00:00Hoy te enseño a preparar canistreli, unas galletas de mantequilla y limón súper crujientes y monísimas en forma de flor.
00:07Se hacen con yema de huevo cocida, que tienes que rallar para empezar.
00:12Añade el azúcar glas, la mantequilla fría y la sal.
00:18Y trabaja con los dedos hasta que se hayan integrado.
00:30Entonces se incorpora la ralladura de limón, la harina y otro ingrediente sorprendente, récula de patata, que hace que las
00:37galletas queden mucho más crujientes.
00:39Integra los ingredientes con una espátula, puedes añadir un poco de agua para conseguir una masa homogénea.
00:48Divide la masa en dos mitades, bolealas y fílmalas.
00:59Resérvalas en la nevera al menos media hora.
01:02Luego estira la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
01:20Corta los canistreli con un molde en torno de flor.
01:30Hazles un agujero en el centro.
01:39Y hornea entre 12 y 15 minutos en el horno precalentado a 170 grados.
01:45Retira las galletas del horno, déjalas enfriar y sírvelas espolvoreadas con azucar.
01:51Están buenísimas.
01:53Disfrutad.
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