00:00Estamos en la cocina de buen día, yo muy feliz porque tenemos recién...
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00:10Hoy le vamos a dar el secreto de las mejores albóndigas que usted puede hacer para su...
00:15familia apenas para que usted a las 12 del día llegue a la familia, hoy tenemos las...
00:20Almuercito con albóndigas.
00:22Ok, son unas albóndigas con una salsita...
00:25de tomates rostizados, yo traje ya los tomates rostizados por tiempo.
00:30Los hicimos en la freidora de aire.
00:32¿En serio? ¿Cómo lo...?
00:34Bueno, nada más los...
00:35Vean que aquí tengo estos papelitos que los venden en cualquier supermercado, los ponemos de base.
00:40Puse los tomates, la cebolla, sal, pimienta, hojas de laurel, ajo...
00:45un poquitito de aceite de oliva y listo.
00:47Y directo a la freidora.
00:48¡Listísimo!
00:49Entonces, esto es lo primero que...
00:50vamos a hacer, mucho cuidadito.
00:52Familia, vea, vea que le puso todo lo que encontré...
00:55el ajo, la cebolla, el tomate, va para adentro todo el sabor.
00:58Y van enteros.
00:59Yo una vez.
01:00La ciencia es que nos queden esas cáscaras de los tomates rostizadas.
01:05Que queden negritas.
01:06Dale.
01:07¿Verdad?
01:08Para que, al final...
01:10tengamos ese sabor.
01:11Y el cotoye juguito, Gichef.
01:13Exactamente, Italo.
01:14Ok.
01:15Pata con...
01:15Deme yo, se lo hago.
01:16Muchas gracias, Tais.
01:17Pura vida.
01:18Ok, le vamos aquí.
01:19Hasta la tarde.
01:21Yo creo que ahí está el sabor del ahumadeto.
01:24¡Verdad!
01:25La tenemos por aquí.
01:29Ya está.
01:30Ese es un par de toques, Luis.
01:31Ah, va. Eso sería...
01:32Un par de toques.
01:34Y...
01:35La traemos a la ollita que...
01:38Quítalo, nos va a encender la...
01:39Con mucha...
01:40Mucho gusto, Thais, nos va a encender la cosita.
01:42Porque yo soy un toque torterillo y yo no quiero que esto prenda...
01:45Fuego.
01:45Aquí, ¿en cuánto lo pongo, Chef?
01:47Full.
01:48Dele, dele, bueno.
01:50Ahí está, ya, vea.
01:51Vea la textura que andamos buscando.
01:54Esto es...
01:55Ahí van a dormir las albóndigas.
01:57¿Ya está?
01:58Ok, perfecto.
01:59Tapamos.
02:00Y aquí, allá tenemos un bowl grandecito.
02:03Aquí tenemos esta carne molida.
02:05Generalmente, cuando hacemos albóndigas, es bueno tener carne que esté magra.
02:10Pero que tenga un poquito de grasa.
02:11Sí.
02:11Cuando escuchamos 80-20, 85-15, es que...
02:15Ese 15% es un por ciento de grasa que va a tener la carne.
02:19¿Qué es lo ideal?
02:20Para las albóndigas, con 85-15, estamos bien.
02:2385-15.
02:25Ajá, para que no queden grasosillas.
02:26Aquí tengo la carne molida.
02:29Patacón.
02:30Sal al gusto.
02:31No puede faltar.
02:32No puede faltar el ajito.
02:33Ah, qué rico.
02:34Ya yo lo tengo.
02:35Un poco licuadito, con azitito.
02:37Un cuarto de cebolla rallado.
02:39Bien picadito.
02:40Perejil fresquito, eso sí.
02:43Bien.
02:45Pimienta al gusto.
02:46Pumqueteco, ahí sí.
02:47Y un huevito.
02:49Un huevito.
02:50Lo que amarra.
02:50El huevito es lo que amarra.
02:51Ajá, ajá, ajá.
02:55Vean que no tiene ningún tipo de aditivo, no tiene harina, no tiene pan molido.
03:00Si los chiquillos se llevan a vacaciones, ponga chiquillo, que se laven las manos y que
03:03hagan las bolitas también.
03:04Y hagan...
03:05Y que dejen la cocina llena.
03:10A eso yo digo, ¿por qué me hacen trabajar el doble?
03:13¿Por qué no se fijan?
03:15Y entonces, por aquí, vamos a ir haciendo las...
03:20Albóndigas, hay varios...
03:22Bueno, ya después de que mezclé todo, ¿verdad?
03:24Y chef, veaste esa...
03:25Por favor, vea, por favor, aquí, mata, vea, vea, vea la salsita, ¿cómo está esto?
03:28Vea, ¿ya está?
03:29Vea cómo está...
03:30Me está diciendo, por favor, mete...
03:31Vamos, pringa, eso.
03:31Vea, papá, vea, mira el calcito, vea, papá.
03:35La vaca está bien bonita.
03:35Mire, mire qué rico.
03:37Yo creo que ya lo pringó, Ítalo.
03:39Ay, ya lo...
03:40Mira, vea, vea, vea como...
03:42Ya oí, tô pringido, te quiero detear ahora.
03:44Ahí, ahí, vea.
03:45Aquí.
03:45No, si hasta...
03:46No fue culpa mía, ¿ah?
03:47O el pan.
03:48Ok, vea qué va a decir.
03:50Les decía que hay dos formas.
03:52Podemos hacerlas y meterlas a hornear.
03:55O hacerlas, ponerlas en el sartén.
03:57O hacerlas...
04:00Y ponerlas directo a la huyita.
04:02La huyita, hombre.
04:03Falta...
04:03Vea, yo ni me asomo ahí.
04:05Porque era el pantalón que hago.
04:05Y hoy comienza un curso, una certificación.
04:08No puedo disuciar.
04:10Ok, listo, vean.
04:11Ya tengo por aquí.
04:13Vea que huele.
04:14Y gorditas, así.
04:15Exactamente, que queden sustancias ricas.
04:18Generosas, generosas.
04:19Exactamente.
04:20Utilizamos aproximadamente 600, 500 gramos de carne.
04:24Adele, sin mierda.
04:25Tengo unas 10.
04:26Vea, 10 albóndigas perfecto para un almuerzo.
04:30Porque la semana pasada, perdón, Ítalo, estábamos haciendo albóndigas, pero se nos pegaba.
04:35Y entonces teníamos que estar mojando las manitas.
04:36¿No?
04:37Entonces ahí con el guantecito.
04:38Con el guantecito.
04:39Sí.
04:40No necesitamos harina.
04:41¿No?
04:41Ni harina, ni pan rallado, ni nada.
04:44Una canita.
04:45Pura carnita.
04:46Pura néctar.
04:47Vamos a ver.
04:47Ok, vean ustedes aquí.
04:49No se hace.
04:50No se aplastan, porque si las aplastamos ya son tortas.
04:54Sí.
04:55Ya con las mías, yo tengo ya.
04:59De ahí está.
05:00Y las vamos poniendo.
05:02Mami.
05:04Ahí está.
05:05Y la primera que pasamos ahorita la vamos a sacar para que ustedes las vean.
05:10Y esto es rapidito.
05:11Vean qué delicia.
05:12Cuidado, amigo.
05:13En la misma salsita.
05:14Y la misma salsita.
05:15Pues, a mí no me mandes la camisa, para que se la lave.
05:18Pues, ¿cuál camisa?
05:18Mira, vale, voy a ir tomanchado.
05:20Pero vean, las chiquillas de maquillaje tienen un toque.
05:23Tienen un toque, ok, ok, ok.
05:24Tienen un toque.
05:25Máquillalo, ahora ustedes nos...
05:26Má, en casa, si usted está ahí, ¿con qué me cuenta que se quita la mancha?
05:30¿Con qué se puede quitar esa mancha?
05:32Las salvadas que no tienen achiote, no tienen nada, todo 100% nada.
05:35Total, eso le iba a decir al chef.
05:36Véalo ahí, papá.
05:37Listo, aquí.
05:38Y ahora, Miquito.
05:40Miquito, estos.
05:40Aquí yo le...
05:42Por aquí.
05:43Perdón.
05:44Eso, muy bien.
05:45Y vamos a sacar una de las que ya tenemos para que ustedes vayan...
05:50O sea, no llevan ni dos minutos adentro para que ustedes vayan viendo.
05:53No están cocinadas.
05:54Sí, exacto.
05:55Mira, de verdad.
05:56Y están aquí.
05:57Pero vean que ya van cogiendo sus formitas.
05:59Y amarraditas.
06:00Vea usted.
06:01Ya nos van quedando así.
06:03¿Cuánto tiempo, chef, para que ya esté lista?
06:05Unos diez minutitos con la tapa puesta.
06:07Con la tapa puesta.
06:08Unos diez minutitos con la tapita puesta.
06:10Que la salsa cubra las albóndigas.
06:13Ok.
06:14Es que además de...
06:15Nosotros queríamos darle una buena idea, pero el secreto está en esa salsa...
06:20Con ese espesor.
06:21Y al final a la salsa, vean lo que vamos a hacer.
06:23Aquí tengo un tomillito.
06:25Se lo vamos a poner aquí.
06:26Y aquí tengo un chorrito de vino blanco para darle ahí un...
06:30Un saborcito.
06:31Uno para ti y uno para mí, exacto.
06:33Un sabor.
06:33Así es.
06:34Ah, ya está.
06:35Eso que viene, perdón.
06:35Vino blanco, Tais.
06:37Vinito blanco.
06:38Ay, vinito.
06:39Pa' que amar.
06:40Muy bien.
06:40Ya, ahí le damos un saborcito un poquito.
06:43La receta ahí está, por favor.
06:45Tomen una fotografía y que lo hagan en la casa y que nos manden las fotografías de esas albóndigas.
06:50Pero con esta salsa que el chef Arajo nos trajo, de verdad, muchas gracias.
06:53Una receta rápida.
06:55Ahí tenemos ajo, cebolla, huevo, cucharadita de perejil, sal fina.
07:00Y un poquito de pimienta y vámonos.
07:01Vámonos.
07:02Muchas gracias, Bea.
07:03Hay otra pantalla también para que se le tome a favor.
07:05Fotografía en casa, que es el secreto de estas albóndigas.
07:08Seis tomates maduros grandes, media cebolla.
07:10Cuatro dientes de ajo con cáscara, un chile dulce pequeño, dos cucharadas de aceite de oliva.
07:15Una cucharadita de sal, pimienta negra al gusto, una hoja de laurel, una cucharadita de orégano seco, una cucharadita de azúcar.
07:20Una cucharadita de miel, una cucharadita de agua o fondo de res natural.
07:23Vea qué fácil.
07:24Y una bolsa de...
07:25Tenergente, para las manchas de tomate.
07:28Las de Ítalo.
07:29Exacto.
07:30Vea, aquí salimos intactos nosotros.
07:32Gracias a Dios.
07:33Qué buena receta práctica, deliciosa.
07:35Para este mitad de semana.
07:37Así es, chef, muchas gracias.
07:39Chef Araujo.
07:40Que Dios te bendiga muchísimo.
07:41Pueden encontrarlo a través de sus redes sociales.
07:43Correcto.
07:44En el Instagram usamos...
07:45Como Chef Araujo S.
07:46Ahí estamos para servirle.
07:47Para que le diga.
07:47Y en el Facebook también ahí estamos.
07:49Gracias, mi chef.
07:49Para servirle.
07:50Seguimos.
07:50Mami, ¿qué será lo que querés decir?
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