Representantes de los gremios del sector gastronómico anunciaron que se acordó extender el horario de trabajo y se permitirá a bares abrir hasta medianoche, pero no descarta retomar medidas duras. Hablamos al respecto con Oliver Gayet de la Asociación de Restaurantes.
00:00La verdad que el tema de los controles es algo que nosotros mismos veníamos exigiendo ya hace tiempo, nosotros estábamos cansados de ser los formales, de ser los que cerrábamos a la medianoche y de tener que salir de nuestros locales gastronómicos y veían que en un boliche estaban con karaoke, que estaban tomando cerveza, que habían rondas con los autos, con las balijeras abiertas, ¿verdad?
00:22Entonces todo eso para nosotros fue muy desagradable, nosotros veníamos denunciando y pedimos más controles y estrictos controles a las autoridades. Digo eso porque nosotros sí pensamos, nosotros sí nos vemos como un gremio en la asociación de restaurantes que estamos cumpliendo estrictamente los protocolos, que cuidamos a nuestros funcionarios, que cuidamos a nuestros clientes, que no tuvimos un solo caso de contagio hasta el día de hoy en un restaurante.
00:47Así que la verdad que en ese punto muy bien. Venimos trabajando desde que abrimos en julio, después de estar 105 días cerrados, veníamos trabajando de diferentes formatos, pero bueno, en este momento ahora la cosa no está nada fácil.
01:08En este momento nosotros continuamos con el protocolo, 50% del lugar dentro de los restaurantes, además de eso estamos trabajando con personal suspendido todavía porque no nos da para trabajar de forma normal de momento.
01:25Y entendemos que eso es debido a que estamos cuidando las medidas sanitarias y estamos cuidando las medidas sanitarias porque entendemos y comprendemos de que se necesita apaciguar un poco el tema del virus, del COVID.
01:41Así que por nuestra parte nosotros vamos a colocar todo lo que sea necesario para que podamos luchar contra contra el virus, pero no queremos y no deseamos ser perjudicados nosotros, lo que cumplimos con todos los protocolos y lo que cumplimos con todas las normas por aquellas personas que no cumplen.
02:00Vayan a la cacería, cierran a aquellas personas que trabajan sin protocolos, ellos son los que son un peligro para la sociedad, no somos nosotros en este momento.
02:14Bueno, yo creo que eso está súper claro, realmente desde el principio nos hicimos eco de esa queja constante de que a un sector se le caía todo el control, se le recaía toda esa responsabilidad,
02:28mientras que el otro ahí campante a plena luz del día, ni siquiera digo a la noche al cerrar, ahí a la luz del día, en los semáforos, sin tapabocas, bueno, en fin, un montón de negocios informales.
02:38Pero entiendo también que hubo el fin de semana una especie de intención de hacer una movilización, creo que en tu rubro, Oliver Corregime, si es así, que después de alguna manera se revierte cuando el gobierno decide también retroceder y decir,
02:52bueno, tienen razón, vamos a irnos hasta las 12 de la noche, pero con la factura que demuestran que realmente estuvieron en un negocio formal, algo así. ¿Cómo fue esa conversación?
03:01Bueno, a lo que nosotros llegamos hoy en una reunión que tuvimos en el Ministerio de Hacienda, estuvieron cuatro ministros presentes, fue de que podamos trabajar hasta la medianoche,
03:13y para eso tenemos que, debido a que cumplimos con los requisitos, que cumplimos con todos los protocolos, así que en ese instante se dieron cuenta que no es un riesgo ir al restaurante.
03:25Lo que sí hay que, de alguna forma, encontrar el mecanismo, y el mecanismo es la siguiente, para ir a un restaurante hay que hacer una reserva, uno tiene que tener una confirmación,
03:36hoy en día todo el mundo tiene internet, tiene un WhatsApp, tiene algún medio de comunicación, pide al restaurante la reserva y el restaurante le confirma la reserva vía WhatsApp, ¿verdad?
03:48A partir de ahí la persona puede llegar hasta el restaurante sin ningún problema de horario, y cuando la persona salga del restaurante, nosotros le vamos a dar su factura,
03:58que es el comprobante legal, y es lo que Hacienda quiere, ¿verdad? Que se invitan las facturas para justamente formalizar a la gente,
04:05y si para por algún motivo, alguna barrera, vos mostras tu factura de que vos estás saliendo de un restaurante.
04:10Eso es una medida súper útil, es útil para nosotros, es útil para el cliente, y por supuesto, es útil para Hacienda.
04:19Totalmente. Bueno, más allá de eso que tiene que ver con la circulación, tengo entendido también que en esta reunión se habló de otras ayudas,
04:28de otras facilidades, como las refinanciaciones, yo sé que están viniendo de hace tiempo ya pidiendo que, bueno,
04:34digamos, haya plazos un poco más entendibles para la situación que se tiene ahora, porque todavía no tienen los ingresos
04:45como para poder hacer frente a esas deudas que se asumieron tiempo atrás. ¿Qué dijo de eso Hacienda?
04:52Bueno, eso nosotros ya lo conversamos el día jueves, tuvimos una reunión de casi tres horas y media con el ministro de Industria y Comercio,
04:59ahí ya le habíamos planteado y el ministro quedó en aquel entonces de darnos una respuesta al respecto.
05:07Hoy aprovechamos nuevamente que teníamos al ministro de Hacienda enfrente nuestro, a la ministra de Trabajo
05:12y a la ministra Carmen Marín de Planificación, y le planteamos nuevamente el pedido a la cual nos respondieron de forma casi inmediata.
05:21Tenemos mañana dos reuniones y el miércoles a la mañana creo que tenemos una tercera reunión
05:25con diferentes órganos para tratar todo ese tema.
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