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채널A Life


혈당을 덜 올리는 고추장이 있다고?!
일반 고추장과 비슷한 맛이 난다?
대체 어떤 특별 재료가 들어있길래?

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몸신으로 바꿔주는 건강 메이크오버 프로그램
[몸신의 탄생] 매주 화요일 밤 8시 10분 방송

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00:00이게 바로 혈당 스파이크 제로 밥상이란 거잖아요.
00:03네 맞습니다. 혈당 스파이크 걱정 없는 안심하고 또 배부르게 먹을 수 있는 그런 밥상을 준비했는데요.
00:11바로 이게 혈당 스파이크 제로 밥상입니다.
00:15오오오.
00:16자 그러면 확인해볼까요?
00:18예.
00:18그것은 과연 무엇인지.
00:20바로 바로 바로.
00:21혈당 스파이크 제로 밥상.
00:22이것은 바로.
00:23띠닝.
00:24오오오.
00:25이것은 바로.
00:26띠닝.
00:27오오오.
00:28뭐야.
00:29제육볶음?
00:33그냥 내 밥상인데.
00:35이거 그냥 내 밥상인데요.
00:36네.
00:37이거 보면 밥이 한 그릇이 있고 고추장과 상추 몇 장 있습니다만 제육볶음.
00:45이거 가장 피해야 되는 식단 아니겠습니까?
00:48일단 전 통과네요.
00:49맞네. 소울푸드.
00:50어 난 통과입니다.
00:51네 소울푸드.
00:51너무 좋은데?
00:53이거 제가 생각하는 제육 맞죠?
00:55가짜 콩고기는 거 아니죠 또?
00:57가만 안 있어요.
00:58죄송합니다.
00:59네 맞습니다.
01:00이 고추장으로 제육볶음을 만든 건데요.
01:03보통 당뇨 있으신 분들이나 혈당 관리를 걱정하신 분들은 가장 힘든 게 뭔지 제가 한번 여쭤봤거든요.
01:11근데 한식을 먹고 싶은데 양념류 때문에 먹을 반찬류가 별로 없다고 하시더라고요.
01:17그래서 특히 고추장이 의외로 혈당을 많이 올려서 그것 때문에 고추장 들어가는 찌개나 이런 음식들을 아예 꿈도 못 본다고 하시더라고요.
01:27그래서 혈당을 덜 올리는 이것으로 만들면 안 될까 싶어서 이것으로 준비했습니다.
01:34이게 보기에는 그냥 고추장 같은데 만든 거 같아요.
01:38뭔가 우리가 먹는 고추장과 좀 다르다는 거죠.
01:40네 맞습니다.
01:41이것이 있다는 거죠.
01:42직접 개발하시고 이거 근데 우리가 고추장 먹으면 모두 달달 달짝지근하거든요.
01:46그 맛으로.
01:47네 엿기름 들어가고 그러는데 이 고추장 다르다고 하니까 맛도 일단 궁금하고 뭘로 만드는지 궁금합니다.
01:55아니 정말 저희를 지금 깜짝 놀라게 했는데 이것이 정녕 몸신 메이커스 여러분들이 같이 제안하신 혈당 스파이크 제로밥상 맞다는 겁니까?
02:05제육볶음이요?
02:06네 제육볶음 맞습니다.
02:08네 제육볶음 맞습니다.
02:09이번 혈당 스파이크 제로밥상의 핵심은 오랫동안 지속가능한 혈당관리 프로젝트가 핵심인데요.
02:16혈당 스파이크를 막기 위해서 탄수화물은 멀리하고 채소와 단백질 위주의 식단으로 양념 없이 건강식단을 하는 게 좋다는 걸 우리 모두가 다 알고 있어요.
02:26하지만 중요한 건 평생 맥기니를 그렇게 유지할 수는 없다는 거잖아요.
02:31특히 양념류 없이 맥기니를 챙겨 먹는 건 사실 좀 쉽지 않습니다.
02:36그래서 제가 특별한 식재료 하나를 문안실 셰프님께 제안드린 건데요.
02:41이 식재료로 혈당을 덜 올리면서 탄식에는 또 잘 어울리게 맥상을 만들어주세요 하고 미션 드렸는데
02:49그걸 고추장으로 만들었어요.
02:51미션 고추장.
02:53고추장만 바꿔서 아무리 특별하다고 해도 이게 혈당 문제가 해결한다.
02:57그러니까요.
02:58혈당 스파이크 제로라고 이렇게 야심차게 이름을 붙은 밥상에 뜻밖의 특별한 고추장과 제육볶음이 등장을 했습니다.
03:06이 재료는 지금 이승훈 선생님이 추천을 하신 거고 이걸 이제 현실을 실현하신 것은 우리 문안실 셰프고.
03:13사실 우리 몸신 메이커스 군단이 오늘 혈당 스파이크 재료 밥상의 재료가 뭔지 알고 있거든요.
03:22근데 이걸 고추장을 만들었다 너무 신박합니다.
03:27사실 고추장 만들 때 보면 매죽가루도 들어가고 고춧가루 들어가고 조첨부터 단 것들이 너무 많이 들어가요.
03:34찹쌀 풀도 다 탄수화물이죠.
03:36이런 것들이 탄수화물 계통들이 많이 들어가다 보니까 이렇게 만든 고추장 같은 경우에 당질 함량이 약 51%에 달한다고 합니다.
03:44아니 뭐야.
03:45특히 이 메인 식재료가 뭔지 아는 저의 입장에서는 사실 그 식재료를 저희가 보통 밥에 넣어서 같이 이렇게 먹는 그런 재료거든요.
03:54그걸 가지고서 이제 고추장을 만들었다고 하니까 굉장히 신기하고 사실은 저도 이렇게 맛이 굉장히 궁금합니다.
04:00어떻게 만들었는지 레시피 정말 궁금합니다.
04:03우리 메이커스 선생님들이 더 궁금해 하는데 근데 고추장을 만든 데 들어간 그 재료가 주로 밥에 넣어 먹는다고?
04:11그러니까 밥에 들어가는 게 뭐 김가루 김가루.
04:14그다음에 깨가루 깨소금 뭐 이런 것들.
04:18다 매니라 밥을 짓는 데 들어간다.
04:21아 질 때 넣는 거?
04:22뭐가 있어요?
04:23그래 콩 같은 거.
04:24만두콩 넣을 수도 있고.
04:26아니 콩은 아니고요.
04:27콩 아니에요?
04:28아니에요.
04:29요즘 워낙 곡식이 다양하니까.
04:31맞아요.
04:32마카다미아.
04:33비슷한 게 뭐 있어요?
04:35고추장에 들어간 재료가 바로 이 밥에도 있는데요.
04:39이 밥에도 있는데요.
04:41잠시 후에 공개하겠습니다.
04:43아니 근데 공개는 공개고 일단 고추장 맛 좀 보면 안 됩니까?
04:46예예.
04:47찍어라도 맛 좀 보겠지.
04:48고추장이라도.
04:49고추장이 제일 중요한 거니까.
04:50그러니까.
04:51고추장 먹어봐도 돼요?
04:52아 먹어봐요.
04:53나 먹는다.
04:54먹어봐요 먹어봐요.
04:55세상에 팔지 않는 유일한 고추장이잖아 지금 이거는.
04:57그러니까.
04:58비주얼이 이런 거 아무 차이가 없어요.
05:00나도 먹어볼래.
05:01그만큼은 없겠다고?
05:02아 좀 먹어봐.
05:03맛을 보려면.
05:04맛을.
05:05그리고 이거는 또 괜찮다면서요.
05:06고추장 너무 맛있다.
05:12어때요?
05:13뭐 뭔가 느껴져요 거기서?
05:15아니 근데.
05:16어떤 곡물의 느낌?
05:17그거까진 모르겠는데.
05:18아까 너무 단 게 많이더라고 그랬잖아요.
05:21근데 너무 달달하고 맛있는데.
05:22달아요 여전히?
05:23그렇게 달진 않아요.
05:24스판처럼 그렇게 달지 않아서 오히려 더 좋은 거 같아요.
05:27그래요?
05:28더구나 뭐가 아예 그런 게 확 빠진 줄 알았어.
05:30그래서 다 있는데.
05:32차이가 난 거의 없는데.
05:33네.
05:34근데 분명히 고추장이다.
05:35어어 고추장이죠.
05:36고추장 역할 할 수 있다.
05:37네 고추장입니다.
05:38시골 고추장.
05:39어 시골 고추장.
05:40시골 고추장 차라리.
05:41어 시골.
05:42어 걸쭉하니.
05:43예.
05:44진짜 궁금합니다.
05:46여러분도 궁금하실 거 같아요.
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