Gündüz Gece – Kolaj | 6 Aralık 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.  Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler dünyanın en güzel turizm merkezlerinden birindeyiz.

00:00:24Birbirinden özel koylarıyla, halikarnas balıkçısıyla, kalesiyle şahane lezzetleri, efsane çökertme kebabıyla ne dip durum gezip durum diyen tatlı dilli insanların yurdundayız.

00:00:37Hazır mıyız gezmeye? Muğla'da Bodrum'dayız, Bodrum'da gidiyoruz gündüz gece.

00:00:54Sevgili seyirciler Muğla'nın güzel ilçesi, Bodrum'un şahanesi Etrim köyünde çok güzel bir kahvaltıcı buldum.

00:01:07Bakalım kahvaltı nasıl hazırlanıyor? Hangi organik ürünler kullanılıyor? Hep masamıza geliyor görüyoruz.

00:01:13Peki bunun mutfağı nasıl? Nasıl hazırlanıyor? Şimdi onu göreceğiz beraber.

00:01:17Belgin Hanım'ın yanına geldik.

00:01:18Belgin abla!

00:01:19Anam! Kimin sesi çıkıttır oradan! Gel gel! Selamun Aleyküm!

00:01:25Aleyküm Selam! Hoş geldiniz!

00:01:27Hoş geldiniz!

00:01:28İyiyiz!

00:01:28Valla şahane görüyorsunuz! Maşallah! Bu şimdi kahvaltılık mı bunları?

00:01:32Eee! Tabii kahvaltı!

00:01:33Dur dur geliyorum ayakını...

00:01:34Hadi gel! Hora yanımıza gel! Böreği bişir boş durma!

00:01:36Ben anlamam ki...

00:01:37Aman! Bişirsin öyle geç oradan!

00:01:39Dur geliyorum gülüm bismillah!

00:01:40Öğretiriz biz valla!

00:01:41Valla öğretiriz!

00:01:41Valla!

00:01:42Anam!

00:01:43Selamun Aleyküm!

00:01:44Aleyküm Selam!

00:01:45Ne dip durumunuz iyi misiniz?

00:01:46İyiyiz! Valla börekçiyiz!

00:01:48Valla harikasınız!

00:01:49Sevgili seyirciler kahvaltıcıyı buldun!

00:01:51İnanılmaz güzel organik ürünler işte burada yapılıyor!

00:01:54Aha bu analarım, ablalarım ellerinden...

00:01:56O mübarek ellerinden sofralara geliyor!

00:01:59Ha demeyin sonra...

00:02:00Muğla'ya, Bodrum'a gittik, Etrim'e gittik de aç kaldık!

00:02:02Denir mi?

00:02:03Ana!

00:02:04Ana oraydı!

00:02:05Bura geldi aç kaldı mı?

00:02:06Bura geldi aç kaldı mı?

00:02:07Şaşırdınız mı siz?

00:02:08Siz şaşırdınız mı?

00:02:09Ekmek yapıp durur annem oturdu!

00:02:11Ne yapıp dururum?

00:02:12Ekmek bazlama...

00:02:13Ana alabilir misin bir tane anacığım bazlamayı?

00:02:15Bak!

00:02:16O sıcacık daha yeni oldu evde!

00:02:17Oo valla sıcacık ha!

00:02:18Heee!

00:02:19Ekmek yapıp dururum burada!

00:02:20Bazlama!

00:02:21Şimdi ne yapıyorsunuz bacım?

00:02:22Şimdi ne yapalım biliyor musun?

00:02:23Ben oraya koydum size dedim ki...

00:02:25Ağzın guru guru olmuştur!

00:02:26Datlansın diye baklava yapan dedim!

00:02:27Valla!

00:02:28Oruç gibiyim bak sen!

00:02:29Oruç gibiyim bak!

00:02:30He ya!

00:02:31Oruç gibiyim bak!

00:02:32Dedim ben sana!

00:02:33Valla ya!

00:02:34Baklava yapayım da yesin de!

00:02:35He valla inşallah!

00:02:36Nasıl baklava yapacağım biliyor musun?

00:02:37Nasıl?

00:02:38Zeytinyağında kızartacağım!

00:02:39Açacağım burada!

00:02:40Tamam!

00:02:41İçine ceviz koyacağım!

00:02:42Susam koyacağım!

00:02:43Açtıktan sonra...

00:02:44Zeytinyağında bir kızartacağım!

00:02:45Şerbete batıracağım!

00:02:46Seleveyici yiyeceğim!

00:02:47Ya sen ne güzel konuşuyorsun!

00:02:48Öyle yapacağım edeceğim!

00:02:49Yiyeceğim gideceğim!

00:02:50Ya burası ne!

00:02:51Şehir mi burası?

00:02:52Şehir mi burası yapabilirim!

00:02:53Yiyiverim gari işte!

00:02:55Ne güzel konuşuyor valla ya!

00:02:56Tamam bismillah!

00:02:57Bize neler lazım!

00:02:58He!

00:02:59Şimdi ben sana anlatayım!

00:03:00Şimdi bak ben burada...

00:03:01Baklava yapacağım dedim!

00:03:02Ablam sana dedi ki...

00:03:03Börek yapayım!

00:03:04Gelmiştir ben ona börek yedireyim!

00:03:05Böreksiz mi gönderelim dedim!

00:03:06Allah razı olsun!

00:03:07Valla tok acın halinden anlamaz!

00:03:09Sen anlıyorsun bizden!

00:03:10Anlamam ben sizi!

00:03:11Allah razı olsun senden!

00:03:12Börek de yapacağız!

00:03:13Baklava da yapacağız!

00:03:14Nah bu komşuda!

00:03:15Nah bu komşuda!

00:03:16Sarma yapacağız!

00:03:17Nah hatçı yenge!

00:03:18Nahatçı yenge de!

00:03:19Nahatçı yenge de!

00:03:20Sarma yapacak!

00:03:21Sarma yapacak!

00:03:22Annem odom yaptırır!

00:03:23İlk önce hususamı açık kavuracağım!

00:03:25Bir dakika bir şey söyleyeceğim!

00:03:26Bizim malzemelerimiz neler baklava için?

00:03:27Susam!

00:03:28Ceviz!

00:03:33İçin onları kozayan şerbetli suyu kozayan yiyeceğiz!

00:03:35Tamam tamam tamam!

00:03:36Şimdi bunu ilk önce açık kavuralım!

00:03:38Susam mı kavuracağız?

00:03:39Susam kavuracağız!

00:03:40Kokulu olunca daha güzel olur!

00:03:41Ocağın altını yatıvereyim!

00:03:42Tamam!

00:03:43Şöyle!

00:03:44Hey maşallah!

00:03:46Hey maşallah!

00:03:47Rengi değişecek bunun açık!

00:03:49Sevgili seyirciler!

00:03:50Azıcık susamı kavuracağız!

00:03:51Ondan sonra!

00:03:52Benim konuşmam değişti kız!

00:03:53Ne diktörümüz?

00:03:55İyi misiniz?

00:03:56Azıcık susamı kavuracağız!

00:03:58Etime geldiğin belli olsun!

00:03:59Etime geldiğin belli olsun!

00:04:00Etime geldiğin belli olsun!

00:04:01Sizin de etimde olduğumuz belli olsun diye etcik böyle konuşacağız!

00:04:05Çünkü ben böyle alıştım buraya!

00:04:06Şimdi bak!

00:04:07Cevizi de onun içine doyayım!

00:04:08Tamam!

00:04:09Sen boş durma!

00:04:10Sen döv onu!

00:04:11Bunu döveceğim!

00:04:12Ben şimdi sevgili seyirciler ben ne diktörüm?

00:04:14Ne diktörüm?

00:04:15Ceviz dövüp!

00:04:16Ceviz dövüp durum!

00:04:17Dövüp durum!

00:04:18Şöyle!

00:04:19Cevizi döv açık!

00:04:20Tamam dövüyorum!

00:04:21Onun da rengi açık gitsin!

00:04:22Hatice ana!

00:04:23Nereye gidiyorsun?

00:04:24Hatice ana!

00:04:25Yapalım mı acaba?

00:04:26Bileyim ana!

00:04:27Kaç kalmaya!

00:04:28Tamam kaç kalmaya gidiyor!

00:04:29Hatice ana kaç kalmaya gidiyor!

00:04:30Böreğe başlasın mı?

00:04:31Böreğe başlayayım mı?

00:04:32Hayır başlama!

00:04:33Başlasın mı acaba?

00:04:34Otu doğramaya başlayayım mı?

00:04:35Açık açık açık!

00:04:36Ne o?

00:04:37Sen otu doğra birazdan geliyorum!

00:04:38Tamam!

00:04:39Sen otu doğraya dur!

00:04:40Bahçeye gitti!

00:04:41Bahçeden niye otu varsa topladı geldi!

00:04:42Topladım geldim!

00:04:43Her şeyden topladım!

00:04:44Allah razı olsun senden!

00:04:45Fatma abla ya!

00:04:46Öyle oğlum güzel oğlum!

00:04:47Fatma abla sağ olasın!

00:04:48Teşekkür ediyoruz!

00:04:49Şimdi!

00:04:50Ben ceviz dövdüm!

00:04:52Ha!

00:04:53Açık gir olmasın!

00:04:54Küçük küçük olacak!

00:04:55Küçük küçük olacak şöyle!

00:04:56Çok mu dövdün!

00:04:57Tabii dövdün!

00:04:58Dövdün!

00:04:59Dövdün!

00:05:00Dövdün!

00:05:01Dövdün!

00:05:02Bak!

00:05:03Bak!

00:05:04Dur!

00:05:05Patlıyor bu!

00:05:06E tabi!

00:05:07E tabi!

00:05:08Seni görünce duramayıp durun yerinde!

00:05:09Bir şey söyleyeyim!

00:05:10Hakikaten böyle niye patlıyor?

00:05:11E ıssız çok geç dur aslında olsun!

00:05:12Bir şey olmaz!

00:05:13Ana hepsi dağıldı kalmayacak orada!

00:05:15Aman!

00:05:16Bir şey olmaz!

00:05:17Tarlada tutsam da usturum!

00:05:18He!

00:05:19Tarlada tutsam dolu durutturum!

00:05:20Yeter mi?

00:05:21Oldu gari bu!

00:05:22Dövdün mü elini?

00:05:23Yok!

00:05:24Dövmedim!

00:05:25E hadi ama!

00:05:26Dövdün!

00:05:27Anam beni konuşuyorduk!

00:05:28Anamla sohbet ediyorduk!

00:05:29Ana beni lafa tutma!

00:05:30Ana vallahi beni lafa tutma!

00:05:31Açık!

00:05:32Açık!

00:05:33Açık!

00:05:34Şöyle!

00:05:35Olduysa gari!

00:05:36Bunun içine döv elini!

00:05:37Bak şunu da şöyle döveyim!

00:05:38Oh!

00:05:39Kokuya bak!

00:05:40Of!

00:05:41Bu susamın kokusunu nasıl tarif edebilirim acaba?

00:05:43Neye benziyor?

00:05:44Hiçbir şeye benzemiyor!

00:05:45Tarif edemeyeceğim!

00:05:46Tarif edemeyeceğim!

00:05:47Üzgünüm!

00:05:48Şöyle!

00:05:49Oldu mu?

00:05:50Oldu oldu!

00:05:51Olup duru mu?

00:05:52Olup duru!

00:05:53Döve bir dökebilirsin gari!

00:05:54Bismillah!

00:05:55Şimdi ben sana açık da susam vereceğim!

00:05:56Tamam!

00:05:57Onu da döv!

00:05:58Küçük kaşığım da yok ama içine dökebilir miyiz gari!

00:05:59Git bakalım!

00:06:00Dökeriz!

00:06:01Dökeriz!

00:06:02Sen bunu güzelce döveceksin!

00:06:03Bunu da mı döveceksin?

00:06:04E tabi canım!

00:06:05Ben her şeyi dövüyorum burada ya!

00:06:06Döv gari ne yapacaksın?

00:06:07Yapacak bir şey yok!

00:06:08Buraya geldin döveceksin!

00:06:09Döveceksin!

00:06:10Ben ne dersen yapacaksın!

00:06:11Döveceksin yiyeceksin!

00:06:12He yiyeceğiz ondan sonra!

00:06:13Inşallah!

00:06:14Baklava yiyeceğiz!

00:06:15Bazlamayı zeytinye batırı batır yeriz!

00:06:17Zeytin yaptık!

00:06:18Bak zeytini bile oraya yanıma koydu!

00:06:20İçine batırıp yeriz diye!

00:06:21Sevgili seyirciler o kadar güzel şahane organik nimetler var ki burada organik en şahanesine!

00:06:27Yapanlar organik!

00:06:29E tabi canım!

00:06:30He değil mi?

00:06:31Tabi!

00:06:32E bu bölgede kahvaltıya geliyor insanlar!

00:06:33Ta Bodrum'dan geliyor!

00:06:34İstanbul'dan geliyor!

00:06:35Değil mi?

00:06:36Geliyorlar burada kahvaltı yapıyorlar!

00:06:37Organik kahvaltı!

00:06:38E tabi canım!

00:06:39Nerede bulacaklar böyle kahvaltıyı?

00:06:40Belginin kahvaltısı nerede var?

00:06:41Nerede var?

00:06:42Şimdi ben hamur yoğurdum seni!

00:06:44Tamam!

00:06:45Açık bu hamurdan alayım!

00:06:46Burada açmam lazım!

00:06:47Açmaya başlayın galiba!

00:06:48Tamam!

00:06:49Bu hamuru ne kadar beklettin böyle dinlendi!

00:06:50Ya bir saat beklese güzel oldu tabii!

00:06:52Bir saat beklettim ben bunu!

00:06:53He!

00:06:54Burada doğdun!

00:06:55He!

00:06:56Ben de burada doğdum!

00:06:57Hangi yerde şöyle canım!

00:06:58He!

00:06:59Yukarıda doğdum!

00:07:00Hadi canım!

00:07:01Annen!

00:07:02Annen burada doğdu!

00:07:03Babam burada doğdu!

00:07:04Bizim hepimiz buralıyız!

00:07:05Sen de burada doğdun!

00:07:06Bunu sen de doğdun!

00:07:07Evet!

00:07:08İyi yapmışsın!

00:07:09İyi yapmışsın!

00:07:10Çalışkındır kızım çok!

00:07:11Çok çalışkan maşallah var ya!

00:07:12Ooo!

00:07:13Belgin maşallah ya!

00:07:14Helal olsun sana Belgin!

00:07:15Bak çalışkanlığımı bir de sana nasıl anlatayım biliyor musun?

00:07:17He!

00:07:18Üç tane kızım var!

00:07:19Maşallah!

00:07:20Üç tane!

00:07:21Aman!

00:07:22Onla okula gittim!

00:07:23Allah bağışlasın!

00:07:24Sağolun!

00:07:25Hepimizin evladını Rabbim bağışlasın!

00:07:26Amin!

00:07:27Amin!

00:07:28Ben bir şey söyleyeceğim!

00:07:29Burada şimdi nasıl kafana böyle bir şey yattı?

00:07:32Bu kahvaltı bir vereyim dedin köyde ne yaptın?

00:07:33Nasıl böyle bir şey yaptın geldi?

00:07:34Şimdi bizim biz asıl halıcılık yapıyoruz!

00:07:36Ha bu köyün halısı meşhur zaten!

00:07:38Tabii halısı meşhur!

00:07:39E benim annem!

00:07:40Anneannem!

00:07:41Oh!

00:07:42Hıh!

00:07:43Hıh!

00:07:44Hıh!

00:07:45Heheh!

00:07:46U negó!

00:07:47Ahhhh!

00:07:48Seneköy tabı yapıyor!

00:08:05Biz Budaklı'yı yapacağız ama ben bir yandan ocağı yakayım da suyunla şekerini koyayım.

00:08:10Bir dakika kahvaltıya nasıl karar verdin onu anlatıyorum.

00:08:11Onu anlatıyordum ben sana.

00:08:12Şimdi bizim asıl meslek halıcılık.

00:08:14Halıcısınız aslında.

00:08:15Halıcıyız.

00:08:16Herkes alıcı.

00:08:17Halıcı tabii canım.

00:08:18Şimdi diyorlar ki insanla hal almaya geliyor.

00:08:21Bunların karınları acıkıyor.

00:08:23Karınları acıkınca bir veriyorsun, iki veriyorsun böyle bedava.

00:08:28Karınlar acıkıyor.

00:08:29Vermesen olma.

00:08:30Hadi ekmek arası bir verdin, iki verdin.

00:08:32Baktın bunlar aç.

00:08:33Halıya bakanlar diyor ki bizim karnımız çok acıktı diyorlar.

00:08:38Nereye gidelim?

00:08:38Biz de diyoruz ki gidin orada yiyin yemeğinizi.

00:08:41Hördeki köye gidelim.

00:08:42Paralar da var.

00:08:43Tabii canım.

00:08:43Sonuçta para düşündük biz.

00:08:45Tabii vallahi.

00:08:46Biz niye böyle yapıyoruz?

00:08:47Bir de en iyisini yapıyorsunuz.

00:08:48Biz de kendi yaptığımızı annem yapsın, ben servis edeyim.

00:08:52Gidelim, vereyim müşteriye.

00:08:53Müthiş bir iş kadını.

00:08:54Yemin ediyorum.

00:08:55Hakikaten diyorum ya.

00:08:56Sağ olasın.

00:08:57Sonuçta bunu düşünmek çok önemli.

00:08:59Şimdi ne yapıyoruz sevgili seyirciler?

00:09:00Baklavanın şerbetini değil mi?

00:09:02Baklavanın şerbetini koydum.

00:09:04Şimdi galiba bir yandan da başlıyorum ben.

00:09:05Elde dövdüse onun içine karıştık.

00:09:07Dövdüm daha dövdüm mi?

00:09:08Bak bakayım.

00:09:08Yeter galiba yeter.

00:09:10Bir de açmaya başlıyorum galiba.

00:09:13Karıştırın cevizle karıştırın.

00:09:16Başlıyor.

00:09:17Başlıyor.

00:09:19Etinin köynün şahane kahvaltısı.

00:09:22Vay vay vay.

00:09:23Döküyor bunu buraya.

00:09:23Ha?

00:09:24Onun içine döküyor ya.

00:09:25Mis gibi oldu mis.

00:09:28Öyle güzel kokuyor ki var ya.

00:09:30Bu arada yağmur da yağdı.

00:09:31Toprak ayrı kokuyor.

00:09:33Ama bu susam ayrı kokuyor.

00:09:35Ondan sonra burada otlar ayrı kokuyor.

00:09:37Değil mi anasın?

00:09:39Efendim.

00:09:40Değil mi?

00:09:40E tabii.

00:09:41Köyümüzün zaten herşesi çok güzel.

00:09:43Ay canım anam.

00:09:44Allah razı olsun.

00:09:45Harikasınız.

00:09:46Şimdi baklava yapacağız.

00:09:49Susamlı cevizli baklava.

00:09:50Cevizli yeter.

00:09:51Başka bir şey gerek yok.

00:09:52Tamam.

00:09:52İlkisini.

00:09:53Ben bir şey soracağım.

00:09:54Bunu bana çok ince mi açacağız?

00:09:56Yoksa böyle bir şey var mı?

00:09:57Öyle çok ince açmaya gerek yok.

00:09:59Şimdi ben sana göstereceğim nasıl olduğunu.

00:10:00Tamam.

00:10:01Böyle onun kocamanca bir şey olsun.

00:10:03İçine serceksin, keseceksin.

00:10:04Zeytinyağını içine atacaksın.

00:10:05Caz, cüz.

00:10:06Allah.

00:10:07Şey elbette suyu at ye.

00:10:08Ben ye ye.

00:10:09Bu hale geldim.

00:10:11Ben de böyle yiyeceğim burada.

00:10:12Abo.

00:10:14Geldim buralara da kilo vereyim diye de.

00:10:15Ne hallere geleceğim.

00:10:16Ya.

00:10:17Ben var.

00:10:17Bir şey söyleyeceğim.

00:10:18Caz, cüz.

00:10:19Ondan sonra yut.

00:10:20Ondan sonra yut.

00:10:21Sever misin?

00:10:23Anam sevmem ya.

00:10:25Sevmem ya.

00:10:25Annem çok güzel yapar.

00:10:26Ekmeği yaptım.

00:10:27Gayri ekmeği alırım.

00:10:28Zeytinin içine batırın.

00:10:29Yerin.

00:10:30Şey bazlamayı mı?

00:10:31Anam nasıl güzel olur.

00:10:32Üstüne tereyağı sür de ye.

00:10:33Orada zeytin nerede?

00:10:34Orada sevgili seyirciler.

00:10:35Hepsini kendileri yapıyorlar.

00:10:36Zeytin kendimizin.

00:10:37Tereyağı kendimizin.

00:10:38Peynir kendimizin.

00:10:40Peynir şey mi?

00:10:40Evet.

00:10:40Siz hiç bir şey para vermiyor musunuz?

00:10:43Hiçbir şey para vermiyoruz valla.

00:10:44Yemin ediyorum.

00:10:46Ama çok güzel.

00:10:47Sevgili seyirciler hepsi o kadar güzel ki.

00:10:49Hepsinin böyle ayrı ayrı kokusu geliyor sağından sonuna.

00:10:51Kokular bile birbirine karışmıyor yemin ediyorum.

00:10:53Ana.

00:10:54Efendim.

00:10:54Yok öbür anama söyledim.

00:10:55Anam çok yani.

00:10:58Oradan sarımsak kokusu geliyor.

00:10:59Sarımsak doğruyorum.

00:11:00Soğan doğruyorum.

00:11:01Soğan doğruyorum.

00:11:02Şimdi anacığım burada da Atıcı anan şey yapıyor.

00:11:05Sarma yapacak değil mi ana?

00:11:06Evet.

00:11:07Sarma yapacak.

00:11:07Şahane.

00:11:08Ama sarma yaprak buradan değildir artık.

00:11:11O o olmalarda değil.

00:11:12Hayır o olmalarda değil.

00:11:14Abartmayın.

00:11:15Ama Allah'ını seversin.

00:11:16Tokat mı burası canım?

00:11:17Niye tokatı?

00:11:18Baksayın sen görür burada asmaları.

00:11:20Aaaa.

00:11:20Ne?

00:11:21Ben zannettim bunların tokattan mı geliyor dedim.

00:11:23Aman sende.

00:11:25Bahar oldu mu bütün yaprak topluyoruz biz.

00:11:26Maşallah.

00:11:27Yani yaprak da sizden.

00:11:28Evet.

00:11:29Yaprak da bizden.

00:11:30Baharda toplarız.

00:11:31Salamuro yaparız.

00:11:33Nasıl bir köymüş bura ya?

00:11:34Bura böyle işte.

00:11:35Daşın sen de bura.

00:11:35Valla daşın.

00:11:36Neredesin gel bura.

00:11:37Ne güzel yani.

00:11:38Valla çok güzel bir köy.

00:11:39Sevgili seyirciler.

00:11:40Şimdi burada baklava yapılıyor.

00:11:42Ama burada yaprak sarmaya yapılıyor.

00:11:45Abla sen ne yapıyordun kız?

00:11:47Börek.

00:11:47Börek yapıyor.

00:11:48Burada da börek yapılacak.

00:11:49Belgin ne yapıyorsun Belgin?

00:11:51E ne yapayım şerbet hazırlıyor.

00:11:52Tamam bekle bir dakika.

00:11:53Anama bir şey soracağım.

00:11:53Bir saniye bekle burada çünkü sarma yapılıyor.

00:11:55Tamam.

00:11:55Ben zannettim bu yapraklar tokatdan geliyor.

00:11:58Öyle mi?

00:11:58Hayır.

00:11:59Yok.

00:11:59Buradan mı geliyor?

00:12:00Evet.

00:12:00O da mı buradan geliyor?

00:12:01Evet.

00:12:02Vay be maşallah ya ana.

00:12:03Şimdi sarmayı nasıl yapıyoruz?

00:12:05Sarmanın içini nasıl hazırlıyoruz?

00:12:07Sarmanın içine pirici bulguru yıkıyoruz.

00:12:09Bir dakika bir daha söyle anlamadım.

00:12:10Pirici bulguru yıkıyoruz.

00:12:12Burak az duyuyor.

00:12:13Biraz sana zannet.

00:12:14Biraz bağır.

00:12:14Ben çok varamam ya.

00:12:17Duyamadım.

00:12:18Bulguru yıkayız.

00:12:19Tamam.

00:12:20İçine maydanoz, derotu koyuyoruz.

00:12:22Nane koyuyoruz.

00:12:23Tamam.

00:12:24Soğan koyuyoruz.

00:12:26Sarımsak koyuyoruz.

00:12:27Tamam.

00:12:27Zeytinyağı koyuyoruz.

00:12:28Pirinç de koydun.

00:12:29Evet.

00:12:30Bulgur da koydun.

00:12:30Evet.

00:12:31Tamam.

00:12:33Sarımsak koyduk.

00:12:34Sarımsak da koydun gördüm.

00:12:35Evet.

00:12:35Soğan da koydun.

00:12:36Soğan da koydum.

00:12:36Şimdi domates kıyıyorum.

00:12:38Salça da koymuşsun.

00:12:39Evet.

00:12:40Salça da koydum.

00:12:41Tamam.

00:12:41Biber koydum.

00:12:42Şimdi domatesi koydum.

00:12:43Sen ne varsa koymuşsun.

00:12:44Evde bir şey bırakmadık sen.

00:12:45Bırakmadık ya.

00:12:46Ama içine maviyesi de çok olsun.

00:12:48İyi olmaz.

00:12:49Tamam anacığım.

00:12:51Domatesi kıyalım.

00:12:52Tamam.

00:12:52Kıyalım anam.

00:12:53Ondan sonra karıştıracağız.

00:12:55Tamam.

00:12:56Bunu karıştırdıktan sonra içimiz hazır o zaman.

00:12:57Evet.

00:12:58Değil mi?

00:12:58Ondan sonra sarmaya başlayacağız.

00:12:59Evet.

00:12:59Ondan sonra saracağız.

00:13:00Ya çok güzel ya.

00:13:03Bu bazlamanın altındaki bunun adı ne?

00:13:06Bu ne?

00:13:06Bu ekmek selesi.

00:13:08Ekmek selesi.

00:13:09Bunun üstünde mi olur bazlama?

00:13:11Evet.

00:13:12Etliğimizi üstüne atıyoruz.

00:13:13Etliğimizi üstüne koyuyoruz.

00:13:14Neden?

00:13:15Niye bu daha mı iyi tutuyor?

00:13:16Niye biliyor musun?

00:13:17E şimdi bu şey ahşap.

00:13:19Bizim öyle eskiden her şeyimiz ahşaptı.

00:13:21Bak burada ekmek sepeti var mesela.

00:13:23Bizim köydeki amcalarımız neneler pek bilmez.

00:13:26Bayanlar halı dokur.

00:13:27Erkekler de böyle hasırdan şeyler öre.

00:13:29Ha amcalar yapıyor.

00:13:31Şimdi bu alttan hava alıyor.

00:13:31Bu ekmek nemli olmuyor.

00:13:33Ha vay.

00:13:34Ya şimdi başka bir şey üstüne koyarsan hava almaz.

00:13:36Ekmek böyle ıslak ıslak olur.

00:13:38Güzel olmaz.

00:13:38Nemli olur değil mi?

00:13:39Hı nemli olur.

00:13:40Ama böyle bizim bir de kocalarımız işte abilerimiz, dayılarımız, dedelerimiz gari bildiğinden

00:13:45biz her şeyimizde sepetlerimiz var orada.

00:13:47Sepet öreriz, hasır öreriz, ekmek sepeti var.

00:13:50Hepsi böyle ahşaptan.

00:13:51Her şey ahşaptan.

00:13:52Ha ne güzel.

00:13:53Öyle güzel oluyor.

00:13:54Ama şimdi eskisi kadar öğren yok gari.

00:13:56Ha.

00:13:56Eski gençler bilmiyor.

00:13:57Ama sizde gene de var bunlardan.

00:13:59E var var tabi canım.

00:14:00Dedelerimizin var.

00:14:01Hep onları koyduk kenara.

00:14:02Valla çok güzel.

00:14:03Ya güzel tabi.

00:14:03Şöyle vereyim.

00:14:04Hakçara.

00:14:06Efendim.

00:14:06Hakçara.

00:14:07Denizin dibinde hatçam demirden evler.

00:14:17Ah kerdal üstünden anam çiftedir benler.

00:14:23Oha haçın yeme.

00:14:24Başlayayım mı?

00:14:30Başlayayım mı?

00:14:32Çok da güzel oynar bu hatçanın emmeler.

00:14:34Onu da söyleyin.

00:14:35Dalga dalga dalga dalga dalgalanıyor.

00:14:42Hatçamı görenler anam sevdalanıyor.

00:14:49Dalga dalga dalga dalga dalgalanıyor.

00:14:57Hatçamı görenler anam sevdalanıyor.

00:15:02Bana bir alkış.

00:15:03Bana bir alkış.

00:15:03Aaaa.

00:15:06Teşekkür ederim.

00:15:08Şu anda.

00:15:08Biz de teşekkür ederiz.

00:15:10Hazır.

00:15:11Bizim içimiz.

00:15:12Dışımız bir.

00:15:14Başlıyoruz.

00:15:16Yaprak sarması zamanı.

00:15:18Nasıl sarıyorum bakayım?

00:15:21Küçük mü sarıyorum, büyük mü sarıyorum?

00:15:22Küçük mü olacak?

00:15:23Vay.

00:15:24Oooo.

00:15:25Bu ince olacak ha.

00:15:27Ne bayağı.

00:15:27Değil mi?

00:15:28Tabii.

00:15:28Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

00:15:33Hımm.

00:15:34Valla ağzım sulandı.

00:15:35Sağ Allah razı olsun.

00:15:36Çok teşekkür ederim.

00:15:37Bu böyle yeniyor değil mi mesela?

00:15:38Yerler bunu.

00:15:39Yerler.

00:15:39Ha yerler değil mi?

00:15:40Biz de yeriz öyle.

00:15:41He biz de yeriz valla.

00:15:42O zaman ben yiyeyim.

00:15:43Şey yapayım.

00:15:43Yiyeyim.

00:15:45Afiyet olsun.

00:15:45Yok.

00:15:45Şuraya koyup sana hallet.

00:15:47Sonra ona şey yapalım.

00:15:48yapacağız inşallah.

00:15:49Şimdi bunda önemli olan böyle ince uzun şey yapmak.

00:15:52Böyle bir parmaktan daha uzun.

00:15:53Şu parmak kadar mı böyle uzun olacak.

00:15:55Değil mi?

00:15:55Evet.

00:15:56Ama ince ince sarılacak.

00:15:57Gayet ince.

00:15:58Tam ince de saramıyorum.

00:15:59Ben canım bu kadar sarıyorum.

00:16:00Sarıyorum canım.

00:16:01Sarıyorum.

00:16:01Hadi sarıyorum.

00:16:02Hatice Hanım sarıyorum canım.

00:16:03Allah'ını seversen.

00:16:04Sarıyorum.

00:16:05Şimdi Hatice Hanım onları saracak.

00:16:07Ondan sonra hazırlayacak.

00:16:08Şimdi bir tarafta yaprak sarması.

00:16:10Bir tarafta börek olacak.

00:16:11Bu tarafta tatlı olacak.

00:16:12Yani baklava olacak.

00:16:13Cevizli, susamlı baklava.

00:16:15Burada da anacın bazlama yapıyor.

00:16:18Daha ne olsun ya.

00:16:19Ben daha Allah'tan ne isteyeyim?

00:16:21Ne isteyeyim ben daha Allah'tan?

00:16:22Ne istersen.

00:16:24Ne istersen.

00:16:25Sağlık.

00:16:26Sağlık.

00:16:27Sağlık.

00:16:28Şimdi ne yapacağız?

00:16:29Biz şu an hamurumuz hazır.

00:16:30Açtık.

00:16:30Yufkamızı açtık.

00:16:31Şimdi hamuru açtık hale.

00:16:32Zeytinyağını kızdıralım.

00:16:34Bu yaptığımız baklavayı zeytinyağını da kızartıp.

00:16:36Burada şerbetin içine ata vuran bitsin.

00:16:38Haa.

00:16:39O zaman onu kızdıralım.

00:16:40Onu açalım.

00:16:40Ben de yansın.

00:16:41Açalım.

00:16:42Yansın.

00:16:42O kızana kadar da biz ne yapacağız?

00:16:44E zeytinyağı nerede?

00:16:45Ve basın da zeytinyağını.

00:16:46Zeytinyağını.

00:16:47Ya bunu da var ya.

00:16:48Böyle alıp böyle depenede kesin geliyor.

00:16:50İçesin geliyor.

00:16:50Yemin ediyorum.

00:16:51Zeytinyağı faydalı olmalı.

00:16:52Her şey bir zeytinyağı koyuyoruz.

00:16:53Ama buranınki çok güzel değil mi?

00:16:54Zeytinyağı koyuyoruz.

00:16:54Zeytinlerimiz var.

00:16:55Çok şükür.

00:16:56Onlardan yapıyoruz.

00:16:56Banda zeytinlere bak.

00:16:58Bak.

00:16:59Sağımıza zeytin.

00:17:00Bak zeytinlerimize.

00:17:01Çolumuza zeytin.

00:17:01Tabii.

00:17:02Şimdi zeytinyağını koyduk.

00:17:05Zeytinyağı da baklava kızartacağız sevgili seyirciler.

00:17:07Şimdi oraya koydum ben onu.

00:17:08Tamam.

00:17:10Ne zaman koydun?

00:17:11Şimdi mi?

00:17:11Şimdi koydum.

00:17:12Bak oraya koydum.

00:17:12Görmedin sen.

00:17:13Gördüm.

00:17:14Şimdi o dövdüklerini de onun için altıya.

00:17:15Tamam.

00:17:16Bunlar benim ama isterim.

00:17:17Bunları ben yapayım.

00:17:17Tabii canım.

00:17:18Eline sağlık.

00:17:18Ne güzel yapmışsın.

00:17:20Oh.

00:17:21Hamdolsun.

00:17:21Yapıyorum.

00:17:22Elimden geliyor.

00:17:22Elime yakışıyor.

00:17:23Yakışmam hiç.

00:17:24Yakışmam.

00:17:24İyiyim.

00:17:25Tabii canım iyisin.

00:17:26Çok başarılıyım.

00:17:27Oklava bunu verir misin?

00:17:28Yok vermem.

00:17:28Hadi.

00:17:29Değil.

00:17:30Tamam veriyorum.

00:17:31Ver bakalım bunu saralım.

00:17:32Saralım.

00:17:33Şimdi bak öyle gerçeği.

00:17:34Aa böyle kolay sarılıyor.

00:17:35E tabii canım.

00:17:36Nasıl çıkaracaksın?

00:17:36Öyle saracağız.

00:17:37Şimdi onu açık saracağız bak böyle.

00:17:39Nasıl çıkaracaksın?

00:17:39Başına iş açtın.

00:17:40Ne yapacaksın şimdi?

00:17:40Sen ne bileceksin?

00:17:41Sen ne bileceksin onu?

00:17:42Ben ne bilmeyeceğim.

00:17:43Karnıma karnıma karnıma.

00:17:44Kaç öp de.

00:17:45Kaç öp de.

00:17:46Öyle açalım.

00:17:47Evet.

00:17:48Şimdi bak bitti gördün mü?

00:17:49Şuradan bir tane şunu çıktı.

00:17:50Şunu şöyle ayırayım.

00:17:50Evet.

00:17:51Şimdi orada bıçağımız var.

00:17:52Tamam.

00:17:53Bıçağından bunu keseceğiz.

00:17:54Ha öyle mi?

00:17:55Açık bas sen de içindekiler düşmesin dışına.

00:17:57Tamam.

00:17:57Ha böyle şey yan yan.

00:17:59Evet.

00:17:59Ha bitti.

00:18:00Bu kadar.

00:18:01Bu kadar mıydı?

00:18:01Evet.

00:18:02Tabii canım.

00:18:02Aa maşallah çok.

00:18:03Sevgili seyirciler evinizde mutlaka yapın bunu değil mi aynı zamanda?

00:18:06O bir evlerinde yapsın ha.

00:18:07Çok kolay.

00:18:08Çok kolay.

00:18:08Zannettim böyle uzun uzun uza diye böyle fırında bekleyecek.

00:18:11İki saat falan gelecek.

00:18:13Yok yok.

00:18:13Biz öyle bekleyemeyiz biz.

00:18:14Valla pratik baklava.

00:18:16Bunu biz hemen zeytinden geldik mi?

00:18:18İşte orada müşteri varsa deyiver bize baklava var mı de hemen açarız burada ceviz

00:18:22dökeriz kızartır veririz.

00:18:23Aynen güzel.

00:18:25Oldu bu.

00:18:25Valla oldu kaynıyor.

00:18:26Atıyoruz gayet.

00:18:27Şimdi atalım.

00:18:27Atalım.

00:18:27Atıyorum.

00:18:29Vay vay.

00:18:30Gönül bak bak böyle olacak işte.

00:18:32Çok güzel görünüyor ha.

00:18:33Bu ne şerbet mi?

00:18:35Buna koyduk'a kaynattık.

00:18:36Bunu da burada güzel kızartalım.

00:18:37Bu şekerle su yani şerbet bunu kaynattık oraya koyduk bunu şeye.

00:18:41O soğusun diye orada koyduk.

00:18:42Bu soğudu şu anda burada.

00:18:44Bunun içine atacağız değil mi?

00:18:45Onun içine yine ısıcak ısıcak atacağım ben onun içine.

00:18:47Nasıl atacağım?

00:18:48Bu arada ısıcak ısıcak atacağım içine.

00:18:49Ya ne güzel konuşuyorlar.

00:18:51Ben de böyle konuşmak istiyor ya.

00:18:53Ben de böyle kalacağım burada gelmiyorum.

00:18:55İstanbul'a gelmiyorum.

00:18:57Alın İstanbul'umuzu alın Ankara'nızı alın İzmir'niz gelmiyorum.

00:19:01Bak nasıl kızardı.

00:19:02Gördün mü renge bak bak bak böyle olacak işte nar gibi kızaracak.

00:19:05Vay vay vay vay vay vay vay.

00:19:08Ya işte böyle olacak.

00:19:11Ondan sonra sen bunu gari yiymelere doyamazsın yiymelere.

00:19:13Bir şey söyleyeceğim bir de mesela kışın ne yapıyorsunuz kışın?

00:19:17Köyde iş bitmez.

00:19:18İş çok.

00:19:19Ben geliyorum.

00:19:20Ben geliyorum İstanbul, Ankara, İzmir burnumda tutuyorum.

00:19:23Geliyorum.

00:19:23Bakın ne?

00:19:23Burada iş bitmiyor.

00:19:25İstanbul.

00:19:26Can İstanbul.

00:19:28Geliyorum ben burada.

00:19:29Bak atıyorum bak bak şerbetli suya.

00:19:32Vay.

00:19:32Ya.

00:19:33Köylünün işi hakikaten bitmiyor.

00:19:34O yüzden ben geleceğim o yüzden.

00:19:37Şunu yiyip geliyor.

00:19:38Oh nar gibi nar gibi kızardı.

00:19:39Valla çok güzel görünüyor.

00:19:42Ya görünmüyor.

00:19:43Bu evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz.

00:19:46Kahvaltıda bile yapabileceğiniz değil mi?

00:19:48Tabii.

00:19:48Şu an hep çünkü burada kahvaltıda verilmiyor.

00:19:50Tabii burada kahvaltı var.

00:19:51Yemek var burada.

00:19:53Her şey var burada.

00:19:53Tabii.

00:19:54Ondan sonra kahvaltıda bile yiyebileceğiniz baklava.

00:19:57Yiyorsunuz yiyorsunuz ne oluyor sonra?

00:19:59Bundan sonra benim gibi tülalıyormuş.

00:20:01Nasıl zayıflayamıyormuş tabii.

00:20:03Estağfurullah.

00:20:04Onu demek istemedim kız.

00:20:05E ne olacak?

00:20:06Enerji oluyor ya.

00:20:07Enerji olmuyor.

00:20:09Enerji olmuyor.

00:20:11Sutsan kendimizin zeytinyağı, kendimizin zeytinler.

00:20:14Kendimiz yapabildiğimiz kadarından bak oradaki otun hep bahçeden toplandı.

00:20:18Öyle mi?

00:20:18Tabii ısmanaktır, pırasa yaprağı var, soğan yaprağı, dereotu, maydanoz.

00:20:22Bu mahşe.

00:20:23Livas'a kodugunun içine.

00:20:24Zaten çökelek kendimizin.

00:20:26Her şey kendimizin.

00:20:27Eczane gibi yemin ediyorum şurası var ya.

00:20:29Çok şükür.

00:20:29Şu kabın içi, şurası bak şu camın içi, bu eczane gibi bildiğim bak.

00:20:35Şurası antibiyotikler, şurası ağrı kesiciler.

00:20:38Ha.

00:20:38Ha şurası vitaminler.

00:20:40Şurası proteinler.

00:20:41Şurası karbonhidratlar.

00:20:43Hepsi orada var.

00:20:44Hepsi var orada.

00:20:44Daha ne arayacaksın değil mi?

00:20:45Ne arayacaksın ya?

00:20:46Evet.

00:20:47Ama bunlar mı dışarıda kaldı bazıları?

00:20:50Kim dışarıda?

00:20:50Bir şey olmaz.

00:20:51Emer indi onu.

00:20:52Ha?

00:20:52Emer Emer.

00:20:53Nasıl yemeyecek kız bunu?

00:20:54Emer girmem hiç.

00:20:55İçine ha.

00:20:56Ha döndürelim.

00:20:56Döndüreceğim.

00:20:57Çatal mı çatal.

00:20:58Ha.

00:20:58Ben sana maşa verim.

00:21:00Bir maşa ver bana.

00:21:00Bu bitti.

00:21:02Altını da kapattım.

00:21:03Şu anda hazır.

00:21:05Azıcık dinlensin gari canım.

00:21:06Hem amiyeceksin sen de bunu.

00:21:07Azıcık dinlenecek ya.

00:21:08Maşa edi kesicam.

00:21:09Şunu şöyle.

00:21:10Şunlarda.

00:21:10Ha şöyle.

00:21:11Şöyle döndürelim.

00:21:12Ha.

00:21:13Sevgili seyirciler çok kolay değil mi?

00:21:14Kolay olmamca.

00:21:15Yapabilene kolay ya.

00:21:16Herkes yapar.

00:21:16Ama bir şey söyleyeceğim.

00:21:17Herkesin de hamur açabilir mi?

00:21:19Ha.

00:21:19Açamaz.

00:21:20Açamaz.

00:21:21Şimdi ben istemeye geldiklerinde gayınvaride sordu.

00:21:23Ha.

00:21:24Ekmek yapabiliyor mu dedi.

00:21:25Ne dedin?

00:21:26Yemek yap.

00:21:27Hay hay.

00:21:28Anan ne dedi?

00:21:28Anam ne diyecek canım?

00:21:29Tabii yapıyor dedi.

00:21:30Kızı verecek mi?

00:21:31Evet.

00:21:32Aa ben yapmadım.

00:21:33Ne dedi?

00:21:34Vermiyorum dese kız kaldı.

00:21:35Kız kaldı evde.

00:21:36Kim olacak?

00:21:37Gaynı da soruyor burayı.

00:21:38Ekmek yapabiliyor mu diyor.

00:21:39Aa yapmaz mı?

00:21:40Hala dokuyor mu diye soruyor.

00:21:41Dokumaz mı dedin?

00:21:42E tabi canım dokumamazsın.

00:21:44Şuna bak.

00:21:45Şuna.

00:21:45Bu ne ya?

00:21:46Bu kadar kadın arasında benim ne işim var ya?

00:21:48Ana emin.

00:21:49İyicin dersin yanında.

00:21:50Ben iş yapmıyorum.

00:21:51Bir şey yapmıyorum burada.

00:21:51İyicin dersin yanında.

00:21:52İyicez tabii.

00:21:53Niçin buradayız?

00:21:53Bak gördün mü?

00:21:54Yemek için buradayız.

00:21:55Yiyeceğiz inşallah.

00:21:56Sizlere de ikram vereceğiz.

00:22:10Vay vay vay.

00:22:12Öyle güzel tatlı oldu ki sevgili seyirciler.

00:22:14İster kahvaltıda yiyin.

00:22:15İster öğlen.

00:22:16İster yatsı.

00:22:17İster yatsı parlak mıydı?

00:22:19Aman ne.

00:22:19Her zaman yiyin de işte.

00:22:21Yiyin gari yani.

00:22:21İstediğin sertliği gibi.

00:22:22Çok güzel oldu.

00:22:23Şahane oldu.

00:22:23Alıyorum bismillah.

00:22:24Al.

00:22:25Al.

00:22:25Ha.

00:22:26Var ya.

00:22:27Bunu yiyorum.

00:22:28Löp löp et oluyor.

00:22:30Çok faydalı.

00:22:31Bunu ye.

00:22:33Ya gırk adım at.

00:22:34Ya yenge yat.

00:22:35İkisinden birisi.

00:22:36Enerji deposu.

00:22:37He yani.

00:22:37Susam, ceviz.

00:22:39Vallahi bir şey söyleyeyim.

00:22:40Çok güzel.

00:22:41Ya bir şey söyleyeyim mi?

00:22:42Ben bu kadar kolay yapılan tatı görmüyorum.

00:22:43Senin mi elin hızlı?

00:22:44Ben tabii canım.

00:22:45Elim hızlı.

00:22:46O ayrı da.

00:22:47Hemen havaya da giriyor.

00:22:48Ama öyle canım.

00:22:49Tam elin hızlı da güzel ama.

00:22:50Çok kolay yapılıyor ama değil mi?

00:22:51Kolay tabii.

00:22:52Kolay yapılıyor ama.

00:22:53Hani onu aşması var.

00:22:54Öyle ince herkes açamaz.

00:22:55Tabii herhalde.

00:22:56Açabilirim tatlı abla.

00:22:58Affedersin.

00:22:59Bir belgin kolay yetişmiyor.

00:23:01Ya işte ağzına sağlık harcayın.

00:23:03Sen hiç sesle pardon.

00:23:04Bir dakika.

00:23:05Bugün bir belgin kaç sene oldu?

00:23:08Ayıp ya.

00:23:09Çok.

00:23:10Ayıp diye söylemiyorsun.

00:23:11Kolay yetişmiyor.

00:23:12Kolay mı yetişiyor bir belgin?

00:23:12Yetişmez.

00:23:13Nasıl yetişiyor?

00:23:13Şunların hepsini yapar mısın sen tek başına?

00:23:15Tek başıma yaparım.

00:23:16Tek başıma.

00:23:16Kalkın kız.

00:23:17Kalkın gidin.

00:23:18Kalkın gidin.

00:23:19Hep biri yapar.

00:23:20Buraya geçeriz.

00:23:21Buraya geçeriz.

00:23:22Hatça'na böyle bakıyor.

00:23:23Var ya küçük oldu.

00:23:25Hatça'na şaka yapıyoruz.

00:23:26Kızma ya.

00:23:27Şaka yapmıyoruz ya.

00:23:28Kızmıyoruz ya.

00:23:28Böyle bakıyor.

00:23:29Şaka yapmıyoruz öyle deme sen canım.

00:23:31Şaka da yapmıyoruz.

00:23:32Üç tane.

00:23:32Bakalım.

00:23:33Üç tane çocuk yaptım ben.

00:23:35Üç tane çocuk yapan insan

00:23:36hepini aynanda yapar.

00:23:37Hiç şaka da yapmaz ayrıca.

00:23:39Yapmaz.

00:23:40Çok güzel oldu sevgili seyirciler.

00:23:42Şahane.

00:23:43Bunun adı nedir?

00:23:44Baklava.

00:23:45Bu kadar mı?

00:23:45Evet.

00:23:46Şu koskoca emeği baklava değil.

00:23:48Geçtin mi şimdi sadece?

00:23:48Etrim baklavası.

00:23:49Hah.

00:23:49Etrim.

00:23:50Bana böyle gelir.

00:23:51Etrim baklavası bu.

00:23:52Etrim.

00:23:53Ha.

00:23:53Kodluyorum.

00:23:54Edirne, Trabzon, Rize, İzmir, Mardin.

00:23:58Yani.

00:23:58Etrim baklavası.

00:23:59Etrim baklavası.

00:24:00Şöyle göstereyim sevgili seyirciler.

00:24:02Şahane.

00:24:02Vallahi çok güzel.

00:24:03Yemin ediyorum.

00:24:04Niye söylüyorum?

00:24:05Bir dakika ben bir itirafta bulunayım mı?

00:24:06Hakkınızı helal edin.

00:24:07Helal edin.

00:24:08Hepiniz böyle bir tarafa bakıyordunuz hepiniz.

00:24:09Arkanızı döndüğünüz gibi.

00:24:11Ben bir tane yedim.

00:24:12Hemen atmış ağzına.

00:24:14Nasıl bir nankörmüş şimdi.

00:24:16Arkamızı dönmeye de gelmeyecek.

00:24:19Ama bir şey söyleyeceğim.

00:24:20Ben bunu nasıl anlatabilirim?

00:24:22Nasıl anlatacak?

00:24:22Ben bilmem.

00:24:23Öyle yerken göster öyle.

00:24:25Demek ki ne yapıyoruz?

00:24:26Arkamızı dönmüyoruz.

00:24:28Kimseye.

00:24:29Sakın.

00:24:29Ana.

00:24:30Aklımda olsun.

00:24:31Bak kaç yaşında kadınsın.

00:24:32Şunu artık öğrenelim.

00:24:32Arkamızı dönmeyecek.

00:24:33Arkamızı dönmeyecek.

00:24:34Döndüğünüz zaman valla bak çöküt olacak.

00:24:35Bir daha dönmeyiz gari.

00:24:37Öğrendik.

00:24:37Çok güzel sevgili seyirciler.

00:24:39Şahane etrim baklavası.

00:24:41İnşallah güzeller güzeli etrime gelirsiniz.

00:24:44Yerinde yersiniz.

00:24:45Canın isterse elinizde yaparsınız.

00:24:47Afiyet olsun.

00:24:48Evlerinde güzel yapamazsın.

00:24:49Etrim'deyiz.

00:24:50Buyurun beraber olsun.

00:24:51Etrime gelip yiyin.

00:24:52Etrime.

00:24:52Gelip yiyin.

00:24:53Gelip yiyin.

00:24:54Nedip durun.

00:24:54Sevgili seyirciler masmavi denizi upuzun sahilleriyle sıcacık insanlarıyla ciğeri tantunisi sıkması kerebiçi saymakla bitmez lezzetleriyle harika bir yerdeyiz.

00:25:16Mersin'deyiz Mersin'de gidiyoruz gündüz gece.

00:25:24Kaz, perde ayaklı bir kuş türü.

00:25:42Tısladığında acil kaçmamız gereken hayvan.

00:25:45Eti şahane lezzetli.

00:25:46Acayip güzel.

00:25:47Bir pitbull ya da koruma köpeği beslemek istemiyorsanız mutlaka kaz besleyin.

00:25:51Acayip böyle korkutucu bir hayvanlar.

00:25:53Bir de geleceği yerden asla tavuk açısı gelmeyen hayvan.

00:25:56Ve neredeyiz?

00:25:57Mersin, Toloslar'a bağlı şahane bir köydeyiz.

00:26:00Evrenli köyündeyiz.

00:26:01Kıymetli abim Erkan abiyle beraberiz.

00:26:02Çünkü o burada acayip kaz besliyor.

00:26:04Sürüyle yüzlerce binlerce değil mi?

00:26:06Bin adet anaçınlar var.

00:26:07Bin tane kaz var.

00:26:08Abi bu kazlardan benim ödüm kopuyor o yüzden.

00:26:11Abi kurt köpeği beslemişsin.

00:26:12Pitbull'un hapınlar böyle saldırıyorlar çünkü.

00:26:14Zaten tarih boyunca da bu şekilde söylenir.

00:26:17Sağ güvenliği için sağ olan bir hayvandır.

00:26:20Biz bu hayvanı aslında ilk beslememizdeki amaç arazin içindeki otları.

00:26:26Halen de Çukurova'da, muhseralarında ve şeyde kullanırlar ot besmek için.

00:26:30Biz bunu biraz daha adete çoğaltıp ciddi bir ticaret anlamında.

00:26:33Harikasın.

00:26:34Çukurova'da ilk yapan biz de zaten Mersin'de.

00:26:35Abi ne güzel.

00:26:36Bir de çok güzel böyle dağların eteklerinde şahane bir yerdeyiz.

00:26:39Evet arazimiz geniş.

00:26:40Onlara da çok uygun değil mi?

00:26:42Uygun arazi şartları.

00:26:43Su sıkıntımız yok zaten.

00:26:45Hemen aşağıda bir akarsu var, deremiz var.

00:26:46Bizim asıl amacımız, işimiz üretim yapmak.

00:26:51Eyvallah.

00:26:52Yani civci üretimi, yumurtayı alıp kuluşkaya yatırıp da oradan ticari anlamda bir civci üretimi yapıyoruz.

00:26:57Harikasın.

00:26:57Kaz etinin faydası, yumurtasının faydası var mı?

00:27:00Kaz etinin etinden çok benim ilgilendiğim nokta kazın iç yağıdır.

00:27:05İç yağı.

00:27:05İç yağı aslında bronşit hastalarına çok iyi geliyor.

00:27:08Öyle mi?

00:27:08Benim abimin bir oğlu bronşit hastası.

00:27:11Allah'a şükürler olsun.

00:27:12Yıllardır abim dışarıdan kazanladı.

00:27:14Doktor kendisi Mersin'e görev yapan bir abimi.

00:27:16Şu anda son birkaç yıldır kendi yağımıza veriyor.

00:27:19Çocukta böyle bir sıkıntı kalmadı.

00:27:22Kaz eti biz özellikle Doğu ve Güneydoğu'da bilinen bir tür ama son yıllarda birçok büyük çiftlikler var.

00:27:31Üretimi yapılıyor.

00:27:34Kaz etinin en büyük özelliği soğukta vücut dirençinin daha iyi tuttuğunu.

00:27:39Daha lezzetli.

00:27:40Kuzu etine çok yakın bir et.

00:27:42Maliyeti de kuzu etten daha şovluğu için son yıllarda restoranlarda, otellerde birçok yerde tercih ediliyor.

00:27:49Zaten şu anda Eyfer Kulesi'nin 52. katında çok lüks bir restoran var.

00:27:53Oradaki ana menü bu hayvanın kaz ciğeridir.

00:27:57Öyle mi?

00:27:57Oturaya konuşalım.

00:27:58Muhabbet uzayacak.

00:27:59Çünkü bu muhabbet uzayacak.

00:28:00Bak bu kaz işi ciddi iş.

00:28:01Evet.

00:28:02Çünkü hakikaten yani bizim iklimimiz çok müsait.

00:28:05Türkiye'de yedin mi?

00:28:06Mesela kaz yetiştirmeye mesela.

00:28:08Genelde dedin ya Doğu'da işte Kars'ta vardır, Erzurum'da vardır.

00:28:11Ama Mersin'de de oluyor.

00:28:12Bizim buradaki en büyük avantajımız Mersin'in 10. aydan sonra ilkbahar mevsimini yaşadığımız doğuya göre ilkbaharı yaşıyoruz.

00:28:20Bizim sezon 3 ay daha erken başlar.

00:28:22Sezon derken yani yumurtası?

00:28:24Yumurtası sezonu, cil cil sezonu.

00:28:25Çünkü belki 500 yıl önce ya doğa hayvanıydı bunlar evcilleşmemişti.

00:28:30Değil mi ya?

00:28:30Evet, Mart ayında yani bahar aylarında bu tür hayvanlar yumurtluyor.

00:28:34Bizim Mersin'in iklimi sıcak olduğu için her mevsim baharı onlar için.

00:28:38Yumurtluya kaç tane çıkarıyor yumurtadan ortalama bir kaz?

00:28:42Şimdi yıl boyunca hayvana iyi bakarsan yılda ortalama 40 yumurta alınır.

00:28:47Bizim hayvanın cinsi de mast kaz yani Alman ürünü olan bir kaz.

00:28:52Bunlar iyi bakarsan yıllık 40 yumurta alabiliyorsunuz.

00:28:54Peki şimdi cil ciler çıktı hemen doğaya mı salıyorsunuz?

00:28:57Hayır belli bir gün kafeslerde kalıyor belli bir süreç kendini toparlayana kadar.

00:29:02Ondan sonra belli odalara alınır.

00:29:04Yalnız 1,5-2 ay olduktan sonra aynı bu araçlar gibi arazi yayılıma başlayabiliyor.

00:29:08Erkan abi kaz gelecek yerden niye tavuk esirgenmiyor abi?

00:29:12Tavuk hem lezzet bakımından hem de ağırlık bakımından bu hayvanın yersi bile etmediği için böyle bir deyim var.

00:29:18Çok güzel bir atasözü çok akıllı bir atasözü bir şey diyeceğim şimdi pek bunların tehlikesi var mı?

00:29:24Mesela kurt işte kartal Şahin falan geliyor mu buralara mesela bunları şey yapar mı?

00:29:29Burada sadece bizim için tehlikeli onun tek bir hayvan var yabant ilkisi.

00:29:35Ha yabant ilkisi.

00:29:36O da köpek terimiz var zaten hayvan yayılımda olduğu zaman çobanlarımız var.

00:29:402 tane çobanımız var onlar sürekli başında.

00:29:42Mesela diyorlar ki kapıya köpek bağlayacağına kaz olsun diyorlar onu niye diyorlar mesela?

00:29:46Kaz dışarıdan gelen tehlikeyi çok çabuk sezen bir şey var.

00:29:49Ve hemen haber veriyor böyle.

00:29:50Hemen ses tonunu yükselterek sahibini uyarabiliyor.

00:29:54Bir de organize oluyorlar.

00:29:56Tabii.

00:29:56Böyle bir grup oluyor toplanıyorlar falan.

00:29:58Saldırıyorlar tehlikeyi gördüğü zaman.

00:30:00Kaç kere kaz koğaladı benim biliyor musun?

00:30:01Hepimizin başına geldiği köyde.

00:30:02Sen de koğaladı mı?

00:30:03Yani çocukken çok koğaladı köyde.

00:30:05Ha ne yapmak lazım acaba?

00:30:07Kaçmak lazım.

00:30:08Çok mantıklı.

00:30:09Siz yumurtaları üretiyorsunuz, cevcileri çıkarıyorsunuz sonra siz kazları satıyor musunuz?

00:30:12Çivciv olarak sezonda sattığımızı zaten satıyoruz satamadığımızı altı ay veya sekiz ay bir süreç besliyoruz et olarak satıyoruz.

00:30:20Kars Ardahan bölgesine gönderiyoruz.

00:30:22Peki bunlar uçuyor mu böyle yukarılara kadar çıkarlar mı acaba?

00:30:25Şimdi üç metrelik bir zeminden yaklaşık buradan uçtuğu zaman şu karşı bahçeye gidebiliyoruz.

00:30:31Ooo baya gidiyor.

00:30:32Ama çok fazla uçamaz değil mi?

00:30:33Hayır yaban kazı gibi değil.

00:30:35Yaban kazı gidiyor çünkü kilometrelerce uçuyor.

00:30:36Bunlar öyle değil hani bunlar insanoğlu genleriyle oynamış, evcilleştirilmiş, uçmayı unutmuş.

00:30:43Aslında bu uçmayı unutmuş yani aslında istese uçar.

00:30:46Şimdi uçması için bundan bir ay önce bir yaban kazı yakaladım burada.

00:30:50Ha yaban kazı.

00:30:51Yaban kazı normalde iki kilo iki buçuk kilodan yukarı kilo almaz.

00:30:55Öyle ha.

00:30:56On beslenme süreci metafol hizması o şekilde çalışıyor.

00:30:58Bunlar beş altı kilo yedi kilo ulaştığı için o ağırlık kaldırmıyor.

00:31:02Şimdi bunların içine dikkat ederseniz bak 6-7 kiloluk hayvanlar var, 5 kiloluk hayvanlar var.

00:31:06Geçmiş şu anda etlenmesini istemiyoruz belli bir amaçlardan.

00:31:11Hayvan etlendiği zaman, yağlandığı zaman yumurta adetini azarırız.

00:31:14Bizim buradaki şu an sezondaki amacımız yumurta.

00:31:17Peki yumurta yenir mi?

00:31:18Tabii ki yenir.

00:31:19Güzel olur mu?

00:31:2035 protein var bir kad yumurtasındaki tabii.

00:31:23Vay.

00:31:24Yaklaşık 150-200 gram geliyor.

00:31:26Yani 5-6 tane tavuk yumurtasına bedel.

00:31:28Vay be.

00:31:29O yüzden tavukasız gelmez diyor ya.

00:31:32Hem kilo bazında hem ciddi bir protein var.

00:31:34Gazete hangi ayda yedir?

00:31:36Gazete genelde kışın yedir.

00:31:38Ya karayiyecek derler ya.

00:31:39Ben kendim de burada yapıyorum bazen.

00:31:40Nasıl yapıyorsunuz?

00:31:42Gazete nasıl yapıyorsunuz?

00:31:43Gazete hayvanı kestikten sonra en azından bir saat o içindeki suyu ve kanı dökülecek.

00:31:49Dökülecek.

00:31:49Döküldükten sonra ister parçalayarak ister tüm olarak büyük bir kadanda haşlıyoruz.

00:31:54Harika.

00:31:55Yaklaşık 45 dakika haşlandır o odun ateşinde.

00:31:57Ondan sonra süzeriz onu.

00:31:59Baharatını, sosunu ne varsa yapılır.

00:32:02Yine bir fırın bahsatına ekmek pişirin fırınları olsun veya kendini yaptığı imkanlarla yaptığın bir fırın olur.

00:32:08Onda pişirirsin.

00:32:09Onu suyla da bulgur pilavı yapar.

00:32:11İşte onu suyu, bulgur pilavı.

00:32:12Peki bir şey soracağım son soru.

00:32:14Bir tane kaz almak istiysek kaç pardır burada mesela kaz böyle bir tane almak?

00:32:17Şimdi kazın bir hayvanın kilogram ağırlığı 70 lira.

00:32:194 kilo gelir, 5 kilo gelir, 6 kilo gelir.

00:32:23Peki kazın ayağı öyle mi?

00:32:24Nasıl?

00:32:25Ne bileyim öyle mi yani sorun dedi.

00:32:26Kazın ayağı?

00:32:27Erdenidir.

00:32:28Evet yüzmesi için erdenidir.

00:32:30Şu anda yumurtanın üzerindeyken özellikle bir dişi yumurtaya otururuz ama bir erkek başında bekler bekçi olarak.

00:32:36Bak bir dakika.

00:32:38Yani bir erkeklik tasarlar orada.

00:32:40Vay derler erkek, erkek kaz.

00:32:42Eşini hiç aldatmaz mı şey yapmaz mı öyle bir sahiplerinmiş yani tek şey demiş öyle mi?

00:32:47O kadar detayını bilmiyorum ama bizim genelde verimli bir civciv almak için, verimli bir sezon geçirmek için iki dişiye bir erkek veriyoruz.

00:32:57Birebir olduğu zaman dişi çok yıpranıyor.

00:32:59Ha o yüzden.

00:33:003 yaptığın zaman verim azalıyor.

00:33:04Yani dönleme oranı azalıyor.

00:33:06Yani en az makul bir iki var.

00:33:082-2,5'a bir genelde yapılıyor.

00:33:10Normal, caizdir sonuçta.

00:33:12Yani bir günahı yok.

00:33:14Teşekkür ediyoruz.

00:33:15Hadi gidelim kazların yanına.

00:33:36Devam, devam.

00:33:37Buradan, buradan, buradan.

00:33:39Geçin, geçin, geçin.

00:33:41Hadi kızlar, hadi kızlar.

00:33:43Daha yumurtlayacaksınız.

00:33:44Kızım haydi.

00:33:46Hayır uçmak yok.

00:33:47Hayır uçmak yok.

00:33:48Uçmak yok.

00:33:49Aşağı, aşağı, aşağı, aşağı yürü.

00:33:51Haydi.

00:33:51Haydi kızlar, haydi kızlar.

00:33:54Hayır uçmak yok.

00:33:56Haydi.

00:33:57Evet.

00:33:59Bozma sırayı bozma.

00:34:01Neden böyle kalsınız siz ya?

00:34:04Aşağı.

00:34:05Aşağı.

00:34:06Aşağı.

00:34:09Hayır uçmak yok.

00:34:10Uçmayın.

00:34:12Aşağı canım.

00:34:13Haydi kızlar bak.

00:34:14Hayır, hayır.

00:34:17Oğlum yabani kaz değilsiniz ki siz ya.

00:34:19Aşağı.

00:34:20Aşağı, aşağı, aşağı.

00:34:22Kaç kaldı?

00:34:23Geç.

00:34:239.946, geç.

00:34:279.947, 9.948, yavaş tek sıra.

00:34:329.949, 9.9...

00:34:35Abi ben nerede kaldıydım ya?

00:34:379.018.

00:34:38Kaç?

00:34:409.948.

00:34:41Bu kadar kızı ben hayatımda bir arada görmedim.

00:34:43Abi ben bu kadar kızı hayatımda bir arada görmedim ben.

00:34:45Sezonda bu iki kümestolar burası komple.

00:34:48Maşallah.

00:34:48Evet.

00:34:49Muhtarım.

00:34:49Evet.

00:34:50Hoş bulduk.

00:34:50Ne güzel köy burası.

00:34:51Harika bir yer valla.

00:34:52Şahane.

00:34:53Sevgili seyirciler ben sayamadım abi ben sayamadım.

00:34:55Bin tane anaçınız var.

00:34:56Ama bak bunlarla konuş içinde kendini yabani gaz zannedenler var.

00:34:59Uçmaya çalıştı.

00:35:00Ya bir şey olmadı o kadar uçuyor.

00:35:02Şu kadar uçabildi ya.

00:35:03Sıfırdan ancak akar vardı.

00:35:04Niye? Çünkü kilo var kaldırmıyor yani kilodan dolayı.

00:35:07Peki abi oradan da geliyor daha.

00:35:09Geliyor.

00:35:09Şimdi bunlar sabah kaçta mesai başlıyor?

00:35:117.30'da dışarı çıkar bu hayvan.

00:35:13Akşam kaçta geliyor?

00:35:142 arası bir öğlen arasına gelir.

00:35:16Su içer.

00:35:17Su.

00:35:18Su içer.

00:35:18Yem verilmez.

00:35:19Sabah yem vermiyoruz.

00:35:20Öyle mi?

00:35:20Çünkü hayvan kilo almaması için az önce de belirttiğim gibi belli bir grama günlük

00:35:24120 gram izi yem veriyoruz.

00:35:26Hayvan standartta kalması için.

00:35:27Gerisini dışarıdan yiyor zaten.

00:35:29O da zaten otlanıyor.

00:35:30Otlanıyor.

00:35:30Akşam saat 4.30-5 sıraları 120 gram hayvan başı yemini veririz.

00:35:36Suyunu içer.

00:35:36Havuzlar su dolar.

00:35:38Mesai biter.

00:35:39Akşam kaçta yatıyor mesai biter?

00:35:40Yatmaz bu hayvan.

00:35:42Gerçekten.

00:35:43Sabaha kadar bağır.

00:35:45Allah Allah.

00:35:45Evet burada yatma olayı toplamda yok.

00:35:47Çok enteresan sevgili seyirciler.

00:35:49Gazlar yatmıyormuş.

00:35:50Geliyor biraz daha geliyor.

00:35:52Peki bunlar kapalı yerde kalıyorlar değil mi?

00:35:54Açık.

00:35:54Yaz kış böyle.

00:35:56Öyle mi?

00:35:56Evet.

00:35:56Üşümüyorlar mı?

00:35:58Eksi 20 dereceye kadar üşümüyor bu hayvan.

00:35:59Vay be.

00:36:00Hayvanın zaten tek üşüyeceği yer ayaklarıdır.

00:36:03Evet ayakları.

00:36:04Ayakları da üşüdüğü zaman

00:36:05tek ayak üstünde rahat kalabiliyor.

00:36:071 saat 2 saat kalabiliyor.

00:36:09Tek ayak üstünde 3-4 kiloyu taşıyor ya.

00:36:11Kas çağırma bir tekniği var mı?

00:36:13Ben bazen bağırıyorum ama

00:36:14çok fazla ciddiye almayayım.

00:36:15Ör falan diyorum.

00:36:16Yani ördüm bir şey değil.

00:36:17Bu varsa Allah'ınıza sersin.

00:36:19Arkada olsan daha iyi olsun.

00:36:20Arka.

00:36:21Şuradan var.

00:36:22Şuradan var.

00:36:23Zaten hayvanın belli saatleri var.

00:36:25Saat 4-4.30'dan sonra

00:36:28bunu dışarıda ustağa bastın.

00:36:29Gelir zaten.

00:36:30Yem saati geliyor ya.

00:36:31Öcal abi bir bağırsana ya.

00:36:33Eee.

00:36:34Böyle yani.

00:36:34Bir daha bir daha.

00:36:35Bir daha bir daha.

00:36:35Bir daha bir şey değil.

00:36:36Olsun.

00:36:38Ah ah ah.

00:36:39Ah ah ah.

00:36:41Ya biz zaten.

00:36:41Yem artı gibi çıkıyordu sesim benim.

00:36:43Ah ah ah ah ah.

00:36:47Ah ah ah ah.

00:36:51Yavaş yavaş.

00:36:52Sakin sakin.

00:36:55Bu şekil kaçta kalmıştınız?

00:36:579.900.

00:36:58Anam saymayı unuttum.

00:36:599.950'de kaldıydı muhtarım.

00:37:02Anam.

00:37:04Düzeli.

00:37:05Ah.

00:37:06Gönder Ahmet.

00:37:06Ahmet gönder Ahmet gönder.

00:37:07Ahmet gönder Ahmet.

00:37:07Artarak mı gidiyor?

00:37:09Satıyor azalıyorsun.

00:37:10Bir daha nasıl yapıyorsunuz onu?

00:37:11Şimdi biz bu bin tane anaç.

00:37:14Sabit.

00:37:14Ortası sabit.

00:37:15Ya işte ortalama 4 yıl verim alırız bunu.

00:37:18Tamam.

00:37:184 yıldan sonra hayvanın yaşlandığını.

00:37:21Anlarsanız.

00:37:21Fark ediyoruz.

00:37:21Kanat ediyoruz.

00:37:23Süre değişir.

00:37:24Bu etliğe gider.

00:37:25Yeni gelecek yavrular anaç olur.

00:37:27O etliğe gidecek zamanı şu anı daha var mı?

00:37:3010-11.

00:37:31Ay.

00:37:32Bugün olmaz diyorsun yani.

00:37:34Bugün mümkün değil.

00:37:35Çünkü sadece anaçlarımız var.

00:37:36Bugün etlik bir şey olmaz mı ya?

00:37:38Gerçekten.

00:37:39Size cilcileri göstermek isterim.

00:37:41Hadi gel cilcilere bakalım.

00:37:42Muhtarım gel cilcilere bakalım.

00:37:48Vay vay vay Erkan abi bunlar ne ya?

00:37:50Buzdolabı mı bunlar?

00:37:51Bunlar buzdolabı değil.

00:37:52Bunlar uluşka makinalarımız.

00:37:55Size bir tanesini...

00:37:56Sisteme bak.

00:37:57Evet bir tanesini gösterelim.

00:37:59Bunda şu anda yumurta var.

00:38:00Kaç gündür var?

00:38:02Anam!

00:38:03Anam orada bir tane var çıkmış.

00:38:04Aaaa!

00:38:05Cevci çıkmış.

00:38:06Bu ne zaman çıkmış abi?

00:38:07Bugün çıkmış.

00:38:0828. gün bugün.

00:38:09Bismillah.

00:38:11Sevgili seyirciler.

00:38:12Çıkmış bir tane daha yeni çıkmış.

00:38:14Şimdi çıkmış.

00:38:15Şimdi bu çıkanı biraz sonra sepetlere koyacağız.

00:38:19Burada çıkan başka yok.

00:38:20Bir tane bak erken.

00:38:20Erken de oldu.

00:38:21Hayır.

00:38:21Bu bir tanesi erken çıkmış.

00:38:23Hayır var bak.

00:38:24Var mı da abi?

00:38:24Şöyle göstereyim.

00:38:25Bak bak bak.

00:38:25Yok abi yok.

00:38:26Abi abi müsaade et.

00:38:27Aa şurada çatlamış.

00:38:28Bak abi bunlar.

00:38:29Bu da çatlamış.

00:38:30Akşama doğru çıkacak oran cici de.

00:38:32Bak görüyor musunuz?

00:38:33Bak çatlatmış sevgili seyirciler.

00:38:34Bakar mısınız?

00:38:34Bak bu.

00:38:35Bak sayın seyirciler.

00:38:35Şöyle tut bak çıkmış.

00:38:37Bak.

00:38:37Kuzum ya.

00:38:39Hoş geldin.

00:38:40Hoş geldin.

00:38:413-4 saat sonra çatlar.

00:38:44Sepet getiriyoruz.

00:38:45Bunların sepetleri var.

00:38:47Sevgili seyirciler.

00:38:48Bak şu.

00:38:48Bakın şu ayağa bak.

00:38:50Ayağa bak.

00:38:51Kurban olayım.

00:38:51Oy verene kurban.

00:38:52Verene kurban.

00:38:54Bu ne olacak?

00:38:54Şu yazık bu ne olacak?

00:38:55Bu bir şey olmaz.

00:38:56Hiçbir şey olmaz.

00:38:57Bu kurtardı.

00:38:58Yani bu kefeni yürütmüş çıkmış.

00:38:59Ne yiyecek peki şimdi o?

00:39:00Bu iki gün boyunca nemle beslenecek.

00:39:03Buraya alacağız.

00:39:03Alalım mı onu?

00:39:04Alalım bunu alalım.

00:39:05Hiç düşüşmesin yazık.

00:39:06Bu burada iki gün boyunca nemle kalacak.

00:39:11Ondan sonra yeme başlayacak bu.

00:39:14Zaten akşama arkadaşları da gelecek.

00:39:16Kardeşleri de gelecek.

00:39:17Şimdi bu yumurtalar 28 gün burada kaldı.

00:39:1928 gün gelişim makinesinde kaldı.

00:39:2228 gün sonra çıkıyorlar.

00:39:2328 gün sonra yumurtada gördüğünüz gibi çatlamalar oluşuyor.

00:39:26Tamam.

00:39:27Sonra buraya alıyorsunuz.

00:39:28Sonra buraya alıyoruz.

00:39:292 gün, 2.5 gün.

00:39:31Burada kalıyor.

00:39:32Sonra?

00:39:32Cücülerimiz çıkıyor.

00:39:33Sonra ne oldu?

00:39:34Bundan sonra çıkıp diğer odalara koyuyoruz.

00:39:37Tamam.

00:39:37Onları da gösterebiliriz.

00:39:38Şunları koyalım mı tekrar yerine?

00:39:39Tabii onu yerine alalım.

00:39:40Bismillah.

00:39:41Şuraya koyalım.

00:39:42Turşat abi.

00:39:43Nereye abi?

00:39:43Şuraya koyalım.

00:39:44Vay be.

00:39:46Abi doğru mu?

00:39:46Gidiyor mu?

00:39:47Aynen öyle.

00:39:48Çok güzel.

00:39:48Vay.

00:39:49Sen bu şuan önce yapmış gibi görünüyorsun.

00:39:50Yok abi ben valla.

00:39:51Gayeni görüyorum.

00:39:52Evet.

00:39:53Hadi bismillah.

00:39:54Aa bir ses duydum.

00:39:55Ha içeriden yumurtanın içinden ses geliyor.

00:39:57İçinde ses geliyor.

00:39:57Yumurtanın içinden ötüyor.

00:39:58Tabii ki.

00:39:59Canlı artık orada.

00:40:00Bir canlı var.

00:40:01Ha çok güzel.

00:40:02Sevgili seyirciler kurşunlu şelalesiyle, perge antik kentiyle, binlerce serası, çeşit çeşit lezzetleriyle harika bir yerdeyiz.

00:40:11Hazır mıyız gezmeye?

00:40:12Antalya'da Aksu'dayız.

00:40:14Aksu'da gidiyoruz gündüz gece.

00:40:32Sevgili seyirciler, Antalya'nın Aksu ilçesinin meşhur köftecisi Cihat Abi'le beraberiz.

00:40:40Cihat Abi'nin şahane bir köftesi var ama efsane piyazı var.

00:40:44Piyazı var.

00:40:45Aynen.

00:40:45Kimseye vermediği sırrını verecek bugün.

00:40:48Evet.

00:40:48Bu bugün verecek değil mi?

00:40:49Vercin değil mi abi?

00:40:50Vereceğim abi.

00:40:50Söz ver.

00:40:51Söz.

00:40:51Bak tam 3 sene önce bana söz verdi.

00:40:533 sene önce söz verdin vereceğim.

00:40:54Türkiye'ye geziyoruz ama böyle bir piyaz.

00:40:57Yok.

00:40:57Var.

00:40:58Burada işte yani.

00:41:02Acayip güzel piyaz yapacağız.

00:41:04Bismillahirrahmanirrahim.

00:41:04Başlıyoruz.

00:41:05Abi bize malzemeleri sayalım.

00:41:06Evet.

00:41:07Olmazsa olmaz.

00:41:08Manavgat'ın altın susamı dedikleri susam, tahil.

00:41:12Tahil.

00:41:13Evet.

00:41:13Tamam.

00:41:14Tahil.

00:41:14Tamam.

00:41:15Sirke.

00:41:15Tamam.

00:41:16Sarımsak.

00:41:16Şurada 2 tane şeker var sos için.

00:41:18Ana maddelerinde de fasulye, domates, yumurta, maydanoz ve analık zeytinyağımız var burada.

00:41:25Analık mı?

00:41:26Analık.

00:41:26Kimin analığı?

00:41:26Eşimin annesinin analık veriler.

00:41:28Hüzün orada.

00:41:28Öyle mi?

00:41:29Tabii.

00:41:29Analık olmasa biz bittiydik.

00:41:31Yağda bağlı ne varsa gönderiyor inadına.

00:41:33Allah razı olsun.

00:41:35Yağda diyor ki.

00:41:36Yağda pahalı diyor.

00:41:37İnadına ne varsa gönderiyor.

00:41:40Limonumuz var abi.

00:41:41Olmazsa olmaz.

00:41:42Tamam.

00:41:42Bu 2-3 kalemden oluşan bir lezzet.

00:41:45Aşırı derecede protein içeriği.

00:41:47Artı sirkenin faydalarını biliyorsunuz.

00:41:49Birebir tarif ediyorum.

00:41:51Evde rahatlıkla yapabilirsiniz.

00:41:52Ev hanımlarının dikkatini çekecek.

00:41:54Sonuçta YouTube'da vardı zaten.

00:41:56Burada birebir koyuyorum bak.

00:41:58Bak neyse o bizde yalan yok bilah yok.

00:42:00Bak bak bak bolca bak.

00:42:02Manavgat'tan akıyor maşallah maşallah.

00:42:05Vay maşallah.

00:42:07Evet evet.

00:42:08Bu da analıktan mı?

00:42:09Bu Manavgat'tan.

00:42:09Manavgat'tan.

00:42:10O paralı.

00:42:11Paralı o paralı.

00:42:12Sirkemizi de koyuyoruz.

00:42:14Neydi?

00:42:14Birebir.

00:42:15Birebir.

00:42:15Bu kadar tahı koydum.

00:42:17Bu kadar.

00:42:171 litre.

00:42:171 litre de sirke koyuyorum.

00:42:19Tamam abi.

00:42:19Evet bolca.

00:42:21Allah Allah.

00:42:22Karıştır bakalım bak.

00:42:23Karıştır.

00:42:24Bismillahirrahmanirrahim.

00:42:25Ver yansın.

00:42:26Ver yansın.

00:42:26Ver yansın edeceğim ben şimdi.

00:42:28Ver yansın.

00:42:30Antalyalılar.

00:42:31Allah Allah.

00:42:32Ben bunu nasıl yapayım?

00:42:33Bak ben yapayım abi.

00:42:34Sen ayarı ver böyle.

00:42:36Tamam.

00:42:36Evet arkadaşlar.

00:42:38Sos böyle.

00:42:40Evde yapınca tabii bir katılaşıyor.

00:42:41Evet.

00:42:42Ya olmadı herhalde diye.

00:42:43Ne yapacağız ya?

00:42:44Hemen kızıyor.

00:42:45Kızmak yok.

00:42:46Kızmak yok.

00:42:46Hemen bırakmayacak.

00:42:47Devam edecek.

00:42:47Karıştırmaya devam.

00:42:48Tamam inşallah.

00:42:49Bak bak bak.

00:42:50İyi maşallah.

00:42:51Maşallah.

00:42:52Maşallah maşallah.

00:42:53Görüyorsunuz.

00:42:54Maşallah.

00:42:55Abi senin kaslar o yüzden böyle.

00:42:56Kötüğe yoğuruyor oran.

00:42:58Böyle olduk.

00:42:58Maşallah.

00:42:59Valla harika.

00:43:00Sevgi seyirciler.

00:43:01Vazgeçmiyormuşsunuz.

00:43:02Yani biraz katı olursa sakın vazgeçmeyin.

00:43:04Devam edin diyor.

00:43:05Ustası diyor yani.

00:43:07Görüyorsunuz.

00:43:08Çok harika bir lezzet oldu.

00:43:10Daha devam mı peki?

00:43:11Devam.

00:43:11Şimdi koyu iken.

00:43:13Koyu iken sarımsağı içine işlesin diye.

00:43:16Çekmiş olduğum sarımsak.

00:43:17Ölçüsü de bu kadardı.

00:43:18Tamam.

00:43:1910 diz sarımsak.

00:43:20Burada çektim.

00:43:21Koyuyorum abi.

00:43:22Tamam.

00:43:22Bismillahirrahmanirrahim.

00:43:23Bismillah.

00:43:24Allah Allah.

00:43:25Koydum.

00:43:26Bu mutlaka ama mutlaka evinizle yakın sevgili seyirciler.

00:43:30Bak sarımsak içine işledi şimdi.

00:43:32Kokusu pürem pürem gelirken.

00:43:33Yine devam ediyoruz.

00:43:35Çünkü sirkeyi koyacağız.

00:43:37Tamam.

00:43:38Vay vay vay.

00:43:41Efsane.

00:43:42Şahane.

00:43:44Bir tane.

00:43:46Cihat abimin meşhur tahini piyazı.

00:43:49Çok illerde var.

00:43:50Fasulye domates koyup sunuluyor.

00:43:51O piyaz değil.

00:43:52Piyazın gerçeği bu.

00:43:53Bu bizim Antalya'ya.

00:43:54Antalya evet.

00:43:55Şimdi ne oldu?

00:43:57Kürşat abim karıştırırken bir tane.

00:44:00Tuz.

00:44:00Bak bu kadar tuz atıyorum.

00:44:01Bir kaşık.

00:44:02Bir kaşık.

00:44:03Cezabı müşteriler geldi.

00:44:04Antalyalılar.

00:44:05Görüyorsunuz.

00:44:06Ya ne güzel piyazınız var sizin ya.

00:44:08Allah'ım yarabbim.

00:44:09Efsane.

00:44:10Evet.

00:44:11Bir kaşık tuz döküp sonrasında.

00:44:11İkicik de şeker.

00:44:13Aa şeker mi atacağız?

00:44:14Atıyorum.

00:44:15Kesinlikle şeker.

00:44:15Tamam.

00:44:16Attım.

00:44:17Şeker de attık.

00:44:18Seyir seyirciler tuz attık, şeker attık, tane attık, sirke attık.

00:44:20Aynen.

00:44:21Başka ne attık?

00:44:22Sirke.

00:44:22Olmazsa olmaz.

00:44:24Sarımsak.

00:44:25İki adet şeker koyduk.

00:44:26Evet.

00:44:26Karıştırıyoruz.

00:44:27Oldu bitti.

00:44:29Vay.

00:44:30Vay.

00:44:31Şurup oldu abi.

00:44:32Bu bir şurup.

00:44:33Bumba bu.

00:44:34Evet.

00:44:35Allah.

00:44:36Nazardaydı.

00:44:38Nazara geldik sevgili seyirciler.

00:44:40Döktü.

00:44:41Koskoca şef döktü ya.

00:44:42Dökmüş müydü?

00:44:43Aha dökmüş.

00:44:44Bunu görmedik heyecanlar.

00:44:45Olabilir.

00:44:46Bir kere de ben yapayım mı?

00:44:47Buyur abi.

00:44:48Bak bismillah.

00:44:50Bak bak.

00:44:52Hey yavrum.

00:44:53Hey yavrum.

00:44:54Hah.

00:44:55Güzel.

00:44:56Şimdi esas işin sığırı şuna geldi abi.

00:44:59Hangisine geldik?

00:44:59Bunu bitirdik.

00:45:00Abi şimdi yapımına geçiyorum evde.

00:45:02Hak bismillah.

00:45:02Günlük harçladığımız fasulyeyi harçladık.

00:45:05Harçladık.

00:45:057 numara arkadaşlar.

00:45:07Tertemiz.

00:45:08Bakın.

00:45:08Bunun numarası mı var bu?

00:45:09Tabii 7 numara Konya olacak.

00:45:11Öyle mi?

00:45:12Bak bak bak görüyorsunuz.

00:45:13Konya bakıbası.

00:45:13Konya 7 numara.

00:45:14A pakla.

00:45:15Evet.

00:45:16Domatesimizi koyuyoruz.

00:45:18Tamam.

00:45:18Bak hele.

00:45:18Bir adet yumurta.

00:45:21Harçlanmış yumurtayı.

00:45:22Bak bak bak bak.

00:45:23İncecik incecik.

00:45:24Bur bir bomba olacak arkadaşlar bak.

00:45:27Analık analık.

00:45:28Analık bu dökeceğiz.

00:45:29Şimdi olaya bak.

00:45:30Bak bak bak bak.

00:45:30Bismillahirrahmanirrahim.

00:45:32Daşıralım mı?

00:45:32Daşıralım.

00:45:33Daşıralım şöyle.

00:45:35Abim gelirse taşırmamayız.

00:45:36Bismillahirrahmanirrahim.

00:45:38Vay vay.

00:45:39Görüyorsunuz bunu böyle koyuyoruz arkadaşlar.

00:45:41Ne kadar bol koyarsanız o kadar işler artıyor.

00:45:43Bol olsun.

00:45:45Maydanoz.

00:45:45Senin burası zaten bol döküm değil mi?

00:45:47Evet burası bol döküm.

00:45:48Şimdi.

00:45:50Ayarıverdik ya.

00:45:51Esas analık zeytinyağını dökeceğiz.

00:45:53Bu Gebiz yöresinde dağda zirvede.

00:45:56Efendim kendi sularıyla dağda yetişen zeytin ağacının zeytinyağı bu.

00:46:00Harika.

00:46:01Bunu bardak bardak iç.

00:46:02Bunu neden övüyorsun?

00:46:03Karnınanın olduğu için mi?

00:46:04Tabii analığın olduğu için.

00:46:05Kızını aldık.

00:46:06Yağı aldık.

00:46:07Limonu aldık.

00:46:07Bari.

00:46:08Dökelim mi?

00:46:11Beraber dökelim mi?

00:46:12Analığın adı neydi?

00:46:13Eee Cemile.

00:46:14Ne?

00:46:14Allah uğruttun mu ne yaptın?

00:46:15Cemile.

00:46:16Cemile'nin gezdiği dağlar meşeli.

00:46:20Allah'ını unutalım.

00:46:21Haydi.

00:46:22Anaya gel.

00:46:23Şimdi analığını zeytinyağını bol döküleceğiz.

00:46:25Dök ağabey.

00:46:25Dök.

00:46:25Sebep?

00:46:26Bakın analıktan geldi.

00:46:27Aynen öyle.

00:46:27Dök.

00:46:28Bak bak bak.

00:46:29Dök ağabey.

00:46:31Bana tamam de.

00:46:31Bismillahirrahmanirrahim.

00:46:32Oh.

00:46:33Dök dök dök dök.

00:46:34Acıma yok.

00:46:35Bak bak akacak böyle.

00:46:36Hayır hayır.

00:46:37Tamam bitti.

00:46:37Bu kadar.

00:46:38Olsun.

00:46:39Böyle mi olur demeyin sevgili izleyiciler.

00:46:40Aynen böyle oluyor.

00:46:41Antalya'ya geldiğinizde, Aksu'ya geldiğinizde inşallah mutlaka tadın.

00:46:45Evinizde de yapın.

00:46:46Şimdi hemen tabağı değiştiriyoruz.

00:46:48Evet.

00:46:48O tabağı şuraya alıyoruz sevgili izleyiciler.

00:46:49Bir ekmeğe batıralım mı?

00:46:50Batıralım be.

00:46:51Batıralım be.

00:46:51Batıralım.

00:46:52Dur.

00:46:52Şimdi niye?

00:46:53Ekmeğane yiyin de kanımız doysun.

00:46:55Çok güzel köftesi var buranın özellikle.

00:46:58Biz ne ettik şimdi?

00:46:58Veryasını ettik.

00:46:59Veryasını ettik.

00:47:00Valla bir şey söyleyeceğim.

00:47:02Gerçekten veryasını ettik abi.

00:47:03Hakikaten öyle oldu ama bir şey ekmeğimiz.

00:47:04Ekmeğimiz var.

00:47:05Sevgili izleyiciler Antalya, Aksu'dayız.

00:47:08Çok kıymetli Cihat abi sizler için yaptık.

00:47:10Buranın köftesi şahane ama piyazı efsane.

00:47:14Afiyet olsun, bereketli olsun buyurun.

00:47:16Tayini piyaz çıkın gelin beraber olsun.

00:47:19Aynen öyle.

00:47:20Olsun mu?

00:47:21Olsun.

00:47:21Olsun mu?

00:47:22Tam gaz olsun.

00:47:23Aynen.

00:47:23Her şeyin bir yeme adabı usulü var.

00:47:25Tabi.

00:47:26Nasıl yenir?

00:47:26Masada yeniliyor ama biz tabi bir dadını almak için.

00:47:30Bu yapmış sosun kontrolünü yapmak için.

00:47:32Tamam ne yapayım?

00:47:32Bir ekmeğe batırıyoruz kenarına.

00:47:34Batırmak ister misin?

00:47:35Ben çok isterim.

00:47:36Şöyle kardeş bayi uçunduğum bıçağla da kesmeyen direkt elle kopardık.

00:47:40Evet tamam düşündüğüm.

00:47:40Şöyle batır ben limonunu sıkıyorum abi.

00:47:42Bu da analıktan geliyor.

00:47:44Bu da mı analıktan?

00:47:45Bu da analıktan geliyor.

00:47:45Senin ne güzel analığın var senin her şeyi.

00:47:47Kızı almışsın, yağı almışsın, ilmanı almışsın.

00:47:51Her şey var bulurken.

00:47:52İyi yere düşmüşüz abi.

00:47:53Anada bu baba olmayınca o taraftan.

00:47:55Şanslı çıktı yani.

00:47:57Can can can.

00:47:57Bir şey söyleyeceğim.

00:47:59Kızı almış, yengemi almış analıktan.

00:48:02Yağı almış, ilimonu almış.

00:48:0520 dönümde tarla almış.

00:48:06Daha Allah bereket versin.

00:48:08Daha ne isteyeyim Allah'a ne isteyeyim.

00:48:09Allah senin güzel görünme görevlisi.

00:48:10Sağ olun Allah'a razı olsun.

00:48:11Şimdi şöyle batırıyoruz sevgili seyirciler.

00:48:12Şöyle banıyorum.

00:48:13Şöyle çok güzel.

00:48:14Altta zaten piyazları var.

00:48:16Bak bak ha maşallah maşallah.

00:48:17Yani tahin var içinde şeker var, tuz var, sirke var, acısı var, tatlısı var ama hakikaten efsane inşallah tarifi almışsınızdır çünkü hayatta vermez normalde.

00:48:29Vermem ya tabi bir iki taktiği var gene de.

00:48:32Gene mi var?

00:48:32Ya bırak Allah'ını seversen.

00:48:34Kandırdın mı beni?

00:48:35Ya Allah'ını seversen ya.

00:48:37Tam değil gene de burada tadını almaları bir başka oluyor.

00:48:40Benim elimden yemeleri bir başka oluyor tabi.

00:48:42Niye?

00:48:42Ama uzakta olanlar tabi haliyle yapabilirler.

00:48:45Evet çünkü çiçek dalında her şey yerinde güzel.

00:48:48İnşallah yolunuz güzel Antalya ya güzel aksıyor.

00:48:51Düşen siz de yerinde yersiniz.

00:48:53Afiyet olsun, bereketli olsun.

00:48:55Buyurun beraber olsun.

00:48:56Ha iyi de bakalım.

00:48:56Olsun mu?

00:48:57Olsun.

00:48:58Olsun.

00:48:58Ha maşallah maşallah.

00:49:08Ve işte Cihat abinin sofrası.

00:49:10Evet tam güzel oldu be.

00:49:12Allah razı ben yaparım da olmaz mı ya?

00:49:14Olmaz mı be ya?

00:49:14Yemek var.

00:49:15Ya.

00:49:15Gönül var.

00:49:16Hepsi bir arada.

00:49:17Yemek de var.

00:49:18Yemek de var.

00:49:18Cihat abi bir gülsene.

00:49:21Böyle isten dışı bazen gülüşü var o kadar güzel ki onu bir yakalayabilsek ona aralarda gülüyor.

00:49:27Yapacağım şöyle kısaca.

00:49:28Yapacağım.

00:49:29голова.

00:49:30Giler.

00:49:32Bak yemin ederim normalde böyle gülüyor bak.

00:49:33Televizyonun çıktığı için şöyle.

00:49:35Hıvvvvvvvvvv.

00:49:36Çok güzel.

00:49:38Sağ ol.

00:49:39Allah razıdırısın abim.

00:49:40Kralsın.

00:49:41Can.

00:49:41Guys şimdi neler var sevgili seyirciler.

00:49:42Geldiniz sadece piyaz yok tabi.

00:49:44Aslında piyaz yanında.

00:49:45Ama öyle piyaz ki karın doyuruyor yani Hakkataan.

00:49:47Çünkü zaten protein direkt.

00:49:49Fasilye var içerisinde.

00:49:51Köftemiz burada.

00:49:52Köftemiz burada.

00:49:53Yanında piyaz.

00:49:54Soğan, biber, közde, Akdeniz bölgenin rokosu, maydanozu, yeşilliği, analık domatesi hepsi bir arada.

00:50:02Analık? Yine domates de mi?

00:50:03Tabii analıktan. O da yöremizin turşusu. Yine aynı mahallemizde normal acı değil, leplegübe yiyor adam.

00:50:09Acı koyuyor, yer mi bir köfte daha ister mi diye adam da...

00:50:15Hale tek düşünüyor.

00:50:16Adam da niye yapıyor? İki ekmek daha gönder, daha gönder diye.

00:50:21Ulan bizim ekmeği oluyor.

00:50:23Aslında acıyı koyarsa iş daha açılır adamın yemesiyle.

00:50:27Adam ne yapıyor?

00:50:28Ekmek gönder.

00:50:29Cihet abi yanında tatlı da var.

00:50:31Yani bu gelen herkese bu geliyor mu mesela?

00:50:32Ben oturdum, herkese bu sistem mi?

00:50:34Bu sistem, bir köfte...

00:50:35Ve ayran.

00:50:36Evet, bir köfte diyorsun, yanında bir tane az piyaz istiyorsun, bu tam piyaz.

00:50:41Ben piyaz yemek istiyorum, meşhurdan derse bir piyaz yiyor.

00:50:44Köfte az piyaz olsun derse bu şekilde geliyor.

00:50:47Piyaz köfte esas yani işimiz sırrı.

00:50:49Köfte piyaz istediği zaman ayran geliyor.

00:50:52Yeşillik geliyor.

00:50:54Kadayı tatlısı geliyor.

00:50:55Köfte soğan biber geliyor.

00:50:56Ardından çay geliyor.

00:50:57Daha ne?

00:50:58Ne varsa getirme diye, dur diye.

00:51:00Sonra hesap geliyor.

00:51:01Hesap da önemli değil.

00:51:02Hesap da önemli değil.

00:51:03Hesap da önemli değil.

00:51:04Hahahaha.

00:51:06Allah birim bereket versin.

00:51:08Sağ olasın.

00:51:09Şöyle bir şey var.

00:51:10Cihet abinin hakikaten güler yüzüne geliyor insanlar.

00:51:12Ama bu piyaz tabi bambaşka bir şey.

00:51:14Sevgili seyirciler Cihet abi aslında verilmeyen bir sırrı anlattı.

00:51:17Kendi piyazının sırrını verdi.

00:51:18Kesinlikle öyledir.

00:51:19Antalya yağısı bir piyaz bu aslında.

00:51:21Ama onun kendi kattığı şeyler var.

00:51:23Onları da anlattı sizler için.

00:51:24Bire bir anlattım.

00:51:25Evinizde yapabilirsiniz.

00:51:26Çok basit.

00:51:27Tahın özellikle beyaz tahin kullanacağız.

00:51:29Ama işte söyleyeceğim.

00:51:30Senin analık var.

00:51:31Biz nereden bulacağız bu kadarları?

00:51:32Valla o işte sakat.

00:51:33Analık yok mu?

00:51:34Analık var da analıkta yağ yok.

00:51:36Benim analık sağlam yağ ne varsa.

00:51:38Benim analık yağ vermiyor.

00:51:39Vermiyor bana.

00:51:40Yok ki.

00:51:41Sevgili seyirciler.

00:51:42Bereketli olsun.

00:51:43Afiyet olsun.

00:51:44İnşallah yerinde yersiniz.

00:51:45Yerinde tadarsınız.

00:51:46Teşekkür ediyoruz.

00:51:47Buyurun.

00:51:48Allah razı olsun.

00:51:49Teşekkür ederiz.

00:51:50Teşekkür ederiz.

00:51:58Bu ayrılık sana damı kar etti.

00:52:08Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

00:52:17Vay vay vay.

00:52:19Türkünün devamı birazdan.

00:52:21Neredeyiz sevgili seyirciler?

00:52:22Antalya, Aksu'da, Yeşil Karaman köyündeyiz.

00:52:25Aynur abamın yanına geldik.

00:52:26Köy gibi köydeyiz.

00:52:28Her şey var.

00:52:29Orada horozlar ötüyor.

00:52:30Orada tavuklar, cucuklar, culuklar.

00:52:32Aa orada köpek havluyor.

00:52:33Burada da kim var?

00:52:34Kaçın oldu saymadım.

00:52:38Köyden geçeli.

00:52:40Burada da Kadife var.

00:52:42Kadife.

00:52:43Ne yapıyorsun?

00:52:44Güzel gözlüğüm.

00:52:45Verene kurban olayım seni.

00:52:46Verene Allah'a ne güzel diyeyim.

00:52:48Dünyanın en güzel gözleri kimde olur?

00:52:50Eşekte olurmuş.

00:52:51Çok güzel değil mi ya?

00:52:52Maşallah.

00:52:53Şimdi Aynur abamın yanına gideceğiz sevgili seyirciler.

00:52:55Aynur abamın efsane lezzetlerini göreceğiz.

00:52:57Bakalım neler yapmış.

00:52:58Hadi gidelim Aynur abamın yanına.

00:53:00Buyurun.

00:53:02Aynur abam.

00:53:03Selam.

00:53:04Abacım buyurun.

00:53:05Selamun aleyküm abacım.

00:53:06Aleyküm selam.

00:53:07Hoş geldiniz.

00:53:08Buyurun buyurun buyurun.

00:53:09Buyurun buyurun.

00:53:10İşte Aynur abamın yanına geldik.

00:53:11Köy gibi köy derler ya.

00:53:12Vallahi öyle sevgili seyirciler kapıda ben size göstermeyi unuttum.

00:53:14Orada keklik de vardı.

00:53:15Keklik var, eşek var, horoz var, tavuk var, cucuk var, culuk var, köpek var, inek var.

00:53:20Her şey var ya.

00:53:21Her şey var.

00:53:22Köy dediğinde böyle olur.

00:53:23Zaten burası Yörük köyü.

00:53:24Öyle mi?

00:53:25Evet.

00:53:26Sen Yörük mü?

00:53:27Evet.

00:53:28Bu köyde mi doğdun?

00:53:29Bu köyde doğmadım.

00:53:30Biraz ilerideki köyde doğdum.

00:53:31Karayüz'de doğdum.

00:53:32Orası da Yörük köyü.

00:53:33Oradan buraya gelin geldim.

00:53:3430 sene oldu.

00:53:35Maşallah.

00:53:36Zaten gelin geldiğim günü bile unuttum.

00:53:37Çok oldu.

00:53:38Çocuğum geldiğimde.

00:53:39Unuttum bunu.

00:53:40Ama kültür aynı yani.

00:53:42O köyde de bu köyde de.

00:53:43Aynı.

00:53:44Çünkü çok yakın ya.

00:53:45Birbirlerine kültür farkı yok yani.

00:53:46Abla şu an çok özel bir yerdeysin.

00:53:48Burası Aksu Yeşil Karaman köyü.

00:53:49Karataş mağarası.

00:53:50Karataş mağarası.

00:53:51Karataş mağarası sevgili seyirciler.

00:53:52Karataş mağarası.

00:53:53İnşallah yolunuz düşer.

00:53:54Hem o şahane mağarayı görürsünüz.

00:53:56Hem de burada Aynur Abam'ın efsane gözlemesinden tadarsınız.

00:54:01Katmeri var.

00:54:02Gözlemesi var.

00:54:03Bazlaması var.

00:54:04Reçelleri var.

00:54:05Şu görmüş olduklarınız.

00:54:06Ben ilk önce portakal mı dedim.

00:54:07Abla portakal mı bu?

00:54:08Turunç.

00:54:09Turunç.

00:54:10Turunç.

00:54:11Turunç.

00:54:12Turunç.

00:54:13Turunç.

00:54:14Turunç.

00:54:15Turunç.

00:54:16Turunç.

00:54:17Turunç.

00:54:18Turunç.

00:54:19Turunç.

00:54:20Turunç.

00:54:21Evet.

00:54:22Değil mi Abam?

00:54:23Aynur Abam bunu da yapıyor.

00:54:24Şu an ocağımız yanmış.

00:54:25Evet.

00:54:26Ocağımızda size gözleme yapıyoruz.

00:54:28Tahinli de katmer yapacağım.

00:54:30Antalya'ya öz.

00:54:31Antalya'nın çok meşhurdur yani tahini çoktur.

00:54:34Yani şu anda Aksu'da da mesela.

00:54:36Meşhur değil mi?

00:54:37Evet.

00:54:38Köfte piyazı çoktur.

00:54:39Biliyorum onu köfte.

00:54:40Tahinli piyaz.

00:54:41Evet.

00:54:42Tahinli katmer.

00:54:43Evet.

00:54:44Bizim Antalya'da tahin baya meşhur değil mi?

00:54:45Meşhurdur evet.

00:54:46Aba ne yapıyorsun iyi misin?

00:54:47Valla şükür Abam be.

00:54:48Bu sene yağmur çok yağdı.

00:54:49Çok yağdı.

00:54:50Daha da kimse su yok falan demesin.

00:54:51Öyle demesin Abam be.

00:54:52Demesin Abam be.

00:54:53Daha su yok demeyin.

00:54:54Abam ben yağdın hiç sıcak demeyeceğim.

00:54:55He.

00:54:56Beni demeyeceğim.

00:54:57Töbe.

00:54:58Allah'ım sıcak oldu Kurban Hanım.

00:54:59Azıcık serinlik ver.

00:55:00Vallahi demeyeceğim.

00:55:01Donduk ya.

00:55:02Donduk.

00:55:03Bildiğin donduk.

00:55:04Ondan sonra suya da doyduk elhamdülillah.

00:55:06Evet.

00:55:07Kar da oldu.

00:55:08Barajlar da doluyor.

00:55:09Evet.

00:55:10Verdi yarabbim bu sene bereketini.

00:55:11Çok şükür Abam.

00:55:1229 sene önce kar yağdı.

00:55:13Bu sene 29 sene önceki kar yağdı.

00:55:14Gardan adam bile yaptık ya.

00:55:16Şaka ya yaptın mı?

00:55:17Yaptık ya.

00:55:18Yörük gardan adam mı?

00:55:19Yörük gardan adam mı?

00:55:20Yörük gardan adam mı?

00:55:22Yörük battanı.

00:55:23Yörük yarınca gardan adam olacaksa yörük adam olacak.

00:55:24Tabii canım.

00:55:25Aynur Aba.

00:55:26Tahinli ne yapacağız?

00:55:27Tahinli katmer yapacağız şimdi bak.

00:55:29Şimdi açtık hamurumuzu.

00:55:31Hamurumuzu açtık.

00:55:32Tamam.

00:55:33Bu şekil.

00:55:34Öyle yayıyoruz abam.

00:55:35Ablacığım bütün dünyayı bekliyorum.

00:55:37Bütün dünyayı?

00:55:38Bütün dünya gelsin.

00:55:39Amerikan ya Afrika ya.

00:55:41Herkesi de çok seviyorum.

00:55:43Şimdi bunu nasıl yapacağız? Katmer derken böyle ana niye yırttın kız?

00:55:46Böyle olacak abam.

00:55:48Hakikaten mi?

00:55:48Hakikaten böyle olacak.

00:55:51Bu böyle yırtılarla ortayı açtın böyle.

00:55:53Evet.

00:55:54Bu şimdi bir tane bir kişilik mi bu?

00:55:56Ablam benim gibi şişman birisi yerse bir kişi yer.

00:56:00Estağfurullah.

00:56:00Zayıf birileri yersek üç tanesi yer.

00:56:02İki kişi tanesi yer.

00:56:02Harika.

00:56:04Ne güzel valla.

00:56:04Şöyle yuvarlak onun dolabını.

00:56:06Şimdi böyle.

00:56:07Bu beze olmuş oluyor.

00:56:08Bu beze?

00:56:09Ha bezesi.

00:56:10Şimdi de açacağız.

00:56:11Bir daha açacaksın onu.

00:56:12Ha bir daha açacağız.

00:56:14Hani böyle kare mektup zarfı gibi yapıyorlar ya öyle mi bu?

00:56:17Bu ondan değil.

00:56:18Ondan değil.

00:56:18Eniştem nerede eniştem?

00:56:20Eniştem YÖM'ye gitti.

00:56:21Bu sene burayı Sel aldı gitti Antalya'yı.

00:56:23O yüzden ne yapalım?

00:56:25O da YÖM'ye gitti.

00:56:25O da işe.

00:56:26Sen mektup yazar mıydın eniştem eskiden nişanlıyken?

00:56:29Yazmaz mı yine ben?

00:56:30Valla.

00:56:30Çok.

00:56:31Çok yazdım.

00:56:32Eskiden mektup vardı.

00:56:33Bir de teyip vardı.

00:56:35Kasetler vardı.

00:56:36İnsanlar mesela birbirine kaset alırdı.

00:56:38O şekildi yani eskiden.

00:56:39Hediye değil mi?

00:56:40Evet.

00:56:41Benim de nişanlım bana kaset alırdı.

00:56:42Aynen güzel.

00:56:43İsmi neydi abimin?

00:56:44Veli'ydi.

00:56:45Peki aldığı kaseti hatırlıyor musun sen nişanlıyken?

00:56:47Kimin kasetini aldıydı?

00:56:48Hadi bakalım.

00:56:49Hadi bakalım.

00:56:49Sinan Özen'in.

00:56:50Ooo Sinan Bey.

00:56:52Evet.

00:56:53Sizin kasetler burada nişanlılara gidiyor.

00:56:55Vay maşallah.

00:56:56Yeşil ördek gibi daldım göllere.

00:57:02Sen düşürdün beni dilden dillere.

00:57:06Onu okumuştu ben hatırlıyorum.

00:57:07Evet.

00:57:0730 sene önceki abi.

00:57:08Bu şarkı da vardı.

00:57:09Vardı ben biliyorum.

00:57:10Valla.

00:57:11Çünkü o kaseti ben de dinlemiştim.

00:57:13Evet.

00:57:13Nikâhına beni çağır sevgilim.

00:57:16Vay.

00:57:17Romantizm vardı eskiden ya.

00:57:19Evet.

00:57:19Şimdi de vardır gerçi ya.

00:57:21Şimdi romantizmi de farklı oluyor.

00:57:22Şimdi yok abam.

00:57:23Yok mu?

00:57:23Benim bir şey çocuk var abam.

00:57:24Üç tane Allah Cenab-ı Allah'ın.

00:57:25Benim değil Allah'ın.

00:57:26Amin.

00:57:27Hiç durmadan telefon parmaklıyor abam.

00:57:29Hiç durmadan.

00:57:30Durmadan parmaklıyor tabi.

00:57:31Hiç durmadan.

00:57:32Ellerine telefon atmayın.

00:57:33Köyün çocukları geliyor.

00:57:34Burada internet var.

00:57:35Onlar da aynı sabah.

00:57:36Köyün ortası hiç çocuk gördünüz mü şimdi?

00:57:38Yok valla gördüm.

00:57:38Köyün ortası çocuk dolar abam.

00:57:40Çocuk yok mu yoksa var değil mi gene var?

00:57:41Çocuk çok abam.

00:57:42Ama ne yapıyor?

00:57:43Çocukların telefondan hiç dışarı çıktıkları yok.

00:57:45Telefon bağırmaklıyor.

00:57:46Eski daha güzel.

00:57:47Her harika.

00:57:47Gerçekten eski daha güzel tabi.

00:57:49Ben ona kesin artık inandım.

00:57:50Eskiyi arayacağız yani.

00:57:51Eskiyle şöyle rezil olduk.

00:57:53Böyle rezil olduk diyedik ya.

00:57:54Hayır olmamış.

00:57:55Niye diye şimdi rezil olduk.

00:57:56Şimdi rezil olduk.

00:57:57Hah.

00:57:57Benim eskiden ayakkabılarım her tarafı yamalı bulurdu.

00:58:00Okula giderdik.

00:58:01Biz öyleyken mutluydu.

00:58:01Benim çocuklarım bir çocuğum bir çuval ayakkabısı var abam.

00:58:05Öyle ki ben ayakkabı alayım.

00:58:06Daha mutlu olamıyorsun.

00:58:07Mutlu olamıyorum.

00:58:08Bir söyleyin mi bütün çocuklar öyle şu anda.

00:58:10Evet tamam.

00:58:10Valla.

00:58:11Senin telefonun var mı?

00:58:12Var abim.

00:58:13Sen de barnaklıyorsun mu arada telefonun?

00:58:14Çocuklara yok.

00:58:15Ben barnaklı yer abam da pek anlamayayım ben.

00:58:17Pek anlamayayım ben.

00:58:19Bu yaptığımız katmer.

00:58:21O yaptığın gözleme mi?

00:58:22O gözleme bu katmer.

00:58:23Onun içinde ne var?

00:58:24Onun içinde bak şey var.

00:58:25Şu otları gösterelim bakalım.

00:58:27Mesela bak.

00:58:28Isırgan otu var.

00:58:29Başka?

00:58:29Pırasa var, gelincik var, kokul ot var, iğnelik var, kokul ot.

00:58:34Yani bir sürü yani daha adını sayamadığım bir sürü ot var.

00:58:36Bu en şifalı gözleme budur.

00:58:38Bir de şey kattık.

00:58:39Peynir koydum içine.

00:58:40Ne peyniri?

00:58:41Keçi peyniri.

00:58:42Keçi peyniri.

00:58:42Biraz da şey koydum.

00:58:43Kırmızı biber koydum.

00:58:44Ama bir şey soracağım.

00:58:45Sen bunları buradan mı topladın?

00:58:46Ha buradan topladım.

00:58:47Dağlardan sabah topladım.

00:58:48Geldim işte hem koyunları güttüm hem de otları topladım dağdan.

00:58:52Ya bir şey söyleyeyim mi?

00:58:53Mesela hiç sizde durdurak yok değil mi?

00:58:55Mesela sabah kalkıyorsun.

00:58:56Başlıyor mesai.

00:58:59İş işlemesem o gün ölecekmiş gibi hissedeyim kendime.

00:59:02Geçenlerde bir gün yağmur yağdı.

00:59:04Akşama kadar ben evin içinde durdum.

00:59:06Evet çıkamadık dışarıya.

00:59:07Yağmur dindi.

00:59:08Benim kalbim teklemeye başladı.

00:59:10Sen korktun tabi kalbim teklemeye başlayınca.

00:59:12Yani insan biz çalışmaya alışmışız.

00:59:14Tamam yani.

00:59:15Çalışmadık mı duramıyorsun.

00:59:16Bu köyde bir ben değil.

00:59:17Herkes öyledir.

00:59:18Bu köy çok çalışkan.

00:59:20O yüzden köylü milletin efendisi oluyor.

00:59:22Evet.

00:59:23Ama bu ne kız?

00:59:24Bu ne?

00:59:24O da turuş seçeli oldu.

00:59:25Aa bu o mu o?

00:59:26Onlar bakma turuşların kapığını rendeliyoruz.

00:59:28Ondan sonra dilimleri ayırıyoruz.

00:59:30Sonra iplikleri diziyoruz.

00:59:32Ondan sonra haşlattık.

00:59:33Şu anda hazır vaziyette.

00:59:35Bak bunlar da yapılmış ağır.

00:59:36Aa orada bitmişleri var.

00:59:38Onlar da bitmiş ağır.

00:59:38Aba bir şey soracağım.

00:59:39Bunu ilk nasıl yapıyorsun?

00:59:40Bir daha anlatır mısın?

00:59:41Kabukları rendeliyoruz.

00:59:42Ha rendeliyoruz.

00:59:42Ondan sonra dilimleri ayırıyoruz.

00:59:44Ondan sonra diziyoruz ipleri.

00:59:46Ondan sonra haşlatıyoruz.

00:59:48Ondan sonra şekere yatırıyoruz.

00:59:49Bak öyle tat oluyor.

00:59:50Aba ipte böyle iple mi haşlatıyorsunuz bunu?

00:59:52İp kopmuyor mu?

00:59:53Tam şekerini koyacağımızda ipleri alıveriyoruz.

00:59:55Haa.

00:59:55İp kopmuyor.

00:59:56Aynur Aba sanki buralar bir katmer mi kokuyor?

01:00:00Oldu mu acaba katmer?

01:00:01Bir baksak mı acaba?

01:00:02Olmak üzere.

01:00:03Olmak üzere.

01:00:04Katmerin kokusu gelmeye başladı.

01:00:05Bakalım mı?

01:00:06Alalım mı olduysa?

01:00:06Bakalım ya.

01:00:08Alalım oldu.

01:00:09Şu anda oldu.

01:00:10Oh maşallah.

01:00:11Oh maşallah.

01:00:12Vay vay vay.

01:00:14Bakabilirsiniz.

01:00:15Aynur Aba'nın şahane katmeri ama nasıl katmer bu?

01:00:19O tahinli katmer.

01:00:20Tahinli katmer sevgili seyirciler.

01:00:21Tahinli tahinli acayip enerji veriyor.

01:00:24Ve müthiş bir şey.

01:00:25İnanılmaz güzel.

01:00:26Bizi zaten Antalya değilse direkt tahin.

01:00:28Akla gelenlerden bir tanesi de tahin.

01:00:30Buyurun.

01:00:31Vay vay vay vay vay.

01:00:32Aha böyle.

01:00:33Şöyle üçgen şeklinde.

01:00:35Allah.

01:00:36Sevgili seyirciler.

01:00:38Antalya, Aksu, Yeşil Karaman köyündeyiz.

01:00:40Karataş mağarasının önündeyiz.

01:00:42Aynur Aba'nın sizler için yaptı.

01:00:44Allah razı olsun.

01:00:45Ellerin dert görmesin.

01:00:46Aba.

01:00:46Afiyet olsun.

01:00:47Şöyle.

01:00:47Şahane, efsane, tahinli katmer.

01:00:51Buyurun afiyet olsun.

01:00:53Gelin beraber olsun.

01:00:55Olsun mu Aba?

01:00:56Olsun.

01:00:56Bütün dünyayı bekleriz.

01:00:57Dünyayı bekliyoruz kız.

01:00:59Hayır Aba.

01:00:59Şimdi bunu yiyeceğiz.

01:01:00Bunun üstüne tatlı da yememiz lazım Aba.

01:01:02Aaa tatlımız bol.

01:01:03Gazamda bak incir reçelimiz var.

01:01:05Kuru incir reçelimiz var.

01:01:06Ama bir de.

01:01:07Turunç reçeleri yaptık.

01:01:08Ya işte onlardan bir tanesi de burada.

01:01:10Evet.

01:01:11Ama bir şey söyleyeceğim.

01:01:12Bunun rengi nasıl böyle oluyor?

01:01:13Bu renk nasıl oraya bir dönüşecek?

01:01:15Aba şekeri koydun muydu?

01:01:16Haa.

01:01:16Şeker o rengi getiriyor ona.

01:01:18Şahane turunç reçeli sevgili seyirciler.

01:01:20Burası Yörükköy.

01:01:21Biz zaten çok aşırı bir yani tatlı çeşidi bilmiyoruz.

01:01:24Bildiklerim ne varsa burada bahçemizin içinde ne varsa hepsini kendi ürenlerim yapıyorum.

01:01:28Turunç reçeli yapıyorsun.

01:01:29Karadut reçeli yapıyoruz, karadut pekmezi yapıyoruz, keçi boynuzu pekmezi yapıyoruz.

01:01:33Bildiğimiz şeyleri yapıyoruz gülüm.

01:01:35Öyle bilmediğimiz şey yapıp da karıştırmayız senin anlayacak.

01:01:38Bildiğimiz şey yapıyoruz, az yapıyoruz, öz yapıyoruz.

01:01:40Bu kadar.

01:01:41Daha ne olsun ya.

01:01:42Evet.

01:01:42Böyle buralarda kara tencerelerin içinde kuru fasulye pilav yapıyoruz.

01:01:46Fatka hurması yapıyoruz.

01:01:47Gerçekten mi?

01:01:47Kara tencere de yaparız.

01:01:48Biz yürüyüz.

01:01:49Öyle.

01:01:49Evet her şeyi doğal yaparız.

01:01:50Ama tencere kara olur.

01:01:51Çayımız bile öyledir mesela.

01:01:53Böyle odun ateşinde yaparız.

01:01:54Aa çay da var.

01:01:55Var çay da var.

01:01:56Ya abam ya.

01:01:57Abam be.

01:01:59Valla yürüyün sofrası böyle geniş olur derler.

01:02:01Tabii canım her zaman herkese bekleriz.

01:02:03Aba bir şey söyleyeceğim kız.

01:02:04Evet.

01:02:04Tencere niye kara?

01:02:07Tencere odun ateşinde olduğu için kara olur abacım.

01:02:10Yürüyün tenceresi hep kara mı oluyor?

01:02:11Hep kara olur abacım.

01:02:12Yürüyün hanımlarının elleri de kara olur.

01:02:15Kiri olmaz.

01:02:15Kara olur.

01:02:16Çünkü tencereyi yemek yanacak olur.

01:02:18Koşuverirsin, tutuverirsin eline kara bulaşır.

01:02:20Kir değil ama.

01:02:21Ha kir değil.

01:02:22Kara bulaşır ha.

01:02:22Benim yüzüm kara mı kız?

01:02:24Abam sen esmersin.

01:02:26Esmersin sen.

01:02:26Doğru kara biraz.

01:02:28Barı ben de bir kara.

01:02:29Biraz kara.

01:02:30Doğru biraz kara.

01:02:33Abam bunun bir ömrü var mı?

01:02:36Rafı ömrü mesela bir senede, iki senede, üç senede ne kadar doyanır?

01:02:38Bir sene olur.

01:02:39Bir sene olur.

01:02:40Vakumladığım için bir sene olur.

01:02:41Sıcakken koyuyorum.

01:02:43Hiç hava almadan ama açarsan bir seneli gömür olmaz.

01:02:46Dolapta mı duracak bu?

01:02:47Açarsan dolapta saklayacak.

01:02:48Açmazsan dışarıda bir seneli gömür olur.

01:02:50Zaten aç.

01:02:50Ye daha.

01:02:51Bu sene ne var değil mi?

01:02:52Bir seneli gerek var.

01:02:52Bir seneli gerek var zaten ablam.

01:02:54Gazanda da incir içeli var.

01:02:56Bak incir içeli var.

01:02:57Evet.

01:02:58Vay.

01:02:59Allah Allah.

01:03:00Allah Allah.

01:03:01Şimdi bu nasıl yapılmış sevgili seyirciler onu bir görelim.

01:03:03Aba kazandı mı şu anda?

01:03:04Evet abacığım.

01:03:05Bir görebilir miyiz?

01:03:06Görebilirsiniz.

01:03:06Yanmasın.

01:03:07Vay vay vay vay vay.

01:03:09Gelin bakalım bakayım bir.

01:03:10Sevgili seyirciler.

01:03:12Gelin bakın.

01:03:12Bak kara kazanda ne var bak.

01:03:14Bak ince reçeli.

01:03:16Vay be biz maşallah ya.

01:03:18Görüyorsunuz sevgili seyirciler.

01:03:19Burada kara kazanda yok yok.

01:03:21Bir tarafta reçel var.

01:03:23Bir tarafta orada zaten gözleme katmer yapılıyor.

01:03:25Siz geldiğinizde inşallah yine kuru fasulye işte saç kavurması saçlarısı hepsi onların oluyor.

01:03:30Yazın daha hareketli tabi buralar.

01:03:32Tabi.

01:03:33Aynen abi.

01:03:34Gezdireceksin değil mi bize kara taşım arasını?

01:03:35Tabi ki.

01:03:35Oraya gideceğiz.

01:03:36Ne demek.

01:03:36Ben sana bir şey yapamadım.

01:03:37Ben de sana bir türkü söylerim orada.

01:03:38Ha olur mu abacığım?

01:03:39Tabi ki.

01:03:39Valla.

01:03:40Tabi ki.

01:03:40Allah razı olsun.

01:03:40Çok sağ ol.

01:03:41Allah sende daha olsun.

01:03:41Amin.

01:03:42Hadi gidelim.

01:03:42Bu köy kaç yıllık bir yörük köyü?

01:03:59Burası 200 senelik bir yörük köyü abacığım.

01:04:01Maşallah.

01:04:02Peki abi bir şey söyleyeceğim.

01:04:04Kimdi?

01:04:04Elif'le kimdi?

01:04:05Elif'le Kerim yaşamış.

01:04:07Onlar kim?

01:04:07Elif'le Kerim kim?

01:04:07Bu köyde yaşayan yörük aşire çocukları.

01:04:10Elif'le Kerim'in onların hepsinin babası anası da burada yaşamışlar.

01:04:14Elif'le Kerim birbirlerine aşık olmuşlar ablam.

01:04:17Elif'le Kerim'e vermemişler.

01:04:19Kerimgil Asi diye.

01:04:20Bu köy eskiden Asi Karaman köyüymüş.

01:04:22Ha öyle mi?

01:04:22Evet.

01:04:23Benim kayınbabam rahmetli.

01:04:2520 senelik muhtarlığında burayı Yeşil Karaman köyü yapıp.

01:04:29Eskiden Asi yörüklerle yaşıyormuş.

01:04:31Normal yörüklerle yaşıyormuş.

01:04:32Asi yörük ne yapıyor?

01:04:33Evet.

01:04:34Asi yörükken huysuz insan demek.

01:04:35Huysuz?

01:04:36Huysuz insan demek.

01:04:37Tükürdüğünü yalamayan.

01:04:38Benim dediğim doğru dedi.

01:04:39Doğrudu inatçı insanlar seni anlayacağım.

01:04:42Elif'le Kerim birbirlerine.

01:04:43Bizim yönetmen de Asi yörük olabilir mi?

01:04:45Zeynep Hanım o da yörük.

01:04:46Zeynep Hanım o da.

01:04:48Asiler de.

01:04:48Değil gibi evvel.

01:04:49Değil gibi evvel.

01:04:52Evet.

01:04:53Birbirine aşık olmuşlar.

01:04:54Vermeyince ablam.

01:04:55Kerim ne yapacak?

01:04:56Elif'i almış.

01:04:57Maharyaya kaçırmış.

01:04:58Aman Asi.

01:04:59Evet.

01:05:00O da Asi.

01:05:00Evet.

01:05:01Ama mecbur kalmış abam be.

01:05:03Kaçırmaya mecbur kalmış.

01:05:04Verseler mi şey canım?

01:05:05E tabi canım.

01:05:05Canıma benim de iki tane kız var.

01:05:07Ben kim istediyse onlara verdim.

01:05:08Kızlar kim isteyse ona vereceğiz.

01:05:09Sevmiş ne yapacaksın?

01:05:10Sevmiş başka yapacak bir şey yok.

01:05:12Bu bizim burası Karataş mağarası.

01:05:16Karataş mağarası.

01:05:17Şeytan deliği, Kerim kuyusu, Elif'le Kerim efsanesi deriz mesela.

01:05:21Burada geçiyor.

01:05:22Burada geçiyor mesela.

01:05:24Elif'le Kerim mesela içeriye kaçmalarının şeyi sebebi, mağaraya saklanmalarının sebebi.

01:05:28Burada yukarıda bir tane böyle bir hava deliği gibi bir yer var.

01:05:32Oradan insanlar baktığı zaman aşağıya, eskiden benim kaynanam bile laf ederdi mesela.

01:05:36Baktıkları zaman üç harfler orada oynarlarmış.

01:05:39Onlar orada besmele çekince üç harfler kaybolurmuş.

01:05:43Dağılmışlar.

01:05:44Dağılırlarmış.

01:05:45Elif'le Kerim'in anası babası korkudan mağaranın kapısına bile varamazmış.

01:05:48Ha gelememişler.

01:05:49Ha gelemez.

01:05:50Anam gibi nasıl olsa demiş.

01:05:51Elif gül.

01:05:52Burada mağaradan korkuyor.

01:05:54Biz içine kaçalım demişler.

01:05:55Aşık tabi insanlar.

01:05:56Gözleri hiçbir yer görmüyor.

01:05:57Üç harfli müç harfli görmemişler.

01:05:58Senhan ne?

01:05:58Kapıya gelemeyler korkudan.

01:06:00Üç harfleri göreceğiz.

01:06:01Ha onlara korkudan gelemiyorlar.

01:06:01Kerim'in annesi babası kadar herhalde asi değilmiş.

01:06:05Oğulun oraya kız kaçırdığını hissedince oradan Kerim kuyusu vardı.

01:06:09Kerim kuyusundan aynı Keloğlan'ın bohçası var ya.

01:06:11Evet.

01:06:12Biz görüyoruz bohçaya çıkılarız ekmekleri.

01:06:14Tamam.

01:06:14Bu Keloğlan'ın bohçasına çıkılamış ekmekleri o Kerim kuyusundan atmış aşağıya.

01:06:18Ha onlara.

01:06:18Bir atmış, iki atmış, üç atmış.

01:06:20Kerim'in babasının, karının kocasının haberi olmuş.

01:06:23Almış, hanımını yaylaya götürmüş gitmiş.

01:06:25Ama.

01:06:25Elif ile Kerim her yerleri yara olmuş.

01:06:27Ekmek bekliyor.

01:06:28Ekmek bekliyor her yerleri yara olmuş.

01:06:30Bir tane sizler.

01:06:31Biz görüyoruz.

01:06:32Yörükler şöyle bir şeydir.

01:06:34Mesela bir arı soksa da hemen çamur sürerler.

01:06:37İlacı çamur.

01:06:38İlacı çamurdur.

01:06:39Şu anda yine öyleyizdir.

01:06:40Öyle mi?

01:06:41İlacımız çamurdur.

01:06:42Hemen çamur sürmüşler yaralarına iyileşsin diye.

01:06:44Allah tarafından yaralar da iyileşmiş.

01:06:46O gündür bugündür efsane halinde herkes gelir çamur sürer gider.

01:06:50Yani buradan saçı olmayan saçına sürer.

01:06:53Dizi ağrıyan dizine sürer.

01:06:54Yani sivilcisine sürer.

01:06:56Yani o mağaradan buraya çamurlar getiriyorsunuz yazın.

01:06:59Evet yazın buraya çamurlar getiriyor.

01:07:00Şu anda getirmemiz gerekiyordu aslında.

01:07:02İnsanlar aynı yere girmezler diye getirmedi ablacığım.

01:07:05O yüzden getireceğiz.

01:07:07Allah izin veririz ablacığım.

01:07:08Yine getireceğiz.

01:07:09İnşallah.

01:07:09Çamurlarımızı.

01:07:10Her taraflarına sürüyorlar göre çok da sağlıklı bir çamur yani.

01:07:13Zaten çamurun hiçbir zaman hangi çamur olursa olsun hiç zarar olmuyor.

01:07:18Tabii canım ne zarar var o çamurun.

01:07:19İnsan topraktan gelmiş yani insan toprağa gideceğiz yani o yüzden hani faydalı bir çamurdur.

01:07:24O mağaranın peki gidiyor mu daha böyle dibe doğru yoksa?

01:07:27213 metre ablacığım.

01:07:28Abo 213 metre gidiyor ablacığım mağaramız.

01:07:30Çok güzeldir mağaramız.

01:07:31Aynen güzel.

01:07:31Gerçekten gezip görmeye değer.

01:07:33Bütün dünyada gelsin isterim yani.

01:07:35İnşallah.

01:07:35Herkesi de çok seviyorum ablam.

01:07:37Herkesi de beklerim.

01:07:37İnşallah.

01:07:38Hele o İstanbullulara var ya gerçekten kurbanın ablacığım ben de o İstanbul'a gittim.

01:07:42Kibrit kutusunun içine girmiş herkes.

01:07:43Evleri o acık o acık.

01:07:45Orada yaşanılmaz.

01:07:46Gelsinler onlar da öyle.

01:07:47Ben para mara istemiyorum.

01:07:48Kalsınlar ablacığım.

01:07:49Ay canım.

01:07:49Gelsinler buyurun gelin.

01:07:50Hepin gidiyelim.

01:07:51İstanbullular kibrit kutusunda mı yaşıyor?

01:07:53Ulan ablacığım evleri öyle kibrit kutusu gibi öyle bir tanıdım ben.

01:07:55Orada yaşanılıyorum adam soluk bile alamaz.

01:07:57Soluk da alamıyoruz.

01:07:58Bir de maske taktılar şimdi.

01:08:00Evet soluk bile alamaz.

01:08:00Soluk alamıyoruz.

01:08:01Peki ablacığım normalde o çamuru buraya nasıl taşıyorsunuz?

01:08:04Nasıl geliyor o çamuru buraya?

01:08:05O çamuru kovalara koyuyoruz.

01:08:07Buraya getiriyoruz.

01:08:07Kovalarla taşıyoruz.

01:08:08Evet oraya çuvalarla kovalarla taşıyoruz.

01:08:10İsteyen görüyor burada sizin nimetlerden organiklerden yiyor.

01:08:13Geliyor burada bir iznillah şifasını buluyor.

01:08:15Çamurunu sürüyor.

01:08:16Evet ben de zaten konuşmayı çok seviyorum.

01:08:18Zaten gelen oldum ya biz sohbet ederiz.

01:08:20İyi ola yani benim için değil ola.

01:08:22Onlar için değil ola.

01:08:23İyi ola.

01:08:23Kara tencere orada kaynıyor.

01:08:24Evet kara tencere.

01:08:25Onu beraber pişiriyoruz zaten onlarla yememiyoruz.

01:08:27Kızartma yapıyoruz.

01:08:28Kuru vasile pişiriyoruz.

01:08:29Biz hepsini yapıyoruz.

01:08:30Pilav pişiriyoruz.

01:08:31Beraber pişirip yiyeceğiz.

01:08:32Bu aynı rabamı unutmayın sevgili seyirciler.

01:08:34Burada şifa niyetini o çamuru sürün böyle.

01:08:36Çünkü biraz korkunç oluyor yüzümüzden sürünce değil mi?

01:08:38Bakın.

01:08:39Biz sonra dağda görsen ölürsün.

01:08:40Dağda görsen kaçarsın.

01:08:43Ölürsün korkudan.

01:08:44Peki böyle hani o alttan bir yerlere gidiyor mu bu mağara?

01:08:47Onu merak ediyorum.

01:08:47Ablacığım biz açılabilen yer 213 metre şu anda faaliyette.

01:08:5237 kilometresi daha açılmadı.

01:08:55Kırk gözden geliyor oranın suyu.

01:08:56Mesela oradan saman saldıkları zaman buradan çıkıyor.

01:08:58Biraz daha açacaklar ama çok o kadar fazla açamazlar da.

01:09:02Mesela 200-300 metre kadar açarlar herhalde.

01:09:05Vay be 37 kilometre gidiyor.

01:09:0637 kilometre.

01:09:07Biraz daha yürürsen İstanbul'a gideceğiniz zaten.

01:09:09Bir şey kalmamış.

01:09:09Öyle olacak garip.

01:09:10Aba ben buraya girerken bir türkü söylüyordum.

01:09:12Neşe Tartaş'ın çok güzel bir türküsü vardı.

01:09:14Onu devam edeyim mi burada?

01:09:15Sana tutuyoruz.

01:09:15Ne demek?

01:09:16Abam onu da şu ileride söyleyelim.

01:09:18Şu portakal mı limon mu onlar?

01:09:19Limon da var portakal da var.

01:09:21Gidek biraz.

01:09:21İstediğiniz yerde buyurun.

01:09:22Biraz gözümüz gönlümüz açısın.

01:09:23Hadi gidelim.

01:09:24Buyurun.

01:09:24Bu ayrılık sana da mı kar etti?

01:09:49Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:10:01Bu gurbetlik seni demeye zaharetti.

01:10:12Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:10:23Bu gurbetlik seni demeye zaharetti.

01:10:35Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:10:47Soldu gönlümdeki al yeşil bağlar.

01:10:57Hasret olmuş ateş yüreğim dağlar.

01:11:07Her nerede gördüysem garipler ağlar.

01:11:17Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:11:29Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:11:41Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:11:49Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay.

01:12:01Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

01:12:11Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

01:12:31Ağla sazım ağlanacak zamandır vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay

01:13:01Akdağların eteğinde, nülüferleriyle, şahane sazanıyla, birbirinden özel lezzetleri, sıcacık insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

01:13:10Hazır mıyız gezmeye?

01:13:12Denizli Çivrilde, Beydilli'deyiz, Beydilli'de gidiyoruz gündüz gece.

01:13:19Sevgili seyirciler, Güzel Çivrilde, Beydilli Köyü'nde, Işıklı Gönlü'nün hemen yanı başındayız.

01:13:32Muhteşem bir yer burası, anlatmam lazım sizlere.

01:13:35Nülüferlerle dolu gölünüzlere, onun üzerine türlü türlü kuşlar var.

01:13:38Canlılar yaşıyor, burada sandallara, tekne neler biliyorsunuz, gölünüzlerinde çok güzel geziler düzenleniyor.

01:13:44Nülüferleri gidip yakından görebiliyorsunuz, onların fotoğraflarını çekebiliyorsunuz.

01:13:49Çok güzel sandallar var burada, hepsi maviye boyanmış, tek renk.

01:13:52Bunlara biniyor gezmeye gelenler.

01:13:53Erken saatlerde geliyorsunuz, önce bir kahvaltınızı yapıyorsunuz gölün kenarında.

01:13:57Sonra bunlara binip nülüferleri görmeye gidiyorsunuz.

01:13:59Çeşit çeşit kuş türlerini görebiliyorsunuz.

01:14:02Muhteşem bir yer, muhteşem bir atmosfer.

01:14:04Biz gezmeye başlıyoruz.

01:14:13Vay, vay, vay.

01:14:15Selamünaleyküm.

01:14:16Aleykümselam, hoş geldiniz.

01:14:18Gülsüm abam.

01:14:19Nasılsın, iyisin?

01:14:19Ne yapayım, yuka yapıyorum.

01:14:21Işıklı gölünün hemen kenarında.

01:14:23Şahane, yuka yapacağız.

01:14:24Başka ne yapacağız da bakalım?

01:14:25Bükme, katmer.

01:14:26Bükme, katmer.

01:14:27Bu gözlemeyle aynı mı oluyor şu?

01:14:28Evet, hepsi gözleme yani.

01:14:30Var ya.

01:14:32Gülsüm, kız gülsüm.

01:14:35Aman sevgiden sen de bizim kuzuları, koyunları kim gülsün?

01:14:39Oyy, oyy, oyy, oyy, oyy, oyy, oyy...

01:14:43Oyy, oyy, oyy...

01:14:44Oyy, oyy...

01:14:45Nasıl, hurşit nasılsın?

01:14:47Demene de buğday taşırsın.

01:14:50Buğdayı da yere dökünce sen, kafeni de kaşırsın.

01:14:54Ya, o Gülsüm abla bu Gülsüm abla işte.

01:14:56Teşekkür ederim.

01:14:57Anamcılık maşallah.

01:15:00Çok versin Allah'la.

01:15:02Çok versin yarabbim herkese inşallah.

01:15:04Şimdi bükme yapacağız.

01:15:06Gözleme.

01:15:07Gözleme.

01:15:08Katmer.

01:15:09Katmer.

01:15:10Bu kadar.

01:15:11Peynirli.

01:15:12Peynirli, ıspanaklı.

01:15:14Pransalı, kabaklı.

01:15:16Fransa mı?

01:15:17Pransa.

01:15:19Pransa.

01:15:20Pransa.

01:15:21Bizim tabi buralarda Pransa derler.

01:15:22Evet bizim.

01:15:23Pransalı, peynirli, ıspanaklı, kabaklı, bükme.

01:15:27En güzeli.

01:15:28Dünyanın en güzel yerlerinden bir yerdeyiz sevgili izleyiciler.

01:15:31Valla bizde yalan yok, laf yok.

01:15:32Aha göl orada.

01:15:33Nüriferler üstünde.

01:15:34Çeşit çeşit böyle kuş türleri.

01:15:36Yemyeşil doğa.

01:15:37Başka bir dünya yani.

01:15:39Tamamen her şeyimiz bizim burada zaten.

01:15:41Doğal.

01:15:42Organik doğal.

01:15:43Abamlar doğal.

01:15:44Yediklerimiz doğal.

01:15:45Alalım, alalım.

01:15:47Alalım.

01:15:47Bismillah.

01:15:48Ispanak.

01:15:49Allah.

01:15:49Ispanak.

01:15:50Bunu soğun da doğramışsınız.

01:15:51Pransa evet.

01:15:52Şöyle.

01:15:53Pransa bu mu?

01:15:53Evet.

01:15:54Pransa.

01:15:55Kabak.

01:15:55Kabak, ıspanak.

01:15:56Sen kimsin?

01:15:57Selma.

01:15:57Yok kız kabaksın.

01:15:59Onu biliyorum sen Selma.

01:16:00Sen kimsin?

01:16:01Kabak.

01:16:01Ben.

01:16:02Ben.

01:16:03Sen kimsin?

01:16:04Ispanak.

01:16:04Kabak.

01:16:06Bir daha sen kimsin?

01:16:07Kabak.

01:16:07Ben.

01:16:08Ben.

01:16:09Ispanak.

01:16:09Ben ıspanağım.

01:16:10Ben prasa.

01:16:11Prasayım.

01:16:12Pransa.

01:16:14Pransa.

01:16:15Pransa.

01:16:16Şimdi bunların hepsini yapacağız.

01:16:17Böyle bükmeler yapacağız.

01:16:18İnanılmaz güzel.

01:16:19Hadi nasıl yapılıyor?

01:16:20Açalım bakalım bir tane.

01:16:22Açalım.

01:16:22Ana.

01:16:28Bak orada da ablam.

01:16:30Abla senin elindekinin adı neydi?

01:16:31Evreç.

01:16:32Evreç.

01:16:33O elindeki sopanın adı.

01:16:35Evreç.

01:16:36Şiş de denir.

01:16:37İçine ne koyacağız?

01:16:38Buna da peynir koyacağım.

01:16:40Ha peynirli yapacağız.

01:16:41Şimdi yapacağım.

01:16:42Şimdi sen peynirli yap.

01:16:43Sabriye Hanım peynirli yapsın.

01:16:44Sen ne yapacaksın?

01:16:45Sen beze yapacaksın.

01:16:46Sen beze yapacaksın.

01:16:47Sen de şey bükme.

01:16:49Sen neyle yapacaksın?

01:16:50Pransalı.

01:16:51Pransalı.

01:16:52Pransalı.

01:16:53İster Pransalı.

01:16:54İster ıspanaklı.

01:16:57İsterseniz peynirli.

01:16:58İsterseniz neydi?

01:17:00Kabak.

01:17:01Kabak.

01:17:02İyi de tadına bak.

01:17:03Çok sevdim.

01:17:04İnanmazsan gel sen de bak.

01:17:05Evet.

01:17:07Valla beydirli kabağına da meşhur yani.

01:17:09Hangisini seviyorum?

01:17:10Bak.

01:17:10Kabaklıyı çok severim.

01:17:12Ama Pransalı'yı da çok severim.

01:17:13Evet.

01:17:14Ama ıspanaklıyı da çok severim.

01:17:16Bu organik.

01:17:16Bu yeter mi?

01:17:17Sen koyup ayarlarsın.

01:17:19Hep bol olsun bol olsun.

01:17:20Kusuma bak.

01:17:21Bol bol yiyin gari.

01:17:23Yiyin gari.

01:17:24Yiyin de büyüyün gari de.

01:17:25Büyün gari valla.

01:17:27Gölün kenarındayız.

01:17:29Hava miyiz?

01:17:30Oksijen bol.

01:17:31Ondan sonra her yer yemyeşil ağaçlar.

01:17:33Böyle insan.

01:17:34Görüyorsun zaten sürekli.

01:17:35Ama sürekli bir acıkma hissi oluyor.

01:17:38Semra yeri var mı?

01:17:39Hamd olsun.

01:17:40Toprak bereketli.

01:17:41Bükmesi var.

01:17:42Ondan sonra gözlemesi var.

01:17:44Şimdi kabaklıyı yaptık.

01:17:45Sıra da Fransalı.

01:17:47Fransalı yapacağız.

01:17:49Çok güzel valla.

01:17:50Yani ama şu olay bizim burada hep böyle.

01:17:54Odun kokusu, hiç göz kokusu hiçbir şeye benzemiyor.

01:17:56Odun kokusu bükmenin içine geçiyor.

01:17:59Öyle onun o müthiş aroması.

01:18:02Ayrı bir tat katıyor işte.

01:18:03Güsüm!

01:18:05Kız güsüm!

01:18:07Fransa'nın içinde neler var?

01:18:10Fransa'nın içinde domates var.

01:18:13Başka?

01:18:14Yal.

01:18:16Haa.

01:18:17Yani.

01:18:20Bunu bir şey az mı koydun biraz acaba?

01:18:21Evet, sağ ol.

01:18:22Sana torpil mi atıyor Mert, değil mi?

01:18:25O kadar torpilimiz var yani.

01:18:26Olsun biraz.

01:18:27O kadar olsun mu biraz yani be?

01:18:29Olsun.

01:18:29Olsun mu?

01:18:30Olsun.

01:18:31Bunu özel bana yaptı abim.

01:18:32Bunu kimse yemesin ha.

01:18:34Yaz üstüne Kürşat yaz.

01:18:35Kürşat, K yaz bir şey yaz, K yaz.

01:18:36Ya kıyısını böyle büküyorlar.

01:18:38Bük, bük kıyısını.

01:18:38Bak bak.

01:18:39Bu benim.

01:18:40Evet.

01:18:40Şimdi sen bir tane de ıspanaklı yapacaksın abam.

01:18:42Evet.

01:18:43Ben şuraya gideyim.

01:18:45Abam, bunun adı neydi?

01:18:47Şöyle değilim.

01:18:48Evreç.

01:18:49Evreç.

01:18:50Evreç.

01:18:51Olmadan olur mu?

01:18:52Olmaz.

01:18:53Evreç.

01:18:53Ana gel kız nereye gidiyorsun?

01:18:55Hiçbiride yavrum.

01:18:55Gel yanıma.

01:18:57Gel yanıma gel, gel gel, gel yanıma gel.

01:19:02Şimdi Evreç'le nasıl çevreleri?

01:19:04Sen bana göster.

01:19:05Bana bir anlat.

01:19:07Alttan aldık.

01:19:10Bu kadar.

01:19:10Seni görünce heyecanlandık.

01:19:13Ben de var ya.

01:19:14Heyecan yaptırdın.

01:19:14Ben de heyecanlıyım.

01:19:15Çünkü nasıl yapacağımı bilmiyorum.

01:19:17Bismillah.

01:19:17Çok gattı.

01:19:18O şehrin sözlerine, hayranım gözlerine, bakma en sözlerine, gel yanıma gel, gel gel, gel yanıma gel.

01:19:32Aman eller duymasın, sakın eller duymasın, canım eller duymasın.

01:19:43Gel yanıma gel, gel gel, gel yanıma gel, gel yanıma gel, gel gel, gel yanıma gel.

01:19:53Bak, öğrendim ha işi, bak, bak.

01:19:55Aferin.

01:19:56Anam bu kaldı kız.

01:19:57Sen onu bozdun.

01:19:58Şunu bozdun.

01:19:58Seninkini özel yaptıydık.

01:20:00Çocuksun mu?

01:20:03Bu bozuldu ya kız.

01:20:04Bir bezlerce çevirecek.

01:20:05Bir daha yap, bir daha yap.

01:20:06Bozulmayız, oya çevireceğiz.

01:20:08Çevireceğiz mi? Ben çevireceğim.

01:20:09Orada beyazla belime, yapışı teyze.

01:20:10Karışmayın o ben de.

01:20:13Bak.

01:20:13Yeme kaldıra kalmış.

01:20:15Ya Allah.

01:20:16Vay, vay, vay, vay.

01:20:18Baban da mı evrağaççıydı?

01:20:23Bunu aldık kenara.

01:20:25Al, ha.

01:20:25Şunu alıyorum.

01:20:26Al.

01:20:27Şöyle.

01:20:27Bunu ellemeyeyim mi?

01:20:29Bunu mundar etti mi?

01:20:30Allah diyor ki bunu elleme gayri.

01:20:33Murdar oldu, murdar gitti bu.

01:20:35Olmaz, olmaz o.

01:20:36Al sana bir daha yapıyorum.

01:20:37Ben yerim ya, ne olacak aman.

01:20:38Tatlı olur öyle.

01:20:39He, daha tatlı olur.

01:20:40Evet, öyle oldu mu tatlı olur.

01:20:42Bunun adı saç.

01:20:43Evet.

01:20:44Kara saç.

01:20:45Bunun adı evrağaç.

01:20:46Şimdi orada beze beze hamurlar hazır.

01:20:48Burada anacım onları açıyor.

01:20:50Burada gusum abam alıyor onları.

01:20:51Haşşı getirin.

01:20:51İster haşhaşlı, ister ıspanaklı.

01:20:54Hadi canım.

01:20:54Evet.

01:20:55Harika ceviz yok.

01:20:56Var var.

01:20:57O zaman haşhaşlı cevizli yapalım mı bir tane de?

01:20:58Evet, ikisini öyle yapacağız.

01:21:00Tamam.

01:21:00Tüm çeviriyorum.

01:21:02Abo.

01:21:04İşte esnaf.

01:21:05Haşhaşlı yapacağız şu anda.

01:21:06Bu haşhaşın ne hali oluyor bu?

01:21:09Ezilmiş.

01:21:10Tamamen ezilmiş.

01:21:11Bunun yağı da çıkıyor sevgili seyirciler.

01:21:13Bildiğiniz böyle ayçiçek yağı gibi, zeytinyağı gibi çok da kıymetli.

01:21:17Çok da yoğun bu arada.

01:21:18Böyle de yiyebiliyorsunuz.

01:21:20Böreğin, çöreğin, bükmenin arasına da koyabiliyorsunuz.

01:21:22Azla azla.

01:21:23Pekmezle, balla da karıştırıyorsunuz değil mi?

01:21:25Evet, evet.

01:21:25Var ya.

01:21:26Değil mi senin ya?

01:21:26Süper.

01:21:27Ha sen bunu nasıl karışacaksın?

01:21:29Yağını.

01:21:31Yağından mı karışacaksın?

01:21:32Evet.

01:21:32Bakın şurada karışıyor.

01:21:34Evet.

01:21:34Böyle parmak için.

01:21:36Tamam.

01:21:36Bunu böyle böyle mi yapacağız?

01:21:37Evet.

01:21:38Karıştır bakayım.

01:21:39Evet.

01:21:39Karıştır.

01:21:40Ama ayçiçek yağı mı koyduğun?

01:21:41Evet, evet.

01:21:43Şöyle zeytinyağı koyarsak ağır gelir.

01:21:45Bunu böyle böyle iyice ezeceğiz mi?

01:21:47Evet.

01:21:48Şahane.

01:21:48Yere mi diyor?

01:21:50Efsane.

01:21:52Neydi bu?

01:21:53Unuttum adını ya ben.

01:21:54Karnım aç ya.

01:21:55Karnım aç.

01:21:56Çalışmıyor kafası.

01:21:57Kafa çalışmıyor.

01:21:58Aç olduğu için.

01:21:59Semra çabuk.

01:22:00Diğer bir tane.

01:22:01Karnım aç ya.

01:22:02Canım bundan istiyor ya.

01:22:03Adını unuttum.

01:22:03Ha yemin ediyorum.

01:22:04Ha şaşırtın adını unuttum.

01:22:05Bak bak bak böyle böyle.

01:22:06Bu sarı ha şaşmış.

01:22:07Sevgili seyirciler.

01:22:08Siyahı da vardır.

01:22:10Karası da varmış bunun.

01:22:11Abam orada ceviz kırıyor.

01:22:20Gel abam gel.

01:22:22Lütfi abam.

01:22:23Cevizi az önce kırdı orada.

01:22:25Bunu koyacağız mı içine?

01:22:26Kuşak Bey onu biraz daha ince alsınlar.

01:22:29O zaman biraz daha ince alsınlar.

01:22:29Ha şaşın içine katalım.

01:22:31Abam oraya gidecek şimdi.

01:22:32Onu ezecek iyice cevizleri.

01:22:34Sen oraya yiyseydin mi?

01:22:35Ha şaşlı.

01:22:36O benim o benim dur onu ben yaptım.

01:22:38Çevireyim mi?

01:22:47Şu benim yaptığım sevgili seyirciler.

01:22:49Özel bir çalışma yaptım şurada mesela.

01:22:51Buraya yumurta kıracağım şu ortadaki deliğe.

01:22:55Şimdi bunu çeviriyorum.

01:22:56Bismillah.

01:22:56Ha şaşlı, ıspanaklı, pransalı ve kabaklı sevgili seyirciler.

01:23:03Hepsi burada şu anda.

01:23:04Çeşit çeşit bükmeler var.

01:23:06Oradan mis gibi gölün kokusu geliyor.

01:23:08Şahane.

01:23:09Böyle ağaçların gölgesinde şahane, efsane lezzetlerimizi yapmaya devam ediyoruz.

01:23:16Sevgili seyirciler.

01:23:33Beydilli köyünde, ışıklı gölünün hemen kenarında.

01:23:36Bana şimdi sorsanız dünyada şu anda yapmak istediğin ikinci bir şey var mı?

01:23:39Yok.

01:23:39Valla şu an, şu an ekstra hiçbir şey istemiyorum.

01:23:42İşte tam bunu istiyordum böyle cıvıl cıvıl kuşlar.

01:23:45Bu ışıklı gölünün kenarında orada nülüferler şahane.

01:23:48O kadar güzel bir yer ki.

01:23:49İnşallah siz de gelirsiniz ışıklı gölüne.

01:23:51Tabi hava güzel.

01:23:52Dedik ya oksijen var böyle.

01:23:54İnsanda böyle iki bir kıyılıyor böyle.

01:23:56Canı bir şeyler istiyor.

01:23:57Ama sağ olsun kıymetli muhtarım ve eşi Sebil Hanım çok güzel.

01:24:01Bizim şahane nimetlerden böyle size sunacaklar.

01:24:04Birkaç tane bir şey gösterecekler.

01:24:05Burası zaten komple organik.

01:24:07Muhtarıma şimdi birkaç soru soracağım.

01:24:08Muhtarım çok güzel bir kere maşallah şahane olmuş.

01:24:11Çok güzel işler yapmışsınız burada bu arada.

01:24:13Bunların hepsi tek renk bilerek mi boyandı?

01:24:15Evet.

01:24:15Şimdi bu sene evet hepsini tek renk yapacağız.

01:24:18Teknelerimizle yeniledik.

01:24:20Başkanımıza, kaymakamımıza çok teşekkür ederiz.

01:24:22Sallaha razı olsun.

01:24:23Bizi turizme kazandırdılar.

01:24:25Çok güzel misafirler ağırlıyoruz.

01:24:27Yani bu sene çok güzel olacak inşallah.

01:24:29İnşallah.

01:24:30Ege bölgesinin en yüksek ikinci dağın olduğu.

01:24:32Ak Dağ'ın eteklerindeyiz bu arada.

01:24:34Şimdi abi mesela burada çeşit çeşit türlü türlü kuşları görüyoruz zaten.

01:24:37Sesleri de zaten durmuyor.

01:24:39Balıklar da var tabi.

01:24:40Bu gelen ağabey nereden geliyor şu anda?

01:24:42Bu arkadaşımız misafirlerimizi gezdirdi.

01:24:45Nilüferleri gezdiler geldiler.

01:24:47Fotoğraf çektiler.

01:24:48Evet fotoğraf çektiler.

01:24:49Nilüferlerin olduğu kısımdan geliyorlar.

01:24:52Valla çok güzel.

01:24:53Nilüferleri görebiliyoruz.

01:24:55Balıkları görebiliyoruz.

01:24:56Çeşit çeşit kuş türlerini görebiliyoruz.

01:24:58Gönül üstünde zaten sandalla keyfi yapmak o ayrı bir güzellik.

01:25:02Tabi bir de çıktık.

01:25:03Karnımız acıktı.

01:25:04Yani.

01:25:04Ne yapacağız?

01:25:06Bizim buranın şahane lezzetleri var.

01:25:08Efsane nimetleri var.

01:25:09Bükmeleri var.

01:25:10Sevil ablam da onlardan birkaç tanesini bize anlatsın.

01:25:12Sevil ablam.

01:25:13Şimdi bu ne?

01:25:15Bu sade haşhaşlı.

01:25:16Haşhaşlı.

01:25:17Haşhaş bizim buranın çok önemli nimetlerinden bir tanesi değil mi?

01:25:20Evet haşhaş.

01:25:20Kendi tarlamızdan haşhaşımız.

01:25:22Tamam bu.

01:25:23Bu peynirli.

01:25:24Peynirli.

01:25:25Bu da haşhaşlı cevizli.

01:25:27Ha ceviz de var içinde ekstradan.

01:25:28Haşhaşımızda ekstra ceviz koyuyoruz.

01:25:30Öyle yapıyoruz.

01:25:30Bu ne?

01:25:31Pırasalı.

01:25:32Pıransalı.

01:25:32Pıransa.

01:25:33Pıransa.

01:25:34Pırasa deyince şaşırıyorum ben bizim buradakiler.

01:25:37Normalde pransa diyorlar değil mi?

01:25:38Bu?

01:25:38O da ıspanaklı.

01:25:39Bu da ıspanaklı.

01:25:40Bunlar bükme.

01:25:41Şöyle göstereyim size güzelce.

01:25:42Şu ıspanaklıyı.

01:25:43Açabilir miyim şöyle?

01:25:44Tabi.

01:25:45Olur olur.

01:25:45Ben değdim artık bunu ben yiyeceğim.

01:25:47Elim değdi kusura bakmayın.

01:25:48Ben hepsini elimi değdireceğim şimdi.

01:25:50Şöyle.

01:25:51İspanaklı.

01:25:52Şöyle göstereyim size.

01:25:53Yağlı yağlı valla çok güzel.

01:25:55Şöyle bu.

01:25:57Pıransa.

01:25:58Pıransa.

01:25:59Bu pransa içinde pırasa var.

01:26:02Domates var.

01:26:03Soğan var.

01:26:03Bunu da ben yiyeceğim.

01:26:04O yüzden elimi rahat rahat her yere değdirebiliyorum.

01:26:06Bunu da ben yiyeceğim.

01:26:07Başka hangisini yesem ona elimi deyeyim.

01:26:10Bu iyice aşk gözlü oldu.

01:26:11Bu cevizli.

01:26:13Sevgili seyirciler.

01:26:14Bunun içinde hem haşhaş var.

01:26:15Hem ceviz var.

01:26:16Bu çay.

01:26:17Bunu da ben içeceğim.

01:26:18Evet.

01:26:18Bu yanında olmazsa olmaz çayımız.

01:26:20Bir de organik lezzetler var tabi ayrı.

01:26:23Cevizliyi göstermiştik.

01:26:24Bu da sade haşhaştı şöyle.

01:26:26Evet.

01:26:27Sarı haşhaş.

01:26:27Ha bu.

01:26:28İki türlü haşhaş var değil mi?

01:26:29Bir de siyahı var.

01:26:30Bir de siyahımız var.

01:26:31Sarı haşhaş, kara haşhaş.

01:26:32Kara haşhaş.

01:26:33Evet.

01:26:33Kara derken niye bana baktın?

01:26:35Kara derken.

01:26:36Sen neren kara ya?

01:26:39Apappağa ben beyaz adamısın.

01:26:41Gayet iyi.

01:26:42Ben biraz fazla mı karayım ya?

01:26:46O kadar kara değilim ya.

01:26:48Televizyon kara çıkarıyor.

01:26:49Televizyonu.

01:26:50Bu da sarı haşhaşlı katmerimiz.

01:26:52Bu da ayrı güzel.

01:26:54Zeytin ne kadar büyük bir zeytin.

01:26:56Buna ne cilsi oluyor?

01:26:57Valla zeytini Kürşat abi bunu.

01:27:00Çok güzel ya.

01:27:00Şeyden aldık.

01:27:02Market.

01:27:03Ya gitme Allah.

01:27:04Ama bir şey söyleyeceğim.

01:27:05Ama bizim burada.

01:27:06Zeytinimiz olmuyor.

01:27:07Sert iklim olduğu için.

01:27:08Ha çok olmuyor.

01:27:09Olmuyor.

01:27:10Kış öldürüyor peynir bizi.

01:27:12Reçeller bizim.

01:27:13Zeytin benim o zaman.

01:27:13Zeytini ben al.

01:27:14Zeytin benim.

01:27:15Tamam zeytine karışmayın.

01:27:16Zeytin aldık.

01:27:17Şimdi peynir kim yapıyor?

01:27:19Evde yapıyorsunuz.

01:27:20Evet.

01:27:20Tuzlu tuzsuz durmaz.

01:27:22Durmaz mı?

01:27:23Tuzlu taze peynir.

01:27:25Yani tazecik.

01:27:26Bu ne?

01:27:27Bu ayva reçeli.

01:27:28Oo güzel.

01:27:29Kendi ayvalarımızdan.

01:27:31Bu incir reçelimiz.

01:27:32Vay vay.

01:27:33Bu da.

01:27:33Bu ne?

01:27:34Karadut.

01:27:34Aa karadut reçeli mi var?

01:27:36Evet.

01:27:36İçindekiler ne?

01:27:38Onun çekirdeği.

01:27:39Aa.

01:27:39Karadutun çekirdeği.

01:27:41Off.

01:27:42Evet.

01:27:42Burada muhtar olmak nasıl bir duygu?

01:27:44Valla muhtar olmak çok iyi bir duygu.

01:27:47Aynı zamanda tabii yorucu.

01:27:49İşiniz çok.

01:27:50Bir sürü şeyle uğraşıyorsun ama şu güzelliklerle uğraşmak da.

01:27:52Valla abi.

01:27:53Biz buraya katmak, turizme katmak falan.

01:27:54Valla razı olsun.

01:27:55Şahane.

01:27:56Allah sizden razı olsun.

01:27:57Yani bizim hayalimizdi bu.

01:27:59Bizim nülferlerimiz 60 yıldır bu gölde var.

01:28:02Ama?

01:28:02Ama bir tanıtım gerekiyordu.

01:28:06Aynen.

01:28:06Bunu turizme kazandırmak gerekiyordu.

01:28:08Çok da güzel oldu.

01:28:09Allah razı olsun.

01:28:10Başkanlarımızdan bize destek verdiler.

01:28:12Kimle emek verdiyse.

01:28:13Yani bu değerleri herkesle paylaşıyor.

01:28:15Ya şimdi yurt dışından falan adamlar sırf nülfer görmek için başka ülkeye gidiyorlar.

01:28:20Japonya'ya.

01:28:21Japonya'ya gidiyor ha.

01:28:22Japonya'ya gidiyor.

01:28:23Sevele abla sen her şeyi biliyor musun?

01:28:24Yani.

01:28:25E muhtarın karısı o kadar olacak pardon.

01:28:26Bu arada hemen ileride bungalow evler var.

01:28:29Ağaç evler.

01:28:30Hani geldiniz biz nerede kalacağız?

01:28:32Muhtarın evinde mi yatalım yani?

01:28:34Ben yatarım yani.

01:28:35Evimde de yatırırım.

01:28:36Her yerde misafir ederim sizi.

01:28:38Allah razı olsun.

01:28:38Ama şurada.

01:28:39Artı burada çok güzel bir park yaptık.

01:28:42Bungalow evler başlattık.

01:28:43Orada gelen turistlerimizi o bungalow evlerde misafir edeceğiz.

01:28:47Üç dört gün kalıyorlar herhalde değil mi?

01:28:48Bir hafta kalan da var.

01:28:50Kalıyorlar mı?

01:28:50Evet.

01:28:51Bungalow evler var.

01:28:52Çeşit çeşit organik nimetler, yiyecekler var.

01:28:54Allah'ın verdiği çok güzel doğamız var.

01:28:57Milletimizin, güzel ülkemizin şahane en güzel yerlerinden birindeyiz.

01:29:01Neredeyiz?

01:29:02Beydilli'de Işıklı Gölüm'deyiz sevgili seyirciler.

01:29:05Hepinizi bekliyoruz inşallah.

Gündüz Gece – Kolaj | 6 Aralık 2025

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen