- hace 4 meses
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00:00Y como lo prometido es deuda, Nela Herrera está con nosotros.
00:04Usted, Nela, la vamos a nombrar oficialmente el ama de casa que resuelve en la cocina.
00:08Así es.
00:09Bueno, muchísimas gracias. Qué bueno estar por aquí. Un abrazo para todos los que nos están viendo.
00:14Entonces, Natalia me dice, ¿qué hacemos los lunes? Que uno dice, ¿qué hago? ¿Qué hago? ¿Cómo voy resolviéndolas?
00:19¿Qué sobró de fin de semana?
00:20Exacto. Bueno, si uno va a la feria o al supermercado o lo que sea, los zucchini y aprovechar que
00:25está de temporada,
00:27entonces vamos a hacer tres recetas.
00:29Ok, perfecto.
00:30Voy a poner a este caballero, a que gaste su energía, a ver, rayando zucchini.
00:35Está duro.
00:36Está bien, pero vamos a hacer tres. Una se llama el arroz ave fénix, porque resucita.
00:42¡Oh!
00:44Este es el primero que vamos a hacer.
00:46Luego vamos a hacer unas tortitas de zucchini.
00:49Ajá.
00:49Estas se pueden llevar al día siguiente si uno quiere de merienda o...
00:52¿Qué tipo de rayadura desean, chef?
00:53Con esta.
00:54Con esta, ok.
00:55Sí.
00:56Y la tercera es como un estofadito. Yo creo que se nos está quemando el sartén.
01:01Le bajamos, le bajamos.
01:02Con un estofadito con tomate, que esa después vamos a ver cómo la podemos ir aprovechando.
01:06A ver si me apeo un día.
01:08Nela, y conste, esto no es que sea comida vegetariana, digo, porque es, pero si tiene carnita molida que le
01:13quedó por ahí o algo, usted le pone la carne.
01:15Sí, sí, sí.
01:15Ah, sí.
01:16Entonces, vamos a empezar el arroz.
01:20Eso me gusta, el resucitado.
01:21El arroz resucitado, porque este arrocito es de una...
01:24Maldita de ayer, que quede ayer o antier.
01:26Exactamente.
01:27Una tacita de arroz que nos quedó por ahí, del día anterior, del domingo, que se quedó por ahí, el
01:32sábado.
01:33No importa, dos días pueden estar.
01:34Así es.
01:34Ponemos mantequilla, cebolla, chile dulce. A mí me gusta coger las partes verdes y las rojas para que tenga bastante
01:41color.
01:42Marta, hágase aquí un toquecito a la camarita, vea. Vea la cantidad que sacamos de un solo zucchini, aquí.
01:48Véalo aquí.
01:49Uy, qué juez.
01:51Vea la cantidad que sacamos, o sea, vea lo que podemos sacar de esta receta, realmente.
01:55Sí.
01:56Bueno, entonces, tenemos una tacita de arroz del día anterior.
01:59Ajá.
02:00No, perdón.
02:02Perdón, perdón, perdón.
02:03¿Qué faltó? Cuéntanos.
02:04Tenemos zucchini rallado.
02:05¡Qué rico!
02:07Primero zucchini rallado.
02:08Y recién ralladito.
02:09Exacto, bueno, ya yo tengo este aquí, ¿por qué? Para aprovechar la...
02:13Le subo más, Nelly.
02:14Sí, ahora sí. Gracias.
02:16Usted me va diciendo aquí.
02:17Vamos a ponerlo en siete.
02:19Entonces, para esta recetita, es importante que el zucchini no se cocine mucho, porque queremos que suelte un poquito de
02:27humedad, pero que no se cocine mucho para que quede crocante.
02:29Así es.
02:30Las personas que entrenan, ¿usted sabe cuántas calorías tiene un zucchini?
02:33¿Cuánto?
02:33De 20 a 100 calorías, absolutamente nada. Es 95% agua. Además tiene vitamina A y vitamina C. Eso me
02:41lo dijo Google.
02:42¿Y fibra? Fibra por aquí.
02:43Vamos a buscar la sal. ¿Qué es la sal?
02:45La sal, eh.
02:46No, esa no es la sal. Bueno, no importa. Ya la busco.
02:48Ah, no, pero les... Ah, sí, aquí está esa misma. Entonces, vamos a ponerle sal. No, un poquito de sal.
02:54¿Cuál en la casa, no? ¿Dónde está? ¿Dónde está? ¿Dónde está? Un poquito de pimienta blanca. A este le vamos
02:58a poner pimienta blanca.
02:59Qué chineado, sí, qué rico. Pimientita blanca. Le podemos poner un poquito de... Esto es pimentón, o sea, chile dulce.
03:07Pimentón. Ah, qué rico.
03:08O como paprika, que si uno tiene la caprica, no, ¿verdad? Pero poquito. Poquitín.
03:13Ya le dimos vuelta a eso. Y el arroz de ayer. El arroz de ayer. Eso. O de ayer. Ese
03:16es el que sabe más rico.
03:18Ay, sí. Entonces, le vamos a poner este arrocito aquí. Si no nos alcanza, porque era un poquito.
03:22Qué bueno. El arroz resucitado.
03:25Este resucitado.
03:26Me encantó.
03:27Entonces, vamos a dejarlo aquí un ratito. El agua del zucchini va a hacer que el arroz vuelva a tomar
03:32vida.
03:33Ajá.
03:34Ajá.
03:35Entonces, este...
03:36Es lo que nos están diciendo, pinto de zucchini.
03:38Ah, vea, eso está rico.
03:39Pinto de zucchini.
03:39Al pinto, le ponemos, al pinto que sobró, le ponemos el zucchini.
03:44Y listo. Bueno, este lo vamos a dejar aquí.
03:46Pues, como todas las recetas, si a alguien le gusta un poquito picante, le ponen un poquito de picante ahí.
03:52Vean cómo va.
03:53Pimienta, qué rico.
03:54Y sabe a...
03:55¿Por qué tal si iglesa?
03:56Sí.
03:56Sí, ahí ya es al gusto, ¿verdad?
03:58Como dice Nela.
03:59Pero, pero digamos que este sería la base.
04:01Ajá.
04:01Se le puede poner un poquito de ajo en polvo.
04:04También, si quiere.
04:05Salsa china, todas esas.
04:06Pues, a mí me gusta este.
04:07Tiene toda la razón salsa chinita.
04:09Pero, digamos, por ejemplo, yo en mi casa cocino muy natural.
04:12Sí, a mí me gusta, digamos, este, pero igual podría ser.
04:14Entonces, dejemos este aquí.
04:16Perfecto.
04:16Le bajamos, Nela, lo dejamos asado.
04:18Bajamos un poquito.
04:19Me gusta este con mantequilla, porque la mantequilla le da un sabor múdico.
04:22Sí, claro.
04:23No desperdiciemos, ponemos la cuchara.
04:25Ahí sí.
04:25Sí, sí.
04:25Eso.
04:25Listo.
04:26Excelente.
04:27¿Y a ese sabe qué le vamos a poner?
04:28¿Qué?
04:29¡Ah!
04:30¡Ah, no, Nela!
04:30¡Ah, no, hombre!
04:31¡Ah!
04:31¡Ah, no, ya se volvió frufru!
04:33Ya stop.
04:34¡Ah, ya eso es frufru!
04:35Pero vea qué.
04:35Puede ser almendras en pajaritas, en pajaritas, o le ponemos marañón.
04:43Yo voy a poner un poquito de marañón y guardamos ese para qué.
04:46Y si usted este marañón lo pone con un poquito de aceitito y le hace toque así como quemadito.
04:51¡Ah!
04:53Bueno, esa es una.
04:54Vamos con la siguiente.
04:55Perfecto.
04:55¡Qué rico el arrocito!
04:56Esta, vamos a ir haciendo esta en la ollita.
04:58¿Ya?
04:59Esa está resucitando.
05:00Este sería para hoy.
05:02Podemos poner una, hasta un huevito frito, unos huevitos duros, un pollo, a la par, lo que no es necesario.
05:09Vamos a ir a la segunda receta.
05:11Vamos a ver, ¿cuál es?
05:12Entonces, tenemos en la ollita aceite de oliva.
05:14Está en 3 de temperatura.
05:16Nela, le subí más.
05:17Un poquito más.
05:18Como a 7.
05:18Métale, métale, eso.
05:20Ok.
05:21Vamos a poner cebollita picada.
05:23Ya empezamos bien.
05:26Qué vacío, en verdad, por algo le dicen olores.
05:28Ajá, ya empezamos bien.
05:30Vamos todas, de una vez.
05:30Dele, sin miseria.
05:32¿Cómo es?
05:32Que no se respire miseria.
05:35Póngale toda la cebolla.
05:36Ok, entonces vamos con la cebollita en el aceite de oliva.
05:40Gracias.
05:41Nela, cuando estuviste en Fantástico, ¿alguna vez te tocó cocinar en vivo?
05:46No.
05:47A ver.
05:47No, nunca cocine.
05:48¿Quién era Mongo Mongo?
05:50¿Quién era Mongo Mongo?
05:51Cuénteme quién era Mongo Mongo.
05:52Bueno, te voy a decir el nombre.
05:53José Manuel Macís.
05:54Le mando un beso.
05:55José Manuel, usted es una leyenda, José Manuel.
05:58Dale, usted me alegró mi infancia.
05:59Yo decía, ¿quién será Mongo Mongo?
06:01¿Quién es Mongo Mongo?
06:01Y ya que estamos en saludos, saludos a don Leo Perucci.
06:04También.
06:05A dañarabela también.
06:06Ahora, aquí tenemos una leyenda también.
06:07También.
06:08El chofer de hoy.
06:10Hoy vino el chofer.
06:11Ponemos el ajo, ¿verdad?
06:12Que no se queme.
06:15Ajá.
06:15Entonces, vamos a poner el ajo.
06:18La cebollita que quede doradita.
06:21Doradita.
06:21Para más sabor.
06:22Ahora sí, zucchini picado.
06:24Este es como uno pequeñito.
06:25Cuadrito.
06:25Tac, tac, tac, tac, tac.
06:26Cuadrito como quien va a hacer un picadillo.
06:28Noto que no tiene las semillas.
06:29Es que este no tiene semillas.
06:31Nada, este viene así.
06:32Cuando es tiernito.
06:34Tierno tiernito.
06:35Y es un detalle porque a veces...
06:36El ayote sí.
06:37Claro.
06:37Exacto.
06:38O el ayotito tierno sí trae semillas.
06:40A veces, si por A o por B uno tiene algo así y la semillita la saca y le puede
06:45sacar provecho también.
06:46También.
06:46¿Verdad?
06:47Con alguna miel o alguna cosa, pero vean qué delicioso.
06:50Entonces, importante, cuando el zucchini está ahí con el aceite para que coja el sabor, yo le voy a poner
06:56pimienta negra recién molida.
06:58Me gusta.
06:58Ok.
06:58Que me gusta esa intensidad, ¿verdad?
07:01Ajá.
07:01Como el zucchini es tan neutral, igual le puede poner pimienta blanca.
07:05Entonces, vamos.
07:05Ay, es que el zucchini es pura agua.
07:07De ahí sí, pero denle el saborcito a usted.
07:09¿Y cuánta agua necesita?
07:11Exacto.
07:11¿Cuál más?
07:12Un poquito de sal y le vamos a poner, ya le pusimos pimienta.
07:16Ajá.
07:16Podemos ponerle un poquito de pimentón también.
07:18¿Verdad que sí?
07:19Con mucho gusto.
07:20Gracias.
07:21Y además le da colorcito.
07:22Exacto.
07:23Entonces, vamos con esta.
07:26Recuerden que son tres recetas, ¿verdad?
07:28Sí, exacto.
07:29No se les haga enredo.
07:30Ahí creo que están anotadas.
07:31Exacto, ya estamos compartiéndolas.
07:33Nos queda una más mientras se sigue haciendo este.
07:36Podríamos ponerle a eso un poquito más de...
07:38¿De qué?
07:39¿Qué querés?
07:40Ah, claro.
07:41Métale, métale, achiote, métale.
07:43Ahí está.
07:44Sube las siete.
07:45Entonces, ¿habrá un colador?
07:46Un colador.
07:47¡Ja!
07:47Espérense para que vea.
07:49Para las tortitas, vamos a evitar la humedad.
07:53Ok.
07:53Para estas dos, no.
07:54Nos interesa la humedad.
07:56¿Cuál le gusta?
07:57Sí, Marín, deja pensar que es este.
08:00Es nada más para enseñarles.
08:02Como el zucchini, acá está.
08:04Tiene su agua.
08:05Ajá.
08:05Entonces, podemos sacarlo y lo estripamos.
08:09Y ahí le vamos a sacar...
08:10Este casi no tenía, pero bueno, está más fresquito.
08:16Entonces, así lo pueden hacer en la casa.
08:18Muy bien.
08:19Le vamos a escurrir él.
08:20Dejémoslo aquí.
08:21Sí.
08:22Y vamos a usar este.
08:23Ya yo lo traigo escurrido.
08:26Ya lo traigo por acá.
08:27Le doy vueltita a esto.
08:27Si usted quiere quitarle la aguita, ¿verdad?
08:30Sí.
08:31Esto para que no se nos haga la torta muy aguadita.
08:35Uy, qué rico huele eso, Nati.
08:37Delicioso.
08:38Está bien.
08:38Y además, ¿qué le siento?
08:39Con solo darle vueltas un crocantito.
08:41Como unos cuatro minutos.
08:43Ok.
08:43Cuatro minutos ahí para que quede esto.
08:45De aquí a eso ya está jugando Argentina, Nela.
08:47Yo creo.
08:48Yo digo que mejor...
08:50Con su teletica, no se lo pierda.
08:51Ahora sí, el tomatito picado.
08:54Uf, qué rico.
08:55Este es un tomate medianito.
08:57Le ponemos de una vez una cucharadita de pasta.
09:00Pasta de tomate.
09:01Ay, Nela, qué delicia.
09:03Esta pasta de tomate, que no se me olvide nada.
09:05No, yo creo que ya estamos, Nela.
09:07¿Piento sal?
09:07Esto está muy...
09:08Ok.
09:09Entonces, este rallado, ¿qué le vamos a poner?
09:11Dos cucharadas de harina.
09:13Ah, la puchica, eso no la voy a venir.
09:14Ah, ¿ves?
09:15Harinita, ajá.
09:17Este tiene dos cucharadas de harina.
09:19Yo le estoy poniendo harina de trigo integral, pero cada uno a su gusto puede ser.
09:23Las llamó el olor, ¿verdad?
09:24Las llamó el olor.
09:26¿Qué es eso?
09:26Bárbara.
09:27De cocina.
09:28Las llamó el olor.
09:28Qué rico.
09:29La que anda vestida de color es la que come.
09:33La que anda vestida de zucchini come zucchini, diciendo no.
09:36Un huevo, un huevito, un huevito, a esta sí, otra vez ponemos este.
09:44Pimientón.
09:44O sea, todos los ingredientes sirvieron para todo.
09:46Es cúrcuma.
09:48Es inflamatorio, natural, milenario.
09:50Y otra cosa, por la curcumina, dígalo.
09:53¿Qué te falta, orégano?
09:53¿Qué le perdió el orégano?
09:54Aquí lo trae.
09:55Ahí tenemos la piperina para que le llegue a su cuerpo.
09:57Orégano.
09:58O si no, le puede poner tomillo fresco.
10:01Cualquiera de las dos.
10:02Qué bárbara y qué olor.
10:03Tomillo fresco, media cucharadita de polvo de hornear.
10:07¿Cuánto vale un zucchini?
10:08Así, en la feria.
10:09Mira, en la feria 3 me cobraron 1,500 colones.
10:12No te imagino.
10:12¿Qué te imagino?
10:13O 600 en el supermercado.
10:16Hay que ir a la feria de él.
10:17Sí, no voy a la de Zapote, saludos.
10:19No había jocotes.
10:20Es muy grande.
10:20Me estaban vacilando con los jocotes, no encontré jocotes.
10:23¿Qué sabía y no había?
10:24Bueno, ¿cuánto nos queda?
10:25Este fin de semana llegan los jocotes.
10:26Nos quedan 10 segundos porque viene el partido de regreso.
10:29¡Mínate!
10:29¡Aquí está!
10:31Argentina.
10:32Si quieren, nada más, ponemos acá.
10:35Ajá.
10:36Ponemos una cucharadita.
10:37Pero se los voy a enseñar cómo quedan.
10:39Claro.
10:40Ahí va.
10:40Le ponemos una tajadita de queso.
10:43Ajá.
10:44Ahí le ponemos.
10:45¡Ay, qué rico!
10:46Sí.
10:46¿Y son estas?
10:47¿Cómo quedan?
10:48Sí, sí, sí, exactamente.
10:49Vean, veanlo aquí.
10:51Y ahorita, ahí hay un comensal esperándote.
10:55Exactamente, ahí están.
10:56Vean, ya yo las traí.
10:57Aquí están.
10:58¡Qué bárbara!
10:59Vamos a traer este.
11:00Cortitos de zucchini.
11:01No, pero es que ustedes no saben.
11:02Y el picadillito.
11:03Es que ustedes no saben.
11:04Para ver el partido.
11:06Ajá.
11:06Vamos a coger esto.
11:08¡Ah!
11:09Y vamos a comer con chips.
11:11¡Qué rico!
11:12Va a ser un dip saludable.
11:14Va a ser un dip que no va a tener uno con tanto remordimiento.
11:17Y listo.
11:18Y listo.
11:18Muchísimas gracias, chefcitas.
11:20Gracias, Anelita.
11:21Aquí.
11:22Un aplauso.
11:23Un aplauso.
11:24Gracias.
11:26Gracias a ustedes por habernos acompañado también.
11:28Hasta luego.
11:29¡Familas, nos vemos!
11:30¡Familas, nos vemos!
11:30¡Familas, nos vemos!