Video: Desafíos del sector lácteo en Paraguay

Name: Video: Desafíos del sector lácteo en Paraguay
Uploaded: 2025-12-09T22:24:21+00:00
Duration: 6 min 58 s
Channel: Canal ABC TV
Description: El pasado 1 de junio se recordó el Día de la Leche. Recordemos que según estimaciones de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos, en nuestro país se estarían produciendo unos 2.600.000 litros de leche por día, pero aun hay mucho por crecer, ya que los productores mas tecnificados, han pasado de una producción promedio de 15 litros por vaca al día, a unos 30 litros por vaca al día.

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hace 2 días

El pasado 1 de junio se recordó el Día de la Leche. Recordemos que según estimaciones de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos, en nuestro país se estarían produciendo unos 2.600.000 litros de leche por día, pero aun hay mucho por crecer, ya que los productores mas tecnificados, han pasado de una producción promedio de 15 litros por vaca al día, a unos 30 litros por vaca al día.

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00:00Y hoy queremos hablar un poco sobre producción lechera.

00:04El pasado 1 de junio se celebraba el Día Internacional de la Leche

00:09y el 2 se inauguraba una planta de leche en polvo en la zona de Campo 9, la tercera en el país.

00:20Algo realmente muy importante porque esto demuestra el crecimiento y la apuesta

00:25que están haciendo las empresas dentro de lo que es este sector

00:31que tiene a unos 5.000 productores lecheros entre medianos, pequeños y grandes

00:38produciendo buena cantidad de leche.

00:41¿Sabes cuánto produce Paraguay por día actualmente de leche?

00:45¿Cuánto?

00:462.600.000 litros.

00:49Y esto subió en los últimos 10 años, subió bastante

00:52porque mejoró mucho la genética animal.

00:58Te digo, por ejemplo, los productores tenían vaquitas que producían 10 litros, 12 litros.

01:09Hoy ya tenés, por ejemplo, en un tambo vacas que producen 40 litros en un día.

01:1560 litros.

01:16Hay algunas que producen 80 litros.

01:18Esos son ya top, top.

01:20Entonces, en Paraguay se está creciendo mucho.

01:23Hay mucho por hacer y hay muchos proyectos también por sobre todas las cosas.

01:28Es decir, no solamente el sector de la ganadería que invierte en esa genética del ganado en sí.

01:38En este caso es ya para la producción lechera que también se va mejorando la genética

01:44y todo a nivel local.

01:45Totalmente, totalmente, muy bien explicado, Gladys.

01:48Porque, ¿qué pasa?

01:50Vos tenés, por ejemplo, una vaca que está produciendo 15 litros.

01:55Y vos decís, yo ni quiero producir más.

01:58Entonces, ¿qué vos haces?

01:59Entonces, esta vaca que está produciendo 20 litros o 15 litros, hace que preñe y que su descendencia,

02:09su hija, después sea una vaca mejor que la mamá y que produzca ya 25 o 30 litros.

02:18Y así va creciendo el productor de a poquito y hasta que se va estabilizando en un promedio interesante

02:26en donde pueda cubrir todas sus necesidades.

02:30Porque una vaca que exige más genética exige mejor nutrición también.

02:38Entonces, hoy el concepto es, ¿por qué tener dos vacas que me dan 15 litros si puedo tener una que me da 30?

02:49Y Víctor, en este sentido también mencionabas a la industria que, bueno, una planta industrial nueva se inaugura hace poquito

02:56y que hoy estamos con tres industrias del sector lácteo.

02:59En el pasado, nosotros en Paraguay no teníamos esto.

03:03Cuando importábamos la leche en polvo, por ejemplo, 100%, hoy acá ya tenemos leche en polvo nacional

03:09que se pueden conseguir en los supermercados.

03:13Entonces, este avance en el sector industrial, tanto para lo que es la leche en polvo

03:18como para la gama de productos lácteos que hoy tenemos, las variedades de queso, yogures, postres

03:25y un montón de productos que probablemente algunos ni conozco, ¿en qué momento se da ese salto?

03:31Y yo con los años que vengo trabajando en esto, que son casi 18 años, ¿verdad?

03:39Yo creo que hace unos 10 años atrás empezó a apostar.

03:43En la última década podemos decir que...

03:44En la última década.

03:45Se empezó a apostar más a todo lo que tiene que ver con tecnología,

03:50tanto en tecnología de instalaciones para dar confort a los animales,

03:55como en la parte genética.

03:59Y eso fue acompañado por los productores.

04:03Antes, por ejemplo, la cuenca lechera principal era el Chaco paraguayo.

04:09Hoy, la cuenca principal se mudó a la región oriental y es en el departamento de Caguazú,

04:15en la zona de Campo 9.

04:16Nosotros tenemos una planta de leche en polvo en el Chaco, que es de la cooperativa Chortisan,

04:23hay que decirlo, ¿verdad?

04:25Y dos en Campo 9, que es de la cooperativa Lactolanda, ¿verdad?

04:30Entonces, eso demuestra la apuesta que hay.

04:34Y la leche en polvo, ¿cuál es su principal ventaja?

04:37La durabilidad que tiene.

04:40Entonces, vos podés enviar afuera sin ese temor a que venza tan rápido.

04:46Ahora, hoy Paraguay está cubriendo la necesidad local que hay de consumo de leche.

04:54Eso te iba a preguntar porque, a ver, tengo entendido que a nivel local

04:59consumimos una menor cantidad de leche que lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud.

05:04O sea, que a nivel interno hay todavía mercado por ganar posiblemente,

05:08pero también hay una conquista en el mercado internacional.

05:12¿A dónde exportamos nosotros nuestra leche?

05:15Estamos enviando, en el caso de la leche en polvo, va mucho a Centroamérica.

05:20Brasil también nos compra bastante.

05:23Leche fluida va un poco a Venezuela, también va a Bolivia principalmente.

05:28¿Qué significa leche fluida? ¿Leche tetrapac?

05:29La leche tetrapac, sí.

05:31¿La en cartón, como le decimos?

05:32La en cartón, la en cartón, exactamente.

05:35Entonces, hay muchos mercados.

05:37Paraguay está bien posicionado, como siempre lo decimos, pero hay mucho por hacer.

05:42En cuanto a tecnología, por ejemplo, ya tenemos un tambo robotizado,

05:47ordeñadoras robot, acá en Paraguay.

05:51Acabo de hablar recién con un dueño de una de las empresas

05:56que trae tecnología para Paraguay.

05:58Y ya hay un robot de esos que juntan la comida para las vacas en el tambo.

06:06Se instaló hace poquito, me decía.

06:08Y hay mucha tecnología.

06:10Y sin duda, la producción lechera es uno de los rubros que más ha apostado a la tecnología en Paraguay.

06:20Y ellos ven los resultados.

06:22O sea, el productor ve, entonces dice, bueno, voy a seguir invirtiendo.

06:26Y, por supuesto, la mayoría están asociados dentro de cooperativas

06:31que tienen ese espíritu de trabajo.

06:34Por ahí, de repente, cuando te vienen mal las cooperativas,

06:36tienen un poco de esa espalda para aguantarle al productor

06:40cuando está medio complicado el tema, como el año pasado que hubo sequía.

06:45Entonces, muchas veces el productor no puede honrar sus cuentas.

06:48¿Y quién te hace el aguante?

06:50Las entidades financieras, en este caso, las cooperativas.

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