Gündüz Gece – Bingöl - Solhan | 7 Aralık 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler, dünyaca ünlü balıyla, şahane kavurmasıyla, genç ve şarafettin dağlarıyla,

00:00:27buzul gölleriyle, yaylalarıyla, hoş sohbet sıcacık insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:32Hazır mıyız gezmeye?

00:00:34Bingöl'deyiz, Bingöl'de gidiyoruz gündüz gece.

00:00:44Solan'da Aşk Tepesi'ndeyiz.

00:00:46Müzik

00:00:46Sen ne yaptın?

00:00:50Lül yaptın.

00:00:51Lül yaptın.

00:00:51Lül lül.

00:00:52Bilgöl'e geldiğinde giyeceklerinin başında ne görüyor abi?

00:01:01Kavurma.

00:01:01Kavurma görüyor.

00:01:02Deli öl, deli le, deli le, deli le, hay vay he.

00:01:07Vay vay vay vay.

00:01:09Yiyorum, afiyet olsun.

00:01:10Afiyet olsun.

00:01:12Haydi haydi hopla geldi gel gel.

00:01:151292 yılında Selçuklular döneminde yapılmış olan tarihi İsfahan Camii'nin önündeyiz.

00:01:21İşte tam 12 katlı lül.

00:01:28Kavurma koydum tasa.

00:01:30O tas bu tas mı?

00:01:31Bingöl merkezde, kültür parkta bizim Bingöl'ün efsane, şahane, lezzeti, nimeti lül yapacağız.

00:01:38Bak lül.

00:01:39Lül.

00:01:40Tekrar söyleyeyim, le, ö, le.

00:01:43Çünkü ben bunu birkaç kez tekrar ettim.

00:01:45Lök dedim, löm dedim, lön dedim.

00:01:48En son löl'de anlaştık.

00:01:50Bizim oralarda çok meşhurmuş, bize kısmet olmadı.

00:01:53İnşallah size de kısmet olur.

00:01:54Bugün lölün nasıl yapıldığını göreceğiz.

00:01:57İnşallah sizler de yaparsınız, evlerinize denersiniz.

00:02:00Ama yok ben illa Bingöl'e gideceğim.

00:02:02Merkezde löl yiyeceğim diyorsanız, ağa da kapımız açık.

00:02:05Tabii ki, herkesi bekleriz.

00:02:06Allah razı olsun.

00:02:07Şimdi bir tanışalım.

00:02:08Ayşe ben.

00:02:10Ayşe Hanım.

00:02:11Sizin isminiz?

00:02:12Duygu.

00:02:12Duygu Hanım.

00:02:13Yasemin.

00:02:14Yasemin Hanım.

00:02:15Ayşe, Duygu, Yasemin.

00:02:17Bugün löl yaparken onları izleyeceğiz ve şahane, güzel Bingöl'ümüzün efsane lezzetlerinden lölün nasıl yapıldığını bizler öğreneceğiz.

00:02:25Size de anlatacağız.

00:02:26Bizde yalan yok, hilaf yok.

00:02:28Neyse o.

00:02:29Evet.

00:02:29Doğrudur.

00:02:30Doğrudur.

00:02:30Hadi bismillahirrahmanirrahim.

00:02:31İlk önce hangi malzemeler lazım bize löl için onu sayalım.

00:02:35Hamur için yumurta, süt, su, yağ koyup yoğurduk.

00:02:41Tamam hamur.

00:02:41Sonra ne lazım?

00:02:43Olmazsa olmazımız kuru çökeleğimiz var.

00:02:45Çökerek mi bu?

00:02:46Evet.

00:02:47Vallahi çökerek.

00:02:48Kuru çökerek.

00:02:49Kuru çökerek.

00:02:50Tamam.

00:02:50Taze soğan, kuru soğan çok özür diliyorum.

00:02:54Maydanoz ve kavurma.

00:02:55Bu ne kavurma mı?

00:02:56Evet.

00:02:57Zaten bizim kavurma meşhur değil mi?

00:02:59Evet meşhur.

00:02:59Yani ister kavurma ya ister lölüye.

00:03:02Görünün içinde de oluyor değil mi?

00:03:03Şöyle kavurma kavurmamız şöyle göstereyim.

00:03:07Ne diyoruz?

00:03:08Kavurma koydum tasa.

00:03:10O tas bu tas mı?

00:03:11O tas.

00:03:12O tas.

00:03:13O tas.

00:03:14O tas.

00:03:15O tas.

00:03:15Bizim buranın kavurması meşhur ya.

00:03:20Demişler ki zaten meşhur zaten yapıyoruz.

00:03:22Bir de demişler şeyin içine koyalım.

00:03:24Hamura koyalım.

00:03:25Evet.

00:03:25Doğru.

00:03:26Hadi bismillah.

00:03:26Başlıyor muyuz?

00:03:27Başlayalım.

00:03:27Nereden başlıyoruz?

00:03:29Hamurumuzu açmakla başlayalım.

00:03:30Açalım buyurun.

00:03:32Tabi.

00:03:33Hadi bakalım.

00:03:34Hanımlar.

00:03:35Yardım edeceksiniz değil mi?

00:03:36Evet.

00:03:37Yasemin Hanım.

00:03:38Duygu Hanım.

00:03:38Tamam.

00:03:40Şu anda ilk fremizi verdik.

00:03:42Duygu Hanım artık bizlerle değil.

00:03:44Bizlerle olmamayı tercih etti.

00:03:47Dedi ki ben gidiyorum.

00:03:49Nereye gitti acaba?

00:03:49Duygu Hanım küsüldü mü ya?

00:03:51Küsmüş olabilir.

00:03:52Erkek.

00:03:53Bir şey demedim ki.

00:03:53Ne dedim ki?

00:03:54Niye küsüldü ki yani?

00:03:55Duygu Hanım.

00:03:56Ah.

00:03:56Kardeş.

00:03:57Hakkını helal et.

00:03:58Sen neredesin ya?

00:03:59Ben bir araç.

00:03:59Tepsi almaya gitti falan zannettim.

00:04:01Tepsi almaya gitti.

00:04:01Tamam.

00:04:02Tepsi almaya gitmiş.

00:04:03Tepsiye aldı.

00:04:04Geldi.

00:04:04Bu arada ortamdan biraz bahsetmek istiyorum.

00:04:06Bingöl merkezinde şahane böyle gemişli ağaçlarının arasında.

00:04:10Çok güzel bir yer.

00:04:11Şimdi bunu herkes bilir mi Lölü?

00:04:13Duygu Hanım sizden alayım.

00:04:15Genellikle.

00:04:16Genelde yani Bingöl kızları bunu bilir.

00:04:18Hepsi olmasa da genelde bilirler.

00:04:20Çünkü yöresel yemeğe.

00:04:21Evet.

00:04:21Tabii tabii.

00:04:22Yasin Hanım siz biliyor musunuz?

00:04:23Biz son yetmeler tam bilmiyoruz doya açmasını.

00:04:27Bizim eski annelerimiz bunları daha güzel yaptı.

00:04:29Daha güzel dedi.

00:04:30Ama bunları unutmayın ya.

00:04:31Bunları siz yapmazsanız biz nereden bileceğiz değil mi?

00:04:34Evet.

00:04:34Yani bunu en iyi sen Allah razı olsun bak sen biliyorsun ben.

00:04:37Demek ki son yetme değilsin sen.

00:04:39Yani biraz heves.

00:04:40Biz arkadaştan saygılamıyoruz.

00:04:41Ne güzel bak bunu bilmeniz çok önemli.

00:04:43Çünkü siz biliyorsunuz anlatıyorsunuz.

00:04:46Bu sebeple biz de biliyoruz.

00:04:47Bu sebeple biz de anlatıyoruz.

00:04:48Ne oluyor bu sebeple televizyonun hiç kardeşlerimiz de biliyor onlar da anlatıyor.

00:04:51Ne oldu?

00:04:52Kültür.

00:04:53İnanılmaz güzel lezzetlerimiz, şahin nimetlerimiz var Anadolu'da.

00:04:56Biz bunları mümkün olacağı aktarmaya çalışıyoruz.

00:04:58İşte onlardan bir tanesi de löl.

00:05:01L-Ö-L.

00:05:02Ne demek löl?

00:05:03Löl ne demek?

00:05:04Löl aslında zazaca olarak söyleniyor.

00:05:08Zazaca.

00:05:08Dilimiz olarak.

00:05:09Zazaca ne demek löl?

00:05:10Börek.

00:05:11Börek.

00:05:12Haa.

00:05:13Haa börek.

00:05:14Ben ne kadar böyle şey bir şey bekliyorum hani.

00:05:16Daha değişik börek demek Linazır.

00:05:18Yani evet böyle hani kavurma giriyor, çökerek giriyor.

00:05:21Bunların hepsi girdiği için de.

00:05:23Löl deniyor.

00:05:23Peki sana zehret desen.

00:05:25Zehret dedim.

00:05:26Ne oldu?

00:05:26Neye bilgim karşısında ne oldu?

00:05:28Bana bak.

00:05:29Peki.

00:05:30Bak bir kim karşısında ne oldu?

00:05:31Allah'ınıza.

00:05:32Zerbet desem.

00:05:33Bakın sana soruyor.

00:05:33Size zerbet desem.

00:05:35Biz de bilirdik.

00:05:36Bunlar bunlar nereli bunlar?

00:05:37Biz de bilirdik.

00:05:38Arkadaşlar Muğla'dan mı geldi?

00:05:40Ege bölgesi arkadaşlarım var.

00:05:41Var.

00:05:42Allah'ım.

00:05:43Duymuşluğumuz var.

00:05:44Zerbeti duymuştum ama dedi.

00:05:47Ben biliyorum ya.

00:05:48Zerbetin türküsü bile var.

00:05:50Evet.

00:05:50Değil mi?

00:05:50Şimdi zerbet aslında iki katlı yapılıyor.

00:05:54İki katlı yapıldığı için mesela bazı yörelerde zerbet olarak geçiyor.

00:05:59Bingöl'ün birçoğu ilçesi de farklı olarak söylenir.

00:06:02Ne diyorlar?

00:06:03Mesela genç ilçesinde Löl denilir.

00:06:06Solhan'da zerbet denilir.

00:06:08Biz şimdi zerbet yapmıyoruz ama değil mi?

00:06:09Biz şu an zerbet yapmıyoruz.

00:06:11Zerbet iki katlı.

00:06:12İki katlı.

00:06:12Biz tek katlı yapıyoruz.

00:06:13Evet.

00:06:14Ona da hızlıca biz hem zerbet hem de Löl'e dikkat deriz.

00:06:18Dikat.

00:06:19Dikkat gibi yani.

00:06:21Dikkat yani iki kat.

00:06:22Dikkat yani iki kat.

00:06:24Evet.

00:06:24Gazaca iki demek.

00:06:25Dikkat.

00:06:26Bir kat.

00:06:27Bir kat.

00:06:28Şeş kat.

00:06:30Beş kat.

00:06:31Hayır.

00:06:32Şeş altı.

00:06:33Şeş kat.

00:06:34Altı.

00:06:34Altı altı.

00:06:35Şeş altı.

00:06:36Gazacımızı sorguluyoruz şu anda.

00:06:38Yekat bir kat yani.

00:06:39Ama bir katlı deniyor yani.

00:06:40Dikkat yapıyoruz.

00:06:41Yani biz şu an Löl yapıyoruz.

00:06:43Dikkat yani hot kat da deniliyor tabii.

00:06:45Hot kat da deniliyor mu?

00:06:46Löl'e.

00:06:47Şu an yapmış olduğumuzda.

00:06:49Yedi kat ve üzerine hot kat diyorlar.

00:06:52Zadacı o da.

00:06:53Evet.

00:06:53Vav.

00:06:54Yedi kat üzeri hot kat.

00:06:57Onuncu kat.

00:06:58Dess.

00:06:59Çok kat.

00:07:00Dess.

00:07:00Çok kat.

00:07:02Şimdi bunu ne kadar açacağız?

00:07:04Ya tamam.

00:07:05Ya bu zaten kendisi açılıyor.

00:07:06Şöyle şey yapacağım mı?

00:07:07Şu hareketi yapacağım mı?

00:07:08Evet.

00:07:09Yok yapmayacağım.

00:07:10Teyze kızı şu hareketi yapsana.

00:07:13Şöyle bir çeviriyorlar.

00:07:14Yok ben çeviririm.

00:07:14Yazık.

00:07:15Çevirme.

00:07:16Çevirme.

00:07:19Ayşe Hanım şimdi ne yapıyoruz?

00:07:28Ne yapıyoruz?

00:07:29Ne yapıyoruz?

00:07:30Bilmiyorum şimdi ne yapıyoruz?

00:07:31Şimdi ilk katımızı açtık.

00:07:34Yağ süreceğiz.

00:07:35Tamam.

00:07:36Tefsinin altına.

00:07:37Tamam.

00:07:37Çok az olsun.

00:07:38Nasıl bir yağ bu?

00:07:39Ne var içinde?

00:07:39Katı yağ ve sıvı yağ karışımı.

00:07:42Tereyağı.

00:07:43Ve ağaç çiçek yağı.

00:07:44Doğru mu?

00:07:44Evet doğrudur.

00:07:45Bunun yapışmasını ne yapıyoruz?

00:07:46Evet doğrudur.

00:07:47Doğru mu?

00:07:47Her katını yağlayacağız.

00:07:49Hani tek kattık biz ne oldu?

00:07:50Biz on iki kattık hocam.

00:07:52Aa on iki kat mıydık biz?

00:07:54Tabii ki.

00:07:54Yek kat diyorduk tek kat diyorduk yek diyorduk büyü diyorduk.

00:07:57Siz zervet dediniz ya.

00:07:59Zervet iki kat.

00:08:00Evet.

00:08:01Tamam ama bizde on iki kat öyle mi?

00:08:03Evet biz şu an on iki kat açıyoruz.

00:08:05Arkadaşlar düzelt.

00:08:06Bu birinci kat.

00:08:07Bu birinci kat.

00:08:08Arasına ne koyacağız?

00:08:09Şimdi buna yağ koyacağız.

00:08:11Dört kat sonra çökerek kuru soğan, maydanoz ve kavurmak.

00:08:15Tamam o zaman ilk dört katı bir hazırlayalım.

00:08:17Başlayalım ondan sonra hızlı hızlı gideriz.

00:08:19Tabii ki.

00:08:19Tamam.

00:08:34Sevgili seyirciler.

00:08:35Bingöl'ün meşhur lölünü yapıyoruz.

00:08:38Löl yani Zazaca'da börek demek ama bizim burada löl, löl demek.

00:08:45Şimdi ben ne dedim?

00:08:47Ben neyi anlattım burada?

00:08:49Demek ki börek.

00:08:50Öyle yani.

00:08:51Tam anlatamadım ama şöyle.

00:08:52Löl börek demek yani Zazaca'da.

00:08:55Burada geldiğiniz zaman bu böreğe tatmanız lazım.

00:08:57Çünkü bu börek tam kaç katlıydı?

00:09:00On iki katlı.

00:09:00Tam on iki katlı.

00:09:01Dört kat tabii içinin dolduruyoruz.

00:09:04Doğru mu?

00:09:04Evet.

00:09:05Şimdi Duygu ve Yasemin Hanım doldurabilir miyiz içini?

00:09:08Çökelek.

00:09:09Evet.

00:09:10Maydanoz.

00:09:10Evet.

00:09:11Kuru soğan.

00:09:12Ve kavurma.

00:09:12Kavurma.

00:09:13Şahane.

00:09:15Bu arada Ayşe Hanım, bak söylemiyor kendisi nezaketinden.

00:09:19Bingöl bölge birincisi.

00:09:21Löl'de.

00:09:22Löl'de.

00:09:23Nasıl birinci oldu?

00:09:24Çünkü ben yoktum o zaman.

00:09:26Evet.

00:09:27Bak.

00:09:28Ya şaka bir şey söyleyeyim mi?

00:09:30Acayip maşallah.

00:09:31Şu an iki kaç kat birden açıyorsun?

00:09:32İki kat birden açıyorum.

00:09:33İki kat birden açıyor.

00:09:34Görmüş olduğunuz gibi.

00:09:36Ayşe abla gerçekten işini yapıyor.

00:09:38İyi yapıyor.

00:09:39Teşekkür ederim.

00:09:39Ben isterdim Yasemin için de, duygu için de aynı şeyi söyleyeyim.

00:09:42Yok yok onlar da.

00:09:43Ben de şu an şaka şaka şaka.

00:09:44Onlar da yapıyor ama şöyle.

00:09:46Tabii Ayşe Hanım birazcık daha hakim konuya.

00:09:49Niye?

00:09:49Çünkü birinci.

00:09:50Değil mi?

00:09:51Tabii ki.

00:09:52Mesela Yasemin senin birinciliğin yok kardeş.

00:09:53Kusura bakma.

00:09:54Siz arkadaş kontenjandan mı faydalanıyorsunuz?

00:09:57Evet.

00:09:57Sizi uyanıklar sizi.

00:09:58Hem komşu hem akraba.

00:09:59Oh.

00:10:00Oh.

00:10:00Hem komşu hem akraba.

00:10:02Şahane.

00:10:03Gördüğünüz gibi ikişer ikişer açıyor.

00:10:05Ayşe abla.

00:10:06Şimdi iki kat daha koyduktan sonra.

00:10:08Yani toplamda dört kat daha.

00:10:10Dört kat daha koyduktan sonra yine içinde olacak.

00:10:11Evet tekrar.

00:10:13Yıkamam lazım.

00:10:14Peynir tamam mı?

00:10:15Kavurmayı koyayım.

00:10:16Koyun.

00:10:17Koyun kavurmayı.

00:10:17Ben bir elimi yıkayıp gel.

00:10:19Hadi yıka gel hadi.

00:10:20Çok elin şey oldu senin.

00:10:22Nasıl yoruldum Duygu nasıl yoruldun?

00:10:23Çok yoruldum.

00:10:24İşi biz yapıyoruz.

00:10:25Duygu mu?

00:10:25Yoruldum.

00:10:26Elimi yıkayayım yok bilmem ne yapayım.

00:10:28Ben arkasından konuşuyormuş gibi olmayayım ha.

00:10:30Hassas arkadaşımız.

00:10:31Çok hassas maşallah.

00:10:33Bak arkasından konuşuyormuş gibi olmayayım.

00:10:34Asla.

00:10:35He ama konuşalım biraz.

00:10:37Biz de bir şey bulundurmuyoruz burada ya.

00:10:38Azıcık konuşsan benim için bir rahat etsin.

00:10:39Evet konuşalım.

00:10:39Azıcık konuşalım.

00:10:40Bu nedir ya bu Duygu'nun yaptığı.

00:10:42Eline iki tane şey.

00:10:43Aman ben bir elimi yıkayayım.

00:10:44Islak mendil var mı?

00:10:46Hijyenik bir şeyler var mı?

00:10:47Evet.

00:10:48Yasemin gitsin onu.

00:10:49Yasemin bakacağın bir şey varsa sen bak gel.

00:10:52Ben de çıkayım mı?

00:10:53Yok canım.

00:10:54Olur mu ya?

00:10:55Maşallah sen gönlümüzün birincisi.

00:10:57Sen bin gönlüm birincisin.

00:10:58Çok sağ olun.

00:11:00Çok teşekkür ederim.

00:11:00Yasemin Hanım da maşallah bak görür.

00:11:01Yasemin şurayı görebilirim Yasemin.

00:11:03Maşallah Allah'ın bereketini versin.

00:11:05Maşallah.

00:11:06E tabi size lol yapmaya vakit kalmamış.

00:11:10Biz bin gönlüm bayanlarını güzelleştiriyoruz.

00:11:12Bak gördünüz mü ya işte Allah herkese bir meziyet vermiş kurban olduğun.

00:11:19Şimdi neyi koyuyoruz?

00:11:20Kavurmayı mı?

00:11:21Kavurma soğan.

00:11:21Kavurma soğan ve mağdanoz.

00:11:24Burada dört kat var.

00:11:25Doğru mu?

00:11:26Evet.

00:11:26Dört kat var.

00:11:27Evet doğru.

00:11:27Şimdi bunun üstünü kapatacağız.

00:11:29Bir dört kat daha.

00:11:30Ne olacak?

00:11:30Sekiz kat.

00:11:31Yeter mi?

00:11:31Ama biz on iki kat yapmıyor muyduk?

00:11:33Dört kat koyduk.

00:11:34Dört daha koyacağız.

00:11:35Sekiz.

00:11:36Dört daha koyacağız.

00:11:37On iki.

00:11:37Ne?

00:11:37On iki.

00:11:38On ikinin üstüne de koyacağız mı bundan?

00:11:40Yok.

00:11:40On ikinin üstüne koymayacağız.

00:11:42Kapak artık.

00:11:43Tamam.

00:11:44Bu dört tamam.

00:11:45Tamam.

00:11:45Kaç kat oldu şimdi?

00:11:46Şimdi iki kat daha koyup.

00:11:49Tamam.

00:11:49Bismillah.

00:11:50Açacağız.

00:11:50Ya Duygu hoş geldin kardeş.

00:11:52Senden bahsediyorduk kardeş az önce.

00:11:55Kulaklarım çınladı zaten.

00:11:56Çınladı mı?

00:11:57Hı hı.

00:11:58Dedik Duygu kardeşimiz de sağ olsun burada uğraşıyor.

00:12:00Allah razı olsun.

00:12:02Değil mi Ayşe?

00:12:02Evet.

00:12:03Sağ olun Allah razı olsun.

00:12:03Tabii ki olmazsa olmaz.

00:12:05Sağ olsun.

00:12:05Dedik olmazsa olmazımız.

00:12:07Değil mi Duygu?

00:12:08Kesinlikle.

00:12:09Değil mi?

00:12:09Heh biraz yok.

00:12:10Olmam gerekiyor.

00:12:11Olmam gerekiyor.

00:12:12Aynen öyle.

00:12:13Ben olmazsam olmaz.

00:12:15Tabii olmaz ya.

00:12:16O kadar yoruldum şöyle.

00:12:17Biraz şekerlik serptim.

00:12:19Biraz yağ damlattım.

00:12:20Ya.

00:12:21Yağ yeterli mi aşağı?

00:12:23Evet.

00:12:23Biraz daha.

00:12:24Biraz daha koy kardeş.

00:12:25Koy koy koy bakayım.

00:12:26Ayşe'yi bekletmek istedim.

00:12:28Biraz daha koy kardeş.

00:12:30Ya bu olur.

00:12:31Şuralara koyar.

00:12:32Evet şöyle.

00:12:33Allah'ım hiç yakışmıyor eline bunların.

00:12:35Dur.

00:12:36Çık bakayım.

00:12:37Çık.

00:12:38Yarabbiya Resulullah.

00:12:40Şimdi güzellik merkezi olduğu için Yasemin Hanım'ın.

00:12:44Bu tamam.

00:12:45Yağ tamam.

00:12:46Başka?

00:12:47Tamamdır.

00:12:48Şimdi tekrar iki kat daha açıp harç koyup tekrar dört kat açacağız.

00:12:52Şunu da yağdırmışız zaten.

00:12:53Evet.

00:12:53Ama iki tane koydum buraya.

00:12:54Evet.

00:12:55İki kat daha açacağım.

00:12:56Koyacağım.

00:12:56Sonra harç.

00:12:57Tamam.

00:12:58Yağ da güçlü.

00:12:59Üstüme geldik mi?

00:13:01Yağ oldu.

00:13:03Son kaç katımız?

00:13:04Altı.

00:13:05Altı değil mi?

00:13:06Altı değil mi?

00:13:07Evet evet.

00:13:07Altı kat.

00:13:08Tamam.

00:13:09Şimdi iki tane mi açacaksın?

00:13:10Evet tekrar iki tane.

00:13:11Üç açabilir misin?

00:13:13Açarım.

00:13:13Sen delincisin kendine güven.

00:13:15Açarım.

00:13:16Dört yapar mıyız?

00:13:17Yok yok o kadar.

00:13:18Hadi üç aç.

00:13:19Üç aç.

00:13:19Bir tane mi yapalım?

00:13:20Tamam.

00:13:21Üç tane aç.

00:13:22Al üç tane aç.

00:13:23Yapar aynı şey.

00:13:24Dört yapar beş de yapar.

00:13:25Şimdi üç tane üç hamuru birden açacak Ayşe Hanım.

00:13:30Şimdi hocam.

00:13:31Çünkü niye?

00:13:31Çünkü birinci yani kadıncağız bunu hak etmiş.

00:13:35Yapıyor.

00:13:36Aman.

00:13:37Aman.

00:13:38Nazara geldik.

00:13:39Evet.

00:13:40Aman aman aman aman.

00:13:42Aman.

00:13:45Vay vay vay vay.

00:13:46Maydanozlandı kresmen her tarafımız.

00:13:49Maydanoz mu oldu?

00:13:51Evet.

00:13:51Şimdi bu bir kat.

00:13:53İkiyi açacak yine.

00:13:54Aynı büyüklükte.

00:13:55Sonra üçünü aynı merdane mi onun adı?

00:13:59Oklava.

00:14:00Şu oklava da şu merdane mi?

00:14:02Merdane ile açıyor.

00:14:05Doğru söyledim değil mi?

00:14:06Doğru doğru.

00:14:07Şöyle son yok şunu da açsın.

00:14:09Ay pardon affedersin.

00:14:11Sorunlu.

00:14:12Üç taneyi açıyor şimdi.

00:14:14Açınca.

00:14:15Üçünü tek oklavada devam edecek.

00:14:16Bakalım.

00:14:17Tamam mı?

00:14:18Şimdi üçünü.

00:14:20Önce biraz büyüteceğim.

00:14:21Tamam.

00:14:22Sonra da açacağım.

00:14:23Hadi inşallah.

00:14:24Hadi inşallah.

00:14:25Arkadaşım başarılı yapar.

00:14:27Yapar.

00:14:27Bakalım.

00:14:28Nedense gelen övete.

00:14:30Ben inanıyorum.

00:14:30Kızlar siz inanıyor musunuz?

00:14:32Tabii.

00:14:32Ayşe Hanım gazla çalıştığını söylüyor.

00:14:35Biz demedik kendisi diyor.

00:14:37Arkadaşlar biraz daha gaza yüklenirsek.

00:14:39Biraz daha.

00:14:40Biraz daha.

00:14:41Şimdi bu birinci kat.

00:14:43Şimdi şu ikinci kat.

00:14:44Ve

00:14:45Üçüncü kat.

00:14:47Yapışmaması için

00:14:48birazcık da

00:14:49Bol dökelim.

00:14:49Bol dökelim şöyle.

00:14:53Ve üçüncü kat.

00:14:54Haydi bismillah.

00:14:56Deniyoruz.

00:14:57Bakalım üç kat birden nasıl açılıyor?

00:15:01Açılıyormuş.

00:15:02Vallahi helal olsun ha.

00:15:04Hakikaten açtın ha helal olsun.

00:15:06İşin ustası derken

00:15:08Aynen.

00:15:09Şaka yapmamıştık.

00:15:10Vallahi bravo.

00:15:12Açtı.

00:15:12Artık.

00:15:14Bu iki

00:15:14ve

00:15:16üçüncü kat da

00:15:17tamam.

00:15:17Şimdi onları

00:15:18tepsiye ilave ettikten sonra da

00:15:21diğer katlara

00:15:22tekrar 150'in

00:15:24içini koyacağız.

00:15:25Doğru mu?

00:15:25Doğru.

00:15:26Önce içini koyacağız.

00:15:27Sonra tekrar yapacağız.

00:15:28Haydi biraz hızlanalım o zaman.

00:15:29Haydi bakalım.

00:15:33Sevgili seyirciler.

00:15:34Şu anda Löl'ün

00:15:35son katını yapıyoruz.

00:15:37İç harcıyla alakalı

00:15:39son katı değil mi?

00:15:40Doğrudur.

00:15:40Yasemin Hanım

00:15:41nasıl gidiyor?

00:15:42İyi gidiyor.

00:15:43Çok kıymetli

00:15:44Bingöl birincimiz

00:15:45dör birincisi Ayşe Hanım

00:15:46ve yine Bingöl

00:15:47sosyetesinde

00:15:48olmazsa olmaz

00:15:50Yasemin Hanım

00:15:51ve Duygu Hanım.

00:15:52Niye?

00:15:52Çünkü

00:15:53Çünkü onlar bana

00:15:54ancak destekiyorlar.

00:15:56Değil mi?

00:15:58Yok yok.

00:15:58Onlar da yapıyorlar ama

00:15:59yeni öğreniyorlar.

00:16:00Yeni öğreniyorlar.

00:16:01Hanımefendi tamam mı

00:16:02Yasemin Hanım?

00:16:02Döküyorum.

00:16:03Dökelim.

00:16:04Bence onu dök.

00:16:06Zaten son kat.

00:16:07Değil mi?

00:16:07Evet son kat.

00:16:08Duygu Hanım

00:16:09nasıl gidiyor?

00:16:10Güzel.

00:16:10Güzel değil mi?

00:16:12Ardım ediyoruz arkadaşımıza.

00:16:13Allah razı olsun.

00:16:14Şanlı.

00:16:17Şimdi

00:16:17en üst katını

00:16:18daha

00:16:19üç kat daha var değil mi?

00:16:21Evet.

00:16:21Şuan bunu kapatıyoruz.

00:16:22Üç kat daha

00:16:23konulacak.

00:16:25O üç kattan sonra

00:16:26bak

00:16:27tam

00:16:28on iki kat.

00:16:28Sonra niye on iki?

00:16:30Bingöl.

00:16:31Çünkü

00:16:31Bingöl'ün plakası

00:16:32on iki.

00:16:32Ya Duygu.

00:16:34Ya değil mi?

00:16:35Ben düşünemedim.

00:16:36Aklıma geldi.

00:16:36Aslında çok da düşünmedim.

00:16:38On iki katlı

00:16:39löl

00:16:40yani böreğimiz

00:16:41birazdan hazır olacak.

00:16:42Nerede?

00:16:43Davul fırında mı?

00:16:43Evet.

00:16:44Davul fırında.

00:16:45Doğrudur.

00:16:45Davul fırında pişireceğiz.

00:16:47Üç katı daha

00:16:47açıyoruz hızlı hızlı.

00:16:49Ondan sonra

00:16:50Duygu Hanım'dan

00:16:51çok güzel bir

00:16:52Bingöl Türküsü

00:16:52dinleyeceğiz.

00:16:54Birazdan

00:16:55Yasemin Hanım'dan

00:16:56şahane bir

00:16:56Bingöl Türküsü

00:16:57dinleyeceğiz.

00:16:58Bak bak tamam

00:16:59ne?

00:16:59Ben sadece evde

00:17:03söylerim.

00:17:04Ben farz et ki ev.

00:17:07Tamam neyse

00:17:08bak bir tane

00:17:08bir Türküsü

00:17:09söyleyeceğiz ama

00:17:09bilmiyorum

00:17:10Türkü

00:17:10söyleyecek.

00:17:10Türkü

00:17:11sizden

00:17:11alacağız.

00:17:12Evet.

00:17:12Tamam inşallah.

00:17:13İnşallah.

00:17:14Şimdi üç kat mı

00:17:14açacaksın?

00:17:15Evet.

00:17:15Tekrar üç.

00:17:16Tamam.

00:17:16Ben gaza geldim.

00:17:18Sen gaza geldin.

00:17:18Artık üç üç açıyor.

00:17:19Evet.

00:17:21Artık açabiliriz.

00:17:23Tamam.

00:17:23Şöyle biraz.

00:17:28Sevgili seyirciler

00:17:30Bingöl'ün şahane

00:17:32lezzeti

00:17:32löl

00:17:33yan hazır

00:17:34yan değil mi?

00:17:35Bitti.

00:17:36Hazır.

00:17:36Evet.

00:17:36Hazır mı sevgili seyirciler?

00:17:38Bu katı da koyacağız mı?

00:17:39Evet.

00:17:39Önce arkadaşlar

00:17:40yağlayacak bu katı.

00:17:41Sonra da

00:17:42koyup keseceğiz.

00:17:43Evet arkadaşlar

00:17:44sizi de yoruyoruz ama

00:17:45hakkınızı helal edin.

00:17:47Yok estağfurullah.

00:17:47Allah razı olsun.

00:17:48Zevkle yapıyorlar.

00:17:50Çok zevkle yapıyorlar.

00:17:51Maşallah.

00:17:52Nasıl da

00:17:52hamaratlar.

00:17:54Arkadaşlar.

00:17:55Gerçekten hamaratlar.

00:17:56Gerçekten hamaratlar.

00:17:56Gerçekten.

00:17:57İşin gerçeği.

00:17:58Evet.

00:17:58Hamaratlar.

00:17:59Biz çok burada

00:18:00onu hissetmesek de

00:18:01Hepsini kendi alanında

00:18:03hamarat.

00:18:03Aynen öyle.

00:18:05Yasemin Hanım

00:18:06bu arada

00:18:06güzellik salonu var Yasemin Hanım.

00:18:08Duygu Hanım.

00:18:09Ben de nasip olursa

00:18:11salonu tuttum.

00:18:12Kına, nişan,

00:18:13düğün,

00:18:13sünnet, düğün

00:18:14vesaire

00:18:15genel olarak

00:18:16bütün organize

00:18:16organize işler.

00:18:18Organizasyon ve organize işler

00:18:20hanımefendilerden soruluyor.

00:18:22Evet.

00:18:22Ayşe Hanım

00:18:23zaten bölge birincisi

00:18:24zaten.

00:18:25Löl birincisi.

00:18:25Böyle.

00:18:26Bölün en güzelini yapıyor.

00:18:27Sağolsun ve kıymetli

00:18:29tabii işin şakası

00:18:30hanımefendiler bize yardımcı

00:18:31oldular bugün.

00:18:32Allah razı olsun.

00:18:32Teşekkür ediyoruz.

00:18:33Teşekkürler.

00:18:34Biz de sizi de gelip yardımcı olacağız.

00:18:35Düğün salonunda bizi

00:18:36çağır, türk söyleyeceğiz.

00:18:37Şöyle düzeltip

00:18:39keseceğiz.

00:18:40Keseceğiz.

00:18:40Baklava dilimi mi?

00:18:42Evet.

00:18:42Baklava dilimi.

00:18:42Tamam.

00:18:43Şimdi şu anda hazır.

00:18:45Evet.

00:18:45Bir şey istiyor musunuz?

00:18:47Cetvel falan bir şey istiyor musunuz?

00:18:48Yok.

00:18:48Bir şey istemiyorum.

00:18:49Tutalım şöyle.

00:18:51Şöyle.

00:18:52Böyle

00:18:53kese kese gidiyoruz.

00:18:54Sonra tam tersini kestiriz değil mi?

00:18:56Evet.

00:18:56Doğru.

00:18:56Tamam.

00:18:56Şu anda

00:19:07böyle

00:19:08baklava dilimi gibi

00:19:09böyle

00:19:09büyük bir

00:19:10böyle

00:19:11tizlikle

00:19:12Ayşe Hanım

00:19:13kesti değil mi?

00:19:14Evet.

00:19:14Sağoluk.

00:19:15Kesti.

00:19:15Güzel oldu değil mi?

00:19:16Çok güzel.

00:19:17Şimdi görmüş olduğunuz gibi

00:19:18şöyle göstereyim.

00:19:20Birazdan buraya

00:19:21Kürşat'ta yazacağız değil mi?

00:19:23Yazalım.

00:19:24Her şey var.

00:19:25Ayşe Hanım

00:19:26Yeter işte yapar yapar.

00:19:27Evet.

00:19:28Şöyle göstereyim.

00:19:29Bildiğiniz

00:19:29baklava gibi

00:19:30hazır.

00:19:31Şimdi bu

00:19:32davul fırına ne kadar pişecek Aşağına?

00:19:3425 dakikada

00:19:35O kadar pişecek.

00:19:35Aa o kadar pişecek ama

00:19:3725 dakika.

00:19:38O zaman bunu davul fırına götürelim.

00:19:39Evet.

00:19:4025 dakika sonra burada buluşalım.

00:19:41Ne dersiniz?

00:19:42Çok iyi.

00:19:43Olur mu?

00:19:43Olur.

00:19:44Teşekkür ederim.

00:19:45Çay içliğinde artık

00:19:46sıcak sıcak

00:19:47yersiniz.

00:19:56Sevgili seyirciler

00:20:01Bingöl merkezde

00:20:02kültür parkında

00:20:03birbirinden kıymetli

00:20:05Bingöl'lü ablalarımız

00:20:06hanımefendilerle

00:20:07Bingöl'ümüzün şahane

00:20:08lezzetlerinin

00:20:09nimetlerini yaptık.

00:20:10Evet.

00:20:10Ben de yaptım ha.

00:20:11Evet.

00:20:12Değil mi?

00:20:12Evet.

00:20:12Bana bir alkış.

00:20:17Allah razı olsun.

00:20:19Bu alkış sizlere

00:20:20Allah razı olsun.

00:20:20Sizler yaptınız.

00:20:21Sizler de Allah razı olsun.

00:20:23İstifade ettik.

00:20:24Şimdi Aşağına

00:20:25sen ne yaptıydın?

00:20:27Sen ne yaptın?

00:20:27Löl yaptın.

00:20:28Löl yaptı.

00:20:28Löl löl.

00:20:29İşte

00:20:30Bingöl'ümüzün

00:20:31lölü.

00:20:32Bak

00:20:32çok enteresan bir isim var değil mi?

00:20:34Sen

00:20:34Löl

00:20:35LÖ L

00:20:36Ama

00:20:37derin bir anlam ifade ediyor.

00:20:38Yani diyor ki

00:20:39börek.

00:20:40Çok evet.

00:20:41Çok derin olmadı Allah Allah.

00:20:42ama

00:20:42ismi güzel tamam.

00:20:44Börek ama şöyle.

00:20:45Yani

00:20:45Löl kısaca börek demek yani.

00:20:47Zasaca da kullanılıyor bu şekilde.

00:20:49Löl

00:20:50neyden yapılıyordu?

00:20:52Kavurma.

00:20:53Kuru çökerek

00:20:54kuru soğanla yapılıyordu.

00:20:55Kuru soğanla yapılıyordu.

00:20:55İçerici o şekilde.

00:20:56Çok güzel.

00:20:57Çok güzel bir börek sevgili seyirciler.

00:20:59Bir de bizim buranın kavurması meşhur yani.

00:21:01Etleri meşhur.

00:21:01Evet.

00:21:01Bingöl'ün

00:21:02o şeref ettiğin dağlarından

00:21:03beslenen

00:21:04mübarek böyle güzel

00:21:06şahane canlılarımız.

00:21:07Bunu çıkarabilir misin?

00:21:08Tabii.

00:21:09Ben vereyim.

00:21:11Şuradan.

00:21:11Bismillahirrahim.

00:21:12E bunu çıkar.

00:21:13Bunu, bunu.

00:21:13Şunu çıkar.

00:21:14Evet.

00:21:15İşte

00:21:15tam

00:21:1712 katlı

00:21:19Löl.

00:21:20Neden 12 katlı?

00:21:21Çünkü plakamız

00:21:2212.

00:21:2312 değil mi?

00:21:24Evet.

00:21:25Burada bir

00:21:25subliminal mesaj veriyoruz.

00:21:2712 plaka olarak.

00:21:28Allah'tan 42 falan değil.

00:21:30Şükürler olsun.

00:21:3142 katlı yapacaktık.

00:21:32Yoksa Konya gibi olup böyle

00:21:33değil mi 42 katlı olacak?

00:21:3412 katlı

00:21:35Lölümüz.

00:21:36Görmüş olduğunuz gibi şurada

00:21:37kavurmalarımız

00:21:38şahane

00:21:40peynirimiz

00:21:41maydanoz

00:21:43çökerimiz

00:21:44soğan

00:21:45soğan

00:21:45ve aynı zamanda

00:21:46çökerik peynirimiz var.

00:21:47Evet.

00:21:48Doğrudur.

00:21:48Bu bizim

00:21:49Löl.

00:21:50Yani bizim

00:21:51Bingöl'e ait

00:21:52börek çeşidi

00:21:53Löl adı.

00:21:54Bunu yaptık.

00:21:55Şu benim

00:21:56şunu kimse almasın ha.

00:21:57Şöyle aldım tabağa.

00:21:58Bu benim.

00:21:58Şöyle koyalım.

00:21:59Birkaç tane daha koyalım.

00:22:01Tabii.

00:22:01Önümüz burada.

00:22:02Görmüş olduğunuz gibi.

00:22:04Koyalım mı şimdi?

00:22:05Koyalım mı?

00:22:05Tamam.

00:22:06Şöyle de alayım bir tane daha.

00:22:08Tamam.

00:22:09Bir tane daha hadi.

00:22:10Bir tane daha al.

00:22:10Bir tane.

00:22:10Madem aldın.

00:22:12Evet.

00:22:14Şurası bak şurası.

00:22:15Gördüğünüz gibi aldık orayı.

00:22:17Güzel Bingöl'ün şahane lezzetin nimeti Löl sevgili seyirciler.

00:22:21İnşallah siz de geldiğinizde şahane Löl'ü tadarsınız.

00:22:25Afiyet olsun.

00:22:26Bereketli olsun.

00:22:28Afiyet olsun.

00:22:28Olsun bu.

00:22:29Olsun olsun.

00:22:30Evet.

00:22:30Şifa olsun.

00:22:32Bu Löl.

00:22:32Bunu beraber zaten yaptık az önce zaten hatırlıyorsanız.

00:22:35Şimdi tabii Bingöl'ün çok çeşitli inanılmaz güzel bir gastronomisi, lezzetleri, nimetleri var.

00:22:40Onlardan birkaç tanesi daha var burada.

00:22:42Mesela mesela mesela seçiyorum seçiyorum.

00:22:45Seçiyorum.

00:22:46Bu ne?

00:22:48O çiris çorbası.

00:22:49Ne?

00:22:50Çiris çorbası.

00:22:51Çiris.

00:22:51Evet.

00:22:52Zazaca yelink.

00:22:54Yelink.

00:22:55Kürtçe heluk.

00:22:56Heluk.

00:22:56Bu şekilde.

00:22:57Bak.

00:22:58Zazaca yelink.

00:23:00Kürtçe heluk.

00:23:01Türkçe çiris.

00:23:02Almanca'da bir.

00:23:03What must do?

00:23:05Orasını ben bilmem.

00:23:06İngilizce.

00:23:07Bizim burada zaten üç dil konuşulduğu için Türkçe, Zazaca, Kürtçe.

00:23:11Türkçesi çiris.

00:23:12Çiris çorbası.

00:23:13Nelerden yapılıyor?

00:23:14Çiris otumuz.

00:23:16İçerisine burger, kuru soğan, domates ve biraz salçayla birlikte yapıyoruz.

00:23:22Bizim bu dağlardan toplanan otlar.

00:23:24Evet.

00:23:24Bu endemik bitkilerimizden birer tanesi.

00:23:27Evet.

00:23:27İlk bahar ayında genelde karların geri çekilmesi de işte Mart, Nisan ayında yetişiyor.

00:23:34Biz bunun çorbasını yapıyoruz, sıkmasını yapıyoruz.

00:23:37Biraz haşladıktan sonra çökelim yumurtayla.

00:23:40Ne güzel ya.

00:23:41Her şey yapılıyor.

00:23:42Evet.

00:23:43Çiris, Türkçe, Çiris.

00:23:44Zazaca.

00:23:45Yelink.

00:23:46Kürtçe, Heluk.

00:23:47Heluk bu.

00:23:47Kadın resmen üç dil biliyor ya.

00:23:49Ve çok faydalı.

00:23:50Valla maşallah.

00:23:50Sağlığa çok faydalı.

00:23:51Şifa değil mi?

00:23:52Evet.

00:23:53Sindirim sistemine çok iyi geliyor.

00:23:55Bu şekilde.

00:23:56Sağ ol kardeş.

00:23:57Eline sağlık.

00:23:57Teşekkür ediyorum kardeşim.

00:23:58Afiyet olsun.

00:23:59Şimdi bu ne?

00:24:00Dur bir dakika okulayacağım.

00:24:02Hinger.

00:24:03Hinger?

00:24:03Hinger.

00:24:04Hinger.

00:24:05Kengel.

00:24:06Kengel.

00:24:07Kengel.

00:24:08Bu bizim böyle hani dikenli yani.

00:24:09Evet evet aynen.

00:24:10Ya kurman olduğum Mevla o dikenin içine öyle bir lezzet gizlemiş ki.

00:24:14Aynen.

00:24:15Hani baktığın zaman diken ama bir yiyorsun.

00:24:18Mükemmel.

00:24:19Değil mi?

00:24:19Kaymak tadında.

00:24:20Valla kaymak.

00:24:21Bunu kim yaptı?

00:24:22Ayşe Hanım yaptı.

00:24:23Ayşe Hanım.

00:24:23Ayşe Hanım nasıl yaptınız bunu?

00:24:26Bunu yaparken hiç mesela şey yapmadınız.

00:24:27Ayşe Hanım hiç rahatsız olmadınız mı?

00:24:29Bunu seven olur.

00:24:30Bunu çok yiyen olur.

00:24:32Aslında çok lezzetli.

00:24:34Ben yeminim ben çok seviyorum.

00:24:35Ve çok faydalı.

00:24:36Zaten ilkbahar aylarında çıkar.

00:24:40Biz toplarız.

00:24:42Buzluğa atarız.

00:24:43Buzluğa attık.

00:24:43Evet.

00:24:44Buzluğa atıp kışında tüketiriz genelde.

00:24:46Bunun mesela ne kattığın içine?

00:24:47Bunda tekrar çökelek kullandım ben.

00:24:50Tamam.

00:24:50Çökelekte tercih ettiğim için.

00:24:52Ama yumurtalı yapan da var.

00:24:54Ve tereyağı.

00:24:54Sizde çökelek çok.

00:24:56Çökelek ve tereyağı bu.

00:24:57Evet.

00:24:58Çökelek ve tereyağlı.

00:24:58Neydi adı?

00:24:59Kinger.

00:24:59Evet.

00:25:00Kenger.

00:25:01Kinger.

00:25:02Kinger.

00:25:03Kangal.

00:25:03Her şey söyleniyor.

00:25:04Aynen.

00:25:05Bu da şahane lezzetimiz.

00:25:06Ve mastuva.

00:25:07Mastuva nasıl yeniyor?

00:25:09Ona vereceğiz.

00:25:09Mastuva önce kaşımızı daldırıyoruz.

00:25:11Sonra tereyağından alıp.

00:25:13Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

00:25:14Sonra?

00:25:16Sonra bir güzel yiyeceğiz.

00:25:17Yiyeceğiz.

00:25:18Yiyorum.

00:25:19Ama afiyet olsun mu?

00:25:20Afiyet olsun.

00:25:22Görüyoruz.

00:25:22Olmaz mı?

00:25:23Afiyet olsun.

00:25:24Kardeşim ne demek ya?

00:25:26Afiyet olsun.

00:25:26Şifa olsun.

00:25:27Bunun adı da mastuva.

00:25:29Yani büngöre geldiğinizde tatlınız gereken lezzetlerden bir tanesi de mastuva.

00:25:33Aysel abla.

00:25:34Sen ne yaptın?

00:25:35Ben keldoş yaptım.

00:25:37Keldoş.

00:25:37Keldoş da diyorlar.

00:25:39Keldoş da diyorlar mesela.

00:25:40O mu?

00:25:41Evet.

00:25:41Bu keldoş mu?

00:25:42Evet.

00:25:42Keldoş bu.

00:25:43Nasıl yapılıyor abla?

00:25:44Bunun içinde un, ince bulgur.

00:25:47Yani köftelik bulgur.

00:25:48Tamam.

00:25:48Onla tuz, sert bir hamur yapıyorsunuz.

00:25:51Tamam.

00:25:52O hamur iyice piştikten sonra ağır pişiyor.

00:25:54Sonra böyle ince ince doğrayıp üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağı döküyorsun.

00:26:00Allah Allah.

00:26:00Size de afiyet olsun.

00:26:01Allah.

00:26:02Bayağı çekti ama yeri dökülünce daha güzel oluyor.

00:26:05Eyla sağlık.

00:26:06Afiyet olsun.

00:26:07Sevgi Hanım sen ne yaptıydın?

00:26:09Sevgi Hanım.

00:26:10Şülki yaptım ben de.

00:26:11Ne bu adı?

00:26:11Çülki.

00:26:12Şülki.

00:26:12Evet.

00:26:13Şülki tatlı galiba.

00:26:15Evet.

00:26:15Pekmezle mi yaptın?

00:26:16Ha ha pekmezle.

00:26:17Şimdi hamurunu krep hamurundan yapıyoruz.

00:26:20Yuvarlayıp küçük küçük kesiyoruz.

00:26:21Üzerine de yine yöremizin meşhur tereyağı ve coğrafi işaretli pekmezimizle karıştırıyoruz.

00:26:27Bir iki taşımı kaynatıyoruz.

00:26:28Sonra üstüne gezdirip cevizle süslüyoruz.

00:26:31Allah razı olsun.

00:26:32Elinize sağlık.

00:26:32Afiyet şifa olsun.

00:26:33Duygu Hanım.

00:26:34Duygu Hanım bize çok Allah razı olsun.

00:26:36Emek verdi.

00:26:36Duygu Hanım da bakmayın siz böyle.

00:26:38Şimdi anahtar balığına bu bize yardımcı oldu.

00:26:41Teşekkür ediyorsunuz.

00:26:42Duygu Hanım elinize kolunuza sağlık.

00:26:44Yasemin Hanım.

00:26:45Yasemin Hanım ne yaptınız?

00:26:46Ben de fasulye sıkması yaptım.

00:26:48Fasulye yüksek izler.

00:26:49Fasulye sıkması yaptım ben de.

00:26:51Belli ki fasulyeyi sıkmışsın.

00:26:53Bayağı sıktım.

00:26:54Farkında mısın?

00:26:54Nasıl bildiriyim?

00:26:56Nasıl sıktın abla?

00:26:57Biz bunları yazın kışa doğru toplayıp buzluğa bırakıyoruz.

00:27:02Tamam.

00:27:02Bunları kışın tüketmek için.

00:27:05Haşlıyoruz, sıkıyoruz.

00:27:06Sonra sarımsak, yumurta kavurup üzerine fasulye ekliyoruz.

00:27:10Harika.

00:27:10Ellerine sağlık.

00:27:11Tereyağını unutmayalım.

00:27:12Tereyağını.

00:27:14Evet.

00:27:14Tereyağını.

00:27:15Evet.

00:27:15O zaman şimdi hazır mıyız?

00:27:18Hazırız.

00:27:18Beraber eşeği ediyorsunuz.

00:27:20Evet.

00:27:20Ne diyoruz?

00:27:20Bin görü dört saat içinde, yanarım yer içinde.

00:27:25Kim bin görü sorarsa, bir yarım var içinde.

00:27:31Deli le deli le istane Deli le deli le kurbane

00:27:36Deli le deli le haylane Deli le deli le kurbane

00:27:41Vay deli leyle leyle leyle vay deli leyle istane

00:27:46Vay deli leyle le deli le deli le haylane

00:27:51Bu dere buz bağlamış Demin herkes bağlamış

00:27:56Baba beni öğrendin o Gingöl'de kıslanmamış

00:28:01Ah deli leyle leyle leyle vay deli le destane

00:28:06Deli le deli le haylane Deli le deli le destane

00:28:11Vay deli leyle leyle leyle vay deli leyle destane

00:28:16Vay deli leyle leyle deli leyle destane

00:28:20Deli le deli le haylane

00:28:23Deli le deli le kurbane

00:28:26Deli le deli le haylane

00:28:28Deli le deli le kurbane

00:28:30Buyur!

00:28:39Sevgili seyirciler Bingöl'ün güzel ilçesi Solhan'da

00:28:42Solhan Halk Eğitim Merkezi Halk Oyunları ekibiyle beraberiz

00:28:46Muhteşem bir yerdeyiz Solhan'da Aşk Tepesi'ndeyiz

00:28:49Evet

00:28:50Değil mi? Çok güzel

00:28:51Hemen arkası görmüş olduğunuz gibi Solhan manzarası

00:28:53Efendim tanıştırayım

00:28:54Halk Oyunları Eğitmeni Hocam Ember Hocam

00:28:56Ember Üskarç

00:28:57Ember Hocam kaç yılını yapıyorsunuz hocam?

00:28:59Yaklaşık 18 yıl oldum

00:29:01Eğitmenlik yapıyorum

00:29:03Sizi tebrik ediyorum

00:29:04Teşekkür ediyorum

00:29:05Hocam bir şey söyleyeceğim

00:29:06Şimdi bizim Bingöl'ün oyunları meşhur

00:29:08Evet

00:29:09Çok özel oyunları var

00:29:10Doğru

00:29:11Ve hareketli güzel oyunlar

00:29:12Bugün oynayacağımız oyunun adı ne?

00:29:14Bu Bingöl'e özgü

00:29:17Yani dünya çarpımından meşhur bir oyun

00:29:19Ben biliyorum

00:29:20Kartal oyunu

00:29:21Çok da seviyorum

00:29:22Kartal oyunu

00:29:23Ve oyunda bir de başrolümüz var

00:29:24Kuzu

00:29:25Kuzu postu

00:29:26Şimdi

00:29:27Kuzu postu

00:29:28Aslında

00:29:29Bu olmazsa olmazdı bir kartal oyunu

00:29:31Ne olacak? Konu ne?

00:29:32Konu ne hocam?

00:29:33Konu hikayesi

00:29:34Yani iki hikayesi var

00:29:35Biraz uzun

00:29:36Kısasını anlayalım

00:29:37Yani kısası şöyle

00:29:38Mesela

00:29:39Osman Rus savaşları sırasında

00:29:42Şu şeref meydanında kadar Ruslar geliyor

00:29:45Burada?

00:29:46Evet

00:29:47Ruslar buraya kadar geliyor

00:29:48Evet

00:29:49O savaş esnasında leş falan çıkıyor

00:29:51Kartallarda o leşlere üşüyor

00:29:53O şey onu gören insanlar

00:29:55Onu belli bir sügüre bağlayıp

00:29:58Kartallarda oluyor

00:30:00Evet

00:30:01Ve aslında bu bir kartal hikayesi

00:30:02Evet

00:30:03Kartalın hikayesi

00:30:04Kartalın sürüden

00:30:05Ya da kuzuyu kapatması

00:30:06Ya da orada bir de şey saldırması

00:30:08Öyle bir hikayesi de var

00:30:09Evet

00:30:10Bu aslında canlandırılıyor

00:30:11Aslında halk oyunlarının çoğu öyle

00:30:13Hepsinin bir hikayesi ve canlandırması var

00:30:14Değil mi hocam?

00:30:15Aynen öyle

00:30:16Değil

00:30:17O zaman hocam postu bırakıyorum yerine

00:30:18Bedirhan'ın önüne bırakıyorum

00:30:19Evet

00:30:20Bedirhan burada

00:30:21Post burada

00:30:22Emirhan orada

00:30:23Kardeşlerimiz orada

00:30:24Ve bizim Mingöl'ümüzün efsane şahane oyunu

00:30:28Aynı zamanda dünya çapında oyunu

00:30:30Kartal oyunu diyeceğiz

00:30:31Siz derecede aldınız değil mi hocam?

00:30:32Evet aldı

00:30:33Nereden?

00:30:34Batman bölge yarışmasında aldı

00:30:36Hocam bir ara biz de oynayalım bunu

00:30:38Çok imrendim valla

00:30:40Tamam

00:30:41Buyurun başlıyoruz

00:33:05Sevgili seyirciler Bingöl'de Saray Mahallesi'ndeyiz.

00:33:09Elazığ Bingöl Karayolu'nun hemen üzerinde Bingöl'ün efsanesi, şahanesi bir tanesi.

00:33:15Bingöl kavurmasını görmeye, tatmaya, sizlere anlatmaya geldik.

00:33:19Buyurun beraber girelim.

00:33:22Sevgili seyirciler Bingöl'ün efsanesi, şahanesi bir tanesi kırmızı çizgisi.

00:33:28Kavurmayı anlatmaya geldik.

00:33:29Ferhat Bey ve eşi Hümeyra Hanım bugün bize Bingöl'ümüzün o şahane lezzeti,

00:33:34dünyanın her yerinden bu tadı bilen, bilmiyorsa da mutlaka merak eden ve yemeğe gelen kavurmayı anlatacağız.

00:33:42Ama valla farklıdır ha, başkadır.

00:33:44Başkadır.

00:33:45Yemin ediyorum başkadır.

00:33:46Bingöl'e geldiğinde yiyeceklerinin başında ne görüyor abi?

00:33:48Kavurma.

00:33:49Kavurma görüyor.

00:33:49Bizde yalan yok, ilaf yok.

00:33:51Aynen öyle.

00:33:51Neyse o değil mi?

00:33:52Aynen öyle.

00:33:53Yenge nasılsın yenge?

00:33:53Çok teşekkür ederim, siz nasılsınız?

00:33:55İyi Allah razı olsun.

00:33:55Çok memnun oldum.

00:33:56Şimdi siz aslında bir karı koca bu işletmeyi beraber işletiyorsunuz.

00:34:01Aynen.

00:34:01Şimdi hanginizin eli daha iyi mi diyeyim yani bilmiyorum.

00:34:06Bak.

00:34:07Gerçek.

00:34:08Hayır.

00:34:09Bak gelin.

00:34:0935 yıl.

00:34:10Aa 35 yıl oldu mu ya?

00:34:1235 yıldır bu.

00:34:13Maşallah.

00:34:14Babadan.

00:34:15Babadan kalmadı mı?

00:34:16Kalmadı.

00:34:16Tamam.

00:34:17Bismillah sohbet edeceğiz, muhabbet edeceğiz, türkü söyleyeceğiz, halay çekiciz.

00:34:20Anam neler yapacağız biz de?

00:34:22Bu kadarını yapar mısınız?

00:34:23Yenge yapar mısınız?

00:34:23Çok olmaz mı ya?

00:34:24Mutfahta halay ne ya?

00:34:26Sizin her şey çok güzel olsun.

00:34:27Sizin her şey çok güzel.

00:34:28Allah razı olsun mutfahta halay nedir ya tövbe estağfurullah.

00:34:31Tamam tamam.

00:34:32Bismillah başlıyoruz.

00:34:33Başlıyoruz.

00:34:34İlk önce malzemelerimizi sayalım.

00:34:35O yağ kimin yağı?

00:34:37Kendi yağı, iş yağı, böbrek yağı.

00:34:39Böbrek yağı?

00:34:39Daha önce böbrek yağını biz kıyma makinesine vurup eritiyoruz.

00:34:43Tamam.

00:34:43Ondan sonra kaba şeyini çöpe.

00:34:46Çöpe.

00:34:47Ondan süzdükten sonra yağını kavurmaya.

00:34:49Yani sıvı yağ, zeytinyağı, kereyağı.

00:34:53Hiçbir şey yok.

00:34:54Asla yok.

00:34:56Tamam.

00:34:56Ondan sonra yağımızı kızardıktan tencereye bırakıyoruz.

00:35:00Tamam.

00:35:00Tencereye bırakıktan sonra kızardıktan sonra etimiz doranmış şekilde Büngöl'ün Şerefettin

00:35:08dağlarında.

00:35:09Ha Şerefettin dağlarında.

00:35:10Beslediğimiz oğlak eti.

00:35:13Ha bu oğlak eti mi?

00:35:13Oğlak eti evet.

00:35:14Doğal yani oğlak dediğimiz doğal.

00:35:17Bir şey söyleyeceğim.

00:35:18Bu normal daha sert olmaz mı aslında?

00:35:20Yok.

00:35:21Daha mı yok?

00:35:22Yani doranma kısmında bütün sinirleri, bezesi, yağı hepsi alınıyor.

00:35:27Ha püf noktası.

00:35:28Ondan püf noktası o.

00:35:29Eyvallah.

00:35:29Şu an yağımız etin hazırlığına gelmiş.

00:35:33Tamam.

00:35:33Şimdi etimizi yağımıza bırakıyoruz.

00:35:36Sonra da kaya tuzunu ilave ediyoruz.

00:35:39Tamam.

00:35:40Orta derecede sıcaklıkta.

00:35:42Kısacağız ateşi biraz.

00:35:44Şu an kısık ateştedir.

00:35:45Etimizi attıktan sonra ateşimizi biraz yükselteceğiz.

00:35:49Bismillah.

00:35:50Çık çık çık.

00:35:51Ya senin boyun niye böyle uzun oldu?

00:35:53Sen ne kadar?

00:35:54Ya sen nasıl böyle?

00:35:55Ben kavurmacıyım.

00:35:56Hangi ara kavurmaya?

00:35:58Sen ne zaman böyle büyüyorsun?

00:36:00Şöyle.

00:36:01Bismillah maşallah.

00:36:03Sesini duyun.

00:36:04Kavurmanın nasıl?

00:36:05Bak bak bak.

00:36:07Allah Allah.

00:36:10Maşallah maşallah maşallah.

00:36:12Sevgili seyirciler tamamen kendi yağında.

00:36:15Kendi yağında.

00:36:16Dünge kendi yağ derken yani tam neresi oluyor?

00:36:20Böbrek yağı.

00:36:21Böbrek yağı.

00:36:22Evet.

00:36:23Hayvanın böbrek yağından yapılıyor.

00:36:25Böbrek yağını ayırıyor musunuz?

00:36:26Böbrek yağını ayırıyoruz.

00:36:28Kıyma makinesinden geçiriyoruz.

00:36:30Sonra eritip süzüyoruz.

00:36:32Sonra eritip süzüyorsunuz.

00:36:34Ondan sonra kullanıma geçiriyor yağ.

00:36:37Vay.

00:36:39Hay maşallah.

00:36:40Burada kaç kilo vardır yaklaşık?

00:36:41Burada 15 kilo.

00:36:43Maşallah.

00:36:44Tabii burada tanınıyorsunuz, seviliyorsunuz, bilmiyorsunuz.

00:36:48Gelen giden çok oluyor.

00:36:49Aynen gelen giden çok oluyor.

00:36:50Siz her gün bu kadar yapıyor musunuz?

00:36:52Her gün bu iki tencere iki defa tekrar pişiriyor.

00:36:57Sen ne yapıyorsun ablam burada tam olarak?

00:36:58Ben de eşime yardım ediyorum.

00:36:59Eşime yardım ediyorsunuz.

00:37:00Üçlerimizle ilgileniyoruz.

00:37:01Yemek dolduruyorum.

00:37:03Yani beyefendinin arkasındaki gizli, sırlı güç siz misiniz acaba?

00:37:08Evet.

00:37:09Bence de.

00:37:10Evet.

00:37:11Kadınlar olmasa erkekler ne yapabilir?

00:37:13Kadınlar olmasa erkekler.

00:37:14Erkekler ne yapabilir?

00:37:15Yani beraberiz.

00:37:16Sabah beraber geliyoruz.

00:37:17Gece bire kadar buradayız.

00:37:18Yalnız Ferhat Bey eşini seviyor ha.

00:37:20Çok seviyor.

00:37:21Bizi de sevdirdi.

00:37:22Ben de alıştım.

00:37:23Değil mi?

00:37:24Kaç yıl oldu evleneli?

00:37:2525 yıl.

00:37:26Etimizi bıraktık.

00:37:27Tamam bıraktık.

00:37:28Şu an tuz ilavesini yapıp.

00:37:30Tamam.

00:37:31Ateşini orta dereceye alıp.

00:37:33Tamam.

00:37:335 dakika sonra.

00:37:345 dakika mı?

00:37:355 dakika sonra bir karıştıracağız.

00:37:36Karıştıracağız.

00:37:37Tamam.

00:37:375 dakika sonra kapağını koyacağız.

00:37:4020 dakikada bir karıştıracağız.

00:37:421 saat sonra et pişmiş olur.

00:37:44Yani 20-40-60.

00:37:453 kere karıştıracağız.

00:37:46Doğru mu?

00:37:47Aynen.

00:37:473 kere karıştıracağız.

00:37:48Benim matematiğin farkında mısın?

00:37:49Evet.

00:37:49Ferhat'cığım çok iyiydim.

00:37:50Bugün ortaokulda Ferhat matematik dersinde yine.

00:37:53Ama beni Ferhat dinlemedin.

00:37:55Dinliyorum.

00:37:55Çok güzel hikayeydi.

00:37:5620-20'yi ben o zamandan biliyorum yani onu söyleyecek.

00:38:00Evet.

00:38:00Çok iyiydi benim adım.

00:38:01Evet.

00:38:02Tuzunu ilave ettik.

00:38:03Tamam.

00:38:04Tamam.

00:38:05Şimdi.

00:38:06Kaya tuzu mu oldu?

00:38:06Kaya tuzu evet.

00:38:07Kaya tuzu.

00:38:08Şimdi karıştırmıyorsun değil mi?

00:38:09Karıştırmıyorum.

00:38:10Şu an kapağını kapattım.

00:38:125 dakika sonra.

00:38:135 dakika sonra karıştırma şeyine geçeceğiz.

00:38:16Matematik dersindeyim bir gün.

00:38:17Evet.

00:38:18Benim kerahat cetveli derler bizde.

00:38:20Kerahat cetveli.

00:38:21Çarpıda ablası nasıl iyi?

00:38:23Onu anlatacağım sana.

00:38:24Anladım.

00:38:24Bir 5 dakika sonra anlatayım gel.

00:38:25Yengi sen ayrılma matematiğimi anlatıp geliyorum.

00:38:27Tamam.

00:38:28Efsane kavurmamızı böyle tuzunu böyle yedirdik.

00:38:42Doğru mu abi?

00:38:42Evet.

00:38:43Şu anda ne yapacağız?

00:38:44Şu anda kavurmamız artık 20 dakikada 15 dakika arası bir daha karıştıracağız.

00:38:50Ha.

00:38:513-20 dakika.

00:38:52Evet.

00:38:523-20 dakika ve son 20 dakikada kapanı kaldıracağız.

00:38:56Hafif altını kısacağız.

00:38:59Köpüğünü alacağız kavurmanın.

00:39:00Neyini alacağız?

00:39:01Köpüğünü.

00:39:02Ha köpüğü mü oluyor?

00:39:03Tabii ki köpüğü oluyor.

00:39:04Belki ben köpüklü seviyorum.

00:39:06Yok.

00:39:06Köpüklü vermem ben.

00:39:08Ama ayrandı.

00:39:09O ayrandı.

00:39:10Kavurmanın köpüğünü aldıktan sonra yağına geldi mi kapatıp yarım saat sonra servisi hazır.

00:39:18Vay be.

00:39:19Ama bunu 20 dakikada bir kontrol edeceğiz.

00:39:2120 dakikada bir kontrol edeceğiz.

00:39:22Yenge alarmı kurdun mu?

00:39:24Evet.

00:39:2520 dakika bunu kurmamız lazım.

00:39:26Evet.

00:39:26Topete dalansın.

00:39:27O kadar alışık.

00:39:28Bak bana güvenmeyin.

00:39:30İnanınızı unutmuyoruz.

00:39:31Türkü olur, oyun olur.

00:39:32Bak sonra biz etler araya gitmesin.

00:39:34Gitmez inşallah.

00:39:35Onlar kontrol etmezse dayı ben üzerindeyim.

00:39:39Azrail gibi öyle söyleyeyim.

00:39:41Bir şey söyleyeceğim.

00:39:42Baba bu işi kaç sene yapmış?

00:39:43Baba bu işi 55 yıl.

00:39:46Neydi ismi babanın?

00:39:47Cuma Kutan.

00:39:48Allah rahmet eylesin.

00:39:49Allah razı olsun.

00:39:49Makanın cennet olsun.

00:39:50Allah razı olsun.

00:39:50Babacığından kalma bir nimet lezzet.

00:39:53Baba ben de 11 yaşında.

00:39:55Baba yanına gitmişim.

00:39:57Bu işi kalkmışım.

00:39:5835 yılda ben devam ediyorum.

00:40:0035 yıl.

00:40:01Çağrı çağrı.

00:40:02Gel gel.

00:40:03Çağrı gel.

00:40:03Gel gel gel.

00:40:04Bu da çağrı.

00:40:05Bu da çağrı.

00:40:06Bu da çağrı.

00:40:07Şöyle göstereyim.

00:40:08Çağrı.

00:40:09Şöyle.

00:40:10Çağrı da kavurmacı olmayacak.

00:40:12Çağrı istemiyor değil mi?

00:40:12İstemiyorsun değil mi?

00:40:13Çağrı ne olmak istiyordun sen?

00:40:14İstemiyor.

00:40:14Ne oldu?

00:40:15Yazılımcı kavurmacı.

00:40:17Yani yazılımcı olacak ama kavurma da yapacak.

00:40:20Oğlum yüzünü dur.

00:40:20Ama kavurmacı olsun.

00:40:22Bak Muhammed Çağrı çok yakışıklı.

00:40:24Bu da Muhammed Çağrı anne babasının yanında şu anda çarptırmadan eğitiliyor.

00:40:28Haberi yok.

00:40:28Aynen.

00:40:28Zannediyor ki yazılımcı olacak.

00:40:30Hadi kavurmacı olacak.

00:40:31Kavurmacı olacak.

00:40:32Kavurmacı Çağrı.

00:40:33Kavurmacı Çağrı.

00:40:35Hadi yürü git.

00:40:36Tamam tamam olmayacaksın şaka yapıyor.

00:40:38Adam kavurmacı olmak istemiyor ya.

00:40:40Olacak.

00:40:40Sen nasıldın?

00:40:42Sen istiyordun ama.

00:40:43Ben istiyordum.

00:40:44Sen istiyordun.

00:40:44Ben hiçbir ustanın yanında yetişmedim.

00:40:48Babanın yanında yetiştin.

00:40:49Kendim.

00:40:49Babam al yanıma oğlum bu işi öğreneceksin.

00:40:52Bitti.

00:40:53Bitti.

00:40:54Hiç göstermedi.

00:40:55Öğreneceksin.

00:40:56Peki yengem ne yaptı?

00:40:57İlk biliyor muydu kavurmayı?

00:40:58Yenge bilmiyordu.

00:41:00Yengeyi ben yanıma aldım.

00:41:02Hah.

00:41:03Öğrettin.

00:41:04Evet.

00:41:05Var mıydı yengede yetenek vardır?

00:41:06Çok.

00:41:06El yeter.

00:41:07Yetenekli.

00:41:08Çok becerikli.

00:41:09Maşallah.

00:41:10Seri.

00:41:11Hah o önemli.

00:41:12Çok seri.

00:41:13Yani 100 sene müşteriyi bir 10 dakika içinde kaldır mı indirir.

00:41:16Ne diyorsun ya?

00:41:16Aynen.

00:41:17Ya sen olmazsan burası ne olur burası.

00:41:20O olmasa burası bana.

00:41:22Sen olmazsan burası neymiş ki?

00:41:23Yok kavurmacıymış.

00:41:24Kavurmacıymış.

00:41:24Yok bilmem neymiş.

00:41:25Sen olmazsan.

00:41:26Sen olmazsan.

00:41:27Ya Allah razı olsun.

00:41:28Onun o güler yüzü dünyaya verir.

00:41:30Maşallah.

00:41:31Allah devamını nasibese.

00:41:33Amin.

00:41:33Teşekkür ederim.

00:41:34Şimdi 20 dakika sonra çevireceğiz sevgili seyirciler.

00:41:36Az sonra.

00:41:37Ondan sonra bir 20 dakika sonra bir daha çevireceğiz.

00:41:39Son 20 dakikada altını kısacağız.

00:41:41Aynen.

00:41:41Köpüğünü alacağız.

00:41:42Aynen.

00:41:43Yingare.

00:41:44Yingare.

00:41:44Bir yarım saatte kapağı kapatıp dinlemeye verdikten sonra sevgili seyirciler.

00:41:50İnşallah.

00:41:50Bir kapağını açalım mı?

00:41:51Tabii ki.

00:41:52Bakalım ne alemde köpürüyor mu?

00:41:53Daha köpürmemiş.

00:41:54Daha köpürmemiş.

00:41:55Yağa girdiği zaman köpürüyor.

00:41:55Şu an et kendi suyunu bıraktı.

00:41:57Şu an suyunu bıraktı.

00:41:59Yağına girdiği zaman köpürüyor.

00:42:02Kavurma pişti pişecek.

00:42:04Az kaldı.

00:42:05Yani hani bir kırtık kaldı değil mi abi?

00:42:06Evet bir kırtık kaldı.

00:42:07Yani o 20 dakikaya atlattık değil mi?

00:42:0920 dakikaya atladık.

00:42:10Bir 20 daha.

00:42:11Bir 20 dakikamız.

00:42:12Kıvırı zıvırı bir 20 kaldı yani.

00:42:1420 kaldı.

00:42:14Aynen.

00:42:15Bakalım.

00:42:17Şöyle kavurmamızı.

00:42:19Vay vay vay vay.

00:42:20Bir şey söyleyeyim ama hala köpük yok.

00:42:22Hala yok evet.

00:42:23Demek ki etin suyu, yağın üstünde hala.

00:42:28Aynen üstünde evet.

00:42:29Hala köpük yok.

00:42:31Az kaldı.

00:42:31Az kaldı evet.

00:42:32Kavurma koydum tasağam yer paşam yer daldırdım basa basa hadi gel gel.

00:42:40Tamam bu kadar.

00:42:41Bir giriş yapan mı demiştik.

00:42:43Aynen aynen.

00:42:44Benim yârim çok güzel.

00:42:47Tamam ısınıyoruz.

00:42:48Isınıyoruz.

00:42:48Şimdi sizin Allah saadetler nasip etsizse güzel ömürler nasip etsizse kaç sene oldu?

00:42:5425.

00:42:55Kavurma da kaç sene olmuş?

00:42:56Kavurma da 35.

00:42:57Kavurma şu an sizden önde gidiyor ben söyleyeyim.

00:42:59Evet.

00:42:59Kavurma da 35-25.

00:43:00Evet.

00:43:01Ama nasıl oldu mesela tanışma ikeniz?

00:43:04Bingöl müsün abla?

00:43:04Evet Bingöl Bey.

00:43:05Bingöl.

00:43:06Bingöl.

00:43:06Tamam nasıl tanıştık size?

00:43:08Her bir anlatım.

00:43:09Görücü usulü mü?

00:43:10Görücü usulü de ilk tanıştığım anda bizim bundan 25 yıl önce mahallede evimiz vardı.

00:43:16Ben evdeydim.

00:43:17Abralarım vardı.

00:43:19Gireceğim görüyorum.

00:43:21Gireceğim.

00:43:21Oralara gir.

00:43:22Oralara gireceğim zaten.

00:43:25Belli ki oralar reytingli geldi.

00:43:26Oralara gir.

00:43:26Ablam bir evdeydi.

00:43:28İlk şubemiz 30 kilometre ileride.

00:43:30Ben de dedim evden ayrılayım.

00:43:32Soğukçeşme'ye gideyim.

00:43:34Tamam.

00:43:34Ben evden ayrıldım.

00:43:35Bir 70-30 metre.

00:43:38Bir tane genç kız gördüm binaya girdi.

00:43:41Aha.

00:43:42Bizim binaya.

00:43:42O genç kız kim acaba?

00:43:44O genç kız kim acaba?

00:43:45Oraya gireceğim.

00:43:47Şimdi.

00:43:48Sizin binaya girdi.

00:43:49Bizim binaya girdi.

00:43:50Ben de böyle gördüm girdi.

00:43:52Arkası bana dönüktü.

00:43:54Yani kendi yüzünü de görmedi.

00:43:55Şöyle yaptın.

00:43:56Ula bir kimdir?

00:43:56Böyle döndüğüm gibi biri girdi.

00:43:58Ben merak ettim.

00:43:59Kimdir?

00:44:00Nedir?

00:44:00Kimdir?

00:44:01Nedir?

00:44:01Ben geri döndüm.

00:44:03Bak ya.

00:44:04Kurban oldum.

00:44:05Allah yazacak ya.

00:44:05Yazacak evet.

00:44:07Ben geri döndüm.

00:44:08Gittim kapıyı çaldım.

00:44:10Baktım davetsiz bir misafir içeride.

00:44:13Allah davet etmiş.

00:44:15Aynen aynen.

00:44:16Aynen Allah davet etmiş.

00:44:18Allah Allah.

00:44:18Ondan sonra ablalarım dönüp...

00:44:20Sen köye gidiyordun.

00:44:21Hayırlı döndün.

00:44:22Sen bir daha gelmeyecektin değil mi?

00:44:23O tarafa gidiyordun.

00:44:24Evet köye gidecektim ben.

00:44:26Soğukçeşme'ye gidecektim.

00:44:27Evet.

00:44:28Ablanın arkadaşı mıymış?

00:44:29Ablalarım arkadaşıymış.

00:44:31Ben de ilk defa görüyorum.

00:44:33Hiç tanışmamışım, hiç görmemişim, hiç konuşmamışım.

00:44:35Şöyle yaptın mı?

00:44:36Allah'ım kim böyle göz atın.

00:44:37Abla kim falan yaptın mı?

00:44:38Ondan sonra biraz oturdum.

00:44:40Ablam dedi niye gitmiyorsun?

00:44:41Dedim ben vazgeçtim.

00:44:43Öyle kendimi kötü hissediyor.

00:44:43Haldimde bir şeyler kıpırdamaya başladı.

00:44:47Kendimi iyi hissetmiyorum falan.

00:44:48Aynen.

00:44:49Dedim niye gitmiyorsun?

00:44:50Dedim gitmiyorum.

00:44:51Bu gece burada kalmayı düşünüyorum.

00:44:52Ah çok iyi ya.

00:44:54Ondan sonra sohbet ettik, tanıştık.

00:44:58Dedim sen en iyisi tanışmışken sen bize bir çay demledin.

00:45:01Ondan sonra gönderdim bir çay demledi.

00:45:08Çay yaptığında da o da bende bir şeyler.

00:45:13Onda da oluştu.

00:45:14Çayı döktü.

00:45:17Heyecandan çay gitti.

00:45:20Çay mı döktün sen?

00:45:22Allah Allah.

00:45:24Girdim yani temelden girmek zorundayız.

00:45:28Dün onumuzla alınca.

00:45:29Çay dökmüş sevgili seyirciler.

00:45:30Beyra Hanım çayı dökmüş.

00:45:32Ondan sonra öyle kaynaştık.

00:45:35Ne güzel ya.

00:45:36Ondan sonra devam ettik.

00:45:373 yıl birlikte aşk hayatımız devam etti.

00:45:42Ama 3 yıl bayağı da sürmüş.

00:45:43Normalde bizim buralarda o kadar sürmez değil mi?

00:45:45Sürmez doğrudur.

00:45:46Ondan sonra isemeye gittik.

00:45:48Benim eşim o zaman da yaşça çok küçüktü.

00:45:5015-16 yaşında.

00:45:52Ha tamam şimdi oldu.

00:45:532-3 yıl sürdü.

00:45:54Babasını isemeye gittik.

00:45:56Verdi mi?

00:45:57Vermedi.

00:45:58Vermedi mi?

00:45:59Vermedi.

00:45:59Ha hele dur.

00:46:00İşler karıştı şimdi bir dakika.

00:46:02İşler karıştı.

00:46:02Vermedikten sonra biz devam ettik tabii ki.

00:46:07Bazen ayrılıyorduk aile baskısı.

00:46:09Haydi.

00:46:10Ayrıl olmaz bu iş.

00:46:12Bak gözleri doluyor ha.

00:46:13Baktık olacak birbirimizden ayrılamıyoruz.

00:46:16Kaçırdım deme.

00:46:17Kaçırdım.

00:46:18Aman kaçırdın mı da lan?

00:46:20Evet.

00:46:21İyi akıştı.

00:46:21Olmaz seviyorsan.

00:46:23Şu an 21 yaşında kızım İstanbul'da hukuk okuyor.

00:46:28Hukuk okuyor.

00:46:28Evet.

00:46:29Maşallah.

00:46:30Ben zannettim bir tek Çağrı var.

00:46:31Ahmet Çağrı'yı gördüm.

00:46:33Bir de 17 yaşında.

00:46:34Bir de 17 yaşında bir kızımız var.

00:46:35Ay maşallah.

00:46:36Biz genç kalmışız.

00:46:38Öyle söyleyeyim.

00:46:39Göstermiyorum.

00:46:4021 yaşında kızım var.

00:46:41Evet.

00:46:42İstanbul'da hukuk okuyor.

00:46:43Evet.

00:46:43Hangi üniversite?

00:46:44Aydın Üniversitesi.

00:46:45Maşallah.

00:46:45Aa Aydın Üniversitesi.

00:46:46Evet.

00:46:47Mustafa Aydın benim kıymetli büyüğüm.

00:46:49Hocam ona da selam olsun.

00:46:50Evet.

00:46:51Mustafa Aydın onun kurucu, mütevelli eğitimi başkanızı.

00:46:54Evet.

00:46:54Selam olsun hocama da.

00:46:55Hocama selam olsun.

00:46:56Ben de yönetimdeyim.

00:46:57Aynı zamanda oranın Sigarayla Savaş Derneği var.

00:47:00Zararlarını anlatıyoruz.

00:47:01Evet.

00:47:02Hocamına selam olsun.

00:47:03Peki avukat olacak.

00:47:05Evet.

00:47:05Kaç sene sonra?

00:47:06İki sene sonra.

00:47:07Maşallah.

00:47:07Bu üçüncü sene son senesi kaldı zaten.

00:47:10Vay be.

00:47:10Sene çok güzel hayatınız var.

00:47:12Evet.

00:47:12Çok mutluyuz.

00:47:13Kitap yazılır kız öyle deme ya.

00:47:15Teşekkür ederim.

00:47:16Kavurmayı karıştırıyoruz.

00:47:16Hadi kavurmayı bir daha karıştıralım.

00:47:18Hadi bakalım.

00:47:19Bu kadar magazin yeter.

00:47:20Bu kadar magazin yeter.

00:47:22Şöyle.

00:47:24Yenge kaç yirmi kaldı şimdi?

00:47:26Kaç yirmi?

00:47:26İki yirmi daha mı var?

00:47:27Bir yirmi mi?

00:47:28Son yirmi dakikamız var.

00:47:29Son yirmi dakikamız var.

00:47:31Kavurmamızın kıvamına gelmesi için.

00:47:32Son yirmi dakikamız.

00:47:34Ama siz söyleyeyim mi?

00:47:35Çok güzel görünüyor ya.

00:47:36Yani bin görün.

00:47:39Lütfen iner misin?

00:47:40Komple.

00:47:40Tabii ki.

00:47:41Geç ya.

00:47:41Geç şöyle abi.

00:47:42Böyle geç.

00:47:43Bir sakin böyle duruyor ya.

00:47:44Sen böyle bakmak hoşuna mı gidiyor bizi tepeden bakmak?

00:47:47Tabii ki.

00:47:48Ben ustayım.

00:47:49Tepeden bakmak zorundayım.

00:47:50Yok ki.

00:47:50Hoşuna mı gidiyor diyorum.

00:47:51Tabii ki.

00:47:53Böyle bir şey.

00:47:54Tepeden bakmak böyle bir şey.

00:47:56Evet.

00:47:56Sakın buraya çıkma abi.

00:47:57Tamam.

00:47:58Geç yenge şöyle devam.

00:47:59Geç.

00:47:59Şimdi son yirmi dakikamız kaldı.

00:48:02Evet.

00:48:02Ondan sonra alacağız.

00:48:05Köpüğünü alacağız.

00:48:06Köpüğünü alacağız.

00:48:07Altını kısacağız.

00:48:08Kısacağız.

00:48:09Ondan sonra kavurma koydum tasa.

00:48:11El vurdum.

00:48:12Ha paşamı.

00:48:12El vurdum.

00:48:13Basa basa.

00:48:14Aynen.

00:48:15Diyet yapacağız hep böyle.

00:48:16Tamam.

00:48:18Hadi birazdan görüşeceğiz.

00:48:19Tamam.

00:48:19Görüşürüz.

00:48:351292 yılında Selçuklular döneminde yapılmış olan tarihi İsfahan Camii'nin önündeyiz.

00:48:41Sevgili seyirciler Güzel Bingöl'ün Solhan'ın kıymetli sanatçısı Yakup Koçak ve Murat Çiftçi ile beraberiz.

00:48:56Yakup abi çok güzel türküler söylüyorsun.

00:48:59Ağzına sağlık.

00:49:00Bilmiyorum valla.

00:49:01Valla seni seviyoruz.

00:49:03Allah sizi sevsin abi.

00:49:04Seni Bingöl'ler çok seviyor.

00:49:05Allah razı olsun.

00:49:06Solhan'lar çok seviyor.

00:49:07Hoş geldiniz.

00:49:07Kim söyler dedik valla dediler Yakup Koçak söyler.

00:49:10Murat Çiftçi de çalar dediler.

00:49:12O da söylüyor ama.

00:49:13Beraber Murat Çiftçi de söylüyor zaten.

00:49:15İkiniz beraber söyleyeceksiniz inşallah.

00:49:16Evet inşallah.

00:49:17Kaç yıl oldu Yakup abi?

00:49:19Valla çocukluğumdan beri şarkı söylüyorum.

00:49:21O kadar eski değil mi?

00:49:22Evet.

00:49:23Zaten geçimimi hep şarkı söyleyerek kazanıyorum.

00:49:25Peki aslında buraların düğünlerin olmazsa olmazsınız değil mi?

00:49:29Evet.

00:49:29İkinizde sonuçta çıkıyorsunuz.

00:49:31Evet.

00:49:31Sonuçta geçim kaynağı aslında yıllardır sizin için.

00:49:34Ama daha çok Bingöl görüsünü daha çok seviyorsunuz.

00:49:37Bu bölgede Batman, Bingöl bu bölgede.

00:49:39Zaza bölgesini daha çok seviyorsunuz değil mi?

00:49:42Oranın türkülerini söylediğiniz için.

00:49:43Evet.

00:49:44Bingöl, Palu, Elazığ, Dersim, Varto, Arıcak.

00:49:51Böyle Zaza bölgesinde biraz tanınmışız yani.

00:49:54Bu bölgede bizden mi sorulur?

00:49:55Bizden sorulur abi.

00:49:57Zaza verse oraya da gidiyoruz.

00:49:58Diğer illere de gidiyoruz.

00:49:59Diğer illere de gidiyoruz.

00:50:00Yani diller hep kardeştir ama ana dilimizle biz şarkısı.

00:50:04Türkçe de okuyoruz.

00:50:05Aynen öyle.

00:50:06Türkçe okuyoruz.

00:50:07Bütün diller kardeş.

00:50:08Cenab-ı Allah dilleri yaratmış.

00:50:11Biz de hizmet ediyoruz abi.

00:50:13Allah razı olsun.

00:50:14Peki Murat Bey abi siz yine aynı şekilde burada çalıyorsunuz, söylüyorsunuz.

00:50:18Yakup Bey'le aslında biz beraber hemen hemen başladık.

00:50:20Değil mi?

00:50:21Bağlama çalıyorum, söylüyorum yani.

00:50:23Bizim bu yörede gene de çıkıyoruz.

00:50:25Ama mesela sadece öyle değil.

00:50:26İstanbul'da bir düğüm var.

00:50:27Hemen Murat Bey'le.

00:50:28Gidiyoruz.

00:50:28Tabii tabii tabii.

00:50:29Aynen.

00:50:30Gidiyoruz da zaten.

00:50:31Ankara'da bir düğüm var.

00:50:32Ankara'da da gittik.

00:50:33Her yere gidiyoruz.

00:50:34Her yere gitmiş.

00:50:35Şahane.

00:50:35Şimdi yöremizin çok birbirinden güzel türküleri var.

00:50:38Var.

00:50:38Neyi dinleyeceğiz abi?

00:50:40Valla aslında biz Zaza'ca üzerinde çok çalışmışız.

00:50:43Fakat Türkçe repertuarımız da var.

00:50:45Bir Bingöl türküsü var.

00:50:46Onu okuyacağız.

00:50:47Değil mi abi?

00:50:48Valla güzel bir şey.

00:50:49Şahane.

00:50:50Evet.

00:50:50Solan manzarası değil mi abi?

00:50:52Evet.

00:50:52Şu dağın arkası da Şerefettin Dağları.

00:50:55Öyle mi?

00:50:55Evet.

00:50:56Şerefettin Dağları bu arka tarafı mı?

00:50:57Bunun arka tarafı Şerefettin Dağları.

00:50:59Şahane.

00:51:00Böyle uzanıp gidiyor yani.

00:51:01Bir de çok güzel hani böyle dağların arasında çok güzel bir yer.

00:51:05Güzel bir ilçe değil mi?

00:51:06Siz buralı mısınız ikinizde?

00:51:07Buralı.

00:51:07İkimiz de buralıyız.

00:51:08Buralıyız aynen.

00:51:09Çocukluğumuz burada geçti.

00:51:10Çocukluğumuz burada geçti.

00:51:11Burada büyüdük.

00:51:12Burada herkes sizi tanır da.

00:51:13Herkes bizi tanır.

00:51:15Aslında birbirini de tanır herkes değil mi?

00:51:16Küçük bir yer.

00:51:16Yani birini de tanır.

00:51:17Biraz daha şey daha gelişti aslında bu son kaç bir yıldır.

00:51:20Evet tabii.

00:51:21Ama bizi herkes tanır yani.

00:51:23Eyvallah.

00:51:23Aynen.

00:51:23Hocam şunu söyleyeyim yani 30 bine yakın nüfusu var.

00:51:28Hepsi akraba.

00:51:29Değil mi?

00:51:29Herkes akraba.

00:51:29Sahilir desem inan.

00:51:30Evet.

00:51:31Şahane.

00:51:31O zaman başlayalım mı Türkümüzle?

00:51:32Olur abi.

00:51:33Haydi buyurun abi.

00:51:33Müzik

00:52:02Bingölün altı dere yüreğim dolu yarey.

00:52:09Bingölün altı dere yüreğim dolu yarey.

00:52:16Ben o yardan ayrıldım bir sebepsiz boş yerey.

00:52:22Ben o yardan ayrıldım bir sebepsiz boş yerey.

00:52:29Olaydım olaydım ben Bingölün altı yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dola yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim dolu yüreğim do

00:55:22Murat Bey sizden alacağız mı bir türkü?

00:55:24Beraber söyleyeyim mi?

00:55:25Beraber ne söyleyeyim?

00:55:26Bir tane beraber.

00:55:27Belki izleyiciler şu an televizyon karşısında halaya durabilirler.

00:55:31Mendili hazırlasınlar mı?

00:55:32Evet.

00:55:33Hazırlasınlar.

00:55:49Dünyada bütün halaylar bu türküyle başlıyor.

00:55:51Dünyanın neresine gidersiniz gidin?

00:55:53Bununla başlarlarlar.

00:55:54Bir göl dört dağ içinde delile delile heyrani.

00:55:58Yanarım yağ içinde delile delile kurbani.

00:56:03Kim bin gölü saklamış delile delile heyrani.

00:56:08Bir yarım var içinde delile delile kurbani.

00:56:11Ahlen gölü saklamış delile delile heyrani.

00:56:14Bir yarım var içinde delile delile kurbani.

00:56:19Ahle le le le le le le le Le le.

00:56:23Vay le le le le le le.

00:56:25Seyrani.

00:56:26Bu derge buz bağlamış, deline derge bağlamış

00:56:45Hani beni evlendir, solhanda kız kalmamış

00:56:51Deline deline hayranı, deline deline kurbanı

00:56:57Vaklelelele seydanı

00:57:03Vaklelelele seydanı

00:57:09Burak, burak, burak

00:57:11Kavuruma koydum tasa

00:57:23Agam yer, paşam yer

00:57:25Dondurdum basa basa

00:57:27Dicel gel

00:57:28Dondurdum basa basa

00:57:30Dicel gel

00:57:31Bir dakika

00:57:32Gerisi malı gördükten sonra

00:57:34Malı gösterelim

00:57:35Biliyoruz çok meşhur

00:57:37Biliyoruz şahane dünyanın en güzel kavurması

00:57:39Ama görmemiz lazım çünkü köpüğü çıkması lazım değil mi?

00:57:42Aynen köpüğü çıkmış mıdır acaba?

00:57:43Çıkmıştır

00:57:44Bakalım

00:57:44Çıkmış mı?

00:57:47Aaa valla çıkmış abi

00:57:48Köpük var mı?

00:57:49Evet köpük

00:57:50Vay maşallah maşallah

00:57:51Evet şimdi köpük işlemini aldıktan sonra kavurmamız hazır hale geliyor

00:57:56Hadi inşallah

00:57:57Sevgili seyirciler en son aşaması

00:57:59Köpüğünü alıyor

00:58:01Köpüğünü alıyoruz

00:58:02Bu da kavurmanın püf noktası

00:58:05Evet burası çok önemli

00:58:06Evet çok önemli

00:58:07Şöyle köpüğünü

00:58:10O köpüğü daha sonra ayranda kullanıcı

00:58:12Yok öyle bir şey yok

00:58:13Ayranda köpüğü yok

00:58:15O kullanma yok

00:58:16Şaka şaka

00:58:17Sakın yap denilir bir şey

00:58:18Sakın

00:58:19Sakın

00:58:20Bu köpüğü alındıktan sonra

00:58:22Onun o şahane

00:58:24O kavurmanın suyunun rengi değil mi abla?

00:58:27Evet

00:58:27O renk ortaya çıkacak yani

00:58:29Daha da ortaya çıkacak

00:58:30Evet

00:58:30Ve kavurmayı çok seviyorum

00:58:32Bak bir tek kötülüğü var

00:58:33Sonra ne abla?

00:58:34Sonra ne de?

00:58:35Ne de?

00:58:35Ne de

00:58:35Çok ekmek yediriyor ya

00:58:37Çok ekmek yediriyor ya

00:58:37Evet

00:58:38Böyle bana

00:58:38Bana

00:58:39Evet

00:58:40Anam perişan oluyoruz ya

00:58:42Çok lezzetli

00:58:43Evet çok lezzetli

00:58:44Dünyanın bence en güzel yemeklerinden bir tanesi

00:58:47Kavurma bizim Bingöl'ün de

00:58:49Bingöl'ün de

00:58:50Olmaz olmazı

00:58:51Türkiye'nin en meşhur kavurması

00:58:54Öyle diyelim

00:58:55Çok güzel

00:58:56Gerçekten çok özel bir kavurma

00:58:57Çok özel bir kavurma

00:58:58Bütün aşamalarını gördük aslında

00:59:00Son aşaması köpüğünün alınması sevgili seyirciler

00:59:04Evet

00:59:04En son aşaması bu

00:59:06Bundan sonraki aşaması sunum

00:59:08Evet

00:59:08Değil mi?

00:59:09Evet

00:59:09Şimdi bize bu gelecekte

00:59:10Sofraya nasıl gelecek?

00:59:13Ha?

00:59:14Evet

00:59:14Köpüğünü de aldıktan sonra

00:59:16Biz şimdi sofraya gidiyoruz

00:59:17Ben sofraya gidiyorum

00:59:18Ferhat bir şey diyor mu?

00:59:19Yok

00:59:20Siz yetersiniz olur mu?

00:59:22Ben gideyim orayı bir hazırlayayım

00:59:23Şöyle bir bak

00:59:23Aynen

00:59:24Sevgili seyirciler

00:59:36Güzel Bingöl'ün

00:59:37Efsane

00:59:38Şahane

00:59:38Nimeti

00:59:39Lezzeti

00:59:40İşte kavurma

00:59:41Valla Allah razı olsun

00:59:42Ferhat

00:59:43Afiyet olsun

00:59:44Çekar olsun

00:59:44Abla teşekkür ederiz

00:59:46Valla çok güzel oldu

00:59:47Yani Bingöl'e geldiğinizde

00:59:48Kırmızı çizgimiz kavurma

00:59:50Yani geldiğinizde

00:59:52Mutlaka ama

00:59:53Mutlaka atadın

00:59:54Başka lezzetler yok mu?

00:59:55Var

00:59:55Çok var ama

00:59:56Bu başka

00:59:57Bu çok güzel oldu

00:59:58Kavurmanın yanında olmazsa olmazımız

01:00:00Soğanımız

01:00:02Şöyle değil mi?

01:00:03Evet

01:00:03Ondan sonra

01:00:04Şahane pilavımız

01:00:06Evet

01:00:06Ve

01:00:07Ayran aşı

01:00:08Ayran aşı

01:00:10Ayran aşı ve

01:00:11Ayran

01:00:12Ayran

01:00:12Çöpükli ayranımız

01:00:13Ve bu ne?

01:00:14Sütlacımız

01:00:15Sütlacı da farklı bu arada

01:00:16Normal bizim sütlacı gibi değil

01:00:17Daha birazcık daha

01:00:18Sütlü

01:00:19Evet

01:00:20Çok güzel oldu ama

01:00:21Bir şey söyleyeyim

01:00:22Efsane

01:00:22Şimdi bunun

01:00:23Yaklaşık bir saatmişti

01:00:25Bir saat evet

01:00:25Tam bir saatmişti

01:00:26Sinirlerini aldık

01:00:28Aldık

01:00:28Sinir yok

01:00:29Sinir yok

01:00:30Stres yok

01:00:31Stres yok

01:00:31Şahane abi

01:00:32Tam bizim yaralığımız lezzetli

01:00:34Aynen öyle

01:00:35Çok güzel oldu

01:00:36Valla Ali'lerinize sağlık

01:00:37Çok teşekkür ediyoruz

01:00:38Orada Kadir de çalışıyor

01:00:39Kadir

01:00:40Kolay gelsin

01:00:41Bir el salla bize

01:00:43Kadir de orada uğraşıyor

01:00:44O fırında yapıyoruz

01:00:45O fırında

01:00:46Fırın tava

01:00:46Fırın tava yapıyor

01:00:47Biz normal kavurma yaptık

01:00:49İnşallah bir gün onu da yaparız

01:00:50İnşallah

01:00:51Bekleriz

01:00:51Sağ olun

01:00:52Tava var değil

01:00:53Biz gelirsiniz

01:00:54Tabii ki

01:00:55Sevgili seyirciler

01:00:56Güzel Bingöl'ün şahane

01:00:58Efsane

01:00:58Lezzeti

01:00:59Kavurması

01:01:00Bingöl kavurması

01:01:01Çok farklı

01:01:02Çok leziz

01:01:03Çok güzel

01:01:03Nasıl pişirildiğini

01:01:04Hepsini anlattık

01:01:06Ama diyoruz ki

01:01:06Çiçek dalında

01:01:07Her şey yerinde güzel

01:01:09Güzel Bingöl'e gelin

01:01:10Siz de yerinde tadın inşallah

01:01:11Aynen

01:01:12Aferat burada

01:01:13Abla burada

01:01:14Hümeyre Hanım

01:01:15Elinize sağlık

01:01:15Afiyet olsun

01:01:16Siz de gelirsiniz inşallah

01:01:17Afiyet olsun

01:01:18Bereketli olsun

01:01:19Güzel Bingöl'deyiz

01:01:20Buyurun gelin beraber olsun

01:01:21Olsun mu?

01:01:22Olsun

01:01:24Eyvallah

01:01:24Bu da

01:01:25Şurada şöyle

01:01:26Başka bir lezzet

01:01:27Şöyle sevgili seyirciler

01:01:28Aynı et

01:01:29Şöyle

01:01:30Aynı et

01:01:31Ama fırında

01:01:32Fırında

01:01:32Odun fırında

01:01:33Kendi

01:01:34Sadece özelliği

01:01:36Domatesi

01:01:37Biberi

01:01:37Salça yok mu?

01:01:38Salça yok

01:01:39Yok değil mi?

01:01:39Yok kesin

01:01:40Pul biber var hafif

01:01:42Bu da inanılmaz lezzetli

01:01:43Çok güzel

01:01:44Bingöl'ümüze geldiğinizde

01:01:46Bu şahane lezzetli tadarsınız

01:01:47Bu da ayrı bir versiyonu

01:01:50Fırındaki versiyonu

01:01:51O zaman ne diyoruz?

01:01:53Alkışa hazır mıyız?

01:01:54Hazırız

01:01:55Kavuruma koydum tasa

01:01:57Adam yar

01:01:58Paşam yar

01:01:59El vurdum basa basa

01:02:02Hadi gel gel

01:02:03El vurdum basa basa

01:02:05Hadi gel gel

01:02:06Benim yarim çok güzel

01:02:08Adam yar

01:02:09Paşam yar

01:02:11Azıcık boydan kılsa

01:02:13Hadi gel gel

01:02:14Azıcık boydan kılsa

01:02:16Hadi gel gel

01:02:17Haydi haydi

01:02:19Hopla gel

01:02:20Hadi gel gel

01:02:20Pistanını topla gel

01:02:23Hadi gel gel

01:02:24Hadi hadi

01:02:25Hopla gel

01:02:26Hadi gel gel

01:02:27Pistanını topla gel

01:02:29Hadi gel gel

01:02:30Bugün ayın onudur

01:02:32Agam yar

01:02:33Paşam yar

01:02:34Yüküm bu dayanudur

01:02:36Hadi gel gel

01:02:37Yüküm bu dayanudur

01:02:39Hadi gel gel

01:02:40Evliye gönül verme

01:02:42Agam yar

01:02:43Paşam yar

01:02:44Eve gider unutur

01:02:47Hadi gel gel

01:02:47Eve gider unutur

01:02:50Hadi gel gel

01:02:51Haydi haydi

01:02:52Hopla gel

01:02:53Gel gel

01:02:54Fistanını topla gel

01:02:56Gel gel

01:02:57Haydi haydi

01:02:58Hopla gel

01:02:59Gel gel gel

01:03:00Fistanını topla gel

01:03:01Gel gel

01:03:03Gel gel

01:03:04Vay vay vay

01:03:06Vay vay

01:04:09Vay Vay Gidin Gidin Yara Gidin Yara Ahvalım Bildirin

01:04:18Eğer O Yar Gelmez İse Tutun Saçından Getirin

01:04:24Vay Vay Gidin Gidin Yara Gidin Yara Ahvalım Bildirin

01:04:32Eğer O Yar Gelmez İse Tutun Kulundan Getirin

01:04:39Vay Vay Gidin

01:05:09Küfrü Gülmü Açtı O Yar Beni Koyup Kaçtı

01:05:14Ben Ona Ömrümü Verdim O Da İstanbul'a Kaçtı Vay Vay

01:05:22Ben Ona Ömrümü Verdim O Da İstanbul'a Kaçtı Vay Vay

01:05:30Gidin Gidin Gidin Yara Gidin Yara Ahvalım Bildirin

01:05:37Eğer O Yar Gelmez İse Tutun Saçından Getirin

01:05:44Vay Vay Gidin Gidin Yara Gidin Yara Ahvalım Bildirin

01:05:52Eğer O Yar Gelmez İse Tutun Kolundan Getirin

01:05:58Vay Vay Vay

01:06:01Abi Maşallah Ya

01:06:03Sevgili Seyirciler Bingöl'de Aşağı Çarşı Mahallisindeyiz

01:06:141292 Yılında Selçuklular Döneminde Yapılmış Olan Tarihi İsfahan Camii'nin Önündeyiz

01:06:201292 Yılında Yapılmış Olan Bu Yapı

01:06:23Bir Takım Depremler Geçiriyor

01:06:25Dolayısıyla Dışarıda Değişiklikler Yapılıyor

01:06:27Ama İçeride Orijinal Eserler Orijinal Yapılar Varmış

01:06:30Şimdi Onu Da Göreceğiz

01:06:311292 Selçuklular Döneminden Kalma Tarihi İsfahan Camii'ni

01:06:36Buyurun Beraber Gezelim

01:06:38Sevgili Seyirciler Bingöl'de Aşağı Çarşıda Tarihi İsfahan Bey Camii'nin İçerisindeyiz

01:06:46İlk Ültü Turizm Müdürümüz Selahattin Yazar Bey'le Beraber Camii Hakkında Bilgileri Öğreneceğiz

01:06:51Kimler Yapmış Katçılığına Yapılmış Ve İnanılmaz Güzel Bu Arada Restor Edilmiş

01:06:56Evet

01:06:56Çok Çok Olmuş

01:06:57Kim Yapmış

01:06:58İsfahan Bey Yavuz Sultan Selim Zamanında 1516'dan 1509'a Kıda Bölgede Hüküm Süren

01:07:06İsfahan Bey Zamanında Yapıldığı Tahmin Edilmektedir

01:07:10Caminin İlk Yeri Burası Olmamakla Beraber Daha Aşağıda İleride Aftor Köyü Var Orada Yapılmış Bir Süre Orada Kalmış

01:07:19Orada Yerleşim Seyrekleşince Ve Cami Harap Olunca Burada Da Nüfus Artınca Orayı Yıkıp Oranın Malzemesiyle Sonra Gelinip Burada İnşa Edilmiş

01:07:33Buraya Taşınmış Aslında

01:07:34Evet Taşınmış

01:07:36Etkiden Öyleydi Tabi Yani Malzemeler Şey Yapılmaz Onlar Bir Başka Yerde Değerlendirilirdi Burada Değerlendirilmiş Çok Restorasyonlar Geçirilmiş Şimdiye Kadar Camii

01:07:49Depremler Geçirdi

01:07:50Yangınlar Geçiriyorlar

01:07:52Felaketler Yangınlar

01:07:53En Çok Da Depremlerden Sarar Gören Yapı En Son Restorasyonunu 2007 Yılında Yapıp Bu Gördüğümüz Haline Bu Şekilde Gelmiş

01:08:05İsfahan Bey Zamanında Yapılmış

01:08:08İsfahan Bey İspahan Bey Yavuz Sultan Selim Zamanında Bölgede Hüküm Sürmüş Uç Beylerinden Biri

01:08:14Bu Ozan Bingöl Değildi Mi İsmil? Bingöl Yok Ozan

01:08:16Bingöl Yok Ozan

01:08:17O Zamanki Vilayetler Muhtemelen O Zaman Harput Sancağı Vardı

01:08:22Bingöl De Oraya Bağlıydı

01:08:24Bingöl Tarihte Farklı İllere Bağlı Olmuş Bir Süre Muş'a Bağlanmış Bir Dönem Erzincan'a Bağlanmış Tarihinde

01:08:33İsmiye Farklıymış Değilmiş Değil mi?

01:08:35Çapakçur

01:08:35Çapakçur?

01:08:37Tabi Çapakçur Bir Nahiye

01:08:381936'da Çapakçur Vilayeti Adı Altında İl Hüviyeti Kazanmış

01:08:45İlk adı Çapakçur Muymuş?

01:08:47Tabi Çapakçur Vilayeti

01:08:49Bingöl İsmini De 1935'de Alıyor

01:08:51Daha Sonradan

01:08:54Öyle Bir İsim Değişikliği Uygun Bulunmuş

01:08:56Çapakçur İsmi Biraz Daha Zor Olduğu İçin

01:08:59Bingöl İsmi Verilmiş Ve Ondan Beri Bingöl Orak Devam Ediyor

01:09:03Çapakçur Dereden Dolayı Değil Mi?

01:09:04Şu Anda İçinde Bulunduğumuz Bölgenin İsmi Zaten

01:09:07Çapakçur Deresi Geçiyor Hemen Yanı Başımızdan

01:09:10Adını Da Buraya Verir

01:09:11Bu Dere Aynı Zamanda Bölgeye De İsmini Verir

01:09:14Çapakçur Aynı Zamanda Bu Bölgenin De İsmidir

01:09:181936'dan Önce De

01:09:20Palu'ya Bağlı Bir Yerleşim Yeri Burası

01:09:2436'da Vilayet Ünvanı Kazanıyor Ve Günümüze Kadar Geliyor

01:09:30Harika Şimdi Camiye Tekrar Dönecek Olursak

01:09:33Hakikaten Çok Güzel Restor Edilmiş

01:09:36Mihrap Orijinal

01:09:38Evet

01:09:38Mihrap Orijinal

01:09:39Şimdi Ahşaplar Gerçekten Orijinal Mi Bilmiyorum Ama

01:09:43Orijinal Gibi Duruyor Bir De Şu Var

01:09:44Mesela Biz Şunu Görüyoruz Buradan Gerçekten

01:09:46Kültür ve Turizm Bakanlığımıza Teşekkür Ediyoruz

01:09:49Bazen Böyle Dağlara Yaylalara Çıkıyoruz Ağabey

01:09:51Cami Var mı Ki Burada Dediğimiz Yerde

01:09:54Restore Edilmiş Tarihimizi

01:09:56Kültürümüzü Yaşatmak Adına

01:09:58Allah Razı Olsun Kimle Emek Veriyorsa Bunun Adına

01:10:00Ve Camiye Restore Ediliyor

01:10:02Ve Aslında Uygun Yapılıyor

01:10:03Aslında Bu Da Onlardan Bir Tanesi Muhtemelen

01:10:06Ama Buranın Özelliği De Mesela Mihrap Eyvallah

01:10:09Ama Minbere Çıkış Şuradan Mesela

01:10:11Evet

01:10:11O Bizim Osmanlı Döneminde Var Mıydı O zaman

01:10:13Osmanlı Döneminde Var

01:10:14Başka Camilerde De Görürsünüz Bunu

01:10:16Değil mi Şuradan Bakalım mı Şöyle

01:10:17Mesela

01:10:18Duvarın İçinden Çıkar

01:10:20Burası Sizde Gelin

01:10:20Burası Mihrap

01:10:22Mihrap Tamamen Orijinal

01:10:23Şurası Da Osmanlı Döneminde En Çok

01:10:26Kullanılan Aslında

01:10:27Evet

01:10:27Hani Normalde Bizde Merdivenlidir Ya

01:10:30Dıştan Merdivenlidir

01:10:31Burası Böyle

01:10:32İçten Merdivenlidir

01:10:33Ben Çıkıyorum Müdürüm

01:10:34Bir dakika Bekirme Hemen Geliyorum

01:10:35Şöyle Çıkıyorum Çıkıyorum Çıkıyorum Çıkıyorum

01:10:37Burada Çok Özel

01:10:39Akustiği De Olan Bir Merdiven Var

01:10:41Ve

01:10:42Hoca Buradan Değil mi

01:10:44Evet

01:10:44Bağızını Veriyor

01:10:45Hutbesini Veriyor

01:10:46Tamamen Orijinal Olması

01:10:48Aslında Ecdad'ın Yaptığı Sistem

01:10:49Evet

01:10:50Bu Daha Önce

01:10:50O Dönemlerde Bu Sistem Uygulanmış

01:10:53Epey Bir Zamanda Kullanılmış

01:10:55Anadolu'da Camilerde Rastlamanız Gayet Mümkün

01:10:58Harpuk'ta Vardır Mesela

01:11:00Harpuk'ta Da Aynı Şekilde Vardır

01:11:01Sarı Hatun Camisinin Ki Bu Şekildedir

01:11:03Yine Osmanlı

01:11:04Orada

01:11:05Orada

01:11:06Orada

01:11:07Var mı

01:11:07Bu Şekilde

01:11:08Bu Şekilde

01:11:09Bu Şekilde

01:11:10Tamam Ben Yanınıza Geliyorum

01:11:11Buyurun

01:11:12Hemen Şöyle Geliyorum Hocam

01:11:13Böyle Bu Arada

01:11:14Burası Da

01:11:16O Kadar Dar Ki

01:11:17Evet

01:11:18Ama

01:11:18Burası Tamamen Orijinal

01:11:20Onu Da Görmüş Olduk

01:11:21Tamamen Orijinal

01:11:22Şurada Kapatalım

01:11:23Aslında

01:11:24Aslında Uygun Yapılmış

01:11:26Ve Bu Yapılar Devam Ediyor

01:11:27Hani Ejdadın Döneminde Cami

01:11:29Nasıldı Diye

01:11:30Herkes Tabi İstanbul'a

01:11:32Gidemiyor

01:11:32Selimiye'ye Gidemiyor

01:11:33Ya Da İşte Tarih Camilerimizi

01:11:35Göremiyorum Ama

01:11:35Yerinde De Görebiliyoruz

01:11:37Bu Vesileyle

01:11:37Bir De Bunu Şöyle Düşünmek

01:11:38Lazım

01:11:39Şu Bingöl Merkezde Bulunan

01:11:41Tek Tescilli Yapımız

01:11:43Evet

01:11:43Bingöl Yani Yeni Bir Şehir Olduğu İçin

01:11:45Eskiden Çok Fazla Bir

01:11:47Osmanlı Selçuklu Döneminde

01:11:49Fazla Bir Yapılaşma Olmadığı İçin

01:11:51Bingöl İl Merkezindeki

01:11:53Tescilli Ayakta Kalan Yapımız Bu

01:11:56Ve Sayısız Belki Restorasyon

01:11:58Geçirdiği İçin

01:11:59Bu Şekliyle

01:12:00Orijinalde En Yakışık Şekilde

01:12:02Muhafaza Edilerek

01:12:03Gölecek Uşaklara Aktarımız

01:12:04Eyvallah

01:12:05Tarihi İspan Bey Camii'ndeyiz

01:12:07Sevgili Seyirciler

01:12:07Bu Güzel Cami'de Gezdik

01:12:09Bütün Çok Teşekkür Edir

01:12:10Ben Teşekkür Edirim

01:12:11Eyvallah

01:12:11Sağ olun

01:12:12Sevgili Seyirciler

01:12:13Güzel Didim'de

01:12:14Eski Yoran Köyündeyiz

01:12:15Apollon Tapınağının

01:12:16Hemen Oralardayız

01:12:17Hasan Abimin Yeri Varmış

01:12:18Buralarda

01:12:19Onu Bulacağız

01:12:20Bakalım Hasan Abim

01:12:21Neredeyiz

01:12:21Sevgili Seyirciler

01:12:25Apollon Tapınağının

01:12:26Hemen Karşısında

01:12:27Muhteşem Bir Yerdeyiz

01:12:28Yanında İki Güzel İhsan Var

01:12:29Biri Hasan Abim

01:12:30Biri Cennet Ablam

01:12:32Hasan Abim

01:12:32Cennet Ablamın

01:12:33Beyi

01:12:34O Da Tabi Hanım Oluyor

01:12:35Hasan Abim Cenneti Bulmuşsun Dünyada

01:12:37Allah Hayretlidir

01:12:39Nasıl Etsin Hasan Abim

01:12:40Amin

01:12:40Hasan Ne Yapacağız Biz

01:12:42Karadis Yapacağız

01:12:43Karadis Yapacağız

01:12:43Kalamarı Yapacağız

01:12:44Bu Karadis Değil mi

01:12:46Evet Hakiki Bir Mırani Yerli Karadisi

01:12:48Jumbo

01:12:49Jumbo Mu Bu

01:12:49Jumbo

01:12:50Gerçek Jumbo Karadisi

01:12:51Vay Vay

01:12:52Malzemeleri Bir Sayalım Hasan Abim

01:12:53Kendi Akrabalarımızın

01:12:55Yaptırmış Olduğumuz

01:12:56Köy Tereyağı

01:12:57Sarımsak

01:12:58Biber

01:12:59Biber

01:12:59Toş Biberimiz

01:13:00Jumbo Karadis

01:13:01Jumbo Karadis

01:13:01Evet

01:13:02Cennet Ablam Bir Deber

01:13:03Evet

01:13:04Biz Yapacağız Hep Berber

01:13:05Ocak Bende Ocak Bende

01:13:07Bismillahirrahmanirrahim

01:13:08Yaktım

01:13:08Şimdi

01:13:14Hakikaten Hasan Abim'in Özelliği Şu

01:13:16Biz Tabi Duyuyoruz Geliyoruz Böyle

01:13:18Hep Böyle Akrabaları Organize Etmiş

01:13:21Tereyağı Bir Akraba Yakıyor

01:13:22Zeytini Kendi Çoluğu Çocuğu Çıkarıyor

01:13:25Jumbo'yu Zaten Balıkçı Arkadaşlar Var

01:13:27Onlar Ağrıyor Geliyor Tamamen Aslında Organik

01:13:30Evet

01:13:30Bildik Yerlerden Değil Mi Abi

01:13:32Konuştumda

01:13:33Evet Bunları Akrabalarımız Yapıyor

01:13:35Harika

01:13:36Ve Bunların Hayvanları Da Doğada Otluyorlar

01:13:39Böyle Hazır

01:13:40Suniye Vermiyorlar

01:13:42Doğada Otluyorlar

01:13:43Ve Doğal Yapılan Bir Tereyağı Bu

01:13:46Hiçbir Karışım Yoktur İçerisinde

01:13:47Şahane

01:13:48Bizde Buraya Gelen Öğlen Akşam

01:13:51Saatlarında Balık Kalamar Karadisi Yiyorlar

01:13:54Ve Müşterilerimize İkram Ediyoruz

01:13:56Allah Allah

01:13:57Diyatarı'nın En Lezzetli Salatasında

01:13:59Kendi Zeytinyağımızda

01:14:01Var Ya En Son Belediyeden Demişler Ki

01:14:03Hasan Bey Bir Tane Coğrafi İşaret Al Sen Bu Salataya

01:14:05Buna Da Sahip Çıkmasınlar

01:14:07Yunanistan'dan

01:14:08Sahip Mayık Çıkarlar

01:14:09Bu Da Bizim Diye

01:14:10Yok O Biz Sürde Söylemiyoruz

01:14:11Söyleme

01:14:12Kesinlikle

01:14:13Hasan Abi Bana Söyle

01:14:14Hasan Abi Bana Söyle

01:14:16Bir Şey Söyleyeceğim Efsane Bir Salata Bak Bak Bunu Yapıyoruz Değmi Şimdi Jumbo'yu Yapıyoruz

01:14:20Ama Salatayı Konuşuyoruz

01:14:21Bu Ayrı Bir Güzel

01:14:22Lezzetli Ama Esenli Salataları Var

01:14:24Onda Ayrıca Konuşacağız

01:14:25Burası 1924 Yılında

01:14:27Ramitli Dedem Selanik'ten Kavala'dan Geliyorlar

01:14:311928 Yılında Burayı Açıyorlar

01:14:34Ve Burası Rum Kilisesi'ymiş

01:14:37Dedem Geliyor Annem Babam Burada Dolmuşlar

01:14:40Peki Bu Dükkan Var Myymiş Otobun

01:14:41Tabi Burası Da Bu Kilisenin Papazı Ne Evimiş Burası

01:14:45Aman Papazı Ne Evimiymiş Burası

01:14:46Papazı Ne Evimiş Burası

01:14:47Şurada Kilise Mi?

01:14:49Evet Rum Kilisesi

01:14:50Burada Papazın Evi

01:14:51Evet Şurası Da Hastaneymiş Karşısı

01:14:53Şu Yıkık Yer

01:14:54Hastane

01:14:55Zaten Apollon Bu Da

01:14:56Burası Da 2300 Yıllık Apollon Tapınağı

01:15:00Tamam Peki Ne Yapmış Deden Papazdan mı Almış Evi?

01:15:03Devlet Veriyor Ondan Sonra

01:15:04Burası Kahve

01:15:06Kahveden Sonra Babam Açıyorlar Burayı

01:15:08Restoran Alar

01:15:09Ama O Zaman Elektrik Yok

01:15:11Burada Gece Dörtte

01:15:14Söke Otobüs Gidiyor

01:15:15Bir Toprak Yolu O Zaman Burası

01:15:17Buz Talaşlar İçinde Buz Getiriyorlarmış

01:15:20Rumlardan Kalma Burada

01:15:21Bu Mekanın İçinde

01:15:23İzbe Vardı Mahsen

01:15:25Biz O Zaman Mahsen

01:15:27Buzların İçine Balıkları Koyuyorlarmış

01:15:30Buraya Alman Arkeologlar Geliyor

01:15:34Altmış Yıl Önce

01:15:34Alkürlükler Burada Kazı Yaparlarken

01:15:36Yemekleri Burada Yiyorlar O Zaman

01:15:39Elektrik Yok O Zaman

01:15:40Almanya'dan Bir Tane Gaz Yağında Çalışan Buzdolabı Getirmişler

01:15:44Şaka Etmiş

01:15:45Evet Gaz Yağında

01:15:46Annem Babama Hediye Ediyorlarını Biz

01:15:49Balıkları Etleri

01:15:51Dolabın İçinden

01:15:52Buzdolabı Getirmişler

01:15:54Gaz Yağıyla Çalışan Buzdolabı

01:15:55Evet Gaz Yağıyla Çalışan Buzdolabı

01:15:57Köy Ekmeğimizde Burada

01:15:58Birşey Söyleyeceğim Cennet Ablam peki Nereli

01:16:00Oda Mübadil Misin Cennet Abla

01:16:01Yok Ben Esas Yerli Muğla

01:16:03Ha Muğla'dan Geldiniz

01:16:05Buraya Yerleşiyorlar

01:16:13Burada Restoranın Yanında Okul

01:16:15Yanımızda

01:16:15Şurada

01:16:16Okula Geliyorlar

01:16:17Kaç Yılı Kaç Yılı

01:16:1879'da Evlendik

01:16:2080 Yılında Kızım Oldu

01:16:24Maşallah

01:16:24Sırrı Tereyağı mı

01:16:26Zeytinyağı mı

01:16:27Ne Bunlara Sırrı

01:16:28Şimdi Salatalarda Yemeklerde

01:16:30Zeytinyağı

01:16:31Bir de Doval Domates

01:16:33Bunlar Çok Genel

01:16:34Senin Mesela Zeytinyağıçların

01:16:36Kaç Yışında

01:16:37350 Yıl Rumlarda

01:16:39Kazık Tükköyü Var

01:16:40Akbük Kazık Tükköyünde

01:16:42Ve Bizim Yanında da

01:16:44Rumlardan Kalma Zeytinyağı Fabrikası Var

01:16:46Onu Şimdi Şeye Çevirdiler

01:16:49Normal

01:16:49Ama Senin Ağaçlar

01:16:51350 Yıllık

01:16:52350 Yıllık

01:16:53Yani Gidip De Görebilirsiniz

01:16:55Kara Yaprak Zeytini

01:16:57Anam Çok Güzel Kokuyor

01:16:58Acayip Bir Koku Var Burada

01:17:00Şimdi Sana Nasıl Yaptı

01:17:01İlk Önce Kendi Ev Tereyağlarını

01:17:03Koydular Böyle

01:17:04Bolca Koydu Ama

01:17:05Bayağı Bol

01:17:05Evet

01:17:05Şu Kadar Bir Tabak Neredeyse

01:17:07Bol Oldu

01:17:08Tereyağı Koyuyor

01:17:08Zaten

01:17:08O Aklınızda Olsun

01:17:10Sevgili Seyirciler

01:17:10Bol

01:17:11Acımayacaksın

01:17:11Tereyağe Burada Acımayacaksın

01:17:13Ve

01:17:13Koku Şu Anda

01:17:14Doğal Bülak

01:17:16Doğal Toz Bülak

01:17:17Hasan Aşık

01:17:18Aşıksın

01:17:19Aşıksın

01:17:21Hasan Abi Aşıksın

01:17:24Sen Aşıksın

01:17:26Arkadaş

01:17:27Aşıksın

01:17:29Şimdi Sırada

01:17:31Evde Yapılmış

01:17:32Evde Yapılmış Doğal Bülak

01:17:34Dibekte Dövüyoruz Bunu

01:17:35Gerçekten mi?

01:17:36Evet

01:17:36Bu Da Evde

01:17:37Tabii

01:17:37Maşallah

01:17:38Maşallah

01:17:39Maşallah

01:17:39Öyle Marketlerden Birşey Almayız

01:17:41Biz

01:17:41Her Yeniden Yemekte Şifa Bulursun İnşallah

01:17:45Bakar Mısınız

01:17:47Biz Hasan Abi'ne Bak

01:17:49Kış Gelir

01:17:50Hiç İkimiz Gırık Bile Olmayız

01:17:51Ama Maşallah

01:17:52Şunu Bir Al Şimdi Bir Dakika

01:17:54Alıyoruz

01:17:55Alıyoruz

01:17:55Şimdi Bak Bak

01:17:56Şekil Değiştirdik

01:17:57Şu Anda Aldık

01:17:58Şimdi

01:17:59Ne Yısıtıyoruz

01:18:00Güvece Koyacağız

01:18:02Güvece Koyacağız

01:18:03Ekmanen

01:18:05İyicez

01:18:06İkanımız Doğuşun

01:18:11Vay Vay Vay Vay Vay Vay Vay

01:18:15Tosunu

01:18:16Akziburuniyesinu

01:18:19Allah Allah

01:18:20En Lezzetli Yeri

01:18:23En Güzel Yeri

01:18:25Bak Şimdi

01:18:26Yalnız Çekiyor

01:18:27Allah Hakkınızı Ere Ersin

01:18:28Şöyle

01:18:29Ekmanen Yiyelim Ki

01:18:31Niye

01:18:31Karnımız Doysun

01:18:32Çünkü Böyle Büyüdük

01:18:33Böyle Öğretildik

01:18:34Ol Ekmekle

01:18:36Olsun

01:18:36Millet Olarak

01:18:37Neler Gördük

01:18:38O Yüzden Bizim Bu Ekmek Sevdamız

01:18:40Allah Bir Daha

01:18:41Ölgünleri Yaşatmasın

01:18:42Şöyle Sevgili Zeydik

01:18:43Ekmeğe Bandık

01:18:44Onu Şu Kenara Koyuyorum

01:18:45Evet Şahane Bir Yerdeyiz

01:18:47Nerede

01:18:48Didimde

01:18:49Apollon Tapananın

01:18:50Hemen Karşısındayız

01:18:51Kim Var Yanında

01:18:51Aşıklar Var

01:18:52İki Aşık

01:18:53Hasan Aşık

01:18:55Cennete Aşık

01:18:56Şahane

01:18:57Efsane Karades

01:18:59Ama Nerede Karades

01:18:59Güveçte Karades

01:19:00Afiyet Olsun

01:19:01Bereketli Olsun

01:19:02Didimdeyiz

01:19:03Buyurun Gelin

01:19:04Beraber Olsun

01:19:04Ve İşte

01:19:08Salatamızla Geldi

01:19:09Aşık Salatası

01:19:10Aşıkların Salatası

01:19:11Evet

01:19:12Hasan Abi

01:19:12Hasan Aşık

01:19:13Bak

01:19:14Yani

01:19:15Türkün Olmazsa Olmazı

01:19:16Bu Soğan Bir Kere Olacak

01:19:18Değil mi Şurada Bak

01:19:18Soğan

01:19:19Biber

01:19:20Salatalık

01:19:21Domates

01:19:23Zeytinya

01:19:24Şimdi Bak

01:19:25Siz Nasıl Görüyorsunuz

01:19:27Bilmiyorum

01:19:27Bu Salatayı

01:19:28Yemek için

01:19:28Nerelerden

01:19:29Görüyorlar

01:19:29Dünyanın Her

01:19:31Tarafında

01:19:31Salata Her Yerde

01:19:35Yapılıyor

01:19:36Yapılıyor

01:19:36Ama

01:19:36Bunun Olayı

01:19:37Şu

01:19:38Şifası Bunda

01:19:40Değil mi

01:19:40Evet

01:19:40Şifası Bundadır

01:19:41Burada Bir Kişi

01:19:43Bir Düble Salat

01:19:44Eğer

01:19:44Aşık

01:19:45Diyor

01:19:45Onlar

01:19:45Çarıyor

01:19:46Bizi

01:19:46Genel Ayladır

01:19:47Aşık

01:19:47Bu Tabakları Yıkama

01:19:49Biz Yıkadık

01:19:49Zaten

01:19:50Yabancılar

01:19:51Değil mi

01:19:52Yabancılar Olsun

01:19:53Yerli Aileler Olsun

01:19:55Evet

01:19:56Evet

01:19:56Hasan Aşık

01:19:57Cennet Aşık

01:19:59Şahane Aşık

01:20:00Salatası Yaptılar

01:20:01Sevgili Seyirciler

01:20:01İnanılmaz Güzel

01:20:02Çok Razaklı Oldu

01:20:03Abi Teşekkür Ediyoruz

01:20:04Şöyle Göstereyim

01:20:05Neredeyiz

01:20:06Dilimde

01:20:07Şahane Bir Yerdeyiz

01:20:08Aşıkların Yanındayız

01:20:09Afiyet Olsun

01:20:09Dünyanın Yedinci

01:20:11Harikasından Birisi

01:20:12Buyurun

01:20:13Bereketli Olsun

01:20:17Sevgili Seyirciler

01:20:25Hemen Solumuzda

01:20:26Hastane

01:20:26Yine Arka Tarafımızda

01:20:28Tapınak

01:20:28Apollon Tapınağı

01:20:29Biz Neredeyiz

01:20:30Şimdi Cami

01:20:31Ama Eskiden Burası

01:20:32Kiliseydi Galiba

01:20:32Kiliseydi

01:20:33Evet

01:20:341924'te

01:20:36Bizim Dedelerimiz

01:20:37Selanik'ten

01:20:38Kavala'dan

01:20:39Geldikten Sonra

01:20:40Burayı

01:20:41Cami Olarak

01:20:43İbadete Açmışlar

01:20:44Doğu Tarafta

01:20:45Bunları

01:20:46Hayi

01:20:47Yaptıkları Yer Vardı

01:20:48İsa'nın

01:20:49Çağımına

01:20:49Gele

01:20:50Hayi

01:20:50Tabi

01:20:51Onu Yıkıyorlar

01:20:52Düz Duvar

01:20:53Olarak

01:20:53Görüyorlar

01:20:53Doğu Taraftakilerden

01:20:55Kıble'yi

01:20:55Çeviriyorlar

01:20:56Benim Bu Oturduğum

01:20:57Evde

01:20:57Papazın Evi

01:20:58Bu Arka Taraftan

01:21:00Giriş Kapısı Varmış

01:21:00Çıkıyorlar

01:21:01Oradan Giriş Yapıyorlar

01:21:03Hayi Yapıyorlar

01:21:04İçeride

01:21:04Hayi Yapıyorlar

01:21:05Sonra Burası

01:21:06Cami Olarak

01:21:06Devam Etti

01:21:07Ama Sonra

01:21:07Tadilat Görmüş

01:21:08Herhalde

01:21:08Çünkü Çok

01:21:08Yeni Görünüyor

01:21:10Bu Sene

01:21:10Tadilat

01:21:11Öyle Mi

01:21:11Değil mi

01:21:1120 Yıl Önce

01:21:13Tabanları

01:21:13Tahtaları

01:21:14Çürümüş

01:21:15Restorasyon

01:21:16Yaptılar

01:21:17Hastane

01:21:18Hastane

01:21:19Duruyor

01:21:19Öyle

01:21:19Doğu Kısmındaki

01:21:20Üstündeki

01:21:21Kiremitler

01:21:22Bir Kısmı

01:21:22Kırıldığı İçin

01:21:23Su Almış

01:21:24Bir Duvar

01:21:25Ön Taraftan

01:21:26Yıkılıyor

01:21:27Valilik

01:21:28Yaptıracakmış

01:21:28Şimdi Tabi

01:21:30Buralarda

01:21:31Bahçelerinde

01:21:32İncir Ağacı

01:21:32Siz Küçükken

01:21:33Nasıldı

01:21:34Buralarda

01:21:34Biz Küçükken

01:21:35Buraları

01:21:36Çok Büyük

01:21:36Ormanlıktı

01:21:37Buralarda

01:21:38Tabi

01:21:39Ormanlar

01:21:39Vardı

01:21:40Burada

01:21:40Bizim Küçük

01:21:42Üçüncüydü

01:21:43Burası

01:21:43Herkesin

01:21:45Evinde

01:21:45Kimin

01:21:46Atları

01:21:47Hayvanları

01:21:48Vardı

01:21:49Ekin

01:21:50Ekiyorlardı

01:21:50Buyda

01:21:52Ekiyorlardı

01:21:52Burçak

01:21:53Ekiyorlardı

01:21:53Nohut

01:21:54Ekiyorlardı

01:21:54Cennet Ablam

01:21:55Diyor ki

01:21:55Biz diyor

01:21:56Apollon Tapınağında

01:21:57Saklanma

01:21:57Çorunerdi

01:21:58Şimdi

01:21:58Dur

01:21:58Oraya

01:21:59Gelmedim

01:21:59Daha

01:21:59Tabi

01:22:00Şimdi

01:22:01Burada

01:22:01Bu Apollon Tapınağında

01:22:03Yüzlerce

01:22:04Şahin

01:22:04Vardı

01:22:05Karga

01:22:05Vardı

01:22:05Şahin

01:22:07Evet

01:22:07Şahin

01:22:08Vardı

01:22:08Biz ufak

01:22:08Çocukken

01:22:09Bu Havadağın helikopteri gibi duruyor ya

01:22:11O zaman

01:22:12Kerkenez derdik

01:22:13Kerkenez

01:22:14Kerkenez

01:22:15Doğru

01:22:15Eskiden

01:22:16Zırtlan vardı

01:22:17Zırtlan var mıydı

01:22:18Tabi

01:22:18Hadi canım

01:22:19Orada bizim eşeğe bile yediler

01:22:21Anam

01:22:21Zırtlan eşeğe yedi

01:22:22Tabi

01:22:23Bizim

01:22:23Terzi Mehmet diye biri

01:22:25Herkes tabi

01:22:26Buyda yekiyor

01:22:26Domuzlar

01:22:27Domuzlardan kurtaramıyor

01:22:29Domuz kapanı kuruyor

01:22:31Domuz kapanı kuruyor

01:22:32Ertesi gün eşeğe biniyor

01:22:34Eşeğe biniyor

01:22:35Tüfeği alıyor omuzdan

01:22:36Çakmakta tüfekler var

01:22:37Gidiyor bakıyor domuz kapanı yok

01:22:40Ormanın içine giriyor

01:22:42Ne yakalanmış biliyor musun

01:22:44Kaplan yakalanmış

01:22:46Bu Anadolu kaplanı var bir tane

01:22:49Anadolu kaplanı

01:22:50Tüfekle vuruyor onu

01:22:52Eşeğe

01:22:52Asıyor onu

01:22:53Eşeğe

01:22:54Yüklüyor eşeğe

01:22:55Getiriyor bizim restoranın önünde

01:22:57Ağaca asıyor

01:22:59Kaç yıl önce bu tabi

01:23:00Son kaplanı da o vurdu belki de

01:23:02Belki de bilemiyoruz tabi

01:23:03Vurmayaydı iyiydi yani

01:23:04Bilemiyoruz tabi

01:23:05Burada bina yüksekliğinde ormanlıktı burası

01:23:08Bu kadar yani

01:23:09Burada kırk gün

01:23:10Elli günü

01:23:11Gece gündüz yağmur yağdığını biliyormuş

01:23:13Allah Allah

01:23:13Tabi

01:23:14Temmuz Ağustos ayında burada derelerden sular akıyordu

01:23:17Biz ufak çocukken

01:23:18Eşeklerle odun yapmaya gidiyorduk

01:23:21Bizim babamız diyordu

01:23:24Kahveken burası

01:23:25Restoran kahveken

01:23:27Oğlum sakın kavak dereye gitmeyin

01:23:29Boğulursunuz diyorlar

01:23:30O kadar derin yani

01:23:32İslamı yoran beton köprüde

01:23:34Harunalı sular akıyordu

01:23:36Şimdi

01:23:36Şimdi şehirler kasabalar insanlarla güzel olur

01:23:40Doğa ormanlarla güzel olur

01:23:42Malluklarla kuşlarla güzel olur

01:23:44Doğayı kim öldürdü?

01:23:46Terzi Mehmet

01:23:47Son şey o vurdu

01:23:48Doğayı Terzi Mehmet öldürdü

01:23:49Son kaplanı o vurdu Terzi Mehmet

01:23:51İnşallah olur

01:23:52Daha var bir iki tane daha var galiba

01:23:54Orman bırakmadılar yok ettiler

01:23:56Kuyu çok var burada

01:23:57Yüzlerce Rumlardan kalma kuyu var burada

01:23:59Bak bizim restoranın önünde kuyu var

01:24:02Var mı önünde?

01:24:03Biz sepetten gazoz salıyorduk

01:24:06Sepetten gazoz salıyorduk

01:24:07Turist gelecek

01:24:09Gelinlere o zaman

01:24:10Meşrubat yok hiçbir şey yok

01:24:11Su

01:24:12Gazoz ikram edeceğiz

01:24:14Suyu da Selmet Hoca'nın kuyusu diyorlar

01:24:16Köylü akarkuyudan aldıysan suyu içmiyorlardı

01:24:21Allah Allah

01:24:22Tabii Selmet Hoca'nın kuyusunu

01:24:23Madron suyu gibi güzeldi

01:24:24Ama 17-18 metre derdi eşekler

01:24:28Kıçılara dolduruyordum

01:24:29Dil öğrenebildin mi?

01:24:30Bir şey konuşabildin mi?

01:24:31Almanca biraz biliyorum

01:24:32Biliyor mu Almanca?

01:24:33İtalyanca

01:24:34İspanyolca

01:24:35İngilizce pek bilmem

01:24:36Ama İtalyan Alman geldi mi

01:24:38İspanyol geldi mi

01:24:40Yunanlı geldi mi

01:24:41Affedici değilim

01:24:43Harikasın

01:24:44Almanlar yemek yiyorlar

01:24:46Esim gut içmek diyorum

01:24:48Aber sehr gut içmek diyor

01:24:50Andere restoran

01:24:52Andere otel diyor

01:24:53Aber nicht gut diyor

01:24:54Aber nicht gut

01:24:55Du bist wunderbar

01:24:56Ich kann keine Deutsch

01:24:57İtalyan-Espanyol geldim

01:24:59Mancare bene diyorum

01:25:00Molto bene

01:25:02Molto bene

01:25:03Mancare bene

01:25:04Aber salata diyor

01:25:06Molto bene

01:25:07Salata mancare

01:25:08Molto bene peşe diyor

01:25:11Molto bene kalamare diyor

01:25:13Kalamare

01:25:14Bu Yunanca konuş

01:25:15Bir de Yunanca konuş

01:25:15Yunanca

01:25:17Kalamare kalispera

01:25:19Kalamare kalispera

01:25:21Aynı bizim

01:25:22Bizim şeyler gibiyiz

01:25:23Hiç de aile değil

01:25:24Bizde kalimere mi var abi

01:25:25Yok bizde

01:25:25Kalimere kalispera diyor

01:25:26Yani diyor ki

01:25:28Kalamar diyor

01:25:30Ha kalamar kalimere

01:25:31Kalamar da

01:25:33Çıfıra diyor

01:25:35Levreka diyor

01:25:36Kefalo diyor

01:25:37Bizim zaten ne varsa

01:25:38Sonunda bir ağ ekliyorlar

01:25:39En son baklava ağ

01:25:41Dediler

01:25:41Onu da bir ağdılar

01:25:42Çıfıra

01:25:43Çıfıra

01:25:44Levreka

01:25:45Levreka diyor

01:25:46Çok güzeldir diyor

01:25:47Hasan Aşık abi

01:25:49Memleketine aşık

01:25:51Buralara aşık

01:25:52Hasan abi sen nereden gelin

01:25:53Selanik nereden gelin

01:25:54Kavala

01:25:55Tabi ben burada doğdum

01:25:56Burada büyüdüm

01:25:57Kavala kurabesini biliyorsun değil mi

01:25:59Kavala kurabesini biliyorsun değil mi

01:25:59Bizim

01:25:59Buraya gelen Yunanlılar

01:26:01Buradan giden Yunanlılar

01:26:03250 hane vardı tanıdığımız

01:26:05Hep bize gelirken bize kurabiye getiriyorlar

01:26:07Edirne'den çok güzel yapıyorlar

01:26:08Edirne'den de yapıyorlar

01:26:09Abi çok teşekkür ederiz Hasan Aşık abi

01:26:11Ben de teşekkür ederim

01:26:11Görüşürüz kolay gelsin

01:26:12Sağ olun

01:26:13Hepiniz Allah'a emanet olun

01:26:14Sevgili seyirciler

01:26:31Dünya'ca ünlü Apollon Tapınağı'nda

01:26:33Çok önemli bir yerdeyiz

01:26:34Neredeyiz

01:26:35Medusa kabartmasının hemen önündeyiz

01:26:37Medusa kabartması denince

01:26:38Benim aklıma ilk edenlerden bir tanesi

01:26:40Çok kıymetli sanatçı

01:26:42Ressam eğitimci

01:26:43Ayşe Tor

01:26:44Çünkü onun Medusa'ya karşı

01:26:45Niye bu kadar ilginiz var

01:26:47Medusa'ya karşı Ayşe Hanım

01:26:48Uzun yıllardan beri Didim'de yaşıyorum

01:26:51Didim'in tarihi

01:26:52Doğal güzelliklerini

01:26:54Resmetmeyi seviyorum

01:26:56Ayrıca Medusa da benim için

01:26:58Güçlü bir kadını simgeliyor

01:26:59Güçlü ama mutsuz

01:27:01Bakarsanız böyle

01:27:03Suratı biraz asık

01:27:04Medusa'nın neden öyle

01:27:06Ben çok beğeniyorum

01:27:07O ifadesini

01:27:09Kadınların çünkü

01:27:10Yaşam şartlarının ağır olduğunu

01:27:12Bir kadın olarak bir anne olarak

01:27:14Birey olarak ağır olduğunu

01:27:17Onun için de hüzün bence yakışıyor Medusa'ya

01:27:19Ben de hüznü seviyorum

01:27:21Diğer resimlerimde de

01:27:22Zaten kadın portreleri var

01:27:24Ve onlar da hüzünlü

01:27:26Şimdi zaman içinde resim yaptığım temalar değişiyor

01:27:30Ama her zaman Apollon Tapınağı

01:27:32Altın Kum, Didim

01:27:34Resmetmeyi seviyorum

01:27:35Evet buralara başka bir aşkınız var

01:27:37Sizin başka seviyorsunuz

01:27:39Yani burada mı yapıyorsunuz yoksa

01:27:40Ben zaman içinde fotoğraflamış oluyorum

01:27:43Pek çok yeri

01:27:44Ya da gezdiğim için

01:27:45Altın Kum, Didim

01:27:46İşte Medusa

01:27:48Bunları harmanlayarak bir kompozisyon oluşturuyorum

01:27:51Resimlerimde

01:27:52Geçen yıllarda Altın Kum'da bir sergimiz olmuştu

01:27:55Şahane

01:27:55Marina'da ve Altın Kum'da

01:27:57Yeni olacak mı?

01:27:58Gelecek yıl için

01:27:59Diğer yıl için yapacağım seni

01:28:00Ya ben hep böyle bir

01:28:02Ben Türk söylüyorum

01:28:04Çok da mutluyum

01:28:06Bunlar ayrı yetenekler

01:28:07Allah'ın verdiği yetenekler

01:28:08Siz de resim yapıyorsunuz

01:28:09Çok özel yetenek

01:28:10Bir sanatçısınız

01:28:11Hep böyle sanatçı bir dostum olsun isterdim

01:28:13Mesela bir çizer misiniz beni bir gün

01:28:15Rica ederim

01:28:15Mutlaka

01:28:16Ben de hep güzel bir sesim olsun istedim

01:28:18Ama yok sesi

01:28:18Ben şarkı söylerim

01:28:19Türk'ü söylerim

01:28:20Ben resim yapayım

01:28:21Harika

01:28:21Şahane buldum

01:28:22Çok güzel oldu

01:28:23İyi ki varsınız

01:28:24Sizin o şahane resimlerinizi görmek istiyoruz

01:28:27İnşallah yakında bir sergi açarsınız

01:28:30Ona da geliriz

01:28:31İnşallah

01:28:31Çok teşekkürler

01:28:32Ben teşekkür ederim

01:28:33Sağ olun

01:28:33Teşekkür ederiz

Gündüz Gece – Bingöl - Solhan | 7 Aralık 2025

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen