Café con aroma a historia

Name: Café con aroma a historia
Uploaded: 2025-12-02T04:31:14+00:00
Duration: 6 min 9 s
Channel: Canal ABC TV
Description: Los amantes del café están de parabienes, ya que cada vez más se suman locales de este rubro para deleitar con ofertas variadas. La producción de Factor Clave fue hasta la ciudad de Luque y preparó este material para conocer el emprendimiento de una barista, que se animó a abrir una cafetería histórica.

Canal ABC TV

hace 2 días

Los amantes del café están de parabienes, ya que cada vez más se suman locales de este rubro para deleitar con ofertas variadas. La producción de Factor Clave fue hasta la ciudad de Luque y preparó este material para conocer el emprendimiento de una barista, que se animó a abrir una cafetería histórica.

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00:00Imaginemos una caminata por la peatonal de Luque, vemos una casa antigua que nada más y nada menos

00:10fue la residencia del general Elizardo Aquino y en una milésima de segundos visualizamos el

00:18emprendimiento hecho realidad. Así nació Vicente Aquino Barista, una cafetería que mezcla historia

00:25y buen sabor con una variedad preparada para cada paladar. Y la idea de Vicente Aquino Barista

00:32nace en plena pandemia, realmente es un sueño que siempre tuve la de tener en mi propia cafetería

00:38y realmente uno de mis mayores sueños era abrir un café histórico, cultural y se dio, por suerte se dio.

00:45Trabajaba en una concesionaria de autos y renunció en plena pandemia para emprender,

00:50primero en una tienda virtual y luego en una cafetería. Como el propio Vicente lo admite,

00:56de la crisis aparece la mejor versión de uno y esta fue la encargada de empujar la decisión

01:02de seguir el sueño de un emprendimiento propio y qué mejor que hacerlo revalorizando

01:07un pedazo de la historia de la tierra que nos vio nacer.

01:10Creo que nuestra generación es el responsable de revalorar la cultura y la historia de nuestro país,

01:21porque si no lo hacemos nosotros vamos a perder muchísimos acervos culturales.

01:27Hablé con Lucy Fernández, que es una arquitecta histórica muy genia,

01:31se contactó con Ángel Piccinini, un historiador,

01:34y juntos vimos qué podíamos hacer y nos preguntamos qué pasó durante la guerra de la Triple Alianza

01:42y en la época del general Lizardo Aquino aquí en Luque.

01:46Y gracias a Dios encontramos elementos increíbles, como estos mapas, los recursos, las fotografías.

01:53Y cuando vi la casa luego dije, este es, este es.

01:58Y así, entre muchísimo trabajo, fueron casi dos meses y medio de trabajo intenso mi hermano David y yo,

02:05que trabajamos en la operativa, Lucy y Ángel en el pienso del que podíamos poner

02:11en un contexto histórico, cultural, en la cafetería, y sucedió mágicamente.

02:16Nuestro aporte principal a la ciudad es el mapa de invasión de parte de los brasileños,

02:23que si ustedes pueden ver en el mapa, está detallada explícitamente todas las invasiones,

02:32todos los puntos estratégicos de los brasileños hacia la ciudad.

02:38Encontramos también fotografías, la iglesia de Luque en 1860,

02:43una foto inédita del general Lizardo Aquino con José María Brugués,

02:46en un despacho que destinamos, que se llama el despacho del general,

02:51que tiene, que tiene vida, que tiene historia y cuenta, respira historia de este lugar.

02:58Pero hablemos de lo más importante, la carta.

03:03La variedad que ofrece en Vicente Aquino Barista es muy tentadora,

03:07más aún cuando profesionales de renombre están detrás de cada preparación.

03:12Hicimos una alianza bastante buena con George Pastisier, un chef pastelero formado en Francia.

03:20Realmente la combinación de un buen café con una buena pastelería se dio muy gratamente.

03:27Trabaja con nosotros también un barista brasilero, un brasilero paraguayo,

03:32que se llama Néstor Soto, y un coreano paraguayo que se llama Alex Chun.

03:37Ambos realmente son colaboradores increíbles aquí en el espacio.

03:40Alex está de viernes y sábados y Néstor Soto nos acompaña todos los días.

03:45Y porque los sabores se hicieron para combinarse y las bebidas también,

03:49la originalidad en productos ofrecidos por esta cafetería histórica nos invita a vivir nuevas experiencias.

03:56Tenemos caprichos que son bebidas diseñadas por nosotros,

04:03por ejemplo el espresso con spray, el abolate, que es un café con leche en aguacate,

04:11tenemos café arcoiris, tenemos cafés con bebidas más espirituosas.

04:17Y realmente apostamos más allá al café y al café espacio cultura

04:23como un espacio de experiencia cafetera y de amor a la historia y al país.

04:29La especialidad de Vicente es el latte art, el latte art personalizado.

04:35Todos nuestros consumidores saben que al llegar pueden pedir lo que quieran dentro de su taza de café,

04:42desde su nombre, un dibujo específico,

04:44las limitaciones ocurren solamente en la mente de las personas aquí en esta cafetería.

04:50Y en un espacio llamado Alma, los libros cobran vida e invitan a compartir el tiempo

04:56entre párrafos de buena literatura y un buen café.

04:59Como les decía, una casa sin libro es como un cuerpo sin alma

05:03y queremos que cada uno de nuestros amantes del café vengan y depositen un pequeño libro en ese espacio

05:09y que sean nuestros propios amantes del café quienes nutran esta biblioteca,

05:13de modo que todas las personas nuevas que se van acercando a la cafetería puedan tomar un libro

05:19y leer un pedacito de alma de otro amante del café que haya dejado en este espacio de café literario también.

05:30Les invitamos realmente a todas las personas a que vengan porque va a encontrar una casa llena de vida,

05:37llena de historia dentro de un ambiente familiar,

05:39donde prima la cultura, donde prima el buen beber y el buen comer

05:45sobre una experiencia de cultura real cafetera

05:50que les prometo que no se van a arrepentir

05:52desde la entrada hasta la última bocada de alimento que van a consumir aquí.

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