00:01Ang classic na Pinoy kakanin na palitaw nagbagong bihis at may bago na rin daw tawag, coconut mochi.
00:14Naglitawan ang samutsaring reaksyon sa post na ito.
00:18Against upon this coconut mochi at the local village eatery and it was delightful.
00:23Saan ang classic nating kakanin na palitaw, tinawag ba naman ng ibang pangalan?
00:30Ang palitaw naging coconut mochi.
00:36Nasaan ako? Pre-colonial times pa lang palitaw na ang tawag dyan.
00:40Pero aminin, nang dahil sa post, nag-crave ka rin ng palitaw.
00:47Dito sa bayan ng Kalasyao, iba ang itsura ng paborito nilang palitaw.
00:53Mas matamis at masabaw?
00:57Pare-coy ang tawag nila rito at tawag din naming mga Ilocano, masikoy.
01:03Isa sa iilan na lang na gumagawa nito ang tindera ng kakanin na si Marley.
01:09Sa mga panahon kasi ngayon, bihira na ang gumagawa ng masikoy.
01:14Kasi ang mga kabataan ngayon, hindi sila mahilig sa malagkit.
01:17Kaya ang masikoy, hindi na masyadong ginagawa.
01:26Dapat medyo golden brown.
01:28Tapos igra-grind mo yun.
01:31Para lalabas yung aroma, lalabas yung tamang taste niya.
01:36Tapos isit-asign mo.
01:38Tapos gagawa ka ng palitaw.
01:40Yung glutinous flour, ihuhulma mo yun.
01:48Pag nahulma mo na, isit-asign mo ulit.
01:51Tapos maglagay ka sa kasirola o sa kawali ng water.
01:55Lagyan mo ng nyog.
01:56Tapos lagyan mo ng sugar.
01:58Ilagyan mo na din yung sisamiseed.
02:00Lagyan mo ng anis.
02:02Pampabango ng pagkain.
02:03Yung nahulma mo na palitaw, ihulog mo na.
02:09Ihalo mo ng ihalo.
02:12Pag yung palitaw mo, yung umapaw na, naluto na yun.
02:18Tinawag siyang palitaw dahil mula sa salitang litaw.
02:20Yung galapong na yun, binilog mo at ilagay mo sa mainit na kumukulong tubig.
02:25Manipestasyon na pag ito ay lumutang, na ito ay luto na.
02:27Ibig sabihin, lumilitaw na.
02:40Taong 2020 lang daw nang arali ni Marlee ang pagluluto ng masikoy na madalas daw noong craving ng yumaong niyang
02:48tatay Manuling.
02:49Ang father namin noon, mahilig sa kakanin.
02:52Masarap ang pakiramdam na yung taong mahal mo, ipinagluluto mo.
02:58Tapos inooffer din namin sa ibang customer din namin, nagugustuhan din nila.
03:02Pero para hindi maumay ang kanyang mga suki, inilevel up at ginawan din niya ang kanyang palitaw ng samutsaring flavors.
03:12Ube,
03:13manga,
03:14at pandan.
03:20Hindi pa natin bubuksan yung kalan kapag hindi pa na mix well yung egg at yung flavored milk.
03:52So, hindi ka po siya sa ngipid.
03:54Yung nasa ilalim niya, lasang-lasang, na ube.
03:57So, promise mo, sir.
03:58Colorful siya.
03:59Nakaka-attract talaga.
04:00May may nakakatikim na new generation.
04:03At nagustuhan nila,
04:04siyempre proud ka.
04:08Dito sa kainan ni Narod, sa Mount Banahaw, araw-araw silang may iniluluto sa kanyang kawa.
04:17Pero hindi raw itong gamot o gayuma, kundi pang merienda.
04:21Isa itong klase o versyon ng palitaw na nagpapatamis daw ng mga ngiti ng mga tiga-probinsya ng Quezon.
04:30Ang tawag nila rito, sinulbot.
04:33Dito sa Quezon, pag sinulbot, talagang ito ay terminong tumutukoy doon sa proseso ng pagkakalamay.
04:39Ibig sabihin nito ay pagpapalutan ng galapong doon sa gata na merong asukal.
04:45Una-munang inihanda ang galapong.
04:48Ang malagkit na bigas, ibinabad sa tubig ng apat hanggang doze oras.
04:55At saka dinala sa bayan para doon ipagiling.
05:08Malambot-lambot na po siya. Parang maganda na po amasan.
05:10Bilogin. 200 po ang isang bilog nito.
05:14Dito, yung ginagamit namin na panggatong ay kawayan.
05:16Dahil dito ay nag-bring siya ng another distinct flavor.
05:23Sa kawa, pinalo nila ang tubig, gata at asukal.
05:31May init siya mata, ang usok, namumula siya.
05:34Pagkakulo, hinulog ang binilog-bilog na galapong.
05:39Parang nagsasaguan na halo. Ito'y para lang huwag siyang dumikit.
05:43Habang inaantay namang lumitaw o lumutang ang galapong,
05:49nagsalang sa hiwalay na kawali ng muscovado o brown sugar.
05:54Mga isang oras po ito.
05:55Kusunogin. Hindi po pwedeng hindi hahaluin.
05:57At siya po yung nagtututong nakapit sa kawali.
06:00Nakikita na natin na medyo lumulutang na at namamaga-maga na yung ating galapong
06:06at ito na yung tinatawag nating sinulbot.
06:11Naibibenta nila ito.
06:12100 pesos kada piraso.
06:15Pwedeng pagsaluhan ng dalawa hanggang tatlong tao.
06:19Sob na!
06:20Chowipo.
06:20Ako, nalalasahan po yung gata niya.
06:23Sinasabi nila na mimiss nila ang kanilang mga lolo
06:26na dati-dati ay sila yung nagluluto ng sinulbot at kalamay.
06:30Ipinapakita ng sinulbot kung paano mo itatransform yung isang maliit na butil
06:35na bigas na yun para maging masarap na kakanin.
06:45Ang tiga pinagbuhatan pasig namang si Kay.
06:48Malaki ang pasasalamat sa palitaw.
06:51Ang hamak na kakanin kasing ito ang naging daan daw
06:55para malasap niya ang tamis ng tagumpay.
06:59Dating sales promoter si Kay.
07:02Pero ang kinikita niya raw noon,
07:03hindi sapat sa pang-maintenance ng kanyang kapatid na na-stroke.
07:08Mas nalubog pa raw sila sa hirap nang namatay ang kanyang ina.
07:12Yung mother ko is meron siyang sakit sa baga.
07:15Dumating kami sa point na yun ang hihingi ng mga tulong sa mga friends.
07:20Kaya sabi ko ma, hindi habang buhay na dito tayo sa ganitong hawak din natin yung paano tayo kikita.
07:27Ang 200 pesos niyang pera noon,
07:30ipinuhunan niya para makapagbenta ng palitaw.
07:35Nag-research ako.
07:36Inaral ko rin yun.
07:37Mula sa 200 pesos na puhunan,
07:41Pwede ko po.
07:42Kumita raw sila ng 30,000 pesos sa loob lang ng isang buwan.
07:49Pagumangan, panalote. Sarap.
07:52Tubong lugaw. Este, palitaw.
07:55Kung maramihan, siyempre merong malakas, 2,000 to 3,000 a day.
08:01Meron ding mahina, 1,000 pababa.
08:03Nakakatulong nga siya sa buhay namin, magkakapatid.
08:06Ang kanyang palitaw, aba, ginawaran pa ng parangal.
08:11Maganda kasi siya kasi napopromote mo yung Pilipino culture natin.
08:18Tawagin mang coconut mochi ng mga bata ngayon.
08:22Alam na this, unang kagat pa lang, palitaw yan!
08:41Thank you for watching, mga kapuso!
08:44Kung nagustuhan niyo po ang videong ito,
08:46subscribe na sa GMA Public Affairs YouTube channel.
08:50And don't forget to hit the bell button for our latest updates.
08:54Thank you for watching, mga kapuso!
08:54Thank you for watching, mga kapuso!
08:55Thank you for watching, mga kapuso!
08:55Thank you for watching, mga kapuso!
08:55Thank you for watching, mga kapuso!
08:55Thank you for watching, mga kapuso!
Comments