- 2 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz.
00:00:03Beğazi ve ekranlarına nasılsınız?
00:00:06Umarım keyfiniz, sağlığınız, saatiniz, sevdikleriniz yanınızdadır.
00:00:11Sağlık varsa, sevdikler de varsa zaten akşama ne pişirsem derdi.
00:00:15Aslında bir nevi ortadan kalkıyor.
00:00:17Çünkü en sıcak sofraları Nermin Nemfes Mutfağı ile her gün kurumaya devam ediyoruz.
00:00:22Bugün sizlere yani ekmek mi yapmayacağız efendim?
00:00:26Ekşili bir toslu patlıcan mı yapmayacağız?
00:00:30Yani anlatabileceğim bütün en güzel tarifleri sanki bugün bir araya toplamışız.
00:00:35Ve bunun için hediyelerden önce ne yapacağız?
00:00:39Sizler menüyü izlerken bizler de sizler için hazırlık yapacağız.
00:00:42Hadi bakalım.
00:00:46Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin Nemfes Mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:54Nar ekşisinin içte açan ekşiliği ve özel baharatlarla dengelenen yumuşacık patlıcanların sosu içine çektiği damakta kalıcı bir lezzet bırakan geleneksel ekşili patlıcan.
00:01:08Ustalıkla yoğrulmuş kıymayla hazırlanan, dışı hafif kızarmış, içi sulu kalan, her lokmasında yoğun ek lezzeti sunan klasik ayar köftesi.
00:01:21Özenle seçilen mercimeklerle pişirilen, püremsi kıvamıyla içime yumuşacık, limonla ferahlık kazanan, sofraya sıcak sıcak gelen mercimek çorbası.
00:01:35Dışı yumuşak ve nazik dokulu, içi yoğun hindistan cevizi dolgusuyla aroması güçlenen, hafif tatlı sevenler için özel olarak hazırlanan hindistan cevizi dolgulu tatlı.
00:01:47Fırında yavaş yavaş kızaran, kabarık yapısıyla içi pamuk gibi, dışıysa hafif çıtır dokusuyla sofranın tamamlayıcısı olan poşette dev ekmek.
00:02:03Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermi'nin Enfes Mutfağında.
00:02:07Adam seslendirmeyi yaparken iki dakikada seslendirdi. Biz bunu nasıl bir buçuk saatte yapacağız ben çok emin değilim.
00:02:22Yapacağız onda bir şey yok. Sen bunları dün niye açıklamadın? Şöyle sedefli sedefli.
00:02:26Ay kaşıyacak vaktimiz mi vardı? Yaptım pilavı sütlaç. Sonra da bir şey değil. İnsanlar da şey diyor Serpil Hanım'a yükleniyorsunuz ya biz burada espri yapıyoruz kurban olayım.
00:02:36Niye yüklenelim biz birbirimize? Öyle bir şey yok ayrıca.
00:02:38Öyle bir şey olur. Akşaba da gittik ödül almaya Serpil'le. Bu kadar böyle birbirimizi yiyip yiyip yan yana duruyoruz.
00:02:45Bir ödül daha aldık yani çok şükür.
00:02:46Efendilerin gönlü çok kötü. Gönlünüz çok kötü ya. Yapmayın. Valla güzel kalpli olun. Temiz kalpli olun. Ben onun gözümden sakınıyorum. O desen öyle. Biz birlikte hazırlanıyoruz yani.
00:02:58Bu konuda.
00:02:58Öyle bir dünya yok. Biz sizi güldürelim diye.
00:03:01Çok şükür bu konuda Allah'ım yaşatmasın.
00:03:04Zaten çalışamazsın.
00:03:05Birbirimize. Evet bir de biz çok küçük kadroyuz ya böyle. Öyle enerjisi düşük. Motivasyonu kültür.
00:03:11Manipüle edeceğiz birbirimizi falan. Dönmez bu sistem.
00:03:13Çok şükür hiç daha öyle bir şey. Ay Allah verme. Taşlara vurayım. Taşlara vurayım. Yaşamada yaşatmasın.
00:03:191600 yorum. Yani o koşturmaya o pilavdan ötürü yetişemedik biz Serpil'im. Pilavı ters çevirdik.
00:03:25Hadi ver izleyicilerimize hemen.
00:03:26Tamam geldi. Geldi. Bak geldi burada. M.Baykal.51 verdik mi daha önce?
00:03:33M.Baykal.
00:03:34Sevgini Nermin Hanım ellerinize yemeğinize sağlık. Her tarifiniz gerçekten birbirinden enfis. İşte açıcı demiş böyle.
00:03:40Bak şöyle. Açıkladı konut. Almadın sen story'ini. Tabi sen almadın. Ben attım.
00:03:48Şunları koyuyoruz. Gönderiyoruz fincanlarımıza. Bugün bakalım ne vereceğiz.
00:03:54Alta kaldırıyoruz. Sözümüzde durduk.
00:03:55Sahibine ulaşacak.
00:03:56Bu söz çok önemli bizler için. Bugünkü tarifler. Hangi birini anlatayım?
00:04:04Hepsini anlat.
00:04:05Çok meşakkatli.
00:04:06Hepsini anlat.
00:04:06Yani yapımı kolay ama bir uzun yol istiyor. Dinlenmek istiyor. O da bir sabır istiyor ama bizimki sabırsız olduğu için yayında Nermin yaparız yaparız diyor.
00:04:15Ben de kıramıyorum yaparız diyorum.
00:04:16Tamam. Bak tencereyi hazırladım. Aynen yakacağım ocağın altını. Hadi.
00:04:19Ocağın altında yapacağız ekmeği. Haberiniz olsun.
00:04:22İki buçuk su bardağı ılık su. Bir su bardağı. Pardon bir yemek kaşığı şeker. Bir paket maya.
00:04:28Dört yemek kaşığı zeytinyağı, tuz. Aldığı kadar un. Üzeri için ise çörek otu, susam.
00:04:34Ve mavi haşoşumuz var efendim.
00:04:37Yoğuracak mısın?
00:04:38Yoğuracağım.
00:04:38Bak ama tatlıyı da yoğuracaksın. Sonra yetiştiremedim.
00:04:42Hepsini üst üste getirmişsin.
00:04:45İzleyici görmek istiyor.
00:04:46Şöyle yapayım mı?
00:04:47Kan burun çıka çıka yoğurma.
00:04:49İzleyici görmek istiyor.
00:04:51Gel.
00:04:51Tamam tamam. Gel hemen.
00:04:53Eldivan vereyim mi?
00:04:54Hadi olayı hızlandıralım Nermin Hanım. Hadi.
00:04:56Şimdi.
00:04:57İşimiz gücümüz var.
00:04:58Bir spatula istiyorum. Zaten ilk başta onunla yoğuracağım.
00:05:02En sonunda toparlayıp poşete koyacağız zaten.
00:05:04Ahşap benim sıkı sıkı devam etsin.
00:05:06Aynen. Olur. Olur.
00:05:07Hadi o.
00:05:08Şimdi kıymetli beyaz tevi izleyenleri.
00:05:10Sen koy ben karıştırıyorum.
00:05:11Başlıyoruz koymaya.
00:05:13Ilık su.
00:05:15Bir önle.
00:05:17Şeker.
00:05:18Bakın.
00:05:19Gerçekten ılık.
00:05:21Mayamız burada var.
00:05:24Baktın uyandın.
00:05:26Ekmeğim yok.
00:05:26Ne yapacağım ben ekmeksiz deyip tasalanacağına.
00:05:30Kalk ekmeği beş dakikada çırp yap.
00:05:33Tuzunu içerisine attım.
00:05:34Ve başlıyorum yoğurmaya.
00:05:38Haydi Bismillahirrahmanirrahim.
00:05:39Bismillahirrahmanirrahim.
00:05:40Bak.
00:05:41Şöyle kaşıkla elimi yapıştırmadan bu poşette pişecek.
00:05:47Ocağın üstünde tencerede pişecek.
00:05:50Çok enteresan.
00:05:51İnşallah başımıza iş çıkarmazsın.
00:05:54Yo yo çıkmaz.
00:05:55Sen çıkmaz.
00:05:56Yo yo yo.
00:05:56Ben eminim kendimden de bir şekilde çıkacağız bu işin içinden.
00:06:01Daha ilk tarifle izleyici şu an ekranda kaldı diyor ki.
00:06:04Bunlar ne yapıyor ya?
00:06:06Yani poşetimi aç.
00:06:08Aç poşetimi.
00:06:08Nami ne yapacağız ayol baksana.
00:06:10Tostlik tostlik şey yapacağım.
00:06:11Tostlik çorbası var çorbası var bugün.
00:06:13Hele bir çorba yapacağız.
00:06:14Siz mercimek çorbasını yıllardır hiç bölemediniz.
00:06:17İdia ediyorum.
00:06:19Yani bu mercimek çorbası.
00:06:21Ay bu küçük oldu acaba.
00:06:23Böyle bir çorba olmadı.
00:06:24İyi iyi küçük oldu sanki ama olsun.
00:06:26İkiye mi bölelim?
00:06:27Yok bölmeyelim.
00:06:28E tamam.
00:06:29Tombul dev gibi olsun Nami böyle.
00:06:31Trabzon somun ekmeği gibi olsun şöyle.
00:06:34Bakayım sığdı sığdı.
00:06:35Bak çok önemli hamur.
00:06:37Evet bu aşamaya kadar böyle tatlı kaşıkla ilerlemenizi öneriyorum.
00:06:43Bakın tatlı kaşıkla ilerledikçe zaten ne oluyor?
00:06:46Kendini iyice topluyor.
00:06:51Son aşamada da elim devreye girecek.
00:06:55Hadi alalım Nami'la.
00:06:56Çok güzel oldu.
00:06:59Sen bırak oraya geliyorum ben hemen.
00:07:03Evet babaannem.
00:07:05Mahmettik.
00:07:06Hep hamur yoğururdu.
00:07:08O hamur yoğurma şey görüntüsü hiç gitmez.
00:07:11Bu böyle döndürürdü böyle.
00:07:12O küçücük.
00:07:13Daha toplasanız hani 5-6 yaşında belki 10 yaşındayım yani.
00:07:17Nami sen de hep babaannemiz.
00:07:17Öyle bak kenardan izlerdim senin gibi.
00:07:19Hep babaannemi seviyor.
00:07:20En çok babaannemi seviyor.
00:07:21Babaannemi çok görürdüm.
00:07:22Benim anneannem birazcık şey bir kadındı.
00:07:24Uzak mı?
00:07:25Mekanı cennet olsun.
00:07:27Çok iyi niyettid ama.
00:07:28Babaannem daha böyle çocuk severdi.
00:07:31Anneannem çocuk çok sevmezdi.
00:07:32Kadının kaç tane çocuğu vardı?
00:07:35Tabii şişmiş başı artık kadının.
00:07:37Ama çok iyi niyetliydi anneannem de.
00:07:39Böyle kendi halinde.
00:07:41Bir de şeker hastasıydı.
00:07:42O onun çok böyle sinire gelemezdi.
00:07:44Yavrum.
00:07:44Tabii başını maşını çok şişirmeyecektim.
00:07:47Ama babaannem vallahi babamdan kaç kez bizi kurtarmıştır dövmesin diye.
00:07:51Baba sinirlendi ve babaanneye kaçıyorduk.
00:07:54Biz üst kattaydı babaannem.
00:07:56Oturucu hazır diyorsun.
00:07:57Bir de altlı üstlü oturuyorduk ya.
00:07:58O çok önemli bence Serpil.
00:08:00Bir şey söyleyeyim.
00:08:01Hiç aile apartmanında oturmadım.
00:08:03Çok güzel bir şey.
00:08:04Bak gerçekten.
00:08:04Bazen böyle anlatıyorsunuz ya şey diyorum.
00:08:06Keşke olsa böyle.
00:08:07Eterlikleri şıp şıp şıp şıp.
00:08:08Yukarı çıksak şıp şıp.
00:08:09Bir yaramazlık yapıyorduk.
00:08:10Biz de şimdi biz hepimiz ufaz.
00:08:12Vedat, pardon Faruk, Fuat ben.
00:08:15Ufaz.
00:08:15Şimdi babamdan kaçacağız.
00:08:17Nereye kaçacağız?
00:08:17Babaanneye.
00:08:18Yukarıya.
00:08:18Şimdi diyorum hiç aile apartmanında oturmadım ama
00:08:21istenmeyiz.
00:08:22Bağırdı aşağıdan.
00:08:23Nermin diye anne.
00:08:25Bak yumuşacık bir hamur yoğurduk Serpil.
00:08:27Hamur çok güzel.
00:08:29Bak bir el at istersen.
00:08:31Bak.
00:08:31Gevşeklik çok güzel.
00:08:33Bunda da şey önemli senin.
00:08:35Bunu artık şey yap.
00:08:36Aynen bunun için alacağım.
00:08:37Sen biraz daha onu toparla sadece bana.
00:08:41Bak bu arada elime yapışmıyor.
00:08:42Şöyle temizleyeyim dur.
00:08:43Bak.
00:08:45Şöyle.
00:08:46Hamurumuz yaklaşık olarak 40 dakika kadar dinlenmesi gerekiyor.
00:08:52Bu aslında bizim en büyük özelliğimiz.
00:08:54İyice dinlenecek.
00:08:56Un mu vereceğim?
00:08:56Ya ya geliyorum ben yanıma.
00:08:57Sen kendin yap.
00:08:58Şöyle.
00:08:58Burada da tencereye.
00:09:00Tencerede pişen bir ekmek düşünün.
00:09:04Mayalanması lazım.
00:09:05Kendi halinde demlenmesi lazım.
00:09:08O yüzden ben burada mayaladığım kısmı öldürmüyorum.
00:09:12Bak.
00:09:13Ben buraya alacağım onu şimdi Serpil.
00:09:15Getir sen şu poşeti.
00:09:17Dur.
00:09:17Çok şey zedelemek istemiyorum çünkü.
00:09:19Farkındayım.
00:09:20Küstürmek istemiyoruz.
00:09:21Çünkü bu pişmeye başlayacak.
00:09:23Öyle bir vaktimiz de yok Serpil.
00:09:25Hemen koyacağız.
00:09:26Sen şimdi.
00:09:27Getiriyorum.
00:09:28Geldim.
00:09:29Bak olabildiğince sana şey açtım bunu.
00:09:31Bak görüyor musunuz?
00:09:32Gel tatlım.
00:09:32Poşetin içinde kabar kabar.
00:09:35Biraz.
00:09:36Poşetim ufak mı?
00:09:39Nermin bunun XXX'ler civarıda da ben mi almadım?
00:09:41Var.
00:09:42Var bunun bir tıklığı.
00:09:44Yok yok var var.
00:09:46Ay bu da benim gibi sığmadı kalıplara sığmadı.
00:09:50Ama Allah'tan unladım ya.
00:09:53Yapışmadı.
00:09:54Hadi.
00:09:55Hadi annem selamette yavrum.
00:09:57Bunu bu şekilde.
00:09:59Şimdi hepiniz göreceksiniz.
00:10:01Rahatlıkla pişireceğiz.
00:10:03Bak.
00:10:03Şimdi.
00:10:05Şuraya alıyorum.
00:10:06Ben ona geliyorum şimdi.
00:10:08Şunu buraya bırakacağım sana aşık o.
00:10:10Bu da böyle bir damla şey mi versem?
00:10:12Yağ mı versem?
00:10:13Su mu versem?
00:10:14Hangisini istersen?
00:10:15Üstüne çörek otu koyacağız ya.
00:10:16Yağ koy bence.
00:10:17Hem de parlasın.
00:10:18Tabii tabii.
00:10:20Şimdi biraz orada imtihan var.
00:10:22Olmayacak bu olur bence.
00:10:27İyi olur olur.
00:10:28Ekmek burada.
00:10:29Bunu da yayın çıkmadan yapalım.
00:10:31Özlem ziyanı olmasın.
00:10:33Evet kızlar şey istiyor çünkü kahvaltıya.
00:10:34Baget ekmeği tarzı da yapabiliriz bunu.
00:10:38Bunu reklam arasında.
00:10:41Ay evet ya.
00:10:42Ne zamandır kahvaltıda yapmıyoruz.
00:10:45Yapalım.
00:10:45Böyle şey.
00:10:46Yarın zaten ben erken geleceğim.
00:10:48Göz doktorunda randevum var ya.
00:10:53Hazır mıyız?
00:10:54Üstünü hallet.
00:10:55Ben hemen.
00:10:56Susam.
00:10:57Çörek otu ve haşhaş var.
00:10:59Karıştırıp mı koysak yoksa?
00:11:01Bence karıştır.
00:11:03Bu arada temiz jiletimiz var.
00:11:04Üstüne şey yapmak ister misin?
00:11:07Ya bir desen atalım mı?
00:11:08Aç aç istiyorsan.
00:11:09Bu bildiğiniz tencerede pişecek.
00:11:12Jilet burada mıydı?
00:11:13Evet evet.
00:11:13Orada solda kağıdıyla duruyor.
00:11:16Dikkat et elini en solda.
00:11:20Dur.
00:11:21En sol sol sol sol.
00:11:22Buraya baktım yok.
00:11:26Haa burada.
00:11:29Öyle de sarıyoruz ki elimiz ayağımıza gelmesin diye.
00:11:31Hazine gibi saklıyoruz yeminleri.
00:11:33Tertemiz çünkü bunlar.
00:11:35Tabii.
00:11:37Dikkat et elini.
00:11:39Oradan değil.
00:11:40Kaydır sağa ya da sola kaydırıyorsun ya.
00:11:43Şey var çıkıyor.
00:11:44Şey keşke bunu koymasaydı.
00:11:46Onunla şey yaptık da onu da.
00:11:49Şöyle.
00:11:52Bence Trabzon Vakfı gibi.
00:11:53Biraz derin atsana Nermin.
00:11:55Değil mi?
00:11:56Ha hafif.
00:11:56Şöyle.
00:11:57Bir santime, yarım santime yakın gir içine.
00:12:02Çünkü hemen fırına da vermeyeceğiz ya.
00:12:04Yavrum benim kabarsın.
00:12:07Annesinin balı.
00:12:08Evet.
00:12:11Bence şu an çok güzel olacak.
00:12:13Öyle mi diyorsun?
00:12:14Hocam daha aşağı atmayalım.
00:12:16Poşetimiz de.
00:12:17Bunu atalım bence.
00:12:18Orada var başka.
00:12:19Ama temiz.
00:12:22Elimizi keseceğiz o yüzden.
00:12:24Ben hallederim.
00:12:24Sen boş ver.
00:12:26Susam ve çörek otunu.
00:12:27O zaman bunu buraya koyuyorum.
00:12:28Yıkayıp bu kabıyla saracağız ya.
00:12:31Şurada şunu şurada tutuyorum ayrı.
00:12:34Hah.
00:12:36Mor haşhaşla da lezzetlendiriyoruz.
00:12:40Açık yanlara gelsene şöyle boşlukları.
00:12:42Boşlukları.
00:12:42Girsin o aralardan.
00:12:45Şimdi bu kabararak pişecek.
00:12:47Değil mi diyorsunuz ki nasıl olacak?
00:12:49Vallahi.
00:12:50Olacak.
00:12:50Yapacağız.
00:12:51Onun şeyi orada.
00:12:52Açız yapacağız.
00:12:54Anam dedi.
00:12:55Geldi dibime.
00:12:56Hadi koymam lazım.
00:12:57Ne?
00:12:58Tabii.
00:12:59Tarifleri döşemiş bize.
00:13:01Ben bunu en üstte yapmak istiyorum.
00:13:03Rahat rahat kabarsın.
00:13:05Dur sana tutayım.
00:13:05Ha tut hayatım.
00:13:06Dur.
00:13:07Dur ben göreyim burayı.
00:13:08Ha sana.
00:13:09Tut.
00:13:09Tut.
00:13:10Ha.
00:13:12Allah'ım sana emanet.
00:13:15O ekmek tencerede mayalanması gerekiyordu.
00:13:19Mayalanmadı.
00:13:20Neyse.
00:13:21Çık bir şey yok.
00:13:22Kapağıyla at.
00:13:23Azıcık dursun orada da öyle şey.
00:13:24Burada bir beş dakika mayalansın.
00:13:26Sonra fırına göndereceğim.
00:13:27Bu böyle böyle bak ki bir ekmeği gibi şişecek.
00:13:30Şişecek.
00:13:31Ve efsane bir şekilde dilimlenecek.
00:13:35İstersen sos yap.
00:13:37İstersen tost yap.
00:13:40İstersen kahvaltıya kızart.
00:13:42Ye.
00:13:42Yani.
00:13:44Geldi.
00:13:44Hindistan ceviziyle dolgulu dolgulu bir tatlı yapıyoruz.
00:13:49Bir çay bardağı süt.
00:13:51İki su bardağı sıvı yağ.
00:13:53İki yemek kaşığı sirke.
00:13:54Bir yemek kaşığı limon suyu.
00:13:56Bir çay kaşığı karbonat.
00:13:58Bir çay bardağı ceviz.
00:14:00İki yemek kaşığı mavi aşaş.
00:14:02Aldığı kadar un.
00:14:03Dolgusu için iki su bardağı süt.
00:14:05Üç yemek kaşığı irmik.
00:14:06Bir su bardağı hindistan cevizi.
00:14:09Şerbeti için iki buçuk su bardağı şeker.
00:14:11Üç su bardağı su.
00:14:13Bir dilim limon.
00:14:14Sunumu için hindistan cevizi.
00:14:17Dünden beri izleyicilerim ne diyor biliyor musun?
00:14:19Ne?
00:14:19Sen zayıflamışsın.
00:14:20Serpil de zayıfladı diyor.
00:14:21Mı?
00:14:22Bir hafta on gündür diyet yapıyoruz.
00:14:24On gün olmadı hatta oldu mu?
00:14:25Oldu.
00:14:26Pazartesiden bu pazartesi yedi.
00:14:28Sekiz, dokuz, on oldu kız.
00:14:30Bugün çarşamba değil Nermin Hanım.
00:14:31Bir günümü yemeyin yani.
00:14:32Tamam yani düşünsenize dokuz günde.
00:14:34Pazartesi tam başlamadık yani.
00:14:36Pazartesi başladı.
00:14:37Hayır.
00:14:38Sabahtan iyiymiştik falan ya.
00:14:40Ama olsun.
00:14:41Yani düşünün bir haftada gitti.
00:14:44Yani neymiş?
00:14:44Kadın isterse, istikrar gösterirse zayıflar.
00:14:48Nermin ısıtsem olur mu tencereyi?
00:14:51Bir tık ısıt.
00:14:53Ama poşet var ya erimesin.
00:14:55O yüzden çok uyutma.
00:14:55Yok erimesin.
00:14:5630 saniye tutacağım şimdi.
00:14:57Çünkü onun birazcık ben kabarmasını istiyorum.
00:15:01Ben de.
00:15:02Bunun birazcık kabarmasını istiyorum.
00:15:06Şöyle şuraları böyle bir ısınsın diye ben de kontrol ediyorum.
00:15:10Ne gündem yaptık şu sarı kapları hanımlar biliyor musunuz?
00:15:13Bizden sonra bu sarı kaplar bütün televizyon programlarına düşmek istediler.
00:15:18Ama biz dedik ki önce biz.
00:15:21Biz Serpil'le bunu daha temmuz ayında dedik ki mutfağımız böyle oldu.
00:15:26Böyle olacak.
00:15:27Sağ olsun hemen gönderdi bütün bu.
00:15:30Şule'nin sarı kapları valla bak fazla fazla.
00:15:32Haşar boyu bizlerde.
00:15:34O yüzden bakın çok soruyorsunuz.
00:15:36O yüzden etiketliyoruz Nermin'le enfresi mutfağını.
00:15:38Nermin daha onun bir kapları var.
00:15:39Ben sana sürpriz yapacağım.
00:15:40Valla şu an çok heyecanlandım.
00:15:42Bu tatlıya çok yükseldim.
00:15:45Bu şerbet miydi pardon?
00:15:47Yağ birazcık fazla olacak.
00:15:50Bunda o kadar farklı bir tatlı olacak ki.
00:15:55Yine kaşıkla yoğurayım.
00:15:56Bak çok güzel oldu demin.
00:15:57İnanılmaz bir lezzete imza atıyoruz.
00:16:00Bugün yine limon koyduk.
00:16:02Bu arada dün akşam çok kıymetli Burak Akan'ın ödül gecesindeydik.
00:16:07Bu arada İstanbul Üniversitesi'ndeki çok kıymetli öğrencilerin de seçtiği bir ödül gecesiydi.
00:16:14Biz de orada olmaktan mutluluk duyduk.
00:16:17Oylamada Nermin'le enfresi mutfağı canlı yayınlanan ve gerçekten yemekte tek olan program olarak seçildi.
00:16:23Buradaki takdiri ilahe için sizlere çok teşekkür ediyoruz.
00:16:27Bizler de elinden gelinip yapıyoruz.
00:16:30Burak'a da teşekkür ediyoruz.
00:16:32Sirkeyi de ekledik.
00:16:34Yani bazı şeyler çalışınca, emek verince, tatlı tatlı yapınca, hakka girmeyince onu veriyor.
00:16:40Siz de yapın.
00:16:42Bence de.
00:16:43Sıvıları karıştırdık.
00:16:45Çok güzel.
00:16:46İyice sirkesiyle özleştirdik.
00:16:48Kıyır kıyır bir hamur.
00:16:50Diyeceksiniz ki bu kadar sıvı yağ.
00:16:52Neden?
00:16:53Çünkü içinde başka sıvı yok.
00:16:55Biz burada irmikle ve hindistan ceviziyle bir lezzet yapacağız.
00:17:00Serpil bana bunları birazcık pişirirsen.
00:17:02Evet evet hemen hemen atıyorum.
00:17:03Lütfen.
00:17:04Bakın içerisine sütümü ekledim.
00:17:06Hindistan cevizi biraz daha koyacağım.
00:17:08İrmikle bir tık şişirelim.
00:17:10Şerbetli bir tatlı olacağı için de yine şekeri eklemiyoruz ki çok fazla rahatsız etmesin.
00:17:18Ama biz dün akşam Serpil ile dediğim gibi çok mutlu olduk.
00:17:22Özellikle bu ödül geceleri ve doğru yapılan ödül geceleri bizleri mutlu ediyor.
00:17:28İstanbul Üniversitesi'nin de parmağı olması bizi de çok mutlu etti.
00:17:33Adaletli, güvenilir bir oylama.
00:17:35Aynen öyle.
00:17:36Dolayısıyla da çok keyifliydi.
00:17:37Katılımcıları, misafirleri inanılmaz.
00:17:39Ama tekiz Serpil.
00:17:41Canlı yayın yapmak istediler ama olmadı.
00:17:43Dolaştı.
00:17:43Ellerine ayaklarına dolaştı.
00:17:45Yapamadılar.
00:17:46Çok mu üzüldük?
00:17:47Üzülmedik.
00:17:49Şöyle.
00:17:50Şu çekizi ben sana.
00:17:50Güzelce yoğurmaya devam ediyoruz ama bu un bana yetmeyecek canım.
00:17:54Ben sana öbür unumu vereceğim.
00:17:55Daha benim öbür unum da var.
00:17:57Cevizi veriyorum.
00:17:58Hindistan senin hamuruna ceviz de ekleyeceğiz ya.
00:18:00Ben.
00:18:01Küçülteyim onu senin için.
00:18:03Bayağı çok güzel.
00:18:07Bizim hep aklımızda var Hindistan cevizini.
00:18:09Daha bu süpür olmadı.
00:18:11Diyor ki Hindistan cevizi deyince sadece aklıma kakaolu tatlılar geliyor.
00:18:15Ben dedim yoo.
00:18:16Biz Hindistan cevizini bayağı bir şeyde kullanıyoruz.
00:18:19Sadece kakaolu da kullanıyoruz.
00:18:20Şerbetli de de kullanıyoruz.
00:18:22Daha büyüyeceksin annem.
00:18:25Daha büyümeye devam.
00:18:26Aynen.
00:18:28Sen benden sen bendeki Hindistan cevizi tatlıları bir atayım sana Nida gör.
00:18:32Şiir olur buradan.
00:18:33Ordu duydu değil mi?
00:18:34Orduya yol olur Nida.
00:18:36Kakao da hiç kullanmayız yani bazen.
00:18:39Yok yok indi o kakao.
00:18:40Tabii.
00:18:40Ona da koyarız.
00:18:42Hatırlarsan dün Hindistan cevizini baklavalık yufka da kulelerde bile kullandık canım benim.
00:18:50Evet.
00:18:52Bizim editor unutuyor.
00:18:54Gücüm yaşım yetmedi diyor.
00:18:56Böyle geleceksin.
00:18:57Böyle kabul edeceksin.
00:18:59Şöyle bak hamur tamamen kıyır kıyır bir hamur.
00:19:05Doğru bildiğimi de söyleyemem yanlış diye.
00:19:09Şöyle gönder gelsin.
00:19:13İyice böyle dişe gelecek kıvamda hamuruna kattım.
00:19:15Şuradan şey ittirsen bakalım.
00:19:17Bir de ceviz bu tarz şekerli tatlılara çok yakışıyor.
00:19:20Bir kalbura bastı ama değil çünkü içinde irmikli bir lezzet var.
00:19:26İrmik değil alakası yok.
00:19:29Ama şu irmikle sütün pişmiş haliyle düşünün bir baklavayı çazırlar gibi Hindistan ceviziyle yoğunlaştırıp çok farklı bir görsel sunacağız Allah nasip ederse.
00:19:41Bak hamurum şu an unuyla özleşti.
00:19:44Cevizini de verdim.
00:19:46Hay maşallah.
00:19:48Annende mi tatlıcıydı ben Ermin Öztürk.
00:19:52Çok güzel dudoya yapardı.
00:19:54Bu arada benim sütüm ciddi koyulaştı irmikten dolayı.
00:20:01Biraz daha koyulaştın.
00:20:03Şimdi zaten hemen Hindistan cevizini de ekleyeceğim.
00:20:07Aynen.
00:20:07O da çekip sıkıştıracak onu.
00:20:09Gayet nefis bir.
00:20:12Ne değil mi ya buna şey koymadık ama iyi mi ettik sence?
00:20:15Şeker.
00:20:17Yok yok çok iyi ettik.
00:20:18Şerbeti çok tatlı.
00:20:19Ama iyi ısırdığımda az gelirse.
00:20:20Gelmez.
00:20:21Gelmez.
00:20:23Ama bir lokmaat istersen.
00:20:25İrmik olduğu için çekebilir.
00:20:27İçinde yani lezetsiz kalabilir.
00:20:28Tabii bir ısırdığında gelsin.
00:20:29Bir yemek kaşığı koyabilirsin.
00:20:31Koyayım değil mi?
00:20:31Bir yemek kaşığı.
00:20:32Bence izleyicilerim de benim gibi düşünüyorsa ne olur?
00:20:34Bir kaşıkla sizi ekleyebilirim.
00:20:35Çünkü şerbet.
00:20:35Biz şerbeti tam çektiremeyebiliriz.
00:20:38O da sıkıntı olur.
00:20:39Şimdi biz yerken burada şey olur.
00:20:40Al sana.
00:20:41Al sana Ayşeş.
00:20:43Ayşeş çok seviyorum.
00:20:44Bugün de maşallah birçok tarifimiz de var.
00:20:49En son da haşişi lamurum buluşuyor.
00:20:51Şöyle bir kap koyuvereceğim ben ya.
00:20:53Bak.
00:20:57Allah'ım taşların gözüme aldı.
00:20:59Ayşeş çekil oradan.
00:21:01Kükör oldum rafim.
00:21:02Şenay göndermiş.
00:21:05Benim kızı gitçe.
00:21:06Çocuğum evladım.
00:21:07Şöyle.
00:21:07Bak şöyle iki ölçek gibi koydum.
00:21:10Fazla vermedim.
00:21:12Ooo Ayşeş.
00:21:13Sertleştim.
00:21:15Bir tek sertleşsin.
00:21:16Zaten içine alacağım.
00:21:18Ben bezelerimi yapana kadar.
00:21:20Bu hamurun en büyük özelliği.
00:21:22Kıyır kıyır olması.
00:21:24İçindeki sirke oranı da fazla.
00:21:26Yağ oranı da fazla.
00:21:27İkisi birbirini destekleyecek.
00:21:28Ve uzun vadede açık.
00:21:29Ve ne söylemek gerekirse.
00:21:32Beklerse bayılacaksınız.
00:21:34Bu arada gözlüklerimi de biliyorsun çok beğendim.
00:21:38Çok güzel.
00:21:38Şenay genç girişimci bir arkadaşım.
00:21:40Kadına bayılıyorum.
00:21:42Şu taşlı pantolonunun güzelliğine bakar mısınız?
00:21:44Yani bir kız gibi.
00:21:46Süz seviyorsanız efendim.
00:21:47Taş olmalı yani gerçekten.
00:21:49Bayıldım.
00:21:50Şenay çok teşekkür ediyorum.
00:21:52Gözlüklerden grisini de serpili alacağım.
00:21:55Mavisini ben çok beğendim.
00:21:56Bende grisi vardı zaten.
00:21:58Bu pantolonun bir de üstü var aslında.
00:22:01Böyle bambu ceket gibi.
00:22:02İkili montu.
00:22:02Ama şu an kalın diye giyemedim.
00:22:04Bir de marka yazıyordu.
00:22:05O yüzden giyemedim.
00:22:07Hüseyin Hoca kıtlar diye giyemedim.
00:22:08Ama sayfaya girin bakın orada paylaştık.
00:22:10Hüseyin Hoca kıtlar.
00:22:11Hüseyin Hoca beni kıtlardı.
00:22:14Mermi yiyin diye gelirdi.
00:22:16Şimdi ben karaları bağladım.
00:22:18Niye be?
00:22:19Tövbe sağlık.
00:22:19Neden biliyor musun?
00:22:21Niye?
00:22:21Perşembe de cuma da Hüseyin Hoca yok.
00:22:24Ondan ötürü diyorsun.
00:22:25Çok çok yalnızım böyle.
00:22:27Anlatamam sen.
00:22:27Ben varım sen rahat ol.
00:22:29Şimdi Nermin'im.
00:22:31Tamam.
00:22:33Gisin.
00:22:33Gidensin adam yoruldu ev taşıyordu Nermin.
00:22:34Gidensin valla kıyamıyorum ona da ya.
00:22:37Aklı.
00:22:37Yani yaşta tabii şey olunca adam yoruluyor.
00:22:40Kapı da boyadı adam şu an.
00:22:42Maşallah.
00:22:42Kapı baca pencere itin aile boyuyor.
00:22:44Her şeyi kendi yapıyor.
00:22:46Şimdi.
00:22:47Burada Nermin şöyle gösterelim mi şeyi.
00:22:50Bak böyle koyulaştı.
00:22:52Şimdi.
00:22:54Çok minik bezeler isteyeceğim.
00:22:56Tatlar böyle topaç gibi olacak.
00:22:59Tamam mı?
00:23:00Hı hı.
00:23:00Şöyle.
00:23:01Haydi Bismillahirrahmanirrahim.
00:23:03Bol bereketli olsun.
00:23:04Yok böyle lezzet.
00:23:06Bak buna Dürsen Hoca bayılacak.
00:23:08Elmalı tarifi seviyor mu?
00:23:09Bak buna bayılacak.
00:23:10Bir de şey seviyor bak.
00:23:12Şerbetlileri de seviyor işte.
00:23:13Bak ne diyor.
00:23:14Dünkü elmalı baklavalı tarif diyor.
00:23:17Efsaneydi diyor.
00:23:18Tabii biz sana götür dedik ama sen kibarlık yapacaksın illa.
00:23:21Valla biz bir kez söyledik.
00:23:23Kapı kapı boyacaktın.
00:23:24Sonra bir çay molası verecektin kendine.
00:23:27Bak biz böyleyiz arkadaşlar.
00:23:29Yayın çıkışın.
00:23:30Gece diye canım çekmedi desin.
00:23:32Biz dedik ama bak ben ayrı dedim sen ayrı dedin.
00:23:36Sana hak.
00:23:37Ne dedi?
00:23:38Önceki günde kapı boymuş.
00:23:39Hatta kızlara şey yapacağım paket yaptıracaktım.
00:23:42Biz de böyle biliyor musunuz arkadaşlar?
00:23:44Ekran başındaki kıymetli izleyenciler.
00:23:46Burada hiçbir şey kalmıyor.
00:23:47Bizim ekip.
00:23:47Yayın sonrası 3-5 dakika içerisinde maksimum bitiriyoruz hepsini.
00:23:52Biz Serpil'le diyette olduğumuz için az yiyoruz.
00:23:54O yüzden kalıyor birazcık.
00:23:56Onlara da paket yapın diyoruz.
00:23:57Öyle oluyor.
00:23:58Bir şey söyleyeyim mi?
00:23:59İçin gidiyor değil mi?
00:24:00Ona gidiyor.
00:24:01Dün Hüseyin'e şey anlattı ya.
00:24:02Gece 11'de kalkmış, yorulmuş, kavurma yapmış yemiş.
00:24:07Rize kavurması yedin değil mi?
00:24:08Boğazında kalsın.
00:24:09Kalmasın kız.
00:24:10Bana ne ben de seviyorum onu.
00:24:12Ben de seviyorum.
00:24:12Rize de yapsın.
00:24:13Bak bir yalan söyleyeyim canım.
00:24:14Bir en az evin kavurmasını seviyorum.
00:24:16Bir de Rize'nin.
00:24:17Ya getirin Hüseyin Hoca bize.
00:24:19Yok yok.
00:24:20Daha getirmezsin.
00:24:21Şöyle bak koyduk.
00:24:22Ki bunu ne olur bekletin siz.
00:24:24Biz şimdi böyle yana yana yana yapıyoruz ama siz yapmayın.
00:24:27Bunları böyle minik bezeler yapıp içine oturtabilirsiniz.
00:24:29Soğuduğunda bu daha da böyle sertleşecek bilginiz olsun.
00:24:33Hurma gibi böyle birazcık ovalleştireceksiniz.
00:24:36Yuvarlak istemiyorum görüntüsünü.
00:24:38Böyle hurma görüntüsüne bulacaksınız elinizi.
00:24:43Serpil şimdi onları tepsiye dizsin.
00:24:46Ben şöyle unlanmış da.
00:24:47Siyahın kötü şeyi.
00:24:52Ekmeği artık fırına atalım bak.
00:24:54Sen beni dinle.
00:24:55Ekmeği artık.
00:24:56Ya sen de bir çok koyasın geliyor.
00:24:59Ya bu hamurumuz küçük yaptık bezeleri.
00:25:01O kadar doldurmak zorunda değilsin Serpil.
00:25:04Ama işte dolu dolu olsun dedim.
00:25:05Biz dostu düşmanı bilmiyorsun.
00:25:08Hiç bilmiyorum ya.
00:25:09Ne yapayım boş ver.
00:25:10Biz çıkınca dün sahnede nasıl alkışladı hanımlar bizi?
00:25:14Gümrüğü gümrüğü gümrüğü.
00:25:15Ama şey.
00:25:15Vallahi çok seviyorlar.
00:25:17Oradaki katılımcılardan da böyle bizi izleyenler var.
00:25:20Annem izleyen diyen, annem izliyor diyenler var.
00:25:24Sürekli farkındaysa.
00:25:25Sürekli farkındaysa.
00:25:25Misafirler sürekli geldiler sağ olsunlar.
00:25:27Annem izleyen diyen çok.
00:25:30Yani 60 yaş üstü.
00:25:32Özellikle inanılmaz bir fanatik kitlemiz var.
00:25:35O kadar hoşuma gidiyor ki.
00:25:37Demek ki diyorum doğru yapıyorum.
00:25:38Çünkü.
00:25:40Kapadaymış.
00:25:41Çünkü onlar beğenmez biliyorsun.
00:25:43Kolay kolay.
00:25:43Kapaday dedi.
00:25:44Kaç bakayım.
00:25:45Kapadaydı.
00:25:46Artık kapağını aç bence daha sonra.
00:25:48Göndereyim mi?
00:25:49Tabii gönder.
00:25:50Ay sen şuradan çok mu yakın bağladın acaba?
00:25:52Çünkü 40 dakika pişiriyor.
00:25:53Şuraya mı bağlasam acaba?
00:25:53Yok yok artık elleme.
00:25:55Buradan fışkırır diye şey yaptım, korktum.
00:25:57Ya.
00:25:58Emrimiz.
00:25:59Abi biraz kaydır böyle yukarıya elinle.
00:26:01Tamam.
00:26:01Hastas davranayım dur.
00:26:02Tamam iyi.
00:26:03İyi.
00:26:04O kadar.
00:26:05Hadi geç kaldık.
00:26:06Tamam gidiyorum.
00:26:07Gittim.
00:26:07Göndersen onu fırına.
00:26:08Yakından çeksin Hüseyin Hüseyin.
00:26:10İnşallah.
00:26:10Hadi bakalım.
00:26:11Hadi bismillah fırına gidiyor ekmeğimiz.
00:26:13Selametle anne.
00:26:14Vakfı kebir ekmeği gibi kabar kabar bir ekmek.
00:26:17Şimdi Beyaz TV ekranlarında Nermin Nefes Mutfağı'nda poşette de ekmek yapmadım demeyeceksiniz efendim.
00:26:25Poşetin içerisinde de nasıl bir ekmek oluyor göreceksiniz kek kalıbına ihtiyacınız yok.
00:26:30Tencereniz ve poşetiniz fırın poşetinizin olması bizim için yeterli.
00:26:35Salini salini asarın balini da gesalini salini.
00:26:43Adam cebinde taşır da senin gibi gelinim.
00:26:47Bunu bize göndermiyorsun senin gibi gelinim.
00:26:49Hay biz her şey yapıyoruz.
00:26:51Adam cebinde taşır da senin gibi gelinim.
00:26:55Taşımadılar.
00:26:57Ne diyeyim?
00:26:59Makin ol.
00:27:01Senin gibi gelinim.
00:27:02Adam cebinde taşır da senin gibi gelinim.
00:27:07Ne güzel söylüyordun ama.
00:27:12Taşımadılar valla cebinde falan sadece.
00:27:14Allah kıymet bilen güzel insanlarla karşılaşacağız.
00:27:18Gerçekten o önemli.
00:27:19Bu arada ben yöntemi buldum.
00:27:21Çok güzel oluyor benimkisi.
00:27:24Benimki de güzel oluyor.
00:27:26Sen göm kavurmayı gönder bize de şarkı oldu.
00:27:29Yapacak bir gün bize.
00:27:30Yemiş kavurmayı tabi Rize'ye gittiğinde aldı geldi.
00:27:35Rize kavurması güzel oluyor gerçekten.
00:27:37Ben de basiretim bağlı.
00:27:39Geçen gittiğimde alıp geleydim ya ben de.
00:27:41Dur ben gideyim söyleyeyim.
00:27:43Süleyman Hoca bize alsın şef.
00:27:45Tarakçı Süleyman'dan isteyeyim.
00:27:47Bu arada bir şey söyleyeyim mi ki?
00:27:48Bak şaka yapmıyorum.
00:27:50Bir Rize'nin ki bir Elazığ'ın kavurmasına
00:27:52valla bitersiniz.
00:27:54Bu nasıl bir şey olacak biliyor musunuz bu tatlı?
00:27:58Çok geç kaldık hadi.
00:27:59Üçüncü tarifimiz neydi?
00:28:01Köfte gelecekti diye hatırlıyorum.
00:28:04Ya var ya hayatta ilk defa göreceğiniz ciddi ciddi ayar verebileceğiniz bir köfte yapıyoruz.
00:28:14İsmi de ayar köftesi.
00:28:16Ben onu verdim ayarına.
00:28:17Ama ayarı nasıl veriyoruz biliyor musunuz?
00:28:20İncecik.
00:28:21Köftelik bulgur ve sadece kıymayla tertemiz bir ayar.
00:28:27Bakalım ama nasıl olacak o ayar?
00:28:28Bu değil o.
00:28:30İrmik.
00:28:31Pardon İrmik.
00:28:33Nida umuslarının kulağına kulağına eksikliği.
00:28:34Evet yanlış söyledi.
00:28:37Değil mi Özlem?
00:28:38Ve tarifte köftelik bulgur yazıyor bilginiz olsun.
00:28:41Özlem abla tarifte köftelik bulgur yazmış.
00:28:44Olay karıştı.
00:28:45Ay ortalık.
00:28:46Ortalık karıştı.
00:28:48Yine canlı yayın bu kağıtları 2 ekranda yaşıyoruz.
00:28:52Kaldırıp bana bakmıyor.
00:28:53Tarifimizde öyle yazıyor.
00:28:55Bakmıyor bak hala.
00:28:56O da şimdi tarifine bakıyor.
00:28:59Emek çabuk çıkar belgeleri diyor.
00:29:02Herkesin evinde belgeleri var.
00:29:06Köftelik bulgur.
00:29:07Biz öyle ne?
00:29:07Tabii.
00:29:11Köftelik bulguru koymuşuz Serpil.
00:29:13Benden ötürü yanlış bilgi.
00:29:14Çok affedersiniz.
00:29:15Ama bu böyle değildi.
00:29:17Oynamıyorum.
00:29:19Sen kepiklerine bakım mı yapıyorsun?
00:29:21Nasıl bu kadar gür?
00:29:23Şöyle baktın mı duysun sen?
00:29:24Tövbe tövbe tövbe.
00:29:25Valla.
00:29:26Benden gizli bir şeyler yapıyorsun sen.
00:29:28Sen benim yüzüme de bakmıyorsun.
00:29:30Yok yok bakıyorum çünkü bakıyorum.
00:29:32Benden çok sonra kimse bakmıyor.
00:29:34Kucam bile bakmıyor benim kadar.
00:29:35Doğru dedin.
00:29:36Kucam.
00:29:37Ayhan abiyi düşman edeceğim şimdi.
00:29:41Aslında düşman olmaz canım benim.
00:29:42Şimdi.
00:29:43Hadi bakalım.
00:29:45Valla biraz uzun sürdü ama.
00:29:46Benimkiler yaprak, senikiler tospik.
00:29:50Ben bugün böyle tospik tospik hurmacık şeklinde hazırlamak istedim.
00:29:54Neden biliyor musunuz?
00:29:55Böyle ısırdığımda.
00:29:57Vallahi bir tanesi bir kişi yemin ederim.
00:29:59Yiyemeyeceğim.
00:30:02Çünkü Bedir Usta'ya gideceğiz.
00:30:04Bedir Usta'ya gideceğiz.
00:30:06Yiyemez.
00:30:06Burada bu bir şey yersen Bedir Usta'da sana yedirirsem iki olsun.
00:30:11Orada ben hep yeşillik yerim.
00:30:13Bedir Usta.
00:30:14O da çok güzel yemekleri var ama.
00:30:17Bedir Usta'ya gideceğimiz için hiçbir şey yedirmiyorum Serpil'e.
00:30:20Akşam Bedir Usta'dayız.
00:30:21Eğer yersen Bedir Usta'da da hiçbir şey yiyemezsin.
00:30:25Ama ben bak ne söylüyorum sana.
00:30:26Ben söyleyeyim.
00:30:27Adamın biliyorsun lezzetlerini.
00:30:28Anam o da önceden.
00:30:30Programı da çıkarmıştık.
00:30:31Allah razı.
00:30:31Şefim efsanedir Bedir Usta.
00:30:33Bu akşam oradayız.
00:30:34Bir de daha yemek gelmeden şey ikram.
00:30:36Neyse.
00:30:39Bir şey olmuyor.
00:30:40Şöyle onu söyleyeceğim.
00:30:44Bir de biz şimdi kurduk ya bu TÜRGİT derneğini.
00:30:48TÜRGİT derneğinde birçok bu güzel etkinlikleri artık dernek şeklinde yapacağız.
00:30:55Birçok şehre gideceğiz.
00:30:56Birçok organizasyona katılacağız.
00:30:59Bütün amacımız ülkemize yatırım ve katkı sağlamak.
00:31:03İnşallah TÜRGİT'te de kuvvetlenerek geliyoruz efendim.
00:31:07Allah'ın izniyle.
00:31:08Başta tabii ki başkanımız Yunus Emre Akkor'la birlikte.
00:31:13Ben de başkan yardımcısı efendim.
00:31:14Kadın girişimcilerden sorumlu.
00:31:17Bakalım kadınlara neler katacağız Allah'ın izniyle.
00:31:21Çok güzel organizasyonlar bizi bekliyor.
00:31:24Bütün çalışmayı seven insanlar bir arada diyorsun.
00:31:27Aynen öyle.
00:31:27Valla bravo.
00:31:29Emeklerinizi emeklerinize sağlık inşallah şimdi de.
00:31:33Amin.
00:31:34Serpil maşallah bir saat tatlı yaptık.
00:31:36Bu dakikalarda düşsün benim reytingim ben sana sorarım.
00:31:39Şimdi diyecekler ki Serpil'e maripule yapıyorsun.
00:31:41Ya espri yapıyorum.
00:31:42Maripule yapmıyorum.
00:31:43O biliyor beni.
00:31:44Beni anlıyor.
00:31:44Ya bir rahat olsana senden şu an.
00:31:46Hadi ya.
00:31:48Patron mobbing uygula.
00:31:49Ne var hem de?
00:31:50Ne var yani?
00:31:51Sen bir rahat ol.
00:31:51Rahat ol tatlım.
00:31:54Yağcılarda inen var.
00:31:56Böyle patronu can kurban diyor bizimki.
00:31:59Onları açıklayacağız.
00:32:01Şöyle geldim.
00:32:06Bismillahirrahmanirrahim.
00:32:07İçi dolgulu.
00:32:13Tatlılar fırına gidiyor.
00:32:14200 dereceyi ayarlıyoruz.
00:32:16Mis gibi kızarana dek.
00:32:18Serpil orayı temizliyor.
00:32:19Ben bir elime su tutuyorum.
00:32:20Çünkü tatlımız baya yağlıydı.
00:32:23Köfteyi sayacağız.
00:32:24Bu arada sana bir şey söyleyeyim mi?
00:32:26Onun hamuru var ya.
00:32:27Nevzine hamurundan daha da güzel olacak.
00:32:29Bak göreceksin.
00:32:29Nasıl parlak yumuşacık bir hamurdu.
00:32:32Haş haşları iyicene aldım.
00:32:33İnşallah kalmamıştır.
00:32:35Kalıyorsa da yapacak bir şey yok.
00:32:36Şöyle dün çok özür diliyorum.
00:32:43Nermin Nefes mutfağında üçlü çelik tencere.
00:32:46Kek kalıbı ve çaydanlık koyduk.
00:32:48Hala devam ediyor.
00:32:49Öne çıkarılanlar da göreceksiniz.
00:32:52Ve bu güzel ürünlerle efsane bir görsel şölen.
00:32:57Sofranızda beş çaylarınıza akşam yemeklerinizi çıkarabileceğiniz takım set hediye ediyoruz.
00:33:04Daha ne olsun efendim.
00:33:06Anam sen.
00:33:09Ne yapayım bunu sen çıkar ben şuna bir sıcak su koyayım hemen geleyim biz yoğuruna kadar.
00:33:14Elazığ usulü ayar köfte.
00:33:18Ayarımızı veriyoruz.
00:33:19Herkes ayağını denk alıyor.
00:33:21Gelsin malzemeler.
00:33:22Dört yüz gram kıyma, bir adet soğan, yarım demet maydanoz, yarım su bardağı köftelik bulgur, yarım çay bardağı su, pul biber, tuz, karabiber, kimyon.
00:33:34Köfteleri kızartmak için ise sıvı yağ.
00:33:37Pişirmek için ise iki yemek kaşığı tereyağı, üç yemek kaşığı sıvı yağ, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı biber salçası.
00:33:45İki adet soğan, sıcak su.
00:33:49Bence onu sonraya atalım.
00:33:52Şöyle ben bakıyorum.
00:33:55Neye?
00:33:56Ne oldu?
00:34:01Ekmek.
00:34:03Ne oldu, ne oldu?
00:34:04Ekmek.
00:34:05Neyse.
00:34:07Ekmek.
00:34:18Oldu bence biliyor musun?
00:34:19Yeter daha bu, ana gerek yok daha.
00:34:21Değil mi?
00:34:21Bunu şey yapalım.
00:34:23Daha bundayız, on dakikadır bundayız.
00:34:26Gel gel gel.
00:34:27Geç, geç, geç.
00:34:28Çok mayalandı.
00:34:29Çok mayalandı.
00:34:30Çek annesi, çek.
00:34:30Çok mayalandı.
00:34:31Şuradan giriyor mu?
00:34:33Şuradan gir.
00:34:33O kadar mı diyorsun?
00:34:34Aha.
00:34:36İşte istediğimiz bu, poşet bunun iyice havaya doğru mayalanmasını sağlayalım.
00:34:41Hay, dokuldum Nermin.
00:34:43Bu ara elini yakmasın.
00:34:44Zaten akar gider o.
00:34:46Çok güzel oldun.
00:34:53Çok.
00:34:56Bu potates gibi soyluyor.
00:34:58Kutsana, kutsana.
00:34:59Hadi sevmekle.
00:35:01Vah vah vah.
00:35:02Şimdi burada sen güzelce piş.
00:35:04Güzel pişersen sana bir sürprizim var.
00:35:07Hadi Allah'a emanet.
00:35:07Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:35:09Allah'a emanet.
00:35:09Tatlıları gördün mü?
00:35:12Buhar olmasını sağladık.
00:35:14Yeter.
00:35:14Of kokuyu keşke göndersem o yağı tereya.
00:35:20Nebzine desem nebzine değil.
00:35:22O terek de içindeki o Hindistan ceviziydi.
00:35:25Gel.
00:35:26Gel anam gel.
00:35:27Çok işimiz var Nermin kop kop kop.
00:35:30Kop Nermin kop.
00:35:33Kop hocam kop.
00:35:36Ben yoğurayım mı kökleri?
00:35:38Ha?
00:35:41Yoğur dedi hocam anlatıyorum.
00:35:43Geliyorum.
00:35:45Burada.
00:35:47Bir güzel yorumlar var.
00:35:50Onlar için güzel bir hediye koymamız lazım.
00:35:53Allah razı olsun şimdi söyledi.
00:35:54İyi oldu bir yerde de.
00:35:56Siz verinize oradan arkadan.
00:35:58Gelin.
00:35:59Ne verin ki bilemedim.
00:36:00Çok güzel yorumlar var.
00:36:01Tamam.
00:36:02Doğradım.
00:36:03Evet.
00:36:04Karıştırıyorum.
00:36:05Aynen öyle.
00:36:06Bunu yoğurayım.
00:36:06Aynen öyle.
00:36:07Bu arada sosyal medyada YouTube'da tariflerimizi aratıyorsunuz.
00:36:13Bulamıyor musunuz?
00:36:13Beyaz Mutfak.
00:36:14Yani Beyaz TV'nin YouTube sayfası.
00:36:17Bilginiz olsun.
00:36:17Beyaz Mutfak.
00:36:18Orada şey yapabiliyorsunuz.
00:36:21Tariflerimizi detaylı bir şekilde bulabiliyorsunuz.
00:36:23Soğan, kıyma, baharatları Sarpil ekliyor.
00:36:26Ve özellikle de sizden ricam YouTube'daki videolarımızı izledikten sonra oraya yorumlarınızı bırakırsanız YouTube'dan da artık hediye vermeyi düşünüyorum.
00:36:37Özellikle bir isim var.
00:36:39Çok kendisini ben tiye almıyorum ama hakaret boyutundaki bütün mesajların ekran görüntüsü alındı.
00:36:44Terbiyesiz.
00:36:45Rica ediyorum.
00:36:46Bir girip hanımefendinin yorumlarına cevaben birkaç bir şey yazarsanız çok mutlu olurum.
00:36:52Benim izleyicim de böyle bir izleyici.
00:36:54Sen tek başına savaşmıyorsun.
00:36:56Benim arkamda dev bir kadro var.
00:36:58Haberin olsun.
00:36:59Ya can ıskılıyordur.
00:37:00Nermin takılma ona.
00:37:01Boş ver.
00:37:01Artık yok yani.
00:37:02İstiklikten.
00:37:03Şey oluyorum yani.
00:37:04Canım benim.
00:37:04Çalış çalış valla.
00:37:06Böyle şeyler yayında her şeye bir külfet bulup her şeye bir şey takıp oraya beyaz mutfak sayfasına yorum yaptığın sürece de senin işinin az gitmez.
00:37:16Biliyorum tanıdıksın.
00:37:18Ben sana söyleyeyim keşke yemek verse.
00:37:21Sen iyi elvan taktın.
00:37:22Duvarlayacağım ya.
00:37:23Ben şey yaparım.
00:37:24Ben bunu birazcık kavuracağım soğanlarımı.
00:37:28Sen tencerede yap.
00:37:29Onu tencerede böyle birazcık kavurmak istiyorum.
00:37:33Çok da lezzetli hale gelecek o soğanlar.
00:37:36Üstüne de salçalar yiyecek.
00:37:40Merminim ben şimdi biraz önce bulgurumu reklama gitmeden şişirdim ya.
00:37:45Şimdi bulgurumu da koydum.
00:37:46Evet üzerine sıvı yağ koydum.
00:37:51İnsanlar en güzel şey yapıyor biliyor musun?
00:37:53Sürekli hakaret, sürekli eleştiri yapabildiği en güzel şey yapıyor ama hep aynı isim bak.
00:38:00İkrarla.
00:38:01Bak sen de şöyle düşün.
00:38:03Mesela benim acıma diyor ki iyi olmuş gibi bir şey.
00:38:06Tövbe tövbe tövbe tövbe.
00:38:07Ben ne diyorum?
00:38:08Rabbim inşallah iyi olmuş dediğiniz şeyi başınıza getirsin diyorum.
00:38:13Bak işte demeseydin böyle bir cevap almaz.
00:38:16Yapma kardeşim yapma.
00:38:17Çünkü ben kimseye beddua etmem.
00:38:18Herkes benim için ayrıdır.
00:38:20Ama benim için kötü düşünüyorsan Rabbim başına çevirsin.
00:38:23Ne oldu şimdi?
00:38:24Yani ne diyor?
00:38:24Şöyle yağ ve tereyağını eritiyoruz.
00:38:27Kimseyle bir alıp veremediğimiz yok ama bizle çok.
00:38:29Şöyle güzelce yağımızı tereyağıyla birlikte burada eritiyoruz.
00:38:38Bakın efsane.
00:38:39Farklı böyle ayar verdiğimiz bir tarif.
00:38:42Bulgur biliyorsunuz yarım su bardağıydı.
00:38:44Üstüne sıcak su koyduk.
00:38:46O bir su bardağına çıktı.
00:38:48Köfte soğanıyla, baharatlarıyla, maydanozuyla ve en son bulguruyla buluştu.
00:38:54Ayar köftede bu Elazığ usulü en çok dikkat edilen şey içindeki bulgurun dengesi aslında.
00:39:02Köfteyi sıkması gerekiyor ama çok da sert olmaması gerekiyor.
00:39:07Burada da köftelerle buluşacak aşamada soğanın böyle piyazlık doğranıp böyle güzelce kızarması salçalarla buluşması gerekiyor.
00:39:16Onu çok şey yapmayacaktım ama sen biraz çevir.
00:39:20Ben arasına koyacağım çünkü köftenin.
00:39:22İki kat yapacağım Nermin.
00:39:24Tamam.
00:39:25Benim için okey.
00:39:27Senin için de okey mi?
00:39:27Bakar mısın?
00:39:28Aynen.
00:39:29Bak.
00:39:31Bence çok iyi.
00:39:33Tamam.
00:39:34Şimdi ben hemen geliyorum senin yanına.
00:39:36Şöyle tencerenin içinde görüyorsunuz soğanlar karamelize oluyor.
00:39:44Şöyle güzelce karışıyor.
00:39:47Burada şimdi salçaları da veriyorum.
00:39:49Bir tane tadak vereceğim.
00:39:50Köfteyi böyle çok şey yapmadan Nermin.
00:39:52Domates salçası ve biber salçası.
00:39:55Soğanı ciddi közlemeden.
00:39:58Aynen.
00:39:58Eli kulağında şeyin ama.
00:40:00Buraya geri al ki iki kat yapacağız ya daha rahat hareket ederiz.
00:40:04Geldim.
00:40:05Şöyle biraz kavrayım.
00:40:06Zeminde bir kalsın yarısı.
00:40:09Evet evet.
00:40:10Yarısını da alacağım.
00:40:12Hem de böyle salçası çok güzel açılmış oluyor.
00:40:16Sanki bu büyüktük iyi ya.
00:40:18Bence bir tık daha büyük yap.
00:40:20Böyle yatsalaştıracağız ya.
00:40:22Ama şey olacağız ya.
00:40:25Yarısını alacağım.
00:40:26Burada kavurduğum soğanla salçanın.
00:40:30Böyle kat kat koyacağız.
00:40:31İki kat.
00:40:33Ortaya köfteler gelecek.
00:40:35Ayar köfte yapıyoruz.
00:40:42Yok.
00:40:43Tavamın altı şey oldu mu?
00:40:45Evet.
00:40:47Şöyle böldüm.
00:40:50Tavanın altı açıktı.
00:40:52Şimdi burada.
00:40:52Sanki ben geliyorum.
00:40:53Ne dersin?
00:40:54Büyük mü?
00:40:55Yok.
00:40:55Bir tanesi elime.
00:40:57Şöyle.
00:40:58Dost düşman ayıramadığın için olabilir mi?
00:41:01Bak.
00:41:01Böyle kağıt incecik olacak köftelerimiz.
00:41:04İyibiyiz.
00:41:05Kağıt gibi olacaklar.
00:41:06Bayağı kağıt olacaklar hanımlar.
00:41:12Ve bunları ayrı pişireceğiz.
00:41:15Burada da soğanla salçayla karıştırdığımız karışımda özleştireceğiz.
00:41:19Üstüne de suyunu vereceğiz.
00:41:21Bak.
00:41:21Ne kadar ince.
00:41:23Bu arada elim şeylik özür dilerim.
00:41:24Direkt at içine.
00:41:25Gönder.
00:41:26Tepsiye yapışmasın.
00:41:26Size istersen o şeyle çalış.
00:41:28Ben şey yapayım.
00:41:30Tahtaya yapışmasın.
00:41:32Çünkü böyle sadece kızartmış olmak için buraya atıyoruz.
00:41:35Yoksa pişmesin falan.
00:41:36Ay nasıl güzel kokuyor Sarpülko ya.
00:41:38Ya tamam yani yemeye gideceğim ama Allah'ım çok üzülüyorum.
00:41:41Bir totalda baksa mıydık diyorsun.
00:41:42Ben eskiden hiç böyle bir kadın değildim.
00:41:46Yani inan doyardım kokusundan.
00:41:48Yiyemezdim yani bak.
00:41:49Yıllarca bir televizyon programı yapıyorum.
00:41:52Hiç ağzıma sürmez.
00:41:53Bak bunlar yerde hep Allah için ekip falan.
00:41:56Ben yemezdim yani.
00:41:57Hemen odama giderdim.
00:41:58Şimdi yan yana yatak halka.
00:42:04Ee Namin.
00:42:06Hele birazdan bir çorba geliyor.
00:42:08Kıbrıs sosu ölüm.
00:42:10Mercimek çorbası.
00:42:11Hay daha salatamız da var.
00:42:13Namin sen tatlıyı al git git.
00:42:14Ben mahallediyorum hadi.
00:42:15Neyi alayım?
00:42:17Evet tatlımızı fırından.
00:42:18Tatlıyı mı var?
00:42:19Ha yandı.
00:42:20Tatlıyı mı var?
00:42:21Tabii tabii ekşili patlıcan ekşili.
00:42:22Ne yapalım?
00:42:24Aa bugün beş tarifti.
00:42:26Dur.
00:42:26Ama.
00:42:28Hep Serpil.
00:42:30Hep Serpil.
00:42:31Ha işte mobbing yapıyorum Serpil'e.
00:42:35Serpil çok memnun mobbing olmaktan.
00:42:38Ay.
00:42:39Allah'ım bir tık daha kızartacağım.
00:42:44Böyle olmaz.
00:42:45Bak gözümüzden kaçırmayalım.
00:42:46Özlem burası sende.
00:42:49Da da da dam.
00:42:51Ekmek ekmek olalı.
00:42:52Böyle povidik povidik kabarmadı.
00:42:54Şişiyor mu annesi?
00:43:02Hangi sunucu firarda?
00:43:04Çorbayla.
00:43:05Su koş.
00:43:06Sunucu firarda çorba.
00:43:09Nasıl koşuyor mu bak?
00:43:10Topuk koyakıplarımla bak.
00:43:11Maşallah maşallah nazar edecek kendimi.
00:43:13Topuk koyakıplarımla.
00:43:14Şöyle yapayım.
00:43:15Şimdi bu çorba enteresan üstü enteresan.
00:43:20Bak açık öyle söyleyeyim.
00:43:21Enteresan bak mercimeği ıslatmışız görüyorsunuz.
00:43:24Sıcak suyla çırpma teliyle Nermin çırpma çırpma.
00:43:26Ayar köfteği veriyoruz.
00:43:28Bir de tencere geldi.
00:43:30Tamam.
00:43:31Yok.
00:43:31O benim.
00:43:32O senin.
00:43:33Sen kendine tencere al.
00:43:35Özlem bak bu yanarsa.
00:43:37Kıtlarım seni Özlem.
00:43:39Ama Allah'a zahmet alıp bir de tehdit ediyorsunuz yani.
00:43:43Şimdi bir doğru söylerler.
00:43:45Biz ekiyle böyle konuşuyoruz canlarım.
00:43:49Hay belki niye alıyorsun?
00:43:51Çorba yapacağım.
00:43:52Altasın sen.
00:43:53Hocam herkes kendi şey.
00:43:54Mercimeği dökeceğim.
00:43:55Dök.
00:43:56Kıbrıs'ın mercimek çorbası geliyor.
00:44:04Bir su bardağı kırmızı mercimek önden suyla güzelce ıslatılmış.
00:44:08Yarım çay bardağı pirinç, tavuk suyu, bir adet soğan, bir adet limon suyu, bir adet mandalina suyu, tuz ve karabiber.
00:44:15Mercimek en son koyulacak.
00:44:19Birazcık suyla tencerede pişecek.
00:44:21Soğan üstüne gelecek.
00:44:24Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:44:27O kadar tarif yapıyoruz ki bütün tarifler kafa olarak iç içe giriyor.
00:44:32Yaparken bir sorguluyorum.
00:44:33Acaba bu burada mıydı?
00:44:34Bu o muydu?
00:44:35Bu o muydu?
00:44:38Üstüne sıcak su.
00:44:40Soğanı küp küp doğrayacağız.
00:44:42Onu ayrı yerde yapacağız sen de şimdi.
00:44:44Gördün mü?
00:44:45Güzelce kavuracağız Serpil.
00:44:46Soğanı bir tavanın içinde.
00:44:49Mercimek bak önden şişirttim.
00:44:51Kıbrıs usulü.
00:44:52Mercimek çorbasının yapımı bu şekilmiş.
00:44:55Bilginiz olsun.
00:44:56Tamam mı?
00:44:57Serpil orada bak kavurduğum soğanın üstüne köftelerini çıkartıyor.
00:45:01Ben burada soğanı...
00:45:03Soğanı...
00:45:04Hocam tatlıyım.
00:45:05Tatlım.
00:45:08Girdi kıymaya.
00:45:09Nami yarım kilo daha gitti.
00:45:11Gitti.
00:45:12Bugün kaleleri vermem.
00:45:14Dur dur dur dur dur.
00:45:16At at at.
00:45:16Yok vakit yok.
00:45:17Suantezi yapamayacağız.
00:45:18Nami içeyim.
00:45:19Şerbeti ver.
00:45:20Koş koş.
00:45:21Sıcak sıcak.
00:45:22Yoksa çekmez.
00:45:24Ver ver ver.
00:45:24Sese bak.
00:45:28Sese bak.
00:45:31Sese bak.
00:45:33Ya bundan nasıl yemeyeyim ya?
00:45:35Ama nasıl şiş yemeyeyim ya?
00:45:40Ne oldu?
00:45:47Görüyor musunuz?
00:45:48Evet.
00:45:49Soğanların üstüne salçayla karıştırdık.
00:45:52Vallahi geliyor.
00:45:53Niye böyle zor tarif kalmadı?
00:45:57Tarif.
00:45:58Artık hep zor tarifler.
00:46:04Ay bu kadar yeter mi acaba?
00:46:06Damağım şişti de.
00:46:08Tava mı lazım bir de?
00:46:09Ya bu nedir ya?
00:46:10Onu ben sana vereceğim sonra.
00:46:12Sağ palik olma.
00:46:12Soğanı kavurayım biraz.
00:46:13Ay pişmemiş köfteyi oraya götürüyordum az daha.
00:46:24Evet.
00:46:24Bu yeter ya.
00:46:25Pantolonumla çok uyumlu olsun diye yaptım.
00:46:28Bir şeyin kaynadı mı çorban?
00:46:29Kaynıyor bak.
00:46:30Demek sana tavuk suyu deneyeceğim şimdi.
00:46:32Tavuk suyunu alacağım.
00:46:33Pirincin için ilave edeceğim.
00:46:34Bir dakika.
00:46:35Bak.
00:46:37Tavuk suyuyla...
00:46:38...çorba buluşuyor.
00:46:39Gerekirse biraz daha ekleyeceğim.
00:46:44Pirincimi koyuyorum.
00:46:49Bir çalkalıyorum.
00:46:59Yıkamıştık.
00:47:01Sertleşmiş.
00:47:02Evet.
00:47:03Pirincimi de içeriye koyuyorum.
00:47:05Kıbrıs'ta mercimek çorması da öyle yapılıyor.
00:47:11Tekrardan özetliyorum.
00:47:13Mercimeği önden suyla ıslattık.
00:47:15Şeşirdik.
00:47:15Tencereye aldık.
00:47:16Bir miktar suyla bir taşım kaynattık.
00:47:19Sonrasında içine pirincini koyup kapattım.
00:47:21Buraya soğan gelecek.
00:47:23Soğanla kavrulacak.
00:47:24Sonra nabinciye.
00:47:25Serpil burada ayar köfteyi.
00:47:27Her şeyini hazırlamıştık.
00:47:29Sadece köftelerini kızartıyor.
00:47:31Ayar veriyor.
00:47:32Bir yandan da mutfağa toplayayım dağınık çalışmayalım.
00:47:35Yeter mi?
00:47:35Bu kadar acaba?
00:47:37Ben burada soğanı rendeden geçirdim.
00:47:42Tavada biraz kavuracağım.
00:47:45Şöyle.
00:47:50Birazcık böyle.
00:47:53Sen bitti mi köftelerim?
00:47:55Çok az kaldı ama bitireyim mi sen onları?
00:47:57Maşallah.
00:47:57Sen de bugün Halil İbrahim bereketi.
00:48:00İşte oluyor Halil İbrahim bereketi.
00:48:04Bazen tencere tencere yemek yapıyoruz.
00:48:07Yeter.
00:48:09Ekmek yanmaz inşallah.
00:48:12Yanmaz herhalde.
00:48:12Yanar mı?
00:48:13Şöyle soğanımı tavama aldım.
00:48:19Bu benim mercimek çorbam için kavuracağım soğan.
00:48:22Böyle nar gibi kavuracağım kıymetli izleyenlerim.
00:48:27Bu kadar kaldı.
00:48:29Kaç dakika var o salatayı?
00:48:32Araya kalktırmak istemiyorum.
00:48:34Yok salata yağrına.
00:48:35Mı?
00:48:36Tamam.
00:48:37Yok.
00:48:39Valla çok güzel sosu var.
00:48:41Ben niye öyle dedi bana?
00:48:43Ne?
00:48:44Ben beş anladım.
00:48:46Şöyle.
00:48:47Benim bitti zaten.
00:48:48Ben geliyorum senin yanına.
00:48:50Dur bakalım.
00:48:50Yettin müdür.
00:48:54Bak görüyor musunuz?
00:48:55Bütün şerbeti çekti.
00:48:57Maşallah.
00:48:58Sübhanallah.
00:48:59Nasıl bir tatlı yapmışız bak.
00:49:00Şerbeti görüyor musun?
00:49:02Zeminde kalmadı gibi bir şey.
00:49:04Ben ters çevirdim ki üstleri de şerbetine alsın.
00:49:07Bal bal.
00:49:09Vay vay vay vay.
00:49:11Sakin e.
00:49:15Biraz da bu tarafını ekmeğin kızartıyorum.
00:49:18Ben bitirdim müdür.
00:49:20Sen bitirdin ben çorbadayım.
00:49:22Soğanını kavurup o zaman şey alalım salatayı.
00:49:24Dur.
00:49:26Hemen şeyleri toplayayım.
00:49:27Elimin ıslahı sıçramasın.
00:49:28Soğan burada bir kavrulsun.
00:49:29Hemen geliyorum lan.
00:49:30Hemen.
00:49:30Ekşili patlıcanı da yetiştiririm diye düşünüyorum.
00:49:35Onda bir şey yok zaten.
00:49:36Hemen blenderdan şeyini geçireceğiz.
00:49:38Şimdi bu çok özel tariflerin arada kaynamasını istemiyorum.
00:49:41Ayar köftede köftemizi yoğurduk.
00:49:43Bulgurla birlikte minik minik böyle yaprak gibi ezdik.
00:49:47Elimizde köfteler yaptık.
00:49:48Zeminde soğanla salçayı birazcık kavurup ikiye böldük.
00:49:52Zeminde birazcık soğan salçalı kısım.
00:49:54Üstte köfteler.
00:49:55Onun da üstüne yine soğanla salçalı kısım geldi.
00:49:58Geçtik hemen kavruls çormasına mercimek usulü.
00:50:03Şimdi kavruls usulü mercimek çormasında mercimek önden ısınır dedik.
00:50:07Pirinciyle bulguruyla burada güzelce.
00:50:10Tavuk suyu mis gibi olmuştu.
00:50:11Pardon pirinciyle pişer.
00:50:13Tavuk suyuyla lezzetlenir.
00:50:15Ayrıca burada soğanını yağda kavurursunuz.
00:50:18Sonrasında portakal suyu, limon suyu devreye girecek ve baharatları.
00:50:24Şimdi Nermin'im.
00:50:25Mandalina bu galiba.
00:50:26Onun şeyini verirsek bu bitti.
00:50:28O bitti mi?
00:50:28Evet.
00:50:29Tamam.
00:50:30Sen onu koy ben gideyim şeye getireyim.
00:50:31Tamam.
00:50:32Bak.
00:50:34Kıymetli beyaz seviye izleyenleri.
00:50:36Aaa!
00:50:37Hay!
00:50:37Hay!
00:50:40Yakaladın iyi yakaladın ama.
00:50:42İyi yakaladın valla yanardı.
00:50:44Şöyle.
00:50:45Şimdi silerim kenarı.
00:50:46Birazcık karıştıralım sadece.
00:50:48Gördünüz mü?
00:50:49Ayar köftede bu.
00:50:51Üstüne biraz su gelecek.
00:50:53Çok azıcık şu.
00:50:54Tabağına.
00:50:56Bak.
00:50:58Şöyle.
00:50:59Şu kadar.
00:51:00Bakayım suyuna.
00:51:02Yeter.
00:51:02Gayet iyi.
00:51:03Yeter.
00:51:03İyi mi?
00:51:04İyi iyi.
00:51:04Bana da iyi geldi.
00:51:05Çok iyi geldi.
00:51:06Hadi annem sen kayna.
00:51:08Ben de burada.
00:51:09Şimdi sizi.
00:51:10Kapak mı değiştirdik?
00:51:11Yanlış kapak gitti.
00:51:14Ekmeğimiz olmuş mudur Nermin?
00:51:16Ekmeğin bir tarafı pişmemişti.
00:51:18Onu çevirdim.
00:51:21Şimdi burada çorbanın içine girecek.
00:51:24Mandelina suyuyla limon suyu.
00:51:27Tuz ve karabiberini atalım direkt çorbamıza.
00:51:29Bismillahirrahmanirrahim.
00:51:36Nasıl bir mercimek çorbası içiyorlar Kıbrıs'ta?
00:51:39Görüyor musunuz?
00:51:40Valla böyle çok hoşuma gitti.
00:51:42Farklı bir aurası var.
00:51:43Dedim ki Serpil'le hemen deneyelim ya.
00:51:46Değil mi Serpil?
00:51:46Bu arada ben sana söyleyeyim mi?
00:51:47Ben de çok beğeniyorum Kıbrıs yemeklerinin.
00:51:50Takip ettiğimde böyle birkaç.
00:51:52Bakın.
00:51:52Limonunu.
00:51:53Ve portakal suyunu ekliyoruz.
00:51:57Hep mandalinaya da portakal yiyorum.
00:52:00Olsun.
00:52:00Şöyle.
00:52:01Renginden anlıyorsunuz zaten.
00:52:03Portakal daha sarı, mandalina daha turuncu.
00:52:06Burada biraz daha tavuk suyum var.
00:52:07Yetmezse koyacağım.
00:52:09Kız şerbetimiz nasıl güzel çekti.
00:52:11Valla bayılıyorum böyle şerbetini çeken tatlılara.
00:52:13Ama bunu Hüseyin Hoca bayılacak.
00:52:17Ben sana söyleyeyim.
00:52:17Tam Hüseyin Hoca'lık bu.
00:52:18Kıyır kıyır.
00:52:22Bak.
00:52:25Kaç dakika şu an an itibariyle?
00:52:28Tamam.
00:52:29Gerçekliyorsunuz.
00:52:29Çok rahat yetişiriz.
00:52:32Çok rahat yetişiriz.
00:52:32Ya ben rahatım da sen beni...
00:52:34Ama ben...
00:52:34Ama ben...
00:52:35Nida benim kulağıma bir söylüyor.
00:52:36Birini söylemiyor.
00:52:37Ne yapayım?
00:52:40Yedim seni toz piciğim.
00:52:41Sonucu.
00:52:44Burada iki ayağım.
00:52:45Serpil.
00:52:47Sese bak davul gibi.
00:52:48Bakayım.
00:52:49Hani davul gibi böyle gelince ses içi pişmiş derlerdi ya bak.
00:52:52Bak.
00:52:54Ay çok güzel.
00:52:55Pişmiş.
00:52:55Pişmiş.
00:52:55Maşallah hadi tık daha dursun.
00:52:58Devam.
00:52:58Davul gibi geldiğinde fırıncılar öyle derdi.
00:53:01Üstüne böyle elinle vurdun mu davul gibi ses geliyorsa pişmiştir.
00:53:05Pok sesi gelecek değil mi?
00:53:05Aynen pok böyle bombom böyle.
00:53:07Şimdi ben onu çıkınca böyle alttan da vuracağım.
00:53:09Sonuç lazım mı?
00:53:10Buna lazım olacak.
00:53:12Onun için ayırdım diyorsun.
00:53:13Tamam.
00:53:14Şimdi ben de devamlıyorum.
00:53:15Bismillahirrahmanirrahim.
00:53:17Aa şunu koymadık ayol kızların şeysini.
00:53:19Ekşili patlıcan yapacağız.
00:53:22Nerede?
00:53:23Bakın favori bir tarif olacak.
00:53:255 adet közlenmiş patlıcan.
00:53:2712 adet salatalık turşusu.
00:53:291 adet portakal kabuğu rendesi.
00:53:311 adet limon kabuğu rendesi.
00:53:331 çay bardağı tuz.
00:53:34Bakın çok özel bir sos yapacağız.
00:53:363 adet portakal suyu.
00:53:392 adet limon suyu.
00:53:401 su bardağı sıvı yağ.
00:53:421 çay kaşığı.
00:53:43VG tabaharatını kullanacağız.
00:53:45Biliyorsunuz ki biz özellikle patlıcanları közledikten sonra ne yaptık?
00:53:51Böyle suyumuzun içine, şeşitlütümüzün içine yatırdık.
00:53:55Hem acılığını alsın, hem kararmasın hem de lezzetlensin istedik.
00:54:00Bu da bir püf noktasıdır.
00:54:02Bilginiz olsun.
00:54:04Sonra şu elimdeki ürün var ya.
00:54:07Nermin'in Enfes Mutfağı'nda hemen link ver kızım.
00:54:091000 TL indirim yapmış Murat Bey bu ürünlerde.
00:54:12Kaçmaz.
00:54:13Elimdeki ürün şu an bakın hayat kurtaran mutfakta her işime yarayan bir ürün.
00:54:181000 TL size indirimi aldım.
00:54:19Hemen gidin Nermin'in Enfes Mutfağı Instagram hesabına.
00:54:22Ne yapın?
00:54:22Tıklayın sadece.
00:54:24Limon suyu, portakal suyu.
00:54:27Evet.
00:54:28Vegeta baharatı.
00:54:29Çok enteresan bir tarif bu biliyor musun Nermin?
00:54:32Bambaşka bir lezzet yapacağız.
00:54:33Gerçekten.
00:54:34Ve sıvı yağ.
00:54:36Közenmiş patlıcanlarla bu karışım hallolacak.
00:54:40Nermin ayrıca o sos için kullanılıyor.
00:54:41Yani sadece sumotifalar için kullanmıyoruz ki biz onu.
00:54:45Maşallah bizim her şeyimiz var.
00:54:46Pancake bile yaptırdık ona.
00:54:47Şey şu kafasına koymuşum.
00:54:50Onu koymam lazım.
00:54:51O cihaza maşallah pankek bile yaptırdık biz sanırımlar.
00:54:54Evet her şeyi yaptırdık.
00:54:56Çok güzel.
00:54:57Nermin'in Enfes Mutfağı'nda da link var.
00:54:59Hadi bismillah.
00:55:02Bak iyice özleştiriyoruz.
00:55:04Sosu okey.
00:55:18Nermin'im bakar mısınız?
00:55:20Sütünü iyice alıyoruz.
00:55:22Fark ettiyseniz önden közlemiş olduğunuz patlıcanlarınız bile kararmıyor.
00:55:26Sütün o yumuşacık aromasıyla aslında közlenmiş o köz ağır kokusunu da alıyor.
00:55:33Lezzeti başka bir boyuta taşıyor.
00:55:35Yani demek demem o ki bu patlıcanı közledikten sonra birazcık süte batırın.
00:55:40Şöyle güzel taneli taneli olacak.
00:55:45Rondodan geçmiyor.
00:55:46Çorbamızı ben birazcık suyunu çektirmek istiyorum.
00:55:49Ekstra tavuk suyu gerekmeyecek.
00:55:50En son soğanlarıyla buluşacak.
00:55:53Şimdi.
00:55:53Şöyle dökeyim hatta şimdi soğanlarını.
00:55:56Bence kaynasınlar.
00:55:57O şey aromasıyla buluşsun böyle bir karamel karamel.
00:56:00Hafif şeyle.
00:56:00Şöyle döktüm.
00:56:04Kontrolü bizde kalacak onun şimdi mis.
00:56:07Şimdi.
00:56:09İyice şişecek tamam mı?
00:56:10Böyle deneli yiyorlarmış kıbrıslılar.
00:56:13Valla biliyor musunuz?
00:56:14Böyle bir farkı gelmedi değil bana yani.
00:56:17Bu arada ben de severim biliyor musun?
00:56:18Ben böyle hani tanesiz çorba da severim ama.
00:56:21Evet.
00:56:22Böyle taneli de severim ya.
00:56:24Sen?
00:56:24Ben de çok severim.
00:56:25Çorba.
00:56:25Nermi de mercimek çorba.
00:56:26Mercimek çorbasından başka bir çorba içmediğim için.
00:56:29Sokağa çıkalım.
00:56:30Direkt mercimek.
00:56:32Mercimek çorba salı.
00:56:32Nece mercimek.
00:56:34Şimdi bu sos patlıcanlarla buluşacak ama bence burada buluşmadan önce bence bir şu
00:56:38soslu ben güzelce harmanlıyım onları.
00:56:40Öyle mi diyorsun?
00:56:40Ama ben poş diye üstüne dökecektim.
00:56:42Bu arada böyle bak soğuk.
00:56:43Çok ezmiyorum bunu.
00:56:44Böyle küp küp küp küp.
00:56:45O zaman at buraya.
00:56:46Direkt burada ben üstüne dökeceğim onları.
00:56:48Biraz hızlı şey yapın.
00:56:49Ben de şeyleri de olayım.
00:56:50Lütfen.
00:56:51Lütfen.
00:56:52Bu arada şey oldu bence.
00:56:54Ayarımız.
00:56:57Gel.
00:56:58Yakından dumanın çıksın da bir gör.
00:57:00Nasıl ayar vermişim bak.
00:57:02Bak.
00:57:04Çok güzelsin bebeğim be.
00:57:06Bir ekmeğini alırsın.
00:57:07Bandarı bandış.
00:57:08Yanına şalgamayran koyarsın.
00:57:10Aa içine de bak bak bak bak.
00:57:12Öyle bir içersin öyle bir yersin ki o bir ekmek o şalgamayranına bir bakmışsın bitmiş.
00:57:16Anlayamazsın.
00:57:18Anlayamazsın.
00:57:19Ekmeğimizi de yaptım bugün.
00:57:19Sonra dersin ki buralarım çıkmış.
00:57:22Simitlerim.
00:57:22Sımsıkı girersin diyete.
00:57:24Bir haftada üç buçuk kilo verirsin.
00:57:26Ya.
00:57:26Ağır ya bir şey söyleyeyim mi.
00:57:28Geçen hafta buralarım çıkmıştı bu on gün önce.
00:57:31Gerçekten.
00:57:31Sabah bir yandan Melike bir yandan çocuk şey Ömer.
00:57:35Çok kurmuşum kupkuru olmuştu.
00:57:37Dedim yemiyorum.
00:57:38Konya'ya gittik başımın etini yedi.
00:57:40Bak bak bak bak benim yanlarım dolmuş diye.
00:57:41Dedim yap.
00:57:42Ona da dedim ama.
00:57:44Ben zaten bunları atmazsam bu.
00:57:46Evet yani yalan söylemiş.
00:57:48Ben yiyince o da yiyor çünkü.
00:57:50Bak Allah'ım.
00:57:52Bir şeyleri böyle yaparken.
00:57:55Sunum kısmı yaklaşırken.
00:57:57Ben şunun bir tadına sizler için bir bakmak istiyorum.
00:58:00Sen bak.
00:58:00Çünkü o ekşi tatlı mandalina suyu falan koyduk ya.
00:58:05Çok merak ediyorum.
00:58:05Bakın bunları da hiç eziklemedim Nermin.
00:58:08İstesem çatalla gayet de güzel ezer ayar verirdim ben buna.
00:58:14Allah bravo.
00:58:16Mercimek çorbasında gerçekten farklı bir boyut getirmiş Kıbrıslılar.
00:58:20Helal olsun.
00:58:21Kaçaman kurtulaman gel.
00:58:22Turşuyu da üstüne.
00:58:24Evet çok değil ama Nermin.
00:58:25Yani aşırı yapmayalım.
00:58:26Özlem bize cömert davranmış.
00:58:27Ortadaş diye böyle.
00:58:28Şeyi de atsa mıydık onun içine Nermin?
00:58:29Kapanı açmadın.
00:58:31Şunları da at onları da geçirsin.
00:58:32Şöyle pürüzsüz gelsin.
00:58:33Aslında burada bir geçti.
00:58:34Bunlar bence üstte sunumda koyalım.
00:58:36Çok güzel gözükür yeşiller, turuncular.
00:58:40Bakar mısın?
00:58:44Çok beğendim.
00:58:46Patlıcanı şeyde bekletmemek çok güzel fikirdi.
00:58:49Sütlü mi?
00:58:50Evet.
00:58:53Dedim ki özlem dedim doğramayalım.
00:58:55Bence yeter.
00:58:56Bizim sunucu der ki dedim hazır almışsınız der dedim.
00:58:59Dur şunu bir kere daha ben.
00:59:01Bızlatayım mı diyorsun?
00:59:03Tuzunu da içine koyacağım çünkü aromalar geçsin.
00:59:06Buluşsunlar diyorsun.
00:59:08Şuradan bunu da koyuyorum içerisine.
00:59:10İyi iyi.
00:59:17İyi iyi.
00:59:17Yetiştik yetiştik.
00:59:19Elhamdülillah.
00:59:20Yetiştik.
00:59:24Ay ekmek yandı.
00:59:25Rahimah'ım selamlarınız.
00:59:27Koş.
00:59:30Yanmaz ya.
00:59:33Çıkar.
00:59:33Çıkar çıkar çıkar bence oldu.
00:59:35Getir.
00:59:36Ooo koca bir alkış ekmeğe.
00:59:41Valla ekmeğe koca bir alkış.
00:59:44Gününün favorisi.
00:59:46Ekmeksiz sofraya oturmam.
00:59:48Ekmek olmadan yemem diyenlerdenseniz.
00:59:50Ben öyleyim.
00:59:51Ayarı kapattım.
00:59:53Şimdi hazır mısın?
00:59:54Hadi.
00:59:55Şöyle bol bol sos olsun.
00:59:56Hadi bandarımalık.
00:59:58Bandarımalık olsun.
01:00:00Ekşili bir patlıcan yediniz mi?
01:00:02Üstünde turşular olan.
01:00:03Közlenmiş.
01:00:05Töbesi var.
01:00:05Hatta közlenmiş patlıcının sütle beklemiş haliyle.
01:00:08Yumuşacık.
01:00:09Ve üzerindeki bol sosuyla birlikte.
01:00:13Yağıyla.
01:00:14Portakalıyla.
01:00:15Mandalinasıyla.
01:00:16Bak.
01:00:17Limonuyla.
01:00:18Pardon.
01:00:19Ekmeğinizi bandıra bandıra.
01:00:24Dur.
01:00:25Bir arasına gitsin.
01:00:26Bekle.
01:00:28Bir tane çatal olabilir mi?
01:00:30Ay şey düşündün değil mi?
01:00:31Buradan açalım mı azıcık?
01:00:33Açma.
01:00:33Çok güzel gözüküyor.
01:00:34Böyle bir girsinler.
01:00:35Aralarına aralarına.
01:00:36Bandıra cihaz yekler.
01:00:36Yeterli.
01:00:37Daha koymuyor bence.
01:00:38Sosu mu?
01:00:39Evet.
01:00:39Tamam.
01:00:40Sen de bir çetal al gel.
01:00:41İkimiz aynen atılalım.
01:00:43Ben çok merak ettim.
01:00:46Patlıcanımdan bak.
01:00:47Allah Allah.
01:00:48Bu nasıl sevmek?
01:00:51Hay be.
01:00:51Yemekleri bitirdik.
01:00:52Bir de tadım ediyoruz işte.
01:00:56İçim.
01:00:57Nabzım 250'ydi demin ama.
01:00:59Öyle gitti.
01:01:00Ne yapalım?
01:01:01Şu turşusundan da alalım.
01:01:02Bak o hemen yer.
01:01:04Ben böyle beklerim.
01:01:05Hocam.
01:01:09Bir tık tuz az olmuş ama.
01:01:11I ı.
01:01:12Ekşilik onu ayarlıyor.
01:01:13Bu sosu kullanırız.
01:01:19Çok iyi.
01:01:20Yemin ederim.
01:01:20Çok farklı.
01:01:21Lütfen deneyin.
01:01:21Daha önce yemediğiniz bir şey.
01:01:23Daha önce yemediğiniz bir şey.
01:01:25Sıcak ekmeği bandır.
01:01:28Of.
01:01:29Susun yok.
01:01:29Ortada hiçbir şey yok.
01:01:30Nermi salatayı bandır.
01:01:31Bandır.
01:01:33Bandır Nermi.
01:01:34Bandır.
01:01:37Hiçbir şey yok.
01:01:38Misafir geldi kapıya.
01:01:39Kapıya da aynı zil çalıyor.
01:01:41Dedim mi?
01:01:43Ah ekmek yapışmış Serpil.
01:01:46Ekmek yapışmış Kanço.
01:01:47Hayır canım dur sen.
01:01:49Affedersin tatlı yine koyalım müdür.
01:01:52Neye münasip gördünüz yayın öncesi?
01:01:55Çorbayı da buna gördüm münasip.
01:01:58Ben sana Hindistan cevizi getiriyorum.
01:02:00Kapıya misafir geldi zil çalıyor.
01:02:03Benim sunucu şey diyor.
01:02:04Çok katlarsınız ama ya.
01:02:05Niye?
01:02:05Ben bunu şimdi yemek istiyorum ya.
01:02:07Sus sus aynı fikirdeyim ha.
01:02:09Özlem bundan 3-4 tane benim çocuklarıma götüreyim bari.
01:02:12Ananız yiyemiyor.
01:02:12Siz yiyin evladım.
01:02:14Bir tane küçük bösek.
01:02:15Şurada.
01:02:17Tatlı yasak yasak.
01:02:18Yarım be yarım.
01:02:19Yarım yarım.
01:02:20Yarım mı?
01:02:21Ha bak şuraya bandır ama bana.
01:02:22Yarım mı?
01:02:23Hadi bandırayım tabii şekeri bol olsun.
01:02:27Aç aç.
01:02:29Kız aç aç.
01:02:31Al.
01:02:32Al.
01:02:33Al.
01:02:34Al.
01:02:34Al.
01:02:34Al.
01:02:35Gel.
01:02:38Ben de bu alkışları ekran başında bizi yalnız bırakmayan şu an YouTube sayfamıza
01:02:44bize mesaj atan bütün takipçilerimiz ve izleyicilerimiz için gönderiyorum.
01:02:50Gerçekten şu an yorumlara baktık.
01:02:52YouTube'a gerçekten yorum yağıyor.
01:02:55Ben çok şanslı bir kadınım.
01:02:57Kalbi çok temiz bir kadınım elhamdülillah.
01:02:59Allah da karşıma hep güzel insanlar çıkarıyor.
01:03:01O bir iki tane kişiyi bulacağım.
01:03:04Bulacağım.
01:03:04Ben sizi bulacağım mahkemede yüzleşeceğiz.
01:03:06Radarına girdiniz.
01:03:07Girdiniz.
01:03:08Efendim ayarımızı verdik biz.
01:03:10Sizler ister kabul edin ister kabul etmeyin.
01:03:12Çok lezzetli.
01:03:13Çok lezzetli.
01:03:14Serpil'e yarım yarım yedi.
01:03:15İnanılmaz soğanıyla salçasıyla özleşmiş bir güzellik.
01:03:20Ekmek.
01:03:21Ekmek olalı.
01:03:22Bu kadar pratik.
01:03:23Bu kadar lezzetli.
01:03:25Ve bu kadar davul hazırlanmamıştı.
01:03:28Şimdi içini keseceğim.
01:03:29Yani patlıcanı anca bu kadar değiştirip farklı bir görselle lezzetle masaya koyabilirdiniz.
01:03:36Bugün ona da imza attık.
01:03:37Kıbrıs usulü mercimek çorbası dedik.
01:03:40Mercimek çorbanın bilasının bir sürü tarifini yaptık.
01:03:43Kesinlikle.
01:03:44Ve bu deneli mercimek çorbası Kıbrıs usulü tam kıvamında dumanı üzerinde içindeki limon suyunu ve mandalinasıyla inanılmaz bir görsel.
01:03:54Tatlıdan çıkamadık.
01:03:56Dayanamadık.
01:03:57Yarısını yedik.
01:03:58İçindeki Hindistan'a yani şeker koymuşuz.
01:04:02Baymıyor.
01:04:03Yani gerek de yok.
01:04:04Ama şekerle bence bir tık daha iyi oldu.
01:04:06Bence de.
01:04:07Bir sevdim.
01:04:07Gel.
01:04:10Sıcak ekmek.
01:04:11Birazcık dinlenmesi gerekiyor.
01:04:12Ama ben.
01:04:13Bizi icime göstermeden.
01:04:15Elini ver oradan.
01:04:16Tuttum.
01:04:16Elini ver.
01:04:18Of.
01:04:19Gözenek gözenek.
01:04:20Aman ya.
01:04:21Bak dumanı görüyorsunuz.
01:04:23Bir 24 saat kadar bu ekmek beklesin.
01:04:26İçini güzel çeksin.
01:04:28Hiçbir şekilde o hamur görüntüsü olmayacak.
01:04:31Şu an buharından ötürü.
01:04:32Birazcık böyle ıslak gibi nemli gibi gözüküyor.
01:04:35Ama biliyorsunuz ki bu tarz ekmeklerin iyice içini çekmesi gerekiyor.
01:04:3824 saat dokunmadan kenarda bekletmeniz gerekiyor efendim.
01:04:41Ama biz dayanamadık.
01:04:45Kapatabiliriz hocam.
01:04:47Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:04:49Soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:04:52Bu güzellikler herkesin evinde nasip olsun.
01:04:55Yarın aynı saatte beyaz TV ekranlarında.
01:04:57Bakalım neler hazırlayacağız.
01:04:59Bye bye.
İlk yorumu siz yapın