00:00¿Y cuál es la estimación de faena que esto implicaría de manera adicional?
00:06Este es un tema que se está, para mí, debatiendo innecesariamente, pero vale la pena aclararlo, ¿verdad?
00:13Así es.
00:15Paraguay exporta, princes, 333.000 toneladas de carne, aproximadamente.
00:22Lo que está previsto que se pueda alcanzar en los próximos 12 meses en el mercado americano, hablando puntualmente de este mercado, son alrededor de 10.000 toneladas.
00:37O sea, es menos del 5%.
00:40Y posteriormente trataremos de llegar a un poco más.
00:42O sea, que desde el punto de vista puntual del mercado americano, estamos con que la cantidad de carne que se va a exportar tiene muy poca incidencia, desde el mercado americano como tal.
00:58Después me gustaría hacer con referencia a los cuotas algunas precisiones, ¿verdad?
01:02Que con seguridad, Manuel Ferreira inclusive las puede explicar en forma más precisa, pero en el índice de precios al consumidor, princes,
01:12la canasta familiar, de la canasta familiar, la participación de los alimentos es del 26%.
01:20O sea, el 26% es alimento.
01:23Y dentro de este 26%, el 6,22% corresponde a la carne.
01:31Estamos hablando del IPC.
01:32Estoy dando números que no son nuestros, son del Banco Central del Paraguay.
01:36Y para terminar, dentro de este 6%, el 4,84%, según Banco Central del Paraguay, corresponde a cortes de carne que no se exportan.
01:51Con lo cual estoy tratando de explicar o responder a tu pregunta en forma casi técnica,
01:57de que el 80% de la participación en los alimentos del índice de precios al consumidor corresponde a cortes de carne que no se exportan.
02:11El Paraguay no exporta carne con hueso, de manera que cortes como las costillas no se exportan.
02:20Entonces, no existe ningún peligro de desabastecimiento, así como tampoco de que la carne se encarezca por la exportación de carne al exterior.
02:33Refiriéndome a tu pregunta, a los cortes de consumo locales de mayor incidencia en la canasta familiar.
02:41Es importante, Roberto, Mario y audiencia, remarcar esto que justamente está exponiendo Mario en el sentido de si se va a encarecer o no el precio de la carne.
02:51Y justamente ya lo expone Mario con datos del Banco Central del Paraguay y la incidencia que tiene dentro de la canasta.
02:58Y repregunto, Mario, para reforzar justamente lo que estás diciendo.
03:03¿Esta apertura del mercado no va a incidir en un aumento de precios de la carne?
03:08Te voy a responder con una observación.
03:12Adelante.
03:12La carne paraguaya, el consumo, la carne del consumo local ya se encareció.
03:19¿Cuándo se encareció?
03:21Se encareció en septiembre y en octubre cuando no se pudo sobre todo exportar.
03:27En septiembre, Príncipe, la exportación, la faena de carne en frío rígido de exportación bajó.
03:34En agosto se faenaron 211 mil y bajó a 70 mil cabezas de ganado.
03:40Hubo un quiebre como nunca hubo en la exportación de carne.
03:45Si se dejan de faenar 140 mil cabezas, sencillamente saltan en el mercado local 280 mil planchas de costilla.
03:56De manera que la carne se encareció cuando se dejó de exportar.
04:02Cuando aumentó otra vez la exportación en el mes de octubre, se fueron regularizando los precios.
04:10Imagínate, Príncipe, en agosto, perdón, en septiembre, cuando se dio lo que se llama casi el quiebre de la exportación de carne,
04:21por lo que te comentaba, se cerró la cordillera y otros problemas de logística,
04:27la costilla llegó a encarecerse 42%, porque no había costilla en el mercado, un corte que no se exporta.
04:35De manera que, respondiendo puntualmente de vuelta a tu pregunta,
04:39la apertura del mercado americano no tendrá incidencia en el precio de los costes de consumo local.
04:51Sí, con respecto a la comercialización, ¿cómo se avanza a partir de ahora?
04:57Es una negociación de privados, por supuesto, pero ¿cómo se avanza en esto, Mario?
05:01A partir de ahora, la pelota se empieza a jugar en la cancha del sector privado.
05:08En Paraguay está, por ejemplo, la cadena multinacional Minerva,
05:13que desde luego exporta a Estados Unidos desde otros países que ya tienen habilitación.
05:18De manera que, en el caso particular de Minerva, por ejemplo,
05:23ellos ya tendrán con seguridad oficinas en los Estados Unidos.
05:26Y los otros frigoríficos locales exportan, desde luego, a varios países del mundo
05:32y tienen organizaciones, oficinas, estructuras de comercialización internacional también muy importantes.
05:39De manera que ahora ellos van a empezar a mover, van a empezar con seguridad a encontrar demanda
05:46en el mercado americano y estaremos colocando la carne paraguaya.
05:52Para que no te hagas idea, Roberto, Uruguay, yo te dije que Paraguay va a aportar aproximadamente 10.000 toneladas.
06:03Uruguay exportó 47.000 toneladas de carne a Estados Unidos y es solo el 3% de todo lo que importa a Estados Unidos.
06:12De manera que nuestros mercados son relativamente chicos, de todo modo, en el contexto internacional.
06:19Pero sí, se maneja a nivel de privados y la industria local es realmente bastante hábil para todas estas comercializaciones.
06:30Mario, hablabas del pasaporte que representa el mercado americano con esta apertura para justamente el producto paraguayo.
06:37¿Qué otros países podría Paraguay explorar de aquí en adelante al tener justamente la certificación de Estados Unidos?
06:45En primer lugar, Canadá, que ya tenemos habilitado prácticamente.
06:50En segundo lugar, México, mercado muy importante.
06:54En tercer lugar, tenemos la documentación presentada en Corea,
07:00que es el tercer importador más grande del mundo.
07:05En cuarto lugar, se presentaron ya las documentaciones en Japón.
07:12Arabia Saudita ayer acaba de confirmar de que tenemos ya también condiciones para exportar.
07:21Es un pasaporte, ¿verdad?
07:22Es un pasaporte bastante importante.
07:25Yo suelo comentar en forma coloquial que a veces vos te viajas al exterior con tu pasaporte paraguayo
07:33y cuando abren el pasaporte y ven que tenés una visa americana, todo es más sencillo.
07:40Porque se supone que lograste pasar todos los niveles de seguridad para acceder a una visa.
07:46Y lo mismo sucede con la carne.
07:49Tenemos dos pasaportes muy importantes.
07:51El pasaporte europeo y hoy para mí algo que es más importante que el europeo, el pasaporte americano.
07:59Se te abren todas las puertas.
08:01Está en nosotros lograrlo ahora, Prince.
08:04Y para sobredimensionar nada más, Mario, y al menos de mi parte con esto te dejo,
08:09no estamos hablando de exigencias mínimas porque estamos hablando de alimentos que se van a exportar
08:15y obviamente los requisitos fueron sobre exigidos en ese sentido.
08:19Así que es un grandísimo paso.
08:21Y una cosa que quiero agregar, ya que me das la oportunidad, está en tu programa.
08:27El paraguayo tiene muchos productos de exportación y la carne de estos productos,
08:32que ya es uno de ellos que ingresa los mil millones de dólares al mercado de divisas.
08:38Es un volumen muy importante que otra vez, en un momento en que todos hablan de la fluctuación cambiaria, Prince,
08:47se vuelcan directamente al mercado cambiario de Paraguay.
08:51El ganadero cobra dólares, cambia y compra sus insumos en Guaraní.
08:55O sea que tiene un impacto muy importante.
08:58Se dejó exportar, dejaron de entrar divisas, subió el precio de la carne, subió el precio del dólar.
09:04Ahora, no se necesita hacer mucho análisis para darnos cuenta de eso.
09:10Y en segundo lugar, no solamente la parte financiera, la parte económica,
09:14tengamos en cuenta también la inclusión social de todo este proceso.
09:18270 mil personas, Roberto, en trabajos precisos realizados por consultores,
09:26en función a los censos, a la cantidad de productores que tiene el censado, el CENAC,
09:33esta valga la redundancia, 271 mil personas trabajan en la cadena de valor de las carnes,
09:38que es muchísimo.
09:41Si nosotros no podemos exportar carne que producimos,
09:45porque Paraguay produce carne para 65 millones de personas,
09:49no es para 6.
09:51Necesitamos exportar.
09:53Esa exportación genera puestos de trabajo, 270 mil,
09:56y eso genera ingresos de divisas para mover la economía.
10:01La cadena de valor de las carnes y la producción pecuaria,
10:06no supo hasta ahora lamentablemente transmitir la importancia que tiene en la economía y en el Paraguay.
10:13Pero para terminar, que no exista preocupación.
10:17No puede haber desabastecimiento,
10:20ni aumento de precios por la apertura del mercado americano.
10:23Me gustaría concluir con eso.
10:25¿Cuáles son nuestros principales mercados hoy, Mario, para la exportación?
10:2940% de la carne se va a Chile,
10:32alrededor de 13 a 14% se va a Taiwán,
10:37en tercer lugar está Brasil,
10:39posteriormente, por nuestra falta de mercado,
10:42justamente estábamos vendiendo a un mercado poco calificado,
10:45que es proveeduría marítima,
10:47un mercado poco...
10:48y después está Israel, que bajó mucho,
10:52bajó mucho realmente,
10:53y más ahora con el tema de la guerra,
10:55que complica mucho,
10:57y en mucho menor cantidad están otros mercados,
10:59como Uruguay,
11:00la Unión Europea,
11:02importan ni siquiera el 2% de toda la carne que nosotros exportamos,
11:07Roberto.
11:07Teníamos o tenemos un problema estructural muy importante de falta de mercado,
11:12justamente es nuestra gran preocupación.
11:15¿Cómo está el precio de la carne para los ganaderos actualmente?
11:19Porque se había hablado de que bajó mucho en un momento dado,
11:21no sé si se recuperó eso, Mario.
11:23El precio de la carne al ganadero paraguayo hoy está debajo del nivel de equilibrio,
11:31está debajo del nivel de flotación.
11:33Tuvimos una estrepitosa caída desde luego en septiembre,
11:37veníamos bajando desde el principio de enero,
11:42la caída fue estrepitosa en el mes de septiembre,
11:45perdón,
11:47fue en el mes de septiembre,
11:48tuvo una leve recuperación en el mes de octubre,
11:50cuando se volvió a habilitar la cordillera
11:53y estamos en este momento en el orden de los 3.30
11:58por debajo del nivel de flotación.
12:01Para nosotros el nivel de equilibrio está en el orden de 3.47 a 3.50.
12:08Esto hablando de precios de novillo,
12:10que son los que se usan para referenciar en todo el mundo,
12:14después, por supuesto,
12:16van disminuyendo los precios para vacas,
12:22para toros y así sucesivamente.
12:26Mira, Roberto,
12:27tu pregunta me parece muy buena,
12:29no solamente por los ganaderos que uno tiene como figura
12:32una persona de mucho ganado,
12:36en realidad hay 120.000,
12:39casi 120.000 doctores que tienen menos de 100 cabezas,
12:44y hay 90.000 que tienen menos de 50.
12:48Y la bancarización del Paraguay no pasa al 55%,
12:52de manera que la vaca,
12:53la vaca como nosotros vemos.
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