Iba’t ibang baluko dish, matitikman sa Sorsogon! | I Juander - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (September 21, 2025): Sa Sorsogon, isa sa pinagkakaguluhan na lamang-dagat dito ay ang baluko o pen shell. Ano-ano kayang mga putahe ang puwedeng magawa dito? Panoorin ang video.

Transcript

00:00Siguro naman walang kokontra kung sasabihin kong masarap ang buhay probinsya,

00:06sariwa ang mga sangkap ng pagkain,

00:09ang prutas o gulay pipitasin na lang sa bakuran.

00:15Habang ang lamang dagat, pwede mong mabili sa mismong pantalan.

00:22Ganito raw madalas na eksena sa pantalan ng rompiolas sursugon.

00:28Pero hindi lang daw mga isda pinagkakaguluhan dito kung hindi ang naglalakihang mga shell at kabibe.

00:35Singhaban ang ruler, malapad at malaman na singhawig ng tahong,

00:41yan ang tinatawag na penshell o baluko.

00:44Maraming clams dito sa amin na niluluto.

00:48Alam mo yung penshell, pagka nahuli mo yun, halos ganito kalaki yun eh.

00:52Nakabaon yun, tapos kukunin mo,

00:55pagkatapos bibiyakin mo, naparabang tahong.

01:01Sa dami daw ng baluko sa lugar,

01:04iyan daw ang kinabubuhay ng mga residente dito.

01:07Bilin lang kayo, baluko, baluko!

01:08Isa na dyan si Jing.

01:10May mga nagsisisid dito sa amin,

01:13naglalawot, ako ang namimili ng baluko.

01:16Yun, tapos binibenta ko dyan sa coastal rural.

01:20Depende po sa oras, kung mabenta,

01:23maaga nakaka-uwi.

01:25Tulad ng ibang shell, matatalas din ang kabibi nito.

01:30Sisid, compressor, yung ginagamit ng nagkukuha ng baluko.

01:35Kasi hindi naman kaya ng manual lang kasi malalim.

01:39Umaabot daw ng 200 piraso ang nakukuhang baluko kada araw ng sumisisid nito.

01:48At binibenta kay Jing straight from the sea sa halagang 20 pesos kada piraso.

01:55At tuwing Agosto, pinagdiriwang sa Sorsogon ang masaganang ani ng baluko.

02:01Tao ng siram, pagkaon, bikol nun.

02:05At kabilang sa mga nakikisa sa pista, ang restaurant ni Cheryl sa Barangay Talisay.

02:12Na dinarayo dahil sa kanilang baluko recipe.

02:16At ang kanyang pambato, baluko sisig wrap.

02:20Sa Sorsogon Bay, abundant po dyan.

02:26Kaya mas pinakilala po namin yung baluko.

02:29Kaya gumawa kami ng maraming putahe.

02:34Ang sarap ng baluko, ang tila pinaghalong scallops at tahong,

02:40perfect daw gawing sisig wrap.

02:42Ito po yung famous na baluko dito sa Sorsogon.

02:46Ganito po ang pagbukas.

02:50Ito po yung laman.

02:52Pag niluluto po, tinatanggal po yung itong dumi.

02:57Tinatanggal po yung dumi, tapos papakuluan lang po.

03:01Ito na po siya.

03:03Simple lang daw ang mga ricado at proseso.

03:06I-papry po natin para pareho din siya sa pork na crispy-crispy.

03:14Habang nagpa-fry po tayo, magigisa na po tayo ng mga panghalo.

03:21Butter, onion.

03:26Okay na po itong ginawa kong crispy-baluko.

03:30I-chop na po muna natin.

03:32Ilalagay na natin yung chicken liver para mas malinam na po yung baluko natin.

03:38Ilalagay na natin dito sa ginisa para sa sisig.

03:44Isunod na ang mga pampalasa.

03:48Pag mainit na po yung sizzling plate, lalagyan po natin ng butter po.

03:52Ngayon naman, yung baluko, ni-wrap ko po dito sa lumpia wrapper.

04:01Tapos ninaliyan ko po siya ng tanglad o lemongrass.

04:06Isa lang na sa mahinang apoy at i-deep fry.

04:09Para sulit ang pagtikim ng mga turista ng baluko,

04:20naghanda pa si Cheryl ng ibang baluko dish.

04:27Sarap.

04:28Sarap.

04:29Sarap ng pagkatempla.

04:31It's a wrap!

04:32Must try ang uragong baluko ng sorsogon.

04:36Dito sa samsagol, pinagmamalaki namin ang baluko!

Iba’t ibang baluko dish, matitikman sa Sorsogon! | I Juander

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended