00:00Ang malutong at putok-batok na crispy pata may bagong paandar na pwedeng malantakan sa Cavite.
00:08Binabalikan sa tindahan ito ang kanilang specialty, crispy pata na ginawang sisig.
00:16Crispy anghang na Pinoy favorite.
00:18Kung mapapadaan sa Carmona Cavite, makikita sa tabing kalsada ang isang maliit na tindahan na bidang-bida dahil sa kanilang putok-batok na crispy pata.
00:34Isang taon na itong negosyo na mag-asawang Honeylet at Michael.
00:37Ang kanilang negosyo, nauna muna raw nagkapwesto bago nabuo.
00:42Nakita namin itong pwesto na ito na for rent.
00:45Kunin natin yung pwesto kahit wala pa tayong naiisip.
00:48Kung ano yung ilalagay natin dito.
00:50So, mga two months na yun, nag-iisip kami kung ano yung pwede namin ilagay dito sa store na ito.
00:57Nang makabisita sila sa Thailand noong nakaraan taon,
01:00doon sila nakahugot ng ideya para gawing negosyo.
01:03Ang mala street food na pritong pata sa bangkok.
01:06So, pinuntahan po namin yung store na nagtitinda ng crispy pata.
01:13Yan tinikman namin, sabi namin, bakit kaya hindi nalang crispy pata yung ilagay natin dito sa store na ito.
01:20Pero, i-benta natin siya sa murang halaga.
01:26Sa puho ng 60,000 na naipon nila mula sa iba nilang business,
01:30sinimula na mag-asawa ang kanilang malutong na negosyo.
01:33Para raw dagdag hatak sa kanilang customers,
01:36ipinakilala nila ang kanilang signature crispy pata sisig.
01:40Ito pong sisig pata na ito is recipe po ng husband ko, si Mike.
01:45Lagi po kasi siya nagagawa ng sisig.
01:47Nasasarapan naman po yung mga nakakatikim.
01:49So, yung sisig recipe niya, ayun po yung itininda namin dito.
01:54Pentahiraw ng kanilang sisig ang malaman na karne ng pata
01:57na sinamahan pa ng malutong na balat nito.
02:00Nadalasan kasi sa mga nabibili namin sa ibang lugar,
02:05ang inilalagay po nila na meat is yung jowls, which is makaba po.
02:10Sa amin po, isang sisig na crispy pata mismo yung gagawin naming sisig,
02:16which is malaman po siya and then crispy po siya.
02:21Ang pata ng baboy, una-munang pinalalambutan
02:24na may pampalasang sibuyas, dahon ng laurel, asin, paminta at patis.
02:29Kapag malambot na ang pata ng baboy,
02:32pinatutuyo muna raw para lumutong kapag pinarito.
02:36Kapag may order na, ay sakalang inilulubog sa kumukulong mantika.
02:40Limang minuto kada side ang pagprito.
02:43Garantisadong dutong sarap ang crispy pata.
02:46Ano pa kaya kung gagawin itong sisig?
02:48Mga kanegosyo, dito po tayo ngayon sa Carmona Cavite
02:51at susubukan natin itong iba namang version ng sisig.
02:55Timplahin po muna natin yung sarsa.
02:57Ah, ito muna!
02:57Opo, kasi mimix po namin sila lang.
03:01So, kalamansi.
03:04Tapos, ito po, onion.
03:08Siling cream po.
03:09Tapos, korti lang po nito, pampakagat lang.
03:12Asin?
03:12Asin po, tapos paminta.
03:15Oh, iyaw eh.
03:17Tapos, mayonnaise po tayo.
03:19Yung iba po kasi utak po yung inilalagay.
03:22Utak na tau?
03:23Utak ko ng bagoy.
03:26O sige, tapos.
03:27Tapos, ladyan po natin ng suka po.
03:29Suka, ayawun.
03:32Tapos, ano yung toyo?
03:33Toyo po.
03:34Halo-halo, halo-halo.
03:36O, ito na, yung nagawa nilang sauce.
03:38Alam mo kong gumawa.
03:39Nakagosyoso lang.
03:42Ang bango.
03:42O, yan lang.
03:43So, mag wala kang nang alam dyan.
03:45O sige, so tatantari mo na.
03:49Ilag lang mo.
03:49Ay, hindi, bahala ka.
03:55May mga sizes po kasi na may mamsusa.
03:58Malaki pata ng mga medium large.
04:00Hindi ko, mas malaki pata ng mga kontraktor.
04:02Ayaw po.
04:04Tignan natin muna.
04:07Ibig kong sabi, eh, malasa na to eh.
04:10Pata.
04:11So, ilalagin mo pa dito sa nadagdagan pa ng nasa.
04:14Ano to? Tingin-tingin lang tayo.
04:16Sa pagluluto, makitagtag din tayo ng pata.
04:19Pwede ba ganyan na lang?
04:20Pwede ba.
04:22Kasi naman malambot naman eh.
04:24Ako, malambot nako siya.
04:26So, ganito yan, Mike.
04:29Tinarukan si Mike.
04:30Yan.
04:31Ilagay ko na.
04:32Ika na maglagay mo eh.
04:36O, dadagdad.
04:36Yung kalahati na nagdad potrzeb.
04:38Bakit yung kalahati ka kaini, Mike?
04:40Ha?
04:40Oh, it's like a topping.
04:45It's like a topping.
04:47And then, this is the one we put together.
04:51And then, it's the one we put together.
04:53So, it's a little.
04:55It's a crispy pata sisig.
05:00It's really nice because it's crispy pata.
05:05It's really nice and delicious.
05:07Tapos,
05:10masili.
05:12Tapos, balansin-balansin yung laso ng kukak.
05:16It's an lalasaan ko.
05:17Karap.
05:19Ang solo crispy pata order,
05:21mabibili mo lang P199 hanggang P450
05:24depende sa laki.
05:26Magdadagdag naman ng P20
05:28kung gustong gawing sisig ang crispy pata.
05:30Bawat order, aba, may libre pang mainit na sopas.
05:37Solid.
05:38Pwede pang pulutan, pwede pang bulam.
05:40Ang sarap.
05:41Sa lasang-lasa yung balat.
05:45Aminado si Nahanilet.
05:46Ang paggalaw ng presyo ng mga sangkap
05:48ang madalas nilang hinaharap na pagsubok sa kanilang negosyo.
05:52Wala po kaming choice kundi magtaas
05:54kasi pataas na din po ng pataas yung presyo ng ronak pata.
05:58So,
05:59we came up na kailangan namin mag P199
06:02para po magkaroon po ng affordable pa rin na crispy pata.
06:07Matapos ang isang taon,
06:08ang kanilang simpleng crispy pata business,
06:11sumipan na ng isa pang branch.
06:13Nakaubos raw sila ng nasa 40 kilo ng pata kada araw.
06:17At aabot pa na isang daang kilo kapag holidays.
06:20Kada buwan ay may malutong silang kita na aabot ng 5 digits.
06:24Araw-araw,
06:26okay naman po ang kitaan natin dito.
06:28Kumbaga,
06:29yung mga tao,
06:30tinangkilik na po yung crispy pata
06:33kapag may okasyon,
06:34tapos kapag may pulutan,
06:36lalo po pag weekends at sa kapag may occasion or holiday.
06:39Yung dati po namin na nirerentahan na bahay,
06:43nabili na po namin ito dun sa dating owner
06:46and then nakabili po din kami ng sasakyan.
06:49Yung mga delivery po na mga motor
06:52na ipundar din po namin sila.
06:57Plano pa rin nilang palawakin ang kanilang negosyo.
07:00Hindi araw-araw Pasko,
07:02hindi mo araw-araw na iisipin na laging malaki ang kita.
07:06Kung hindi ka mamaging successful sa unang business,
07:10pahinga ka muna ng mga ilang linggo
07:13and then sabak ka ulit,
07:14hanap ka ulit ng mapagkakakitaan.
07:17Dapat alam mo at may passion ka dun sa business
07:21na gusto mong itayo in the future.
07:26Ang pagtatayo ng business step by step ang proseso
07:29na hindi dapat madaliin.
07:30Kapag kumpleto na ang mga sangkap sa pagnenegosyo,
07:33sigurado magiging perfect din ang pagpatakbo
07:36at malutong nakita na ang bali.
07:38Pagli-
07:4018
07:4225
07:4329
07:5130
07:5630
07:5730
07:5930
08:0131
08:0231
08:0332
Comments