- 3 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına, Nermin Nefes mutfağına.
00:00:07Birazcık buruğum, biliyorsunuz dün babamın yaşamış olduğu talihsiz kazadan ötürü dün yayına çıkamadım.
00:00:16Ama bugün çok şükür daha iyiyim, babam da iyi, görüntülü konuşuyorum.
00:00:20Hepsinden ilerleyen dakikalarda bahsedeceğim.
00:00:23Sizler için bugün çok güzel bir menü hazırladık.
00:00:26Aslında dün yapacağımız menüydü ama tabii ki evdeki hesaba uymadı.
00:00:32O yüzden bir menüyü izleyelim, sonrasında buradayız.
00:00:39Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin Nefes mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:47Kıvamı tam tutan un kavurması ve hafif baharatlı mini köftelerin sıcacık buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir lezzet.
00:00:56Köfteli miyane.
00:00:57Bulgurun tok dokusu ve mercimeğin derin tadıyla kilis mutfağının mütevazi ama gösterişli ruhunu taşıyan bir klasik.
00:01:07Kilis usulü müceddar.
00:01:10Közlenmiş sebzelerin dumansı aroması, yoğurdun ferahlığı ve sarımsağın hafif dokunuşuyla Balkanlardan gelen güçlü bir meze.
00:01:19Senezanka Bulgaristan mezesi.
00:01:23Kök sebzelerin doygun aroması, hafif kızarmış dışı ve kış sofralarına sıcaklık katan yumuşak lezzetiyle kış mücveri.
00:01:33Unun mis kokusu, tereyağın sıcaklığı ve yumurtanın kendine has kıvamıyla nostaljik ve sade bir tatlı.
00:01:40Trakya usulü yumurtalı helva.
00:01:43Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermi'nin enfes mutfağında.
00:01:51Evet efendim, harika birileriyle karşınızdayız.
00:01:55Biraz sesim de gitti.
00:01:56Dünkü dediğim gibi stresten ötürü ağlamaktan böyle gözlerimiz şişti.
00:02:02Yani şunu söylemek istiyorum.
00:02:03Gerçekten anne baba gibi yar olunmaz bulunmaz.
00:02:08O yüzden hayattayken çok sahip çıkın.
00:02:10Ben burada tam makyajımı yapıyordum.
00:02:12Kısaca bahsedeyim size de sizlerinde aklı kalmasın.
00:02:16Çok istemsiz yani bir buçuk iki sularında kardeşim aradı.
00:02:21Çünkü ben kardeşimi tembihlemiştim.
00:02:23Ola ki bir şey olursa ne olur bana haber ver ablacığım diye.
00:02:27O aradığında işte tam makyajım yapılıyordu.
00:02:31Evin önünde ters yönden gelen bir araç.
00:02:34Maalesef hızlı ve güneşten de ötürü babamı görmüyor.
00:02:38Aslında babam sağa sola bakıyor ama ters yöne girmesi ayrı, hızlı gelmesi ayrı, güneşin yüzüne vurması, bütün aksilikleri süste geliyor.
00:02:49Adam tam yola ayağını atarken o büyük servis araçları aynası şu göğsüne çarpıyor.
00:02:55Ve o çarpmayla birlikte kendi yere düşüyor.
00:03:00Bilincini de kaybediyor zaten o esnada.
00:03:03Bayılıyor.
00:03:04Bayılıyor yani.
00:03:05Gözlerimi açtığımda dedi ki kendimi evde yatağımda sanıyorum dedi.
00:03:10Bir baktım dedi kaldırım üstündeyim.
00:03:12Zaten etraftan insanlar.
00:03:14Kardeşim de Allah'tan yan tarafında oturduğu için duyuyor.
00:03:18Acaba tansiyonu mu düştü diyor babamın diyor.
00:03:21İniyor aşağıya böyle yüzü gözü sapsarı olmuş.
00:03:24Ambulansı arıyorlar.
00:03:25Hastaneye götürüyorlar işte.
00:03:26İlk başta göğsünde de kırıkları olduğunu düşünüyorlar.
00:03:30Üç kere falan emara alıyorlar.
00:03:32Ayağında çatlak, göğsünde ezik.
00:03:34Kırık ayağındaki.
00:03:35Yani ayağındaki kırık alçıya alınıyor.
00:03:38Yüzünde ezik, kafasında ezik.
00:03:42Yani böyle atlatıyoruz.
00:03:43İlk başta buradan bütün şoförlere söylüyorum.
00:03:45Kendime de söylüyorum.
00:03:46Olabilir ama madem ters yöndesin, hızlı gelme.
00:03:50Madem ters yöndesin, güneş tepende dikkat et ya da hiç girme.
00:03:55Hani ben de yapabilirim.
00:03:56O yüzden büyük konuşmak istemiyorum ama insan canı bu kadar kıymetsiz olmamalı.
00:04:0180 yaşında dağ gibi bir adam anında böyle yerlere düşmüş ki daha da kötüsü olabilirdi.
00:04:10Rabbime binlerce şükürler olsun ki bununla yırttık, kurtardık.
00:04:13Allah koruduk.
00:04:14Ailenize, annenize, babanıza gerçekten sımsıkı sarılın.
00:04:18Hayatın tekrarı yok.
00:04:20Dünden beri yattığım yeri, içtiğim suyu, yediğim lokmanın tadı yok.
00:04:27Teşekkür ediyorum.
00:04:28Köfteli bir lezzet yapacağız.
00:04:32Miyane diye geçiyor aslında.
00:04:34Bu bambaşka bir tarif olacak.
00:04:36Sımsıcak bir çorba da diyebilirsiniz.
00:04:39Ama unun kavrulmasından tutun.
00:04:41İçine eklediğiniz baharatlarla bambaşka bir boyuta getirecek sizleri.
00:04:45Evet.
00:04:45Bir çay bardağı sıvı yağ, dört yemek kaşığı, bir yemek kaşığı kırmızı toz biber, bir yemek kaşığı vegeta baharatı.
00:04:52Bu aslında göçmen bir tarif.
00:04:56Bu baharat da benim annemin mutfağından asla eksik olmayan bittikçe.
00:05:00Çok da lezzetli.
00:05:01Aynen boşnak pazarı vardı bizim cuma pazarımızda.
00:05:05Oradan alınır.
00:05:06Böyle küçük paketlerde satılırdı.
00:05:08Çok enteresan, güzel bir baharat.
00:05:10Şahsız olduğumuzun asır bir kokusu.
00:05:11Aynen sebzeli çeştinde diyebiliriz bir nevi.
00:05:14Tuz ve ez suyu.
00:05:15Köftesinde 200 gram kıyma, bir adet soğan, iki diş sarımsak, toz ve karabiber, nane ile lezzetlendireceğiz.
00:05:22Biz ilk etapta bugünü tarifler çok farklı.
00:05:27Dün de çok büyük bir enerjiyle aslında bu tariflere hazırlanmıştık.
00:05:31Makyajım yapılıyordu dediğim gibi ama insanoğlu bir anlık yaşarken ona göre yaşamayı öğreneceğiz.
00:05:37Öğrenmek zorundayız.
00:05:40Ve sevgilerimizin kıymetini bilelim.
00:05:43Hayatımızın kıymetini bilerek, tadını çıkararak.
00:05:46Aynen öyle.
00:05:48Bir anlıkız valla.
00:05:50Yani Serpil beni oradan uğurladı.
00:05:52Makyaja dönerken ben gelemedim yani öyle düşünüyorum.
00:05:55Aynen.
00:05:57Hadi Nermin hazırlan çabuk gel bak işimiz var diye gönderdim.
00:06:01Makyaja yan odaya bambaşka bir durumla karşı karşıya kaldık ama Rabbime bir şükür ya Nermin.
00:06:07Gözümle gördüm.
00:06:08Dünden beri anlamaktan gözlerim ufaldı.
00:06:11Şuralarım ağrıyor.
00:06:13Ve sürekli herkese anlat.
00:06:15Yani arayan, soran, mesaj atan herkese sonsuz teşekkür ediyorum.
00:06:19Çok kıymetli markamız.
00:06:20Murat Bey çok güzel bir çiçek göndermiş sağ olsun var olsun düşünmeniz bile yeter ki.
00:06:26Şimdeki gibi sağ olsun valla düşünmüş sizi.
00:06:28Çok incesiniz.
00:06:29Ama anlatmaktan o kadar yorulmuştum ki o yüzden çoğu telefona dönemedim.
00:06:35Anlattıkça yaşıyorum.
00:06:36Anlattıkça yaşıyorum.
00:06:37Bu da beni çok üzüyor.
00:06:39Hakkınızı helal edin.
00:06:41Yağ ile beraber unu burada güzelce kavurduk.
00:06:45Un pembeleşene kadar kavuracağız.
00:06:50Anlamadım.
00:06:52Şöyle.
00:06:52Bir de bu aslında bir göçmen yemeği olduğu için Arnavutlar daha çok hazırlıyormuş.
00:06:59Onlar da çerviş olarak adlandırıyorlarmış bu yemeğin ismini aslında.
00:07:03Çerviş.
00:07:05Yani bir nevi sulu çorba gibi düşünün.
00:07:08İçerisinde minik köfteleri.
00:07:10Köftelerine ne koydun Serpil Hanım?
00:07:11Burada baharatlarım var.
00:07:14Rendelenmiş soğanım.
00:07:15İki diş sarımsağım.
00:07:17O kadar güzel yoğurdum.
00:07:19Şimdi senin suyun, unun kavrulup suyun kaynayana kadar.
00:07:23Ben de köftelerimi böyle hisselere bölüyorum.
00:07:26Sonra hepsini bir anda yuvarlayıvereceğim.
00:07:29Yani bakıldığında çok pratik.
00:07:32Ama burada unu iyice rengini döndürmemiz gerekiyor.
00:07:35O yüzden ben unu biraz daha burada döndürüyorum.
00:07:38Bizim beşamel un kıvamı gibi değildi.
00:07:41Evet, evet.
00:07:42Bayağı bir böyle yanmaya yakın olacak.
00:07:44Kavrulacağım.
00:07:45Bana da, bana da.
00:07:47Ne yapmışsın mı?
00:07:47Bir şey yok.
00:07:49Aldım, aldım elime.
00:07:50Bu arada elimin tersini dokundum he.
00:07:52Evet, elinin üstüyle.
00:07:54Bu arada dediğim gibi bugünkü tariflerimiz çok özenle seçilmiş.
00:07:59Birazdan mesela ıspanaklı bir lezzet yapacağız.
00:08:01İlk defa.
00:08:02O ekranda ilk defa göreceksiniz.
00:08:04Böyle ittire ittire konuşuyorum gibi geliyor ama gerçekten boğazım çok tahrişi olmuş ağlamaktan.
00:08:09İnanılmaz bir lezzet olacak.
00:08:12İçerisinde makarna.
00:08:15Kuskus makarna olacak.
00:08:17Ama o nasıl girecek?
00:08:18Kuskus var, pırasa var, roka var.
00:08:20Haşlanma da.
00:08:20Ama o kuskusu haşlamayacaksın.
00:08:23Bol yağda kızartacaksın.
00:08:25Bugünkü tarifler gerçekten inanılmaz iyi.
00:08:28Şu an hasta yatağında beni izleyen babacığım.
00:08:32Biliyorum ayağı kırık, alçılı şu an beni izliyor.
00:08:35Anneciğim de yanında.
00:08:37Babacığım tekrardan çok geçmiş olsun diliyorum.
00:08:40Sen benim dağımsın.
00:08:41Rabbim seni benim başımdan eksik etmesin.
00:08:44Bir an önce bütün izleyicilerimden de istiyorum.
00:08:46Sana çok güzel dualar gelecek.
00:08:48Çok kısa zamanda o dağ gibi görüntünde yine ayakta olacaksın.
00:08:51Yine bizim yanımızda olacaksın.
00:08:53Ellerinden öpüyorum.
00:08:54Seni çok seviyorum.
00:08:55Sağlıklı uzun ömürler diliyorum ben de Sivicihtan Can.
00:08:58Evet babama da buradan göndereyim.
00:09:01Bakın şu an döndü rengi.
00:09:03Tam istediğim gibi helva kavurur gibi.
00:09:06Bayağı bir rengini bal rengine döndürdüm.
00:09:09Burada baharatlarını koyacağım.
00:09:13Dediğim gibi bizdeki bu vegeta çok özel bir baharattır.
00:09:16Boşnak baharatıdır.
00:09:18Sadece o tarafta satılır aslında.
00:09:21Bizim ülkeye de artık getiriliyor, satılıyor.
00:09:24Burada işte toz biberimiz var, vegetamız var ve tuzumuz var.
00:09:29Şimdi biraz da bu karışımı unla birlikte böyle karıştırıyorum.
00:09:37Mis gibi o lezzetiyle inanılmaz bir aroması var.
00:09:41Şimdi üzerine de tavuk ya da et suyunuzu verebilirsiniz.
00:09:45Biz köfte yaptığımız için et suyunu koyuyoruz.
00:09:49Bismillahirrahmanirrahim.
00:09:51Yiyenlere de şifa olsun, bal olsun.
00:09:53Şöyle renginin zaten direkt döndüğünü göreceksiniz.
00:09:58Un çok güzel kavruldu.
00:10:00İçine koyduğum tavuk suyuyla da özleşti.
00:10:03İnanılmaz bir lezzet cümbüşü.
00:10:06Benim atom karımcam da köfteleri yuvarladı.
00:10:09Bu arada Serpil'i de teşekkür ediyorum.
00:10:12Dün beni yalnız bırakmadı her zamanki gibi.
00:10:14Bismillahirrahmanirrahim.
00:10:15Benim için yerin ayrı.
00:10:16Belki annem bana bir kız kardeş doğurmadı ama Allah o kız kardeşi gönderdi.
00:10:21Her yolda zorlukta beraberiz.
00:10:24Çok ayrı yani.
00:10:26Hayatınızda çok az insan ama çok kaliteli insan almaya çalışın.
00:10:30Yürüdüğünüz yol çünkü gerçekten inişli ve çıkışlı çok zor bir yol.
00:10:35Biz iyi gün dostu değiliz canım benim.
00:10:37İyi günde kötü günde dostuz biz.
00:10:38İnşallah her zaman iyi günümüz olsun.
00:10:40Kötü günümüz olmasın.
00:10:42Allah bize göstermesin.
00:10:43Amin inşallah.
00:10:44Yeniden bir tavır rica etsem senden.
00:10:46Evet.
00:10:47Çok kibarsın bugün benden.
00:10:49Bir duygulu olduğum.
00:10:50Bugün pek şey yok biliyorum da.
00:10:55İşte bu da bizim işimiz.
00:10:56Bana diyorlar ki ekrana çıkacak mısın dedim.
00:10:59Tabii ki çıkacağım.
00:11:01Tabii ki çıkacağım.
00:11:02Bu da bizim işimiz.
00:11:04Yani ben izleyicilerimi hiçbir zaman üzmem.
00:11:07Onları yarım bırakmam.
00:11:08Ama dediğim gibi sadece dün o anda babamı görmek istedim.
00:11:13Yoksa dün bile çıkardım.
00:11:15Ama baba, anne onlar başka.
00:11:17Ya bu işte o.
00:11:20Evet.
00:11:21Yağın yarısını çorbaya koymuştum bunu kavururken yarısını da buraya ekliyorum.
00:11:27Köftelerim çok hafif bir tavada kendisini sıkacak, toplayacak, ayarda pişecek.
00:11:33Burada zaten kıvamımız belli.
00:11:35Ben şimdi ikinci tarifimi de getiriyorum.
00:11:37Serpil Hanım ellerini yıkadıktan sonra.
00:11:40Suyumuz nasıl yoğunluğu?
00:11:41Beğendin mi?
00:11:42Şimdi bugün birazcık Balkanlı'a gitmiştik.
00:11:45Evet, gittik.
00:11:47Trakya usulü yumurtalı helva yapacağız.
00:11:52Yani aslında ilk defa ekranlarda göreceksiniz.
00:11:57İnanılmaz basit kavurma derdi yok ama lezzetin tap yaptığı bir şey olacak.
00:12:02Trakya usulü efsane bir görsel söylen yapacağız.
00:12:07Babacığıma da şu çorbadan da ayırıp götürelim Serpilciğim.
00:12:10Paça paça hayır bundan değil paça.
00:12:12Onu da bir öğün içsin bundan da içsin.
00:12:15Bunu içsin ama paça.
00:12:16Paçayı zaten her gün içecek.
00:12:18Onu tembihledim.
00:12:19Anacığımı da tembihledim.
00:12:21Dün hemen ben aldım.
00:12:22Paçayı her gün içecek.
00:12:25Ben artık babam toparlayana kadar yayın çıkışı ona.
00:12:31Şimdi Nermin'im dediğin gibi bu Trakya'ya özgü bir lezzet.
00:12:35Unutulmaya yüz tutmuş.
00:12:36Evet, çok da farklı bir lezzet yapımı.
00:12:39Çok farklı.
00:12:39Şimdi bahsedeceğim.
00:12:40İzleyicimiz de şok olacak Serpil.
00:12:42Ben öyle iki saat kavuramam, uğraşamam diyorsanız.
00:12:45Tam olarak o tarif bu tarif.
00:12:47Biz de bunu şey mi yapsaydık?
00:12:50Acaba bir ölçü bize ekibi az mı gelir?
00:12:53Neyse.
00:12:59Vanilyası.
00:13:03Sıvı yağımız, tereyağımız.
00:13:05Burada, sesim gelmiyor.
00:13:08Şöyle koyuyorum köfteleri.
00:13:10Burada güzelce kızartıyorum.
00:13:18Yağ ile birlikte kızartacağım.
00:13:20Bu çok önemli.
00:13:22Serpilşik olanları atar mısın sonu zannet?
00:13:25Geldim, geldim.
00:13:25Hiç sen bırak orayı.
00:13:27Burada bir tık daha koyulaşıyor.
00:13:30Koyulaştıkça da ne yapacağız?
00:13:31Üstüne su ekleyeceğiz.
00:13:32Aynen.
00:13:34Ama zaten tam olarak istediğim o.
00:13:36Koyulaşsın.
00:13:37Tamam.
00:13:39Böyle koyu koyu koyu.
00:13:40Koyu koyu bir kıvam alacak.
00:13:41Biz onu biraz daha suyla açacağız.
00:13:44Köfteleri çok hafif kızartıp, baharatlarını, nane ve karabiberini oraya ekleyeceğiz.
00:13:50Tuzunu da şuraya alayım hatta.
00:13:52Bu saatini onu en son oraya koyar.
00:13:56İçine alır çoğalışsın.
00:13:57Kaldırmadan onu öyle halledeceğim.
00:14:01Çok hafif de.
00:14:03Trakya usulü yumurtalı bir helva yapıyoruz.
00:14:06Şimdi aslında alıştırılmışsın çok fazla dışına çıkacağız.
00:14:12Hani acaba mı?
00:14:14Hani bu lezzette güzel olur mu?
00:14:16Bizim zevkimize uyar mı diye düşünecek birçok izleyicimiz olacak.
00:14:20Ama emin olun öyle bir lezzet olacak ki parmaklarınızı yedirtecek.
00:14:24Üç adet yumurta, bir su bardağı irmik, bir su bardağı şeker, bir su bardağı süt, bir paket vanilya.
00:14:31Güzel kokuyor.
00:14:32Ayrıyeten kavurmak için bir çay bardağı sıvı yağ ile iki yemek kaşığı tereyağımız var.
00:14:37Bunu da ayrıyeten kavurup en son helvanın üstüne dökeceğiz.
00:14:41Bir de hindistan cevizimiz var.
00:14:43Serpilciğimden bir tencere aldım şuradan.
00:14:46Aslında şey istiyorsan burada çırpmayı bunu da gerçekleştirin Ermen.
00:14:49Aynen direkt bunun içinde çırplaşır.
00:14:51Oraya alırız.
00:14:52Tamam.
00:14:53Şimdi.
00:14:57Şöyle biliyorsunuz ki helva soğuk kış gecelerinde inanılmaz güzel gider.
00:15:03İçine de yumurta ısısını, vücut ısısını yükseltmek için yumurta da iyi bir alternatif.
00:15:09Ben burada şimdi hepsini sizlerle paylaşıyor olacağım.
00:15:12Diyeceksiniz ki çok yumurta yumurta kokacak mı bu helva?
00:15:15Asla hiçbir şekilde önyargılı olmayın.
00:15:19Şu an helvanın çiğden iç harcını hazırlıyorum.
00:15:22Üç adet yumurtaya bir su bardağı şekerimi çırpıyorum.
00:15:27Yumurtaları tuttum diye elime bir su tutayım.
00:15:30Elimi yıkar yıkamaz.
00:15:36Çırpıcımı alıyorum.
00:15:38Şimdi.
00:15:40Benim için köfteler okey.
00:15:42Tamam buluşturabilirsin.
00:15:43Baharatıyla.
00:15:44Nanesini ve karabiberi şey nanesi ve evet karabiberini atıyorum.
00:15:49Bir kez daha.
00:15:52Evet bakın köfteler kızardı.
00:15:55Bu eşsiz karışımla kıvamı yoğunlaşmış.
00:15:59Bu da burada kaynıyor bu arada.
00:16:00Aynen yine Balkan Arnavutları has bir tarifle.
00:16:04Bakın köfteler buluşuyor.
00:16:06Tam bir şifa deposu.
00:16:08Burada şeker ve yumurtayı çırptım.
00:16:11Üzerine yavaş yavaş sütümü ilave ediyorum.
00:16:16Yavaş yavaş süt ilavesiyle devam ediyorum.
00:16:20Nermin şuraya bak.
00:16:22Üzerine vanilyamı koyuyorum.
00:16:25Şununla bir su çalkalamak istiyorum ya.
00:16:28Suyu bir tık.
00:16:29Evet.
00:16:30Burada irmiğim var.
00:16:31İrmiği de içerisine yavaş yavaş koyuyorum.
00:16:34Ekstradan su falan koyulmuyor içerisine.
00:16:37Bu şekilde pişecek.
00:16:39Şöyle karıştırmaya devam ediyoruz.
00:16:41İrmiğin de üzerine unumu koyuyorum.
00:16:43Sanki bu koyuluğu iyi değil mi?
00:16:44Ne diyorsun?
00:16:45Bence hiç su koyma.
00:16:46Çok iyi gözüküyor.
00:16:47Ekledim şimdi.
00:16:48Ben ekledim mi daha verme.
00:16:49Çok iyi.
00:16:50Tamam.
00:16:51Okey.
00:16:51Şimdi bu helvada da bir dakikasına ilerleyeceğiz.
00:16:55Buraya tenceremizi alalım.
00:16:58Bakın bu helvada da çok dikkat etmeniz gereken aslında iki tane nokta var.
00:17:03Sıvıları güzelce burada karıştırıyorsunuz.
00:17:05Sonrasında bu sıvıları tavanın içerisinde pişireceksiniz.
00:17:09Kıymetli Beyaz Sıvı izleyicilerimize özel.
00:17:12Bir de serpil yağ ile tereyağı yakıp en son helva kendini toplamaya başladığında buluşturacağız.
00:17:18Yok şimdi seni beklerken burada eriteceğim.
00:17:20Ay pardon elitecektik.
00:17:22Doğru doğru dur şöyle.
00:17:24Ya bugün sunucum evet bir dağınık lütfen.
00:17:27Böyle bizi bugün.
00:17:28Kafa gidip.
00:17:29Evet az önce tencereyi aradım koyayım diye.
00:17:32Halbuki yanındaydı farkındayım ben de.
00:17:33Halbuki yanında evet.
00:17:34Olur olur.
00:17:34İnsanlık hale hepiniz isterseniz günün sonunda.
00:17:36Tereyağı eriyecek.
00:17:39Bu karışım orada kendini sıkacak ve sonrasında aşama aşama pişiriyor olacağız.
00:17:45Allah aşkına bir bakar mısın?
00:17:46Vallahi çok güzel.
00:17:47Biz bundan içebiliriz.
00:17:48Diyet değiliz seninle.
00:17:49Şimdi.
00:17:49Bundan içebiliriz Serpil.
00:17:51Bak bakayım tadını.
00:17:53Çay kaşığıyla bakayım ben.
00:17:54Ne içi?
00:17:55Sen annemin sevdiği cinstansın.
00:17:57Annem büyük kaşık abakanı sever.
00:17:59Büyük dediğin yemek kaşığı.
00:18:00İşte tamam ben böyle çay kaşığıyla bakınca bana kızıyor.
00:18:04Ne anladın ondan diyor.
00:18:06Sana bir şey söyleyeyim mi?
00:18:07İçindeki o sebze çeşni bir başka yere götürmüş.
00:18:11Yahu kavrulmuş un.
00:18:13Kavrulmuş un bambaşka.
00:18:14Yani unu helvaya gelecek kıvama kadar kavuruyorsunuz.
00:18:18Yani bildiğiniz un pembeleşiyor yani.
00:18:21Umar oldum Allah'ım ne bir sayılsın versin.
00:18:23Çok güzel.
00:18:23Pembeleşmesi.
00:18:25Var ya bu tam bir sağlık deposu şu an.
00:18:27Yumuşacık.
00:18:28Yumuşacık artımlı bir.
00:18:30Çorba.
00:18:30Kesinlikle bunun tarifini kaybettiyseniz de nermi nefes mutfak ve beyaz mutfak sayfalarımızı da bulabilirsiniz.
00:18:38Onun da altını çizelim.
00:18:39Bu arada vegata'ya da takılmayın.
00:18:40Hemen biz onun reçetesini de veririz.
00:18:43Evet.
00:18:43Sebzeli çeşni gibi düşünün.
00:18:45Hemen onu da bulabiliyoruz yani Türkiye'de.
00:18:47Çok rahat yapabiliyoruz.
00:18:48Bizim sebze çeşnimiz aslında.
00:18:51Aynen öyle bir nevi o.
00:18:52Şimdi burada bakın yağ fokur fokur kaynarken kenarda hazırlamış olduğum.
00:18:58Şunu ayol.
00:19:01Karışımı.
00:19:02Baharat mı bir şey uçmuş.
00:19:05Bismillahirrahmanirrahim.
00:19:05Bakın içine döküyorum.
00:19:07O sende.
00:19:07Bu arnavutların helvası.
00:19:10Çok güzel lezzetli bir helvası.
00:19:13Şöyle iyice sıyırıyorum.
00:19:14Çorbamı kapatıyorum ben artık.
00:19:16Bence kapatmalısın.
00:19:17Kapattım.
00:19:18Kapağım da kapatayım.
00:19:18Şunu da sana vereyim.
00:19:19Yavrum mis gibi dinlensin orada.
00:19:21Elimden düştü düşecek.
00:19:23Yalan.
00:19:24Valla.
00:19:24Öyle mi kötü tuttum?
00:19:25Öyle kötü tuttum.
00:19:26Bir de elimin dermanı yok.
00:19:28Dizimin dermanı yok.
00:19:29Dünden beri yediğim içtiğim sudan tat almıyorum yani.
00:19:35Şunu anladım ki babam ve annem ve çocuklarım çok farklı bir boyuttalar.
00:19:44Allah'ım eksikliklerini göstermesin.
00:19:47Dayanma gücü versin herkese.
00:19:49Şimdi bu tereyağı ve sıvı yağ önden bir cızladı.
00:19:52Üstüne güzelce bir karışım yaptık gördüğünüz üzere.
00:19:57Yağlı bir karışım.
00:19:59Bunu da bu şekilde çektire çektire o yağlı karışımla pişiriyoruz.
00:20:08Mis gibi ısmarladık.
00:20:11Valla bu helva bambaşka boyuta çıktı.
00:20:13Bir şey söyleyeyim sana.
00:20:14Şimdi şu an yapacağımız tarif diyeceksiniz ki bu nasıl bir şey?
00:20:18Bu ne?
00:20:18Yani ekranda bir ilk kış mücveri olarak diye de atlandırabileceğimiz efsane bir tarif içinde kızarmış kuskus makarnamız olacak.
00:20:32Yani ben en çok ona dikkat çekiyorum.
00:20:34Çünkü o kuskus bu karışımın içerisinde öyle güzel pişecek ki damaklar şenlenecek.
00:20:40Ben burada yağını çektiriyorum.
00:20:42Bunu Serpil Hanım'a bırakıyorum.
00:20:44Şekillendirmesi için orada size tarife geçeceğiz.
00:20:47Şimdi Nami ben burayı ayırdım ya.
00:20:50Bak bu yumurtayı görünce izleyeceğim ama çok yumurta demeyin.
00:20:54Neyse bu tariflerde öyle ama dediğim gibi hiçbir zaman kışın bence yumurta dengesi çok önemli.
00:21:02Kışın yumurtamızı proteinimizi çok iyi almak durumundayız.
00:21:07O yüzden bugünkü yaptığımız tatlılarda gerçekten samimiyetle söylüyorum.
00:21:11Hiç kimsenin hakkına girmem.
00:21:12Şimdi ben bundan bir kaşık aldım da bu yumurta kokuyorsa ben bunu söylerim size.
00:21:17Yani arkadaşlar yumurta kokuyor yapmayın derim.
00:21:19Emin olabilirsiniz.
00:21:20Ama zaten biz o tarifi alıyorken diyoruz ki içinden bunu çıkaralım.
00:21:26Bence bu öyle değil.
00:21:28Yabancı tariflerde de.
00:21:34Aslında çok bir şeyle yediğimi bir şeyle bağdaştıramıyorum ama kurabiye yer gibi düşünün.
00:21:40İçindeki o yağ ile o yumurta kokusu komple alınmış.
00:21:44İnanılmaz iyi Serpil.
00:21:48Şey açılmış mı irmik?
00:21:50Evet irmiği çok net açılmış.
00:21:51Hiç gerek yok başka bir şey.
00:21:53O zaman şöyle sıkıştırıp kapağını kapatalım.
00:21:55Aynen biraz demlenmesi lazım ki bunu kaşıkla şeklini verelim.
00:21:59Bak arkasıyla.
00:22:00Arkasıyla da Serpil alın.
00:22:01Önüyle almadı bilginiz olsun.
00:22:03Valla bak arkası.
00:22:05Çok iyi olmuş.
00:22:07Açılmış ayol.
00:22:09Çok başarılı.
00:22:12Çok gerçekten karakterli bir tatlı olmuş.
00:22:16Karakter yerinde.
00:22:19Şimdi kış mücveri yapıyoruz.
00:22:21Ama klasik bir mücver değil bu tarif.
00:22:23Şimdi Serpil yağını koyacak bana.
00:22:25Ben malzemeleri sayarken tavaya.
00:22:28İnanamayacaksınız.
00:22:29Yani diyeceksiniz ki bu mücverle bu kuskus nasıl buluşuyor?
00:22:34İki demet ıspanağımız var.
00:22:36Kuzu ıspanak böyle minik minik.
00:22:383 dal pırasa, 1 demet roka.
00:22:41Sosunda 3 adet yumurta, yarım çay bardağı un, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber.
00:22:47O kadar boğazım tarihş ki çok özür diliyorum.
00:22:49Böyle ite ite sanki konuşuyorum ama değil buramda.
00:22:53Kuskusu için efendim şu an Serpil bir su bardağı kuskusu.
00:22:57Tavamızın içerisine aldı.
00:22:59Bir su bardağı zeytinyağı ile birlikte.
00:23:01Onu nari gibi kızarana dek kızartacak.
00:23:05Üzeri için ise çörek otu, susam sunumunda da süzme yoğurdumuz var.
00:23:10Kıymetli izleyenlerim.
00:23:12Burada amaç kuskusu güzelce kızartmak.
00:23:16Yumurtayı güzelce köpürtmek.
00:23:19İçinde zerre yumurta kokusu duymayacaksınız.
00:23:22Çünkü sebzelerimiz ve kuskus onu kamufle edecek.
00:23:26Şimdi ben burada çıkmaya başlıyorum.
00:23:33Serpil orada onları kızartıyor.
00:23:36Hadi bismillah.
00:23:38Bu arada ben de şu pırasalarımı doğrayayım geleyim.
00:23:40Seninle ortada buluşuruz.
00:23:42Bir.
00:23:45İki.
00:23:51Üç dört.
00:23:52Beş, altı.
00:24:01Sekiz tane yumurta.
00:24:03Demeyin ki Nermin Hanım bu çok değil mi?
00:24:06Gerçekten çok değil.
00:24:07İnanın buna.
00:24:09Hiç çok değil.
00:24:14Sekiz tane yumurta.
00:24:15Bakın.
00:24:16Bir kase dolusu.
00:24:17Görüntü ve kabarıklığına diyeceksiniz ki işte tam olarak aradığım lezzet bu.
00:24:27Çıktıktan sonra.
00:24:31Haydi bismillah.
00:24:33Burada toz biber, pul biber, karabiber ve tuz.
00:24:38Kaç dakikamız var?
00:24:48Şöyle çırpmaya devam ediyoruz.
00:24:55Baharatlarla yumurtanın bir kokusunu çıkartıyoruz.
00:24:58Yumurtayı çok iyi çırparsanız bu arada o yumurta kokusu da gider.
00:25:02Aslında bir nevi yönden de pişirmeye başlamış olursunuz.
00:25:06İçindeki baharatlarla.
00:25:09Değil mi?
00:25:10Su ve yoğurt üstüne.
00:25:11Susam, çoyuk atışına.
00:25:12Kokuma ihtimali bile yok.
00:25:13Çünkü bu kadar aromatik sebze kullanıyoruz içinde.
00:25:16Şimdi onu yağ ile serpil bana getirecek.
00:25:21Bakın burada.
00:25:24Bence oldu.
00:25:25Öyle mi diyorsun?
00:25:26Biraz ortasında var ya onlar da gözüksün iyicene.
00:25:29Gördünüz mü?
00:25:32Nar gibi kızardı.
00:25:35Of çok iyi.
00:25:39Yanına koymuştum solunda var da.
00:25:41Ne canım?
00:25:42Kaşığın.
00:25:43Haa.
00:25:44Görmüyorum bugün serpil ko.
00:25:47Fark ettim.
00:25:48Tamam onu bu tarafta benim yakımdaki ocağa koy istersen.
00:25:51Kapattım altını.
00:25:52Neden kapattım?
00:25:54Kenarları kızardı.
00:25:55O yağda zaten pembeleşmeye bir müddet daha devam edecek.
00:25:59O yüzden altını kapattım.
00:26:01Bilginiz olsun.
00:26:02Şimdi serpilden alıyorum onu.
00:26:05Senin daha sebzeleri.
00:26:08Şu çırpıcıyı bırakacağım.
00:26:11Senden kurtarayım biraz istersen.
00:26:13Rahat doğru.
00:26:14Kalmadı mı senin şeyin?
00:26:15Sıvın.
00:26:15Yok.
00:26:17Şimdi şöyle.
00:26:22Minik minik doğruyorsunuz.
00:26:23Çırptığınız baharatlar ve yumurtanın içerisine minik minik doğramaya devam ediyorsunuz.
00:26:28Ben de burada.
00:26:31Unu daha eklemedim fark ettiyseniz.
00:26:34Rokamı aldım.
00:26:35Bence ver istiyorsan ununu da hazır sıvılarla karışsın.
00:26:42En sonunda üstüne şimdi ekleyeceğim.
00:26:46Bakın böyle rokayı da doğruyorum.
00:26:48Yine farklı bir kültüre sahip bir lezzet aslında.
00:26:53Ekranlarda dediğim gibi daha hiç görmediğiniz belki daha öncesinde hiç tatmadığınız bir tarifle karşınızda olduğunuzu düşünüyorum.
00:27:01Eee şöyle.
00:27:07Ispanaklarımı alıyorum.
00:27:09Bir de ıspanak kütür kütür ya ne güzel sesi geliyor ya.
00:27:13Şimdi şunu da aldım senden.
00:27:16Ben karıştırmaya geliyorum.
00:27:18İncecik bak.
00:27:19Böyle kesiyorum.
00:27:22Eee o daha şey girmedi.
00:27:25O kavurmuş olduğumuz kuskus da buraya girecek.
00:27:28O yüzden şu an hiçbir şeyi ellemeden böyle doğrayarak ilerliyoruz ki size aşama aşama gösterelim.
00:27:35Ben de boş durmayayım.
00:27:36Karıştır aşkım.
00:27:38Hıh.
00:27:39Tuzunu falan verdik değil mi?
00:27:40Her şeyini verdim.
00:27:42Şimdi.
00:27:45Bunu da ekleyeyim mi?
00:27:46Şimdi bunu da vereyim.
00:27:48Bunu da koyacağız ve en son eee makarna girecek devreye.
00:27:55Birazcık sıcak olması iyi olacak.
00:27:58Bu dur dur dur.
00:27:59Güzelce ıspanağını da ufaltacak.
00:28:04Ama zaten şey oldu o beklerken.
00:28:14Evet.
00:28:14Bir de bugün eee kilis mutfağı da var eee müceddere hazırlayacağız birazdan.
00:28:24O mücedderenin de kıvamı, lezzeti gerçekten bambaşka olacak.
00:28:29Sen böyle bir Trakya'ya, Batı Trakya'ya doğru uzandık.
00:28:31Ama dedik ki gel bir de bizim ucundan döndük.
00:28:34Şöyle kilis hatta işte Akdeniz'e doğru da böyle kıyısından kıyısından geçelim.
00:28:40Evet evet ucundan döne döne ilerliyoruz.
00:28:42Evet bugün geziyoruz.
00:28:43Bir de kilisten sonra da bir Bulgaristan'a da uğrayalım dedik.
00:28:49E tabi ama hepsini bitirmeyeyim dedim bir anda dedim.
00:28:52Aynen öyle harika bir meze yapacağız.
00:28:55Meze görseliyle sofrayı şenlendirecek.
00:28:59Şöyle az bizden de böyle bizim Ege'den de gelmiş oraya bir zeytinden de falan.
00:29:03Her şey gelmiş biliyor musun gerçekten birbirimize o kadar bağlıyız ki aslında.
00:29:08Hani dünyada neden savaş var ben onu bazen düşünemiyorum.
00:29:12Hayat o kadar güzel.
00:29:12Neyi paylaşamıyorsak değil mi?
00:29:14Hepimiz birbirimizden bir şeyler almışız.
00:29:16Hepimiz yani bir çay yani Allah çok güzel şeyler sunmuş bize.
00:29:21O kadar çok şey yaratmış ki.
00:29:22İki metre toprağın altına hepimiz gideceğiz.
00:29:23Aynen anlıyorsunuz hayatın ne kadar kısa olduğunu anlıyorsunuz.
00:29:28Ama yine de ısrarla bir şeylerin kavgasındayız.
00:29:31İnatlaşıyoruz ki bir şeyler olsun diye.
00:29:35Hırslarımızın mı kurbanı oluyoruz sence?
00:29:37Birazcık birazcık hırslar hırslar.
00:29:40Hepsinin yağını koymayayım dedim.
00:29:41Yok koy koy hiç yağ yok bunun.
00:29:45Bu bir biraz.
00:29:46Evet evet.
00:29:47Yok yok eminim çok eminim.
00:29:48Bakın son karar.
00:29:50İşte tam can alıcı bir dakika.
00:29:51Tam can alıcı nokta bu.
00:29:54Bu aşamada kuskusu.
00:29:56Altı gözükmesin.
00:29:58Yok altında şey sen yansın.
00:29:59Kuskus gözükmesin diye.
00:30:00Şimdi.
00:30:02Hıra.
00:30:04İçinde aslında unu çok az kullanmamızın nedeni o.
00:30:07Sebzesiyle birlikte o kızarmış kuskus şişecek merak etmeyin.
00:30:12Her yaprağın altından çıkacaklar.
00:30:14Bambaşka bir lezzet haline gelecek.
00:30:16Lütfen iyi karıştırın ki.
00:30:18Kuskus, un, sebze, yumurta her yerine girmiş olsun.
00:30:22Çünkü bu küçük ponçikler kaçar alta.
00:30:25Aynen öyle.
00:30:26Şimdi ben tepsiye alacağım bu güzelliğe.
00:30:29Şimdi bu güzellik de Serpil'in dediği gibi güzelce karıştırdığınızda o kuskus kendi sıvısıyla pişecek içindeki o güzellikle.
00:30:39Bu arada biz fincanlarımızı açıklamıştık değil mi?
00:30:42Evet.
00:30:42Üstüme kalmasın.
00:30:44Yok yok kalmaz.
00:30:45Sen göndersin.
00:30:45Yok yok.
00:30:46Sen önce bir yarısını koyun abi sonra bir daha karıştıralım.
00:30:49Çünkü o ponçikler kaçacak alta.
00:30:50Ne var şu an açıklanacak?
00:30:56Yemek takımı mı var?
00:31:01Tamam.
00:31:02Şöyle yapalım o zaman.
00:31:04Bir tık derken gidebilirsek çok iyi olur.
00:31:08Gel.
00:31:10Şöyle diğerini de koyuyorum.
00:31:12Aslında çok iyi karışmış gerçekten.
00:31:14Evet evet özellikle gösterdim ona.
00:31:16İnanılmaz özleşmiş.
00:31:17Yakından da o görseli size şimdi göstereceğim bak.
00:31:21Kesinlikle abi böyle içinde kahverengi kahverengi böyle ponçikler çıkacak.
00:31:25Şimdi herkesin kafasında deli soru onu da söyleyeceğim yayın sonunda.
00:31:29Acaba o kuskuslar pişer mi?
00:31:31Sence?
00:31:32Göreceğiz Serpil.
00:31:33Lokum lokum.
00:31:34Pişmezse de izleyicime söylerim yani.
00:31:36Önden bir tık haşayın derim yani.
00:31:39Aa bak böyle boynk boynk oynayacaklar onlar.
00:31:41Şimdi gerçekten bunu söyleyeceğim.
00:31:43Yani sonuna kadar muhakkak bekleyin.
00:31:45Sizler için burada tadım yapacağım.
00:31:47Ve pişip pişmediğini sizlere söyleyeceğim.
00:31:52Sonun güzelliğine bak.
00:31:52Mermin Hanım şu tarafa şu tarafa doğru şey ettirin lütfen.
00:31:56Şu güzelliğe bakar mısınız valla?
00:31:58Kokusu bile keşke ekrandan size gönderiyor olsam.
00:32:02İnanılmaz bir aroma lezzet.
00:32:04Çünkü şu var şu an bu tencerenin.
00:32:06Bu fırın kabının içinde.
00:32:07Aha mermerimizi çizdik.
00:32:09Böyle şeyler yapma mermeri rica ediyorum.
00:32:11Dur ben bir tadına bakacağım kaşığının.
00:32:13Bak bakayım ben de susamını dökeyim.
00:32:16Çörek otuyla.
00:32:19Tuzu bombe.
00:32:21Lezzeti olay.
00:32:23Kendisi kolay.
00:32:25Çok kolay valla kolay bu arada.
00:32:28Şipşak.
00:32:29Bütün sebzeleri barındıran.
00:32:31Efsane ötesi.
00:32:32Bir lezzet efendim.
00:32:33Kaç sana iyi günler.
00:32:34Sağ ol canım.
00:32:36Önceden ısıttığımız
00:32:37180 derecelik fırına
00:32:40ya da 200 derecelik fırına
00:32:41rahatlıkla verebilirsiniz.
00:32:43Yumurtadan ötürü zaten güzelce kabaracak.
00:32:48Kabardığından emin olduktan sonra da
00:32:50ne yapıyoruz?
00:32:53Üzerine süzme yoğurtla taşlandırıp
00:32:56servise atıyoruz.
00:32:57Efendim iki tane çok farklı tarifimiz var.
00:33:00Elvamızın sunumu var.
00:33:02Sizler çayları kahveleri alın.
00:33:04Beyaz TV'deki fotoğrafımızın altına
00:33:06bir yorum yapın.
00:33:07Biz de size
00:33:08Küçücük bir mola.
00:33:09Küçük bir hediye gelelim.
00:33:10Bunu dün mü hediye etmiştik?
00:33:12Salı günü mü?
00:33:13Daha onu açıklamadık o fincanları.
00:33:15Tamam.
00:33:15Nazar boncuklu fincanımızı açıklayalım.
00:33:18Hemen reklam dönüşünde
00:33:19bir yere ayrılmayın.
00:33:20Biz geliyoruz.
00:33:22Helvamı
00:33:23kaşıkladım.
00:33:25Koydum.
00:33:28Hayır tabii ki.
00:33:30Pilav tencerem de hazır.
00:33:32Buyurun efendim.
00:33:33Sizi bekliyoruz.
00:33:33Hayır tabii ki ne?
00:33:35Anladın sen.
00:33:37Buyurun Lermin amcim lütfen.
00:33:39Serpil'le
00:33:40açıklıyorum.
00:33:42Hayır hayır.
00:33:43Lütfen devam eder.
00:33:44Diyete girdik.
00:33:45Açıklıyorum.
00:33:47Hiçbir şey yemeyeceğiz.
00:33:49Açıklıyorum.
00:33:50Ben yapmayınca o yapmadığı için
00:33:52ben de yapıyorum.
00:33:54İkimiz de zayıflayacağız.
00:33:57Tamam hadi.
00:33:57Senin üç kilo fazlan var.
00:33:59Benim beş kilo fazlan var.
00:34:00Tamam hadi gel.
00:34:01Kilis müceddere ile devam edelim.
00:34:04Edelim mi?
00:34:04Lütfen.
00:34:05Lütfen.
00:34:06Hazır mısın hiçbir şey yememeye?
00:34:09Hazır mı?
00:34:09Bu yemeklerin önünde.
00:34:11Müceddere.
00:34:12Bu yemeklerin önünde hazır mısın?
00:34:13İnşallah.
00:34:14Rabbim kolaylık verecek.
00:34:16Kilis husulü müceddere hazırlıyoruz efendim.
00:34:19Bambaşka bir boyuta götüreceğiz bu lezzetle sizi.
00:34:23Gerçekten sofralarda bulguru hiç bu kadar lezzetleyememiştiniz.
00:34:29İçerisindeki yeşil mercimekle birlikte inanılmaz bir protein dengesi sağlayacağız.
00:34:35O zaman bir buçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, bir adet soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, iki su bardağı pilavlık bulgur, tuz, karabiber, tavuk suyu, karamelize soğanı için,
00:34:47üç yemek kaşığı sıvı yağ, iki adet soğan, üzeri için ise üç yemek kaşığı sıvı yağ, iki adet yumurta.
00:34:54Omlet yapacağız değil mi?
00:34:56Her şey var.
00:34:57Protein dengesini tam sağlayacağımız var.
00:35:00Harika bir lezzet olacak.
00:35:02Mis.
00:35:03Bir yerden ses geliyor ki Galip'ten bana.
00:35:06Tamer'den geliyormuş.
00:35:10Diyom ki Galip'ten bir sesler duyuyorum.
00:35:13İnan benim yönetmenliğimi.
00:35:15Canım benim, canım arkadaşım.
00:35:18Soğanı güzelce karamelize ediyoruz.
00:35:21Şimdi kızmış yağın içerisinde böyle efsane bir şekilde.
00:35:26Bunları neredeyse yanma derecesine getireceğim Nermin ama.
00:35:29Ben de burada.
00:35:30Pilavımızı.
00:35:31Soğanımı bir kavurayım.
00:35:34Evet senin pilav, benim, soğan.
00:35:36Devam edelim ortaklaşa.
00:35:37Bunu şeyde yapayım mı iki dakikada?
00:35:41Cıt cıt.
00:35:42Seni mi kıracağım sevgili soğancım?
00:35:43Gönder onu ben halledeyim.
00:35:44Minicik su.
00:35:45Onu şey yapalım.
00:35:46Ben onu ben halledeyim.
00:35:47Şimdi kilis mutluanda bakıldığında çok gerçekten yürek okan bir tarif bu.
00:35:53İçerisindeki kavrulmuş soğanından tutun.
00:35:56En sonunda üstüne gelecek yumurtasına kadar.
00:35:59Yani bizleri bambaşka bir boyuta götürecek bu tarif.
00:36:03Üstünde de aslında bakıldığında soğan var.
00:36:06Piyazlık ama içinde de soğan var.
00:36:09Pişerken bulguru ve mercimeği lezzetlendirmek adına.
00:36:12Bunun da bir hikayesi var aslında.
00:36:17Baktığında şöyle de diyebiliriz.
00:36:19Bizim bir duvak pilavımız var ya.
00:36:21Piyarbakır.
00:36:21Evet.
00:36:22Aslında bunun da iki tane.
00:36:23Aslında evet.
00:36:24Bunun hikayesinde de çok güzel bir şey anlatıyor.
00:36:28Kuraklık olan bir şehirde Poça köylüler koplanıyor.
00:36:34Diyor ki elimde bulgurum var.
00:36:36Bir de yeşil mercimeğim var.
00:36:38Kuraklık da zamanında var.
00:36:41E ne yapacak?
00:36:41Lezzet çıkaracaklar.
00:36:44Böyle köylü hanım da diyor ki.
00:36:46Bu şekilde bir hanım.
00:36:47Hep birlikte diyor.
00:36:49Pişirirsek diyor.
00:36:50Sen bulgurumu koyarsın.
00:36:51Ben mercimeğimi.
00:36:52Senin tavuğunun iki yumurtası.
00:36:54Hani ortaya bir şeyler çıkartırız diyor.
00:36:56Senin evde ne varsa, benim evde ne varsa.
00:36:57Aslında ne kadar güzel.
00:36:59Komşuluk devreye giriyor.
00:37:01Onda bir kase bulgur.
00:37:02Bunda bir kase yeşil mercimek.
00:37:04Benim tavuklarım da yumurtası.
00:37:05Evet.
00:37:06Birinin de tavukları yumurtalmış.
00:37:08İki tane.
00:37:08Mis gibi.
00:37:09İkisinin mis.
00:37:11Bu arada bir şey söyleyeyim sana.
00:37:13Bayılırım biliyor musun?
00:37:15Böyle.
00:37:15Aynen öyle.
00:37:16İlmeceye yapılan her şeye ben bayılırım.
00:37:18Bir de bu aslında bu ilk defa böyle bir mücredere doğuyor.
00:37:22Ve bu köylünün de aç kalmamasını sağlıyor.
00:37:27Bereketi arttırıyor.
00:37:28Şükrü arttırıyor.
00:37:29Türk kadını.
00:37:29Yani yokluktan var etmek budur bence.
00:37:33Ama şöyle var etmek.
00:37:35Rabbimle savaşırcasını değil.
00:37:37Rabbimin bize sunduğu akılla var etmekten bahsediyorum.
00:37:40Tabii ki sadece var etme Rabbime ait.
00:37:44Bunu her seferinde söylüyorum.
00:37:45Çünkü biliyorum.
00:37:46Sizler uyaracaksınız ama var etmeyi ben hiçbir zaman biz var ettik olarak değil.
00:37:51Rabbimin bize sunduğu akılla var eden o eli öpülesi annelerimiz, atalarımız, eski topraklar.
00:37:59Şimdi bakın bulguru koyduk.
00:38:04Burada güzelce soğanı ile beraber birazcık da bulguru da kavuracağım.
00:38:09Tuz ve karabiberini ekliyorum içerisine.
00:38:13Yeşil mercimeği de önden haşladık.
00:38:16Tam bir protein yani etin yoksa yeşil mercimek yiyeceksin Serpil'im.
00:38:22Evet biz bugün bundan sana bir kaşık verebilirim.
00:38:26Çok değilim ha hiç hebeslenme.
00:38:27Duydun mu?
00:38:29Tamam verme.
00:38:31Ne yapayım?
00:38:31Bu kadar kendini alıştırdın diyete.
00:38:33Çok güzel aferin.
00:38:3825 kilo gider.
00:38:40Bu diyetle.
00:38:42Bir akarız 25 kilo Serpil.
00:38:44Ben çok istikrarsız bir insanım.
00:38:46Sen çok istikrarlısın ben girdiğimde.
00:38:48Ben girmezsem evet istikrarsızsın.
00:38:51Kavurmasak da suyunu versek de olur değil mi onu?
00:38:53Şöyle birazcık dedim kavurayım soğanla lezzetlensin.
00:38:57Mercimekle.
00:39:00Şunu aldım.
00:39:01Evet.
00:39:03Nasıl mücver tavuğumuzu koyuyoruz.
00:39:08Bunu da tavuk suyuyla yapalım dedik.
00:39:10Tam bir kış.
00:39:12Bir de sıcak su kapıp getirirsen biraz da bana Serpil Hanım'cım.
00:39:15Hemen geldim.
00:39:16Kopçuk geldim.
00:39:16Gel alayım içine.
00:39:19Yeterli.
00:39:21Bak.
00:39:22Allah'ım nasıl güzel bir lezzet.
00:39:25Bulgur böyle güzelce mercimekle özleşene şişene kadar pişireceğiz.
00:39:30Helvamız orada hazır.
00:39:32Bu arada reklam arasında böyle ucundan azıcık tatmıştık zaten.
00:39:35Yine tattım.
00:39:36Gerçekten hiç yumurta kokmuyor.
00:39:39Ve üstüne ekstradan elediğiniz o Hindistan cevizi ile de yumurta kokusunu komple almış oluyorsunuz.
00:39:46Bu arada Nami şeye benziyor.
00:39:47Sen benzetemedin dedin de.
00:39:49Böyle biraz revani, biraz irmik.
00:39:53Azıcık da un elvasına.
00:39:55Bu hep bildiğimiz tatlılardan böyle bir esinlenilmiş gibi.
00:39:59Hertel var.
00:40:00Var var.
00:40:01Burada da biraz bol yağda yumurta yapacağız.
00:40:07Evet onu finalde vereceğiz ama.
00:40:10İstersen ben şeyi getireyim.
00:40:14Yumurtayı kırmayalım mı?
00:40:15İstiyorsan bunu sonra yapalım.
00:40:16Sen bilirsin.
00:40:17Şöyle.
00:40:18Daha güzel olsun diye düşündüm ama.
00:40:20E getir o zaman hadi.
00:40:24Bu arada gözümde de lazer oldu.
00:40:29Şey buhar geliyor ya hemen buğuluyor.
00:40:33Çok dikkat etmek gerekiyor.
00:40:36Aman.
00:40:37İki adet yumurtamızı birazdan buluşturacağımız anı göstereceğim.
00:40:41Sizlerle şöyle kenara alıyorum.
00:40:43Ama şimdi öyle bir lezzet yapacağız.
00:40:46Yine farkımızı koyacağız.
00:40:49Bulgaristan'ın eşsiz bir mezesi var.
00:40:52Onu sizlerle hazırlıyor olacağız.
00:40:55Hep birlikte bakalım neler yapıyoruz efendim bugün.
00:40:59Getir bakalım bana Sene Zenka mezemi.
00:41:08Sene Zenka hazırlıyoruz efendim.
00:41:11Bulgaristan'ın gerçekten aromasıyla çok farklı.
00:41:16Karıştırdım.
00:41:16Çok farklı ve lezzetini açığa çıkaracak bir mezesi.
00:41:21Bir kase süzme yoğurdumuz var.
00:41:235-6 adet salatalık turşusu.
00:41:26Yarım demet maydanoz.
00:41:28Yarım demet dereotu.
00:41:29Bir su bardağı ceviz.
00:41:31100 gram siyah zeytin toz.
00:41:33Üzeri için ise zeytinyağı.
00:41:35Sunumda zeytin ve maydanozla taşlandırdığımız efsane bir kısmı var.
00:41:41Bak bu zeytin kesi bizim aşağıdan Ege'den geldi.
00:41:44Sizin o taraflara.
00:41:45Bulgaristan o.
00:41:47Olabilir biz.
00:41:48Ama Bulgaristan'ın gittiğimde ben zeytinlerini çok beğenmedim.
00:41:52Yalan geldi bana.
00:41:54Gerçi orada da var zeytin doğru diyorsun ama.
00:41:56Bizim içi kadar lezzetli değil.
00:41:58Ne?
00:41:58Yok yok zeytin bence en lezzetli hali bizim ülkedeki yetiştirilme şeklindeki.
00:42:05Biz ona alıştık diye herhalde.
00:42:06Seninle gittiğimiz bir yere daha gitmiştik.
00:42:09Yurt dışında büyüklere daha yedik senin.
00:42:11Orada da zeytini çok sevememiştik.
00:42:13Allah biliyor ya.
00:42:14Soğanı biraz yanmaya yakın alacağım.
00:42:17Bilginiz olsun.
00:42:17O yüzden burada pişmeye devam ediyor.
00:42:20Şimdi başlıyoruz.
00:42:21Gideyim bir şey getireyim.
00:42:22Havanımı getireyim ben.
00:42:23Havanımı getir.
00:42:24Bana kesme tahtası.
00:42:26Buradan alayım ben.
00:42:33Turşuyu böyle küp küp doğrayacağız.
00:42:35Minik minik.
00:42:36Aslında hepsini karıştıracağız.
00:42:41Şimdi.
00:42:45Nermin'im.
00:42:46Söyle can.
00:42:47Sen zeytin kullanırsın da.
00:42:49Ben zeytin ağacından havanımı kullanmaz mıyım?
00:42:54Kaç yıl oldu onu?
00:42:55Biz bu balık esirden almıştık onu herhalde.
00:42:58Evet.
00:42:59Bir hediye etmişlerdi bize.
00:43:00Evet.
00:43:01Kaç yıl önceki Allah'ım yarabbim.
00:43:04Antikacı gibi izi yemin ederim.
00:43:05Neler var neler.
00:43:07Şu mutfağın dili olsa da konuşsak.
00:43:10Valla.
00:43:11Böyle dövüp dövüp üstüm.
00:43:13Eline mi geldi?
00:43:15Senin gibi yapıyordum az daha.
00:43:16Tırnağımı götürdüm.
00:43:17Ha evet.
00:43:18Ben onu Konya'da yaptım be.
00:43:20Valla.
00:43:24Böyle dişe gelir dişe gelir.
00:43:28Kırıp kırıp.
00:43:29Açacağım.
00:43:32Bir de bunun ağaçın özelliği hiç de böyle eskimiyor biliyor musun?
00:43:36Zeytin ağacı ama çok özel bir ağaç.
00:43:37Gerçekten şöyle bak yıllardır bizimle ne aktı ne kabardı ne çizildi.
00:43:42Hiç hiç hiç.
00:43:44Arada biz sadece zeytinyağı sürüp bir gün bekletmek lazım.
00:43:49İnanılmaz seviyor zeytin ağacı zeytinyağını.
00:43:51Bence oldu.
00:43:52Daha da yakmayalım.
00:43:54Zeytin ağacı zeytini seviyor.
00:43:56Şu karamelize soğanın kokusuna bayılıyorum.
00:43:59Tam olarak böyle pembeleştirmemiz gerekiyor.
00:44:02Hafif yanıklar.
00:44:04Yıllar öncesinde bir yöresel lezzet hazırlayan ablamız gelmişti.
00:44:09Hayriye.
00:44:10Değil mi?
00:44:11O da bizim böyle pilavı yakmıştı.
00:44:13O zaman herkes nasıl kapış kapış yemişlerdi.
00:44:16Soğanı Hayriye'm buradan kulakları şundasın.
00:44:19Ama o bildiğiniz şey kömür gibi yapmıştı.
00:44:21Neredeyse ama hakikaten lezzetli de oldu kadın aşırı.
00:44:24Çok lezzetli oldu.
00:44:25Onun da tarifi öyleydi.
00:44:27Bir Karadeniz pilavıydı ya.
00:44:30Dedi ki böyle dedi.
00:44:31Sakın dedi yanıyor manıyor diye laf etmeyin dedi.
00:44:34Bir de böyle şey.
00:44:34Canımı sıkmayın benim.
00:44:36Tatlı bir teyze dedi.
00:44:37Atarı giderim var valla.
00:44:39Hayriye ablamız bir girdi böyle mutfağa.
00:44:41Of.
00:44:42Çok da güzel bir kızı var sağ olsun.
00:44:45Onunla birlikte gelmişlerdi.
00:44:46Dişe gelir bir şekilde cevizlerimi ben sana.
00:44:54Ben de dişe gelir bir şekilde.
00:44:56Havanım da zeytin ağacını döndürdüm ben.
00:44:58Doğradım.
00:45:00Bu meze Bulgaristan'dan günümüze gelmiş.
00:45:05Aslında bakıldığında ben Bulgaristan'a gittiğimde yiyecek bir şey bulmak gerçekten bana orada çok kürfet olmuştu.
00:45:13Ya niye?
00:45:14Aslında hani senin köküne.
00:45:17Hani çok yakın bir coğrafya ya.
00:45:20Öyle değil ama.
00:45:21Ya.
00:45:22Restorantları falan böyle çok damak zevkimi bulamadım.
00:45:26Bir de korkuyoruz ya yiyerken beslenirken birazcık dikkat etmek gerekiyor.
00:45:31Ama şey çok güzeldi.
00:45:32Et pişirme teknikleri falan çok iyiydi.
00:45:35Yani tam benim sevdiğim tarzda güzel de pişirmişlerdi.
00:45:38Ya sen biraz seçiyorsun değil mi?
00:45:40Bir de yurt dışındayken çok seçiyorum ben.
00:45:42Senin öyle korkuların olduğu için evet.
00:45:44Aynen orada çok dikkat ediyorum yani.
00:45:47Bu mezesi ama çok damamda kalmıştı.
00:45:50Serpil'e dedik ki bugün yapalım.
00:45:52Bunu satmıştım orada bayılmıştım.
00:45:56Soğuk başlangıçların krileçesi aslında.
00:46:00Bak orada da böyle bir isim koymuşlar.
00:46:03Har yağacak şimdi onun üstüne bekle.
00:46:07Böyle minicik dereotu.
00:46:10Maydanoz.
00:46:10Finalde de öbürlerini koyarız üstüne.
00:46:13Biz bu arada bizim elimizde vardı.
00:46:15File zeytin kullandık.
00:46:18Siz istiyorsanız normal siyah zeytinin çekirdeğini çıkarıp koyabilirler.
00:46:22Tabii tabii.
00:46:22Ben bizde var diye yaptım böyle bir şeyi.
00:46:24Aynen hiç almanıza gerek yok yani.
00:46:27Ayıklamaya da gerek yoktu.
00:46:28Annem sen nasılsın?
00:46:37Şimdi.
00:46:40Şöyle bir şey alayım bakayım.
00:46:41Aralarına böyle rahat giriyor muyum?
00:46:44Bakayım mı?
00:46:44Oldu mu sence?
00:46:45Gelmek istersem gel.
00:46:47Niye olmasın ki?
00:46:49Yalan.
00:46:50Oldu.
00:46:51Bence bir döndürelim.
00:46:54Diyorsun değil mi?
00:46:54Çok iyi olmuş ya.
00:46:56Of.
00:46:57Kokusuna bakar.
00:46:58Ama biraz bunun ateşini aralamak lazım.
00:47:01Dur.
00:47:02Yok canım daha.
00:47:03Hakikaten.
00:47:04Oh.
00:47:05İçindeki yumurtana kadar güzel pişmiş.
00:47:09Sakin sakin.
00:47:10Yalnız üstteki kuskuslarımıza ne diyorsun?
00:47:13Harika.
00:47:14Hadi annem selam et.
00:47:14Tane tane duruyor bakar mısın?
00:47:17Muazzam.
00:47:19Ne acaba?
00:47:21Öyle şey oldu ki anlamadım.
00:47:22Şimdi Beyaz TV sayfasını çıkardın mı sen hediye?
00:47:25Yeni mi?
00:47:26Hı.
00:47:27Çıkaracak mıydım?
00:47:28Bir tane bardak.
00:47:29Ama ona yorumu yapıldı ona yapacağız.
00:47:33Çıkartacaktım değil mi?
00:47:34Bak o zaman laf etmeyeceksin.
00:47:36Beyaz TV'ye ne veriyorsun o?
00:47:38Ne vermek istiyorsun?
00:47:39Sürpriz.
00:47:40Gidip bakacağım.
00:47:42Tükkanı karıştıracağım.
00:47:45Dur.
00:47:46Turşuyu koyduk.
00:47:47Tuzu koyduk.
00:47:48Kalbime indirme.
00:47:48Dereotu.
00:47:49Maydanoz.
00:47:50Siyah zeytin.
00:47:51Getir de et.
00:47:52Cevizi de ekliyorum içine.
00:47:54Lütfen.
00:47:54Bak dövdük.
00:47:56Döve döve böyle oldu.
00:47:58Siz dönmeyin gene.
00:47:59Bir de yoğurdu içerisine koyuyoruz.
00:48:05Sen tuzu attın mı?
00:48:06Attım.
00:48:07Ha yoğurda mı koydun?
00:48:10Şimdi.
00:48:10Direk zemine koydum.
00:48:13Şimdi ben hediyelerimi açıklayacağım.
00:48:15Şu nazar boncukluyu açıklayacağım.
00:48:18Tamam.
00:48:18Tavanın altını açalım.
00:48:20Yumurtamızla pişirelim bence.
00:48:22O da tamam.
00:48:23Bak gidiyorum Nermin.
00:48:24Yok daha gitme şu an.
00:48:25Biraz sonra gidebilirsin.
00:48:26Şu yumurtanın altını açalım.
00:48:29Ama şu dağınıklığı toplayıp izleyeceğimiz demesin.
00:48:31Nermin bugün çok şey çalışıyor.
00:48:33Demez abi.
00:48:34Bugün onlar da beni anlar ya.
00:48:36Evet orası da var.
00:48:37Doğru dit.
00:48:37Bugün onlar da bana hak verir.
00:48:38Bugün benim kafa yarı babada, yarı çocuklarda, yarı evde, yarı yayında.
00:48:44Biz kadınlara ne kadar çok sorumluluklar yüklüyorlar değil mi?
00:48:49Valla biz de seviyoruz ama almayı.
00:48:51Sen boş versene.
00:48:52Tamam yumurtanı kır.
00:48:53Gidiyorum.
00:48:54Artık yumurtayı.
00:48:56Gidiyorum Nermin kıracağım.
00:48:58Kır yumurtanı sahip birim.
00:49:00Şimdi.
00:49:01Zeytinyağını ve süslemesini en son üstüne yapacağız.
00:49:03Bunu niye sunumu alayım?
00:49:04Ama kabı var daha.
00:49:05Dur.
00:49:07Alayım kabını.
00:49:08Vereyim mi kabını?
00:49:09Aha.
00:49:10Şimdi.
00:49:12Nermin'im şimdi.
00:49:13Neye uygun gördünüz?
00:49:14Şimdi sana şu iki cam kabı verdim.
00:49:16İkiye bölmek istiyorum ki.
00:49:18Tamam.
00:49:19Çukurlarını oluştur.
00:49:20Bunları böyle yan yana koyalım teyzes.
00:49:22Şöyle yapıyorum.
00:49:23Ben de tavuğumun altını yaktım.
00:49:26Meze bizim kültürümüzde de çok fazla var.
00:49:29Özellikle beş çaylarında olmazsa olmazı sofralarımızda olmazsa olmazı akşam yemeklerimizin yiyancısı.
00:49:37Kesinlikle.
00:49:38Ama bu farklı tarifle çok yabancılık çekmeyecekler.
00:49:42İçindeki otlar ve zeytinler bizi gerçekten tatmin edecek kadar lezzetli serpilim.
00:49:49Kesinlikle öyle.
00:49:50Nefis bir görüntü olacak.
00:49:52Yani damak zevkimizi uyar yani.
00:49:54Bunda emin olabilirsin.
00:49:54Şu an aktüel şey görüyor.
00:49:56Beyaz beyaz görüyor.
00:49:57Beyaz mı görüyor?
00:49:58Evet ben bakıyorum.
00:49:59Beyaz bir sayfa açalım.
00:50:01Ben beyaz görsün.
00:50:01Daha bitme diyorsun.
00:50:02Koyacaklarımız var.
00:50:03Ben beyaz bir sayfa görsünler.
00:50:05Evet şöyle mezemi sunum tabağımın içerisine aldım.
00:50:13Şöyle ortasını biraz şokura açtırıyorum.
00:50:15Sıvıya geçecek.
00:50:17Şur bir tadına bakayım mı?
00:50:18Hak ettim.
00:50:18Tamam bak bir tane.
00:50:19Ben de şimdi bunu bir çırpacağım.
00:50:22Kaşırı yalara.
00:50:23Nasıl oldu hocam?
00:50:28Perfekt.
00:50:29Yona gelsin diyorsun.
00:50:31Muhteşem.
00:50:32Şimdi Naimin öyle bir yumurta çırpmalıyım ki böyle kabar kabar olsun ki.
00:50:39Kabarık bir pilav istiyorum Serpilim.
00:50:41Son dakikalara girdik artık.
00:50:43Kabarık bir pilav.
00:50:45Pilav üstü perde.
00:50:46Tuzum alayım.
00:50:48Zeytinyağı.
00:50:48Oy bu ne be?
00:50:53Tabi olmazsa olmazıdır zeytini.
00:50:56Ay.
00:50:58Oo vakumlamış ki anlatamam sana.
00:51:01Şimdi bir çimdik de ona şey koydum Naimin.
00:51:05Ne koydun?
00:51:05Sen şurada bir dur bakayım.
00:51:06Tuz.
00:51:14Sonra bir tavaya alacağım bunu.
00:51:17İnşallah pilavımın üstünü kaplayacağı kadar büyük bir omlet yapacağım bunu.
00:51:21diyorsun.
00:51:22Şöyle okkalı bir şey yapmayı hiç anlıyorum.
00:51:24Şöyle tavam kadar yapmalıyım.
00:51:28Olur mu?
00:51:29İnşallah.
00:51:30Naimin bak.
00:51:30Çırp çırp bileğine kuvvet.
00:51:32Çırp çırp çırp çırp çırp çırp.
00:51:34Köpük köpük.
00:51:36Eskiden mikser mi vardı?
00:51:39Pilates yapan sensin tatlım.
00:51:41Ben de yapmıyorum kaç gündür.
00:51:42İyi de.
00:51:43Aman boşver Naimin öleceğiz nazara değdi.
00:51:45Hepimiz iki metre toprağa gireceğiz.
00:51:47Boşver.
00:51:47Olsun ya gene de yapalım niye yapmıyoruz öleceğiz diye.
00:51:50Yap ne yapayım Naimin ya.
00:51:52Sen de de yapacağız sen de de.
00:51:53Sen dur seni neler bekliyor.
00:51:56Senin için çok güzel planlarım var.
00:51:59Hocam yayılsana.
00:52:01Niye yayılmıyorsun?
00:52:03Ay çok kabarttım Naimin yayılmıyor şimdi de.
00:52:06Ben sana güvenmiştim kabartırsın diye.
00:52:09Tamam da böyle pankek gibi oldu omlet gibi oldu.
00:52:11Olsun öyle o daha güzel oluyor.
00:52:13Olsun yakışır.
00:52:18Hadi yavrum.
00:52:21Hadi annem.
00:52:22Şimdi ben açıklamaya geçiyorum.
00:52:24Tamam hadi geç sen de.
00:52:25Sizin mezeden ayrılamadın.
00:52:27Böyle bir süslü yesim geldi.
00:52:28Fark ettim.
00:52:30Böyle bir süslü yesim geldi.
00:52:33Diyorsun ki ruhuma iyi geldi ha.
00:52:37Geldi bugün bir böyle.
00:52:38Bir dinlenmek.
00:52:39Ben de bir dinlenmek istiyorum Sarpin.
00:52:41Boşver.
00:52:41Bazen valla.
00:52:41Ben de bir dinlenmek istiyorum bazen.
00:52:44Kapattım.
00:52:45Demlenmek istiyorum.
00:52:47Mayalanmak istiyorsun.
00:52:48Evet.
00:52:49Yapmayayım mı?
00:52:50Yap yap.
00:52:51Güzel oldu.
00:52:52Bir yerden hatırladığım repliklere benzedi sanki.
00:52:55Gelir öyle bir şeyler Araza Bey.
00:52:56İlhan peliyelim diyorsun.
00:52:57İnsan duyduğu şeyi unutmaz.
00:52:59Kolay kolay.
00:53:01Şimdi.
00:53:05Bu pilavın sunum kısmına geçiyoruz Sarpil'ciğim.
00:53:08Geçiyor muyuz?
00:53:09Sen onu halledeceksin ama ben önce bir açıklamasını yapayım.
00:53:17Bismillahirrahmanirrahim.
00:53:19Ne var dedi?
00:53:20Allah'ım.
00:53:23İhtiyacı olan çok kıymetli bir.
00:53:26Nermin'in nefes mutfaize içisine gitsin.
00:53:30Şu tabaklar hatırlarsınız takımı yapmıştık.
00:53:33Orada da duruyor.
00:53:35Açıklıyorum.
00:53:36Yedi bin küsür yorum olmuş.
00:53:37Nermin Hanım bak.
00:53:38Yedi bin küsür olmuş.
00:53:41Sarpil Hanım'cığım.
00:53:42Bu da ben pilavımı koymak istemiyorum mesela.
00:53:44Ona koy elindeki çok güzel.
00:53:45Hangisine?
00:53:46Ama o yuvalak değil.
00:53:48Hangisine diyorsun?
00:53:49Bu bunda benim soğanımı, omletimi, hepsini kapatacak.
00:53:52İşte o da olmaz.
00:53:53Düz bir, bir, bir.
00:53:54Sanki hiçbir şey yokmuş gibi orada özenle birbirinizi yiyorsunuz yani.
00:53:59Dolu, dolu, dolu.
00:54:00Hangi birini göstereyim yavrum?
00:54:02Hangi birini göstereyim yavrum?
00:54:03Ne yapayım?
00:54:03Ana onları koymuş.
00:54:04Tamam.
00:54:05Sen de aranızda hiçbir şey saklama.
00:54:07Şöyle olsa bizim için daha iyi olur.
00:54:09Şu alttakilerden alsak, ikiye bölsek.
00:54:12Ama yumurta teyek.
00:54:12O senin istediğini tam olarak gösterebilirim biliyor musun?
00:54:17O senin istediğini tam olarak omleti de böyle ortaya koyduğunda gösterebilirim.
00:54:21Evet.
00:54:21Bak kendini stres edecek bir şey yok Sarpil.
00:54:26Yumurta oldu, koktu.
00:54:28Ben onu kapatmıştım zaten.
00:54:30Evet.
00:54:30Bu tabakları açıklıyorum.
00:54:32Bak bunları veriyorum.
00:54:35Tamam mı?
00:54:36Bunları veriyorum.
00:54:37Bunları şu an açıklıyorum.
00:54:39Geldim.
00:54:43Gözümü kapattım ve durduruyorum.
00:54:52Kübra alt tire, kurt alt tire.
00:54:55Verdik mi Nida daha önce?
00:54:58Ben de hiç duymadım sanki.
00:55:01Nermin Hanım enfes mutfağını izlemeye doyamıyorum.
00:55:03Tarifler hem pratik hem tam ev lezzeti.
00:55:06O kadar samimi ve öğretici ki her bölümde mutlaka bir şeyler öğreniyorum.
00:55:10Beyaz TV'nin en keyifli programı bence.
00:55:12Emeğinize sağlık demiş.
00:55:14Üç arkadaşını da etiketlemiş Sarpil'ciğim.
00:55:17Kübra, kurta bunu gönderiyoruz Sarpil.
00:55:20Hazır mısın?
00:55:23Ben hazırım.
00:55:24Sen ne yedin gene?
00:55:25Bir şeyin tuzuna baktım ama bununla değil ha.
00:55:28Yeme kaşığıyla.
00:55:29Tuz iyi mi?
00:55:30Gayet güzel kendide.
00:55:31Gayet güzel açılmış.
00:55:32Ben açken diyorsun kendimde değilim.
00:55:34Her şeyin tadına bakarım.
00:55:36Yok hayır.
00:55:37Buhari ile dedim ekleyebilirim biraz tuz.
00:55:40Görünce herhalde fırında.
00:55:42Şimdi nazar boncuklu fincanlarımız.
00:55:49Bir dakika ben nereye geçtim?
00:55:50Nermin nefes mutfağını.
00:55:52Yorum yapmaya devam ediyorsunuz.
00:55:53Beyaz TV'ye geldim.
00:55:57Şöyle.
00:55:58Salı günkü fotoğrafımız burada.
00:56:02Allah'ım.
00:56:033400 yorum almış şu nazar boncuklular Sarpil'im.
00:56:083400.
00:56:09Bak sözümüzde dururuz.
00:56:10Efendim.
00:56:11Öyle bizde karmaşık işler yok.
00:56:15Dediysek Beyaz TV fotoğrafımızın altına göndeririz.
00:56:18Haydi.
00:56:20Bismillahirrahmanirrahim.
00:56:24Açtım ve durdurdum.
00:56:28Ay canım benim.
00:56:2923 dakika önce yapmış.
00:56:31Babanıza geçmiş olsun.
00:56:32Rabbim gönlünüzü ferahlatacak.
00:56:34En güzel şifalar versin.
00:56:36En yakın zamanda sağlığına kavuşup ayağa kalkmayı nasip etsin.
00:56:39Yaşanan kazanın izleri bir an önce silinsin.
00:56:42Bu süreçte sizde güç, sabır ve kolaylıklar diliyorum.
00:56:45Allah nazardan korusun demiş.
00:56:47Ne güzel de dua etmiş Serpil'im.
00:56:49Allah kabul etsin.
00:56:50Gönderiyorum Şengül Hanım'cığım size.
00:56:53Şöyle fincan da Şengül Hanım'a gitti.
00:56:55Bakar mısın altı ne güzel kızarmış.
00:56:57Kendi kızarmış.
00:56:58Fokur fokur daha kaynamaya devam ediyor.
00:57:00Çok güzel gözüküyor.
00:57:01Şimdi sunumlara geçebiliriz canıncağızım.
00:57:04Kaç?
00:57:05Ne güzel.
00:57:06Bitmiyordu.
00:57:08Şöyle bitmiyordu.
00:57:10Lezzetler bitmiyordu.
00:57:12Bak, bak, bak.
00:57:14Dakikalarla yarışıyoruz ama görsel harika.
00:57:17Serpil biliyor musun?
00:57:19Bence yaptığımız en lezzetli pilav olacak bu.
00:57:22Ödümü koparttın.
00:57:25Bir şey söyledim.
00:57:26Eksik mi kaldı senden?
00:57:28Hayır diyecek bir şey dedim.
00:57:29Olmadı.
00:57:30Şimdi soğanı üstüne mi yumurtanın üstüne mi koysak?
00:57:34Bence önce yumurta sonra soğan mı koysak?
00:57:36Yok hayır.
00:57:36Biliyorum önce soğana mı?
00:57:38Hani değiştirsek mi?
00:57:40Görüntü açısından.
00:57:41İstiyorsan bu yumurtanın üstüne soğan koymak istiyorsan azıcık şey yaparız.
00:57:44Üstünde böyle hoş gözükür diye dedim.
00:57:45Çünkü içimlik soğanı ayırırım sana.
00:57:48Bak.
00:57:49Seni mi kırayım yani?
00:57:50Harika.
00:57:52Köpük köpük bir yumurta.
00:57:53Bu pilavın özelliği de bu.
00:57:56Yumurtalı ve efsane bir görsele sahip oluyor olması.
00:58:00Bu tarafa da alabiliriz.
00:58:01Biraz da alacağım şimdi bunu bitireyim.
00:58:02Şöyle.
00:58:04Kızarmış soğanımı da alıyorum.
00:58:07İki aşama ilerleyeceğiz.
00:58:09Yaparken yeşil mercimek bulgur pilavı et suyuyla birlikte çok güzel bir şekilde pişti.
00:58:16Tavuk suyuyla.
00:58:18Bakar mısınız?
00:58:19Tane tane gözüküyor ama bulgur pilavını ve yeşil mercimeği pişirirken soğanı da kavurduk.
00:58:24Bir lezzetlendirdik.
00:58:25Onun da üstüne şimdi ekstradan kavurmuş olduğumuz soğanı koyacağız.
00:58:31Ekstradan yumurta koyacağız.
00:58:33Şam tamına yöresel bir lezzetimiz olacak.
00:58:38Bence bu yükseklik gayet güzel olacak.
00:58:41Buraya böyle birazcık.
00:58:45Maşa vereyim mi daha rahatlaşırsın?
00:58:47Maşa ile koyalım.
00:58:49Bakın çok güzel böyle.
00:58:50Bir de kavrulmuş soğan neden bu kadar bulgur pilavına yakışıyor onu da bilmiyorum valla.
00:58:59Çok güzel bir uyumu var aralarında.
00:59:02O omletin arkasını mı çevireceğim önünü mü acaba çevirsek?
00:59:05Ben önünü alacağım.
00:59:06Ölüm diyorsun.
00:59:07Kabar kabar hoş gözüküyor.
00:59:13Şimdi karamelize soğanı.
00:59:15Ama arkası da güzelmiş.
00:59:16Bakayım arkasına.
00:59:17Bak.
00:59:18Bak.
00:59:20Karar sen ver.
00:59:24Valla.
00:59:25Hep soğuş gözüküyor.
00:59:28Bu üstüne kalsın mı biraz omletin?
00:59:31Yeter.
00:59:32Şimdi onun lezzeti.
00:59:33Böyle birini kenarlarına da at ki gözüksün.
00:59:36Çok güzel oldu.
00:59:38Gayet de güzel oldu valla.
00:59:41Yanık manık değil arkadaşlarım.
00:59:42Bu böyle.
00:59:43Yanık özellikle istedik.
00:59:45Şimdi gelelim buna.
00:59:46Ters mi düz mü?
00:59:47Sen karar ver.
00:59:50Sen karar ver.
00:59:53Çok güzel gözüküyor.
00:59:54Ama yine de yürüyeceksin.
00:59:55Çabuk oldu.
00:59:57Tam olarak böyle bir sunum kabı istediğim için onu beğenmemiştim.
01:00:00Bak tam olarak buldum senin sunum kabını.
01:00:02Serpil'im.
01:00:04Çünkü ben ona yumurta koyuyorsak biz ona onu koyuyorsak görsün izleyeceğim istiyorum yani.
01:00:08Çukur kapta gözükmeyeceği için çok güzel oldu muazzam.
01:00:16Şuraya.
01:00:18Gerçekten muazzam.
01:00:19Yeter mi?
01:00:20Kapatmayalım ama bence gayet güzel sence.
01:00:22Tamam bence de gayet güzel.
01:00:25Şu beyazlarından.
01:00:26Evet.
01:00:28Valla deneyeceklere afiyet bal şifa olsun proteiniyle lezzetiyle bambaşka bir boyuta götürdü.
01:00:35İstersen bunları da alabilirsin.
01:00:36Bu da alacağım yok.
01:00:37Bambaşka bir boyuta götürüyor sizi.
01:00:39Bu pilavın en büyük özelliği dediğim gibi sanki içinde etiyle pişmişcesine.
01:00:44Karbonhidratı proteini her şey.
01:00:47Yani spor yapan çocuklarınıza tam bir şifa deposu.
01:00:51Bakın görün.
01:00:52Şimdi beni bir çorbamı karşılasana.
01:00:55Bu arada şey onu karşılayacağım dur.
01:00:57Geliyorum geliyorum.
01:00:58Hafif altını yaktım onun.
01:01:01Şu kepçeni alayım mı?
01:01:03Çok daha rahat çalışacağız.
01:01:05Bak bak bak.
01:01:06Dur.
01:01:07Sen ipek gibi bir yapısı var.
01:01:09Bu arada ısıttım ki dumanı böyle üstünde olsun.
01:01:11Tüte tüte yakalayalım onu biz.
01:01:13Oraya mı geleyim?
01:01:15Gel bakalım.
01:01:16Dur.
01:01:17Onu da beyazım ağzına.
01:01:18Sen böyle gel.
01:01:20Çok özür dilerim.
01:01:21Çok özür dilerim.
01:01:23Tencereyi mi değişiyoruz?
01:01:27Ay panikten görmüyorum.
01:01:28Şunun kasesi vardı Nermin.
01:01:30Güdük mü kaldın burada?
01:01:34Hangisi?
01:01:37Ay içi doluymuş.
01:01:38Yavaş.
01:01:39Bismillahirrahmanirrahim.
01:01:41Bismillahirrahmanirrahim.
01:01:43Anladım.
01:01:48Beyazlarla beyazlarsın.
01:01:50Gözürsün geliş.
01:01:51Bak bak bak.
01:01:54Hey maşallah.
01:01:56Allah'ım bu sene Allah'ım Rabbime verdiği bütün güzellikler için.
01:02:01Efendim Beyaz TV ekranlarında Nermin Nefes Mutfağında ön en özel sunumlar, en güzel lezzetler, rengarenk sofralar yine bugün bizlerle oldu.
01:02:12Daha hiç içmedi.
01:02:13Müjverimiz kaldı, onu da bir dilimleyeceğiz.
01:02:15Bu güzellikleri soframıza taşıyacağız.
01:02:18Hediyemizi açıklayacağız.
01:02:19Beyaz TV sayfasına güzel bir hediye gelecek.
01:02:22Ama hiçbir yere ayrılmayın.
01:02:23Dakikalar sonrasında sizinleyiz.
01:02:25Evet efendim.
01:02:29Muazzamlı Sokya.
01:02:34Balkanlardan tuttuk.
01:02:37Bulgaristan, oradan gittik.
01:02:40Akdenize'ye, kilise'ye.
01:02:42Kilise'ye gittik.
01:02:43Ve bütün güzellikleri bir araya topladık.
01:02:46Bu ekranda görmüş olduğunuz bütün tarifleri gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
01:02:51Bu arada ıspanaklı olan tarifin içerisine kızarmış kus kus koymuş olduğumuz tarifin tadına baktık.
01:02:58İnanılmaz iyi ve lezzetli.
01:03:00İçerisinde böyle şehriye gibi bir tat böyle.
01:03:02Çok hoş olmuş, farklı bir şey.
01:03:04Hemen yan tarafta görmüş olduğunuz üzere harika bir helvamız vardı.
01:03:10Arnavutların mıydı?
01:03:12Evet Trakya'nın.
01:03:12Trakya'nın hazırlamış olduğu bir helvamız var.
01:03:15Burada kilisin eşsiz yumurtalı pilavı üstündeki kavrulmuş soğanıyla harika bir çorbamız.
01:03:23Köfteli denesiyle onu güzelce pişirdiğimiz.
01:03:27Rengi de böyle bal renginde efsane bir çorba.
01:03:30Ve yine yan tarafta da Bulgaristan'ın eşsiz mezesiyle yayını kapatıyoruz.
01:03:35Enerjimiz biraz düşüktü.
01:03:37Kusura bakmayın tekrardan hakkınızı helal edin ama gerçekten dünden beri hiç iyi değilim.
01:03:42Kafamı da toparlamıyorum.
01:03:43Toparlamıyorum. O yüzden birazcık dağınıklığım var.
01:03:45Serpil beni biraz toparlamaya da çalıştı.
01:03:48İnşallah güzel bir yayın olmuştur.
01:03:50Sizlerin yine sofrası şenlenmiştir diye düşünüyorum.
01:03:53Çünkü gerçekten görseller lezzeti açığa çıkaran en büyük unsur diye düşünüyorum.
01:03:59Evet evet.
01:04:00Gayet güzel oldu.
01:04:01Böyle bir günün ardından bence ancak bu kadar olurdu ya.
01:04:05O zaman ne diyoruz efendim?
01:04:07Sofranızdan.
01:04:07Evimizden bereket, sağlık, sıhhat, soframızdan da sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:04:14En değerli varlıklarımız, ailemiz, sevdiklerimiz lütfen hayattayken sımsıkı sarılın benim için.
01:04:21Hepinize hayırlı akşamlar diliyorum.
01:04:23Sofralar sizlerle güzel.
01:04:25Yarın aynı saatte sizlerle birlikte olmak dileğiyle.
01:04:29Allah'a emanet olun.
01:04:30Hoşçakalın.
İlk yorumu siz yapın