- 20 hours ago
- #kmjs
Aired (November 16, 2025): IKUTIN NATIN SA MGA RESTAURANT AT KARINDERYA NA GINAWARAN NG PAMOSONG MICHELIN GUIDE!
Ang Esmen’s Carinderia sa Cebu na nagse-serve ng liranang o sinabawang tagotongan o porcupine fish na una nang naitampok ng KMJS Food Special, kasama na sa listahan ng pamosong Michelin Guide. At meron daw sila ngayong bago, linarang na barracuda na niluluto rin nila sa higanteng kawa!
Ang world-famous Bacolod Chicken Inasal o ang manok ng mga Ilonggo, pasado rin lang naman sa panlasa ng Michelin inspectors. Ang branch kasi sa Makati ng isa sa pinakasikat na inasalan sa Bacolod— ang Aida’s Chicken Inasal na kabilang sa 74 Michelin Selected restaurants sa Pilipinas!
Ang mga tiga-Mindanao, may pambato ring pasok sa Michelin Guide! Ang isang restaurant sa Tomas Morato sa Quezon City na Palm Grill— inihahain ang iba’t ibang Mindanaoan cuisine nakatanggap lang naman ng Michelin Gourmand Bib!
Tikman ang mga ipinagmamalaking putaheng ito mula Luzon, Visayas at Mindanao sa video na ito. #KMJS
“Kapuso Mo, Jessica Soho” (One at Heart, Jessica Soho) is the Philippines' top-rating news magazine program, hosted by one of the most-awarded broadcast journalists in the country, Jessica Soho. It features human interest stories, food, news personalities, travel, trends and pop culture.'KMJS' airs every Sunday, 8:15 PM on GMA Network. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #KMJS
Ang Esmen’s Carinderia sa Cebu na nagse-serve ng liranang o sinabawang tagotongan o porcupine fish na una nang naitampok ng KMJS Food Special, kasama na sa listahan ng pamosong Michelin Guide. At meron daw sila ngayong bago, linarang na barracuda na niluluto rin nila sa higanteng kawa!
Ang world-famous Bacolod Chicken Inasal o ang manok ng mga Ilonggo, pasado rin lang naman sa panlasa ng Michelin inspectors. Ang branch kasi sa Makati ng isa sa pinakasikat na inasalan sa Bacolod— ang Aida’s Chicken Inasal na kabilang sa 74 Michelin Selected restaurants sa Pilipinas!
Ang mga tiga-Mindanao, may pambato ring pasok sa Michelin Guide! Ang isang restaurant sa Tomas Morato sa Quezon City na Palm Grill— inihahain ang iba’t ibang Mindanaoan cuisine nakatanggap lang naman ng Michelin Gourmand Bib!
Tikman ang mga ipinagmamalaking putaheng ito mula Luzon, Visayas at Mindanao sa video na ito. #KMJS
“Kapuso Mo, Jessica Soho” (One at Heart, Jessica Soho) is the Philippines' top-rating news magazine program, hosted by one of the most-awarded broadcast journalists in the country, Jessica Soho. It features human interest stories, food, news personalities, travel, trends and pop culture.'KMJS' airs every Sunday, 8:15 PM on GMA Network. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #KMJS
Category
😹
FunTranscript
00:00Part 2 ng ating serye sa mga kainan na kinilala ng prestigyosong Michelin Guide.
00:11Alauna pa lang ng madaling araw, sinusuyod na ni Lolo'y ang pinakamalaking bagsaka ng isda sa buong kabisayaan.
00:19Ang Passile Fish Market sa Cebu City.
00:23Hanggang sa naispatan na niya ang kanyang pakay, ang kanyang pinakyaw, tatlong pugapo o lapu-lapu at isang napakalaking isda.
00:39Pahaba ang nguso nito na may matatalim ng ngipin na parang sa mga pating barakuda.
00:53Diretso ang mga ito sa pwesto ng amo ni Lolo'y na si Junior sa Barangay Passile, ang Esmen's Karindiria.
01:04Para gawing linarang o sinabawan.
01:09Dahil sa sarap ng kanilang nilarang, maraming mga malalaking kainan at restaurant ang kinabog ng hamak nilang karindiria.
01:18Those with a Bib Gourmand recognition are Esmen.
01:22Nabingwit lang naman kasi nila ang tinatawag na Michelin Bib Gourmand.
01:27Pagkilala na iginagawad sa mga kainan na nag-aalok ng masarap at dekalidad na pagkain sa abot kayang presyo.
01:36Hindi lang sa Pilipinas, kundi sa buong mundo.
01:40Bago pa man nila nahuli ang panlasa ng mga secret inspectors ng Michelin,
01:49nauna na silang naitampok sa titikman food special ng KMJS taong 2023,
01:56ang kanilang ibinida, ang isa pa nilang bestseller,
01:59nilarang o sinabawang tagutongan o porcupine fish.
02:04Dahil sa usok, masakit sa mata.
02:06Iniluluto ito ni Junior sa mga naglalakihang kawa.
02:11Ang recipe, minanaparaw ni Junior sa kanyang nanay Nicolasa at tatay ni Mesho,
02:16na sila rin nagtayo ng karindiria noon pang dekada 70.
02:22May bago rin daw pinipilahan ngayon sa kanilang kainan,
02:26ang larang rumpi o sinabawang barakuda.
02:31Special daw ito, lalo tsyempuhan lang kung makabili ng barakuda sa palengke.
02:36Ang toka sa pagluluto nito, ang kapatid ni Junior na si Pina.
02:44Sini, pada.
02:48Para sa sabaw, naggisa ng rekado, pinuhusa ng tubig,
02:53at saka nilagyan ng napakaraming luya, pampatanggalansa.
03:00Nung kumulo, inilubog ang hiniwang isdang barakuda.
03:03Nilagyan ng cornstarch, pampalapot ng sabaw.
03:09Ato'y butang, sibuyas, ugtamates, frisco, ng alamas.
03:13Sa to'y nang kilonod.
03:14At tinimplahan ng mga pampalasa.
03:16I've been to many places for the larang, pero ito yung pinakamasarap na tikman ko talaga.
03:27Noon hanggang ngayon, siya important ang lasa.
03:29Binalik-balikan namin dito.
03:31Three months ago, na yung Michelin daw, nag-e-email sa kanya.
03:36Pwede ba daw, punta sa dito, tikman yung olam namin.
03:40Ako, thinking what Michelin is ko.
03:42Huwag na yan, kasi alam mo naman, Michelin eh.
03:44Mataas yun talaga yun.
03:45Tingnan mo naman yung tindahan natin eh.
03:48Sa paano naman ito, auntie, ko?
03:49I forget about it.
03:51Huwag na, huwag mo nang pansinin yan.
03:52Ang hindi alam ni Napinat, may Michelin inspectors na palang kumain sa kanilang karindirya na hindi ipinapaalam sa kanila.
04:02Marami kasing kumakain dito ng mga Tagalog, we have also foreigners.
04:06So wala talaga mga idea kung taga-Michelin ba yun.
04:08Yung isang soki namin, soki ni June, nag-detect sa kanina.
04:11Siguro mga 2 o'clock in the afternoon.
04:13GR, congrats! Nadala mo sa Michelin.
04:16Yun siya.
04:16Ate Pinat, appeal daw daw sa Michelin.
04:19Ano? Anong Michelin?
04:20Pag-open ako sa amung group chat.
04:22Those with a big garment recognition are...
04:25S-Men!
04:27Yun na! Marami na naka-pop up na mga messages about Michelin.
04:31Kung hala talagang totoo pala ito, no? Michelin tayo.
04:35We were so, ano ba, overwhelmed.
04:37Mula nung nakapasok sila sa Michelin Guide, hindi na raw naaabutan ng pananghalian ng kanilang mga luto.
04:45Alas 11 pa lang, sold out na!
04:47The Michelin Award is not for the family, but for the community as well.
04:53More specifically, for our barangay, Pasil.
04:55If in Manila, you have Tundo, here we have Pasil.
04:58Salamat mama, papa, for until now they're guiding us to go on with this business.
05:04I hope they're proud of us.
05:06Kung ito naman ang iyong ulam, chak, mapapa-unly rice ka talaga.
05:15Lalo't kinakain ng nakakamay.
05:19Inihaw na manok na mas sumasarap kapag binuhusan ang kapartner nitong chicken oil.
05:26Pamatay!
05:28Namit!
05:29Ang world-famous Bakolod Chicken Inasal.
05:34At ang manok ng mga ilonggo, pasado rin lang naman sa panlasa ng Michelin Inspectors.
05:41Ang branch kasi sa Makati, ng isa sa pinakasikat na inasal ng Bakolod, ang Ida's Chicken Inasal.
05:50The Michelin Selected Recognition goes to Ida's Chicken.
05:55Kabilang sa 74 Michelin Selected Restaurants sa Pilipinas.
06:01Pagmamay-ari ito ng pamilya ni Jane.
06:04Ang nakakatuwa ho dito sa pagkilala ng Michelin, iba-ibang kategorya.
06:09Merong mga high-end, yung mga nabigyan ng stars, meron din yung mga nabigyan ng beef gourmand, at yung selected.
06:17Kaya iba't-ibang demographics, depende sa budget, klase ng kainan, merong pagkilala silang binigay.
06:24Ngayon yung kategorya pong selected, isa ho ito, yung Ida's Chicken sa mga nabigyan ng pagkilala ng Michelin.
06:34Salamat sa pagpunta, ma.
06:35Kamusta po kayo mula ho nung kinilala kayo ng Michelin?
06:39Nako, nung simulan na kami nakilala ng Michelin, ito na kami ngayon.
06:44Daming tao punuan, o.
06:46Masarap po ba?
06:48Ay, masarap.
06:50Itinuro niya sa akin ang tamang paggawa ng inasal o ang pag-ihaw ng kanilang bestseller.
06:58So, ito muna, ipakita ko po sa inyo yung aming special ingredients.
07:01Galing po ito, ma'am, sa Bakolo.
07:02So, ano po yan? Pinaghalo-halo?
07:05Yes, pinaghalo-halo na pa yan.
07:06Nakita ko lang kalamansi, sigurado may toyo.
07:08Yes, ma'am.
07:08Ginagaya ng mga Tagaluzon yung inasal ng Bisayas, hindi nila magaya.
07:14Alam nyo kung bakit?
07:15Yung kanilang luya iba, lang tawas naman, diba?
07:19Galanggal, ang English.
07:20Ano, diba?
07:21Galing naman.
07:22Napagkakalatang foodie.
07:23Okay, so ito, petso at pakpak.
07:26Kailangan yung marination niya, ibabad siya for 2 hours.
07:29So, best minsan is yung overnight.
07:31Favorite part ng marami, kung bakit ba naman yung petso na pinakamalaman, yun ang maraming ayaw.
07:37Ako, ayaw ko ng petso.
07:39Ito ang bias ko, leg.
07:41Leg, kasi yun doon mismo daw, yun malinam na.
07:43Tsaka yung puwet.
07:45Ah, yun, ma'am.
07:46Yung pinakamasarap na parte ng manok.
07:492 hours ka.
07:50O, may sinasabing hinihima sa pagmamahal.
07:53Ano, para magsiksik yung ano po.
07:55Tapos, dito no, dapat lumabas siya sa malambot din.
07:59Ayun.
08:00Ayun na.
08:01Ikaw na natin.
08:02Ayan.
08:03Ganyan pala.
08:05Simple lang.
08:05Napakasimple naman ang pagkain talaga natin eh.
08:08Pero masarap.
08:09Dahil nandun sa mga pampalasa.
08:10Tsaka ang, ang ano, nagpapasarap talaga sa mga inihaw, yung usok.
08:15Pag walang usok, hindi masarap.
08:17Tama ba, ma'am?
08:17Yes, ma'am.
08:18Nagbigay ng aroma.
08:19Oh, yun.
08:20Okay.
08:20So, yung pang-ihaw nila, uling talaga.
08:23Isa pa yun sa mga sikreto.
08:25Para mas masarap, nilagyan ko ito.
08:28Ah, ito, Pilip.
08:28Yung basking tawag dyan.
08:30Ano, anong meron dito?
08:32Chicken oil.
08:32Ano ito, seeds?
08:33Chicken oil.
08:34Aswerte.
08:35Yung ano, taba rin ng manok.
08:37Yes, ma'am.
08:37So, ginaganyan-ganyan nila.
08:40Tama ho ba?
08:41Yes, po.
08:41Pagbibigay ng golden brown sa chicken.
08:43Para maganda yung kulay.
08:44Tapos yung lasas.
08:46Hindi rin matuyo.
08:48Yung ating manok.
08:51Pwede na ako mag-apply dito?
08:52Yes, po, ma'am.
08:53Sigurado marami tayong customer.
08:55Masarap ako mag-gluto.
08:57Mula nung napabilang ang Ida's Chicken
08:59sa prestigyosong Michelin Guide,
09:02kahit kakabukas pa lang nila,
09:04full house agad.
09:05At kaya, nakakaubos daw sila ngayon
09:07ng 90 kilos ng manok kada araw.
09:10Ariman ako dire.
09:12Feeling ko man na ariman ako sa negros.
09:14Comfort food.
09:15Hindi siya yung usual na
09:17commercialized na lasa.
09:22Kwento nyo nga, ma'am.
09:23Ano yung natikman po
09:24ng mga tiga-Michelin dito sa inyo?
09:26So, natikman nila yung sa amin
09:27is yung chicken.
09:28Dalo na po ito,
09:29ilonggos sa squash with curry.
09:31Matikman nga po.
09:35Sino po ba si Ida?
09:36Yung Ida po,
09:37yung mama ko po yun.
09:38Pinanganan talaga.
09:39Yung founder ng aming restaurant.
09:47Ang sarap.
09:48Thank you po.
09:49Hindi ako masyadong mahilig sa curry,
09:51pero ito tama-tama lang
09:52yung kombinasyon, no?
09:53Gata, curry,
09:55yung kalabasa,
09:55masarap din,
09:56malingat.
09:57Tama ho ba?
09:58Tsaka,
09:59yung hipon niya,
10:00masarap.
10:01Meron din sila ritong pantapat
10:03sa Bicol Express,
10:05ang Ilonggo Express.
10:10Crispy pa yung sigarilyas.
10:12Sarap.
10:14Nakakatuwa.
10:15Hindi maalat.
10:16Hindi matabang.
10:17Tama lang.
10:18Sakto lang.
10:19Ito na.
10:19Tikman na natin yung kanilang
10:20star of the show.
10:22O, di ba?
10:23Yung kanilang chicken inasal.
10:24At ang mas nagpapalinamnam daw sa mano,
10:27ang kaparis nitong yummy but deadly,
10:31chicken oil.
10:33Yung balat ng manok,
10:34ay ano nila,
10:35ni-render nila
10:36para makuha yung katas.
10:38Ito yun.
10:38O yung mga may blood pressure problem,
10:41o yung mga may problema po sa puso
10:42at kalusugan.
10:44Hinay-hinay lang po dito ha.
10:46At para mas malasap daw ang lasa nito,
10:49kailangan kainin mong nakakamay.
10:51Mas masarap kumain na nakakamay.
10:55Hinaya ko si Ma'am Jane.
10:57Kasi hindi ka daw,
10:58hindi ka daw nakamanukan
10:59pa hindi ka nakakamay.
11:00Ay, ganun ba?
11:02Alam nyo,
11:03sa Bakolod noong araw,
11:04nakakain na ho ako dun sa manukan.
11:06Isang parang ano siya,
11:08strip of land
11:09na ang daming kainan
11:10na puro mga inihaw,
11:12inasal.
11:13Ang malungkot lang,
11:14recently lang ho,
11:15sinara na nila yung manukan,
11:16di ba?
11:16Yun na nakakamiss po doon.
11:18Wala na yung manukan kan
11:19sa Bakolod.
11:20Mabuti na lang sila Ma'am Jane
11:22nakalipat dito sa Maynila
11:23o nagkaroon ng branch
11:24dito sa Manila
11:25kasing original nila
11:26nandun sa manukan.
11:27Tama ba, Ma'am?
11:27Yes pa, Ma'am.
11:29Bale, gusto lang ng mayor namin
11:30i-develop yung area na yun.
11:32Into?
11:33As in,
11:34parang gawin niyang mall.
11:40Masarap ho yung manok,
11:42sakto lang yung lasa.
11:43Pag nag-order kayo
11:44ng inasala,
11:44masarap.
11:45Merong kasamang
11:46talong at saka itlog na maalat.
11:48Yun no,
11:49so kumpleto.
11:49Pag nag-order kayo
11:51ng inasala,
11:51masarap.
11:52Merong kasamang
11:53talong at saka itlog na maalat.
11:55The Michelin
11:56selected recognition
11:57goes to
11:59AIDAS Chicken.
12:01Ula,
12:01sa lag din namin alam
12:02na nanalo kami.
12:02Talaga?
12:03O po, Ma'am?
12:04Yung miss mo yung customer
12:05nagsabi,
12:06oh, may award kayo.
12:07Pakalain mo yung customer
12:08pa nila una na kaalap.
12:10So, hindi ka naman banwala.
12:11Ang ginawa namin,
12:12natingin kami sa Facebook.
12:13So, natingin namin sa Facebook,
12:14nakita namin namin
12:15ang pangalan na AIDAS.
12:17Pakalain mo yun?
12:18Eh, hindi kayo naka-attend
12:19doon sa seremonya.
12:20Hindi po, Ma'am.
12:21Ay, sayang.
12:22Na-miss po ni Ma'am Jean
12:23yung awarding.
12:24So, ulitin na lang ho natin,
12:26re-anak natin.
12:27So, eto na,
12:28kunwari ako na ho
12:28magbibigay nito.
12:30Bonjour!
12:31Ah, kunwari French.
12:32The Michelin selected
12:34goes to
12:35AIDAS Chicken!
12:37Yay!
12:40Ayan!
12:42Congratulations!
12:44Congratulations!
12:46Ay, yung tinuro ko po sa inyo
12:48na thank you in French.
12:49Merk si Buku.
12:52Merk si Buku.
12:53Ayan.
12:54Thank you po.
12:56Ang mga tiga-Mindanao,
12:58meron ding pambatong
12:59pasok sa Michelin Guide.
13:01Ang restaurant kasing ito
13:03sa Tomas Morato
13:05sa Quezon City,
13:06inihahain ang
13:07iba't ibang pagkaing
13:09Mindanao
13:10nakatanggap
13:11ng
13:11Michelin Bib Gourmand.
13:14Lahat ng inihahain dito
13:16mula Mindanao,
13:17luto ng
13:18proud tausug
13:19na si Chef Miggy.
13:22Alam nyo ho dito sa
13:23Quezon City,
13:24pitong mga restaurant
13:26at kainan
13:26ang kinilala
13:27ng Michelin Guide.
13:28Kaya pwedeng-pwede ho
13:30kayong mag-food crawl
13:31o mag-food trip dito.
13:33At ang isa ho rito,
13:35napaka-unique
13:36kasi
13:37inilapit niya na sa atin
13:39ang panlasa
13:40ng Southern Mindanao.
13:42Partikular
13:42ang
13:43probinsya
13:44ng
13:44Sulu.
13:45Ito po ang
13:47Palm Grill.
13:50Hi,
13:51Chef Miggy.
13:53Congratulations.
13:54Wow,
13:55ayun na yung
13:55kanilang
13:55Michelin Guide.
13:57Bib Gourmand.
13:58Alam nyo po,
13:59si Chef Miggy,
14:00not one,
14:01but two.
14:02Dala-dalawa yung
14:03kanyang
14:03Bib Gourmand.
14:04Para dito,
14:06sa Palm Grill
14:07at yung kanilang
14:07family restaurant,
14:09yung Cabel.
14:09Diba?
14:10Congratulations.
14:10Congratulations.
14:11Congratulations.
14:12Ang galing naman.
14:14Those with a Bib Gourmand
14:15recognition are
14:16Cabel.
14:18Tinanggap mo ba yan, Chef?
14:20Yes,
14:20umakit po ako ng stage.
14:21Umakit ka sa stage.
14:22Anong pakiramdam?
14:23Noong una po,
14:24hindi ko ina-expect
14:25kasi alphabetical.
14:27So,
14:27noong tinawag yung Cabel,
14:29nagulat ako.
14:30Tapos sabi nila,
14:31ikaw yan, ikaw yan.
14:31So,
14:32rumamba kami
14:32sa red carpet,
14:33umakit ng stage.
14:34So,
14:34hawan na sa stage,
14:35tuwan-tuwa ako
14:35dahil alphabetical siya.
14:37Tarinig ko,
14:38Palm Grill.
14:39Palm Grill,
14:40Diliman.
14:41So,
14:41nasa stage ako
14:42nung tinawag yung Palm Grill,
14:43napalingon pa ako,
14:44sabi ko,
14:44totoo ba?
14:45Totoo?
14:45So,
14:46pwede ko totoo nga,
14:46so,
14:47sobrang natuwa.
14:48So,
14:48I had dalawa.
14:49Wow.
14:51Nagpapasalamat talaga ako.
14:52What a feat.
14:53Ang pangalan ng kainan
14:54ni Chef Miggy,
14:55hango sa isa
14:56sa mga simbolo
14:57ng Mindanao,
14:58lalo na
14:59sa katimugang bahagi
15:00o yung tinatawag na
15:01Zambasulta,
15:03short for
15:04Zamboanga,
15:05Basilan,
15:06Sulu,
15:06at Tawi-Tawi.
15:07Ito ang Palm Tree
15:09o Puno ng Nyong.
15:10Halos lahat
15:12ng kanilang mga luto rito
15:13may gata,
15:15may nyog,
15:16na hindi lang basta
15:18pinipiga
15:19para makuha
15:20ang gata,
15:21kundi
15:21sinusunog din.
15:25Kaya naman,
15:26meron silang
15:26mga putahing
15:27itimang kulay,
15:29katulad ng kanilang
15:31pianggang manok
15:32at
15:33ang ipinagmamalaki nilang
15:35tiyula itong.
15:37So,
15:37Chef,
15:37ang una natin iluluto ay
15:39yung pianggang manok.
15:43Pagkatapos po natin
15:44siyang pinakuluan
15:45sa gata
15:46at pampalasa,
15:47i-grill na po
15:49ang final step
15:49ng ating pianggang.
15:50Bakit nga naman
15:51hindi sasarap?
15:52Nilaga na
15:53at nilagyan na
15:54ang mga pampalasa
15:55tapos
15:56iihawin pa.
16:00Pwede nyo po siyang
16:02pahiran,
16:02Ma'am Jess,
16:03na oil,
16:04green oil
16:05or coconut oil.
16:06Coconut oil.
16:06Kaya healthy
16:07yung kanilang
16:08mga luto.
16:09They use a lot
16:10of coconut oil.
16:11Mas mausok,
16:12mas masarap.
16:13Ibabalik na rin natin
16:14kasi ang
16:15i-achieve lang natin,
16:17Ma'am Jess,
16:17is yung grill marks.
16:19Dahil siya po
16:19ay luto na,
16:21so kailangan lang po
16:21a little bit
16:22of grilling.
16:23Konting-konting.
16:24For presentation
16:25siguro
16:26and for
16:26flavor din,
16:28Chef?
16:28Yes,
16:28for added flavor.
16:30Ayun,
16:30ayun o,
16:31yun ang mga
16:31nagpapasarap kasi.
16:32Magaling kayong
16:33magluto,
16:33Ma'am Jess.
16:34Medyo,
16:35lumaki rin ako
16:36sa kusina.
16:36Ano po yung
16:37inyong favorite
16:38na Filipino
16:38kusina niluluto?
16:40Pakpit,
16:40syempre.
16:41Syempre.
16:41Marunong ako
16:42mag-dining-ding.
16:43Dining-ding.
16:44Tapos,
16:44ang lolo ko,
16:46Cantonese Chef.
16:47Oh!
16:48Cantonese yung
16:48dugo namin.
16:49So ngayon,
16:50pag medyo okay na,
16:51Ma'am Jess,
16:51si Chef from
16:52plate natin.
16:53Paano ba,
16:53Chef?
16:54Turuan mo ako.
16:54Sibigit na muna po,
16:55Ma'am Jess.
16:56Yan.
16:57Yan.
16:58Sibos niyo po lahat na.
16:59Okay.
16:59Don't be afraid
17:00of those ones.
17:00Ay,
17:01huwag tipirin.
17:02Huwag tipirin po.
17:02Kasi nandun yung sarap.
17:04Tama, yan.
17:04Okay.
17:05Alam,
17:06hindi ako artistic.
17:07Hindi ako papasa sa,
17:08ano,
17:08food presentation.
17:09Ako,
17:10maganda na po.
17:10Okay.
17:11Tapos,
17:12you just drizzle around.
17:13Pa-circle?
17:14Yes,
17:15around.
17:15Okay,
17:15ayun.
17:16Don,
17:17beautiful.
17:17Oh,
17:18thank you,
17:19Chef.
17:20Okay,
17:20so ito na yung
17:21pianggang manok
17:23from
17:24Sulu Province.
17:27Ang sarap.
17:28Itura pa lang
17:28at saka
17:29amoy.
17:33Para mas marami kang
17:35matikman
17:36na pagkaing tausog,
17:38orderin
17:38ang kanilang
17:39tulang sampler.
17:42Specialty tray
17:43na karaniwan daw
17:44inihahanda
17:45para sa mga
17:46royal banquet
17:47ng Southern Mindanao.
17:50May gula
17:51na kung tawagin
17:53kaliyak puso.
17:54Puso ng saging
17:55na nilagyan ng gata
17:56at spices.
17:58Beef kerma
17:59na parang
18:00beef curry.
18:02Chicken belachan,
18:04manok
18:04na sinangkapan
18:05ng parang
18:06alamang.
18:07Scotch eggs,
18:09nilagang itlog
18:10na inilevel up.
18:12Turmeric rice,
18:13kanin
18:13na sinangkapan
18:14ng luyang dilaw.
18:16Chicken pianggang,
18:17manok
18:18na may sinunog
18:19na nyog.
18:20At ang nasa gitna,
18:22ang isa
18:22sa pinakasikat
18:24na putahing tausog,
18:26ang tiula itong.
18:28Kaya ho itim
18:29dahil
18:30sinunog na nyog,
18:32sinama dun sa sabaw.
18:34Tapos ilalagay po,
18:35lalagay po natin
18:37yung beef.
18:38So nakikialam na po ako,
18:39nakikisaw-saw na po ako.
18:41Yung mga pagkain po nyo,
18:42chef,
18:43matagal iluto.
18:45Mahirap
18:45at matagal iluto.
18:46Kaya umaga pa lang po,
18:48umpisa na kami
18:49magpakulok.
18:52And yung final product,
18:53ma'am Jess,
18:54is yung bone marrow.
18:55Ayun.
18:56Kayo po ang maglalagay.
18:57Ayun ang pamatay.
18:58Yes.
18:58Bulalo.
19:00Bone marrow.
19:00Silalagay nyo on top.
19:02Ayun.
19:02Para kung may laruan nito.
19:04Susunogin natin
19:05yung bone marrow,
19:06chef.
19:06Tama po, ma'am Jess.
19:07You just go side by side
19:08or upward,
19:08downward motion.
19:10Ayan.
19:11Pag sineserve namin to,
19:12tinotorch namin.
19:13Kasi ang tausog
19:14at saka ang zambasota region
19:15is very theatrical.
19:16Alin po ang gusto nyo
19:20unahin, ma'am Jess?
19:21Siyempre yung ano.
19:23Q-lay 2.
19:24Yung bone marrow.
19:33Parang nilaga
19:35na beef,
19:36na bulalo
19:37na nilagyan ng
19:40mas complex
19:41na mga pampalasa.
19:43Ang tawag po nila dun
19:44sa spices ay
19:45pamapa.
19:45Ang pagkakaiba po
19:47ng tausog pamapa
19:48sa magindanawan palapa
19:50is yung kulay.
19:52Kasi yung palapa
19:53is dilaw, yellow
19:54because it's more
19:55on the turmeric.
19:55Yung pamapa is itim
19:57because of the burnt coconut.
20:01Ito na.
20:02I will taste the
20:03pianggang manok.
20:05Ito yung
20:05pinaka-specialty mo,
20:06chef, no?
20:07Epo eh.
20:08Okay.
20:12Parang siyang
20:12ginataang manok
20:14na parang adobo.
20:15Yes.
20:16Mga para ding
20:17pinatuyong tinola.
20:19May ganun siyang...
20:20Kasi gini-grill po yung...
20:21Oo.
20:23Sari-saring lasa
20:24na parang meron ding hint
20:26ng may pagkalaing.
20:28Masarap lahat.
20:31Validation
20:32sa hard work.
20:33The struggle
20:34for eight years
20:35is
20:35paano pumasok
20:36at mapakilala.
20:37Pero nung nabigyan yung award
20:39at marami nang pumupunta
20:40at natitikman,
20:41nakakatuwa
20:42kasi yung mission namin,
20:43yung ginagawa namin
20:44sa araw-araw
20:45is nasa spread
20:46sa maramihan.
20:48And alam na mga staff ko,
20:49family ko na
20:50it's dear to my heart
20:51because I've been
20:53pushing for the narrative
20:54for the longest time.
20:55And getting to be heard
20:56was hard.
20:58Sorry.
20:59Sige lang.
21:00Umiya ka lang, chef.
21:01Getting to be heard
21:02was hard
21:03and pushing through
21:04regional cuisine
21:06and telling them
21:06that as Filipinos,
21:07we can be proud
21:08of what we have.
21:09We're not limited
21:10to adobo,
21:11sinigang,
21:12kare-kare.
21:13When you come to Mindanao,
21:14there's so much more
21:14to explore and discover.
21:16And pag hindi natin
21:17minahal
21:18yung sarili natin,
21:21mahirap tayong
21:22mas makilala.
21:23Thank you for doing this, chef.
21:24You're most welcome.
21:27Ang mga pagkain
21:28iniaalok ni Chef Miggy,
21:30hindi lang mga simpleng putahe,
21:33may kwento ang mga ito
21:35tungkol sa kanilang pinagmulan
21:37at tungkol sa napakayamang kultura
21:40ng mga tausug.
21:42Ibaman sa nakasanayan
21:43ng marami sa atin
21:45sa Luzon
21:46at kahit sa Visayas,
21:48sa sarap,
21:49walang dahilan
21:50para hindi tayo magsalo-salo
21:53at magkasundo.
21:57Ang sarap.
22:05Alangga ako, ikaw ako.
22:10Alangga ako man kawala.
22:12Huwag ka nang siman.
22:13Maharap ko ito eh.
22:15Para kayo lahuladan.
22:18Hindi ko na mo alam,
22:19hindi ko na yung itindihan
22:19kung anong nangyari sa kanya.
22:22Mara ka siguro
22:22kayong gagawin namin
22:23ng lahat para sa kanya.
22:25Wala ka ba talaga nakita
22:26at na?
22:27Wala ka narinig?
22:30May gumagala
22:30na belbalang
22:31dito sa atin.
22:32Ang mga nangangambang
22:41puso't isip
22:42ginagamit niya ng demonyo
22:44para kumapit
22:45sa kaluluwa ng tao.
22:47Alam mo,
22:48kung sino yung dapat mong
22:49ipagdasal
22:49na hindi mo makita?
22:53Si Pwatsyo.
22:57Kumakain ng patay,
22:59may matalampusa,
23:00may pakpak ng panguti,
23:01lumalakas kapag kapilukan
23:03ng buwan.
23:07Pag-iingat ka sa
23:07mga susunod ko sa sabihin.
23:13You know about the pochong?
23:16Please repent
23:17from talking about
23:18pochong.
23:19Ito ka patrakin
23:21sa atensyon.
23:23Father X,
23:24yan po bang
23:25pinakamatinding salit
23:26na
23:26naharap ninyo?
23:27Hindi ako titig
23:31hanggang hindi
23:32ako nakapalingil.
23:35Hindi tayo
23:35papatay.
23:37Nakampilati ng Diyos.
23:39Kumagos mo
23:39makita sa'kin!
23:41Ha?
23:41Mayosunod ang kaluluwa mo,
23:44sinitirin mo!
23:45Papatawad ng Diyos,
23:46alatang lumadapin
23:47sa katyo!
23:49Weh!
23:49Ito po si Jessica Soho
24:02at ito
24:03ang Gabi
24:05ng Laging.
24:06Thank you for watching
24:18mga kapuso!
24:19Kung nagustuhan niyo po
24:20ang videong ito,
24:22subscribe na
24:23sa GMA Public Affairs
24:24YouTube channel
24:25and don't forget
24:27to hit the bell button
24:28for our latest updates.
Recommended
1:22:51
Be the first to comment