00:00Nosotros somos una pequeña cooperativa donde son 40 productores de lecheros,
00:08estamos también con lo que es frutas tropicales,
00:15tenemos más de 60 productores que también entregan lo que es mamón
00:22y lo que es la parte de queso, la parte de tambo, de lechería,
00:29tenemos la producción de queso, donde hacemos queso cremoso, muzarella, holanda, tivo, ricota
00:40y lo general lo que comercializamos de esos quesos son en los mercados concentradores,
00:49Posada, Dorado y Uberá.
00:50Y también en algunos otros locales en la zona de San Vicente, Uberá.
01:00Y lo que es la línea de mamón, la mayor parte hacemos acopio para otras empresas que están en Córdoba,
01:13Santa Fe y Buenos Aires y también hacemos algo de productos terminados,
01:24como frutas deshidratadas, pulpas también para otras empresas que después lo procesan
01:33y lo elaboran en lo que es para coctelería.
01:40Sí, en base a eso, más o menos a lo que hacemos acá, estamos empezando recién.
01:46¿Cuántos años tiene la cooperativa?
01:48No, son tres años que empezamos recién, bien jovencitos estamos.
01:54Pasamos, justo cuando empezamos fue después de la pandemia, recién empezamos y venimos trabajando.
02:08Está muy bien, gracias.
02:10La verdad que lo que se produce se vende y no está muy fácil ahora, viste, pero bien, dentro de todo se puede trabajar.
02:21Bueno, pero usted mencionó productores de leche, de mamón, de otras frutas, ¿no?
02:28En total, ¿cuántos son?
02:30Sí, son más de 100 productores en total, porque hay también productores que hacen leche y hacen mamón, hacen aranás
02:38y a la vez también hay productores que solo hacen mamón, otros que hacen solamente leche
02:43o dentro de nuestro rubro, porque acá los productores son todos mixtos porque también hacen tabaco,
02:50hay otros productores, hay otros productores, soja, maíz, pero lo que entregan los productores
02:58a productos acá son, también hacemos acopio de ananás para otras empresas como Bahía,
03:09también este año, bueno, difícilmente que se hace por el mismo problema de la helada que hubo,
03:18fue bien complicado con nuestras plantaciones acá de los productores,
03:26estamos pasando por una dificultad bastante grande con lo que es materia prima por el mismo tema de las heladas.
03:33Bueno, la helada afecta bastante tanto a la lechería como al mamón, ¿no?
03:39Sí, en la lechería por ahí hay un recupero más rápido, pero en lo que es mamón sí,
03:45sí tenemos que esperar a la nueva plantación que justo se está realizando en este momento las plantaciones
03:52para posteriormente una cosecha en marzo y abril.
03:56¿Cuánto, cuánta capacidad de producción en los quesos tienen?
04:01O sea, ¿cuántos kilos de quesos producen, ponele por mes o no sé cuántos son los ciclos que ustedes manejan?
04:07Y nosotros hoy estamos con un acopio de 4.000 litros diarios,
04:13que hay un rinde aproximadamente en los diversos productos que hacemos,
04:19en los 500 kilos diarios, serían, que llegaría unos 12.000 kilos mensuales.
04:31¿Y en cuanto a las frutas?
04:34Y las frutas, bueno, siempre dependiendo,
04:37hablando en lo que es un año normal de materia prima,
04:41como recién mencioné, nosotros lo que hacemos mucho más es el acopio para otras empresas
04:49y, bueno, están casi en los 2 millones de kilos a años, en lo que es mamón.
04:58Y, bueno, ananás siempre depende también,
05:02porque la mayoría de los productores acá son para consumo y fruta fresca.
05:08Nosotros por ahí siempre lo comercializamos,
05:12lo excedente que sobra para que el productor no pierda.
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