Morcon hubad, bida sa Noche Buena ng mga taga-Laguna! | I Juander - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (December 7, 2025): Sa Laguna, bida sa Noche Buena ang morcon! Pero ang inihahandang morcon dito ay kakaiba—dahil ang bersyon nila ay hubad na morcon! Panoorin ang video.

Transcript

00:00Sa Noche Buena, always present sa hapag ang jamon, queso de bola, lechon, at leche flan na panghimagas.

00:09Pero kung mamamasko at makikinoche buena sa Laguna, ang siguradong ihahain, morcon.

00:16Pero huwag magtataka kung ang morcon kanilang ibinibida.

00:20Iba sa nakasanayang morcon ang marami sa atin.

00:22Laman ng baka na hiniwa ng manipis, ibinabad sa mga pampalasa, at pinalamanan habang nirorolyo.

00:31Dahil ang versyon ng morcon ng mga taga-kabuyaw, preskong-presko dahil hubad.

00:39Yan ang morcon hubad, ang mas kilala naman sa binyana, morcon lalag.

00:43Morkon din pero hindi siya rolled.

00:46So it's like caldereto or mechado, pero instead na chunks yung beef niya, is thinly sliced.

00:55Then it still has the same stuffing or ingredient like doso morcon.

00:59Parang nakalag-lag, so unrolled.

01:02Sa culinary history nila, mga taga-laguna kasi gusto nila yung masarap, pero with the ease of preparation.

01:10Influensya raw ng mga Kastila ang morcon.

01:12Sa Espanya kasi, ang morcon ay isang uri ng sausage o chorizo na ipinapalaman sa bitukan ng baboy.

01:19Ang morcon namang nakasanayan na natin na nakarolyo, hango, sa putaheng rula din ng France at balotin ng Germany.

01:28Nag-originate niyan dito sa Pilipinas during the Spanish colonization.

01:33During celebratory offerings, sinaserve yung morcon ng mga Spaniards sa mga royalties at sa mga visitors nila.

01:43Then, in-adopt natin ang mga Filipino, ang morcon, actually they change it eh.

01:48Kasi ang morcon talaga during that time is a type of Spanish sausage.

01:54Ang ka-wonder natin si Roselisa na isang certified cookeryist mommy?

02:03Bagamat excited sa Pasko, hindi raw makapag-all out celebrate ngayong taon.

02:08Ipinagluluksa pa rin nila ang pagpanaw ng kanilang ina.

02:11So, hindi ko makakalimutan kasi every Pasko, magkasama kaming nagla-lunch.

02:20Ang Pasko ay pagsasalo-salo namin, especially ng mami ko, kung saan ako natutong magluto.

02:27Kaya, especially sa akin yung morcon hubad.

02:32Inalakihan na raw niya ang morcon hubad sa mesa tuwing Noche Buena.

02:36Naging bonding na rin daw nila noon ang paggawa nito kasama ang kanyang mga kababata.

02:41Noong kabataan namin, doon kami nagsasama-sama din ang aming magkababata.

02:48Lalo na yung Pasko, ganyan, magkakainan kami.

02:50Kahit may mga kanya-kanya kaming handa, magkakainan pa rin sa kanya-kanilang bahay o kapitbahay.

02:58Ganyan, then nagsasalo-salo kami. So, masaya.

03:02Kahit malayo-layo pa ang Noche Buena,

03:05isishare na sa atin ni Roselisa ang kanilang heartwarming recipe ng morcon hubad.

03:11Ang karne ng baka, imbes na hiwain ng manipis at palapad para mairolyo,

03:19hihiwain na lang ito ng maliliit para madaling maluto.

03:23Saka imamarinate sa toyo at kalamansi sa loob ng 30 minutos o hanggang magnamag para mas manuot ang lasa.

03:29Ang special technique pa ni Roselisa, pagkatapos imarinate, ipiprito pa ang karne at atay.

03:37Piniprito siya kasi para yung moisture niya maglock.

03:44Sunod namang magigisa para sa sarsa ng morcon.

03:48Sunod ang karne ng baka at taba ng baboy.

03:51Bahagyang sasabawan, saka isasama ang tomato sauce, pickles at paminta at pakukuloyin hanggang lumambot ang karne.

03:57Ang ibabang sangkap na gulay ng morcon hubad, hinihiwa ng maliliit o pakubes.

04:04Pwede na po natin ilagay ang ating carrots.

04:10Hiniwa-hiwa ko lang po siya ng ganyang kaliliit.

04:12Isunod ang atay, hotdog, bell pepper at keso.

04:19Saka hintayin lumapot ang sarsa.

04:21Mag-hiwa na po tayo ng itlog.

04:25Ito po yung ilalagay natin sa ibabaw ng ating nilutong morcon.

04:33Dahil matrabaho at mabusisi ang paggawa ng original morcon o kahit pa ng ibang versyon nito,

04:38hindi itong pang araw-araw na ulam at inilalaan sa special na okasyon gaya ng Pasko.

04:44Matapos ang mahaba-habang paghihintay at mabusis yung pagluluto,

04:49ready ng special morcon hubad?

04:54Heb-heb-heb!

04:55Bago mo ihain yan sa amin, Rosalisa,

04:58kailangan mo muna ng mga kasalo.

05:00Just like the old days!

05:07Eto na.

05:08Eto na ha.

05:09Ay yung hinihintayin natin.

05:10Yes, diba?

05:11Not so good.

05:12Nasama-sama tayong ato.

05:14Friends forever.

05:15What happen and happen?

05:17Sad or happy?

05:19Eto na.

05:23Ako bulat na.

05:24Dutuun na ang ating morcon hubad.

05:27Murcon hubad.

05:36Surprise!

05:37Hello!

05:38Hello!

05:41Hello!

05:43Hello!

05:44Hello!

05:45Ayan, for you!

05:48Wala ko na.

05:49Ha?

05:50Alam ko na.

05:51Sabi ko na.

05:52Kila ka talaga.

05:53Bago pa magka-iiyakan,

05:55tikma na ang morcon hubad.

06:05Pag nakita namin yung morcon hubad,

06:06o,

06:07nasa pagkabata na naman kami,

06:09kukuha kami ng pahaw.

06:10Sina naman pagsasalo-salo?

06:12Ipapainip naman yung hapon sa gabi.

06:14Yun pa rin ang ula hanggang sa kinabihan.

06:16Yes.

06:21Lambot.

06:23Yung lasa.

06:24Oo, ganun pa rin.

06:25Hindi siya ganun maalat.

06:27Sakto lang.

06:34Ang bawat lutuin may daladala ring alaala.

06:38Hindi ko kasi mapagpapalit yung kabataan namin.

06:41Kasi nga, hindi kami magkakadugo,

06:44pero tinuring namin yung sarili namin na magpipinsan,

06:50magkakapatid.

06:52Hindi lang daw tsarang nabubusog ng morcon hubad ni Rosalisa,

06:55pati raw ang pusong nangungulila ngayong Pasko.

06:58opaqueo eleng pasko yung kas asylum muda запsezik by

07:00nurgoing,

07:01すie so mex di camihan.

07:03Purple ang покassarang isa ANYMUる

07:06kung suing pasko…

07:07Selamat tinggal ng mga pagpinsan yung pasko.

07:09Ash estrikasi yung pasko yung paskoach.

Morcon hubad, bida sa Noche Buena ng mga taga-Laguna! | I Juander

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended