Entre remates, desafíos y mejoras genéticas la ganadería misionera consolida su crecimiento

Name: Entre remates, desafíos y mejoras genéticas la ganadería misionera consolida su crecimiento
Uploaded: 2025-11-03T18:19:36+00:00
Duration: 15 min 52 s
Channel: Misiones Online
Description: Durante la 33ª Fiesta Provincial del Ganadero, productores de Montecarlo compartieron su experiencia y visión sobre la actividad pecuaria en Misiones. La genética, la eficiencia y el trabajo colaborativo se consolidan como pilares para enfrentar los desafíos del clima, los costos y la distancia con los grandes mercados.

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hace 7 semanas

Durante la 33ª Fiesta Provincial del Ganadero, productores de Montecarlo compartieron su experiencia y visión sobre la actividad pecuaria en Misiones. La genética, la eficiencia y el trabajo colaborativo se consolidan como pilares para enfrentar los desafíos del clima, los costos y la distancia con los grandes mercados.

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00:00Bueno, yo hago, la etapa es la cría de vacunas, que es el, digamos, tenerlas a las madres.

00:09Yo lo hago por entorre tradicional, aún no empecé con un proceso de inseminación,

00:14pero lo hago por entorre tradicional.

00:16Las razas, si bien yo tengo bastante variado,

00:21mi objetivo particular es tener un rodeo primordialmente branco,

00:27colorado para ver qué es lo que quiero,

00:32pero eso lleva muchos años y me va a costar un tiempo,

00:36que bueno, pero el comienzo del camino ya lo venimos haciendo.

00:42Bueno, después de la cría, ¿usted ubica los terneros o sigue también con las otras etapas?

00:48No, en mi caso yo vendo el ternero.

00:52No me dedico a la recría, por una cuestión sobre todo de superficie,

00:57entonces yo prefiero enfocarme más a la cría y perfeccionar y hacer eficiente ese proceso

01:03y que las personas que tengan quizás la dedicación y el gusto por la segunda etapa lo hagan.

01:13¿Cuánto tiempo le lleva esa parte de la producción que usted realiza?

01:18Bueno, desde el entorre hasta la aparición son nueve meses.

01:23Después aproximadamente entre cuatro y cinco meses se produce el destete y yo en ese momento lo vendo.

01:30¿Y cuáles prácticas usted mantiene por ahí para estas etapas?

01:35No, a ver, la práctica fundamental para tener un buen rodeo es la sanidad.

01:41Uno tiene que tener un rodeo sano.

01:43Después es la elección de la genética, es muy importante la genética que uno utiliza

01:50y uno en eso va mejorando y perfeccionando.

01:53Y de ahí, de todo ese proceso y de todo ese esfuerzo, surgen terneros con diferentes calidades.

02:01Uno apunta a tener la mejor calidad de terneros.

02:04¿En cuánto está, para esta etapa de la producción, en cuánto se vende, cómo es el mercado?

02:11Bueno, hoy el mercado está muy bien.

02:14Bueno, nosotros estamos hablando de un precio del tornero entre 3.400 o 3.300 el kilo.

02:24Kilo vivo, ¿no?

02:26Bueno, hoy viene el remate acá y de acá va a salir también un piso de precio.

02:32Y ahí se negociará.

02:34Nosotros, como cualquier actividad, también miramos los otros mercados.

02:38Y quizás en la zona núcleo los terneros salen más caros.

02:44Yo creo que andamos por un 20% por debajo.

02:47Por una cuestión muy importante y es que Misiones tiene poca producción de granos.

02:53O sea, por superficie o por dedicación de la colonia.

02:57Entonces, eso a Misiones les genera un cuello de botella cuando tiene el animal.

03:03Y creo que ese es el desafío de todos los productores para adelante.

03:08¿Serían los costos de producción?

03:10Sí, y tener el grano acá.

03:16Tener la comida plantada y producida en nuestra zona.

03:21Porque los costos logísticos de traer el grano de la zona núcleo son muy altos.

03:27Aún teniendo mercados más cercanos, como Chaco o como Entre Ríos,

03:31el costo operativo y el costo de frete son muy altos.

03:35Y para la sanidad, que usted nos mencionó, ¿no?

03:37Muy importante, ¿cómo es el tema de costos?

03:40No, la sanidad, a mi criterio, la sanidad animal en costo-beneficio no es alto.

03:49Tener un porcentaje, sí.

03:52Yo creo que más allá del costo de la sanidad es la oportunidad a veces.

03:55Y tener un buen asesoramiento de los profesionales en el rubro.

04:00En cuanto a la rentabilidad, ¿no?

04:03Esto que usted mencionaba de los granos o por ahí, de la distancia,

04:06¿también le afecta la rentabilidad final para el productor?

04:10Sí, sí, afecta y afecta mucho.

04:13Porque, a ver, un productor como yo, por ejemplo,

04:19que vende el ternero al momento del destete,

04:21muchas veces tiene que acudir a mercados fuera de la provincia,

04:27porque el engorde en la provincia es muy caro.

04:30Entonces, eso en la rentabilidad afecta muchísimo.

04:36Bueno, usted me dijo, ¿no?, que uno de los mercados son los remates,

04:39como el día de hoy, por ahí es el único,

04:41o hay otros mercados donde se ubican.

04:43No, Misiones está bastante bien organizada respecto del mercado ganadero.

04:51Los remates son oportunidades donde se fijan precios,

04:56se conoce, también se ve la producción que tiene cada productor,

05:02y por eso son muy importantes los remates,

05:04y Misiones tiene una plaza de remate realmente importante.

05:08Quizás no tenemos remates tan grandes como otras provincias,

05:12pero tenemos varias playas, ya sea Puerto Rico, Monte Carlo, Andresito,

05:18la zona es Fachinal, donde se hacen remates periódicamente.

05:22Monte Carlo tiene por lo menos tres al año.

05:24En cuanto al clima, ¿no?, ¿cómo afecta?,

05:26¿cuáles son las inclemencias por ahí de acá a la provincia?

05:31Ah, bueno, el clima afecta como cualquier actividad primaria en la provincia.

05:36A ver, la lluvia tiene, como todos esperamos la lluvia,

05:42por la cuestión del crecimiento de las pasturas y de todo lo que conlleva eso,

05:47pero después con la lluvia tenés el problema de los caminos,

05:51la zona ganadera generalmente se hace lejana a los ejidos poblados,

05:57entonces los caminos son muy importantes,

06:00y la lluvia produce eso.

06:01Ni hablemos de la sequía o que te puede afectar de forma muy violenta

06:07si no sos previsor.

06:10Después del invierno, bueno, el invierno depende de la intensidad del invierno,

06:16te puede dejar sin alimento por un periodo importante a veces.

06:20Como este año, que fue muy cruel el invierno.

06:21Sí, nos costó, ahí es la pericia también del productor, de ser previsor,

06:30y bueno, en ese caso sí al productor le afecta mucho en la rentabilidad,

06:35tenés que salir a comprar forraje.

06:39Y en cuanto a la previsibilidad de precios, de costos,

06:43acá es un tema que preocupa?

06:46Sí, sí, siempre, siempre, porque al ser un mercado tan dinámico

06:53y que depende de muchos factores externos, como ser, por ejemplo, el consumo de carne,

06:59entonces sí, no es un mercado previsible a largo plazo.

07:05En cuanto a la mejora, la innovación, también, ¿qué cambios se incorporan en genética?

07:13Bueno, Misiones, y esta zona en particular, es innovadora y es pionera en el tema de la genética,

07:20tanto por medio de inseminación artificial como de incorporación de toros de alta calidad

07:26y que está atraído de la zona más productiva de la Argentina.

07:33Nuestros productores de acá participan de los remates más grandes de la Argentina

07:39y traen, la verdad, que es genética muy buena.

07:43Y entonces, lo que sí, se invierte muchísimo en genética en esta zona,

07:48lo hacemos todos.

07:49Creo que eso, si después tienen la oportunidad de ver el remate,

07:54se ve reflejado en la carne que hay en nuestra zona.

07:59La genética es un punto fundamental de todos los ganaderos, creo.

08:03Creo que el objetivo tiene que ser ir mejorando en eso siempre.

08:11¿Qué representa por ahí la fiesta del ganadero para el sector?

08:14Bueno, la fiesta del ganadero es, más allá de ser un lugar de reunión de los productores,

08:22tratamos de incorporar lo que son las charlas técnicas

08:26para una cuestión de, ya veces, de asesoramiento o intercambio mismo de ideas,

08:33pero más allá de eso, es un lugar de reunión de los productores.

08:36Decido que todos venimos acá para, algunos para exponer sus animales,

08:44otros para aprender y, bueno, nosotros, yo pertenezco a la organización,

08:49así que tratamos de que este lugar de reunión sea el cada vez más grande.

08:55¿Qué se espera, qué se proyecta, por ejemplo, para el futuro de la actividad?

08:59Bueno, no, el futuro no tiene techo.

09:04Creo que si de a poco se empieza a producir el alimento que necesita el ganado misionero,

09:16nosotros vamos a tener, no hay techo acá, no hay techo.

09:20Bueno, pues podremos discutir superficie, podremos discutir cuál es la forma a que nos dedicamos puntualmente.

09:30Yo soy un convencido de que Misiones tiene que tener un plan ganadero integral

09:34que abarque a todos los productores de la provincia con sus diferentes zonas,

09:41que tienen sus diferencias entre cada una.

09:43Bueno, en eso soy un convencido y trabajaremos siempre en pos de que ese plan ganadero salga.

09:51Bueno, hoy acá en el remate hay aproximadamente 300 cabezas, más que nada invernadas.

09:59Hay algo de terneras de reproducción y vaquillas preñadas,

10:04pero principalmente terneras y terneros de invernada.

10:07¿Usted como productor en cuál se enfoca?

10:10Yo hago recría a campo principalmente y, bueno, cría no hago, digamos,

10:19solamente recría de, compro terneros chicos, digamos, de 150, 180 kilos y los llevo a 300 kilos.

10:26Esos terneros luego van a, generalmente, a un engorda corral a otro establecimiento de venta, digamos.

10:33¿Cuánto tiempo lleva a preparar un animal para poner ya en el comercio?

10:38Y, generalmente, la recría es de un año.

10:42Depende de las condiciones climáticas o cómo viene el tema del clima, un año más o menos.

10:48¿Qué prácticas por ahí de manejo usted tiene en su campo?

10:54Y, sobre todo, lo que más trabajo es pastoreo rotativo,

10:58¿sí? Pastoreo rotativo y, bueno, y suplementación estratégica durante el invierno.

11:04Usted me dice que trabaja con recría, ¿no?

11:07Pero, en general, se habla, ¿no?, de los precios.

11:12¿Cómo están los precios de Hacienda?

11:14Bueno, si bien los precios estamos un poco atrasados en la provincia con respecto a lo que es el resto,

11:19la zona núcleo del país,

11:20pero, o sea, hay poca precibilidad en los precios

11:24y, bueno, sobre todo la distancia que tenemos de la zona núcleo es lo que nos complica

11:31por ahí no tener un precio tan competitivo como el resto del país.

11:35¿En cuanto a los costos, esto influye mucho también en las ganancias del productor?

11:40Sí, sobre todo lo que es traslado es lo que por ahí influye un poco más en el tema del costo, sí.

11:48¿Y en tema de alimentación y demás?

11:51Sí, sobre todo lo que más se trabaja es suplementación invernal

11:54y, bueno, y durante el año suplementación estratégica con respecto a lo que es sales minerales y eso,

12:02sí, tiene un costo, digamos.

12:04Me dijiste, ¿no?, que están un poquito lejos del núcleo.

12:07¿Dónde ubican la producción?

12:08Bueno, en los remates feria que se hacen en la provincia

12:12y también ventas directas, digamos, a los prioríficos

12:16o a los engordes de corral que tiene la provincia, que tiene varios.

12:20¿Y qué diferencia hay entre vender en ferias locales

12:23o hacerlo con signatarias o para afuera?

12:27Bueno, hacerlo en ferias siempre lográs un mejor precio

12:30por el hecho de que sale a un remate

12:32y por ahí las ventas directas,

12:35el precio siempre es un poco más bajo que lo que se logra en un remate, digamos.

12:40Bueno, no, en cuestión de producción, ¿no?, ¿cómo afecta el clima?

12:44¿Cómo se adaptan acá al clima misionero que, pues, ahí varía del día a la noche?

12:49Bueno, el clima principalmente lo que nos afecta, bueno, en el invierno las heladas

12:54y después si tenemos muchas lluvias, el estado de los caminos, ¿no?,

12:59que complica bastante el acceso para el productor

13:02o para sacar la hacienda, por ejemplo, como pasó ahora en este remate.

13:06Entonces eso es complicado, digamos, sacar la hacienda en los días de lluvia.

13:10Y en cuanto a la previsibilidad, ¿ustedes les preocupa cómo está el tema

13:16de precios, políticas para el sector?

13:19Sí, bueno, el productor siempre busca tratar de ubicar lo mejor que pueda su producción

13:25y siempre el camino, los remates feria nos ayuda muchísimo

13:30a marcar un precio importante para la zona.

13:33¿En cuánto podemos hablar actualmente?

13:36Y, bueno, un ternero de invernada está alrededor de 3.400, 3.500 pesos.

13:42¿El kilo?

13:43El kilo, sí, el kilo de ternero y el kilo del novillo por ahí está 3.200, un poquito menos.

13:50Con respecto a la genética, ¿se incorporó mucha genética?

13:54¿Cuáles fueron los cambios por ahí de la zona?

13:57Bueno, así el productor trabaja, se está haciendo mucho lo que es inseminación a tiempo fijo.

14:02Los campos, sobre todo los campos que están un poco más avanzados,

14:05con tecnología y, bueno, el productor siempre trata de mejorar eso,

14:11la calidad de la genética y se ve constantemente en los corrales año a año el mejoramiento.

14:17También en sentido de mejoramiento, ¿hay interés por los sistemas más sustentables,

14:23más certificados en esta zona?

14:25Sí, todavía no está muy avanzado el tema, pero siempre el productor busca mejorar esa parte

14:33por el hecho de que le va a dar un mejor precio a futuro.

14:37Bueno, pero ustedes como productores, como zona productora, ¿qué significa esta fiesta del ganadero?

14:45No, esta fiesta es importante porque es la fiesta más vieja de la provincia.

14:51Es la fiesta que tiene, hoy cumplimos la fiesta número 33, fiesta provincial del ganadero.

15:00No, es importantísimo, es importantísimo y es un generador de precio para el productor.

15:04Por eso siempre invitamos a todos los productores que se acerquen,

15:08que envíen la hacienda para cada remate.

15:11¿Y el remate qué representa también para ustedes?

15:15Bueno, como te dije anteriormente, sobre todo enmarcarnos el precio,

15:19que después para hacer las ventas directas uno toma un precio de referencia

15:22de lo que sale acá en el remate.

15:25Y, bueno, última pregunta, ¿por ahí qué se proyecta, qué se espera para el futuro de este sector?

15:30No, yo creo que la ganadería no tiene techo acá en la provincia.

15:34Si bien siempre luchamos contra el tema de la superficie,

15:38los campos son muchos pequeños productores en toda la provincia,

15:41pero el techo, como te digo, está bien alto

15:46y apuntamos a seguir mejorando y seguir creciendo en el stock provincial.

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