00:00Y hoy queremos hablar un poco sobre producción lechera.
00:04El pasado 1 de junio se celebraba el Día Internacional de la Leche
00:09y el 2 se inauguraba una planta de leche en polvo en la zona de Campo 9, la tercera en el país.
00:20Algo realmente muy importante porque esto demuestra el crecimiento y la apuesta
00:25que están haciendo las empresas dentro de lo que es este sector
00:31que tiene a unos 5.000 productores lecheros entre medianos, pequeños y grandes
00:38produciendo buena cantidad de leche.
00:41¿Sabes cuánto produce Paraguay por día actualmente de leche?
00:45¿Cuánto?
00:462.600.000 litros.
00:49Y esto subió en los últimos 10 años, subió bastante
00:52porque mejoró mucho la genética animal.
00:58Te digo, por ejemplo, los productores tenían vaquitas que producían 10 litros, 12 litros.
01:09Hoy ya tenés, por ejemplo, en un tambo vacas que producen 40 litros en un día.
01:1560 litros.
01:16Hay algunas que producen 80 litros.
01:18Esos son ya top, top.
01:20Entonces, en Paraguay se está creciendo mucho.
01:23Hay mucho por hacer y hay muchos proyectos también por sobre todas las cosas.
01:28Es decir, no solamente el sector de la ganadería que invierte en esa genética del ganado en sí.
01:38En este caso es ya para la producción lechera que también se va mejorando la genética
01:44y todo a nivel local.
01:45Totalmente, totalmente, muy bien explicado, Gladys.
01:48Porque, ¿qué pasa?
01:50Vos tenés, por ejemplo, una vaca que está produciendo 15 litros.
01:55Y vos decís, yo ni quiero producir más.
01:58Entonces, ¿qué vos haces?
01:59Entonces, esta vaca que está produciendo 20 litros o 15 litros, hace que preñe y que su descendencia,
02:09su hija, después sea una vaca mejor que la mamá y que produzca ya 25 o 30 litros.
02:18Y así va creciendo el productor de a poquito y hasta que se va estabilizando en un promedio interesante
02:26en donde pueda cubrir todas sus necesidades.
02:30Porque una vaca que exige más genética exige mejor nutrición también.
02:38Entonces, hoy el concepto es, ¿por qué tener dos vacas que me dan 15 litros si puedo tener una que me da 30?
02:49Y Víctor, en este sentido también mencionabas a la industria que, bueno, una planta industrial nueva se inaugura hace poquito
02:56y que hoy estamos con tres industrias del sector lácteo.
02:59En el pasado, nosotros en Paraguay no teníamos esto.
03:03Cuando importábamos la leche en polvo, por ejemplo, 100%, hoy acá ya tenemos leche en polvo nacional
03:09que se pueden conseguir en los supermercados.
03:13Entonces, este avance en el sector industrial, tanto para lo que es la leche en polvo
03:18como para la gama de productos lácteos que hoy tenemos, las variedades de queso, yogures, postres
03:25y un montón de productos que probablemente algunos ni conozco, ¿en qué momento se da ese salto?
03:31Y yo con los años que vengo trabajando en esto, que son casi 18 años, ¿verdad?
03:39Yo creo que hace unos 10 años atrás empezó a apostar.
03:43En la última década podemos decir que...
03:44En la última década.
03:45Se empezó a apostar más a todo lo que tiene que ver con tecnología,
03:50tanto en tecnología de instalaciones para dar confort a los animales,
03:55como en la parte genética.
03:59Y eso fue acompañado por los productores.
04:03Antes, por ejemplo, la cuenca lechera principal era el Chaco paraguayo.
04:09Hoy, la cuenca principal se mudó a la región oriental y es en el departamento de Caguazú,
04:15en la zona de Campo 9.
04:16Nosotros tenemos una planta de leche en polvo en el Chaco, que es de la cooperativa Chortisan,
04:23hay que decirlo, ¿verdad?
04:25Y dos en Campo 9, que es de la cooperativa Lactolanda, ¿verdad?
04:30Entonces, eso demuestra la apuesta que hay.
04:34Y la leche en polvo, ¿cuál es su principal ventaja?
04:37La durabilidad que tiene.
04:40Entonces, vos podés enviar afuera sin ese temor a que venza tan rápido.
04:46Ahora, hoy Paraguay está cubriendo la necesidad local que hay de consumo de leche.
04:54Eso te iba a preguntar porque, a ver, tengo entendido que a nivel local
04:59consumimos una menor cantidad de leche que lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud.
05:04O sea, que a nivel interno hay todavía mercado por ganar posiblemente,
05:08pero también hay una conquista en el mercado internacional.
05:12¿A dónde exportamos nosotros nuestra leche?
05:15Estamos enviando, en el caso de la leche en polvo, va mucho a Centroamérica.
05:20Brasil también nos compra bastante.
05:23Leche fluida va un poco a Venezuela, también va a Bolivia principalmente.
05:28¿Qué significa leche fluida? ¿Leche tetrapac?
05:29La leche tetrapac, sí.
05:31¿La en cartón, como le decimos?
05:32La en cartón, la en cartón, exactamente.
05:35Entonces, hay muchos mercados.
05:37Paraguay está bien posicionado, como siempre lo decimos, pero hay mucho por hacer.
05:42En cuanto a tecnología, por ejemplo, ya tenemos un tambo robotizado,
05:47ordeñadoras robot, acá en Paraguay.
05:51Acabo de hablar recién con un dueño de una de las empresas
05:56que trae tecnología para Paraguay.
05:58Y ya hay un robot de esos que juntan la comida para las vacas en el tambo.
06:06Se instaló hace poquito, me decía.
06:08Y hay mucha tecnología.
06:10Y sin duda, la producción lechera es uno de los rubros que más ha apostado a la tecnología en Paraguay.
06:20Y ellos ven los resultados.
06:22O sea, el productor ve, entonces dice, bueno, voy a seguir invirtiendo.
06:26Y, por supuesto, la mayoría están asociados dentro de cooperativas
06:31que tienen ese espíritu de trabajo.
06:34Por ahí, de repente, cuando te vienen mal las cooperativas,
06:36tienen un poco de esa espalda para aguantarle al productor
06:40cuando está medio complicado el tema, como el año pasado que hubo sequía.
06:45Entonces, muchas veces el productor no puede honrar sus cuentas.
06:48¿Y quién te hace el aguante?
06:50Las entidades financieras, en este caso, las cooperativas.
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