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00:00Nosotros pasamos a nuestro bloque de historias que inspiran, en este caso hablamos de un tema del cual no me considero experto, sí, pero muy apasionado a lo largo de los últimos años
00:09y quien más quien menos sabrá que todo aquel que trabaja en el ámbito del periodismo y de la prensa es más o menos afín a este producto
00:17y si no lo es definitivamente no trabaja en este ámbito, hablamos del café.
00:21En este caso una compañía que se dedica, se especializa no al café como tal, sino a la crema del café que sería el aderezo de la torta
00:29y que es aquel que le da el sabor diferenciado a todas las variedades que podemos degustar día tras día
00:35y es una empresa que nació en medio de la pandemia, encontró una oportunidad impresionante y hoy se está consolidando ya con esta especialidad
00:42dentro de un mercado cada vez más demandante.
00:45Ellos vieron que a nivel local todo muy bien, se demandaba espectacularmente, pero afuera hay un mercado mucho más grande
00:52que va buscando y va requiriendo también esta clase de productos.
00:56Estamos hablando de Eroja de Juz Café, una compañía de Araceli Servín, a quien la tenemos con nosotros aquí en piso
01:03para conocer un poco cómo nace y cómo están trabajando actualmente con este proyecto
01:06y lo más importante de todo, hacer la degustación en vivo y en directo que es para lo que nos encontramos en esta tarde.
01:12Araceli, ¿cómo te va? Muy buenas tardes.
01:13Hola, hola, muy buenas tardes. Un placer poder compartir con ustedes y bueno, traemos la innovación del café a nivel mundial
01:21y somos privilegiados porque somos el segundo país que produce crema de café.
01:25¿En serio? Mira vos.
01:27Así mismo.
01:27Me comentabas antes de entrar al aire que recientemente tuvimos un evento gastronómico importante a nivel internacional.
01:32Así mismo, sí. Estuvimos en Panamá la semana pasada en la Expo Comer, que es una de las ferias de alimentos más grandes a nivel mundial
01:40con el apoyo del Ministerio de Industria de Comercio y la LADY y bueno, fue una sensación en la feria.
01:47Muchos interesados, inclusive ya estamos en el proceso de exportación, así que próximamente ya Roja y Juca Fé,
01:56orgullosamente paraguayos a nivel mundial.
01:59Y esto es, en Paraguay empezamos hace cuatro o cinco años, justamente vamos a cumplir, empezamos en pandemia
02:06y acá causó furor, ¿verdad? Mucha gente ya conoce y es muy bien aceptado por el paraguayo
02:15porque en nuestra cultura tenemos el café batido, ¿verdad?
02:18Exacto.
02:19Entonces lo que yo hice fue un concentrado del café batido para ahorrarle a la gente batir su café
02:25y con muchísimos sabores bien novedosos que a la gente le gustan mucho.
02:30Mira, muy interesante. Ahora, unas dudas que tengo. ¿Cómo nace esto? O sea, ¿qué sucedía en ese momento de la pandemia
02:35donde dijiste, che, tenemos que hacer esto, vamos a preparar crema de café? ¿Cómo nace la idea?
02:39Sí, la idea nace más que nada porque estábamos viviendo en un caos en ese entonces, ¿verdad?
02:45Y yo me di cuenta que en mi casa el momento de feliz era cuando yo preparaba el café, ¿verdad?
02:50Ok.
02:50Y después entonces como ya éramos muchos y todos consumía arregla batidora y empecé a hacer.
02:56Y después me di cuenta que no se vendía a nivel, o sea, no se vendía en Paraguay, no se vendía esto,
03:02empecé a investigar un poco más. Había una empresa que hacía en Brasil.
03:06Entonces dije, ¿por qué yo no acá en Paraguay? ¿verdad?
03:08Y empezamos, empezamos y dije, esto va a ser un hobby para mí, mientras que pase la pandemia me voy a dedicar a esto.
03:15Y no, realmente me sorprendió porque a la una semana yo ya tuve que comprar una batidora grande
03:22y después al tercer mes ya estábamos inaugurando la fábrica, ya con todos los registros, las habilitaciones para poder vender.
03:31Y bueno, espero que próximamente podamos exportar también al mundo y que el mundo conozca lo que es Paraguay,
03:37porque hay muchos emprendedores, muchas empresas muy buenas en Paraguay que necesitan que el mundo les conozca.
03:44Claro, solo un poco de visibilidad, me pongo un cito porque ya la calidad está ahí por medio.
03:48Así mismo. Y eso, Paraguay es el mayor exportador de azúcar orgánica más certificado.
03:55Ok, mira, interesante.
03:56Nosotros tenemos uno de los mejores azúcares a nivel mundial y bueno, tenemos esa alianza con ellos y trabajamos con eso, ¿verdad?
04:03Qué bueno.
04:04Para que la gente también consuma algo más saludable del azúcar blanca, por ejemplo.
04:09Por supuesto.
04:10Que estamos acostumbrados. Bueno, les muestro cómo se prepara así.
04:13Por favor, vamos a la parte más importante de este encuentro.
04:16Bueno, acá ya tengo el agua caliente, esto puede ser frío, puede ser con leche y esta es la crema de café.
04:23Consulta, ¿uno tiene que preparar el café aparte y le suma o solamente con el producto ya es suficiente?
04:28Puede ser solo el producto y puede ser también agregado.
04:34Si te gusta el café muy fuerte, puedes hacer tu café cebado y encima la crema de café sin ningún problema.
04:40Pero normalmente la gente ya prepara directamente la crema.
04:44Esta es la crema tradicional premium. Tenemos también varias alianzas con los...
04:49Bueno, y esta es la crema.
04:50Sí.
04:51Hay mucha gente que le da con la cucharita para probar, ¿verdad?
04:55¿Cuánto hay que ponerle? ¿Una, dos, tres, todos?
04:57Y depende mucho.
04:58Dependiendo de tu...
04:59Es un producto muy noble porque vos le podés manejar como a vos te guste, ¿verdad?
05:03Si te gusta más fuerte, le agregas dos.
05:06Ok.
05:06Si te gusta suave, le agregas una cucharada grande.
05:09Agua tibia, caliente, puede ser fría también.
05:12No puede ser fría, con hielo.
05:14Tenemos un café capitán con ron de canela, que es una delicia que tienen que probar.
05:21Y eso normalmente hacen frío.
05:23Y después también tenemos el café fresa.
05:26Y ahí ya está.
05:27¿Ves?
05:28Y la cuestión del azúcar ya está totalmente endulzada.
05:31Ya está endulzada.
05:31Así que quiero que hagas la degustación.
05:34Ojo que voy a ser muy criterioso, no voy a mentir, voy a dar mi veredicto real del producto.
05:39Y la aviso a la gente ya adictivo.
05:40Y muy práctico esto, porque ¿cuánto tiempo perdimos?
05:43¿10 segundos perdimos?
05:44Máximo 30 segundos.
05:46Vamos a tardar.
05:46Impresionante.
05:47Bueno, acá va mi prueba, mi test.
05:55Ojo, ¿eh?
05:55El bigote.
05:56Yo la aviso a la gente que es súper adictivo, porque la espuma del café la gente le gusta.
06:02Y este sería el premium.
06:03El premium, sí, tradicional.
06:05Para mi gusto, porque yo ya soy, digamos, un nacido bebedor de café, yo le pondría hasta 4 cucharadas,
06:10porque a mí me gusta el café muy fuerte.
06:11Pero así como está, yo estoy seguro que es perfecto para todos aquellos que...
06:15Vamos a poner los muchachos acá, para que puedan probar acá en el medio mío, para que se...
06:18Qué interesante esto.
06:20¿Cómo se logra?
06:20¿Hubo una investigación detrás, aparte del proceso?
06:23Así mismo, empezamos con una receta básica y después fui mejorando.
06:27Tenemos el laboratorio actualmente en Chile y eso vamos a ir mejorando la receta.
06:33Cuando empecé recién, por ejemplo, la crema de café duraba un mes en la ladera y seis meses en la congeladora.
06:39Actualmente ya dura seis meses en la ladera y dos años en la congeladora sin conservante.
06:44Lo que hacemos es ir cambiando el procedimiento.
06:47O sea, que yo puedo comprar un... ¿le puedo toquearme tranquilamente y ir con mi ladera?
06:50Sí mismo, sí. Dos años congelado y el producto en sí vos metes en la congeladora y no se congela.
06:55Se queda como del helado.
06:56Entonces una vez que vos ponés el agua en la leche, ya se disuelve rápido.
07:00Y tenés 16 sabores para probar.
07:0316 sabores.
07:04Los sabores que más se venden es el café de fresa.
07:06Tenés también café de avellana, vaina y canela, de chocolate, dulce leche.
07:12Vos te levantás y decís, hoy, ¿qué sabor de café pruebo?
07:16O sea que casi en medio mes vas a volver a probar el mismo sabor, otra vez devuelta y decís que tenés todas las variedades.
07:21¿Dónde se consigue estar haciendo?
07:22Actualmente pueden hacer sus pedidos, hacemos por delivery y dentro de unos meses ya vamos a estar en los supermercados, en los locales más cercanos.
07:31Así que la idea es que pronto la gente ya pueda comprar dentro del súper, ¿verdad?
07:35Y ir cargando en su carril.
07:37Y el cliente de ya te pido por favor que esto esté al alcance de la mano porque me parece un producto espectacular porque es muy práctico y es muy rico y es muy rápido preparar.
07:45Ahí tenemos tres combinaciones.
07:47Mirá, no tenés máquinas ni filtros, nada.
07:49Vos lo único que necesitas es la crema de café y listo.
07:52Y agua caliente o fría, dependiendo de tu gusto, ¿verdad?
07:54Así mismo.
07:54Y cuando vas de viaje puedes llevar la crema de café, llegas en cualquier lugar, tenés tu termo agua caliente, preparas sin problema para todas las familias.
08:04¿Y la presentación sería presentación única o tenemos otros tamaños?
08:06Este es para ocho tazas y después tenés uno más grande que es para veinticinco, treinta tazas que usan mucho en los comercios.
08:15En los comercios, en las cafeterías y eso ya estamos vendiendo también.
08:18Pero también puede ser para aquel que quiera para un mes, por ejemplo, fácilmente ya, ¿verdad?
08:22Sí, así mismo. Para toda la familia también. Y cuando hay crema de café en la casa se quiere a toda hora.
08:29¡Qué bueno! ¿Y localmente tienen competencia en ese mes?
08:32Localmente no. Que yo sepa, no tenemos competencia. En Brasil es el que produce ya hace unos años, pero a nivel mundial creo que somos los segundos.
08:44Lo segundo, sí. Y después no hay, siempre estamos ahí investigando, analizando, pero ya estamos un paso adelante por la conservación del producto.
08:55Ok. Así mismo.
08:56¿Y localmente trabajan con empresas ya?
08:59Ya estamos trabajando con varias empresas. Justamente en esta, la semana pasada inauguramos una cafetería en la zona de Villamorra.
09:07Y ahí pueden encontrar también los productos para ir a degustar, como también para comprarlos.
09:12¿Cafetería propia de la marca?
09:13Es una cafetería que yo hice el diseño, asesoré y se llama Cofate.
09:18De por ahí si pueden también.
09:19Que trabaja exclusivamente con su crema de café.
09:21Trabajamos con ese y también tenemos la opción para la gente sin azúcar, ¿verdad?
09:25Que es el café de filtro, sí.
09:27Qué interesante.
09:27Sí. Y la Expo Comer, también volviendo al tema, nos ayudó muchísimo como emprendedores, ¿verdad?
09:35Porque estamos en ese proceso de emprendimiento de empresas ya para dar ese gran paso.
09:40Y sinceramente fue súper gratificante estar ahí, ver que el producto se valora, se quiere y que somos únicos.
09:49Realmente fue muy gratificante y la gente, vienen inversionistas, representantes de grandes empresas.
09:56¿Generó alguna potencial alianza por ahí?
09:58Sí, ya cerramos con dos empresas, con Panamá y otro con Ecuador.
10:02Así que estamos ya ahí preparándonos con todo para empezar con la primera carga.
10:07Entonces, dentro de uno o dos meses ya va a ir el container.
10:11Y agradecer más que nada también comunicarle también a los emprendedores para que se acerquen a las oficinas del Ministerio de Industria de Comercio
10:21o también a otras oficinas.
10:23Hay muchos ya centros de entrenamiento para emprendedores y se acerquen sin problema para ir desarrollando.
10:30Por ejemplo, el packaging, la receta, cómo hacer marketing, redes sociales.
10:33Porque realmente yo no me puedo quejar, me ayudaron muchísimo y realmente un producto como Oroja y Jujo Café,
10:42que es algo nuevo en el mercado, lleva un gran trabajo detrás para poder comunicar de cómo se prepara, qué es.
10:50Porque la gente ve y dice, ese es dulce de leche, te dice.
10:52Claro.
10:53Sí, y vamos de a poco, ya tenemos unos 10.000 clientes formados más o menos en estos 4 o 5 años.
11:00¿Y cuánta gente trabaja en el equipo?
11:02Trabajamos entre 10 de forma directa y después están ya las formas independientes, ¿verdad?
11:07Impresionante.
11:08Delivery, el contador, el administrador, o sea, todo un equipo grande detrás de esto.
11:14¿Y cuántas unidades en promedio están produciendo?
11:16Actualmente estamos produciendo entre 1.000 a 2.000, que viene a ser el 5 o el 10% de la producción,
11:22de la capacidad de producción y bueno, ahora en la exportación ahí sí ya vamos a aumentar considerablemente.
11:29¿Y dónde están ubicados? ¿Tienen como una fábrica, un taller?
11:31Tenemos una fábrica en San Lorenzo y también tenemos lo que son opciones de regalo.
11:38Por ejemplo, por cumpleaños, por día a la madre, también regalos empresariales,
11:43que eso hacemos también por delivery, ¿verdad?
11:45¿Y el packaging es diferente para eso?
11:47Es el mismo, pero llevan una cajita personalizada, es muy lindo.
11:53Así que pueden seguir también las redes de los iJuCafé, en el Instagram, estamos en el Facebook,
11:58estamos en el TikTok, que normalmente es.
12:00Claro, si no estás en TikTok, no estás en ningún lado.
12:03Sí mismo, sí.
12:04Sí, realmente muy feliz, muy contenta de que un hobby que era para mí batirle el café,
12:10porque en la oficina yo era la que le batía el café a todos, ¿verdad?
12:14Y cuando te gusta lo que haces, pasa desapercibido todo el esfuerzo, ¿verdad?
12:20Parece que trabajas en automático, así.
12:22Y necesitamos gente que ame lo que hace, ¿verdad?
12:26Y bueno, este es el fruto de todo el amor al café.
12:30Somos muchos, así que feliz, esperamos que hagan sus pedidos también.
12:35Por supuesto, acá ya me preguntan por la Cuga Potenciales Compradores, los precios más o menos, ¿cuántos siguen?
12:39Bueno, tenés opciones de 12 mil guaraníes, que es la presentación también de 3, 4 tazas,
12:45para la gente que quiere probar.
12:47Después tenés 20 mil, 30 mil, y los más grandes ya están entre 40 y 60 mil guaraníes.
12:53Que son las que dan para 20, 25, 25 mil.
12:56Así mismo, sí.
12:56Tienes la línea tradicional y la línea premium.
12:59Y 16 varía de 15.
13:01¿Todo esto ha pedido todavía hoy?
13:02Ha pedido, sí.
13:03¿Cuándo va a estar disponible?
13:04Ya, dentro de poco, Dios me grande.
13:07Qué bueno, es interesantísimo esta la serie porque nos muestra una realidad donde vemos,
13:11y ya lo mencionaste vos, un potencial impresionante de miles de emprendedores en Paraguay
13:16que solamente necesitan un poquito de visibilidad, quizás una oportunidad para conectar con una empresa grande,
13:21con un socio aliado grande y poder realmente posicionar ese producto.
13:25Porque así como miles de empresas nacieron en la pandemia,
13:29otras tantos de miles murieron también en esa época, lastimosamente, ¿verdad?
13:33Pero todo se trata de tener un poco de visión de mercado y encontrar ese momento ideal para hacerlo.
13:38Así mismo, las crisis son grandes oportunidades.
13:40Y hay que saber aprovechar.
13:43Y cuando yo empecé esto, me decía mi entorno, ¿verdad?
13:48Porque yo soy contadora, analista financiera.
13:50Me decís, ¿tanto estudiaste para emprender?
13:54Y sí, porque va a ser una gran empresa y hay que tener esa visión en grande, ¿verdad?
13:59Hay que visionar para poder lograr paso a paso, ¿verdad?
14:05Pero con un enfoque grande porque estamos acostumbrados a rodearnos de personas que,
14:13capaz, en su visión es limitado y hay que romper ese muro para decir, no, yo, en este caso,
14:19cuando yo empecé a ver ojo a hijos, dije, no, este va a ser un producto de exportación,
14:22vamos a tener la fábrica en Paraguay, vamos a hacer las oficinas administrativas en Estados Unidos,
14:27y bueno, estamos encaminados a eso, ¿verdad?
14:29Va a llevar 5, 10, 20 años que después esta empresa ya va a ser para mis hijos, para mis nietos,
14:36y realmente hoy en día tenemos grandes empresas en Paraguay que ya tienen más de 100 años en el mercado
14:42y que ya son la cuarta, quinta generación, realmente todo está en la visión que uno tenga
14:48para el emprendimiento que va a llevar a cabo.
14:52Y al final una cuestión menos importante también es mencionar que emprendedores de esta índole
14:58se vuelven embajadores del país, son representantes de la marca Paraguay
15:01y esto se ve en la región y en el mundo lo que hoy tenemos para ofrecer, así es que es realmente interesantísimo.
15:06A la serie, un poco para redondear, un mensaje que le podamos dejar tanto a emprendedores
15:10como a futuros potenciales clientes que esperemos ya, esto que nos pasó un mes a la serie
15:14antes que podamos encontrar los supermercados.
15:16Así mismo, y bueno, el mensaje es que si les gusta el café y consumen con azúcar,
15:21inclusive la gente que no consume con azúcar, vamos a lanzar también una línea sin azúcar
15:26dentro de unas semanas, así que estén al tanto ahí, que realmente prueben, es adictivo,
15:32ya les aviso, se van a sentar en su desayuno y van a querer que esté ahí la espumita del café
15:37y bueno, sueñen en grande, para los emprendedores, en emprender en Paraguay capaz no sea tan fácil,
15:45pero realmente con la ayuda de todos y con una fuerza, con esa visión, se puede, se puede.
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