- hace 7 meses
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00:00¿Qué les parece si hoy hacemos un delicioso pancito casero especial para los restos del niño?
00:08Y también los podemos decorar para los chicos que lleguen a los restos.
00:12Así que quédese aquí en Cocina de Hoy y aprenda cómo hacer un delicioso pancito esponjoso.
00:28Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:30Feliz año y que este año esté colmado de muchas bendiciones, abundancia y prosperidad para todos.
00:37Hoy iniciamos con una deliciosa receta para todas esas personas que hacen los famosos restos del niño.
00:44Y una de esas recetas que me encanta y les encanta a todos es tener un buen pan casero o un pan dulcito especial
00:52para recibir a todas esas personas que hacen los restos del niño.
00:57Pues esta receta es muy práctica, además de que lleva pocos ingredientes y es riquísima, súper esponjosa, suavecita y deliciosa.
01:10Pues vamos a iniciar la receta colocando en el tazón de la batidora dos cucharadas de levadura instantánea
01:17y le voy a colocar taza y media de agua tibia.
01:21Esta agüita que estoy poniendo aquí me va a ayudar a hidratar lo que es la levadura.
01:27Vamos a colocar también dos tercios de taza de azúcar Doña María.
01:33Azúcar Doña María 100% costarricense y ustedes pueden elegir entre para hacer esta receta el azúcar blanca especial o el azúcar blanca también de plantación.
01:45Luego vamos a colocar en la harina, tengo acá, ustedes van a utilizar, sería de 6 tazas y media a 7 tazas y media de harina.
01:55Y vamos a empezar a mover estos ingredientes que son poquitos, vamos a también a colocar una y media taza.
02:04En este caso tengo leche evaporada, le da un poquito de sabor rico al pancito casero.
02:11Entonces si usted no tiene leche evaporada podemos usar la leche común o corriente.
02:17Es un pan enriquecido, así que vamos a colocarle 4 huevos y los vamos a ir incorporando a la mezcla.
02:27También tengo acá, bueno vamos a coger aquí una espatulita para mezclar la sal.
02:33Y como les digo la harina depende de la calidad que ustedes usen, nosotros usamos las harinas de facasa.
02:40Entonces pueden utilizar lo que es harina fuerte, desarrolla mejor el gluten y nos queda la consistencia también mucho mejor.
02:49Aquí vamos a ir colocando la harina poco a poco.
02:54Tenemos también una taza de fruta confitada.
02:57Muchos les gusta la fruta confitada.
02:59Si no les gusta la fruta confitada podemos cambiar la taza de fruta por una taza de pasas.
03:05Y si lo quieren, digamos como hacer un poquito, con un toquecito de ron, pueden hidratar también lo que son las pasas en ron.
03:19Pero eso depende de ustedes, que es lo que quieren, que sabor quieren el pan.
03:24Pero la base es esta.
03:26También algo muy importante, vamos a colocar una barrita de 125 gramos de margarina numar 100% vegetal.
03:34Ahí la vamos a ir colocando a temperatura ambiente y vamos a seguir incorporando lo que es la harina.
03:41Si usted lo quiere hacer a mano, perfectamente lo podemos hacer a mano.
03:46Entonces aquí lo que hago es, vamos a ir sacando la margarina para que se incorpore con la masa.
03:58Lo puede hacer también incorporando la margarina al final.
04:02Eso se llama una técnica brioche, que es también muy común en este tipo de panes.
04:08Bueno, aquí me voy a quedar adicionando la harina que queda para luego hacer un amasado rápido,
04:16desarrollando el gluten, incorporando las frutas.
04:19Y ya tenemos también una masita reposada que ustedes van a ver cómo la trabajamos.
04:25Así que quédense aquí en cocina de hoy.
04:28¡Zubsk!
04:31¡Gracias!
04:32Disfruta tus comidas con numar 100% vegetal.
04:35Ahora con nueva imagen, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
04:39Numar 100% vegetal.
04:41Música
05:11Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo
05:23Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:26Quien no sale a caminar se convierte en pescado
05:29Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:31No me dejo de mover, siempre ando energizado
05:34Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim
05:36Toda esa dulce energía, transformala en un hit
05:39Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
05:41Saca el perro, anda al mercado, date vuelta por el gym
05:44Muévalo, con azúcar nacional
05:46Muévalo contento, que sabroso cocinar
05:49Muévalo muy lento, con azúcar natural
05:51Se ven novios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar
05:54Muévalo, muévalo, delicioso
05:57Muévalo, muévalo, como lo endulza
05:59Muévalo, muévalo, muévalo
06:02Una vida activa no tiene sustituto
06:04Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
06:06Muévalo, con azúcar natural
06:09Muévalo, cruzamos, muévalo
06:11¿Te apasiona la cocina?
06:14Este es el momento de convertir tu talento en una profesión
06:18En el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
06:21Te enseñamos mucho más que recetas
06:23Te formamos para crear experiencias, sabores y momentos inolvidables
06:28Aprende con los mejores chefs
06:30Nuestros técnicos profesionales en pastelería, panadería, gastronomía, repostería
06:35Cafetería, chocolatería, bartender, cocina internacional y sommelier
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06:52Seguinos en nuestras redes sociales para más información
06:58Clover cuida de voz
07:02Con vitamina E, sin colesterol
07:04Libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6
07:07En sus dos presentaciones con nueva imagen
07:10Clover cuida de voz
07:11Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
07:17Y bueno, esta es una masa bastante grande
07:19Porque nos van a salir, bueno, depende del tamaño de los pancitos
07:23Si son pequeñitos unos 12, si son, perdón, si son grandes unos 12 o 20
07:30¿Verdad? Depende del tamaño que usted vaya a realizar con esta masa de pan
07:36Esta masa de pan se las garantizo, es de una de mis recetas favoritas
07:42Y les van a quedar riquísimos esos pancitos caseros
07:48Aquí lo que hacemos es sacar la masa de la batidora
07:53Y vamos a colocar siempre harina
08:03Que ustedes sientan que la masa se pega en las manos
08:06Entonces sacamos, nos ponemos un poquito de harina
08:09Harina de facasa, por supuesto
08:12Para amasar este pancito
08:16Entonces, ¿cómo vamos a amasar?
08:19Es muy fácil
08:20Primero, aquí lo que hacemos es tomar la masa
08:24Y con estas partes de la palma vamos a empezar a amasar de esta manera
08:28Y una vez ya que la masita esté
08:33Vean cómo desarrolla el gluten súper bien
08:37O sea, no necesita ni mucho amasado
08:39Entonces acá, ya cuando ustedes tienen la masa amasadita
08:46Se puede hacer a mano
08:47Aquí podemos ya sea incorporar la fruta
08:50Para que crezca junto con la fruta
08:53O lo que hacen es que la pueden colocar después
08:57Se puede también utilizar para rellenar
09:00Entonces aquí le vamos a poner la fruta confitada
09:03Generalmente siempre, ¿verdad?
09:07Este tipo de fruta la tenemos de lo que nos queda
09:13De todo lo que es las fiestas, ¿verdad?
09:16Navideñas
09:17Entonces lo que hacemos es que la masa
09:19La vamos a dejar reposar en un ambiente cálido
09:21Aproximadamente una hora
09:23Y ahora sí, aquí tenemos la masa
09:27Ya
09:28La masa ya crecida
09:33Ya tiene una hora
09:34Vean qué bonita la masa
09:38Y aquí lo que hacemos es volcarla
09:44Sobre la mesa de trabajo
09:46Vean qué bonita que queda
09:49Esta masa, miren, para hacer cualquier cosa
09:53Si quieren hacer un pan cuadrado
09:54Un pan cuadrado
09:55Si quieren hacer bollitos
09:58Si lo quieren hacer en un molde chimenea
10:00Como para tenerlo
10:01También lo pueden hacer en un molde chimenea
10:04Aquí vamos a volver a poner la masa
10:06La anterior
10:08Y eso lo vamos a tapar con plástico adhesivo link
10:11Que lo tenemos siempre disponible
10:14En todos los supermercados de Costa Rica
10:18Vean qué fácil
10:19Simplemente lo que hago es la distribución
10:22De los gases de la levadura
10:24Y vengo acá
10:25Busco una rasqueta
10:27Que es este tipo de
10:30De
10:32De cómo se dice
10:33De herramienta
10:35Y ustedes van a tomar pedacitos de la masa
10:38Esto es muy importante
10:39Se los voy a hacer acá
10:40Que estiren
10:42Que la puedan trabajar
10:44En un espacio
10:45Donde no tenga harina
10:46Para que pueda ser más rápido
10:48La forma o la figura
10:49Que vamos a hacer
10:50Es la que normalmente conocemos en Costa Rica
10:53Como el pancito casero
10:55Que es este arrolladito
10:56Y los vamos a colocar
10:58En la bandeja
11:00Con un papel parchment
11:02Lo vamos luego ya
11:04En el siguiente segmento
11:05Vamos a enseñarles
11:06Cómo los vamos a barnizar
11:09Y que ustedes tengan
11:10El mejor pan
11:12Para esos restos del niño
11:13Ya volvemos
11:14Ya conoces los vegetales
11:21Mixos Toños
11:22Combinan con todo
11:23Convierten una ensalada
11:25En un plato
11:26Súper saludable
11:27Dan variedad
11:29Color y sabor
11:30A tus comidas
11:31Utiliza el caldo
11:33En la preparación
11:34De cualquier arroz
11:35Deliciosos y versátiles
11:38Así son los vegetales
11:39Mixos Toños
11:41Conape tiene algo nuevo
11:46En su menú
11:47Que te va a quitar
11:48Esa hambre de conocimiento
11:49Y te dará la oportunidad
11:51De adquirir nuevas habilidades
11:52Además de financiar
11:54Carreras universitarias
11:55Y técnicas
11:55Ahora Conape
11:56Te presta para cursos
11:57De idiomas
11:58Cursos libres
11:58Certificaciones
11:59Y más
12:00Para que nada detenga
12:01Tu desarrollo profesional
12:02¡Gracias!
12:04Gracias por ver el video.
12:34Gracias por ver el video.
13:04Gracias por ver el video.
13:06Gracias por ver el video.
13:08Gracias por ver el video.
13:10Gracias por ver el video.
13:12Gracias.
15:14Para que usted diga, bueno, tengo 30 invitados, entonces voy a hacer 30 bollitos.
15:20Entonces usted calcula, pesa la masa, la divide entre 30 y hace sus 30 bollitos.
15:26Si tiene solo 20 invitados, pues igual y así lo vamos, vamos formando nuestros deliciosos pancitos especiales.
15:38Si usted está interesado en hacer un programa técnico profesional de panadería, el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine le ofrece un programa totalmente lleno de todo lo que son las técnicas básicas de panadería, así como todas las técnicas internacionales de panes.
15:58Que usted puede venir acá y estudiar la carrera en tan solo un año.
16:04Recuerden que el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine está avalado por el Ministerio de Educación Pública, así como también por el Forio Euroamericano de Asociaciones Gastronómicas.
16:14Y un subtítulo sí vale. O sea, usted invierte, pero su título va a tener validez. Eso es lo más importante, que usted va a tener un título profesional y un título donde sí lo van a aceptar en diferentes lugares.
16:31Tenemos un equipo multidisciplinario de 16 chefs, todos capacitados para cada una de las especialidades. Así que usted puede venir con toda confianza al Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine y hacer masa madres, aprender a hacer todos los procesos de autólisis, todas esas técnicas del pan y es lindísimo.
16:59Bueno, aquí seguimos cortando los bollitos y para que vean cómo rinde esta masa.
17:05Y vamos entonces a barnizar. Tengo acá un huevo con dos cucharadas de agua. Los barnizamos muy bien, los dejamos crecer 20 minutos más y ya los podemos llevar al horno en una temperatura de 350 grados Fahrenheit por aproximadamente de 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño del pancito que ustedes estén elaborando.
17:27Si es chiquito, pueden ser unos 15 minutos, chiquitos como este tamaño, ya unos 20 como este otro y ya más grandecito como de 25 este otro pancito.
17:39Así que ustedes eligen el peso, el tamaño para que usted tenga el cálculo de lo que usted necesita porque esta masa es bastante grande y usted puede hacer 30, 40 pancitos pequeños y darle a sus invitados el mejor pan del mundo.
17:59Ya volvemos con más.
18:00En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Puisín podrás encontrar variedad de moldes, cortadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques y mucho más.
18:18Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SIMPE móvil para que puedas comprar lo que gustes.
18:26Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este, edificio La Margarita.
18:36Teléfono 2227-0622.
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18:58Visítenos en San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este.
19:02Consiga sus regalos navideños como batidoras, coffee makers, freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados de la prestigiosa marca Cuisinart.
19:11Teléfono 2286-6767.
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19:48Con los más frescos ingredientes, se prepara la Salsa Chonky Santa Cruz.
20:01Deliciosa.
20:03Práctica.
20:06Lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:11Solo abra y disfrute.
20:14Salsa Chonky Santa Cruz.
20:16100% Sabor.
20:18Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
20:25Y tengo ya aquí una taza o taza y media de azúcar Doña María molido.
20:31Y voy a colocar poquitos de leche.
20:33Esto es para hacer un glaseado simple.
20:36Para lo que son los pancitos.
20:39Porque si es rico, vean qué delicia como quedan.
20:42Quedan demasiado ricos.
20:45Vean lo esponjoso que es por dentro.
20:47Ahí ustedes lo pueden ver.
20:50Estas recetas siempre me dicen.
20:52Es que sus panes crecen maravillosamente.
20:55Y es cierto.
20:55Todos los panes que hacemos con mis recetas acá.
20:59Son, bueno, buenísimos.
21:02Con tanta experiencia.
21:03Digo yo, a uno ya todo le queda así súper bonito.
21:07Y usted lo puede aprovechar para hacerlo en casa.
21:10O para esas actividades.
21:14Les va a quedar buenísimo el pancito.
21:17Bueno, aquí entonces ponemos la leche, ¿verdad?
21:19Junto con el azúcar molido Doña María.
21:22Ojalá lo ciernen un poquito para que no se les haga pelotitas.
21:26Y ahora sí.
21:27Entonces, ¿cómo lo vamos a decorar?
21:30Yo traigo aquí una idea vacilona, ¿verdad?
21:33Si es para chiquitos, para que les llame la atención, entonces podemos poner el glaseado de esta manera, ¿verdad?
21:42Vean qué rico.
21:43Y traemos aquí unos ositos trolley.
21:48Ustedes pueden colocar ahí unos ositos para llamar la atención de los chicos.
21:53Y que ellos les den más ganas de comerse ese pancito, ¿verdad?
21:58Ahí tenemos esa idea.
22:00Tenemos otra idea, ¿verdad?
22:02Que es, bueno, además del glaseado que estamos haciendo con el azúcar molido Doña María.
22:09Aquí lo escurrimos bastante bien.
22:12Y esto va a secar.
22:13Siempre recuerden que esto va a secar.
22:14Entonces, cuando seque, le vamos a hacer como rayitas de el chocolate Harrix.
22:23Que ustedes saben que Harrix es el chocolate de Costa Rica.
22:28Es para mí el mejor del mundo.
22:31Y lo podemos aprovechar porque tenemos siempre Harrix en casa.
22:37Podemos aprovecharlo para que podamos también darle un gustito a chocolate blanco.
22:43Después de que glaseamos, cuando seque, vamos a ponerle, vamos a ponerle entonces los, esta forma de chocolate.
22:55Ahí para que quede con más sabor.
22:58Chocolate blanco Harrix.
23:00En este caso estamos usando el número 110 porque es para decoración.
23:04Lo derretimos de 30 en 30 segundos.
23:07Y ustedes pueden hacer la decoración que ustedes gusten.
23:11Entonces, ya saben, teniendo Trolli en casa, llamamos la atención de los chicos, grandes y chicos.
23:17Porque yo creo que a algunos les encantan las gomitas Trolli para todo.
23:22Entonces, los pegamos por ahí.
23:24Y más rápido se pega, digamos, con el chocolate Harrix.
23:28Entonces, les va a quedar bien bonito, bien llamativo.
23:32Para los chicos que lleguen a lo que son estos rezos del niño y no se sientan tan aburridos.
23:40Sino que se están comiendo algo rico y llamativo con Trolli.
23:44Bueno, quédense acá en cocina de hoy y ya volvemos con más.
24:02El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine le desea un muy feliz año nuevo y les anunciamos los cursos y talleres para el mes de enero.
24:31El 6, inicio del técnico profesional en repostería y el taller de repostería costarricense.
24:37El 7, inicio del técnico profesional en gastronomía y artes culinarias.
24:41El 8, inicio del técnico profesional en pastelería y el técnico profesional en chocolatería.
24:47El 10, inicio del técnico profesional en pastelería, panadería, cafetería y el técnico profesional en gastronomía y artes culinarias.
24:56También tendremos el taller de crepas, dulces y saladas.
24:59El 13, 15 y 17 inicio del técnico profesional en decoración, el 13 inicio de repostería costarricense, el 17 taller de panes y empanadas dulces y saladas, el 20 taller de repostería costarricense, el 24 taller de paninis, el 27 taller de repostería caribeña costarricense.
25:22E iniciamos los talleres mini chef, el 27, el 28, el 29 y el 31 de enero en diferentes horarios.
25:31Y el 31 tendremos un taller de postres para el café.
25:35No te pierdas ninguno, inicia este año con nuevas ideas y nuevas recetas.
25:40Te esperamos.
25:42Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal, ahora con nueva imagen, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
25:50Numar 100% Vegetal.
25:52No te pierdas ninguno, no te pierdas ninguno, sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
26:23Clover cuida de vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
26:29En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover cuida de vos.
26:33En mi cocina la calidad y la nutrición van de la mano. Por eso elijo Arroz Halcón, una marca costarricense que me ofrece un arroz fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
26:45Además, el libre de colesterol, libre de gluten y está disponible en las calidades que van desde 81% hasta 99%, incluyendo también su versión de arroz precocido.
26:57Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:04En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez. Y ese café nos une a todos los ticos.
27:11Desde San José.
27:13Desde el puerto.
27:15Desde el bello Caribe.
27:18Desde Juana.
27:19Desde Monteverde.
27:22Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:28De ahí nuestro nombre. Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:32Café 1820 te acompaña siempre.
27:35Y espero que este delicioso pan casero especial que estamos preparando el día de hoy haya sido de su agrado.
27:45Recuerden, lo pueden hacer de diferentes formas, súper esponjoso, delicioso y para rezos del niño queda buenísimo.
27:53Gracias a todos por seguirnos en nuestras redes sociales y recuerden, estamos como siempre en Expert TV
27:58y usted puede ver las recetas paso a paso, ya sea en el programa de televisión, así como también en Instagram, Facebook, TikTok, YouTube.
28:08Seguirnos, darnos como siempre el like para poder seguir ayudándoles con estas deliciosas recetas.
28:16Nos vemos muy pronto.
28:17Hasta pronto.
28:28Gracias.
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