“Esto se convierte en un pasaporte para la carne paraguaya. Cortes como las costillas no se exportan. No existe ningún peligro de desabastecimiento ni que la carne se encarezca por la exportación de carne al exterior”, Mario Balmelli, presidente de la Comisión de Carne de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
00:00¿Y cuál es la estimación de faena que esto implicaría de manera adicional?
00:06Este es un tema que se está, para mí, debatiendo innecesariamente, pero vale la pena aclararlo, ¿verdad?
00:13Así es.
00:15Paraguay exporta, princes, 333.000 toneladas de carne, aproximadamente.
00:22Lo que está previsto que se pueda alcanzar en los próximos 12 meses en el mercado americano, hablando puntualmente de este mercado, son alrededor de 10.000 toneladas.
00:37O sea, es menos del 5%.
00:40Y posteriormente trataremos de llegar a un poco más.
00:42O sea, que desde el punto de vista puntual del mercado americano, estamos con que la cantidad de carne que se va a exportar tiene muy poca incidencia, desde el mercado americano como tal.
00:58Después me gustaría hacer con referencia a los cuotas algunas precisiones, ¿verdad?
01:02Que con seguridad, Manuel Ferreira inclusive las puede explicar en forma más precisa, pero en el índice de precios al consumidor, princes,
01:12la canasta familiar, de la canasta familiar, la participación de los alimentos es del 26%.
01:20O sea, el 26% es alimento.
01:23Y dentro de este 26%, el 6,22% corresponde a la carne.
01:31Estamos hablando del IPC.
01:32Estoy dando números que no son nuestros, son del Banco Central del Paraguay.
01:36Y para terminar, dentro de este 6%, el 4,84%, según Banco Central del Paraguay, corresponde a cortes de carne que no se exportan.
01:51Con lo cual estoy tratando de explicar o responder a tu pregunta en forma casi técnica,
01:57de que el 80% de la participación en los alimentos del índice de precios al consumidor corresponde a cortes de carne que no se exportan.
02:11El Paraguay no exporta carne con hueso, de manera que cortes como las costillas no se exportan.
02:20Entonces, no existe ningún peligro de desabastecimiento, así como tampoco de que la carne se encarezca por la exportación de carne al exterior.
02:33Refiriéndome a tu pregunta, a los cortes de consumo locales de mayor incidencia en la canasta familiar.
02:41Es importante, Roberto, Mario y audiencia, remarcar esto que justamente está exponiendo Mario en el sentido de si se va a encarecer o no el precio de la carne.
02:51Y justamente ya lo expone Mario con datos del Banco Central del Paraguay y la incidencia que tiene dentro de la canasta.
02:58Y repregunto, Mario, para reforzar justamente lo que estás diciendo.
03:03¿Esta apertura del mercado no va a incidir en un aumento de precios de la carne?
03:08Te voy a responder con una observación.
03:12Adelante.
03:12La carne paraguaya, el consumo, la carne del consumo local ya se encareció.
03:19¿Cuándo se encareció?
03:21Se encareció en septiembre y en octubre cuando no se pudo sobre todo exportar.
03:27En septiembre, Príncipe, la exportación, la faena de carne en frío rígido de exportación bajó.
03:34En agosto se faenaron 211 mil y bajó a 70 mil cabezas de ganado.
03:40Hubo un quiebre como nunca hubo en la exportación de carne.
03:45Si se dejan de faenar 140 mil cabezas, sencillamente saltan en el mercado local 280 mil planchas de costilla.
03:56De manera que la carne se encareció cuando se dejó de exportar.
04:02Cuando aumentó otra vez la exportación en el mes de octubre, se fueron regularizando los precios.
04:10Imagínate, Príncipe, en agosto, perdón, en septiembre, cuando se dio lo que se llama casi el quiebre de la exportación de carne,
04:21por lo que te comentaba, se cerró la cordillera y otros problemas de logística,
04:27la costilla llegó a encarecerse 42%, porque no había costilla en el mercado, un corte que no se exporta.
04:35De manera que, respondiendo puntualmente de vuelta a tu pregunta,
04:39la apertura del mercado americano no tendrá incidencia en el precio de los costes de consumo local.
04:51Sí, con respecto a la comercialización, ¿cómo se avanza a partir de ahora?
04:57Es una negociación de privados, por supuesto, pero ¿cómo se avanza en esto, Mario?
05:01A partir de ahora, la pelota se empieza a jugar en la cancha del sector privado.
05:08En Paraguay está, por ejemplo, la cadena multinacional Minerva,
05:13que desde luego exporta a Estados Unidos desde otros países que ya tienen habilitación.
05:18De manera que, en el caso particular de Minerva, por ejemplo,
05:23ellos ya tendrán con seguridad oficinas en los Estados Unidos.
05:26Y los otros frigoríficos locales exportan, desde luego, a varios países del mundo
05:32y tienen organizaciones, oficinas, estructuras de comercialización internacional también muy importantes.
05:39De manera que ahora ellos van a empezar a mover, van a empezar con seguridad a encontrar demanda
05:46en el mercado americano y estaremos colocando la carne paraguaya.
05:52Para que no te hagas idea, Roberto, Uruguay, yo te dije que Paraguay va a aportar aproximadamente 10.000 toneladas.
06:03Uruguay exportó 47.000 toneladas de carne a Estados Unidos y es solo el 3% de todo lo que importa a Estados Unidos.
06:12De manera que nuestros mercados son relativamente chicos, de todo modo, en el contexto internacional.
06:19Pero sí, se maneja a nivel de privados y la industria local es realmente bastante hábil para todas estas comercializaciones.
06:30Mario, hablabas del pasaporte que representa el mercado americano con esta apertura para justamente el producto paraguayo.
06:37¿Qué otros países podría Paraguay explorar de aquí en adelante al tener justamente la certificación de Estados Unidos?
06:45En primer lugar, Canadá, que ya tenemos habilitado prácticamente.
06:50En segundo lugar, México, mercado muy importante.
06:54En tercer lugar, tenemos la documentación presentada en Corea,
07:00que es el tercer importador más grande del mundo.
07:05En cuarto lugar, se presentaron ya las documentaciones en Japón.
07:12Arabia Saudita ayer acaba de confirmar de que tenemos ya también condiciones para exportar.
07:21Es un pasaporte, ¿verdad?
07:22Es un pasaporte bastante importante.
07:25Yo suelo comentar en forma coloquial que a veces vos te viajas al exterior con tu pasaporte paraguayo
07:33y cuando abren el pasaporte y ven que tenés una visa americana, todo es más sencillo.
07:40Porque se supone que lograste pasar todos los niveles de seguridad para acceder a una visa.
07:46Y lo mismo sucede con la carne.
07:49Tenemos dos pasaportes muy importantes.
07:51El pasaporte europeo y hoy para mí algo que es más importante que el europeo, el pasaporte americano.
07:59Se te abren todas las puertas.
08:01Está en nosotros lograrlo ahora, Prince.
08:04Y para sobredimensionar nada más, Mario, y al menos de mi parte con esto te dejo,
08:09no estamos hablando de exigencias mínimas porque estamos hablando de alimentos que se van a exportar
08:15y obviamente los requisitos fueron sobre exigidos en ese sentido.
08:19Así que es un grandísimo paso.
08:21Y una cosa que quiero agregar, ya que me das la oportunidad, está en tu programa.
08:27El paraguayo tiene muchos productos de exportación y la carne de estos productos,
08:32que ya es uno de ellos que ingresa los mil millones de dólares al mercado de divisas.
08:38Es un volumen muy importante que otra vez, en un momento en que todos hablan de la fluctuación cambiaria, Prince,
08:47se vuelcan directamente al mercado cambiario de Paraguay.
08:51El ganadero cobra dólares, cambia y compra sus insumos en Guaraní.
08:55O sea que tiene un impacto muy importante.
08:58Se dejó exportar, dejaron de entrar divisas, subió el precio de la carne, subió el precio del dólar.
09:04Ahora, no se necesita hacer mucho análisis para darnos cuenta de eso.
09:10Y en segundo lugar, no solamente la parte financiera, la parte económica,
09:14tengamos en cuenta también la inclusión social de todo este proceso.
09:18270 mil personas, Roberto, en trabajos precisos realizados por consultores,
09:26en función a los censos, a la cantidad de productores que tiene el censado, el CENAC,
09:33esta valga la redundancia, 271 mil personas trabajan en la cadena de valor de las carnes,
09:38que es muchísimo.
09:41Si nosotros no podemos exportar carne que producimos,
09:45porque Paraguay produce carne para 65 millones de personas,
09:49no es para 6.
09:51Necesitamos exportar.
09:53Esa exportación genera puestos de trabajo, 270 mil,
09:56y eso genera ingresos de divisas para mover la economía.
10:01La cadena de valor de las carnes y la producción pecuaria,
10:06no supo hasta ahora lamentablemente transmitir la importancia que tiene en la economía y en el Paraguay.
10:13Pero para terminar, que no exista preocupación.
10:17No puede haber desabastecimiento,
10:20ni aumento de precios por la apertura del mercado americano.
10:23Me gustaría concluir con eso.
10:25¿Cuáles son nuestros principales mercados hoy, Mario, para la exportación?
10:2940% de la carne se va a Chile,
10:32alrededor de 13 a 14% se va a Taiwán,
10:37en tercer lugar está Brasil,
10:39posteriormente, por nuestra falta de mercado,
10:42justamente estábamos vendiendo a un mercado poco calificado,
10:45que es proveeduría marítima,
10:47un mercado poco...
10:48y después está Israel, que bajó mucho,
10:52bajó mucho realmente,
10:53y más ahora con el tema de la guerra,
10:55que complica mucho,
10:57y en mucho menor cantidad están otros mercados,
10:59como Uruguay,
11:00la Unión Europea,
11:02importan ni siquiera el 2% de toda la carne que nosotros exportamos,
11:07Roberto.
11:07Teníamos o tenemos un problema estructural muy importante de falta de mercado,
11:12justamente es nuestra gran preocupación.
11:15¿Cómo está el precio de la carne para los ganaderos actualmente?
11:19Porque se había hablado de que bajó mucho en un momento dado,
11:21no sé si se recuperó eso, Mario.
11:23El precio de la carne al ganadero paraguayo hoy está debajo del nivel de equilibrio,
11:31está debajo del nivel de flotación.
11:33Tuvimos una estrepitosa caída desde luego en septiembre,
11:37veníamos bajando desde el principio de enero,
11:42la caída fue estrepitosa en el mes de septiembre,
11:45perdón,
11:47fue en el mes de septiembre,
11:48tuvo una leve recuperación en el mes de octubre,
11:50cuando se volvió a habilitar la cordillera
11:53y estamos en este momento en el orden de los 3.30
11:58por debajo del nivel de flotación.
12:01Para nosotros el nivel de equilibrio está en el orden de 3.47 a 3.50.
12:08Esto hablando de precios de novillo,
12:10que son los que se usan para referenciar en todo el mundo,
12:14después, por supuesto,
12:16van disminuyendo los precios para vacas,
12:22para toros y así sucesivamente.
12:26Mira, Roberto,
12:27tu pregunta me parece muy buena,
12:29no solamente por los ganaderos que uno tiene como figura
12:32una persona de mucho ganado,
12:36en realidad hay 120.000,
12:39casi 120.000 doctores que tienen menos de 100 cabezas,
12:44y hay 90.000 que tienen menos de 50.
12:48Y la bancarización del Paraguay no pasa al 55%,
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