00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos un galani, un dulce típico del carnaval veneciano,
00:05muy fácil de hacer y que a mí me recuerda un poco a nuestras orejas de carnaval.
00:10A ver qué te parece.
00:12Y recuerda que unos galani perfectos son crujientes por fuera,
00:16huecos y llenos de aire por dentro y con muchas burbujas por fuera.
00:21Comenzamos preparándolos poniendo el huevo junto con la leche
00:25y batiendo un poco para que se deshaga el huevo.
00:28Añadimos el vino blanco, añadimos la mantequilla fundida,
00:34la ralladura de limón y batimos un poquito más.
00:38Vamos ahora a añadir el azúcar.
00:41Lo integramos, una pizquita de sal y ahora sí que vamos a empezar de cucharada en cucharada a añadir la harina.
00:48Iremos añadiendo harina, integrándola con las varillas o con una espátula
00:52y cuando ya no podamos seguir con la espátula, pues amasando hasta obtener una masa en este punto.
01:00Boleamos un poco nuestra masa, la tapamos bien y la dejamos que repose 30 minutos, media hora antes de estirarla.
01:09Vamos a poner un poquito de harina para que no se nos pegue el rodillo
01:12y estiraremos la masa lo más finita que podamos.
01:16Yo me ayudo de una plantilla que me hago para cortar con ayuda de una ruedecilla
01:21las porciones de los galani, aproximadamente de unos 10 por 6 centímetros.
01:26Una vez tengo los rectángulos, le hago unos cortes con la misma ruedecilla en el medio
01:31y aprovecho los recortes si quiero seguir haciendo más galani.
01:36Una vez los tenemos fritos por las dos caras, los dejamos sobre un papel absorbente,
01:41fijaos que llenito de burbujas, y emplatamos con un poquito de azúcar glas por encima.
01:47Quedan muy ligeros, muy crujientes y riquísimos.
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