Luego de un proceso de negociación que llevó años, nuestro país exportará carne a los Estados Unidos. Los primeros cortes serían exportados en el mes de diciembre. Al respecto hablamos con la gerente de calidad e inocuidad del Frigorífico Guaraní, la doctora María José Alborno.
00:00Muy buenos días Leticia, saludos también a Diego, a toda la teleaudiencia, muy buen inicio de semana.
00:07Nosotros estamos rodeados aquí de lo que nos gusta a los paraguayos.
00:11La buena carne aquí desde el frigorífico Guaraní, la ciudad de Limpio, llegamos nosotros justamente en este contexto del anuncio que se hacía la semana pasada
00:18de que nuestro país estará exportando carne a los Estados Unidos.
00:23Es una buena noticia y justamente queremos conocer más detalles acerca de todo este proceso que llevó no solamente un tiempo desde este año
00:31sino ya un plazo muy largo realmente de negociaciones con el vecino país y todas muchas certificaciones también de calidad
00:37para poder llegar a esta buena noticia que se tuvo la semana pasada.
00:41Ya está con nosotros María José Alborno, la gerenta de calidad y inocuidad del frigorífico Guaraní.
00:47Para que nos cuente un poco, doctora, un poco acerca de esta buena noticia que se dio, ¿verdad?
00:53Están trabajando ya justamente y nos decías, para el mes de diciembre estarían exportando ya los primeros cortes a Estados Unidos.
00:59Muy buenos días.
01:00Buenos días para todos, muchas gracias por la visita.
01:03Sí, efectivamente es así, ya salió la noticia en la página oficial del servicio de allá, del USDA, que es el de Estados Unidos.
01:13Y sí dice que a partir de la comunicación tenemos 30 días para poder permitir el ingreso de la carne a Estados Unidos.
01:21¿Eso sería para la quincena de diciembre más o menos?
01:24Así mismo, sí.
01:25Para la Navidad, Estados Unidos tendría carne paraguaya.
01:28Esa es la idea, estamos bastante expectantes, fue un trabajo ardo como ya estuviste diciendo.
01:35Recibimos dos veces la visita de los técnicos y, bueno, la idea que Estados Unidos tiene es homologar su sistema sanitario con el nuestro.
01:45Entonces estuvimos trabajando en eso y hasta que, bueno, llegó la buena noticia.
01:50El día que fue un proceso de mucho tiempo realmente que llevó todo esto para llegar a esta noticia.
01:55Así mismo, la primera visita tuvimos en el año 2021, después volvieron al 2022 y, bueno, ahora ya tenemos la noticia.
02:04Ahora justamente vemos nosotros, está envasando todo tipo de carnes acá, ¿verdad?
02:09¿Cuál es el tipo de carne que se va a enviar a Estados Unidos en un principio que estaría animado aquí de Paraguay?
02:13Bueno, la noticia que tenemos es que lo primero que ellos van a llevar son cortes del cuarto delantero y también del trimming.
02:23Justamente para el proceso industrial que ellos tienen para la elaboración de las hamburguesas y otros productos.
02:29Una de las copias que más se consumen allá en los Estados Unidos.
02:32Así mismo, igual la habilitación es para todo tipo de cortes, también enfriados y congelados, envasados al vacío.
02:38Esto es lo que respecta a los congelados, los envasados, los enfriados, serían los cortes de las carnes, los asados, todo lo demás, ¿verdad?
02:45Así mismo, sí.
02:47Todo este proceso justamente, ahora van a empezar con lo que es el envío de este tipo de carne y esto tiene un proceso nuevamente para que puedan habilitar los demás
02:54o ya depende directamente también de las anunciaciones con el frigorífico directamente.
02:59Ya estamos habilitados.
03:00Una vez que salga la comunicación, nosotros esperamos todo lo que es la parte de la comunicación oficial del CENAXA.
03:09El CENAXA es el que nos va a dar las indicaciones de cómo empezar este proceso y a partir de qué fecha exactamente puede ingresar la carne.
03:17En un principio me decía también hace rato que están esperando también la cantidad que estarían enviando de manera hacia Estados Unidos, ¿verdad?
03:25Sí, así mismo. Hay una cuota que nos da las indicaciones de cuánta carne podemos ingresar. Eso se reparte en todos los frigoríficos.
03:36Y eso es lo que están aguardando, todavía no hay algo oficial respecto a ello.
03:39Todavía no hay nada oficial, pero bueno, estamos a la expectativa de que en esta semana tengamos todo más claro el panorama.
03:46Claro, pues el anuncio es muy reciente. Se dio recién el viernes y como decía, tienen un mes más o menos para poder estirar esto y empezar a hacer los envíos.
03:54Así que en la semana suponemos ya tendría más novedad también sobre ello.
03:57Sí, así mismo.
03:58Y aquí en el lugar estamos viendo justamente ahora. Explícanos un poquito qué es lo que están haciendo acá.
04:04Hay 150 personas trabajando, me decía.
04:06Sí, estamos acá. Hoy estamos produciendo todo lo que es para el mercado chileno.
04:11El 90% de la carne que estamos procesando ahora mismo es enfriada.
04:17Esto es lo que estamos viendo justamente ahora que a Diego realmente mucha tecnología es lo que estamos observando nosotros aquí.
04:23Y le escucho, Diego, ¿les tiene alguna consulta también al respecto?
04:26Sí, yo le quería preguntar primero un saludo a María José y preguntarle si, ya aclaraba ella, primero van a hacer cortes delanteros.
04:34Esa carne, digamos, va entera o ya va molida al mercado norteamericano. ¿Cómo se exporta de esto, digamos?
04:40Vamos a pasarle la consulta, doctora.
04:46Esta carne que nos decías, las que van a enviar al mercado norteamericano, ¿esto va así de manera completa al corte o va ya molida? ¿Cómo sería en ese sentido?
04:55Va, no, va todo no completo. Va dependiendo de lo que es la venta. Si es el producto que nosotros estamos, tenemos la información que es el trimming, va todo en un bloque, sí, congelado.
05:07Pero igual la habilitación está para diferentes cortes.
05:10¿La carne molida también podrían enviar en algún momento?
05:13Es una carne que es para hacer la carne molida. Sí, son pedazos de carne, son trozos de carne.
05:18O sea, que completo serían, entonces serían pedazos, sí, grandes en este caso.
05:22Sí.
05:23Ahí está la respuesta, Diego, a esa consulta justamente de la forma que estarían enviando ya desde la quincena de diciembre la carne.
05:30Brian, y una proyección como empresa, hablando específicamente de este frigorífico, en lo que va a impactar, digamos, esta mayor demanda de carne.
05:40Hola, doctora. Esta, justamente usted me estaba mencionando, estas son carnes que se van al mercado chileno, también abastecen acá lo que es el mercado paraguayo.
05:54¿Esto cómo va, no sé si va a afectar, sino beneficiar también a la empresa?
05:58¿Verdad? Tenemos un impacto importante este envío de carne también a los Estados Unidos, ¿verdad?
06:01Claro, todo mercado que se abre nos deja una nueva oportunidad de negocio, así que siempre es una buena noticia
06:08y algo que va a beneficiar a toda la industria, no solamente a la industria, sino que al campo también.
06:15Una proyección muy importante, entonces, a lo que respecta.
06:17Así mismo.
06:19Ahí está, Leti, también la respuesta.
06:21Y estamos viendo realmente mucha gente acá trabajando, muchísimos cortes que están pasando.
06:26Y, bueno, esta buena noticia realmente que se dio en la semana y esta semana, en estos días que estábamos teniendo ahora,
06:32tendríamos más detalles también de cómo empezaría a enviarse también,
06:36teniendo en cuenta los primeros detalles que se conocen, es de la habilitación en general,
06:40los tipos de carne y también ya la fecha que nos estaba mencionando,
06:43que sería para la quincena del mes de diciembre.
06:45Así que, como mencioné hace rato, en Estados Unidos ya estarían comiendo carne de calidad paraguaya
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