Crispy pata sisig, malutong at malinamnam din ang kita! | Pera Paraan - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (November 29, 2025): Alamin ang sikreto sa matagumpay na negosyo ng crispy pata sisig! Mula sa tamang timpla, lutong malutong, hanggang sa sikreto ng masarap na lasa, paano ito nagdadala ng malinamnam at malaking kita? Panoorin ang video.   Catch the latest episodes of 'Pera Paraan' every Saturday at 11:15 AM on GMA, hosted by Susan Enriquez. #PeraParaan

Transcript

00:00Ang malutong at putok-batok na crispy pata may bagong paandar na pwedeng malantakan sa Cavite.

00:08Binabalikan sa tindahan ito ang kanilang specialty, crispy pata na ginawang sisig.

00:16Crispy anghang na Pinoy favorite.

00:18Kung mapapadaan sa Carmona Cavite, makikita sa tabing kalsada ang isang maliit na tindahan na bidang-bida dahil sa kanilang putok-batok na crispy pata.

00:34Isang taon na itong negosyo na mag-asawang Honeylet at Michael.

00:37Ang kanilang negosyo, nauna muna raw nagkapwesto bago nabuo.

00:42Nakita namin itong pwesto na ito na for rent.

00:45Kunin natin yung pwesto kahit wala pa tayong naiisip.

00:48Kung ano yung ilalagay natin dito.

00:50So, mga two months na yun, nag-iisip kami kung ano yung pwede namin ilagay dito sa store na ito.

00:57Nang makabisita sila sa Thailand noong nakaraan taon,

01:00doon sila nakahugot ng ideya para gawing negosyo.

01:03Ang mala street food na pritong pata sa bangkok.

01:06So, pinuntahan po namin yung store na nagtitinda ng crispy pata.

01:13Yan tinikman namin, sabi namin, bakit kaya hindi nalang crispy pata yung ilagay natin dito sa store na ito.

01:20Pero, i-benta natin siya sa murang halaga.

01:26Sa puho ng 60,000 na naipon nila mula sa iba nilang business,

01:30sinimula na mag-asawa ang kanilang malutong na negosyo.

01:33Para raw dagdag hatak sa kanilang customers,

01:36ipinakilala nila ang kanilang signature crispy pata sisig.

01:40Ito pong sisig pata na ito is recipe po ng husband ko, si Mike.

01:45Lagi po kasi siya nagagawa ng sisig.

01:47Nasasarapan naman po yung mga nakakatikim.

01:49So, yung sisig recipe niya, ayun po yung itininda namin dito.

01:54Pentahiraw ng kanilang sisig ang malaman na karne ng pata

01:57na sinamahan pa ng malutong na balat nito.

02:00Nadalasan kasi sa mga nabibili namin sa ibang lugar,

02:05ang inilalagay po nila na meat is yung jowls, which is makaba po.

02:10Sa amin po, isang sisig na crispy pata mismo yung gagawin naming sisig,

02:16which is malaman po siya and then crispy po siya.

02:21Ang pata ng baboy, una-munang pinalalambutan

02:24na may pampalasang sibuyas, dahon ng laurel, asin, paminta at patis.

02:29Kapag malambot na ang pata ng baboy,

02:32pinatutuyo muna raw para lumutong kapag pinarito.

02:36Kapag may order na, ay sakalang inilulubog sa kumukulong mantika.

02:40Limang minuto kada side ang pagprito.

02:43Garantisadong dutong sarap ang crispy pata.

02:46Ano pa kaya kung gagawin itong sisig?

02:48Mga kanegosyo, dito po tayo ngayon sa Carmona Cavite

02:51at susubukan natin itong iba namang version ng sisig.

02:55Timplahin po muna natin yung sarsa.

02:57Ah, ito muna!

02:57Opo, kasi mimix po namin sila lang.

03:01So, kalamansi.

03:04Tapos, ito po, onion.

03:08Siling cream po.

03:09Tapos, korti lang po nito, pampakagat lang.

03:12Asin?

03:12Asin po, tapos paminta.

03:15Oh, iyaw eh.

03:17Tapos, mayonnaise po tayo.

03:19Yung iba po kasi utak po yung inilalagay.

03:22Utak na tau?

03:23Utak ko ng bagoy.

03:26O sige, tapos.

03:27Tapos, ladyan po natin ng suka po.

03:29Suka, ayawun.

03:32Tapos, ano yung toyo?

03:33Toyo po.

03:34Halo-halo, halo-halo.

03:36O, ito na, yung nagawa nilang sauce.

03:38Alam mo kong gumawa.

03:39Nakagosyoso lang.

03:42Ang bango.

03:42O, yan lang.

03:43So, mag wala kang nang alam dyan.

03:45O sige, so tatantari mo na.

03:49Ilag lang mo.

03:49Ay, hindi, bahala ka.

03:55May mga sizes po kasi na may mamsusa.

03:58Malaki pata ng mga medium large.

04:00Hindi ko, mas malaki pata ng mga kontraktor.

04:02Ayaw po.

04:04Tignan natin muna.

04:07Ibig kong sabi, eh, malasa na to eh.

04:10Pata.

04:11So, ilalagin mo pa dito sa nadagdagan pa ng nasa.

04:14Ano to? Tingin-tingin lang tayo.

04:16Sa pagluluto, makitagtag din tayo ng pata.

04:19Pwede ba ganyan na lang?

04:20Pwede ba.

04:22Kasi naman malambot naman eh.

04:24Ako, malambot nako siya.

04:26So, ganito yan, Mike.

04:29Tinarukan si Mike.

04:30Yan.

04:31Ilagay ko na.

04:32Ika na maglagay mo eh.

04:36O, dadagdad.

04:36Yung kalahati na nagdad potrzeb.

04:38Bakit yung kalahati ka kaini, Mike?

04:40Ha?

04:40Oh, it's like a topping.

04:45It's like a topping.

04:47And then, this is the one we put together.

04:51And then, it's the one we put together.

04:53So, it's a little.

04:55It's a crispy pata sisig.

05:00It's really nice because it's crispy pata.

05:05It's really nice and delicious.

05:07Tapos,

05:10masili.

05:12Tapos, balansin-balansin yung laso ng kukak.

05:16It's an lalasaan ko.

05:17Karap.

05:19Ang solo crispy pata order,

05:21mabibili mo lang P199 hanggang P450

05:24depende sa laki.

05:26Magdadagdag naman ng P20

05:28kung gustong gawing sisig ang crispy pata.

05:30Bawat order, aba, may libre pang mainit na sopas.

05:37Solid.

05:38Pwede pang pulutan, pwede pang bulam.

05:40Ang sarap.

05:41Sa lasang-lasa yung balat.

05:45Aminado si Nahanilet.

05:46Ang paggalaw ng presyo ng mga sangkap

05:48ang madalas nilang hinaharap na pagsubok sa kanilang negosyo.

05:52Wala po kaming choice kundi magtaas

05:54kasi pataas na din po ng pataas yung presyo ng ronak pata.

05:58So,

05:59we came up na kailangan namin mag P199

06:02para po magkaroon po ng affordable pa rin na crispy pata.

06:07Matapos ang isang taon,

06:08ang kanilang simpleng crispy pata business,

06:11sumipan na ng isa pang branch.

06:13Nakaubos raw sila ng nasa 40 kilo ng pata kada araw.

06:17At aabot pa na isang daang kilo kapag holidays.

06:20Kada buwan ay may malutong silang kita na aabot ng 5 digits.

06:24Araw-araw,

06:26okay naman po ang kitaan natin dito.

06:28Kumbaga,

06:29yung mga tao,

06:30tinangkilik na po yung crispy pata

06:33kapag may okasyon,

06:34tapos kapag may pulutan,

06:36lalo po pag weekends at sa kapag may occasion or holiday.

06:39Yung dati po namin na nirerentahan na bahay,

06:43nabili na po namin ito dun sa dating owner

06:46and then nakabili po din kami ng sasakyan.

06:49Yung mga delivery po na mga motor

06:52na ipundar din po namin sila.

06:57Plano pa rin nilang palawakin ang kanilang negosyo.

07:00Hindi araw-araw Pasko,

07:02hindi mo araw-araw na iisipin na laging malaki ang kita.

07:06Kung hindi ka mamaging successful sa unang business,

07:10pahinga ka muna ng mga ilang linggo

07:13and then sabak ka ulit,

07:14hanap ka ulit ng mapagkakakitaan.

07:17Dapat alam mo at may passion ka dun sa business

07:21na gusto mong itayo in the future.

07:26Ang pagtatayo ng business step by step ang proseso

07:29na hindi dapat madaliin.

07:30Kapag kumpleto na ang mga sangkap sa pagnenegosyo,

07:33sigurado magiging perfect din ang pagpatakbo

07:36at malutong nakita na ang bali.

07:38Pagli-

07:4018

07:4225

07:4329

07:5130

07:5630

07:5730

07:5930

08:0131

08:0231

08:0332

Crispy pata sisig, malutong at malinamnam din ang kita! | Pera Paraan

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended