Longganisa sa Sampaloc, Quezon, ginagamitan ng ‘pasotes’? | I Juander - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (November 16, 2025): Sa Sampaloc, Quezon, ang kanilang longganisa ay ginagamitan daw ng kakaibang halaman – ito ang ‘pasote’. Ano kaya ang lasa nito? Panoorin ang video.

Transcript

00:00The Closed Captioning by Lunganisa

00:06Sa halos lahat ng klase ng Lunganisa rito sa atin,

00:09lagi present ang mga rekadong ito.

00:12Bawang? Check.

00:13Paminta? Check.

00:15Suka? Check.

00:17Asing? Check.

00:18Pero may ilan din Lunganisa na may kakaibang sangkap.

00:22Tulad ng Lunganisa sa Queso na ginagamitan ng pasutis.

00:26Bukod sa oregano, ang kakaibang minty flavor at aroma ng Lunganisa

00:29It's a longanisa ng Sampalop Quezon.

00:32Galing daw sa isang pambihirang halaman, ang epazote o pasutis.

00:39Nadala ng mga banyaga ng panahon ng galleon trade.

00:42Isa itong herb o pampalasang halaman na kilala rin Jesuit's tea, Mexican herb o wormseed.

00:51Sa Sampalop Quezon, binabalik-balikan at must try ang longanisa na may pasutis.

00:57Pero bibihira na raw ang halamang pasutis.

01:02Mangilang-ilang na lang din ang gumagamit nito sa pagluluto.

01:06Kaya maswerte na raw kung makatikim pa ng longanisang may pasutis.

01:11May ilang pa rin gumagawa, nag-aalaga sila ng sarili ng pasutis sa kanilang harapan ng bahay na nakalagay lang sa paso.

01:19Si Nanay Flor at Tatay Cesar, ilan sa sumubok magparami ng pasutis.

01:24May kanya-kanya silang tanim ng pasutis sa paso para kung umulan, hindi ito mababad o malunod sa tubig.

01:30Sampal po ang tatay ko na naglalagay ng pasutis.

01:35Namatay na po ang tatay ko year 2000.

01:39Di wala nang gumawa.

01:41After one month siguro, sabi ko eh,

01:45Nanay, turuan mo ako dahil ang dami nang nahanap ng longanisa dito.

01:50Per order ang bentahan ng longanisa ni Nanay Flor.

01:55Habang si Tatay Cesar naman, araw-araw mayroong display sa kanyang karnihan.

02:00Ang bango, yung aroma niya.

02:02Talagang kahit nga nakano yan eh, yung pag ginaon mo saan iba sa bas.

02:06Pag may baon ka ng longanisa, naaamoy nila.

02:09Kasi yung pasutis yun yung umaamoy eh.

02:11Sa paggawa ng longanisang may sangkap na pasutis,

02:14imbes gilingin, hinihiwan ng maliliit ang laman at taba ng baboy.

02:20Sa paggamit naman ng pasutis o ay pasote,

02:23maaaring patuyuin at gilingin ang pino.

02:26Pero si Tatay Cesar, sariwang inihahalo ito sa longanisa.

02:30Sa paggamit ng pasutis sa longanisa,

02:33kailangan konti-konti lang at pag nasobrahan,

02:36ay pumapait ang lasa.

02:38Pagkatapos si Mayin ang pasutis at oregano,

02:43gigilingin na ito kasama ang bawang.

02:47Saka ihahalo ang mga pampalasa, paminta, pimenton at asin.

02:51Pagkatapos nating halu-haloin,

02:56ilalagay na natin siya pinatoy yung bituka ng baboy.

03:00Para sa kunat-efekt ng longanisa,

03:02pinatoy yung bituka ang gamit.

03:06Mas magandang ibinibilad ang longanisa

03:08habang natutuwi siya,

03:10nanonood ang mga tekado sa longanisa.

03:14Tatalian at pwede nang ibenta.

03:37Dahil tila limited edition na ang longanisang may pasutis,

03:40special ang makikit taste test ngayon.

03:44Hindi ko malalasan yung gulay.

03:46Medyo smoky na medyo may unting para herbs and spices.

03:54Mas savory yung galing sa quezon.

03:57Hindi ko naman malalasan kung very herby siya from the halaman.

04:02But medyo mild yung flavor niya.

04:05Hindi siya masyadong maalat,

04:06hindi rin siya matamis.

04:096-6 sa nutrition ng pasutis.

04:11Ayon sa nutritionist na si Prof. Lindsay Alvarez,

04:15ito ay nagtataglay ng meron siyang iron,

04:18meron din siyang magnesium at phosphorus.

04:22Nakatutulong ito sa maayos na pagdaloy ng dugo

04:25at nagbibigay ng enerhiya sa ating katawan.

04:29Kaya sana, tuloy-tuloy pa rin sana nating matikman

04:32ang pambihirang sarap ng lungganisang may pasutis.

04:36Kaya sana, tuloy-tuloy pa rin sana nating matis uh na pandai siya.

04:44Manteikman

04:48Anima

Longganisa sa Sampaloc, Quezon, ginagamitan ng ‘pasotes’? | I Juander

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended