'Les nouvelles fermes' : une piste d'avenir face aux grands défis de l'agriculture

Sud Radio

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Transcript

00:00Sud Radio, comment va la planète ?

00:04Bonjour Nicolas Périra.

00:06Bonjour Maxime.

00:07Merci beaucoup d'être avec nous ce matin.

00:09Comme d'habitude, comment va la planète ?

00:10Avec vous justement pour essayer d'évoquer les solutions concrètes

00:14qui participent à la fameuse transition écologique.

00:16Et aujourd'hui, les grands défis de l'agriculture

00:19et comment l'entreprise, les nouvelles fermes

00:21dont vous allez nous parler

00:23pourraient en réalité représenter une des pistes d'avenir, c'est ça ?

00:27Absolument.

00:27En commençant peut-être par le tableau d'ensemble, Maxime,

00:32l'agriculture traditionnelle est à la croisée des chemins.

00:34Son impact sur le climat est assez lourd.

00:37Les systèmes agroalimentaires au global,

00:39c'est-à-dire la production, le transport et la transformation,

00:43représentent environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre,

00:45on l'évoquait dans une précédente chronique.

00:47En 2022, ces émissions provenant des systèmes agricoles et alimentaires

00:51obtenaient 16,2 milliards de tonnes d'équivalent de CO2 en émissions.

00:56Et ça ne s'arrête pas là, l'agriculture consomme également énormément d'eau.

01:00Évidemment, on estime que 70% des prélèvements mondiaux d'eau douce

01:04sont utilisés par le secteur agricole.

01:07Tous ces chiffres sont issus de différents rapports de la FAO,

01:09l'organe des Nations Unies pour l'agriculture et l'alimentation.

01:12Si on revient en France maintenant, sur le plan national,

01:15l'agriculture reste un gros contributeur.

01:17Elle représentait en 2023 76,3 millions de tonnes d'équivalent de CO2,

01:22soit 20% des émissions totales nationales tout de même.

01:25Donc ce n'est pas négligeable.

01:27Et ajoutons à cela l'enjeu de la sécurité alimentaire,

01:29le changement climatique.

01:31On le voit et on l'entend de plus en plus menace la productivité des cultures

01:35avec des risques de sécheresse, d'événements extrêmes

01:38et donc de baisses de rendement qui mettent certaines régions en vulnérabilité.

01:43Donc le modèle agricole, aujourd'hui, il est mis à rude épreuve.

01:47Et justement, des solutions émergent dans ce contexte.

01:50C'est parmi elles, les nouvelles fermes qui fait reposer son modèle

01:52sur l'aquaponie et l'agriculture hors sol.

01:55Est-ce que vous pouvez nous en dire davantage ?

01:57Parce que je ne suis pas sûr qu'à 7h47 ce matin,

01:59beaucoup de gens soient totalement experts sur l'aquaponie, mon gère Nicolas.

02:03Oui, alors nous partons près de Bordeaux aujourd'hui

02:05à la découverte de l'entreprise Les Nouvelles Fermes

02:07qui combinent la culture de plantes et l'élevage de poissons

02:10dans un circuit fermé, optimisant l'usage des ressources

02:14et notamment de l'eau.

02:16C'est une forme d'agriculture urbaine durable,

02:18plus efficace et plus circulaire.

02:20En résumé, vous avez donc des plantes qui sont cultivées

02:23en dehors de la terre, sur un circuit en eau

02:25qui est lui fermé et alimente des bassins de poissons.

02:28Voici quelques chiffres clés qui donnent à réfléchir.

02:31Sur leur ferme de Myrignac, la première,

02:32la plus importante en activité,

02:35c'est 90 à 95 % d'eau économisée

02:38par rapport à l'agriculture traditionnelle.

02:40C'est évidemment colossal.

02:42Mais ce n'est pas tout.

02:43Cette même ferme consomme 4 à 5 fois moins d'énergie

02:46qu'une exploitation classique équivalente.

02:48C'est effectivement très impressionnant.

02:50Mais en face, quel est le niveau de production

02:51associé justement à ces économies

02:53qui sont là aussi très importantes ?

02:55C'est là que se situe le point le plus intéressant à mes yeux.

02:59Parce que quand on s'intéresse au rendement,

03:02c'est très impressionnant.

03:03Jusqu'à 10 fois plus de production.

03:05Par exemple, certaines blettes cultivées

03:07peuvent atteindre plus de 24 kg par mètre carré par an.

03:11Alors ça ne parle pas comme ça,

03:12mais en terre, on est plutôt autour de 2 à 3 kg par an.

03:16Cela se vérifie aussi sur la qualité nutritionnelle,

03:18équivalente voire meilleure qu'une culture en terre,

03:20en raison notamment de la maîtrise parfaite

03:22des nutriments apportés aux plantes.

03:23Sur la ferme de Mérignac,

03:25toujours que j'évoquais tout à l'heure,

03:26en 6 mois seulement,

03:28l'équivalent de 0,3% de la population

03:30de l'ensemble de Bordeaux Métropole

03:32a consommé les produits issus des nouvelles fermes

03:36avec une surface de production

03:37de seulement à 5 000 mètres carrés.

03:39Donc en réalité, ce que vous nous dites ce matin,

03:41mon cher Nicolas,

03:41c'est qu'il faut parier sur les nouvelles fermes

03:44pour l'avenir.

03:45Oui, d'abord parce que l'objectif pour 2028,

03:48il est ambitieux pour les nouvelles fermes,

03:50c'est produire 1 800 tonnes de légumes

03:51et 360 tonnes de truites par an.

03:55Et par ailleurs,

03:56elles font partie,

03:57ces solutions comme les nouvelles fermes,

03:59d'un panorama de solutions indispensables.

04:02Évidemment,

04:03ça ne remplacera jamais

04:05toutes les formes d'agriculture,

04:06et d'ailleurs,

04:06ce n'est pas forcément souhaitable,

04:08mais elles peuvent profondément transformer

04:10l'agriculture et l'alimentation urbaine,

04:12rapprocher la production des consommateurs

04:14et réduire fortement les pressions

04:16sur l'eau et les terres.

04:18En combinant l'innovation technologique,

04:20l'approche circulaire,

04:21les nouvelles fermes montrent

04:22qu'un avenir plus durable et résilient possible.

04:25Reste un défi,

04:26et il est de taille,

04:27cher Maxime,

04:28atteindre une échelle économique

04:30et énergétique suffisante

04:31pour que cette solution

04:32devienne massivement pertinente

04:34et puisse être déployée

04:34à plus grande échelle.

04:36En conclusion,

04:37les nouvelles fermes

04:37ouvrent la voie

04:38à une agriculture plus diversifiée,

04:40plus résiliente,

04:40et au plus proche des consommateurs,

04:43de beaux objectifs

04:44pour contribuer

04:44à l'avenir de l'agriculture

04:46et à l'agriculture de demain.

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