00:00Imaginemos una caminata por la peatonal de Luque, vemos una casa antigua que nada más y nada menos
00:10fue la residencia del general Elizardo Aquino y en una milésima de segundos visualizamos el
00:18emprendimiento hecho realidad. Así nació Vicente Aquino Barista, una cafetería que mezcla historia
00:25y buen sabor con una variedad preparada para cada paladar. Y la idea de Vicente Aquino Barista
00:32nace en plena pandemia, realmente es un sueño que siempre tuve la de tener en mi propia cafetería
00:38y realmente uno de mis mayores sueños era abrir un café histórico, cultural y se dio, por suerte se dio.
00:45Trabajaba en una concesionaria de autos y renunció en plena pandemia para emprender,
00:50primero en una tienda virtual y luego en una cafetería. Como el propio Vicente lo admite,
00:56de la crisis aparece la mejor versión de uno y esta fue la encargada de empujar la decisión
01:02de seguir el sueño de un emprendimiento propio y qué mejor que hacerlo revalorizando
01:07un pedazo de la historia de la tierra que nos vio nacer.
01:10Creo que nuestra generación es el responsable de revalorar la cultura y la historia de nuestro país,
01:21porque si no lo hacemos nosotros vamos a perder muchísimos acervos culturales.
01:27Hablé con Lucy Fernández, que es una arquitecta histórica muy genia,
01:31se contactó con Ángel Piccinini, un historiador,
01:34y juntos vimos qué podíamos hacer y nos preguntamos qué pasó durante la guerra de la Triple Alianza
01:42y en la época del general Lizardo Aquino aquí en Luque.
01:46Y gracias a Dios encontramos elementos increíbles, como estos mapas, los recursos, las fotografías.
01:53Y cuando vi la casa luego dije, este es, este es.
01:58Y así, entre muchísimo trabajo, fueron casi dos meses y medio de trabajo intenso mi hermano David y yo,
02:05que trabajamos en la operativa, Lucy y Ángel en el pienso del que podíamos poner
02:11en un contexto histórico, cultural, en la cafetería, y sucedió mágicamente.
02:16Nuestro aporte principal a la ciudad es el mapa de invasión de parte de los brasileños,
02:23que si ustedes pueden ver en el mapa, está detallada explícitamente todas las invasiones,
02:32todos los puntos estratégicos de los brasileños hacia la ciudad.
02:38Encontramos también fotografías, la iglesia de Luque en 1860,
02:43una foto inédita del general Lizardo Aquino con José María Brugués,
02:46en un despacho que destinamos, que se llama el despacho del general,
02:51que tiene, que tiene vida, que tiene historia y cuenta, respira historia de este lugar.
02:58Pero hablemos de lo más importante, la carta.
03:03La variedad que ofrece en Vicente Aquino Barista es muy tentadora,
03:07más aún cuando profesionales de renombre están detrás de cada preparación.
03:12Hicimos una alianza bastante buena con George Pastisier, un chef pastelero formado en Francia.
03:20Realmente la combinación de un buen café con una buena pastelería se dio muy gratamente.
03:27Trabaja con nosotros también un barista brasilero, un brasilero paraguayo,
03:32que se llama Néstor Soto, y un coreano paraguayo que se llama Alex Chun.
03:37Ambos realmente son colaboradores increíbles aquí en el espacio.
03:40Alex está de viernes y sábados y Néstor Soto nos acompaña todos los días.
03:45Y porque los sabores se hicieron para combinarse y las bebidas también,
03:49la originalidad en productos ofrecidos por esta cafetería histórica nos invita a vivir nuevas experiencias.
03:56Tenemos caprichos que son bebidas diseñadas por nosotros,
04:03por ejemplo el espresso con spray, el abolate, que es un café con leche en aguacate,
04:11tenemos café arcoiris, tenemos cafés con bebidas más espirituosas.
04:17Y realmente apostamos más allá al café y al café espacio cultura
04:23como un espacio de experiencia cafetera y de amor a la historia y al país.
04:29La especialidad de Vicente es el latte art, el latte art personalizado.
04:35Todos nuestros consumidores saben que al llegar pueden pedir lo que quieran dentro de su taza de café,
04:42desde su nombre, un dibujo específico,
04:44las limitaciones ocurren solamente en la mente de las personas aquí en esta cafetería.
04:50Y en un espacio llamado Alma, los libros cobran vida e invitan a compartir el tiempo
04:56entre párrafos de buena literatura y un buen café.
04:59Como les decía, una casa sin libro es como un cuerpo sin alma
05:03y queremos que cada uno de nuestros amantes del café vengan y depositen un pequeño libro en ese espacio
05:09y que sean nuestros propios amantes del café quienes nutran esta biblioteca,
05:13de modo que todas las personas nuevas que se van acercando a la cafetería puedan tomar un libro
05:19y leer un pedacito de alma de otro amante del café que haya dejado en este espacio de café literario también.
05:30Les invitamos realmente a todas las personas a que vengan porque va a encontrar una casa llena de vida,
05:37llena de historia dentro de un ambiente familiar,
05:39donde prima la cultura, donde prima el buen beber y el buen comer
05:45sobre una experiencia de cultura real cafetera
05:50que les prometo que no se van a arrepentir
05:52desde la entrada hasta la última bocada de alimento que van a consumir aquí.
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