- há 8 meses
De São Luís do Maranhão para o mundo, Bruno Salomão construiu uma carreira sólida na gastronomia unindo técnica, identidade e fogo. Chef formado pelo Senac-SP, ele se tornou uma das maiores referências em American BBQ no Brasil ao misturar processos tradicionais com a culinária brasileira e uma comunicação direta, sem filtros.
Criador e apresentador dos canais “Cansei de Ser Chef” e “Égua Doido”, Bruno transformou conhecimento técnico em conteúdo de impacto, formando e influenciando tanto amadores quanto profissionais da gastronomia. Em 2025, foi eleito um dos 120 profissionais de churrasco mais influentes do mundo, consolidando sua autoridade no cenário internacional.
Siga nas redes sociais:
Bruno Salomão – http s://www.instagram.com/salomaobruno
Hostess:
Manu Carvalho - https://www.instagram.com/manucarvalho/
Gabriel Carvalho - https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/
Match Gastronômico - https://www.instagram.com/match.gastronomico/
JP Entretenimento: https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/
Criador e apresentador dos canais “Cansei de Ser Chef” e “Égua Doido”, Bruno transformou conhecimento técnico em conteúdo de impacto, formando e influenciando tanto amadores quanto profissionais da gastronomia. Em 2025, foi eleito um dos 120 profissionais de churrasco mais influentes do mundo, consolidando sua autoridade no cenário internacional.
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Bruno Salomão – http s://www.instagram.com/salomaobruno
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Manu Carvalho - https://www.instagram.com/manucarvalho/
Gabriel Carvalho - https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/
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Categoria
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DiversãoTranscrição
00:00Olá, olá, bem-vindos ao MET Gastronômico, o maior programa de gastronomia e empreendedorismo do Brasil.
00:13Eu sou a Manu Carvalho.
00:14Eu sou o Gabriel Carvalho e a gente está aqui de novo para explorar o sabor do sucesso e aprender com histórias inspiradoras, não é, Manu?
00:20Olha, o nosso convidado de hoje, Gabi, ele é chefe, criador de conteúdo e uma das maiores referências em barbecue do país, então você já deve conhecer.
00:29É...
00:29Unindo técnica, identidade e muita personalidade.
00:33Muita personalidade, o papo hoje vai ser divertido, né, Manu? Estou curioso.
00:37Eu também, muito.
00:38Bom, formado pelo SENAC aqui de São Paulo, com reconhecimento nacional e internacional, ele foi eleito em 2025 um dos 120 profissionais do churrasco mais influentes do mundo.
00:48Seja muito bem-vindo ao MET Gastronômico, Bruno Salomão. Chegou com tudo.
00:53Muito obrigado, que é isso. Muito obrigado, muito obrigado de verdade pela apresentação.
00:56Estou até assim, meu Deus.
00:57Achei, sou eu.
01:00É você, é você, Bruno.
01:02Mas, de verdade, muito obrigado e eu, de verdade, acho o programa de vocês fantástico.
01:09Porque nós vemos a gastronomia, a maioria das pessoas vê a gastronomia como momento de prazer,
01:16o restaurante como única e exclusivamente um momento ali de...
01:19ou de encher a barriga ou de sair com os amigos e a gente está falando aí de uma estrutura nacional que comporta inúmeros profissionais aí de várias áreas.
01:32Porque pra um restaurante funcionar, gente, é tanta gente que precisa trabalhar.
01:37São mais de 20 bilhões de empregos diretos e indiretos.
01:40Com certeza.
01:40É um setor relevante.
01:41Falar de empreendedorismo na gastronomia é necessário.
01:43Essa era a nossa ideia desde sempre, né, Manu?
01:46Ajudar um pouquinho os empreendedores que às vezes embarcam nesse sonho nosso a terem mais informação, a ter mais inspiração.
01:56E troca, né?
01:56Eu acho que essa comunidade faltava uma troca muito grande.
02:00A gente não é concorrente, a gente pode se unir.
02:02Exatamente.
02:03E esse foi sempre o grande problema da gastronomia, a vaidade.
02:07Eu acho que não é só da gastronomia, né?
02:09É que a gastronomia, isso a gente vê até desde a faculdade, a gente vê a gastronomia é uma coisa muito pessoal.
02:17Fazer um prato, criar um prato, você assinar o prato é algo muito pessoal, é muito seu.
02:22E no momento em que você bate de frente com a história de outra pessoa, com o prato de outra pessoa que conta a vida dela ali,
02:30existe uma medição de força ali pra saber.
02:33Faz todo sentido.
02:33Eu nunca tinha pensado nisso.
02:35Onde está o ego maior, né?
02:36É difícil chegar pra um chefe e falar que o jeito que ele faz não é o melhor, não é o certo.
02:43Olha, eu sei de umas histórias parecidas que estão acontecendo agora há pouco.
02:47Você que está aí em casa, antes da gente começar, siga a gente nas redes sociais, que é arroba match.gastronomico
02:54e também se inscreva no canal do YouTube pra não perder nenhum episódio.
02:58É isso aí, aproveita e segue também o Bruno nas redes dele.
03:00Bruno, conta pro pessoal suas redes aí pra galera poder seguir.
03:02Pessoal, vocês seguem o meu pessoal, que é o Salomão Bruno, que tem lá Minha Vida, Academia, Meus Gatas
03:12e o profissional mesmo é o arroba Cansei de Ser Chefe, que aí você vai encontrar no YouTube, Instagram, TikTok, todas as redes sociais.
03:21Por sinal, o nome é fantástico, né?
03:22Pois é, rapaz, quando eu criei esse nome, a maioria das pessoas falou, meu Deus, mas que nome sem sentido pra gastronomia.
03:31Eu falei exatamente o que eu quero, eu não quero ficar rotulado ao BBQ, à cozinha brasileira, à cozinha de santo, a...
03:40Cansei, eu vou ser cozinheiro, eu vou cozinhar o que eu quiser.
03:43É pra isso que veio.
03:44E dá vontade.
03:45Exatamente.
03:46E há quanto tempo você criou?
03:48Dez anos, moleque.
03:49Você criou mais, tipo, porque assim, hoje a gente vê, e aí falando sobre marketing de influência, né, criadores de conteúdo,
03:58é algo que eu entendo bastante porque eu tenho agência e a gente trabalha com quase 4 mil influenciadores.
04:05Existem dois tipos de influenciador, o que foi fazendo porque gostava e o que criou pra ganhar dinheiro.
04:13Qual foi você?
04:16Eu fui um terceiro, eu fui pelo desespero mesmo.
04:19A minha situação era que...
04:22Como é que eu posso começar isso?
04:23É sempre complicado explicar.
04:25Eu, antes de ser gastrônomo, eu era publicitário.
04:28Tá bom.
04:29Eu sempre trabalhei com...
04:30Eu me formei em publicidade e propaganda, eu sou natural de São Luís do Maranhão.
04:35E...
04:35Desde sempre, eu sempre odiei rotina.
04:40Eu não sou uma pessoa que consegue ficar trancada em um escritório fazendo burocracia e fazendo chatice de frente pro computador.
04:47Não tenho condições.
04:49Depois que eu saí da publicidade, entrei na gastronomia, me formei e fui trabalhar em restaurante,
04:55depois de 4 anos comandando um restaurante lá em Campinas, eu me vi dentro de uma sala.
05:01Eu me vi exatamente dentro de uma cozinha.
05:03Voltou pra onde você tava tentando correr.
05:04Exatamente.
05:05A minha cozinha virou o meu escritório burocrático, fazendo as mesmas coisas todos os dias, com os mesmos problemas, com os mesmos fornecedores, dando o mesmo BO.
05:15Eu entrei num ponto que ali, o meu sonho de princesa gastronômica, eu já vi que não era ali, não.
05:20Aí, o YouTube, ele tava começando a bombar nessa época.
05:28Eu fiz um vídeo na época da faculdade falando sobre Peru de Natal.
05:31E esse vídeo no primeiro ano, porque a mamãe me pediu, ela falou assim, meu filho, essa receita, eu aprendi ela nos Estados Unidos, faz tanto sucesso aqui, tanta gente pede pra tu fazer, por que que você não coloca na internet?
05:42Eu falei, tá, eu vou gravar.
05:43Gravei um vídeo de quase uma hora, gente, sem corte, sem nada, aqueles YouTube, bem...
05:47Bem, nossa, não tinha edição nenhuma.
05:50E eu postei, deu 300 mil visualizações no primeiro ano.
05:53Uau.
05:53Aí eu terminei a faculdade, continuei postando alguns videozinhos aqui e acolá, e quando eu me vi perdido de mim mesmo, de novo, dentro de uma cozinha, que é onde eu achei que seria o meu sonho...
06:04Era onde, era tua fuga, você chegou lá e falou, putz, não...
06:07Putz, não era aquilo que...
06:08Não é essa fuga, né?
06:10Não era aquilo que eu queria como gastrônomo, como chefe de cozinha, como cozinheiro mesmo.
06:15E aí eu sempre gostei muito de ensinar.
06:18Eu sempre tive...
06:19Inclusive, eu acho que a publicidade e propaganda, a universidade de publicidade e propaganda, me formou muito melhor como gastrônomo, como unicólogo.
06:29Porque me ensinou a falar, me ensinou a ter raciocínio, me ensinou a realmente apresentar programa.
06:36Eu fui apresentador da rádio e da TV da minha faculdade, na época de publicidade, que eu fazia publicidade.
06:41Então, eu vi que o meu YouTube tinha dado certo, pouquíssimos vídeos já estavam bombando.
06:48Falei assim, eu vou investir nisso.
06:50Um ponto, é muito difícil bombar do nada no YouTube.
06:53O que você acha que te diferenciou?
06:54Eu não bombei do nada, foi tempo.
06:56Tanto...
06:57Não, não, mas nesse primeiro ano, por exemplo, um vídeo dá 300 mil.
07:01Exato.
07:02O que você acha de diferente, assim?
07:05Porque muita gente faz um vídeo também parecido e que dá mil visualizações.
07:09Pois é, mas é que a gente tem que lembrar que foi uma outra época, 10 anos atrás, a gente estava começando gastronomia.
07:16Gastronomia não tinha bombado, a gente não tinha Masterchef ainda.
07:19A gente não tinha mídia em cima da gastronomia.
07:22Nós ainda éramos cozinheiros, ainda era o povo que esquentava a barriga do fogão.
07:27E claramente já existia a curiosidade.
07:28Pois é.
07:29E ainda mais, um assunto que é tão complicado que é peru de Natal.
07:34Porque a maioria das pessoas...
07:36Foi o peru de Natal.
07:38E a maioria das pessoas nunca gostou de peru de Natal porque é uma carne seca, porque não sabe o que fazer.
07:42Aí resseca, desidrata, fica parecendo um pau aquele negócio.
07:45Aí realmente não tem o que fazer.
07:47E a base técnica que a gente ensinou foi uma base de hidratação lipídica, né?
07:51Com gordura, com manteiga e maionese.
07:53E o peru fica incrivelmente suculento.
07:56E fez muito sucesso.
07:57Tanto que vários apresentadores, depois de canais e programas grandes, refizeram essa receita diversas vezes.
08:04E davam...
08:06Dá nada.
08:08É como eu estou te falando.
08:10Nenhum collab rolar.
08:11Nenhum collab.
08:12Não, mas...
08:13Ó, aprendi com o Bruno.
08:14Nada.
08:15Hoje em dia a gente recebe.
08:17Hoje em dia eu, inclusive, recebi de uma apresentadora que muitos anos atrás ela falou assim,
08:22ó, eu peguei a receita do teu negócio que eu fiz no programa.
08:25Eu falei, muito bonito.
08:26Muito bonito.
08:27Nem falou o meu nome.
08:29Muito bonito.
08:29Porque hoje em dia também a gente percebe que os seguidores ficam com raiva se veem a sua receita
08:34em outro canal sem ter essa parte da referência ou colaboração, né?
08:39Olha, eu já...
08:40Eu já...
08:40Eu não me importo com isso.
08:41Pra falar bem a verdade, eu espero que as pessoas façam.
08:44Eu espero que as pessoas...
08:45É uma coisa...
08:46É, isso é um sinônimo de sucesso.
08:47Pois é.
08:47Mas eu não vejo nem como essa questão do sucesso em si.
08:51Pra mim, a gastronomia, a comida, ela é um ato social.
08:55A comida, ela não precisa...
08:57Eu não preciso ter o meu nome nas receitas que eu crio.
09:01Eu, eu, sou um produtor de conteúdo.
09:04Eu jogo as coisas na internet.
09:05Na hora que você jogou na internet, não é mais seu, meu bem.
09:08Na hora que você jogou na internet, não é mais seu.
09:11Porque no final das contas, daqui a um mês, um monte de gente fez.
09:13Quem foi o primeiro que fez?
09:15Sim.
09:15Isso não importa.
09:16Importa que as pessoas estão cozinhando.
09:18Não importa que as pessoas estão se divertindo.
09:20Importa que hoje as pessoas voltaram a se apaixonar pela cozinha.
09:24Total.
09:24Então eu não tenho essa vaidade de ficar toda hora batendo no peito.
09:27Essa receita é minha.
09:29E Bruno, quando foi que você percebeu que você...
09:32Pô, agora eu me encontrei.
09:35Não sendo um chefe técnico de...
09:37Pô, vou ficar aqui só olhando esse lado.
09:40Mas vou ser um chefe contador de história.
09:42Quando foi que virou essa chave na tua cabeça?
09:45E você falou...
09:45Pô, agora eu me achei.
09:46Olha, quando eu comecei, eu vou te contar bem como é que funcionou.
09:51Quando eu abri o canal, era uma época que todo mundo...
09:53Naquela época que tinha canal de gastronomia, era gente...
09:57Todo mundo usava Dolman, bem bonitinha, branquinha, colocando florzinha no pratinho.
10:03Era uma coisa meio do Guedes, né?
10:05Era uma coisa onde as pessoas queriam mostrar que elas sabiam cozinhar.
10:08Elas não ensinavam a cozinhar.
10:10O que a gente mais via era pessoas ensinando receitas que não davam certo na internet.
10:15Até porque, assim, eu vejo, né?
10:17Quando você cita isso, quando eu falo Edu Guedes, é muito essa coisa de televisão.
10:23Sim, é aquela...
10:23Que não tem erro.
10:24Aquele riso falso.
10:25Tipo, Ana Maria Braga olha e fala...
10:27Já tá pronto.
10:28Nossa, que delícia.
10:29Aí você fala...
10:30Ficou pronto como?
10:31A de um beijo para as Marias Maravilhosa da Ana.
10:33É isso.
10:35Pois é.
10:35E aí, eu falei assim...
10:38Eu não nasci para ser herói.
10:41Eu não tenho vocação para ser bonzinho.
10:43Para ser o mocinho da novela.
10:46Não tenho mesmo.
10:47Também não sou o vilão.
10:48Eu vou ser o quê?
10:49Eu vou ser o desequilibrado.
10:50Eu vou ser o doido.
10:51Primeira frase do meu primeiro vídeo.
10:53Como o canal cansei de ser chefe.
10:55Porque antes era aberto.
10:57Não tinha nome.
10:57Como o canal cansei de ser chefe.
10:59Enquanto todo mundo gotava florzinha, a primeira frase do meu vídeo foi...
11:03E aí, bora ser um bicho morto?
11:05Aí, minha filha, acabou.
11:07Aí, as pessoas...
11:07Nos primeiros vídeos, as pessoas ficaram escandalizadas.
11:11O que foi que eu pensei?
11:14Quando eu criei a persona do Bruno, do demonhão, que era como o pessoal me chamava naquela época,
11:20ainda não era o Bubu, ainda não tinha nada disso.
11:23É que foi uma construção.
11:24As coisas foram se construindo durante os anos e modificando.
11:29O que eu pensei?
11:31Enquanto todo mundo quer ser bonito e elegante, o que eu vou ser?
11:33Eu vou conversar com as pessoas como eu converso com os meus amigos.
11:36Ô, demônio, se você fizer essa desgraça errada, vai dar uma merda.
11:40Faz desse jeito.
11:41Então, as pessoas, da primeira vez que elas escutavam isso, elas falavam,
11:45meu Deus, que grosseria, que maluco é esse, gritando comigo na internet.
11:49Só que depois, pelo quinto, sexto vídeo...
11:53Elas entenderam.
11:53Elas compreenderam e elas começaram a pegar um carinho por isso.
11:59Elas falaram assim, eu adoro quando o Bruno me xinga,
12:02porque parece que eu estou conversando com os meus amigos.
12:04E é legal isso, porque, cara, você chega nos lugares,
12:07as pessoas, elas faltam sentar na sua mesa e começam a conversar
12:11e falam sobre a sua vida e falam sobre o vídeo.
12:12E falam assim, meu Deus, quem é essa pessoa?
12:15Você não conhece a pessoa, mas ela te conhece de muito tempo.
12:20Eu tenho pessoas que nos seguem, cara, há 10 anos,
12:23as pessoas acompanham as nossas vidas,
12:25as pessoas sabem com quem a gente está, com quem a gente deixa de estar,
12:28relacionamento que foi, relacionamento que acabou.
12:30E é uma coisa, eu falo, gente, eu não sou global, não.
12:32Eu só faço receita na internet.
12:34Mas é engraçado, as pessoas, elas se conectaram a mim
12:37em uma questão dessa humanidade,
12:39dessa pessoalidade que eu coloquei.
12:44Eu não queria ser impessoal.
12:45Eu queria ser o mais pessoal possível, exatamente.
12:48E essa persona não deixa de ser eu,
12:49porque eu sou doido mesmo assim.
12:51Se vocês me conheçarem ali fora, eu sou doido mesmo.
12:53Então, é...
12:54É que não dá para você criar uma persona 100% diferente...
12:58Não dá.
12:58É, quando você fala sobre você, uma coisa é você...
13:01O público vai sentir, né?
13:02É, é isso.
13:03E foi uma das coisas que aconteceu,
13:06que foi um dos meus maiores erros no meu canal,
13:09foi a última temporada antes dessa nova que comeceu.
13:15Por a gente ter que se adaptar muito aos patrocinadores,
13:19e à moral e aos bons costumes,
13:21e à internet que você não pode mais falar nada,
13:23porque você não pode...
13:24Eu tive que dar uma amenizada muito grande do meu jeito.
13:29E aí você deixou de ser você.
13:30E aí eu deixei de ser eu,
13:31e isso teve um baque muito grande em mim,
13:34de mim para comigo mesmo,
13:36e das pessoas que me assistiam.
13:39Então, eu precisei dar uma pausa no meu canal,
13:41eu precisei me reconstruir,
13:44e agora a gente voltou, e a gente voltou com tudo.
13:46E a gente voltou daquele jeito.
13:47É, eu acho que é muito importante falar sobre essa pausa, né, Gab?
13:50Muita gente na gastronomia precisa de uma pausa
13:55quando você está perdido.
13:56Como é que foi se reencontrar?
13:58E o que você reencontrou de você?
14:00Olha, eu vou te falar uma coisa.
14:02Eu acho que é uma das coisas mais difíceis da gente falar
14:04é sobre saúde mental dentro da gastronomia.
14:07É uma coisa que a gente não fala.
14:09E esse ano, depois de eu perder dois amigos pela saúde mental,
14:13vocês entenderam o que eu acabei de falar,
14:16eu precisei dar uma parada,
14:17porque eu me vi perdido e eu me vi falando
14:20eu não quero chegar a esse ponto,
14:22eu não quero chegar na beira do precipício.
14:25Porque, principalmente, não só a gastronomia,
14:28do qual quem é cozinheiro e vive a vida de cozinha
14:32seis, sete dias por semana,
14:36tem semanas que são sete dias,
14:37o que é o de ano agora ninguém tem folga, gente.
14:39E com o nível de pressão e de estresse.
14:41E de perfeccionismo.
14:43Também, mas além do perfeccionismo,
14:46existem os fatores físicos.
14:48Existe você ficar ali em pé dez horas,
14:52oito, dez horas.
14:52Só quem já entrou numa cozinha
14:54e começou a sair filipeta da boqueta ali.
14:56Gente, outra coisa.
14:57Numa noite cheia.
14:57As pessoas não sabem o que é cozinhar no verão.
15:01Entende o que é isso.
15:02É o que é estar numa cozinha lotada.
15:05Fritadeira, forno combinado,
15:07chapa, grelha,
15:09o pau quebrando, gente correndo,
15:11duzentos pedidos na boqueta,
15:12o calor que faz ali dentro,
15:15o estresse emocional,
15:16além de um estresse que a gente não conta,
15:20que é o estresse moral da pessoa.
15:22É a pessoa que está ali vivendo para os outros se divertirem
15:25enquanto ela está se arrombando.
15:26E a folga dela vai ser numa segunda-feira.
15:28Ela vai fazer o quê?
15:29Na segunda-feira, encher o rabo de cachaça.
15:30E eu vivi esse ciclo.
15:33Eu vivi muito esse ciclo.
15:34E nós nos esquecemos
15:36desses escapes
15:39que o cozinheiro,
15:40a pessoa da gastronomia,
15:42ela começa a dar
15:43com a bebida,
15:44com a droga,
15:44com o sexo.
15:45Ela começa a jogar aquilo dali
15:46com o cigarro,
15:48que pelo amor de Deus...
15:49É uma das profissões que mais tem que mante,
15:50até hoje.
15:51É, e as pessoas começam a se perder
15:54porque elas entram nesse ciclo vicioso
15:56do qual a cozinha nos coloca.
15:59A pessoa fala,
15:59mas todo o trabalho é assim.
16:00Gente, todo o trabalho é ok.
16:02E você sai de casa
16:04de manhã numa segunda-feira,
16:06na sexta-feira,
16:07seis horas, sete horas da noite,
16:08acabou.
16:09Não tem hora pra voltar.
16:10Não existe isso dentro da gastronomia.
16:12Não é assim que funciona.
16:13E a gente trabalha no horário,
16:15você falou muito bem,
16:16no horário do lazer de todo mundo.
16:17Exatamente.
16:18A gente tem que trabalhar
16:19pra que as pessoas se divirtam.
16:20E eu acho que existe
16:21uma pressão também familiar dos amigos.
16:24Do tipo assim,
16:25pô, mas hoje você também não pode, hein?
16:26Você nunca pode.
16:28Acaba,
16:28chega num ponto, gente,
16:30que é o que acontece com a maioria
16:31é que a pessoa se vê sozinha.
16:34Porque não tem marido ou esposa
16:36que aguente.
16:37Não tem amigo
16:38que vai te esperar
16:38o resto da vida
16:39pra você ir num show,
16:40pra você ir numa peça,
16:41pra você ir num cinema,
16:42num shopping,
16:43nem que seja,
16:43pra conversar.
16:44Porque você não tem tempo.
16:46E as pessoas,
16:46elas perdem.
16:48E eu falo muito isso.
16:50Você conversa.
16:52Eu vivo muito a vida de restaurante,
16:54porque eu dou consultoria.
16:55Eu ainda auxilio
16:57em alguns restaurantes.
16:58Não comando nenhum.
16:59Deus me defenda.
16:59mas você vê
17:02que as pessoas
17:03começam a se desumanizar.
17:05Elas ficam tão robotizadas
17:07aquele ciclo
17:08que elas começam
17:10a se robotizar
17:11e você vê que
17:11a pessoa,
17:12a pessoa não tem,
17:13a pessoa não,
17:14quando foi a última vez
17:15que a pessoa não show?
17:16Ela não sabe.
17:17Quando foi a última vez
17:18que ela se divertiu sem,
17:19tá louca?
17:20Não sabe.
17:21É complicado.
17:22É uma vida muito difícil.
17:24E aí,
17:25voltando pra internet,
17:26a internet também
17:27é um meio muito duro.
17:28A internet é um meio
17:29que você tá em cima
17:31num dia,
17:31é uma roda da fortuna.
17:33No outro dia,
17:33você tá embaixo.
17:34E se você falou
17:35uma palavra errada
17:36num vídeo,
17:37como você tava falando,
17:38quanto mais diferente você é,
17:41mais crítica você recebe.
17:42Com certeza.
17:43Porque se você é
17:44uma pessoa mais mantegona,
17:45vou chamar assim,
17:46é mais fácil.
17:47Você tá ali
17:48equilibrando os dois lados.
17:49Agora,
17:49se você é uma pessoa
17:50mais polêmica,
17:51e no caso,
17:52a gente percebe
17:52que você é uma pessoa intensa,
17:54com certeza você recebe
17:56muito mais crítica
17:57e muito mais elogio.
17:58Quer que eu te fale uma coisa?
17:59Eu acho que é o contrário.
18:00Porque quando eu sou uma pessoa
18:02que eu,
18:02eu pra fazer,
18:03desculpa a gente
18:04a palavreada,
18:04mas eu pra mandar alguém
18:05pra casa do caralho,
18:06eu não preciso de muito.
18:07E as pessoas já sabem disso.
18:08E as pessoas riem.
18:09Ah, vai se fuder,
18:10vai pra casa do caralho.
18:11A pessoa acha que eu tô brincando
18:12e ela começa a rir.
18:13Agora,
18:13se é uma pessoa boazinha,
18:14bonitinha e comete um erro,
18:16a pessoa quebra um estereótipo.
18:18Mas o estereótipo já é de doido.
18:19As pessoas não esperam
18:21menos disso de mim.
18:22Eu não preciso
18:24manter a pose de bom moço.
18:27Mas você precisa manter
18:28a pose polêmica.
18:29De doido.
18:30Se você...
18:31Porque aí,
18:31quando eu coloquei
18:32a pose de bom moço,
18:32eu me lasquei.
18:33É isso que eu tô falando.
18:34Que também não é fácil.
18:35Não combina, não, Bruno.
18:36Não combina.
18:37Não combina, não.
18:37Mas hoje é difícil.
18:40A gente vê até pelo humor.
18:42Muitos programas
18:43que tinha 15 anos atrás...
18:45Não precisa ir longe.
18:46Vamos falar da casa, né, mano?
18:47Do pânico.
18:48Pânico.
18:49Exato.
18:49Tem pessoas que eu vejo
18:50do pânico.
18:50Eu amo os cortes do pânico.
18:52Meu Deus,
18:52se isso aparece hoje em dia
18:53na TV, é o calmo.
18:54Hoje você olha...
18:55Naquela época você ria.
18:56Hoje você olha escandalizado.
18:58A gente acha absurdo.
19:00Que a gente botava isso.
19:02Gente,
19:02assistia...
19:03Botava o Gugu.
19:03Pior, não é assistir.
19:04Eu assistia com o meu pai,
19:05meu avô, minha mãe.
19:07Todos os anos 90.
19:08O Gugu.
19:09Bando de mulher
19:10aparecendo o Piro Duro
19:12lá no meio da banheira.
19:13Que diabo é isso, gente?
19:14Três horas da tarde.
19:15Terrible.
19:16Três horas da tarde.
19:16Do domingo.
19:17Do domingo, né?
19:18E as crianças achando o máximo.
19:20A gente cresceu
19:24ouvindo o palco
19:25e nasce torto.
19:25Nunca se direi.
19:27Mulher que requebra a banheira.
19:29Pelo amor de Deus.
19:30Enfim.
19:31Voltando ao nosso tema de cozinha.
19:33Voltando.
19:33Gente,
19:34quem é?
19:34Anos 80.
19:35Anos 80 foram bons.
19:36Na frente,
19:37a gente...
19:38O Lobo e Gugu.
19:41Enfim.
19:42Você,
19:42agora,
19:43vou mudando completamente
19:44o assunto aqui,
19:45tá, Bruno?
19:45Mas você ajudou,
19:48foi um dos caras
19:48precursores no Brasil
19:50do American Barbecue.
19:51Como foi ajudar
19:52a trazer um negócio
19:53com uma identidade tão forte,
19:54com muita técnica,
19:56sem parecer uma cópia
19:57básica
19:58do que o americano faz?
20:00Excelente pergunta,
20:01porque nós começamos
20:02com uma cópia barata
20:03e vagabunda
20:03do que o americano fazia.
20:05Gente,
20:06dez anos atrás,
20:06a gente não tinha pit,
20:08que são as churrasqueiras,
20:09os defumadores, né?
20:10A gente não...
20:11Nós não tínhamos as lenhas.
20:12Mas eu não tinha pit?
20:13Eu não tinha...
20:13Como é que você fazia?
20:14Um brisket?
20:14Ah, meu amigo.
20:17Se vira no estrito.
20:19Você é cozinheiro,
20:20você já entrou numa cozinha
20:21que tinha pedra e água
20:22e você teve que transformar
20:23em molho de tomate.
20:23Já vi, já vi.
20:25Era o que a gente fazia.
20:26Então,
20:28a gente não...
20:29Nós não tínhamos os equipamentos,
20:31nós não tínhamos a lenha,
20:33nós não tínhamos os cortes,
20:34mas o gado brasileiro,
20:36ele estava no início
20:38da base de melhoria genética dele.
20:41Ele ainda era um gado,
20:42ainda muito...
20:43Vou te chamar de primitivo,
20:44mas não na qualidade
20:45que a gente precisa
20:46para fazer um American Barbecue.
20:48O American Barbecue,
20:49do que a gente está falando,
20:50gente,
20:51que é o churrasco defumado
20:52no estilo americano,
20:53ele é um tipo de churrasco
20:56que ele é baseado
20:57em baixa temperatura
20:58durante um longo período de tempo.
21:00Isso a gente precisa
21:01de muita gordura
21:02e muito colágeno,
21:03porque senão a carne é seca.
21:04Isso foi uma das maiores diferenças.
21:06Eu fiz uma viagem agora para o Texas,
21:08eu visitei 12 churrascaria
21:10no Barbecue.
21:11Foi muito divertido.
21:12Foi para Austin,
21:13foi para San Antônio,
21:14Houston.
21:14San Antônio,
21:15Waco, Houston, Dallas.
21:17Todas as cidades,
21:17você imagina...
21:18Porém, tudo isso.
21:19Pô, então você...
21:20Depois tem umas trocas boas.
21:22E para mim,
21:23a grande diferença
21:24quando você pega um brisket,
21:25que é o peito,
21:26aqui no Brasil,
21:28de fato,
21:29é a quantidade de gordura
21:31e colágeno entremeado
21:32que tem naquele produto.
21:32É um negócio, assim,
21:33muito diferente.
21:34Que derrete na boca.
21:35Que derrete na boca.
21:36E a gente tem briskets aqui
21:37que são maravilhosos.
21:39E acho que,
21:39inclusive,
21:40sem querer fazer muita propaganda
21:41da churrascada,
21:42eu acho incrível.
21:43Mas,
21:44a gente não consegue chegar
21:46a um produto,
21:46acho que,
21:46com o mesmo nível de colágeno
21:48e gordura
21:49que tem no gilá.
21:50Bem-vinda a resposta.
21:52Exatamente isso.
21:53Durante muitos anos,
21:54eu e mais vários outros,
21:56Paula Labac,
21:56Daniel Lig,
21:57inclusive,
21:57Paula é que assina
21:58o cardápio da churrascada,
22:00Júlia Carvalho,
22:03essas pessoas todas,
22:06a gente começou
22:07imitando,
22:10tentando produzir o hub,
22:12que é o tempero,
22:13que é muito diferente
22:13do Brasil,
22:14que é só sal,
22:15usando cortes,
22:17a gente tentava,
22:17ia no açougue,
22:18tentava adaptar,
22:19mas o gado não é o mesmo,
22:21o corte não é o mesmo,
22:22a qualidade não é a mesma.
22:24E aí,
22:26durante os anos,
22:27nós fomos percebendo
22:27por que que nós estamos
22:29dando murro em ponta de faca
22:31em tentar continuar,
22:34copiar,
22:35se a gente não pode desenvolver.
22:36E aí,
22:37nasceu o Brazilian Barbecue.
22:38A pessoa vai dizer,
22:39nossa,
22:39mas uma americanização
22:40até disso sim,
22:41porque isso se internacionalizou.
22:42Tanto que o churrasco defumado
22:44no estilo brasileiro,
22:47hoje,
22:48os americanos
22:49estão aprendendo com a gente.
22:51Os grandes campeões americanos
22:53estão vindo para o Brasil
22:53para aprender conosco
22:55a nossa leitura
22:56do que nós criamos
22:57de acordo
22:58com a identidade deles
23:00e nós transformamos para a gente.
23:02É isso,
23:02eles passaram a ser inspiração.
23:04Exato.
23:05Basicamente,
23:06execução, né?
23:07Exatamente.
23:08Eles viraram uma inspiração,
23:10a gente pegou
23:10a base técnica
23:11da defumação,
23:13base técnica
23:14de estrutura,
23:15temperatura,
23:16fluxo de pitch,
23:17fluxo de tempo,
23:19quebra de colágeno,
23:20todas essas estruturas
23:22a gente aprendeu deles
23:23e aí nós começamos
23:24a criar o Brazilian Barbecue
23:25que foi exatamente
23:26esse movimento
23:27onde nós pegamos
23:29o gado brasileiro,
23:30a carne brasileira,
23:31o terroir brasileiro,
23:32os sabores brasileiros,
23:33os temperos brasileiros,
23:35as lenhas brasileiras
23:37e a gente começou
23:38a fazer o churrasco defumado
23:39ao brasileiro.
23:41E aí nós levamos
23:43para o mundo
23:43uma coisa
23:44que eu tenho muito orgulho
23:46de falar isso
23:47e a maioria das pessoas
23:48nem imaginam.
23:49Os Estados Unidos,
23:50Europa e Oceania
23:51e também a Ásia
23:53mudaram a sua estrutura
23:54completa
23:55da indústria
23:56de corte de carne
23:57por conta do Brasil
23:58para tirar uma peça
24:00que se chama picanha.
24:02Picanha,
24:02hoje como eles chamam
24:03a picanha,
24:04mudou completamente
24:05a estrutura
24:06de como os Estados Unidos,
24:09como um americano,
24:10ele desossa,
24:12como ele trincha um boi.
24:14E isso é nosso.
24:16Absolutamente,
24:16se você pegar
24:17qualquer produtor
24:18de conteúdo
24:19de churrasco,
24:20seja asiático,
24:21seja da Oceania,
24:22seja europeu,
24:23seja americano
24:23ou mesmo mexicano
24:25de todas as bases américas,
24:27eles vão estar fazendo o quê?
24:28Picanha com chimichurri.
24:30Outra coisa
24:31que também saiu
24:31do churrasco brasileiro,
24:32da cultura brasileira
24:33e que hoje
24:34tomou o mundo,
24:35a mandioca.
24:37Tapioca,
24:38como eles chamam.
24:38Eles chamam tudo
24:39de tapioca, gente.
24:39Não sei o porquê.
24:41Isso não é tapioca.
24:43Eu fico louco,
24:44isso não é tapioca,
24:45demônio.
24:47Chorei.
24:47Pois é.
24:49Então,
24:49nós conseguimos
24:51sair de copiadores
24:53e hoje
24:54nós somos o quê?
24:55Influência.
24:56Sabe que eu trabalhei
24:57muito tempo com moda,
24:59né?
24:59E eu vejo
25:00percursos parecidos
25:02da moda
25:02e da gastronomia.
25:04Hoje,
25:05o Brasil,
25:06com a moda,
25:07deixou muito
25:07de querer importar
25:09o estilo de fora
25:10e exportar
25:10o nosso estilo.
25:12E isso a gente vê
25:13também acontecendo
25:13na gastronomia.
25:14E vamos combinar
25:15uma coisa, né, Manu?
25:16Acho que você pegou
25:16um gancho bom
25:17que é a moda,
25:18e acho que na moda
25:19é mais claro ainda.
25:20Cara,
25:21o Brasil tem coisas
25:22muito legais, né?
25:23A gente,
25:23pelo amor de Deus.
25:24Pô,
25:24vamos explorar,
25:25vamos usar,
25:26vamos vender.
25:27E você viu
25:28que o objeto,
25:29todo ano,
25:30sai uma lista
25:32das 100 marcas
25:33e 100 produtos
25:34mais legais, né,
25:35do ano.
25:36Havaianas é o primeiro.
25:38É.
25:38E é muito louco
25:39porque Havaianas
25:40é o primeiro
25:41que é um produto
25:42que não é caro,
25:44né?
25:45Ele,
25:46e ele fica
25:47na frente
25:47de marcas
25:48como Yves Soloran,
25:50Chanel,
25:51Hermes,
25:52entre outras,
25:53como desejo absoluto.
25:54Gente,
25:54a gente tem que lembrar
25:55de uma coisa,
25:56ser brasileiro
25:57hoje é top trend.
25:59Gente,
26:00o que mais tem
26:01é você ver,
26:03principalmente a James
26:04e os jovens
26:07cantando
26:08e dançando
26:09músicas brasileiras
26:10que eles não fazem
26:10umas coisas horrorosas.
26:12Eu vi.
26:13Ainda bem que eles
26:13não sabem a letra.
26:14Graças a Deus
26:14vocês não estão entendendo
26:15os tiktoks,
26:16já vi esses.
26:18Até a pessoa
26:19que gosta de academia,
26:20que acompanha,
26:21é só funk.
26:22O estilo,
26:23a base sonora
26:24do funk brasileiro
26:25é pop.
26:26Ser brasileiro,
26:27estilo brasileiro,
26:28as Havaianas.
26:29Gente,
26:29a Havaiana fechou
26:30um contrato
26:30multibilionário
26:32com a Dolce & Gabbana.
26:33É um produto
26:34que é,
26:35toda hora que sai,
26:36caba.
26:38É.
26:38Nós não estamos
26:39mal
26:39na fita,
26:40não.
26:40Nós estamos
26:41muito bem
26:42na fita.
26:42A gente tem que saber
26:42vender e ter orgulho
26:44de explorar isso.
26:45A gastronomia,
26:46principalmente,
26:46a gastronomia brasileira,
26:48ela está muito em alta,
26:48gente.
26:49Muito,
26:49muito em alta.
26:50Eu vejo,
26:51nessa minha volta,
26:52eu vejo que houve
26:53um crescimento
26:56de verdade,
26:59hoje,
26:59pelo menos
27:0010 a 12%
27:01do meu conteúdo
27:02é visto
27:02por pessoas de fora.
27:04É visto com tradução,
27:06porque agora
27:06todos eles traduzem.
27:08nossa,
27:09eu vejo
27:09que houve
27:10uma procura
27:11gigantesca
27:12pela gastronomia
27:12brasileira.
27:13Eu tenho,
27:14dentro do canal,
27:15tem um programa
27:16chamado
27:16Égua Doido.
27:17É o meu programa
27:17de cozinha brasileira.
27:18História
27:19da gastronomia
27:20brasileira
27:20com receita.
27:23Esses programas,
27:24eles estão bombando.
27:25Eu estava sem postar
27:26há cinco meses
27:27e o canal
27:28só crescendo.
27:29O canal crescendo
27:30dois,
27:31quatro,
27:31três,
27:32quatro mil pessoas
27:32por mês.
27:33Eu vendo,
27:34eu falo,
27:34gente,
27:35mas como é que o canal
27:35está crescendo,
27:36não estou não impostando?
27:37pessoal de fora.
27:39Essa internacionalização
27:42que o YouTube
27:43fez,
27:44que o Google
27:45fez em colocar
27:46a tradução
27:47simultânea,
27:48gente...
27:48Abriu mais a porta
27:49ainda pra gente.
27:50Muito.
27:51Faz todo sentido.
27:52Manu,
27:53chegou a hora boa.
27:54Vamos conhecer um pouquinho
27:54mais agora
27:55do que o Bruno gosta.
27:57Roda a vinheta,
27:58retrato do convidado.
27:59Retrato do convidado.
28:04Bruno,
28:05qual foi a melhor
28:06experiência gastronômica
28:07da sua vida?
28:10Senhor de misericórdia,
28:11e agora?
28:14Ai,
28:14eu vou te falar,
28:16foi no restaurante chinês
28:17que eu fui levado
28:17por uma família tradicional,
28:19eu era o único brasileiro,
28:20eu comi um...
28:21o banquete chinês real,
28:23cara,
28:23foi uma coisa absurda.
28:25Eu não sei nem o que eu comi,
28:26mas eu comi muito.
28:27Tomara que não tenha tido
28:29nenhuma coisa mais diferente.
28:31Tudo que tu imaginar tinha,
28:32eu comi tudo.
28:33Eu tava nem...
28:34Já tava lá mesmo.
28:36Já vi que o Bruno
28:36é dos meus.
28:37Come de tudo.
28:38Bruno,
28:39qual chefe ou profissional
28:40da gastronomia
28:40te inspira hoje?
28:42Ana Maria,
28:43eu acho ela maravilhosa.
28:44Ai,
28:44eu também.
28:45Eu acho a Ana Maria
28:45um exemplo pra todos.
28:46Eu acho ela perfeita.
28:47Eu acho a Ana Maria
28:48um exemplo pra todos.
28:48Todo ser humano, gente.
28:50E os conselhos dela de manhã.
28:51Ela é maravilhosa.
28:53Gente,
28:53ela já passou um inferno
28:54na vida dela com o corpo,
28:56com a morte do louro,
28:57ela continua lá de pé
28:58acordando quatro horas da manhã.
29:00Acorda, menina.
29:02E tá sempre de bem com a vida, né?
29:04E carregando...
29:05Em paz.
29:06...desgraça que tá acontecendo
29:07no Brasil
29:08com levando sorriso
29:09pras pessoas.
29:09A potência daquela mulher
29:11é absurda.
29:12Legal.
29:12Concordo.
29:13E fala muito
29:13com o que você faz, né?
29:14Sim.
29:14Eu me espelho muito nela.
29:16Contar a história
29:16através da comida.
29:17Tive a oportunidade
29:18de fazer café da manhã
29:20com ela
29:20e cozinhar pra esta mulher.
29:21A gente falou
29:21que foi o mais maravilhoso
29:22do café da minha vida.
29:23Que fantástico.
29:24Deve ter sido divertidíssimo.
29:25Se você não fosse chefe,
29:27o que você teria escolhido fazer?
29:30Tcharam.
29:31Vamos lá.
29:31Agronomia, sabia?
29:33Eu tenho...
29:33Eu tenho...
29:34O meu guilty pleasure maior
29:36é lidar com...
29:38Minha horta lidar...
29:39Eu estudo muito
29:40sobre terra,
29:41sobre adubação,
29:43sobre sementes.
29:46Eu adoro.
29:47Demais.
29:48Legal.
29:48Bem diferente,
29:50mas eu adoro.
29:51Bem diferente.
29:52Mas no final
29:52ia acabar cozinhando.
29:54No final, pois é.
29:55Termina, colheu,
29:56já cozinha.
29:57Qual ingrediente
29:58não pode faltar
29:59na sua cozinha, Bruno?
30:00Eu não posso dizer
30:01o ingrediente.
30:02Eu tenho uma trindade aqui
30:04que pra mim,
30:05cominho,
30:06coentro e pimenta.
30:07Não existe minha comida
30:07sem isso.
30:08Eu gosto muito dos três.
30:10Qual seria
30:11a sua última refeição
30:12no fim do mundo?
30:12Chegou aquele último dia,
30:15adeus mundo,
30:16o que você vai comer?
30:16Tem um prato
30:17no Maranhão
30:17que se chama
30:18mocotó.
30:19Não é o mesmo
30:19caldo de mocotó daqui.
30:21Ele é como se fosse
30:22uma dobradinha
30:22sem o feijão,
30:25mas feito
30:25no caldo de mocotó.
30:26Muito bucho,
30:28linguiça,
30:29bacon.
30:31Ai, cara, eu...
30:33Fico com vontade.
30:33Saudade da dobradinha da mãe.
30:33Ai, eu sou,
30:34eu sou,
30:35eu sou bem maranhense nisso.
30:37Saudade da dobradinha
30:38da minha mãe.
30:39Mas, enfim,
30:40fica pro ano que vem.
30:42Qual o seu
30:42guilty pleasure?
30:45Ai, lá vai a gente
30:45queimar a nossa...
30:46Agora é a hora
30:47de entregar,
30:48que foge da guia.
30:48Vocês vão rir
30:50da minha cara.
30:51Eu como tudo
30:51com ketchup.
30:52Eu amo ketchup.
30:53Podem me julgar.
30:55Pizza.
30:55Podem me julgar.
30:57Pela pizza.
30:57Como?
30:57Eu sou maranhense,
30:58não sou paleta.
30:59Ai, eu sou paleta.
31:00Pode ketchup.
31:01Pode,
31:01pode ketchup.
31:03Fantástico.
31:04E agora vamos saber
31:05aonde o Bruno come.
31:07Ai, meu Deus.
31:08Onde os chefes comem.
31:09Agora só vale nome
31:13de restaurante.
31:15O melhor italiano.
31:17Cantilão do Piero.
31:19Amo.
31:19Tradição, tradição.
31:21Melhor pizza.
31:22Com ketchup ou sem ketchup?
31:23Com tudo, meu filho.
31:24É tudo.
31:25A lavera pizza napolitana.
31:26Maravilhoso, hein?
31:27Ah, boa.
31:28Boa escolha.
31:29O melhor hambúrguer, Bruno.
31:31Ai, do trad.
31:33Amo.
31:34Trad é muito bom também.
31:35Gosto.
31:35Melhor árabe.
31:38Halim.
31:39Amo.
31:40Não conheço.
31:41Super tradicional.
31:42Amo.
31:43Sinalzinho da Paulista.
31:43Você precisa ir lá.
31:44Juro por Deus.
31:45Coma.
31:46É maravilhoso.
31:46Fiquei com desejo agora.
31:47Mas eu tô com mais desejo
31:48ainda dobradinha.
31:50Cotó, Maranhense.
31:51Adoro.
31:52Pô, esse tá difícil.
31:54A melhor comida japonesa.
31:58Ai, eu vou falar um dihame
31:59que eu amo
32:00que se chama ikousha.
32:02Amo.
32:03Amo.
32:04Nossa senhora.
32:04Fica onde?
32:05Fica lá na Liberdade.
32:07Na Liberdade.
32:08E colcha.
32:09Procurem, gente.
32:10Fantástica a lista do Bruno.
32:11Várias adições
32:12à minha lista de pendências
32:14aqui em São Paulo.
32:15Melhor comida brasileira.
32:16Ah, lascou-se.
32:17Agora lascou.
32:19Eu vou dar dois.
32:20Um em São Paulo e em Campinas.
32:21Porque eu moro nas duas cidades
32:22e eu não posso deixar de falar.
32:23São Paulo, eu amo a peixaria.
32:25Ali na Vila Madalena.
32:27Amo peixaria.
32:28De uma mistura de cozinha nordestina
32:30com cozinha caissara.
32:32E o lugar é maravilhoso.
32:33É um churrasco de peixe.
32:34Incrível.
32:35E em Campinas,
32:36eu não posso deixar de falar
32:37do Bar do Rafa,
32:38que é um lugar que eu moro
32:40há 14 anos lá.
32:4114 anos, eu vou todo dia lá.
32:43Olá.
32:44Eles cozinham assim,
32:45cozinha brasileira.
32:46Ficou bastante a Campinas.
32:47Eu vou colocar na lista também.
32:48Ah, meu filho, você vai amar.
32:49Fé de sobremesa?
32:51A melhor sobremesa.
32:54Sobremesa?
32:54Lugar de sobremesa?
32:55Aí eu gosto de casaria.
32:57Casaria.
32:58Eu adoro também.
32:58Muito casaria.
32:59Eu acho chiquérrimo.
33:00Eu me sinto muito fino e elegante.
33:04E, Bruno, qual a sua comida favorita?
33:06Já falamos.
33:07O mocotó.
33:08O mocotó.
33:08Maranhense.
33:09Que eu tenho absoluto amor.
33:12Mas eu acho que cozinha brasileira completa
33:14pra mim, de todos os estados,
33:16eu amo, cara.
33:17Legal.
33:19O que você não come de jeito nenhum?
33:20Tem isso?
33:24Olha, eu não como inseto.
33:27Hoje tá tendo um...
33:28Formiga, essas coisas?
33:30Não.
33:30Tem uma tendência, né?
33:32Quanto não morrer a última galinha,
33:34a última vaca deste planeta,
33:35eu não como inseto.
33:37Não como?
33:38Pra quê?
33:39Por quê?
33:39Pra quê?
33:40Um tuxo.
33:40Um tuxo, um porco.
33:42Tem uma taxa de comer.
33:43Poco pra comer.
33:43Barata.
33:44As cabras.
33:47Escorpião pra quê?
33:47Eu vou sair de casa pra fazer...
33:50Grilo.
33:51Grilo.
33:51Com o grilo, inclusive, outro dia.
33:53Ou não.
33:53É, eu sou mais do seu time.
33:56E momento panela de pressão.
34:00Panela de pressão.
34:03Uma dica de ouro
34:04pra quem quer viver de gastronomia hoje.
34:07Existe?
34:07Corra.
34:08Corra.
34:08Corra nas voltantes.
34:11Corra.
34:11Foge.
34:12Vai dar não.
34:13Faz isso não, gente.
34:14Vai virar médico, advogado.
34:16Escuta os pais de vocês.
34:17Não faz essa loucura.
34:19Mas estuda.
34:20Estuda.
34:20Quer ir pra gastronomia?
34:22Estuda.
34:23Estuda.
34:24Gastronomia é ciência.
34:25Gastronomia é história.
34:27É geografia.
34:28É química.
34:29É física.
34:29É matemática.
34:31É antropologia.
34:32É sociologia.
34:33Estuda.
34:34Gastronomia não é simples.
34:35Ah, eu vou fazer um pratinho.
34:36Isso não é gastronomia.
34:38Mas a receita da minha avó é magnífica.
34:40Abre um restaurante e usa a receita da tua avó pra tu ver.
34:42Vai ser maravilhoso.
34:43Vai durar bastante tempo.
34:44Vai, vai dar certo isso.
34:45A gente vê muito isso.
34:47É, pois é.
34:47Pra gente mais ver.
34:49Eu sei, meu Deus.
34:52Inclusive, uma parte de restaurantes começa porque tem aquele prato da minha avó que
34:57é muito bom e eu vou fazer igual.
34:59É isso.
34:59Bruno, você acha que tem uma bolha de conteúdo gastronômico hoje em dia no nosso universo?
35:06Acho que a gastronomia, ela virou um processo pop.
35:09Ela virou uma estrutura pop e a gente tem visto cada vez mais atrocidades e desrespeito
35:15com o alimento na internet em busca de like.
35:18Pessoal que joga, pica, faz a desgraça, joga, espalha comida por todo mundo.
35:22Eu acho que existe, mais do que bolha em si, eu acho que existe uma falta de respeito
35:31com a comida em si.
35:33Acho muito triste isso.
35:34Mas sabe o que eu acho?
35:35Entrando um pouquinho nisso, rápido.
35:37Eu acho que o efeito Masterchef trouxe uma glamorização do setor da gastronomia
35:44e uma necessidade das pessoas quererem usar a gastronomia pra se tornarem influenciadores.
35:48É o agridoce da mídia, né?
35:51É o agridoce de transformar as coisas em coisas midiáticas.
35:55É isso.
35:55Você, obviamente, hoje, nosso trabalho, nossa função é maravilhoso.
36:01Você ser reconhecido e visto como uma pessoa chique e tal, mas também leva-se a esse tipo
36:07de situação.
36:08São situações que a gente tem que lidar.
36:10Faz parte.
36:11Faz mesmo.
36:12Olha que entrevista, hein, Gabi?
36:14Papo bom, né, mano?
36:15Podia ficar aqui mais uma hora.
36:16Se trouxesse o choppizinho, eu ficava aqui.
36:18Eu também.
36:19Aí você faz.
36:20Eu também.
36:21Daqui a pouquinho posso também.
36:23Já, já.
36:23Já, já.
36:25Bruno, que aula.
36:26Muito obrigada.
36:28Aula sobre gastronomia, sobre história e sobre como ser leve.
36:32Não é isso?
36:32É isso.
36:33Autêntico.
36:34Muito obrigada.
36:35De verdade.
36:35Muito bom, Bruno.
36:36De verdade.
36:37Obrigado pelo papo e pela visita aí.
36:39Obrigado.
36:39E se você também curte histórias de quem transforma a paixão em carreira, já se inscreve
36:43no canal e ativa o sininho pra não perder nenhum episódio.
36:46Até a próxima com muito mais histórias inspiradoras.
36:50Um beijo.
36:50Um beijo.
37:00A opinião dos nossos comentaristas não reflete necessariamente a opinião do Grupo Jovem Pan
37:06de Comunicação.
37:07Realização Jovem Pan
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