각하면 되죠.
03:55잘 보이게.
03:56이런 오메가3를 비롯한 불포화 지방산은 기름을 녹이는 기름이라고 할 수 있는데요.
04:02우리가 왜 메이크업을 지울 때 오일을 사용해서 지우잖아요.
04:06그것과 비슷합니다.
04:07한 연구에서 제2형 당뇨와 고지혈증이 있는 환자 100명에게 3개월간 호두오일을 섭취하게 했는데요.
04:16호두오일을 섭취한 그룹에서 총 콜레스테롤과 중성지방, LDL 콜레스테롤 수치가 감소한 것을 확인했고요.
04:24특히 이 LDL이 100 이하로 내려간 환자의 비율은 대조군 대비 20%나 늘었다고 밝혔습니다.
04:31중년 이후에 생기는 고혈압과 고지혈증 또 비만은 나중에 이 기억력 저하나 치매의 위험을 높일 수 있는 요인으로 여겨지는데요.
04:40호두를 꾸준히 먹을 경우에는 방금 말씀드린 것 같은 LDL은 물론 혈압과 염증 개선에 도움을 주고 혈관에 쌓이는 플라크 형성 완화에도
04:49긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
04:51제가 어디서 듣기로는 호두가 뇌처럼 이렇게 생겼잖아요.
04:54그래서 뇌 건강이 좋다고 그러던데 호두오일도 그런가요?
04:58네, 맞습니다.
05:00이 호두오일이 뇌 건강에도 도움을 주는데요.
05:03호두오일에 들어있는 폴리페놀 성분은
05:05폴리페놀 성분은 뇌 신경세포들이 서로 더 잘 소통하고 돕고 새로운 신경세포가 만들어지는 데도 도움을 줄 수가 있는데요.
05:15무엇보다 뇌 안에 쌓이면 좋지 않은 이 단백질 덩어리들을 잘 치워지게 돕는 역할을 합니다.
05:22마치 찌꺼기 같은 단백질 덩어리들이 뇌에 쌓이게 되면 알차이머의 치매의 원인이 될 수 있는 것과 같은데요.
05:31이 호두오일이 단백질 찌꺼기 덩어리들을 제거하는 데 도움을 주는 거죠.
05:36실제로 한 시험관 세포 실험에서 이 알차이머를 유도한 세포에 호두오일을 투여한 결과
05:42독성 단백질 축적을 억제하고 신경전달 물질이 개선된 것을 확인했습니다.
05:48양경 선생님이 쭉 듣다 보니까 거의 호두사랑
05:51얘기 나온 김에 호두오일의 장점이 있으면 얘기해 주세요.
05:55지금 우리 3고에서 두 개 다뤘잖아요. 고혈압하고 고지혈증 다뤘었는데
05:59고혈당 당뇨 혈당 공복혈당 개선에도 도움을 줄 수가 있습니다.
06:04한 실험에서 고지방 식단으로 혈당과 콜레스토리 높아진 쥐에게 호두오일을 섭취하게 하자
06:11공복혈당과 엘델콜레스톨이 개선되고요.
06:14기억력과 뇌 보호 지표도 함께 개선된 결과를 확인했습니다.
06:18이야 정말 너무 좋은 것 같은데
06:20이게 너무 좋다고 해서 저도 막 들이 붓고 차에도 넣고 막 이러면 안 되지 않습니까?
06:24주의사항 있기를 좀 알려주세요.
06:27네 맞습니다. 아무리 좋아도 과유불급이죠.
06:30하루에 한두 스푼
06:31가열하지 않고 드시는 것이 좋습니다.
06:35호두오일이 사마의 약한 편인데요.
06:38보통 견과류 구매를 두고 오랫동안 놔두면
06:40기름내 같은 거 나는 경험이 있으시죠?
06:43맞아요. 큰 통 이렇게 사두면 좀 진하면 냄새 나잖아요.
06:46그게 안 좋은 거죠?
06:47네. 호두오일도 3패가 되기 쉽습니다.
06:50그렇기 때문에 대용량으로 오래 보관해서 드시지 마시고
06:53소용량으로 드시는 게 좋고요.
06:55또 생산 과정에서도 신선한 원재료로 생산된 것인지 확인해 보시는 게 좋겠습니다.
07:01또 견과류 알레르기 있는 분들은 주의하시기 바랍니다.
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