En ABC Rural siempre estamos buscando novedades, y en Corpus Christi, Canindeyú, encontramos a una familia dedicada a la producción de café en el campo y posterior industrialización para su venta. Rosiane Bastos Da Silva nos habla de cómo se industrializa el café.
00:00En programas anteriores habíamos conocido al señor Balmir Bastos de Oliveira, productor de café de Corpus Christi.
00:14Hoy hablaremos con su hija, Rosiane Bastos da Silva, quien nos explica cómo es el proceso para producir un café de primera calidad.
00:25Estamos acá en la fábrica de café Corpus Christi y acá tenemos la plantación. Hacemos la cosecha. Después de la cosecha tiene el proceso para secar el café y ahí el café tiene que estar bien seco para poder pasar en la máquina para que se salgan bien las cáscaras y ahí sale el café limpio.
00:51Proceso de preparación del café luego de la cosecha.
00:55Acá hacemos la cosecha del café y ahí tiene el proceso para que se seque el café naturalmente.
01:02Y ahí tiene que quedar más o menos de 12 a 15 días al sol.
01:08Ahí de vez en cuando tenemos que tocar por el café para que se seque los dos lados, para que se seque bien.
01:18Cuando ya está en el punto, él ya se queda todo negro.
01:21Ahí nosotros tenemos la máquina para que se limpie, para zarandear y para clasificar el café.
01:30Para que se salga así.
01:32Aquí ya está en el punto.
01:34Aquí ya está limpio, seco, clasificado también.
01:38Sí, después el proceso para tostar el café.
01:41La parte del tostado, cada vez tostamos 30 kilos.
01:47Ese dura 40 minutos para estar listo.
01:51Y ahí tenemos para revisar el café cuando está en el punto.
01:55De 10 en 10 minutos miramos.
01:58Y ahí cuando esté en el punto, ahí sacamos y esfriamos el café.
02:04Y ahí cuando ya esté listo el café, molinado y ya empaquetado.
02:09Porque si no se pierde, ¿verdad?
02:11Su aroma, su sabor.
02:13Con orgullo, nos cuenta qué de diferente tiene el café Corpus Christi.
02:18Nuestro café es un café diferente porque nosotros cuidamos cada proceso.
02:23Con la cosecha, después el proceso para secar.
02:27Estamos muy atentos porque tiene que tener el punto exacto.
02:31Nuestro café es un café hecho en familia.
02:36Es un café así que hacemos con mucho cuidado, con mucho amor.
02:43Y es un café diferenciado.
02:47Es un café paraguayo.
02:50No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
Sé la primera persona en añadir un comentario