00:00Good morning business, morning retail.
00:03Et bien Jaco, il y a toujours des tensions sur le cacao.
00:06Les géants de l'agroalimentaire explorent de nouvelles alternatives pour remplacer le chocolat.
00:10Et c'est le cas de Nestlé qui va lancer des biscuits chocolatés sans chocolat, notamment en Allemagne.
00:17Oui, ça s'appelle des chococrossis.
00:19Si vous êtes déjà allé en Allemagne, vous devez voir à quoi ça ressemble.
00:22C'est des biscuits très très populaires, c'est en forme de rose des sables.
00:25Ça existe déjà ?
00:26Voilà, ça existe déjà en Allemagne.
00:28Donc là, ils revoient leur recette avec un nouveau produit qui s'appelle le Chauviva.
00:33Alors c'est un produit, un nom qui fait penser au chocolat, qui lui ressemble d'ailleurs aussi.
00:37Mais en réalité, c'est un mélange de graines de tournesol et de pépins de raisin fermentés et torréfiés.
00:43Et c'est justement cette torréfaction qui révèle cet arôme très proche du chocolat.
00:48C'est la start-up allemande Planteform qui l'a mis au point il y a cinq ans.
00:52Depuis 2023, ils commercialisent une centaine de produits en Allemagne, mais aussi ailleurs en Europe.
00:57C'est des biscuits, des tablettes, des petits bonbons au chocolat, des franuits aussi, vous savez, ces fruits enrobés de
01:04chocolat.
01:04Elle a noué des partenariats avec 80 fournisseurs, dont le plus important grossiste de cacao au monde, qui est Barry
01:10Caillebo.
01:10Et ça, c'était en novembre dernier.
01:11Donc là, c'est en Allemagne.
01:13Est-ce que ça existe en France ?
01:14Alors, en France, c'est différent.
01:15On n'a pas un géant de l'alimentaire qui est dessus, mais une chocolaterie alsacienne, aptée, qui a fait
01:2220% de ses produits qui sont à base de Chauviva.
01:26D'ailleurs, je vous en ai apporté l'or.
01:28C'est Léa qui va goûter.
01:29Non, c'est Léa qui goûte.
01:31Allez, Léa goûte.
01:32Alors, du coup, c'est une tablette, cette tablette-là, qui imite le goût du chocolat.
01:36Mais je ne vois pas la différence avec du vrai chocolat.
01:38Ah, voilà.
01:39Donc ça, c'est une bonne alternative.
01:41Si on est dupé, effectivement...
01:44Non, moi, je suis dupée complètement.
01:45Elle est dupée.
01:46Surtout, elle est complètement dupée.
01:48Surtout, c'est 20 à 30% moins cher que le cacao.
01:52Alors, c'est vrai qu'on avait parlé de plusieurs alternatives sur ce plateau, notamment à base de farine de
01:56caroube.
01:57Vous l'aviez dégusté, Laure, ou alors d'orge.
01:59Mais là, on est vraiment à un niveau au-dessus, pour le coup.
02:02Alors, c'est moins cher ou pas ?
02:04Parce que le cacao a quand même flambé ces derniers temps.
02:07Est-ce que ça, ça permet de faire baisser le prix ?
02:09Oui, tout à fait.
02:10En effet, c'est entre 20 et 30% moins cher.
02:12Moi, cette tablette, je l'ai payée 2,49 euros chez Carrefour.
02:17Ça reste inférieur à ce qu'on peut avoir pour une tablette classique.
02:20Et c'est vrai que ces dernières années, on l'a vu, avec la flambée des cours de cacao,
02:24qui a atteint des sommets, un pic à 12 000 dollars la tonne en 2024.
02:28C'est une tendance qui est aujourd'hui à la baisse.
02:32Ça ne se voit pas encore dans les rayons, puisque le chocolat que vous trouvez dans les rayons,
02:35il a été acheté il y a huit mois.
02:38Le cacao est tout de même en train de redescendre,
02:41même s'il reste tributaire aux aléas climatiques.
02:43Les cours restent quand même très volatiles et sensibles
02:45au mouvement de spéculation sur les marchés des matières premières.
02:49On y a des réunions d'eau,
02:49un petit coup de vue de l'art.
02:49Et là, il y a des coupes de téléphone comme des murs à l'arrivent.
02:49Sous-titrage FR ?
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