00:00자 그렇다면 오늘 어떤 이야기를 나누게 될지 정말 궁금합니다.
00:04네 최근에 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려진
00:07땡고비, 마운자땡
00:09이런 주사의 핵심 원리가 뭔지 아시나요?
00:12아유...
00:13주사의 원리를 어떻게...
00:15아니야 왜 몰라요 들은 게 있는데
00:17내 주변에 많이 맞잖아
00:19일단 기본적으로 잘 안 배고파진다고
00:22그 정도는 들은 거 같은데
00:23그런 거 아니에요?
00:24이게 원리라고 하기엔 좀 그렇지만 어떻습니까?
00:27네 그래도 비슷하게 이야기들을 해 주셨는데요
00:29다이어트 주사로 알려진 이 주사제의 핵심 원리가
00:33오늘의 주제이기 때문입니다
00:36이 주사들은 음식을 먹었을 때
00:38최대한 소화 흡수가 천천히 되도록 만들어서
00:41혈당이 급격하게 올라가지 못하도록 막아주는 작동을 하는데요
00:45혈당이 덜 올라가게 되면서
00:48살이 덜 찌도록 만들어줄 수 있게 됩니다
00:51사실 이 주사제들은 애초에 당뇨약으로 개발이 됐지만
00:55살이 빠지는 효과가 함께 나타나가는 것을 보고
00:58다이어트 주사로도 사용하게 되었습니다
01:00아...
01:01근데 사실은요
01:03이 주사를 맞지 않아도
01:04우리가 먹은 음식에 소화 없을려
01:06천천히 일어나도록 돕고
01:08혈당이 급격하게 튀지 않는 방법이 있다면
01:11다들 한번 좀 솔깃하지 않을까요?
01:13네 솔깃합니다
01:14주사 맞기 싫어요
01:15네
01:16어떤 방법인지 궁금하시죠?
01:18네
01:18오늘 저희가 이 방법으로
01:20저희 음식메이커스 문단은 물론
01:21시청자 실험단까지 같이 참여해서
01:23함께 실험해봤습니다
01:25와... 그래요?
01:26그래서 오늘 준비한 주제는
01:28이름하여
01:33혈당 스파이크 저항밥상 실험입니다
01:37아...
01:38저항밥상... 일단 먹는 거 같아
01:39안 먹고 이런 게 아니고 저항 먹긴 먹나 봐
01:42밥상이 들어와
01:43앞서 요즘 핫한 다이어트 주사들이
01:45GLP-1 호르몬과 관련이 있습니다
01:48이 GLP-1은 이 호르몬의 특징 중에 하나가
01:52위장의 운동 속도를 늦춰주는 겁니다
01:55그럼 음식이 위에서 소장으로 내려가는 속도를 조절해서
01:59탄수화물이 포도당으로 분해돼서
02:02혈액으로 흡수되는 시간을 늘려주는 건데요
02:04이로 인해서 식후에 혈당이 급격하게 솟구치는
02:07그 혈당 스파이크를 막아주는 역할을 할 수 있게 됩니다
02:11음...
02:12하지만 아무래도 이게 약물이다 보니까
02:14부작용이 있을 수도 있고
02:16끊게 되면 다시 요요가 오는 경우도 많습니다
02:19음...
02:20그래서 이런 부작용 없이
02:21혈당 스파이크 저항밥상으로 바꾸면
02:24소화 흡수는 천천히 혈당 스파이크를
02:27막아줄 수 있는 방법이 있는데요
02:29그것이 바로
02:30저항성 전분 밥상입니다
02:33저항성 전분 밥상입니다
02:35아...
02:36저항성 전분이라는 말 다 들어보셨죠?
02:39저항성 전분
02:39어때요? 시작
02:40들어본 것 같기도 하고
02:42사실 뭐
02:44혈당 나오고 저항 나오면
02:46저항성 전분이 가장 먼저 떠오르긴 하는데
02:49오늘 여기에 초점을 맞춰서 진행이 되는군요
02:51네, 맞습니다
02:52이 저항성 전분을 잘 활용하면
02:55혈당 스파이크를 막을 수 있는데요
02:57하지만 사실 이야기만 좀 들어봤지
02:59이게 실제로 얼마나 효과가 있을지 모르시는 분들이 많으실 텐데
03:03네, 네
03:03그래서 저희 몸식 메이커스 실험단이
03:06직접
03:06저항성 전분의 힘을
03:08실제 실험을 통해서
03:09알려드리려고 합니다
03:10저항성 전분이
03:26저항성 전분이
03:29우리가 자주 많이 먹는 탄수화물에 들어있는데요
03:33주식으로 먹는 밥을 비롯해서
03:35감자, 옥수수, 그리고 과일에도 들어가 있습니다
03:38오, 과일에도
03:39이러한 음식들에 들어가 있는 이 전분질 음식들은
03:41소화업소가 빠르게 일어나기 때문에
03:43당을 빠르게 올리고 혈당 스파이크를 치게 되는 거죠
03:46네, 이렇게 일반 탄수화물 속의 전분은요
03:49소화업소가 빠른 반면에
03:51저항성 전분은요
03:52소화소에서 분해되지 않고 저항하면서
03:55소장까지 살아남아서
03:57대장까지 내려가는 전분을 말합니다
03:59이 식이소물하고 비슷한 역할을 하기 때문에요
04:02우리가 제3의 식이소물이라고 불리기도 하는데요
04:05저항성 전분은 대장으로 내려가서
04:07미생물의 머위가 되기도 하고
04:09또 변을 잘 만들어준 역할까지 하기 때문에
04:11어떻게 보면 좀 기특한 전분이다
04:13이렇게 이해하시면 좋을 것 같습니다
04:14오, 이게 그러면 뭘 먹어야 하는 거죠?
04:18저항성 전분 자체가 풍부한 식품류들이 있거든요
04:21대표적인 것이 현미, 통밀 등
04:24정제하지 않은 통곡물이란 콩류입니다
04:27혈당이 높은 분들은 당연히
04:30일반 전분식품보다는
04:31이런 저항성 전분이 많은 식품을 드시는 게
04:34혈당 조절에 도움이 됩니다
04:35그런데 이렇게 뻔한 음식으로 차려지는 게
04:39저항밥상이라면
04:40굳이 저희가 이렇게
04:42아프게 손가락을 찔러가면서
04:43실험을 해보지 않아도 됐겠죠?
04:45같은 식품이라도
04:47조리방법에 따라서
04:49저항성 전분이 많아지게 하는 방법을 찾아서
04:52저희가 그 방법을 직접 이용해서
04:54몸으로 실험해봤습니다
04:55생쌀 먹고 그러셨나?
04:58생으로 먹어야 될 거 아니에요?
04:59꼭 먹여줘 걸리면 생이에요?
05:00뭐 조리하는 방법이 다르다고 하죠?
05:02네, 조리 안 하는 겁니다
05:04어떤 실험을 어떻게 진행하셨는지 궁금합니다
05:06저항성 전분이 많아지는 방법
05:09바로 덜 익히거나
05:11익혔던 것을
05:13식히는 겁니다
05:15사실
05:16모든 식품이 해당하는 것은 아니지만
05:19같은 식품이라도 덜 익은 것
05:21그리고 가열에서 익혔다가 식힌 것은
05:25저항성 전분이 많아져서 혈당을 덜 올리는데요
05:28대표적인 식품들이 몇 가지 있습니다
05:31바로 감자와 바나나인데요
05:33이 생감자나 껍질이 초록색인 그린바나나는
05:37저항성 전분 함량이 높다고 알려져 있습니다
05:40생감자요?
05:41일단 그렇다 쳐요
05:42생감자 그린바나나
05:43들이킨 건 알겠어요
05:44익혔다가 식힌 것은 뭐예요?
05:46어떻게 돼요?
05:46네, 이렇게 익혔다가 식혔을 때
05:48저항성 전분이 높아지는 음식의 대표적인 게
05:51바로 찬밥입니다
05:53찬밥입니다
05:55밥을 차게 해서 먹으면 저항성이 높아진다
05:58그래서 다이어트에 도움이 된다
06:00이런 얘기 한 번쯤 들어보셨을까?
06:02네, 들어봤어요
06:02냉동실에 얼려서 차게 해서 먹으면 좀 낮아진다
06:06그런 얘기였어?
06:07맛은 좀 덜 할 수 있지만요
06:09갓 찬밥을 냉장고에 넣어서
06:11최소한 12시간 정도 식혔다가
06:13그걸 다시 데워서 먹으면요
06:15저항성 전분이 많아져서
06:16혈당에 도움이 된다고 알려졌습니다
06:18실제로 과연 똑같은 흰쌀밥인데
06:21찬밥으로 만들어서 먹으면
06:23정말 혈당이 떨어질까?
06:25그리고 또 떨어진다면 얼마나 떨어질까?
06:27이게 좀 저희 궁금증이었거든요
06:29저희가 이걸 직접 실험해서
06:31몸으로 보여드리려고 합니다
06:32어머, 제가 제일 궁금했던 부분이에요
06:34그게 지금
06:35진짜 효과 있는지 너무 궁금합니다
06:37감사합니다
06:37감사합니다
06:38감사합니다
06:38감사합니다
06:38감사합니다
06:38감사합니다
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